这道软炸虾仁是色香味俱佳的佳肴，以虾仁为主料，口感鲜嫩多汁。以下是 *** 软炸虾仁的步骤：
1、准备所需材料，包括虾仁、鸡蛋、玉米淀粉和普通面粉�?/p>
2、挑出虾线，洗净虾仁后沥干水分，放入容器中�?/p>
3、在虾仁中加入料酒和盐，用手抓拌均匀，腌�?0分钟，使其入味�?/p>
4、打入一个鸡蛋，再加入玉米淀粉和普通面粉，轻轻抓拌均匀，让每个虾仁都裹上一层粘稠的薄浆�?/p>
5、在小锅中倒入食用油，开中火加热至六七成热的油温，可以用一根干净无水的筷子测试油温，如果筷子周围快速冒出大小均匀的气泡，说明油温适合�?/p>
6、将虾仁一个一个地下入油锅中，别急着翻动，待虾仁漂浮起来后再用筷子轻轻翻动�?/p>
7、炸至虾仁的表面定型变色后，捞出控油备用�?/p>
8、再次加热锅中的食用油，把炸好的虾仁放进去，用大火再炸制30秒左右�?/p>
9、捞出虾仁放到厨房纸上，吸掉表面多余的油脂�?/p>
10、装入盘中，根据个人口味撒适量的椒盐食用即可�?/p>
*** 完成后，虾仁外酥里嫩，口感鲜美，是一道不错的下酒菜或小吃�?/p>
年夜饭必备菜谱，8款好吃的炸货，香酥可口颜值高，大人小孩爱�?/strong>大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。今天是大年三十，你们都开始准备年夜饭了吗？年夜饭的餐桌上，除了有荤有素有汤，还有香酥可口的炸货，都是必不可少的一道菜。我们家每年都会准备不同样的炸货，每一款炸货的颜值都很高，一端上桌年味十足，一口咬下去嘎嘣脆，好吃不油腻。今天分�?款适合一家老小吃的炸货，为今天的年夜饭挑选两三道炸货安排起来吧，一起喜气洋洋迎新年�?/span>
一、炸春卷
准备食材�?/span>香干、胡萝卜、木耳、葱花，淀粉，春卷皮�?/span>
做法步骤�?/span>
1、香干、胡萝卜、木耳都切碎成丁。起锅烧油，油热后放入香干、胡萝卜和木耳翻炒，炒熟后加入食盐和生抽调味，翻炒均匀入味�?/span>
2、再倒入水淀粉勾芡，开小火慢慢翻炒，炒至糊状后即可出锅�?/span>
3、取一片春卷皮，铺上刚煮好的馅料，皮边缘涂点清水，再卷起来装入盘中�?/span>
4、起锅烧油，油温升至七成热，放入春卷炸一下，炸至金 *** 即可出锅装盘开吃�?/span>
二、炸酥肉
准备食材�?/span>鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，辣椒粉�?/span>
做法步骤�?/span>
1、鸡胸肉清洗干净切成条，加入料酒、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制20分钟�?/span>
2、碗中放入淀粉，打入鸡蛋搅拌成面糊。鸡胸肉裹上面糊，放入烧热的油锅中，炸至金 *** 即可控油捞起�?/span>
3、等油温升高后，再放入鸡条复炸一下，炸十秒即可控油捞起装盘，最后撒上辣椒粉即可上桌开吃�?/span>
三、炸鸡翅
准备食材�?/span>鸡中翅，蒜末，淀粉�?/span>
做法步骤�?/span>
1、鸡中翅清洗干净，两面都划上几刀，加入生抽、蚝油、胡椒粉、食盐，抓匀腌制半个小时�?/span>
2、把腌制好的鸡中翅裹上淀粉，再放入烧热的油锅中炸一下，开中小火炸至金 *** 即可控油捞起装盘即可上桌开吃�?/span>
四、炸虾仁
准备食材�?/span>鲜虾，姜丝，淀粉，鸡蛋，欧芹碎�?/span>
做法步骤�?/span>
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后加入料酒、生抽、蚝油、食盐和胡椒粉，抓匀腌制半个小时�?/span>
2、碗中放入淀粉，打入鸡蛋，加入适量黑胡椒粉，搅拌均匀搅成糊状�?/span>
3、虾仁裹上鸡蛋液，再把虾仁放进烧至六成热的油锅中，炸至微黄后控油捞起�?/span>
4、油温再次升高，再放入虾仁复炸十秒钟，然后控油捞起来装入盘中，撒上欧芹碎即可端上桌开吃�?/span>
五、炸带鱼
准备食材�?/span>带鱼，姜末，葱末，花椒，辣椒粉，蘸酥肉粉，鸡蛋，欧芹碎�?/span>
做法步骤�?/span>
1、带鱼清洗干净切成段，去掉内脏和背上的刺，两面都划上几刀，再加入料酒、姜末、葱末、花椒、辣椒粉、五香粉、食盐，抓拌均匀腌制半个小时�?/span>
