云南西双版纳4万余丛野生石斛回归大自然

日前，云南省西双版纳州 *** 局环食 *** 侦支队将近期查获的4万余丛野生石斛移交林草部门，随后配合检察机关组织涉案人员，将这些野生石斛移栽到野外。

记者：孙敏

报道员：常宗波、龚雯青

新华社音 *** 部 ***

2000株！濒危物种始兴石斛回归野外

5月20日，在车八岭世界生物圈保护区回归点，70株国家Ⅱ级重点保护植物始兴石斛成功回归野外，这是广东车八岭国家级自然保护区与深圳市兰科植物保护研究中心于今年合作立项的“国家Ⅱ级重点保护植物始兴石斛野外回归与长期监测”项目，计划共野外回归始兴石斛2000株。

据了解，始兴石斛(Dendrobium shixingense)是以始兴县为模式产地并以始兴命名的兰科植物，分布于始兴周边及相邻的江西南部地区，有重要的 *** 用价值。值得注意的是，民间所谓的“始兴石斛”是包括始兴石斛、铁皮石斛在内的始兴地区所产的石斛的统称。2009年5月，中科院华南植物园研究团队在车八岭保护区开展野生植物调查时，发现始兴石斛该物种，并于2010年5月将这一发现成果的 *** 发表在国际植物学 *** 上，始兴石斛才作为分类学上一个 *** 的物种正式发表。2021年9月7日 *** 公布的《国家重点保护野生植物名录》中，始兴石斛被列入国家Ⅱ级重点保护植物。

近年来，车八岭保护区高度重视始兴石斛的保护，不断加强始兴石斛野生资源的监测，2022年与深圳兰科中心共建车八岭监测站，合作开展对始兴石斛等野生兰科植物资源调查。2023年，在广东省 *** 支持下，保护区与兰科中心合作立项“国家Ⅱ级重点保护植物始兴石斛野外回归与长期监测”项目，开展始兴石斛野外回归工作。

“今年与兰科中心合作的项目是在保护区对始兴石斛野生资源调查评估的基础上，通过对始兴石斛的种质资源迁地保护、人工扩繁种苗、野外回归与长期监测，实现始兴石斛种质资源科学保护，复壮始兴石斛野外居群。”车八岭保护区管理局项目负责人张应明介绍。

张应明表示，保护区将持续做好始兴石斛野外回归定植和回归生长情况监测，扩充始兴石斛种群数量，促进野外回归种群自然繁衍生息。同时深化对保护区内濒危野生动植物的保护和科学研究，构建科学规范的陆生野生动植物保护体系，建设人与自然和谐共生的绿美广东。

【采写】南方+记者 邵一弘

【摄影】南方+记者 肖雄

【通讯员】林荫

【作者】 邵一弘；肖雄

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

长于悬崖峭壁的“桃子”，可与石斛一较高下，1斤35元快被挖绝了

导读：酷似石斛，常长在悬崖峭壁上，俗称“石仙桃”，若遇到请少量采挖

近些年，因为生活水平提高了，大众的健康意识也得到了前所未有的提升。

更多的 *** 开始关注自身和家人的健康了，会时不时购买一些滋补的食材回来。在此背景下，也有不少之前名不见经传的植物开始崭露头角，甚至是一炮而红。

其中石斛就是近些年比较火的一种植物，每每提到它，不少人就会更先想到之前大火的铁皮石斛。

作为一种珍贵的 *** 材，石斛在我国入 *** 的历史非常悠久，并且一直以来它也因为稀有、珍贵等原因，成为了历朝历代的皇家和贵族们争相追捧的对象。

它也因此被誉为了“千斤草”、“软黄金”和“植物黄金”等。据说 *** 王孙思邈就对石斛很追捧，民间传说他活到了140多岁的高龄，也和石斛有着千丝万缕的关系。

不过，石斛的 *** 向来都不便宜，而野生的更是十分难得。但是在我国还有一种植物，它长得和石斛很相似，并且功效方面也能一决高下。

近些年也因为 *** 逐渐走高，如今也快要被挖绝了。如果大家在山中见到了，请少量采挖。

它就是爱生长在炫耀峭壁上的石仙桃，你们可有在山中遇到它呢？

石仙桃的简介

能和仙桃攀上关系，可见这种植物的来头确实不小。

但是虽然它的名字带有“桃”字，却和桃子没啥关系，它是天门冬目兰科的一种草本植物。这是过去南方地区比较常见的一种植物，并且也很好辨别。

石仙桃不光是和桃子不是亲戚，长得也不太像桃子，反而更像是枣子，或者是橄榄这种植物的植株整体就不高，小小的聚生在一起。而且它的中间是一个像枣子的圆球形，顶端则会长出来1-2片叶子，所以是很好辨认的一种植物。

而且这种植物的生长环境也不爱走寻常路，不是长在平地，它更喜欢生长在悬崖峭壁等一些比较险峻的环境中，尤其是爱生长在高海拔的林中、溪流或者是林地边缘的 *** 附近，这也是它得名“石仙桃”的原因。

石仙桃和石斛的区别

有一些商贩，就是知道部分消费者对石斛和石仙桃了解不太清楚，就常用石仙桃来冒充石斛。其实它们虽然长得很像，但是区别也很大的。

首先是同种不同属。它们都是兰科植物，这也是它们如此相似的原因。但是石仙桃是石仙桃属，而石斛则是石斛属。

其次，形态特 *** 也有区别。石仙桃有一个膨大的如同球形的假鳞茎，并且上面还有较为密集的根。而石斛更大的不同之处是没有假鳞茎，而是茎干膨大。

最后是叶片区别，石仙桃的叶子较宽大，生长在假鳞茎的顶端，一般是1-2片叶子。可石斛的叶片属于顶叶组，从顶端抽出，叶片数量较多，普遍都是2-5片。另外石仙桃的花是白色或者浅 *** 的，花朵较密集。而石斛则是金 *** 的花，开得也很稀少。

石仙桃的价值参考

近些年，石仙桃突然就火起来了，这不光是和石斛有一定的关系，而且还在于它的观赏价值很高。

在古代的时候，就已经有人用石仙桃来替代石斛了，这是因为它们不光是长得相似，而且功效和作用也差不多。石仙桃也是能入 *** 的，它主要是有清热、化痰止咳、润肺生津等方面的功效。

