【今日食谱】：嘎嘣脆的酸甜腌萝卜
小时候，每到冬天，奶奶总会给我们搓萝卜干，其实就是心里美萝卜切成条，晒干后，用五香粉搓一下，我和表弟表妹都争着吃，尤其就上热腾腾的馒头，或是早上熬个大米粥，吃上一根萝卜干，回味无穷，正因为这简单的食物，才能让我的味蕾记忆一辈子；
长大了，自己也想学着做，但没有成功过，总是晒到一半萝卜还没干，就长毛了，想了想，归其原因，小时候住平房，在院子里晒，通风好，风也大，现在家家搬进了楼房，阳台都封上了，通风不好，难怪会长毛；
实在没办法，花了200元买台烘干机，完成了我的心愿；
无论怎么做，都没有小时候记忆中的味道，也许是少了一些烟火气，亦或是少了奶奶她老人家的手法和身上的气息；
回忆完了，我们来说说萝卜吧！
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开 *** 方，这话一点也没错；
其实冬吃萝卜夏吃姜，就是利用了两种食物的寒热 *** ，配合季节的寒热，进行阴阳调理，真正做到热者寒之，寒者热之；
萝卜可做汤，凉拌，生食，热食均可；
冬季人们习惯进补，日常活动较少，固身体容易生痰；
而萝卜恰恰消谷食，化痰，通脏腑之气；
今日我们做的萝卜干，是用象牙白萝卜制成；
早上做完，晚上就可以吃了，或者头天晚上做好，第二天早上熬一锅粥，配上这个爽脆萝卜干，非常清爽；
我一般一次做一根萝卜，做好后第二天吃一次，剩下的8天以后再吃；
为什么呢？腌菜2天内食用，亚硝酸盐含量并不高，食用比较安全，3-8天不宜吃，8天以后就比较安全啦！这里不便多说，大家可以自行百度就知道啦！
最后祝大家做的开心，吃的健康，下面一起分分享萝卜干的做法！
【原料】：
象牙白萝卜、红糖、白糖、小米椒（可放可不放）、酱油、醋
【步骤】：
1、将象牙白萝卜洗净表皮，更好用刷子刷干净，因为我们连皮就乐吃，晾干表皮，水分晾干后，切成片，不要太厚，薄一些腌的快，透；
2、将切好片的白萝卜放入盆中，放上3勺盐（一个白萝卜的参考量）；
3、将盐搅拌均匀，盖上盖子，腌制一个小时；
4、一小时后，白萝卜出了半盆的汤；
5、用手将白萝卜的汤水挤压一下；
6、去除萝卜汁的白萝卜放入腌罐中；
7、调汁：将红糖、白糖、醋、酱油按照1：3：3：5的比例调汁，全部混合在一起，搅拌均匀；
8、用勺子将调好的汁均匀洒在萝卜上；
9、盖好盖子，用力摇晃一下，使汁充分的包裹住萝卜；
10、放入冰箱中冷藏，冬天放在常温处没问题；
11、一天即可食用；
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冬天吃萝卜对身体有很多好处，前段时候小编也跟大家分享了不少萝卜的做法，例如萝卜丸子汤、糖醋萝卜、萝卜山楂糕等。
今天小编再跟大家分享一道糖醋萝卜片的做法，不用泡太久，只需要泡半个小时就能吃到爽脆的萝卜。
下面一起来看看这道糖醋萝卜的做法吧！
用料：
白萝卜，白糖，米醋，生抽，老抽，蚝油，盐。
做法：
将白萝卜竖着对半切开，切成两半。
把白萝卜切片，每5刀切断一次。
取一大碗，倒入一大勺生抽、小半勺的老抽，加一勺白糖，一勺醋，半勺蚝油，搅拌均匀。
放入切好的白萝卜，用手拌匀。
将萝卜片先腌制15分钟，然后萝卜会出一些水份，也会变软。
再把萝卜片翻一翻，让萝卜片再浸泡腌制15分钟。
腌制好以后就可以吃了，萝卜切成片状以后更容易入味。
By 橦橦宝贝
用料- 萝卜 一个
- 米醋 300g
- *** 150g
- 红辣椒 4-5个
- 圆葱 2半个
1、圆葱去皮切开
2、小米辣切好
3、姜切片
4、切好的白萝卜，放入盐腌制半小时，倒出腌制出去的水冲洗一下
5、盆里放入糖，醋搅拌均匀
6、倒入瓶子里，腌制2天
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#东古家味美食#超级开胃糖醋萝卜片糖醋萝卜口感特别脆，酸甜可口，超级开胃。 加了东古一品鲜酱油的萝卜片，闻得见的香醇，颜色鲜亮，让人很有食欲感。
By 平安果hcda
用料- 白萝卜 1个
- 盐 适量
- 白醋 2大勺
- 白砂糖 适量
- 东古一品鲜酱油 适量
- 生姜 1块
- 大蒜 8瓣
- 红椒 1个
1、白萝卜切片加入2勺食盐 ，抓拌均匀腌制1小时
2、然后用手把萝卜挤干水份
3、然后加入2大勺白糖抓拌均匀，继续腌制2小时