2、一包小酥肉粉放入碗中，打入一个鸡蛋，加入食用油和适量清水，搅拌均匀搅成面糊状�?/span>
3、带鱼放入面糊中，裹上面糊后放入烧至六成热的油锅，炸至两面金黄酥脆，控油捞起装盘，最后撒上欧芹碎即可上桌开吃�?/span>
六、炸豆腐丸子
准备食材�?/span>瘦肉，胡萝卜，豆腐，葱花，面包糠，玉米淀粉�?/span>
做法步骤�?/span>
1、瘦肉清洗干净切成块，放入绞肉机中绞成肉末，胡萝卜切成丁放入肉末中，豆腐也捣碎放入碗中，再加入葱花、面包糠、淀粉、十三香、食盐，搅拌均匀至上劲�?/span>
2、起锅烧油，油温升至六成热的时候，用虎口位置挤出肉丸子，放入锅中炸至金 *** ，全程开中小火慢慢炸�?/span>
3、炸熟炸至金 *** 之后，即可控油捞起装盘开吃�?/span>
七、炸蘑菇
准备食材�?/span>平菇，淀粉，鸡蛋，辣椒粉，欧芹碎�?/span>
做法步骤�?/span>
1、面糊：碗中放入1�?的面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，加入食盐和五香粉，搅拌成面糊�?/span>
2、平菇清洗干净，放入碗中，加入食盐浸泡半个小时，然后捞起来挤干水分，放入面糊中裹上一层面糊�?/span>
3、放入七成热的油锅中，炸至微黄后控油捞起。油温再次升高，放入平菇复炸十秒，炸至金黄酥脆即可控油捞起装盘，撒上欧芹碎即可上桌开吃�?/span>
八、炸蟹柳
准备食材�?/span>蟹柳，淀粉，鸡蛋，椒盐，欧芹碎�?/span>
做法步骤�?/span>
1、碗中放入三勺淀粉、两个鸡蛋、胡椒粉和食盐，搅拌均匀成面糊�?/span>
2、蟹柳去掉外包装解冻，放入面糊中裹上一层面糊，放入烧至六成热的油锅中，炸至微黄控油捞起。油温升高，放入蟹柳复炸，炸至金黄即可出锅装盘，最后撒上椒盐和欧芹碎即可上桌开吃�?/span>
酥脆Q弹 *** ，韧劲十足，整虾 *** 的炸虾�?/strong>By 🌿 *** 雪梨🌿
用料- �?10�?/li>
- �?2�?/li>
- �?2�?/li>
- 白胡椒粉 1�?/li>
- 椒盐 少许
- 玉米淀�?适量
1、大虾去掉虾头和外壳，去掉虾线，清洗干净
2、从背部一开两半，腹部不要切�?/p>
3、腹部是连接在一起的
4、然后放在厨房纸上吸干水�?/p>
5、放入容器，放入盐，糖，白胡椒粉，抓拌出胶质黏液
6、外表有黏液，一定多抓一会儿
7、然后放在油纸上，多撒玉米淀粉，将虾肉全部裹�?/p>
8、表面盖上油纸，用擀面杖轻轻反复捶打
9、直到捶打成饼状，虾排就做好�?/p>
10、锅里放油烧至六成热，改小火，否则会把虾排炸�?/p>
11、虾排抖掉多余淀粉，下入锅里，初�?/p>
12、初次炸制，时间会长一点，直到炸成淡黄�?/p>
13、全部捞出，更好一个一个炸，防止虾排互相粘�?/p>
14、油锅烧热升温，烧至八成热，改中�?/p>
15、虾排下入锅里，高温快炸，复炸时间要短，炸至金 *** 即可，切勿长时间炸至，否则虾排会被炸的口感太干
16、撒上椒盐即�?/p>
17、可以吃�?/p>
18、成�?/p>
19、成�?/p>
20、成�?/p>
虾的营养功效1.增强 *** 免疫�?/p>
虾的营养价值极高，能增强 *** 的免疫力和 *** 功能，补肾 *** ，抗早衰，可医治肾虚 *** 、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症�?/p>
2.通乳�?/p>
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾�?00克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用�?/p>
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中�?/p>
4.有利于病后恢�?/p>
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物�?/p>
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死�?/p>