它不光是一种不错的中 *** 材，而且还是一道佳肴。把石仙桃当成 *** 膳来食用，在国内也有着悠久的历史了。李时珍在《本草纲目》中就指出来了：石仙桃，既能敛阴养胃以生津，又能清肺润燥以止咳，素有“仙桃”之称。

目前在我国南方的客家地区，石仙桃依然是不少人煲汤的首选，常用它来和家禽、猪脚、排骨等肉类一起熬汤喝。这样的汤不光是汤色清香，而且还营养丰富，有很好的滋补作用，是一年四季适宜的。

另外值得一提的是，近些年它还成为了不少盆景爱好者的新宠儿，只因石仙桃生命力很强，很容易种活，而且还有较高的观赏价值，尤其是它的花色娇嫩，而未成熟的石仙桃犹如青涩的小桃子，小巧又可爱，让人爱不释手。

结束语

也是由于这些年石仙桃的名气大振，成为了盆景、 *** 膳市场的宠儿。在市场上更是要卖到35元一斤的 *** ，所以不少人都去山里采挖。这也导致了，野生的石仙桃已经越来越少见了，好些地方的都快要被挖绝了。

如果在你的家乡还有，就算是你喜欢它，也不要太贪心了，尽可能少地采挖吧，不要整株都给挖走了。各位朋友们，你们可认识石仙桃呢？欢迎留言

铁皮石斛价值高，如今野生找不到，能不能自己在家种？

石斛百科之「韶关丹霞红铁·米石斛」简介

石斛花开高安;景钰然 - 石斛花开

韶关丹霞红铁·米石斛

原 产：韶关丹霞地貌

米斛植株大小：丛生2-4cm高

红铁植株大小：丛生5-10cm

花色：白花

花 径：3-5cm

花 期：4～6月

花期长度：20-25天

气 味：淡香

光 照：强

栽培难度：易

生于海拔900～1600米的石壁上

产地习 *** ：

韶关丹霞铁·米石斛分布于韶关丹霞地貌

生于海拔900-1600米或山谷 *** 上。

形态特征：

韶关丹霞红铁·米石斛是草本植物。茎短粗壮，长2-6厘米，下部常收狭为细圆柱形，不分枝，有时棱不明显，干后淡红色并且带光泽；，叶长圆状披针形，长2-4厘米，宽2厘米，先端急尖，基部不下延为抱茎的鞘。花期4-6月，花有淡淡清香味…

生长习 *** ：

韶关丹霞红铁·米石斛是：一种喜阴凉的多年生草本植物，喜在温暖、潮湿、以年降雨量1000毫米以上、半阴半阳的环境，1月平均气温高于8℃的深山石壁生长为佳，适宜生长温度为15到28度，适宜生长空气湿度为60%以上，对要求不甚严格，野生多在石壁上生长

种植 *** ：

根据其生长习 *** ，石斛类栽培地宜选半阴半阳的环境，空气湿度在80%以上，冬季气温在0℃以上地区。人工可控环境也可，树盆用青砖粒或红砖粒，兰花石等种，在阴凉、湿润地区…

浇水管理：

栽植初期先放在阴凉阴凉并有散射光处，仅向叶面上喷些水，生长季节浇水要干湿相间保持适度干薄饼肥水。生长旺盛期树每天浇水一次，干旱季节和炎夏还需经常在花盆四周地面上喷水，以保持较高的空气湿度，并要注意通风良好。冬季休眠期应少浇水。后期空气湿度过小要经常浇水保湿，可用喷雾器以喷雾的形式浇水

温度管理：

刚移栽的组培苗对水分很敏感，缺水则生长缓慢、干枯、成活率低。而喷雾过多则渍水烂根，温度高、湿度大时还易引发软腐病大规模发生。移栽后一周内空气湿度宜保持在90%左右，一周后，植株开始发新根，空气湿度可保持在70%-80%。种植畦干湿交潜有利于发根长芽。忌强光直射，春秋两季早上可见阳光，冬季可置光照充足处，其他时间置于具有明亮散射光而又通风的地方。越冬温度保持在8-10℃即可

施肥管理：

由于石斛类为气生根，因此要喷施适宜的叶面肥作为营养液，以供给植株充足的养分，利早发根长芽。叶面肥可以选择 *** 、磷酸二氢钾、腐植酸类等，以及进口三元复合肥和稀释的MS培养基等。一般移栽后一周，植株新根发生后开始喷施千分之一的 *** 或磷酸二氢钾，7-10天喷一次，连续喷3次。长出新芽后每隔10-15天喷3‰的三元复合肥等。

病虫害防治：

害虫蜗牛，蟑螂等主要躲藏在叶背面啃吃叶肉或咬茎为害花瓣。该虫害一年内可多次发生，一旦发生，为害极大，常常可于一个晚上就能将整个植株吃得面目全非。防治 *** ：用麸皮拌敌百虫，撒在害虫经常活动的地方进行毒饵诱杀；在栽培床及周边环境喷洒敌百虫、澳氰菊酯等 *** ，亦可撤生石灰、饱和食盐水；注意栽培场所的清洁卫生，枯枝败叶要及时清除场外

特别鸣谢：部分 *** 来自斛友…

*** 用价值：

*** 味功效：味甘， *** 微寒。

生津养胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰。

*** 理作用：

生津作用：铁皮石斛石斛具有生津作用，主要表现为促进腺体分泌和脏器运动。

降血糖作用：铁皮石斛对可降低链脲霉素诱发糖尿血糖值。

增强机体免疫力：铁皮石斛颗粒（TPSH）可促进荷瘤动物巨噬细胞的吞噬功能，增强T淋巴细胞的增殖和分化及NK细胞的活 *** ，并能明显提高荷瘤动物的血清溶血素值，提示TPSH无论是对非特异 *** 免疫功能，或是特异 *** 细胞免疫以及体液免疫功能，均有一定的提高作用。

更多石斛品种介绍，种植 *** 和食用 *** 请关注

城里人啥都喜欢，山里很普通的石斛，大爷挖了一堆，5分钟卖完

石斛是非常普通的一种兰草了，石斛跟兰花是一个科目的都是兰科，统称为“兰草”，我老家的山上经常能遇到，尤其是山涧里，常年流水的地方石斛很多，野生的兰花也很多，现在的石斛竟然能当成盆景养护了，以前我只是记得石斛是一种“ *** 材”。

