中国工程院院士钟南山教授在 *** ， *** 爆发，67岁的钟南山院士奔赴一线，17年后，爆发肺炎 *** ，84岁钟南山院士依旧跟众多抗疫战士奔赴一线。虽然已经84岁高龄，看上去还是那么老当益壮，这和钟南山教授平时自己的生活习惯和饮食是密切相关的。 *** 期间， 钟南山院士给大家提了一些很好的建议：
钟南山院士饮食建议：早餐要吃好，中午要吃饱，晚餐要吃少的原则。早餐：以豆奶蛋果蔬为主；午餐：中午要吃饱，以肉鱼禽蛋豆为主；晚餐：晚餐要少吃，以五谷食物类为主。
钟南山说，如果加了太多食品添加剂，营养搭配失衡（高脂肪、高热量、高胆固醇）加上不太健康的烹饪 *** （腌制、烧烤、油炸）等做出的食物，即使美味，但从健康角度也不宜天天吃。
此外，钟南山还推荐了10种可以抗疾病增体能的超级健康食物——牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西兰花、柠檬、鲑鱼、薯类、豆类、核桃。
这些食材 *** 不贵，营养高，对健康有益，今天分享这些食材的做法，都是家常菜，清淡而又不失美味，你也做给家人吃吧。下面分享下做法：
【蒜蓉炒菜心】所需材料：菜心1把、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.心择去老叶，掐去根部较老的部位，清洗干净后用水浸泡10分钟，捞出沥净水分，在挑选菜心时，之一是要看，看看叶片有没有软掉，有没有黄叶，花开的够不够鲜艳，然后是看其茎，有没有出现空心的现象，够不够肥壮，一般空心的菜心不要购买，会过老而失去口感。
2.锅内加入水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，下把菜心的茎部下入开水中烫变色。
3.再连叶部一起推入水中，变色后，马上捞出，焯菜心时，加入少许盐和油，会使菜心颜色更翠绿，先下入茎部，再下入叶部焯水，这样叶子不会焯过火，叶部和茎部成熟度一致。
4.放在冷水中投凉，捞出，沥净水分，焯水后，放在冷水中投凉，可以保持菜心脆嫩的口感，叶子也不会变黄。
5.锅加油烧热，下入蒜末爆香，下入菜心，大火翻炒均匀，加入盐，少许鸡精，淋入适量水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【菜心炒山 *** 】材料：菜心200克、山 *** 200克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、
做法：
1.菜心择去老叶，洗净，切去根部比较老的部位，山 *** 刮去外皮洗净，胡萝卜去皮洗净。
2.将菜心切成寸段，山 *** 切菱形片，胡萝卜切菱形片，大蒜切末。
3.锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入菜心焯水，将菜心焯水至颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。
4.将水烧开，下入山 *** 片和胡萝卜片焯水，待水烧开后，将山 *** 和胡萝卜片捞出，沥净水待用
5.锅加油烧热，下入蒜末小火翻炒，将蒜末炒出蒜香味，下入山 *** 片和胡萝卜片翻炒几下，下入菜心，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，快速翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
【蒜蓉炒西兰花】所需材料：西兰花500克、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.将西兰花分成小朵，放在淡盐水中浸泡，将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留 *** 。
2.锅加水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，下入西兰花焯水，西兰花焯水时，在水中加入少许盐，淋入几滴油，可以使西兰花的颜色更翠绿，将西兰花焯水至颜色变深绿。
3.将西兰花捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分，待用，西兰花焯水后放在冷水中投凉，可以保持西兰花的口感脆嫩。
4.锅内加入油烧热，下入蒜蓉爆香，再下入西兰花大火翻炒均匀。
5.加入蚝油，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
【西兰花炒藕片】所需材料：藕1段、西兰花1朵、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把藕片去皮切成片，放淡盐水里浸泡10分钟，洗净，捞出待用。
2.西兰花切去根部，用手掰成小朵，胡萝卜切片，大蒜切末。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入西兰花焯水，待西兰花颜色变深绿，将西兰花捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，会使西兰花颜色更绿，焯水后，放在冷水中投凉，可以保持西兰花脆嫩的口感，颜色也不会变黄。
4.锅内水重新烧开，下入藕片焯水1-2分钟，将藕片捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.锅加油烧热，下入蒜末，炒出蒜香味，下入胡萝卜片翻炒均匀。再下入藕片翻炒1-2分钟。
6.下入西兰花，蚝油，少许盐，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【西兰花炒虾仁】所需材料：冷冻虾仁200克、西兰花1/2棵、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、