6.消除“时差症�?/p>
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#一学就会快手菜#椒盐虾仁By dinaking
用料- 鸡蛋 1�?/li>
- 虾仁 200�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 椒盐 适量
- 淀�?适量
- 蚝油 1�?/li>
1、加入适量料酒
2、加入一勺生�?/p>
3、加入一勺蚝�?/p>
4、加入少许姜�?/p>
5、加入适量椒盐，全部搅拌均匀后腌�?0分钟
6、碗中打入一个鸡�?/p>
7、加入适量玉米淀粉搅拌均匀
8、加入适量椒盐搅拌均匀
9、把腌制好的虾仁裹上面糊
10、然后放锅里虾至定型后捞�?/p>
11、全部炸一遍定型捞�?/p>
12、再重新倒入锅内复炸一�?/p>
13、完成✅
14、装饰上一勺片叶子，非常好吃，又是秒光的节�?/p>
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外酥里嫩的椒盐炸虾仁做法简单味道鲜【椒盐虾仁�?/span>
所需食材
虾仁500克，料酒1勺，鸡蛋3个，淀粉和面粉适量，椒�?勺，胡椒�?小勺�?/span>
烹饪步骤
1⃣虾仁放入大碗中大碗中。加入料酒一勺，胡椒粉少许，搅拌均匀后腌�?0分钟以上�?/span>
2⃣大碗中加入3个鸡蛋，一大勺面粉和一大勺淀粉，接着少许清水调成酸奶状的面糊�?/span>
3�?⃣Othello欧德罗不锈钢炒锅放油，待油温六成热，接着腌制好的虾仁裹上面糊，炸至微黄捞出。也可待油温再次升温，放入虾仁复炸二十秒，外酥里嫩真的是太香啦~
注：今天的鸡蛋小，所以我用了三个，通常两个即可�?/span>
每天一道菜→｜软炸虾仁“儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻”，寥寥几笔，稚子的憨态可掬如在眼前。读罢全诗，一种融融的暖意涌上心头。小孩大多喜欢这种暖色调的食物，比如炸鸡、炸虾和炸点心等。软炸虾仁色泽金黄，虾仁鲜嫩，非常 *** ，家里的小朋友一定喜欢�?/span>
主料
鲜虾 *** �?/span>
面粉 100�?/span>
辅料
�?1/2茶匙
料酒 1茶匙
鸡蛋�?2�?/span>
椒盐 1茶匙
做法
1.虾去皮和虾线（虾背内从头部延伸至尾部的黑线），用盐和料酒腌片刻�?/span>
2.腌好的虾用鸡蛋清、面粉和少量水挂糊�?/span>
3.锅中放油，烧至五成热时，转小火，放入挂好糊的虾，炸至表皮变黄后捞出，待油温升高，再放入虾仁，复炸至金 *** 捞出，食用时搭配椒盐蘸食即可�?/span>
小贴�?/span>
1.裹糊的材料有很多，最常用的就是面粉和蛋清，如果有日式的炸虾粉，自然更好�?/span>
2.蘸食不限于椒盐，番茄酱、泰式甜辣酱都能搭出别样的风味�?/span>
篱落疏疏一径深，树头花落未成阴�?/span>
儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻�?/span>
——宋·杨万�?/span>
薄粉干炸
紫航干炸虾仁
菜品创意不同于一般挂糊炸的手法，我们这道菜选用新鲜虾仁，拍薄干粉干炸，既锁住了虾仁的水分，又保证了虾仁的营养成分，虾肉入口酥香美味�?br>关键1.虾仁腌制时只需放一点盐，目的是保留虾的鲜味�?.自制薄干粉挂粉前，可以先沾一层薄薄的浆，口感会更脆�?.复炸后控油捞虾时不要关火，保证油温，虾仁才会酥香�?br>原料虾仁300克�?/p>
调料淀�?0克，椒盐、炼乳、葱�?0克，米酒10克，盐、薄荷叶�?克，味精1克，�?0克，三色�?克，色拉�?.5千克（约�?0克）�?br> *** 1.虾仁去沙线，加入米酒、葱、姜、盐、味精腌�?分钟�?.锅倒油烧至六成热时，虾仁挂自制薄干粉，下入油锅中炸2分钟，控油捞出�?.油温升至六成热时，倒入虾仁复炸至起壳，捞出沥油，装入盘中，用三色堇、薄荷叶点缀，搭配炼乳、老式椒盐上桌即可�?br>自制薄干粉生粉、面粉、澄面按�?:1:1的比例混�?/p>
#安佳万圣烘焙奇妙�?经典传统名菜～软炸虾�?/strong>经典传统名菜，软炸虾仁，外酥里嫩一学就会�?