一位朋友告诉我，赶大集的时候，一个老头带着一麻袋的石斛，刚刚摆出来，就围了一圈人，几分钟的功夫都抢没了，头一次听说石斛这么有魅力，竟然都抢没了，在我们老家石斛多的是都没人要。

后来查了查资料，石斛还能种进花盆里，当成盆景养在家中，而且石斛的品种还很多有一千多种，跟兰花一样也是能开花的。

有喜欢石斛的朋友不妨也在家中养上一盆，还是很有意思的，石斛唯一一个特点就是“喜湿”，非常好养，经常碰水加湿就能养得很好。最常见的石斛就是铁皮石斛，开白花，还有金钗石斛，密花石斛等，品种很多。

给大家分享几个养铁皮石斛的小技巧，帮助大家养的更好，更旺盛。

1.湿度：

前面有给大家提到过就是铁皮石斛对湿度的要求还是很高的，比兰花的湿度都要高，铁皮石斛是半阴 *** 的绿植，需要我们在平常养护的时候多喷水，注意是多喷水而不是多浇水，喷雾式的喷壶，向着周围多喷上一些水汽，增加周围的湿度，能让它生长的更好更加的旺盛。

2.施肥：

铁皮石斛也是开花的植物，只要是开花的植物，施肥就是避免不了的，给石斛施肥大多会通过浇水的方式在给石斛施肥，把营养液倒在水中，然后浇灌在花盆里，每次使用的液态肥不需要太多，薄肥勤施，尤其是开花的时候，可以增加肥料的用量，能稍微的延长石斛的花期。

3.换盆：

石斛的长势还是很旺盛的，具体的换盆换土差不多在一年半左右的时间，只要根系长的旺盛了就需要给它换盆的，具体的花盆使用更好是用深一点的花盆，石斛在某些特 *** 上跟兰花很相似，高一点的花盆让它的根系更好的生长。

除了以上给大家说的这3点外，再给大家补充一些，石斛在生长的过程中，枝条会出现蜕皮的现象， *** 外皮保留在上面就好了，不要用镊子给揪下来，很多人都喜欢这么做，之一次接触到石斛这种绿植，经验并不是很充足，希望能帮助大家养的更好。

#全民种草嘉年华#

#生活实用小百科#

崀山绝壁采 *** 人：崖壁打滑，铁皮石斛花也没全开

往来不绝的游客，被崀山的绝美风光吸引，他们迫不及待地攀上一座座山峰，感受“ *** ”的乐趣，却甚少有人剥洋葱般剖开它的内涵。

我们在一年中最忙碌的节气——芒种，到达邵阳新宁崀山镇。这时，崀山到达一年中最绚烂的时候。人们频繁地深入大山，寻找丰富的食材和风物。在崀山，人和山之间，休戚与共，赤诚相待。

采 *** 人刘叙勇在百米左右的悬崖上采摘铁皮石斛。这种命悬一线的采摘，是世界 上最危险的工作之一，刘叙勇却习以为常。组图/记者金林

崖壁上采摘铁皮石斛花

55岁的采 *** 人刘叙勇从里屋搬出几捆30多斤的绳索，朝屋外探了探天气，“好家伙，天晴了”。今年春分，他和兄弟在崀山辣椒峰景区周边的石壁上种下十多亩铁皮石斛，这会儿花开正盛。当地人以芒种天晴为好兆头，几天前，有人下了15斤铁皮石斛花订单，刘叙勇特意挑了芒种这天上崖壁采摘铁皮石斛花。

野生铁皮石斛是崀山特殊物种，有消炎功效，当地人称其为“仙草”。它对生长环境要求较高，大多长在与地面垂直的崖壁上。因为采摘，野生铁皮石斛几乎绝迹，刘叙勇则遵循野生铁皮石斛的生长环境，在崖壁上种植铁皮石斛。此时盛开的铁皮石斛花常用来泡茶或做菜，是山民应对山野生活的良 *** ，也是养生佳品。

刘叙勇家祖辈三代以崖壁采 *** 为生，崀山的崖壁于他而言都是“熟悉的老朋友”。但连日雨天，山中湿气氤氲，崖壁上水分并未干透，保险起见，他喊来老表 *** 海做搭档。两人绕周边走了一圈，最后选择辣椒峰景区进门处的一块巨石，那里的铁皮石斛花更多。站在巨石下抬头望了望，刘叙勇就估摸出石头的高度。“一百米左右，一根绳索只有八十米，我必须用两捆绳索。”说完，他又回家拿了一捆绳索。一切准备就绪，他们扛着绳索和自制“马凳”上山。这块突兀的巨石周边并没有现成的上山之路，需一路披荆斩棘才能登顶，负重前行的刘叙勇并不把它当回事，他们如履平地，不一会儿就登顶了。

种植的铁皮石斛长在巨石的中间位置，刘叙勇必须从山顶放绳索下至崖壁。他在悬崖边扫视一周，找出植被较多的凸出位置，卸下绳索。两根八十米的绳索拼接稳当后，一端系在竹子上，一端绑在腰间“马凳”上，他检查完绳索，在腰间 *** 布袋，跟老表交代了线路后，慢慢走下峭壁。这种命悬一线的采摘，是世界上最危险的工作之一，刘叙勇却习以为常。在与地面近乎垂直的崖壁上，他一手拉着绳子，一手将采摘的石斛花送入布袋。一个方向采完，他朝老表大喊“放绳”，并通过脚蹬石头弹跳来调整方向。这时绳索划过崖壁，一些小碎石从山顶掉落，他一偏头，轻巧避开，继续采摘石斛花。在巨石下看他采摘的我们，心时常提到嗓子眼，而他在崖壁上如履平地，忽左忽右，忽上忽下。

三小时过去，天气突变，一场暴雨毫无征兆地落下。这时刘叙勇体力耗尽，在山顶守绳索的 *** 海估摸着老表的体力，默契地放下所有绳索，助力刘叙勇平安落地。下到坪地的刘叙勇笑着解下布袋，倒出半袋铁皮石斛花，这场惊心动魄的崖壁采摘才算 *** 完成。

