10月1日 *** 节的放假安排已经出来了，我们即将迎来我们又一个 *** 黄金周！在 *** 假期期间1日-7日24点，7座以及7座以下的小型客车高速免费，很多人已经抑制不住归乡之情。
10月1日 *** 节，分享6道适合 *** 家宴的美味佳肴，寓意六六大顺、家庭和美、广纳财源，也祝愿我们的祖国更加昌盛！
一、野山椒蒸鱼
1.一条处理好的鲈鱼把鱼身斜刀片成厚片，把鱼头从下方劈开，不要劈透，然后用清水把鱼洗干净，再沥干水分备用；一块生姜切成菱形片；几根小葱头切成段；适量野山椒切成圈放入盆中，再倒入适量的野山椒水；青红椒洗干净切成圈为菜品增色；一小把葱叶切成葱花备用。
2.鲈鱼中加入野山椒、姜片和葱段，再加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖、料酒去腥抓拌均匀，再撒入一小撮淀粉、少许花生油继续抓匀腌制3分钟，然后把鱼块腌好以后均匀摆放在盘中，最后撒上剩余的葱姜和泡椒。
3.蒸锅中上大气以后放入鱼块，大火蒸5分钟，然后用筷子扎一下鱼肉最厚的部位，能够轻松穿透就说明已经蒸熟了。
4.取出鲈鱼撒上青红椒圈和葱花，淋上适量的蒸鱼豉油，最后浇上200度的热油，把葱花和辣椒的香味激发出来美味即成。
二、油焖大虾
1.适量大虾剪去虾须、虾枪和虾腿，用刀划开虾背，去除虾头上的黑色沙包，把虾线挑出来，洗干净备用；一块生姜切成丝；适量小葱洗干净把葱白切成段，葱叶切成葱花；碗中加入白醋10克、一勺清水稀释一下备用。
2.起锅烧油，油温五成热时把大虾倒入锅中，开小火煎制，经常摇晃锅让虾均匀受热，用炒勺摁压虾头，可以挤压出里面的虾油。
3.虾皮煎制金黄酥脆，加入食盐2克、白糖10克、料酒10克翻炒均匀，然后放入葱姜用小火把葱姜炒香，再淋入刚刚准备好的白醋水，保持小火焖3分钟，然后淋入少许香油翻匀后即可出锅摆盘。
4.然后把锅中的葱姜捞出不要，大火收汁至粘稠状时起锅，均匀浇在大虾上面，再撒上葱花美味即成。
三、荷兰豆炒腊肠
1.几根腊肠放入锅中蒸10分钟，然后取出腊肠，斜刀切成片备用；适量荷兰豆摘洗干净以后去除两头从中间切开；再切一点彩椒块用来搭配颜色；大葱切成葱花；生姜切成菱形片；大蒜切成片备用。
2.碗中加入食盐、味精、白糖、鸡粉，再倒入一些清水，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。
3.锅内烧水淋入一些植物油，加入少许食盐，大火烧开以后， 倒入腊肠、荷兰豆和彩椒，快速焯烫至开锅后立即倒出，用清水冲凉控水备用。
4.锅内烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入控过水的食材大火快速翻匀，然后淋入调好的料汁，翻炒至入味即可出锅装盘。
四、麻婆豆腐
1.嫩豆腐切成1.5厘米左右的豆腐丁；牛肉先切碎再剁成末；准备适量的二荆条辣椒和花椒；小葱头洗干净切成段；大蒜切成片放在一起；几粒豆豉切碎；两勺豆瓣酱用刀剁碎。
2.起锅烧水加入适量食盐，凉水倒入豆腐焯水，去除豆腥味，水开后焯水1分钟，倒出冲凉控水备用。
3.起锅烧油，加入牛肉末用中火炒酥，炒至微微金黄时倒出备用。
4.起锅不加油，锅热倒入二荆条辣椒和花椒一起放入热锅中小火翻炒，把里面的水分炒干，把辣椒和花椒炒香，然后倒在案板上用刀剁碎做成刀口辣椒。