By 吴妈厨房
用料- 大虾�?300g
- 鸡蛋 1�?/li>
- 生姜 3�?/li>
- 玉米淀�?2�?/li>
- �?适量
- 味达美臻品料�?1�?/li>
- 食用�?150nl
- 面粉 3�?/li>
- 胡椒�?1�?/li>
- 味达美醇香米�?2�?/li>
- 白糖 1小勺
- 味达美初榨原生酱�?1�?/li>
1、准备好食材�?/p>
2、把大虾仁依次从背部剖开。生姜切�?香葱切段放入虾仁�?加入味达美臻品料酒和胡椒�?少许盐捏一下腌�?5分钟左右。把葱姜挑出,打入一个鸡蛋和2勺淀粉搅拌均匀。）再加�?勺面粉搅拌均匀裹满虾仁�?/p>
3、锅烧热加入食用油至7分热，把虾仁一个个放入油锅炸至金黄�?/p>
4、捞出滤干油,想更脆一点的就复炸一遍（整个过程10分钟不到完成）�?/p>
5、准备好蘸酱�?2勺米醋和生抽1勺，2克淀粉和3克白�?加入适量纯净水调匀，准备一个小锅倒入，中小火慢慢搅拌至粘稠�?/p>
6、装盘上桌�?/p>
7、一口一�?外酥里嫩,酸甜可口,好吃的停不下来�?/p>
小贴�?/strong>1）淀粉和面粉别一起放入虾仁中搅拌,不然炸出来不松脆�?2）酱汁也可以用番茄酱，（本人不喜欢买的酱汁，里面有添加剂，不利健康）；或撒上椒盐和胡椒粉�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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今天给孩子买了大虾仁，裹上面粉炸至金黄，孩子都爱吃~{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c70aq *** c77u4 *** 3qa9kg","d *** ation":88.422,"width":960,"height":540,"file_size":10375 *** 0,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/1e78d9e26d4a4acb8e0b8a *** b6299538","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":88.422,"file_size":678 *** 90,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"63 *** 0448d32ec141c18e1314e6bcd8ca","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
分享一个万能脆皮糊，炸啥都成功，酥脆不回软，过年炸虾炸鱼好�?/strong>导语：分享一个万能脆皮糊，炸啥都成功，酥脆不回软，过年炸虾炸鱼好�?/span>
每年到冬天，嘴巴变馋了，总想吃点好吃的，你也这样吧？而炸货就是好吃的，吃多少次都不够，外酥里嫩的口感让人越吃越上瘾，比如炸酥肉、炸蘑菇、炸小鱼、炸虾仁等等，都好吃得不得了。不过说到这一类食物，很多人爱吃却不会做，炸好后刚出锅就软了，很影响口感，放凉了更加难吃，如果你也遇到了这样的问题，那一定是没有掌握好调面糊的 *** �?/span>
关于炸货，可以直接裹干粉炸，也可以裹面包糠炸，不过更好的莫过于裹面糊，这么做既省事，又不怕脏油，非常不错的 *** ，而且大多数食材都适用，除了刚列举的炸货外，还有炸藕夹、炸藕片、炸茄盒、炸香蕉等，似乎可以炸一切，所以说学会了调面糊，也就可以做出多种多样的炸货�?/span>