“要晴一两天才行，崖壁打滑，石斛花也没全开。”见到弟弟刘叙武时，他将崖壁上的铁皮石斛长势说了一番。两人估摸再晴几天，石壁上的铁皮石斛花就会全部盛开，到时候就要加几个人手上崖壁采摘。见刘叙勇手上磨破了皮，刘旭武烧开水，用新摘的石斛花泡了杯茶递给哥哥，“石斛花也有消炎功效，这个时节，我们经常用它来泡茶”。

雨一直下，刘叙勇和弟弟坐在躺椅上，续了几杯石斛茶后，卸下疲惫。他们望向门前的峭壁，笃定今年的铁皮石斛又是一个丰收年。

生长在悬崖上野生铁皮石斛，当地人称其为“仙草”。

铁皮石斛花泡水据说有消炎的功效。

酒曲草长成之际，做成今年最新酒曲

在崀山镇，“开门见山”，人们的生活始终围绕着大山进行。芒种过后，新一轮山雨欲来，小镇居民又将如何打发这湿漉漉的仲夏？

用酒！

崀 *** 地米酒大多采用手工 *** 的草曲酿制，米酒醇香，后劲十足。它是山居生活的必备之物，小镇居民每餐都离不开它。此时，山中气温节节攀升，辣蓼草（酒曲草）长势刚好，正是做新酒曲的好时候。

辣蓼草与酒曲成品。

李叔姣夫妇趁雨后初歇，在屋门口采了不少酒曲草，他们正打算赶制今年最新的酒曲。做酒曲除了原料讲究，更关键的是发酵的温度是否把控到位。每年做酒曲时，李叔姣都会回到九龙村老家，那里跟广西全州交界，海拔比镇上高，温度也比别处低几度。又加上村落被大山包围，有自己独特的小气候，是做酒曲的理想场所。“这里大概保持26℃以上，适合酒曲发酵。”李叔姣说。

他们一早从镇上买回由马蹄细辛、麻黄、甘草、桂枝等十几味中 *** 材配制的酒曲方子，拌和屋门口的酒曲草。因家里停电，李叔姣拿出家中藏了150多年的碾槽将中 *** 材和酒曲草研磨成粉。做酒曲是耗时耗力的活，这份粉末只是其中的一个步骤。这边忙完，紧接着她又去洗大米，洗净的大米需要晒个大太阳才能用石磨研磨。那天运气不错，周边黑云压城，但九龙村一直大太阳。经过大太阳晒制的大米在石磨的推动下粉质均匀细腻，用它跟 *** 材粉再次拌和，放进石臼，经水的充分调动和木槌的反复舂捣，看似不搭调的三种粉末激发出自身的黏 *** ，变成粉团。李叔姣当即喊停，“做酒曲的粉团不能太糯，它只要能成团即可”。她说粉团糯过头，里边的分子结构 *** ，就不能保证酒曲发酵成功。

李叔姣循着老一辈的经验，每一个步骤都小心翼翼进行。她将粉团 *** 成一个个小丸子，用拇指在中间戳个洞，这些小丸子又变成了一个个小草菇。酒曲形状的变化并非随心所欲，这个特意留出来的洞是用来装发酵“引子”的。见李叔姣的小草菇铺满簸箕，她婆婆从太阳下拿出去年的酒曲捣成粉，撒在这些小草菇上。“老的酒曲是新酒曲的发酵引子，这些小洞沾上粉末，在适宜的温度下就开始发酵了。”这时，婆媳俩又拿来稻草团在木桶里，为“小草菇”做了个温暖的“窝”，“稻草是保暖用的，这样做成的酒曲大概过一天 *** 就能发酵成功”。

发酵成功的酒曲颜色变白，再经大太阳晒干，就能长久保存。这样的酒曲根据分量的多寡可以酿制米酒，还可以做成甜酒。

李叔姣婆婆已经用前几天新制的酒曲酿了一缸米酒，当她揭开锅盖，酒香扑鼻，随时可以上灶蒸馏了。“山里人离不开酒，上山做事需要喝酒提劲，山中潮湿环境需要喝酒养生。”李叔姣说，这些新制的酒曲她都会送给亲友，让大家酿制一缸米酒来对抗潮湿的雨季。

李叔姣用辣蓼草做酒曲。

山中十几种叶子染制一顿乌饭

天蒙蒙亮，李冬秀就挎着竹篮进山了，她要采集十几种树叶做乌饭。

每年农历四月，崀山流行吃乌饭，当地人还将四月初八定为“乌饭节”。“我们也称‘牛节’，这天是牛的生日，吃乌饭给它庆生，也保佑家人平安。”李冬秀说，以前的“牛节”这天，人们天未亮就要去外边割回满担草送到牛栏前让牛饱餐一顿，家中老人则在牛栏门前摆上长凳或供桌，以一碗热气腾腾的乌饭，烧香化纸祈祷这一年兴旺平安。孙辈们也会被拉到牛栏前给牛作揖，看牛吃草，感激牛给家庭的恩赐。在依靠牛耕田地的年代，乌饭节后就是芒种，牛也要跟随人一起投身忙碌的劳作。

今年的芒种节气刚巧赶上闰四月，虽然过了“乌饭节”，但山中草木葱郁，当地人仍乐此不疲地上山采摘叶子染制乌饭。一顿乌饭，需要杨桐叶、枫叶尖、乌饭藤、鸭屎木、黄茅草、嫩杉尖、折耳根、鸭脚板等十几种植物染色调味。若要染黑十斤糯米，需要堆满整整一竹篮树叶。除了传承老一辈过节吃乌饭的传统，当地人说不清乌饭和他们生活的必然联系。其实，这些草木中杨桐叶和乌饭藤是把 *** 染黑的主要植物，它们都是山中草 *** ，能抗过敏。乌饭也是崀山人应对山中恶劣环境的方式之一。

山中十几种叶子染制成的乌饭

清晨的山林被雾气包裹，李冬秀凭着记忆中“乌饭节”采叶的路线，找寻一一对应的树叶。这时，阳光从树缝透到地面，照亮了破土而出的各色小蘑菇。她顾不上捡拾这些，继续挥动柴刀向前摘叶子。她不光要辨识可 *** 乌饭的树叶，还要选择不同树龄的树叶，树太小叶子太嫩味道不足，树太老叶子太粗水分不够，她必须找到两者之间的树叶。这一趟筛选，直到烈日当头才采足染色的叶子。