5.把锅烧热，油温5成热时倒入葱蒜，豆豉和豆瓣酱 开小火慢慢炒，把小料爆香炒出豆豉的酱香味，炒出豆瓣酱的红油和香味，然后倒入适量清水，水量没过豆腐一半即可。
6.然后加入食盐2克、胡椒粉1克、白糖少许、鸡精2克、老抽1克，大火熬至汤汁沸腾放入豆腐、牛肉臊子、刀口辣椒，转小火煮制用铲子背轻轻的推动豆腐，然后再勾入水淀粉，出锅前放入剩余的刀口辣椒，撒上蒜苗就可以出锅了。
五、酱烧双豆
1.一个土豆削净外皮切成粗条，抓入一小把淀粉抓拌均匀，让每一根土豆条都裹上淀粉；和一把择洗干净的四季豆；一朵西兰花去除根茎切成小块，放入清水中抓洗干净；生姜切成小粒放入清水中浸泡出姜汁；碗中加入生抽20克、蚝油10克、白糖3克，把浸泡好的生姜水倒进去搅拌均匀备用。
2.锅内烧水放入少许食盐和植物油，水烧开以后放入西兰花汆煮1分钟，西兰花断生返青以后倒出来，沥干水分以后摆放在盘子周围当装饰品。
3.锅内烧油，油温五成热时把土豆条依次放入锅中，开小火炸3分钟，土豆条炸酥、炸成金 *** 时捞出控油；然后把四季豆倒入锅中炸熟，经常翻动让其均匀受热，四季豆表面起皱鼓泡时，把土豆条回一下锅快速炸10秒钟捞出来控油，这样土豆条更加焦酥。
4.锅内留底油，倒入准备后的碗料，开大火熬出香味，料汁熬制粘稠起泡时放入四季豆和土豆，快速颠锅翻匀，酱料均匀裹在食材上面美味即成。
六、干炸平菇
1.平菇切去根部手撕成条，倒入清水冲洗两次轻轻挤去水分，然后加入一个鸡蛋、一勺食盐、一勺胡椒粉、一勺十三香、一勺淀粉、两勺面粉、一点清水，搅拌后让面糊均匀的挂在平菇上，最后加一勺植物油，加植物油的目的是防止炸制过程中粘连。
2.锅里倒入植物油，油烧到微微冒烟的时候，把平菇散开抓入锅中炸制，炸的过程中开小火慢炸，炸到微 *** 的时候可以捞出，然后升高油温，再倒入复炸20秒钟就可捞出控油。
3.把平菇置于盆中，倒入辣椒面和孜然粉，也可以放入椒盐，黑胡椒，根据你的喜好来调味，美味即成。
（曹曹）
端午朋友聚会吃啥？推荐6道菜家常菜，易做美味还实惠，待客有面端午朋友聚会吃啥？推荐6道菜家常菜，易做美味还实惠，待客有面
端午节是中国传统的节日之一，也是与亲朋好友聚会的好时机。在这个特殊的日子里，选择一些易做、美味又实惠的家常菜来待客是一个不错的选择。今天我给大家推荐6道家常菜，易做美味还实惠，让您的端午朋友聚会更加丰富多样。
①糖醋排骨
将嫩猪排骨切成段后，加入姜、料酒和盐进行腌制片刻，使其入味。接下来，将腌制好的排骨裹上一层淀粉，然后用油炸至金黄酥脆。同时，准备一份糖、醋、番茄酱、生抽和水的调味汁，放入锅中烹煮。
当调味汁浓稠时，将其慢慢淋在炸好的排骨上，让糖醋汁的甜、酸味与炸排骨的香脆口感完美结合，带来香甜酸爽的口感，令人食欲大增，步骤简单，口感绝佳，是一道适合家常聚会的美味佳肴。
②羊肚菌炖鸡
将鸡块用盐和料酒腌制，然后与鲜美的羊肚菌和姜片一起炖煮。经过慢慢的炖煮，鸡肉变得鲜嫩多汁，汤汁也变得浓郁醇香。
羊肚菌的独特香气与鸡肉的鲜美完美融合，为这道汤品增添了独特的风味。一口下去，浓郁的汤汁和嫩滑的鸡肉在口中交融，带给您一份美味的享受。
③清蒸黄鱼
端午节有吃五黄的说法，而黄鱼就是“五黄”之一，这道清蒸黄鱼就很合适，将黄鱼用盐和料酒腌制，放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末和适量的清蒸调料，蒸熟后淋上热油、酱油和香油的混合汁，鱼肉鲜嫩滑润，清蒸的方式能够保留鱼肉的原汁原味。