做法步骤：
1.将冷冻虾仁提前放在冷水中自然化冻，虾仁化冻后，挤去水分，用新鲜大虾做味道更鲜，去掉虾头，虾壳，挑去虾线。
2.将虾仁脊背切一刀，不要切透，这样虾仁更容易入味，加入少许盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样可以去掉虾仁的腥味，上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能更大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。
3.将西兰花分成小朵，放在淡盐水中浸泡，将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留 *** 。
4.锅加水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，下入西兰花焯水，西兰花焯水时，在水中加入少许盐，淋入几滴油，可以使西兰花的颜色更翠绿，将西兰花焯水至颜色变深绿。
5.捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分，待用，西兰花焯水后放在冷水中投凉，可以保持西兰花的口感脆嫩。
6.锅加油烧热，下入蒜末小火炒香，下入虾仁翻炒，将虾仁翻炒至颜色稍变红，下入胡萝卜翻炒，将胡萝卜炒至颜色变深。
7.下入西兰花，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
【凉拌菠菜】所需材料：菠菜300克、小米辣2个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、
做法步骤：
1.将菠菜摘去老叶，去根，洗干净，将大蒜切末，小米辣切成辣椒圈
2.锅加水烧开，加入少许盐，先将菠菜茎部下入烫变色，再将菠菜叶部一起推入，菠菜叶和菠菜茎部熟制时间不一样，先下入茎部，再下入叶部焯水，这样不会把菠菜叶焯过火，待菠菜叶颜色变深，将菠菜捞出
3.放在冷水中投凉，捞出用手把菠菜稍攥下水，将菠菜切成寸段，将菠菜段放在大碗中，放上蒜末和辣椒圈
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，将热油浇在辣椒圈和蒜末上，加入盐，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
【西红柿菠菜鸡丸汤】
材料：鸡胸脯肉1块，西红柿2个、菠菜 *** 克、鸡蛋1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、淀粉1汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，菠菜择去老叶，投洗干净，鸡胸脯肉切去筋膜，新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉，还有就是不要挑选明显变色的鸡肉。
2.将菠菜切成寸段，西红柿切去果蒂，再切成块。
3.把鸡肉剁成肉泥，加入葱花和姜末，一起剁得细腻些。
4.将鸡肉放在容器里，磕入鸡蛋，加入1汤匙淀粉，少许盐，用筷子朝一个方向搅匀上劲，鸡肉脂肪较少，用淀粉增加它的粘度，鸡蛋会使鸡肉更嫩些。
5.锅加油烧热，下入姜末炒香，再下入西红柿块翻炒，将西红柿炒出水。
6.加入适量水，烧开，煮2-3分钟。
7.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来。
8.下入菠菜，烧开，煮1-2分钟，待菠菜颜色变深绿，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可。
【鲫鱼豆腐汤】材料：鲫鱼2条、豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、
做法步骤：
1.做鲫鱼汤，鱼要选用活鱼，熬出的鱼汤味道比较鲜，首先把鲫鱼去鳞去鳃，挖出内脏，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥，要去除干净，把鱼洗净，擦去表面水分
2.豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片，香菜切段、姜切片
3.将鲫鱼两面都划几刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒抹匀，腌制10分钟，这样可以去除鲫鱼的腥味。
4.把锅烧热，用生姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后，下入鲤鱼煎制，将一面煎制定型后，翻面，再煎制另一面，将两面煎制金黄，用生姜擦锅，这样煎鱼，鱼皮不破，也不会粘锅。煮鱼汤时，煎鱼这一步不能少，煎鱼后做的鲫鱼汤是奶白色的,不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤就是白开水样的。
5.鲫鱼煎好后，倒入开水，要没过鱼，水量要加足，加入姜片，大火烧开，转中小火煮，煮制锅中的汤汁呈奶白色时加入豆腐，然后再改大火煮十分钟，加入盐调味，关火，撒入白胡椒粉和香菜段，搅匀即可，美味营养的鲫鱼豆腐汤就做好了。
【鲫鱼萝卜丝汤】所需材料：鲫鱼1条、白萝卜半根、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、
做法步骤：
1.把白萝卜刮去外皮，萝卜的外皮辣味比较重，鲫鱼去鳞去鳃和内脏，清洗干净，抹干鲫鱼表面水分,一定要把鱼腹内的一层黑膜去除干净，鱼腹内的黑膜腥味比较重。
2.将白萝卜先切成片，再切成丝。香菜切段，葱切葱段，姜切片。