吃乌饭，需要一天 *** 的等待。李冬秀采摘回去的树叶洗净后放入石臼，用木槌捣碎出汁。汁液和渣滓一起浸泡半天，直到沉淀出一桶浓稠的青褐色汁水，才将渣滓过滤，放入糯米浸泡。要想得到乌青色的糯米，浸泡又需要半天时间。这些环节在时间的作用下环环相扣，直到第二天一早，白色糯米充分吸附草本的味觉和色泽，染成粒粒乌青色，乌饭染制才算大功告成。经过草木浸染的糯米在李冬秀反复搓洗之下，依旧不改颜色，这时，它可以上甑了。用木甑隔水蒸制染色的糯米，可以更好地上色，且能锁住最初的原香。李冬秀点燃柴火，不一会儿锅中热水沸腾，甑上白花花的雾气漫溢，大约半小时后，传出草木香气，乌饭熟了。这时的乌饭由乌青色变成深紫色，还不能吃，它还需要跟腊肉完成最后的翻炒。乌饭沾上腊肉煸出的油脂乌黑发亮，再裹上腊肉，香气四溢，撩拨着大家的食欲。

乌饭出锅，李冬秀照例喊上大哥和女儿一家，同享这顿美食。在她看来，乌饭更像“打牙祭”，是家里的团圆饭，吃了它，就可以平安度过每一个日子。

李冬秀给外孙喂乌饭，乌饭很受当地人的喜爱。

芒种，崀山人耕种拾趣两不误

芒种，是崀山人最忙碌的时候，也是他们制造野趣最多的时候。

傍晚，小镇人提着桶子寻找稻花泥鳅

这时，秧苗填满了水田缝隙，池塘里储满了水，大雨湿透了的山林，扶夷江水还未大涨，正是山野风味正酣时。每到傍晚，小镇上就有人提着桶子去往田垄，他们在找寻秧田里的稻花泥鳅。此时正值仲夏，低温上升，秧田里储水不多，但是淤泥足够肥沃，正是稻花泥鳅活跃的时候。小镇居民把握这一时机，有的是去下地笼，有的则是收地笼。我们在小镇青年周建的带领下走进田野，这时往秧田里下地笼的居多，他们寄希望于次日清晨多点收获。也有几位老伯在自家田里收地笼，看他们收获不多，好几个地笼收起来也只有五六条瘦泥鳅。“放了好多天了，地笼收了继续放，可能一丘田里的泥鳅有限，该换个地方了。”老伯寻思着原因，将这些地笼又移至另一丘储水较多的秧田里。泥鳅更喜欢在没人的时候频繁出没，有经验的小镇居民都会将地笼下到自家秧田，他们会在傍晚放下，到次日天蒙蒙亮收起。第二天一早，他们会提着装满小泥鳅的水桶放在街边，不需要叫卖，那些懂行的人只要看一眼，就会掏钱买些回家。

除了稻花泥鳅，小镇田垄中间的水塘也是一处野趣宝地。正是螺蛳肥美季，这时候大小螺蛳从水底爬到岸边，它们尤其喜欢附着在石块上，会摸螺蛳的人只要找块石头，从下往上摸，从不会失手。若是螺蛳不过瘾，还可以过渡到旁边的水坑，这里躺满了体型较大的田螺，走完一条水坑摸到的田螺可以剔出一大碗田螺肉。小螺蛳去除沙子后切掉尾部，可以做成嗍螺用来消夏；田螺取其肉，用酸辣椒和紫苏爆炒，何止是开胃，直接可以拐走几碗米饭。

小镇居民的野趣远不止这些，除了田野，他们还经常将目光放到扶夷江或者山林中。正值梅雨季节，一场场雨浇透了茂密的山林，也唤醒了野蘑菇。在崀山镇小住的那几天，几乎每天清早都能遇到拿着纤维袋和柴刀进山的人，他们成群结队进山采蘑菇。采蘑菇需要运气，有时候看着他们满载而归，在街上分享各自的收获，有时候则看到他们一身湿透，纤维袋里还是空荡荡的。“这时候有松针的山林长枞菌，那些落叶较厚的地方则会生不知名的野菌子。”胡先生说，枞菌一般新鲜的直接炒来吃，那些不知名的蘑菇他们不敢乱吃，用来 *** 干菌子，在菜园青黄不接的时候才拿出来吃。

崀山，杨梅红了。

崀山镇被山水包围，除了“吃山”，还可以“吃水”。小镇居民闲暇之余，会穿过老街到窑市码头，撑起竹筏沿岸边撒网。“这时候江水稍涨，水浑浊，很多小鱼小虾就躲在岸边。”张先生颇有经验，他每到这个季节就会下点小网，忙完农活后再去收网。龙舟下水那天，只见他撑着小木筏去岸边收网，网兜里躺着鳜鱼、翘嘴，还有一些小刁子鱼，虽然数量不多，但这顿河鲜足够他晚上佐酒。

这些时令风物，丰富了小镇居民的餐桌，也让忙碌的人们腾挪出闲暇的时光。在崀山，芒种虽忙，但大伙儿却能用闲心编织出更有趣的生活样范，他们一边劳作，一边品味生活的苦乐。仿佛只有这样，漫长的夏日才可以很快地熬过去。

小镇青年凑份子买回新龙舟

嘭嘭……嘭嘭……有节奏的鼓声从崀山镇窑市老码头传来。“新龙舟下水了！”随着镇上居民一声吆喝，大伙儿纷纷朝老码头涌去。

两艘颜色艳丽的龙舟分别从两岸拖至扶夷江。为庆祝今年龙舟之一次下水，小镇青年们买了几箱鞭炮。随着对岸龙舟划动，人们鼓劲声起，鞭炮噼里啪啦就未停过。码头边挨挨挤挤都是人，洗菜洗衣服的人们也放下手中活计，端详着一艘刚拖入水中的新龙舟。小孩们迫不及待地爬上龙舟，学着大人的样子击鼓助威。而刚下过雨的扶夷江江水泛黄，岸边不时漂浮着上游冲来的大树根，看龙舟的人不在乎这些，依然在树根出现的位置点燃一串串鞭炮庆祝。这是崀山镇青年们凑份子钱买的新龙舟，刚从长沙运回来。为了调试新龙舟，他们约好对河的六坪村青年做赛前演练。两艘龙舟下水，鞭炮声、鼓声、呐喊声传出，打破了扶夷江的平静。这是今年以来，镇上最热闹的时刻。本以为有一出好戏看，但窑市这边外出工作的年轻人还没全部归位，人手不足，新龙舟并未启动，只有六坪村的龙舟在水里表演了几个回合。大老远赶来看龙舟训练的人嫌不过瘾，只好悻悻而返。