④清炒苦瓜
苦瓜富含多种维生素和矿物质，具有清热消暑的功效，尤其适合夏季食用这道清爽的夏日佳肴绝对让您口感大开。首先，将苦瓜切成薄片，然后在热锅中倒入凉油，将苦瓜片快速爆炒。接着加入蒜末和适量的盐、糖、生抽等调味料，迅速翻炒后即可出锅。
苦瓜的清脆口感和微苦味道与蒜香和酱汁完美融合，为您带来一道开胃又健康的菜品，无论是与亲朋好友共享还是招待客人，道清炒苦瓜都能为您的聚会增添一份清新爽口的味道，给夏日聚会带来愉悦与满足。
⑤韭菜鸡蛋炒虾仁
这道美味又营养的菜肴定能让您胃口大开。首先，将韭菜切成段，将鸡蛋打散备用，虾仁用盐和料酒腌制片刻。接着，在热锅中加入适量的油，将腌制好的虾仁快速爆炒。然后加入韭菜和鸡蛋继续翻炒，最后加入盐和生抽调味即可。
韭菜的独特香味与鸡蛋和虾仁的鲜美相互交融，带来口感丰富的美味享受。这道菜肴不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养成分。鸡蛋和虾仁则提供了高质量的蛋白质和多种矿物质。很适合家庭聚会。
⑥凉拌黄瓜
这道清凉开胃的小菜是一道夏日聚会的绝佳选择。首先，将新鲜的黄瓜切成薄片，然后加入蒜末、盐、糖、醋和少许辣椒油，充分拌匀，黄瓜的爽脆口感与凉拌酱的美味调味完美融合，带给您清爽宜人的口感体验。
无论是作为开胃菜还是配菜，它都能为聚会增添一份清新的风味。黄瓜的水分和醋的酸度为夏日聚会带来清凉感，同时其低热量的特 *** 也让人吃得开心又无负担，有了它为夏日聚会增添一抹清爽的色彩。
在端午节的美食盛宴中，除了好菜，佳酿也不能少，毕竟在我国传统文化中，自古就有“无酒不成席”的说法，在这样重大的日子，有酒才有氛围，在这里给大家推荐2款适合端午节待客的酒，不妨了解！
汉董 *** 酒（大观）
这是一款品质优良的酱香酒，是大多数人宴会迎接宾客的佳酿，以 *** 的藏蓝色礼盒包装展现出高贵大气的品味，为宴会增添尊贵和格调，其采用古法酿造工艺，以8年坤沙为基酒，并经过12年3轮次调味酒勾盘工艺的精心调制。
酒体微黄透明，散发着浓郁的酱香气息，粮香与曲香交织，令人愉悦舒适，口感绵甜柔顺，味道平衡协调，焦糊香气馥郁，回味悠长。无论是家庭聚会还是商务宴请，都能完美满足宴会的待客需求，展示对客人的尊重和热情款待。
泸州老窖特曲
这款酒是宴会上招待客人的绝佳选择，它属于川派白酒中的浓香型特色品。虽然它的名气没有茅台那样响亮，但泸州老窖在酿酒工艺方面传承了传统的精髓，积累了丰富的经验和技术，拥有独特的特色。
口感甘爽醇厚，回味悠长，同时还带有明显的窖香气息。这或许得益于老窖池酿酒工艺以及酒文化与技术的积累。无论是家庭聚会还是商务宴请，泸州老窖特曲都能展现宴会的高雅格调和热情款待，为宾客提供卓越的饮品体验，也更加突显主人的热情款待和善待宾客的美德。
写在最后：这6道家常菜与精选酒品的搭配，定能为您的端午朋友聚会增添色彩和美好回忆。在美食与美酒的陪伴下，与亲朋好友共度欢乐时光，聚会必将充满温馨和欢乐！
正月十五元宵节吃啥不用愁，12道精选菜，简单易做，赶紧收藏起来春节过后更大的之一个节日就是元宵节了，正月十五元宵节是举家团圆的日子。春节过后不知不觉就到了元宵节，有的人已经上班 有的人还在假期的游玩中，元宵节家人团聚，一定少不了吃了，正月十五元宵节吃啥不用愁，12道精选菜，简单易做，荤素搭配合理，一家老小都喜欢 赶紧收藏起来。