3.锅加少许油烧热，提起鱼尾沿锅边缘下锅，小火慢煎，煎至一面金黄，表面变硬后翻面，同样鱼头和鱼尾的位置也需要煎到，煎至两面金黄。一定要煎至鲫鱼表面定型，起一层硬壳后再翻面，没有定型就进行翻面，容易使鱼肉散开粘锅。将锅内煎鱼剩下的油倒出，油多，汤就看着比较油腻。煮鱼汤时，煎鱼这一步不能少，煎鱼后做的鲫鱼汤是奶白色的,不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤就是白开水样的。
4.淋入足量的热水，刚煎好的鱼温度较高，直接加冷水，冷水会使煎好的鱼的肉质散软。另外，热胀冷缩，热烫的鱼肉接触到冷水，表面一层会收缩，阻碍鱼肉营养的扩散。还有一点，冷水炖出的鱼汤会带有腥味。将煎好的鱼放入热水，鱼和热水温度差不多，鱼肉中的蛋白质等物质会凝结，鱼肉就不会散软，也有利于增加汤中营养。热水炖出的鱼汤，乳白清香，味道鲜美。放入葱段和姜片，滴几滴醋，大火烧开，用中火煮20分钟左右，将鱼汤煮至奶白色。
5.下入白萝卜丝，烧开煮10分钟，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉和香菜段，搅匀，盛出即可。一道汤色奶白，色香味俱全的鲫鱼萝卜丝汤就做好了。
【清蒸鲳鱼】材料：金鲳鱼1条、香菜1棵、泰椒2个、油盐适量、大葱1段、姜1块、蒸鱼豉油2汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙
做法步骤：
1.将金鲳鱼去除鱼鳃、内脏和腹内的黑膜，冲洗干净
2.将鱼身两侧各划几刀，这样鱼更容易蒸熟，将鱼两遍抹上少许盐，料酒，胡椒粉，腌制10分钟
3.将盘底放入姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片葱段
4.蒸锅烧开，将盘子放入笼屉内，盖上锅盖，大火蒸8～10分钟，蒸制时间视鱼的大小，增减时间，到时间后，关火，焖2分钟
5.期间，将葱切丝，泰椒切丝，香菜切段
6.取出蒸好的金鲳鱼，去掉葱段和姜片，将盘内的水倒出不要，蒸鱼出的汤水比较腥，将葱丝和泰椒丝放在鱼上，淋入蒸鱼豉油
7.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱丝和辣椒丝上，再撒上香菜段，即可上桌
【二米地瓜粥】所需材料：大米半杯、小米半杯、地瓜1个。
做法步骤：
1.准备好所需材料，小米和大米的比例1：1就可以了，地瓜刮去外皮，洗净。
2.将大米和小米淘洗干净，洗小米时，洗米水的水会略显浑浊，那是糟糠导致的，并无多大关系。小米不要洗太多遍，营养容易流失，地瓜切成丁。
3.将米放在电饭煲的内胆中，加入适量的水，把内胆放入电饭煲内，盖上盖子，用蔬菜粥健启动煲粥，时间大约2小时。
4.煲粥煲到1小时的时候打开锅盖，下入地瓜丁，盖上锅盖，继续煲制米粥。到时间后，打开锅盖，用勺子把地瓜搅匀，盛出即可，营养丰富的二米地瓜粥就做好了，喜欢吃再甜一些的，可以加几块 *** 。小米熬粥时上面浮的一层细腻的粘稠物，俗称为“米油”，营养极为丰富，滋补力最强。不要丢掉。
【紫薯白米粥】材料：大米1杯、紫薯一个、水适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，紫薯刮去外皮洗净。紫薯要挑选那种表面光滑的紫薯，外皮有黑斑的紫薯不建议大家购买，因为外皮有黑斑的紫薯做熟了之后会有一股怪味。挑选纺锤状的紫薯是更好吃的。
2.把大米淘洗干净，紫薯切成丁。
3.把淘洗好的大米放在电饭煲内胆里，加入足量的水。
4.将内胆放在电饭煲中，盖上锅盖，选用蔬菜粥功能，这是专门煲粥用的，所以用时长些，需要2个小时，这样煮出来比较稠，口感清香，营养价值也高，容易消化吸收,特别适合老人孩子。
5.煲到一个小时的时候，打开锅盖，放入紫薯丁，盖上锅盖，继续煲粥。
6.到时间后，拔掉电源，打开锅盖，搅拌均匀，稍降下温度，就可以吃了。喜欢吃再甜一些的，也可以加几块 *** 。
喜欢这些菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法。
84岁钟南山看着比60岁还年轻！怎么做到的？分享钟院士的养生之道此次 *** *** 使得全国人民过了一个特殊的新年，在这场“战役”中，已经84岁高龄的钟南山院士给人们留下了深刻的印象。经历过2003年 *** 的人想必都对钟院士印象深刻，没想到17年过去了，如今已经84岁高龄的钟院士仍旧看起来精神矍铄、神采奕奕，乍看上去比60岁的人还要精力充沛。那么，钟院士是怎么保持“容颜不老”的呢？今天王 *** 师就与您分享钟院士的养生之道。
保持心理平衡，拥有良好的心态
钟南山院士说：“在影响健康的决定 *** 因素中，遗传、社会环境、自然环境等因素都不是我们能够左右的，唯有生活方式，我们可以自己选择，因此，更好的医生是你自己。”
钟南山心中，养生之一要义就是心理平衡。特别是在现代都市里，越是节奏快，越紧张，心态就越重要。在所有对健康不利的因素中，最能使人短命的是 *** 情绪和恶劣的心境。一个人如果整天心情不好，他对癌症的抵御能力就会大大降低。
那么怎样保持心理平衡？钟南山的建议是：可通过设定追求目标来保持心态。有目标的人可以活得更长寿，没有目标的人整天无所事事，反而心血管病和 *** 率比有目标的人要高一倍。 人生不能没有目标、无所事事，适当地给自己树立目标，向着目标努力，保持积极向上的心态。当然，也不能过于苛求自己，不能钻牛角尖，凡事尽力而为。
坚持锻炼是保持健康的秘籍
钟南山的健康词典里面，几十年来都没有离开过两个字：锻炼。他在北医大上学时，练的是田径，他相信自己良好的体质就是从那时打下的基础。虽然现在已经离开了竞技赛场，但打球、跑步、游泳，他什么都玩。对于一些上了年纪的人来说，他推崇的锻炼是步行。