六坪村青年在自己的龙舟上玩过瘾后，换上窑市的新龙舟划了几个回合，直呼“鼓声声音不对”“船身不够正”……离龙舟赛还有一个月，新龙舟的问题要加急处理，训练队伍却没回来，这会儿有人急了，“人都凑不齐，怎么赢比赛？”“凑了份子钱的陆续会赶回来，五月初四那天全部归位。” *** 办小镇龙舟赛的周先生回答。

每年芒种过后，崀山镇外出的小镇青年陆续回家，他们凑起份子钱，在端午节当天办一场热闹的龙舟赛。对小镇年轻人来说，这场赛事比其他任何节日都要隆重。那天，扶夷江上汇集五艘龙舟，崀山镇沿河的村子都会派出青年参加比赛，他们一个村或几个村组成一队， *** 村子比赛。虽然这场赛事只是青年们的一场切磋，但设置了奖金和名次，于他们而言，是否拿名次事关村子的荣誉，没人敢马虎应对。“比赛当天，我们还会在老码头这里杀猪摆酒，大概要摆二十多桌，比别人办喜事还热闹。”周先生补充道。

崀山镇，镇上居民在自家超市门口跳舞。

年轻人在端午节前赶回家参加龙舟赛，已成了崀山镇约定俗成的规矩。龙舟赛临近，扶夷江边龙舟训练频繁起来，数着日子盼儿孙们回家的老人则从每一次龙舟训练的呐喊声中获取欣慰。他们听到呐喊声越来越响，意味着回来的年轻人越来越多。而平日冷清的街道因年轻人返乡也多了一些生气，小镇又渐渐恢复了往日的热闹。

退休回乡的老人四年打造花园式庭院

又一个黏腻的仲夏，雷诒和家的庭院里聚满乘凉的街坊。人们摇着蒲扇，驱赶夏日的闷热。

这是崀山小镇上最为特别的一道风景，雷诒和的老伴花了四年时间，亲手打造了一个花园式庭院。这个庭院 *** 后，街坊们不管天晴下雨， *** 的休闲时光都在这里消磨。打牌、拉家常、带孙子、做美食，一座庭院承担起人们的生活日常。

我们被小孩嬉戏打闹吸引，偶遇这个庭院。这是个居家的中式四方小院，因男主人移步造景，显得宽敞无比。从街边拐入庭院，错落有致的绿植掩映圆形拱门，营造出曲径通幽之感。穿越拱门，一个长方形庭廊配上弧形的休闲座椅，跟围墙对称。置身庭院中，精心打造的假山、水车、小桥流水、八角亭等小细节多得数不清。围墙一隅几棵大树伸出树冠，正好遮住八角亭一角，这构图，足见男主人的巧心思，大概他不想浪费了院中的老树。那些未造景的空旷之地也放上了花架，栽种了各式各样的花，绣球、山茶、玫瑰，还有很多不知名的藤蔓。70岁的雷诒和架了板凳放在院子空旷处，她慢腾腾地端出焯水的四季豆放太阳底下晾晒，这份烟火气使得这个院子更有亲切感。假山旁边还有一个圆形拱门通往后院，旁边特意用雕琢的窗棂隔断，又多了一层意犹未尽的意味。

“还没全部做完，我老伴有空了就做一点，这个院子里的一砖一瓦一草一木都是他自己琢磨出来的。”说起这个庭院，雷诒和颇感自豪，她老伴并非科班的建筑师出身，职业甚至挨不上边，却能在退休时完成这样的庭院。“他做过很多工作，裁缝、司机、宾馆老板、 *** 部老板，但唯独没有接触过建筑。”街坊们也觉得不可思议。雷诒和只是笑，只有她知道，这不是老伴的一时兴起，他走南闯北，看过很多类似的院子，在广西开宾馆时，他就有意识地收集素材。见到好看的石头，有趣的木头，还有一些可以造型的植被，他都会捡回家。“假山的石头就是他在广西捡的。”雷诒和老伴没有学过木工，也没有做过砌匠，但是他的庭院里大到亭子、水车的木工，小到门廊的造型，都是他亲手完成。她猜测，居住的崀山给了他灵感，而这些审美则是他做裁缝时得来的。

“我们一大家子都在外做生意，我和老伴退休回家也只有四年时间，他可能为了消磨时间，打造出他理想的院落。”雷诒和说，老伴打造院子，她开始种树种菜，都在回归崀山山居生活。这座院子经时光打磨成型后，男主 *** 成了附近的名人，很多农家乐都喊他去帮忙打造院落，他比做生意时更忙了。但是，他只要有时间，回到家后又继续做风景的搬运工，为院落添砖加瓦。

又是一场突如其来的大雨，院子里的两只八哥争相叫起来，在拱门处玩牌的街坊们往遮雨的庭廊挪了挪，追逐打闹的小孩儿穿过庭院，找到躲雨的地方后就不再吵闹。这时，雷诒和踩着小碎步跑去庭院收起还未晒干的豆角进屋，一切都如 *** 镜头里的慢动作。

相比冷清的镇上，庭院里从不缺热闹，雷诒和家开门，街坊们就陆续前去，直到晚饭时间才各自散去，人们早已习惯了它。这座庭院收容了崀山小镇忙碌之余的慢时光，也延长了街坊们的“今日份快乐”。

游玩攻略

进山前在崀山小镇吃顿中 *** 材蒸土鸡

崀山，一个不缺美食的小镇。靠山吃山的更大优势是不同时令有不同的食物。崀 *** 地人，一日三餐都是饭，但每顿饭都有其讲究的菜品搭配。虽然朴素，但他们最擅长运用山野食材烹饪出适宜环境的食物。

进山前，一定要吃一顿中 *** 材蒸土鸡。崀山四周都是山，山里蚊虫多、湿气重，肤质敏感者偶有过敏。而这道秘制菜品却是对抗过敏的良 *** 。里边的中 *** 材有时是峭壁上的铁皮石斛，有时是深山里的中草 *** ，它们和土鸡搭配，经过高温和时间的打磨，揭开锅盖的那一刻，香气扑面而来，让 *** 罢不能。这道菜是崀山石田村辣椒峰景区的特色菜，几乎每个农家小馆都做，土鸡现杀，经中 *** 材熬制，需要一定时间，更好提前预订。