白切鸡
白斩鸡也叫白切鸡，不管是中秋节还是在元宵节，餐桌上一定不能少的就 *** ，寓意吉祥，寓意大吉大利。做好的白切鸡皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美。
推荐食谱：【白切鸡】
所需食材：鸡 葱 姜 蒜 白芝麻 香菜
调味料：盐 生抽 鸡精 白糖 陈醋 蚝油
1、准备一只新鲜的三黄鸡，尽量选择小一点的鸡，嫩一点的鸡，这样做起来比较容易入味，鸡表面的绒毛清洗干净，一定要多清洗几遍，不然鸡吃起来会腥
2、鸡清洗干净放在通风的地方晾晒，一定要把表面的水分控干，接下来再准备小葱适量，弄成葱结，然后弄一些生姜，直接切成姜片。
3、锅中放入多一些清水，清水的量要弄过三黄鸡，方便后面的 *** 作，大火烧开，烧开之后转中火，鸡控干水分之后，直接放进烧开的锅中，三提三落，弄好之后直接放进冰水里面，这样鸡肉吃起来更加紧致，洗净之后捞出
4、葱结 姜片，直接放入锅中，再添加盐、然后把处理好的鸡也放进锅中，小火煮25分钟左右，水一直保持微微沸腾的状态，
5、接下来调一个万能的凉拌汁，准备一些生姜 大蒜，直接拍碎，剁成蒜蓉姜末，一些香菜，直接剁碎，放入碗中，
6、鸡煮好之后，关火继续焖20分钟，焖好捞出，放进冰水里面，然后使其迅速 *** ，放入盘中，美味好看的白切鸡就做好了，接下来直接剁成小块，摆入盘中，可以摆出一个好看的造型。
7、取出小碗，开始调味，放入一勺白芝麻 然后再浇入热油激发出香味，接下来开始调味，添加盐 生抽 陈醋 蚝油 鸡精 白糖 再放入一些鸡汤 充分地搅拌均匀，美味凉拌汁就做好了，白切鸡蘸着料汁 特别的美味
砂锅焖鱼
元宵节餐桌上一定要有一条鱼，鱼本身比较营养，鱼肉中含有大量的蛋白质，但是脂肪非常少，所以吃鱼会达到防止肥胖的目的。
推荐食谱：【砂锅焖鱼】
所需食材：鱼 葱 姜 洋葱 啤酒
调味料：料酒 生抽 蚝油 盐 鸡精 胡椒粉
1、准备一条新鲜的草鱼，先把草鱼给处理一下，先把鱼鳍鱼鳞给处理掉，一定要刮干净，不然吃起来会很腥，接下来再把鱼鳃给弄掉，鱼鳍也剪掉
2、接下来开始清洗鱼，把鱼表面的粘液给刮一刮，然后再把鱼内部的黑膜给撕掉，黑魔比较腥，然后再给鱼清洗干净，放在一边控水
3、鱼控水之后，取出 直接把鱼的腥线给抽出来，然后再将鱼给剁成小段。不要剁得太厚了，不然吃起来不容易入味
4、把切好的鱼段直接放进盆中，然后再放入葱姜 再放入料酒 生抽 蚝油 盐 鸡精 胡椒粉 充分的抓拌均匀 使其充分入味，然后再腌制10分钟
5、接下来准备一些生姜 切成姜片，再准备一些大葱 切成葱段，之后再准备洋葱适量 切成洋葱块
6、把洋葱块 姜片 均匀的平铺在砂锅里面，然后再把鱼肉给放进去，也可以摆入一个好看的造型，然后再倒入啤酒 微微没过鱼肉，大火烧开 转小火炖8分钟左右
7、炖好之后 直接放入红椒段，之后再焖1分钟 再次打开盖子 放入葱花 美味好吃的砂锅焖鱼就做好了。
红烧猪皮
平时大鱼大肉吃腻了，元宵节的时候，不妨给家人们做一盘红烧猪皮，猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
推荐食谱：【红烧猪皮】
所需食材：猪皮 葱姜 八角 桂皮 香叶
调味料：盐 鸡精 胡椒粉 生抽 老抽 蚝油