时至今日，他的床头仍然放着一个拉力器，每天有空时都会拉一拉。家中专门设置了小健身房，下班回家后，他只要有时间都会在跑步机上快步走然后跑步，再做引体向上、俯卧撑、杠上撑起，每1~2天坚持一小时，有时间周六、日还会抽空去游泳。
吃饭也有大学问，没必要特意忌口
钟南山认为，吃也是一门学问。他从不挑食，每日吃4餐。他的饮食原则是：之一，不吃太饱，每顿饭都只吃七八分饱；第二，经常吃蔬菜和鱼；第三不偏食，不挑食，不忌口，不吃补品，但坚持摄入多种维生素。
对他而言，不是凭味道来选择食物，而是凭需要来选择。钟南山多次表示，自己的养生秘诀其实很简单，包括：心理平衡，午睡、不熬夜，每顿必吃蔬果，再忙也要运动。
他很少熬夜，工作量很大时，还是会尽量按时睡觉。他的作息时间比较规律，经常在家里与夫人共进晚餐。钟南山告诫所有因为事业而忽视了健康的人们：在影响健康的决定 *** 因素中，遗传、社会环境、自然环境等因素都不是我们能够左右的，唯有生活方式，我们可以自己选择。因此，我们应该记住：更好的医生是你自己！
钟南山：老忘记事情，多吃3种“补脑菜”，提高记忆力，精力充沛人呀，上了年纪以后，身体的各项 *** 机能都在下降，记忆力明显变的越来越差，身边的很多事情刚过去没多久，可就是想不起来，一次两次的也不要紧，但是时间久了肯定对生活造成很大影响。
记忆力衰退多数是因为晚上睡眠不足，白天压力过大，睡眠受到影响，身体增加负担。这时候就要多吃健脑益智的食物，钟南山院士建议：多吃“高卵磷脂”的食材，提高记忆力，延缓 *** 衰老。
小编今天给大家分享几款“补脑神菜”建议中老年人多吃，一周至少吃三次，改善记忆力，补充精力，提高身体免疫能力。
- 黄花菜
推荐食谱：【黄花菜炒蛋】
食材；黄花菜、木耳、鸡蛋、韭菜
做法步骤：
准备木耳，黄花菜，用40度的温水泡发好备用。
胡萝卜一小节，切成细丝。
韭菜洗净，切成段，大蒜切成蒜片，放一起备用，小碗打入两颗鸡蛋，加入白醋，盐入底味，充分打散备用。
起锅烧水，水开下入胡萝卜进行焯水，焯水一分钟，捞出过凉水，沥干水分，再倒入木耳和黄花菜水开焯水两分钟，控水捞出过凉水，沥干水分备用。
炒锅烧热，加入少许底油，倒入鸡蛋液，蛋液定型，进行翻炒，把鸡蛋炒熟，倒出备用。
锅留底油，下入葱蒜爆香，把胡萝卜片和 *** 翻炒，再倒入黄花菜快速炒均匀，再倒入鸡蛋，继续翻炒均匀。
调味加生抽，鸡精，胡椒粉，盐，翻炒均匀化开调料，最后倒入韭菜，快速翻炒均匀，炒至断生，淋入油简单翻拌，起锅装盘，这道色香味俱全，鲜香味美的黄花菜炒鸡蛋就做好了。
- 海带
推荐食谱：【凉拌海带丝】
食材：海带、大葱、小米椒、香菜
做法步骤：
海带装入大碗里，加清水将海带清洗干净，洗掉盐分和脏东西。
海带清净后，放到菜板上分成三段，切成细丝。
将海带丝放入清水里，浸泡一会，用清水浸泡，泡出里面多余的盐水。
准备一点配料，大蒜拍碎，生姜切成薄片，小米辣切成圈，小葱切成葱花，加入滚烫热油，激发出香味，加入一勺生抽，一勺蚝油，多一点香醋，一点食盐，少量鸡精，一勺白糖，搅拌均匀，料汁就做好了放一旁备用，香菜切成长段。
起锅加入多一点清水，水开加入海带丝，焯水30秒钟左右。
控水捞出，倒入冰水中过凉，捞出控干水分，倒入大碗里，把料汁加进来，加入一勺辣椒油，一把花生米，香菜加进来，加芝麻油，带上手套，抓拌均匀就可以了。
装入盘中，就可以上桌开吃了，把汤汁加进来，一道非常好吃的凉拌海带丝就做好了，颜色翠绿，口感鲜香脆爽，特别的开胃。
三、菠菜
推荐食谱：【菠菜豆皮卷】
食材：菠菜、豆皮、大葱、小米椒、生姜
做法步骤：
菠菜清洗干净，切成小段，装入碗中。
锅中烧水，水 *** 几滴食用油，适量盐，把菠菜焯烫一下，大约一分钟，控水捞出，放凉白开里，控水捞出，挤掉多余水分。
放在按板上切小断，切好之后，收在大碗，一根红萝卜，切成薄片，切成细丝。
提前泡软粉丝切碎，收在大碗里面，放点葱花，适量盐，五香粉，胡椒粉，搅拌均匀，加入一勺面粉，搅拌均匀。
把豆腐皮平铺，把拌好的蔬菜放上面，平铺均匀。
再从一头卷起来，卷紧实一点。
放进蒸锅里开水上锅，盖上盖子，蒸八分钟。
大蒜切碎，小葱切成葱花，放半勺芝麻，倒入辣椒面，倒入刚烧好热油，激发出香味，在放适量生抽和香醋，少许盐，适量鸡精，搅拌均匀，料汁就做好了。
豆腐卷也蒸好，取出来切成宽长条，摆放在盘里面。
再把料汁放在中间，美味即成，一道既好吃又好看的蔬菜卷就这样做好了。
总结：
白天压力过大，睡眠受到影响，身体增加负担。这时候就要多吃健脑益智的食物，钟南山院士建议：多吃“高卵磷脂”的食材，提高记忆力，延缓 *** 衰老，喜欢的朋友可以在家试试，我们下期再见。
钟南山院士的“5吃5不吃”！50岁以后，不妨试着做，身体更健康*** 已经成为常态化的现在，越来越多的人意识到健康饮食的重要 *** 。健康的饮食和规律的作息是提高免疫力的不二法则。
86岁的钟南山院士，看上去精神抖擞，比一般的50、60岁的人都要年轻很多。这和健康的饮食不可分割。
钟南山院士在“ *** 美食节”上曾分享过自己的饮食习惯和建议。“5吃5不吃”，建议50岁以后，为了健康，不妨看看。
5吃
一、富含维生素C的橙子
被人们称为“超级水果”的橙子，富含丰富的维生素C，和人们日常所需的微量元素。建议每天吃两个橙子，补充营养外，还能保护血管。
二、富含蛋白质的鸡蛋、牛奶
牛奶、鸡蛋是早餐的“黄金搭档”了，蛋白质高易被 *** 吸收，补充 *** 所需的营养元素。建议每天一个鸡蛋、一杯牛奶。
推荐做法：【牛奶鸡蛋饼】
1.调糊
盆中打入2个鸡蛋，加入白糖10克，面粉50克，倒入 *** 毫升的酸奶，搅拌成细腻的酸奶糊备用，酸奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感。
2.开始烙制
把电饼铛烧热不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟，酸奶糊全部定型以后翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金 *** 时即可出锅，一道营养丰富的奶香小饼就做好了。