若不习惯早餐吃饭，每天早上六点左右，在崀山窑市街农贸市场前，卖豆腐脑的小摊准时出现。一碗豆腐脑1.5元，看似平平无奇，但老板娘用红、白糖调和的甜度配上豆腐脑的嫩、香，轻呷一口，些许惊艳。凉拌米粉也是不错选择，圆润劲道的米粉浇上秘制卤水，放卤猪耳或者 *** 牛肉，再点几滴山胡椒油，猛嗍一口，轻松赶走起床气。

崀山还有不同时令的蔬果，芒种之后的桃李、杨梅，秋季成熟的脐橙，还有一些山中野果，如猕猴桃都值得尝尝鲜。若已经爬上不同山峰，在山间小铺还可以买到 *** 串起来的酸萝卜。

运气够好还能见到绝壁上烧龙头香奇观

崀山的每一座山峰都有自己的脾气，它能满足登山爱好者的不同需求。去辣椒峰，可以见到状如辣椒的丹霞 *** ；登蜡烛峰，需踏上笔直的石阶登顶，惊险之余，能体会到一览众山小的乐趣。去八角寨，一脚踏两省，若碰上雨过天晴，能见到“鲸鱼闹海”般的云雾，运气够好，还能见识到绝壁上烧龙头香的奇观。而选择如缝隙般的“天一巷”，则需要足够的勇气穿越夹缝。

若不想爬山，只需选择住处的屋顶或窗台，就能看云卷云舒。一边是崀山，一边是南岭山脉的越城岭，一天中，不同时段的云雾在这些山之间上演无数戏码。晨起时，云雾包围大山，犹如仙境；将近中午，云雾升至山腰，像一条腰带；若是雨后，云雾从山脚慢慢升起，你走到哪儿，它走到哪儿。到傍晚，它一朵朵散开，像一团团棉絮。

雇个竹筏在扶夷江上看两岸风景

崀山是好玩的，地道的山居生活多了几分野趣。傍晚，可跟着当地人去田垄放地笼抓稻花泥鳅，天亮时去田间收获。还可以去水边摸螺蛳，有经验的小镇青年会告诉你选一块大石头，从底下往上摸，手浮出水面时就是一大把螺蛳。在确保安全的前提下，还可以雇一个竹筏在扶夷江上看两岸风景，感受画中游的乐趣。

有地道瑶族庭院式民宿太阳谷专家楼

崀山打造了很多民宿， *** 还算公道。这些民宿都能“开门见山”，适合惬意小住。值得推荐的有农庄、酒庄、民宿一体的戴先生酒庄，带着书香气的玉龙山庄，还有地道瑶族庭院式民宿太阳谷专家楼等，它们都在崀山核心景区，本身就是一道风景线。

20多个少数民族聚居一直有着神秘民俗

20多个少数民族聚居崀山，这里一直有着较为神秘的民俗风情，如四月八乌饭节、五月十五大端午的龙舟赛、十月十六八峒瑶族跳鼓坛等。若想知道崀山的另一面，不妨趁着这些节庆好好体验一番。

撰文/潇湘晨报记者伍婷婷

【来源：潇湘晨报】

版权归原作者所有，向原创致敬

南方野生石斛中 *** 材，他是一道菜也是一种 *** 材

曾经千元一斤，是少数人的“印钞机”，铁皮石斛为什么跌下神坛？

#中国地道风物#

浙江天目山是铁皮石斛的种源地，天目山的铁皮石斛也是浙江临安区的“中国国家地理标志产品”。

是神话还是笑话？

很久很久以前，天目山的铁皮石斛还都是以野生为主，但后来铁皮石斛被炒上了天，一斤野生铁皮石斛（烘干货）炒到了数千元乃至上万元的天价。从此，铁皮石斛就开始了在浙江的人工化种植。

浙江种植户种植铁皮石斛开始是在浙江种植，后来眼看浙江的条件不够用了，很多浙江种植户又跑到了云南种植铁皮石斛。

对于开始那一波人工种植铁皮石斛的少数人来说，铁皮石斛是他们的“印钞机”。纵然铁皮石斛的人工种植成本也不低，可在高高在上的 *** 面前，回报还是颇丰的。

当然了，能靠人工种植铁皮石斛致富的仅仅是少数人。

后来大多数跟风种植铁皮石斛的成功的种植户太少了，情况好点的稍微能挣一点，情况一般的白折腾，情况差一点的上百万投资打了水漂，情况更糟糕的直接被别人给骗了。铁皮石斛在刚刚开始的时候，的确是一个致富神话，但当所有人都知道了这是一个“印钞机”后，各种乱象也就来了，铁皮石斛的种植也就由神话变成了笑话。

很多以前跃跃欲试要种植铁皮石斛的人，也都明白了，铁皮石斛不是一个简单的种植生意。

从神坛跌落了吗？

当前市场上主要销售的铁皮石斛有2种形态。

一是烘干后的铁皮石斛的茎，一般叫“铁皮枫斗”。在古时候，铁皮枫斗是一边加热，一边将石斛的茎扭成螺旋形或弹簧状，烘干而成型的。又因为有些造型颇像耳环，所以也叫“耳环石斛”。

铁皮枫斗的 *** 一直都相对较高。在铁皮石斛开始走向没落的时期，铁皮枫斗的 *** 也时常会在上千元以上，有些品相好的铁皮枫斗甚至能卖到2000多元/斤。哪怕如今正宗的铁皮枫斗的 *** 也有不少高于千元一斤的，只是大多数铁皮枫斗的 *** 都被拉了下来，而且没有一个标准，数百元的、数十元的“铁皮枫斗”都有。只有你想不到，没有他们不敢卖的。至于卖得铁皮枫斗是真是假，很难辨认。

另外一种形态的铁皮石斛是鲜石斛的茎。这类铁皮石斛的 *** 相对较低，在行情好的那些年一斤也就300—600元。

如今，这类鲜石斛的茎在浙江地区温室里种出来的 *** 已经跌到了100-300元/斤，而在云南一些产区种植出来的鲜石斛，今年的 *** 已经跌破了100元大关，有些鲜石斛的 *** 只有40-80元/斤了。产地的 *** *** 跌得更是非常惨烈，相对于石斛行情好的时候，整体上 *** 得跌去了“四分之三”。