1、准备适量的新鲜的猪皮， 先把猪皮放入水中 添加盐 再添加面粉给清洗一下，面粉水有很强的吸附作用，可以清洗得更加干净，洗净捞出 放在一边控水备用
2、接下来锅中烧水，猪皮冷水下锅，然后再放入葱姜 再放入料酒 大火烧开焯水，烧开后把表面的浮沫给撇干净，煮好捞出 放进凉水里面
3、接下来一步 *** 作非常重要，猪皮不烫手的时候取出，然后再把猪皮放在菜板上，直接把表面的油脂给刮干净，两面都要刮一刮
4、猪皮刮干净之后 放入盆中，添加盐 食用碱，添加清水 抓拌几分钟，这样会清洗得更加干净，然后再捞出 放在边控水
5、准备一些大葱 切成葱段，再准备一些生姜切成姜片，之后再准备适量的八角 桂皮 香叶 放入碗中 猪皮控干水分取出 然后将猪皮给卷起来 边卷边按压 这样卷得更结实 然后用棉线给缠绕起来，放在一边备用
6、锅中烧油炒糖色，油热之后放入一把 *** ，大火烧至融化，然后小火烧至呈现枣红色，之后再烧至呈现密集的小泡泡 倒入开水 搅拌均匀 关火 放在边备用
7.锅中烧油 放入葱姜蒜辣椒炒香，然后再放入卷好的猪皮段，翻炒均匀，之后再放入生抽 蚝油 老抽 充分地翻炒均匀。然后再倒入炒好的糖色，之后添加盐 鸡精 胡椒粉 大火煮开，然后再转小火炖30分钟
8、炖好之后 直接把里面的大料给挑拣出来，然后再大火收汁，收汁后盛入盘中，等到不烫手的时候，直接切成小段 盛入盘中，放入葱花 美味好吃的红烧猪皮就做好了
糖醋排骨
糖醋排骨肉质鲜嫩，色泽红亮油润。很多人都比较喜欢吃排骨，家人团聚的时候就做一盘糖醋排骨吧，绝对地深受大家的喜爱。
推荐食谱：【糖醋排骨】
所需食材：排骨 葱姜 *** 八角 桂皮
调味料：生抽 老抽 盐 料酒
1、准备一些新鲜的排骨，先把排骨给简单地清洗一下，然后再剁成长短均匀的排骨块，之后再把排骨放入水中，添加盐 面粉，淡盐水有杀菌的作用，面粉水有很强的吸附作用，充分地抓拌几分钟，放在一边静置10分钟
2、排骨静置好之后 直接倒入清水，然后再清洗，一直洗到水不再浑浊就可以了，然后再把排骨给捞出来，放在一边控水备用
3、锅中烧水，洗净的排骨冷水下锅，放入葱片 姜片，再倒入料酒，大火煮开，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮3分钟，煮好捞出，然后放进温水里面清洗干净，再捞出控水备用
4、锅中烧油，放入洗净的排骨给炒一炒，炒出排骨里面的水分，然后再继续炒，炒至排骨微微焦黄的时候，直接盛出，
5、锅中再次烧油，放入 *** 炒糖色，炒至呈现枣红色，冒密集小泡泡的时候，把炒好的排骨给倒进去，直接炒上色，然后再放入葱姜 花椒 桂皮 八角 再放入生抽 老抽 继续翻炒入味
6、翻炒均匀之后，直接倒入开水 微微没过排骨 ，大火煮开，然后再添加少许盐入味，小火炖煮50分钟左右
7、炖好之后 直接把里面的葱姜大料给捞出来，然后再开大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，直接放入白芝麻 翻炒均匀 盛入盘中 撒入葱花 美味好吃的糖醋排骨就做好了。
酱肘花
酱肘花是山西特色传统名菜之一。将卤好的肘子，趁热捞出，卷压缠捆，放凉后切片冷食，因横断面有云波状花纹，所以称为“酱肘花”，酱肘花一道下酒硬菜。
推荐食谱：【酱肘花】
所需食材：肘子 葱姜蒜 辣椒
调味料：盐 *** 鸡精 蚝油 生抽 陈醋 香油 辣椒油