三、富含膳食纤维的食物
膳食纤维在 *** 中也是不可缺少的，促进消化，提供 *** 所需要的营养。三高也可以放心吃。
推荐做法：【红薯丸子】
1.准备食材
准备红薯一块，切成片。把水烧开，上锅蒸熟，切的稍微薄一点，蒸的时候节省时间，红薯蒸熟以后 ，取出放在盆中，加入白糖20克增加红薯的甜度。
用勺子 ，按压成红薯泥，加入糯米粉50克。
2.团丸子
用手团成红薯团。简单和一下，用手揪下一个小面剂子， 用手心揉成小圆球，揉成大小均匀的小圆球以后 ，全部放在盘中。
3.煮丸子
锅内烧水， 水烧开以后 ，下入红薯丸子。盖上锅盖煮五分钟就可以，然后煮一点红糖水， 把红糖水煮到充分沸腾，倒到丸子上皆可以吃了
四、营养丰富的鱼肉
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.准备食材
准备刮净鱼鳞的鲈鱼一条，去除内脏和鱼鳃，沿着脊骨把鱼背两侧切开，再在鱼身两面各划上几刀方便入味。
把处理好的鲈鱼放入盆中，葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成片和鱼放在一起，加入料酒20克去腥，把料汁均匀涂抹在鱼身上，葱姜塞进鱼肚里，腌制15分钟。
2.上锅蒸
锅内烧水，放上篦子，大火把水烧开，把腌好的鲈鱼放入盘中，撒上葱姜，浇上腌鱼的料汁，放入锅中蒸8分钟。
准备生姜一块，切成姜丝，葱白一段，剥掉硬芯，切成细丝，青椒半个去籽后也切成细丝，红椒半个切成细丝，全部放在一起，加入清水浸泡10分钟，去除葱姜的辛辣味和青红椒的浮色。
8分钟以后，把鲈鱼从锅中取出倒掉料汁，料汁比较腥，一定要倒干净，挑出葱姜不要，把浸泡过的各种细丝均匀撒在鱼身上。
锅内烧油，油温升至七成热时，把热油浇葱姜丝上，激出香味，再淋入一圈蒸鱼豉油即可。
五、老少皆宜的红豆
推荐做法：【红豆花卷】
1.开始和面
准备小麦面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，促进酵母发酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时。
2.把红豆蒸一下
准备红豆半碗，已经提前泡软了，倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉，晾凉以后放入一勺白糖，搅拌均匀备用。
3.开始 ***
面团发酵好之后，在案板上撒上面粉，把面团拿出来多揉一会儿排排气，把面团搓成长条，分成6-8个面剂子，把面剂子揉圆，用细布盖住以免表面受风变干。
把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧。
放在案板上擀成牛舌状，翻过来刷上一点清水增加黏 *** ，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了。全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。
4.开始蒸制
锅内烧水，水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。
15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷，一道简单又好吃的红豆花卷就做好了。
5不吃
那些虽然好吃，但是并不健康的5种食物，建议50岁以后尽量少吃这“5样”，腊肠、煲仔饭、老火汤、油炸食品油条、牛三星。
一、熏制而成的腊肠，盐分高脂肪高，不适合多吃。
二、煲仔饭中高酱油高盐，更不用多说。
三、老火汤就是很多肉一起煮，嘌呤高、脂肪多。
四、油炸食物，比如油条：高热量、高油脂。
五、牛三星其实就是牛杂，内脏，高胆固醇、高血脂。
钟南山院士的“5吃5不吃”，有你喜欢的吗？管住嘴迈开腿，健康的食物要坚持吃。不健康的食物要少吃，生活更美好。
（之一美食编辑：开心）
钟南山自曝一日三餐健康食谱，一天两个橙，大赞清蒸皖鱼好吃钟南山自曝一日三餐健康食谱，一天两个橙，大赞清蒸皖鱼好吃
一场突如其来的肺炎 *** 彻底打乱了我们平静的生活，多地交通停运，假日延长，口罩和消毒液销售一空，举国陷入紧张氛围。这时候，一位八十四岁的老人勇敢地站了出来，成为万众瞩目的焦点。他的出现仿佛是一根定海神针，让全国人民悬着的心终于 *** 下来，他就是钟南山。
钟南山，中国工程院院士、著名呼吸病学专家，更是中国医学界的传奇人物。2003年“ *** ”肆虐之时，钟院士敢于直言，向全世界披露了“ *** ”的真实情况。潜心研究出来的治疗 *** ，使中国人摆脱了死亡威胁。
17年后，当 *** 再次来袭，84岁的他再次披甲上阵，毅然决然踏上从广州到武汉的“逆行之路”，和千千万万的医护人员一起不眠不休，奋战在抗疫一线。84岁本该是呆在家里享受生活的年龄，却在国家危难之时挺身而出，这才是真正的 *** 男神。
钟南山出身于知名的体育和医学双重世家，曾经是一名运动健将。已经84岁高龄的他，身材挺拔矫健而壮硕，丝毫看不出是一位耄耋老人，身体状态一点不逊色于五六十岁的大叔乃至年轻人。这完全得益于他几十年如一日的健身，还有对“吃”这件事的十分看重。
那么，钟老是如何保持健康的体魄的呢？日常饮食有没有什么秘诀？怎样吃才可以长寿？我们一起来看看他的 *** 吧！
去年5月，钟南山参加了 *** 美食节的“美食与健康养生”论坛，分享了他对饮食健康的独到见解。提出“养生之道，莫先于食”，也就是说饮食才是养生中最重要的环节。合理的饮食，可以使人身体强壮，益寿延年；而饮食不当，则会导致疾病和早衰。
钟老提醒我们日常要以食用植物 *** 的食物为主，要占比80%；而动物 *** 的东西只能占20%。但是现在很多人都吃相反了，所以肥胖也来了，糖尿病也来了，痛风也来了。