那么，铁皮石斛到底经历了什么？为什么会从神话变笑话，跌入神坛呢？

根本原因是乱象横生。

铁皮石斛的之一大乱象

铁皮石斛是石斛属植物的一种。

除了铁皮石斛外，实际上还有金钗石斛、霍山石斛、鼓槌石斛、流苏石斛、状石斛、齿瓣石斛、重唇石斛、美花石斛、细茎石斛、短棒石斛等各类石斛。

这些石斛属植物之间的外表相似度极高。在高昂的 *** 的 *** 下，铁皮石斛在利益面前“以次充好、以假乱真”等情况屡见不鲜，状石斛、齿瓣石斛、重唇石斛、美花石斛、细茎石斛、短棒石斛等都成了铁皮石斛的“绝佳”替代品。

这些石斛在干燥以后，变成了“铁皮枫斗”，造假的逼真程度让人难以靠外观来鉴别真伪。只能通过DNA分子鉴定的技术才有可能辨别真假。所以，业内铁皮石斛的“造假乱象”一时间也难以扼制。

假的铁皮石斛肯定无法与真的铁皮石斛相媲美，时间长了，消费者自然也不会买账。

铁皮石斛的市场长久以来真假难分、鱼目混珠，陷入“信任危机”是必然的，走下神坛也是这一乱象造成的一个后果而已。

铁皮石斛的第二大乱象

在过去，卖上千元一斤的铁皮石斛，从售价上来看收入非常可观，但铁皮石斛的种植成本并非想象中那么低。

铁皮石斛属于高投入项目。

有人算过一笔账：

“种植一亩铁皮石斛的初始投入需要15万元。

这里面包括大棚设施、种植基质、组培苗、肥料与 *** 、管理人工费、维修及折旧等等费用。

然后，从第二年开始，每年大约需要再投入1.5万元。

铁皮石斛的收获一般需要2年，也就是说需要投入至少16.5万元才能产生收益。

如果按每亩每年产400公斤，以100元/公斤的平均 *** 来计算，种植1亩铁皮石斛的年收入约为4万元，要回本至少要4年的时间。

但铁皮石斛的行情是在飞快变化的，有可能等4年后 *** 再一次腰斩，回本更加遥遥无期了。

很多后期种植铁皮石斛的种植户说自己被骗了，被坑了，很多都是这样的情况。

铁皮石斛虽然是高投入种植项目，但种植技术门槛已经快没有了，在很多南方地区都适合栽培。

大量的种植户涌入了这个赛道，导致了铁皮石斛种植行业的“畸形膨胀”。

比如，在2012年曾一度冒出数百家铁皮石斛组培企业。这些企业在后来成功“挤爆”了铁皮石斛的市场，造成了铁皮石斛产量供大于求的局面。

又由于铁皮石斛的 *** 炒作，不少人都幻想着铁皮石斛会继续涨价，很多种出来的铁皮石斛都积压在仓库里，导致了铁皮石斛在市场上的量过多。这个“气球”越来越大，吹不下去了就爆了。

从2014年起，铁皮石斛的 *** 开始暴跌。

几年过去了，当初种植铁皮石斛的，很多都已选择 *** 转型，但当下铁皮石斛的库存量仍然较大，市场供过于求的情况短时间内难以扭转。

铁皮石斛还有救吗？

纵观全国，如今到处都有铁皮石斛。

但浙江铁皮石斛的行情相对来说好一些，这主要是因为浙江产区铁皮石斛的品牌影响力较高。

而其它产区的铁皮石斛没有品牌加持，很难获得消费者的信赖。

再加上市场上鱼龙混杂，消费者就更加不敢相信“高价铁皮石斛”了。如果 *** 低了，买到假的，不心疼；如果 *** 高了，买到假的，那就太头疼了。

铁皮石斛要想稳定 *** ，主要还是要解决假冒的问题，而且制定一些标准。如果到处的石斛都是铁皮枫斗，这样的乱象之下， *** 肯定也是乱的。

【田间示范秀】种在崖壁上的铁皮石斛

原创 田间示范秀

铁皮石斛是兰科草本植物，同时也是一味名贵的中草 *** ，《神农本草经》中说它“除痹下气，久服厚肠胃，轻身延年”，唐朝开元年间的《道藏》中把石斛排在中华九大仙草之首。石斛分为铁皮、铜皮、紫皮、金钗等，铁皮石斛是其中的一个单独品种。它既可以入 *** ，也可以食用。随着野生铁皮石斛被列为濒危植物，近年来，在江西省鹰潭市的 *** 山一带，人们开始仿生栽培，在丹霞山的崖壁上种植铁皮石斛。

本期节目的求助户艾晓星从2019年4月开始在崖壁上种植铁皮石斛，面积达到300多亩，100多万株。

由于艾晓星此前几乎没有在崖壁上种植铁皮石斛的经验和技术，选择的种苗和栽种的位置不对，再加上2019年4月种上之后，从6月到10月，5个月没下雨，铁皮石斛死了70%以上，损失不少。

为了找到崖壁上铁皮石斛死亡的原因，栏目组为求助户艾晓星找到了铁皮石斛种植的专家王国鑫。

乡土专家王国鑫，56岁，从事铁皮石斛的育苗和种植已经10年的时间，经过多年的摸索，总结出来崖壁上仿生栽培铁皮石斛的 *** ，并且组织了合作社，带动200多农户种植铁皮石斛，面积达到3000亩。

在帮扶的过程中，由于求助户不认可乡土专家对铁皮石斛死亡原因的分析，求助户认为是太阳晒死的，而专家认为是种苗和栽种地点选择不对，帮扶一度进行不下去。最后求助户是如何对专家的技术心服口服，专家又是如何解决求助户的实际困难，敬请收看本期《田间示范秀》——《种在崖壁上的铁皮石斛》。

节目名称：《种在崖壁上的铁皮石斛》

播出时间：2020年2月14日12：30—13：19

重播时间：2020年2月14日23:51—00:40

*** -17农业农村频道播出

标签： 石斛 铁皮 野生 生长 环境