而调面糊有多种 *** ，只要比例正确，都可以做出酥脆感，我来分享一个万能脆皮糊，炸啥都成功，酥脆不回软，过年炸虾炸鱼好吃，总做不好的朋友可以试试我这种 *** �?/span>
我家孩子喜欢吃虾，一开始只会水煮油焖，结果把她吃腻了，后来我尝试了炸虾，可发现味道挺好，口感却很差，关键是不会调面糊，经过反复尝试之后，我发现了一种很好用的调面糊配方，每次炸出来都外皮酥脆，非常好吃�?/span>
炸虾仁怎么调面糊？教你一个好用配方，谁做谁成功，酥脆不回软，没有做过的朋友快来跟着做，保准家里孩子喜欢吃，过年了做一盘上桌变抢手菜�?/span>
分享炸虾仁的做法和调面糊的 *** ：
步骤如下�?/span>
准备一些鲜虾，面粉、玉米淀粉、泡打粉、料酒、生姜、葱、盐、胡椒粉、食用油
在家做虾，当然是买最新鲜的，可以买活蹦乱跳的那种，也可以买冰鲜虾，如果发黏、有味道、掉腿、脱壳，出现这些情况的都不买，说明很不新鲜了，还有不建议买现成的虾仁，尤其不要买那种有着厚厚冰层的虾仁，一方面质量不好，口感很差，另一方面不划算�?/span>
将虾仁全部剥出来，用水清洗两遍，控干水分�?/span>
再将虾仁装进碗里，切一点生姜丝和葱丝放进碗里，再放入一勺料酒、一小勺食盐、一点点胡椒粉，用手抓拌几下，出现黏 *** 挺住，腌制十分钟�?/span>
腌制时我们来调面糊�?/span>
给碗中加面粉、玉米淀粉、泡打粉、食盐，搅拌均匀，面粉三勺、玉米淀粉三勺、泡打粉两克，根据食材的量增加分量，按这个比例来就好了，直接用勺子度量面粉和淀粉�?/span>
搅拌之后，再给碗里分次加水，不要一次倒太多，一直加水搅拌到没有干粉没有疙瘩的面糊，挑起来面糊成流线型说明很成功�?/span>
再给面糊里加一大勺食用油，混合均匀后万能脆皮糊就调好了�?/span>
虾也腌好了，将葱姜取出不要，虾夹进面糊内，注意腌制时的汁水不要倒进面糊里，避免面糊变稀，所以要一个个夹进来比较好，然后用筷子搅拌均匀，让每个虾仁裹上面糊�?/span>
这样调好的面糊，不论炸什么都酥脆好吃，爱吃炸货的朋友一定要牢牢记住，平常做或者过年做都很不错，保准做出来受欢迎�?/span>
锅内加食用油，必须要可以没过食物的量，这样炸的时候才受热均匀，炸出更好的口感，怕鱼虾味道重，可以放在所有炸货做完了最后炸�?/span>
油温烧热到五成热时，夹起一个虾仁快速放进油锅，如果夹起来一直滴糊说明面糊太稀了，需要调整好后再炸�?/span>
五成油温怎么判断？记住一个 *** ，把木筷子扎进油锅，看到迅速出现密集小泡说明油温合适，如果放进去没反应还需要再加热一会儿，如果油面已经冒烟，说明油温太高了，需要关火等一会儿�?/span>
虾仁入锅后炸成金 *** ，捞出后不需要再复炸，一次 *** 炸好，出锅后控油，直接吃或者撒少许椒盐都很好吃�?/span>
学会了快动手 *** 尝尝，好吃又不失营养，非常不错�?/span>
牢记脆皮糊的配比，三勺面粉、三勺玉米淀粉、两克泡打粉，适量水和食用油，调成稠稀合适的面糊，用筷子挑起呈流线型，还要记住一定不要加鸡蛋，若不小心加了鸡蛋，酥脆感就差了，而且容易回软，别弄错�?/span>
你都学会了吗？抽时间试试吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧�?/span>