他提倡要养成吃水果的习惯，每人每天至少要吃两种水果，三五种蔬菜，他自己早晨都是要吃两个橙子的。
他还谈到人的健康寿命可以超过一百岁，可是由于喜欢高盐饮食，缺乏谷物和水果的饮食习惯，才导致人类寿命缩短。
论坛上他还公开分享了自己的一日三餐饮食清单，提出了早上要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的健康观点。早餐占全天热量的30%。以奶、豆、蛋、果蔬为主。一顿健康营养的早餐，可以让一整天都精力充沛元气满满。午餐占全天热量的40%，主要以肉、鱼、禽、蛋、豆为主；晚餐占全天热量的30%，以五谷类食物里为主。
钟老还罗列出了许多健康美食的名单，其中就有河虾、清蒸鱼和盐水菜心等等，他说最喜欢吃的是清蒸皖鱼。
皖鱼也就是我们俗称的草鱼，是我国淡水养殖的四大家鱼之一，是淡水鱼中的上品。皖鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，以及多种维生素和微量元素。鱼类蛋白质极易被 *** 消化吸收，可以生发护发养发，促进血液循环，抗衰老养颜，而且对肿瘤也有一定的防治作用。经常食用肯定对身体有益，健康长寿也是必然的。
皖鱼刺少，肉质特别细腻，嫩滑爽口。清蒸的烹饪方式也让鱼肉不粘锅，营养物质不流失，少油少盐，鱼肉嫩滑，更容易消化，做起来还很简单。和我一起来做做这道钟老更爱吃的清蒸皖鱼吧！
清蒸皖鱼家常做法
所需主料：草鱼一条
配料：生姜、大蒜、红椒、香菜、小葱、料酒、盐、白糖、生抽、陈醋、蒸鱼豉油
*** 过程：
1、更好购买才杀的新鲜的鱼，味道才鲜美。鱼腹里的黑膜一定要清理干净，那是腥味的主要来源。皖鱼肉较厚，可以切开成小段，肚子处不要切断就可以。
2、把葱姜蒜之类的配料先准备好。
3、把切好的鱼肚子里塞点姜片和葱段，鱼身上抹点料酒和盐腌制20分钟。
4、盘子底部摆好姜片和葱段，把腌好的鱼放上去摆好。
5、锅里放水，加一些料酒进去，这样可以很好地去腥。水开后，放上蒸盘，盖盖大火蒸。
6、大火煮8分钟后，揭开盖，端出鱼盘，倒掉盘底的水分。接着再盖盖蒸4分钟，关火出锅，挑去鱼身上的葱姜丝。
7、锅里放一勺猪油，加点清水，一勺生抽、一勺陈醋、两勺蒸鱼豉油、少许白糖，煮开后，下入葱姜丝，倒入水淀粉，煮至浓稠。
8、把调好的芡汁浇在鱼身上，就可以美美地开吃啦！
肉嫩刺少鲜美爽口的清蒸皖鱼做好了，尝尝吧！
#我眼中的春天#春季美食大赛
84岁的钟南山建议多吃素，推荐8道素食家常菜，春天吃正当时大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得 *** ！
84岁的钟南山院士：建议多吃素，推荐8道素食菜谱，有营养味道好，好吃还不贵！
84岁的“抗疫英雄”钟南山院士，因为这次的 *** ，变得家喻户晓，人人皆知。随此走红的还有钟南山院士的养生保健秘诀。毕竟84岁的高龄，还能够带领医疗团队拼搏在抗疫一线湖北武汉，可见平常的保健养生做得非常好。在 *** 期间，钟南山院士说过这样一句话：不熬夜，多吃素，提升免疫力，让身体内部运行正常、有序。
这个季节里正好是春天，宝妈搜集了8道素菜菜谱，都是春天的当季菜，而且有营养味道好，人人都能买得起！喜欢的朋友，赶紧收藏吧！
【素三丝】
【主料】芹菜、胡萝卜、 ***
【辅料】盐、菜籽油、味精
之一步，将芹菜去叶和根后，清洗干净，切成丝，备用；胡萝卜去蒂后清洗干净，切成丝，备用； *** 提前泡发，切小，备用；
第二步，锅中放油，五成热时将胡萝卜丝放入锅炒，爆炒到变软后再加入芹菜丝、 *** 丝，盐、味精，翻炒均匀即可。如果想要口味重一点，可以加一勺生抽或者是蚝油。
【素炒芦笋】
【主料】芦笋1把
【辅料】盐、菜籽油、蚝油1勺
之一步，将芦笋清洗干净，斜切成小长段；
第二步，锅中放油，四成热时将芦笋放入锅中爆炒熟，最后加入盐、蚝油调味，翻炒均匀后出锅装盘即可。
【油焖花生苗】
【主料】花生苗
【辅料】盐、菜籽油、红辣椒末、生抽
之一步，花生苗去根和蒂和分成小段，清洗干净，备用；红辣椒去蒂和籽后切成末，备用；
第二步，锅中放油，五成热时将红辣椒放入锅中爆炒小会；然后再加入花生苗，大火爆炒10秒，最后加入盐、生抽调味，翻炒均匀后出锅装盘即可。
【凉拌儿菜】
【主料】儿菜
【辅料】盐、香油、红辣椒末、蒜仁、蚝油
之一步，将儿菜清洗干净，切成薄片，撒上少许盐，腌制20分钟，然后再清洗干净，沥干水分备用；
第二步，锅中烧热菜籽油，浇在红辣椒末、蒜仁上面，激发出香味，然后加入少许盐、麻油、蚝油，搅拌成凉拌汁；
第三步，然后加入儿菜腌制10分钟，就可以直接食用啦。
【凉拌鱼腥草】
【主料】鱼腥草（折耳根）
【辅料】盐、菜籽油、蒜仁、粗辣椒面、蚝油、生抽
之一步，鱼腥昔日清洗干净，分成小段，备用；
第二步，锅中烧热菜籽油，浇在辅料中，搅拌均匀后，加入鱼腥草搅拌均匀即可食用。
【豆豉水芹菜】
【主料】水芹菜
【辅料】盐、猪油、干辣椒、豆豉、生抽
之一步，水芹菜去叶后清洗干净，切成长段，备用；
第二步，锅中放油，加入豆豉爆炒出香味后，加入水芹菜，大火爆炒5秒后关火，加入切碎后的干辣椒、盐、生抽，翻炒均匀出锅装盘即可。
【素炒杏鲍菇】
【主料】杏鲍菇
【辅料】盐、油、红辣椒圈、蚝油1勺、生抽1勺
之一步，杏鲍菇切成薄片，备用；
第二步，锅中放油，将红辣椒圈提前爆炒出香味，然后再加入杏鲍菇爆炒；
第三步，待杏鲍菇变软后，加入盐、蚝油、生抽调吵，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦。
【炒南瓜丝】
【主料】小南瓜
【辅料】盐、油、味精、红辣椒碎、蒜仁
?之一步，将小南瓜去掉蒂后切成片，再切成丝，备用；
第二步，锅中放油，将红辣椒碎、蒜仁爆炒香，然后加入小南瓜丝爆炒到变软，出锅前加入盐、味精翻炒均匀即可。