1、备一个新鲜的大肘子，先把肘子给处理一下，用烧给烧一烧，这样可以去腥，还可去掉表面的绒毛。烧焦之后，直接放进温水里面浸泡，浸泡10分钟，这样比较容易清洗
2、泡好之后，用刮刀给刮一刮，把烧焦的部分给刮干净，然后再刷干净，之后再捞出 控干水分，
3、大肘子处理干净，洗净之后直接将肘子给剁开，然后把骨头给取出来。也把肘子给打一下花刀，这样炖煮的时候比较容易入味。处理好冷水下锅，倒入白酒去腥，再放入一些葱姜，大火烧开焯水
5、肘子煮开之后，一定把表面的浮沫给撇干净。这是腥味的来源，撇净之后再继续煮10分钟，然后再捞出 放进温水里面，洗净表面的浮沫
4、接下来准备大葱切成葱段，再准备一些生姜，直接切成姜片，再准备一些花椒放入碗中，锅中烧油，把葱姜花椒放入锅中炒一炒，炒出香味，之后再放入黄豆酱 生抽 老抽 继续炒香，炒出酱香味。炒好关火
5、把肘子放进一个大锅里面，把炒好的料汁给倒进去，大火烧开，再放入盐 *** 大火煮开 直接炖煮50分钟。
6、肘子煮好关火，然后再继续焖30分钟，这样比较容易入味。焖好之后，直接将肘子给捞出来，趁热放进保鲜膜里面，然后直接给包裹起来，放在一边自然放凉
7、接下来准备一些大蒜，拍碎 再剁成蒜蓉，然后再准备一些小米辣 直接切成辣椒碎，放入碗中，再准备一些小葱，切成葱花，放入碗中，往碗中放入白芝麻 浇入热油激发出香味，然后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 陈醋 香油 辣椒油，充分的搅拌均匀，美味的万能凉拌汁就做好了
8、取出晾凉的肘子，保鲜膜给撕下来，然后再直接切成薄片，蘸着料汁吃特别的美味。
生炒排骨
生炒排骨是款经典的广东名菜，类似于糖醋排骨，酸甜可口，香味浓郁。平时红烧排骨 糖醋排骨 都吃腻了，元宵节不妨给家人做盘生炒排骨，排骨入味肉质也不柴，口感好而且很香
推荐食谱：【生炒排骨】
所需食材：排骨 红椒 青椒 蒜 姜 葱 蒜苗 ***
调味料：生抽 蚝油 盐 鸡精 料酒
1、准备适量的排骨，先把排骨剁成均匀的小块，然后再放入盆中 ，添加适量的盐，再添加一些面粉，面粉水有很强的吸附作用，淡盐水有杀菌的作用，葱粉的抓拌几分钟
2、排骨抓拌均匀，然后再倒入清水，洗一洗，洗到水不再浑浊就可以了，然后将排骨捞出 控水备用
3、准备一把大蒜，直接切成蒜瓣，再准备一些红椒 青椒，洗净之后直接切成红椒青椒段，切好放入碗中，
4、再准备一些蒜苗，先把蒜苗给摘一下，然后再把蒜苗根部给弄掉，之后再清洗干净，表面的灰尘一定要洗净，然后再切成蒜苗段，切好放入碗中
5、起锅烧油，放入排骨炒一炒，先小火炒干排骨里面的水分，然后再继续炒，炒出排骨里面的油脂，之后继续炒，炒到排骨微微焦黄，然后再放入葱姜炒香
6、排骨炒入味后，直接倒入开水微微没过排骨，然后再添加生抽 蚝油 盐鸡精 翻拌均匀，继续煮半个小时
7、煮好打开锅盖，然后再放入辣椒粉，开大火收汁 之后再放入青椒 红椒 蒜苗翻炒至断生，直接盛入盘中，美味好吃的生炒排骨就做好了
红烧猪蹄
很多人都比较喜欢吃猪蹄，尤其是女 *** 朋友。猪蹄有美容养颜作用，刚出锅的红烧猪蹄Q弹软糯，味道香浓，好吃不油腻，特别香。
推荐食谱：【红烧猪蹄】
所需食材：猪蹄 葱姜 啤酒 八角 桂皮 香叶 花椒 干辣椒，白芷
调味料：盐 鸡精 蚝油 胡椒粉 料酒