4、拿出萝卜片呈现出透明状就可以了，然后挤干水份
5、红椒切粒、生姜切丝、大蒜切片备用
6、碗中加入白醋、东古一品鲜酱油
7、加入2大勺白糖
8、接着加入备好的生姜、大蒜、红椒粒倒入调好的糖醋料汁中
9、然后倒入一小碗凉白开水，
10、搅拌均匀
11、再倒入挤干水份的萝卜片，搅拌一下，盖上保鲜膜冰箱冷藏，更好隔夜，更能入味
12、第二天拿出摆盘，美哒哒的，腌好的萝卜片口感特别脆，酸甜可口，开胃
小贴士萝卜腌制时间越长口感越脆
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘， *** 平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、 *** 、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃 *** ，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢 *** 胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、 *** 脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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雪碧倒进萝卜里，没想到这么好吃，酸甜爽脆，开胃解油腻大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一
2、 今天老刘就来分享一下“雪碧腌萝卜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
白萝卜、胡萝卜、线椒、白醋、小米辣、柠檬、白糖、雪碧
4、先把萝卜切去两头，再刨去外皮，洗干净的胡萝卜也刨去外皮。再把白萝卜改成小方块，胡萝卜也切成小方块，一起放入无水无油的盆中，再放入三勺食盐，搅拌均匀腌出萝卜水，这样吃起来口感才清脆，腌制半个小时备用
5、洗干净晾干水分的线椒去蒂以后切成辣椒圈，小米辣去蒂以后同样切辣椒圈。洗干净控干水分的柠檬切去两头，切成小块。萝卜腌制时间到时，腌出很多萝卜水，然后把萝卜挤干水分，放入一个无水无油的碗中，这样才能保质期长，一个星期不会坏
6、再在萝卜碗中放入白糖、50克白醋、柠檬、线椒、小米辣，再倒入关键的雪碧，雪碧腌好以后摆在冰箱里面冷藏以后吃起来口感既脆又甜，雪碧要漫过食材，包上保鲜膜，腌制两个小时。摆在冰箱冷藏口感更佳，腌制时间到时就可以拿出来装盘开吃了
7、萝卜具有很强的行 *** 能，还能止咳化痰、除燥生津、清热解毒、利便
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说到白萝卜的吃法，相信不少南方的朋友都会想到酸萝卜，因为大家可能都有下过馆子，进过饭店，在吃饭前，服务员总会先上一盘花生米和一小盘的酸萝卜！这个酸萝卜酸甜开胃，吃法前吃上一点，胃口大增，酸甜度适中，还能够当小零食吃！当然了有很多的朋友吃过，但是不会做！其实啊，这个酸萝卜做法虽然简单，但是如果步骤不对，做出来的味可没有那么好吃，口感也没有那么脆爽哦！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备教大家做美味的【酸甜萝卜】，喜欢吃萝卜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：白萝卜1根，小米椒5个，白醋半碗，凉白开适量，白糖50克
之一步：将白萝卜清洗干净之后，先削去外皮，然后再切成小段，接着切成厚片，最后切成小长条，如果你急着吃，也可以直接用刮皮刀将白萝卜削成薄片！
第二步：将处理好的萝卜条，放入到汤盆里面，然后撒入许多的食盐，用手抓匀，先给萝卜杀一下水！很多新手朋友，不懂的做这一步，做这一步的目的是把萝卜的辛辣水逼出来，然后然让萝卜软塌，经过这一步，做出来的酸萝卜，口感脆爽，更加的好吃！
第三步：经过20分钟，萝卜已经出了很多水了，这时就可以将杀好水的萝卜放到水龙头底下冲洗，尽量冲多几次把盐味冲掉，不然到时候做好有盐味，吃起来味道会比较怪哦！