这8道素食菜谱都是营养价值非常高的，而且 *** 也不贵，家家户户都能够吃得起！
84岁钟南山院士建议多吃素，推荐8道素食菜谱，有营养味道好，好吃还不贵！我是宝妈，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就点击【关注】我吧！
84岁钟南山公布自己早餐，其中更爱吃的菜，更符合低盐饮食标准肆虐全球的 *** *** ，又是中国工程院院士钟南山带领着医护人员再次站在了 *** *** 战役的前线。多少个日日夜夜为 *** 防控奔波忙碌，84岁的钟院士依旧神采奕奕，身体健硕，身心状态丝毫不输年轻人，他有什么独家的养生和健康秘诀呢？
曾经在在广州 *** 美食节三大论坛之一的“美食与健康养生论坛”上，中国工程院院士钟南山、中国科学院院士侯凡凡讲授了健康知识和饮食养生经验，提出了健康饮食的建议。
钟南山说，高盐饮食是国人饮食不当的之一 *** ，目前国人饮食中钠的摄入大部分来自于食用盐，建议避开过咸的食物，做饭少放盐，能大大降低钠盐的摄入。
此外他还晒出了自己的饮食标准，早餐吃好+食不过饱
他的早餐包括两个大橙子，一个蛋黄，好几个蛋白，两片加了芝士的面包，一大碗加了全麦饼干的牛奶，再加一大碗红豆粥，除了吃饱早餐另外坚持每天运动，坚持清淡饮食，那样身体就一定能健康保持充沛的精力，如今在全球 *** 面前大家不妨多学习钟老的生活习惯，让大家都能健健康康的。
健康的饮食结构其实应该就如钟老说的，早餐要吃得好，午餐吃得饱，但是也只能为7分饱为主，摄入热能占全天的40%，以肉鱼禽蛋豆为主，饮食过饱也会导致大脑早衰、肠胃负担过重、过胖导致“三高”等慢病出现。晚餐一定要吃得少，以五谷食物类为主。虽然精米白面好吃，但实际上很多营养都会丢失。
钟南山虽然是福建厦门人，但是在南京出生，生活在广州，饮食也喜欢广式菜，以清淡为主，其中最喜欢吃的就是清蒸皖鱼、上汤菜心等家常菜，少油少盐。
而我是福建人，对于钟老推荐的饮食结构完全赞同，下面就分享下清蒸鱼和上汤菜的具体做法供大家参考吧。
钟南山喜欢吃皖鱼，不过皖鱼刺比较多，不太适合孩子吃，所以我就分享下清蒸海鲫鱼的做法吧，这种鱼不但鱼肉嫩，几乎没有什么小刺，而且营养更丰富。
【清蒸海鲫鱼】
食材：海鲫鱼1只，葱姜适量，蒸鱼豉油少许，热油1勺
做法：将海鲫鱼的鱼鳞和内脏都去掉，在内壁那个黑色的膜是鱼腥产生的来源，所以记得要清洗干净，然后在背部划几刀，加入盐抓匀下，接着清洗干净去腥味，再次加入盐和胡椒粉，葱姜进行腌制，大约10分钟左右就成。
第二步：将鱼放入深盘中，锅加入水放上蒸架，烧开后将鱼放入，盖上盖子大火蒸，全程大约7-8分钟左右，最后关火，等片刻再取出来。
第三步：将之前放上去蒸的葱姜去掉，重新放上新的香葱，然后淋上少许的蒸鱼豉油，接着锅里面烧热1勺油，然后直接淋在鱼身上，这样酱油的鲜味也就进一步激发出来了，好吃又鲜美，做法真简单。
这道是上汤菜，除了上汤菜心，我最喜欢的还是上汤娃娃菜了。娃娃菜富含粗纤维，有促进胃肠 *** ，防治便秘的作用，而且娃娃菜富含维生素B族、维生素C族、叶酸，非常适宜备孕期及孕期的女 *** 食用，同时也是中老年最适合吃的蔬菜，可以防治高血压。
【上汤娃娃菜】
材料：娃娃菜 皮蛋 大蒜 干贝 调料：盐和盐各少许 装饰：红尖椒
做法：1、事先将干贝用温水泡发、娃娃菜洗净切大块，蒜切成片
2、热锅冷油将蒜片爆香放入娃娃菜翻炒下、加入泡发的干贝和适量的水（没过材料就好）烧开
3、放入切成小丁的皮蛋继续转中小火焖煮5-10分钟、煮好的娃娃菜汤品颜色带点奶白哈，放点盐和胡椒粉就可以出锅了。
健康更好的医生是自己，所以饮食上我们一定要清淡少盐，另外运动也是不可少。要让锻炼就像吃饭一样，成为生活的一部分。
“不老院士”钟南山的养生之道：我的七个生活习惯好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
中国工程院院士 钟南山 口述
特约记者 王帅 整理
人对自己健康的关注常常如同一只碗，磕了个口儿，你就特别小心了，而一切如常的时候，你并不会太在意。
以前，我的身体很健壮，出现高血压症状之后，也没太在意，直到有一天真的出了点状况，才真的小心起来，戒掉了一直喜欢吃的红烧肉。
我有自己的生活习惯。保持良好的生活习惯，有助于正常工作和生活不被打乱，也更有助于我的健康。
之一，选用适合自己的睡眠用品
充足的睡眠对健康必不可少，也是重要的减压方式。我赞成早睡早起的作息习惯，争取保证每天8个小时的睡眠时间。当然，每个人的具体情况不太一样。有些人可能习惯早睡早起，有些人则习惯晚睡晚起，但作息时间一定要有规律。
第二，我的床垫是海绵材质，软硬比较适中
老年人睡太软的床垫对脊柱不好。我的枕头是棉质的，其高度比一般人用的枕头低一些，这样的枕头能让颈部保持“自然”的形状。较高的荞麦皮枕头不利于睡眠。同时，我习惯穿棉质、浅色的家居服。常看淡蓝色、淡绿色等较淡的颜色能让人的心情放松下来。我还经常光着脚在地板上行走，可以舒缓脚趾，消除脚部疲劳感。此外，晚间用热水泡脚是很好的养生 *** 。但我常常没有时间泡脚。有时，就在晚间 *** *** ，这样可以睡得更好。
第三，保持合理的饮食结构
年轻的时候，我根本不考虑饮食营养方面的问题。过了50多岁以后，我的心脏出了问题，才比较重视这个方面了。对于我来说，每天上午的工作十分繁重，需要投入大量精力，因此早餐时，我要吃一些富含能量的食物。一杯牛奶、几片面包、一碗白粥、一盘蔬菜、一个鲜橙或一杯新榨的橙汁、少许的奶酪、两个鸡蛋清和一个蛋黄。鸡蛋黄中含有较多的坏胆固醇，但也含有 *** 必需的多种氨基酸及卵磷脂、高密度脂蛋白、蛋黄素、钙、磷等营养物质。这些营养物质对神经 *** 的功能大有裨益。因此，鸡蛋是很好的健脑食品。
晚餐应比较清淡，即使参加晚宴，也应如此。对于很多人来说，肉食很有吸引力。但 *** 往往不需要太多肉质食物所含的营养素。总之，选择食物不应凭味道来选择食物，而应凭营养需求来选择食物。
第四，补充多种维生素
通常，我不吃滋补品，但会服用多种维生素片。其实，很难说服用维生素片能够改善 *** 的哪些功能。我只是认为，人们不一定能从饮食中摄入足够的维生素，因此应该适当地服用维生素片。在中医保健方面，我对针灸不太了解，但我认为 *** 推拿对 *** 健康颇有益处。
第五，工作应张弛有度
除了经常进行平静而深沉的腹式呼吸，面对繁重的工作，我会掌握轻重缓急的原则。如果不是很紧急的事情，我会安排助手处理或延迟几天再做。以前，我总是恨不得每天都把当天的工作全部做完；如今，我了解到，在身体不堪重负时，懂得拒绝才能留住健康。
第六，少发脾气
做一个和气的人不容易。有时候，看到不符合事实的事情，可能会心生怒气。但我逐渐了解到，发脾气只会使事情向不好的方向发展。如果能够克制自己的怒气，往往能够促使事情向良 *** 方面发展，且能和他人保持良好的人际关系。事实上，我罹患心脏病和 *** 急躁易怒有很大的关系。因此，大家在生活和工作中应少发脾气，多做一些让自己快乐的事情。
对我来说，最快乐的三件事即：解决了一个疑难病例、研究工作获得了认可、所写的文章在高水平的 *** 上得以发表。这些快乐给我带来了更强的信心和力量，也大大提高了我的工作效率。
第七，经常锻炼
通常，在下午下班后、吃晚饭之前，我会在跑步机上跑20分钟，再做一些仰卧起坐、拉力和引体向上等运动。每周，我会运动两三次，每次45分钟左右。如果当天出诊、晚上倍感疲劳，就不勉强做运动了。有时，没有场地，我也会做一些简单的运动，比如俯卧撑和高抬腿等。锻炼后，我常感到精神舒畅，特别有朝气。如此，我便拥有更多精力进行工作。
需要注意的是，尽量避免晚间9点后进行大量锻炼，以免影响睡眠。
此菜，是钟南山推荐的“超级健康食物”，教你3种做法，营养美味在各种各样的蔬菜中，哪种蔬菜营养价值更高呢？日本研究得出，西兰花的营养价值远远高于其他蔬菜，对于身体有着极大的好处，因此还被称为“蔬菜之王”，钟南山院士也称西兰花是“超级健康的食物”，建议大家平时要多吃一些西兰花。
所以今天就给大家分享几道西兰花的家常做法，简单好吃，营养美味。希望大家能够喜欢。
【西兰花豆腐汤】
1、西兰花掰成小朵，然后加入盐浸泡一会儿，这样能清洗的更加干净，然后水开后将西兰花焯水。嫩豆腐切成片，也在水里焯一下，去掉豆腥味。
2、西兰花切成碎末，豆腐放入盆中压成豆腐泥，然后将西兰花倒入豆腐里面。再加入猪肉馅儿，打入1个鸡蛋，加入料酒、盐、胡椒粉、蚝油、鸡汁、淀粉搅拌均匀。
3、锅中倒油，将蒜末爆香，然后下入切好的西红柿块炒出汁水，再加入适量的清水，大火煮开。
4、水开后，开始下丸子，手上抹油，抓一把肉馅儿，用虎口一挤，再用勺子一刮，丸子就做好了，下入锅中。
5、丸子煮到漂浮起来后，淋入1个鸡蛋液，加入少许盐和芝麻香油，搅拌均匀就可以出锅了。
【西兰花猪肉卷】
1、西兰花洗净焯水，然后剁成碎末备用。猪肉搅成肉馅，加入葱姜末，盐、生抽、五香粉搅拌均匀腌制10分钟。
2、碗里打入两个鸡蛋充分搅散，然后锅里刷油，将鸡蛋摊成鸡蛋饼。
3、摊好的鸡蛋放在案板上，然后在表面先均匀的铺上猪肉馅，然后再铺上西兰花，用勺子压紧实一些。再慢慢的将鸡蛋卷起来，卷的稍微紧一些。
4、卷好的鸡蛋卷放入蒸锅，蒸上20分钟。
5、出锅后斜刀切成小块即可，直接吃或者蘸着料汁都非常美味。
【西兰花炒虾仁】
1、西兰花洗干净后放入开水中焯十几秒，可以加点盐和油，这样焯出的西兰花更加翠绿。
2、大虾去掉虾壳，虾线，然后放入料酒、生抽、盐、淀粉抓拌均匀腌制上10分钟。
3、锅中倒入适量油，油热后放入蒜片炒香，然后再下入大虾，大火翻炒至变色，接着下入西兰花，和提前准备的红椒片，翻炒几秒。
4、最后放入适量盐，一点鸡精，炒均匀即可出锅。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
一日三餐，钟南山院士健康菜单告诉你。#简简单单又一餐钟南山院士的三餐菜单告诉你如何饮食。
三餐对身体健康至关重要，但并不是说只要规律饮食就一定健康。三餐看似简单，但长期坚持良好的饮食习惯并不容易。今天，我们来谈谈如何正确地吃三餐。在谈论这个话题之前，让我们来看 *** 工程院院士钟南山是如何吃早餐、午餐和晚餐的。
虽然已经87岁高龄，但每次出现在公众面前的钟南山都显得精神焕发。作为三年口罩期的抗疫先锋，他的一言一行备受关注。钟南山身体这么好的原因是什么？有人说他自己就是一名医生，当然知道长寿的秘诀。其实，长寿并没有什么秘诀，只是钟老更加自律而已。
就拿饮食来说，我们来看看钟老的早餐菜单：一碗红豆粥，一碗加全麦饼干的牛奶，两片加芝士面包，一个鸡蛋两个橙子。虽然食物的量不多，但可以看出食物的种类很丰富，营养的搭配也很均衡。可以说，钟老的早餐真正做到了“早餐要吃好”。
钟老还提醒大家少吃高脂、高热量、腌制和烧烤的食物，他把油炸食物称为“油炸 *** ”，并将其与煲仔饭、老火汤、牛三星和广东腊肠列为五种不健康的食物之一，呼吁大家尽量少吃。
每天摄入的食物中，动物 *** 食物约占总食物量的20%，植物 *** 食物约占总食物量的80%更好。
1、早餐要吃得丰盛，不仅要补充五谷杂粮，还要补充富含优质蛋白质的鸡鱼肉蛋和乳制品，最后也要补充富含膳食纤维和维生素的蔬菜和水果。
经过漫长的 *** ，我们没有进食，早上这段时间是我们活动最频繁的时候，无论是脑力还是体力消耗都比较大，因此一定要吃好一点。
2、中餐要吃饱。中餐是一天中热量占比最多的一餐，因此要吃饱一点，除了主食以外，建议菜品的选择上也要更丰富一点。
3、晚餐要少吃，晚餐吃得少一点，一般来说吃个七分饱就足够了。晚上留有余地可以减轻肠胃负担，还能让你的睡眠质量更好。另外，晚餐要清淡，不要吃太多油腻的食物，否则会让你的肠胃吃不消。
有些人喜欢在晚餐后吃夜宵，但这是错误的做法。夜宵通常是辛辣 *** *** 食物和烧烤食物，吃太多这些食物会让你变得更胖。