第四步：将冲洗干净盐味的萝卜，捞出放到菜篮子里沥干水分，由于是用生水清洗的，所以尽量的沥干水分！在沥水的过程中，先将小米椒切成小圈备用！
第五步：等萝卜沥干水分之后，将萝卜倒入保鲜盒里面，然后放入50克白糖，放入小米椒，放入半碗白醋（普通白醋9°C的），放入大约2碗的凉白开，搅拌均匀，把萝卜泡着，盖上盖子，然后放冰箱里冷藏腌制两个小时以上，越久越入味，要吃的时候在拿干净的筷子，吃多少拿多少出来，保鲜的东西不建议大家放太久，不过我们家做这个基本2天就吃完了，那泡萝卜水吃完可以重复使用，但不建议大家重复太多次！
这样酸甜爽口，酸辣劲道的【酸甜萝卜】就 *** 完成了，做法还是比较简单的，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【酸甜萝卜】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
秋天到了，天气渐渐转凉，这时候我们应该多吃点萝卜，今天小编教您一道萝卜最简单的做法，酸甜开胃还解腻。
用料：
萝卜，小米椒，盐，米醋，白糖。
做法：
萝卜洗净，切片。(皮可削，可不削，留着皮脆一点会更好吃。)
小米椒切小段备用。
切好的萝卜片加盐，用手将萝卜片抓出水。(要多抓一会，萝卜能抓出很多汁水。)
倒掉萝卜出的水。(倒的时候把萝卜压一压。)
加小米椒、糖、米醋、盐搅拌均匀。(糖和醋的量稍微大一点，盐稍微加少一点。)
直接就可以吃了。
食材准备。红、白萝卜分别去皮切成条。加入适量盐腌制一下，让萝卜里的水分析出，冲洗干净，挤干水分，待用。白糖加水在锅内煮开， *** 后，倒入萝卜，加白醋，柠檬汁，放入冰箱浸泡两天即可（9档）。
只需一晚就能吃的酸甜脆爽渍萝卜，也太开胃下饭了吧渍萝卜其实很多人都非常的喜欢吃，在没有什么胃口的时候，吃点渍萝卜就能够让自己胃口大开，渍萝卜可以说是非常开胃的食物了，但是很多人都反映说自己做出来的渍萝卜并不好吃，不像饭店里面的渍萝卜又脆又爽口。 而自己在家做出来的渍萝卜不好吃，当然是因为自己做的过程当 *** 现了一定的错误，忽略了一些技巧 *** 的问题，所以才会导致味道差强人意。要想做出又脆又爽口的渍萝卜，不妨看看这个 *** 吧，一定能够给人们带来帮助，让人们做出来的渍萝卜堪比饭店大厨。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料- 萝卜 半根
- 柠檬蒸鱼酱油 5勺
- 醯官醋 3勺
- 白糖 适量
- 小米辣 2个
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
1、准备食材。
2、萝卜洗净去皮，切夹刀片。
3、姜蒜切片，小米辣切圈备用。
4、把萝卜片放入容器中，加入适量的盐，颠匀。
5、约半小时，杀出水分后将萝卜片捞出过凉白开洗净沥干。
6、将姜蒜小米辣放入容器中，加入5勺柠檬蒸鱼酱油。
7、加入3勺醯官醋。
8、再加入适量白糖。
9、搅拌均匀成渍汁。
10、将萝卜片浸泡在渍汁里，盖保鲜膜放冰箱冷藏 *** 入味即可。
11、清爽酸甜，微辣解腻的渍萝卜佐餐必备！
小贴士1.用盐腌一下萝卜，可以很好的去除萝卜的味道，因为生萝卜是有一些并不太好闻的味道的，可能有些人并不喜欢这种生萝卜的味道，还有生萝卜也会有辣辣的口感，用盐腌制也可以将辣味去除掉，并且萝卜的一些水分也可以因此而挤出来。萝卜用盐杀水后要货凉开水洗净。 2.然后呢，要来说说大家最担心的，关于腌制食品的安全问题。其实我们大可不必“谈亚硝酸盐色变”，因为有科学研究表明，腌制食物在几天到十几天内，亚硝酸盐的含量会达到峰值，随后又慢慢下降减少，一般20天后，能达到安全水平。也就是说，在腌制1-2天之内、或者一个月以后再吃，这两个时间是相对安全的，而且一次腌渍的量刚好适合小家庭一两餐吃完。所以吃货们，放开胃口吃吧！
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手把手教你做超好吃的傻白甜的酸甜萝卜原料~萝卜~胡萝卜萝卜都切成条放8克盐，腌两个小时腌好后用凉水多冲洗一会儿冲洗干净（目的是去萝卜臭味）用1瓶白醋将 *** 克糖融化，加2克盐，如果有柠檬加几个柠檬片，再加姜丝加辣椒搅匀后将萝卜放入盖好盖子放入冰箱保存，大约两三天完成~好吃~~