1、准备一个新鲜的大猪蹄，先把猪蹄给处理一下，用火烧一烧，烧掉表面的绒毛，尽量给烧焦，这样还可以去腥。烧好之后，直接放入水中浸泡10分钟
2、猪蹄浸泡好之后，用刷子刷一刷 ，把烧焦的部分给刮干净，然后再洗干净捞出，猪蹄处理干净之后 直接剁成小块，
3、把剁好的猪蹄直接冷水下锅，放入葱姜 再倒入料酒，大火烧开焯水，煮开之后把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮5分钟左右，煮好捞出 直接放进温水里面给洗干净
4、接下来准备大料，放入八角 桂皮 香叶 花椒 再放入一些干辣椒，白芷 倒入温水泡一泡，这样会更加入味
5、锅中烧油，放入 *** 炒糖色，大火将 *** 炒融化，再转小火继续烧至呈现枣红色，之后再继续烧至冒密集的小泡泡，直接把处理干净的猪蹄给放进去，之后不停的翻炒至上色
6、猪蹄炒好之后，然后把泡好的大料给放进去，I继续不停的翻炒，一直炒到猪蹄微微焦黄的时候，直接倒入开水 没过猪蹄，大火烧开，继续煮5分钟
7、煮好之后，直接放进高压锅里面，再倒入一瓶啤酒，盖上锅盖 直接炖煮2小时
8、炖好之后 直接盛入大锅里面，然后大火收汁，添加盐 鸡精 蚝油 胡椒粉 ，翻拌入味，汤汁收好的时候，直接盛入盘中，美味好吃的红烧猪蹄就做好了
油焖大虾
正月十五元宵节，家里必少不了一道油焖大虾，虽说每次过节的时候都会吃，大人孩子都是百吃不腻，家庭聚餐团圆餐桌上少了油焖大虾，那就会觉得缺点什么。孩子最喜欢吃油焖大虾了，每次都能吃光盘。
推荐食谱：【油焖大虾】
所需食材：大虾 葱姜蒜 花椒
调味料：盐 料酒 香醋
1、准备适量的新鲜的大虾，先把大虾给简单地清洗一下，然后再处理大虾，先在大虾的头部给剪一刀，然后再挤出里面的脏东西，之后把腥线给拽出来，如果不喜欢吃虾头的话，也可以直接把虾头给弄下来
2、接下来把大虾的虾须，还有虾脚都给剪下来。大虾处理干净之后，直接把大虾给放进水中，添加少许盐，淡盐水有杀菌的作用，给大虾浸泡几分钟，泡好之后 直接捞出 放在一边控水备用
3、准备一把大蒜，大蒜尽量多一点，拍碎，再剁成蒜蓉，把弄好的蒜蓉直接盛入盘中，再准备适量的葱段，直接盛入盘中备用。再准备一些生姜，直接切成姜片，再准备一些花椒
4、锅中烧油，放入葱姜 再放入一些花椒 大火炸香，一直炒到葱姜微微发干，把炸干的葱姜给盛出来 然后把弄好的葱油直接放入碗中备用
5、把弄好的葱油过滤一下 直接倒入锅中，烧热之后，直接放入腌制好的大虾，小火煎一煎，一面煎至变色的时候，翻面再煎另一面，
6、两面都煎好之后 ，直接放入弄好的蒜蓉，再添加盐 料酒。，炒出蒜香味，再放入一些清水，也可以添加一些啤酒，小火焖煮3分钟左右，
7、煮好之后 打开盖子淋入一些香醋 然后再开大火收汁，汤汁收好之后，直接盛入盘中，美味好吃的油焖大虾就做好了。
烧腐竹
烧腐竹是一道美味可口的名菜，聚餐餐桌上一定要有的一道素菜，那就一定是烧腐竹了，出锅味爽筋道，咸鲜微甜，营养可口。
推荐食谱：【烧腐竹】
所需食材：腐竹 木耳 香菇 葱 姜 辣椒
调味料：盐 鸡精 生抽 白糖，
1、准备适量的干腐竹，腐竹掰小段，放入盆中，倒入温水浸泡12小时左右，可以提前一天泡发，这样毕节节省时间，腐竹要完全泡发没有硬心就可以了
2、准备适量的干木耳 添加一些白糖 再添加一些淀粉，这样可以加速木耳的泡发，接下来再加入温水 晃动一下，之后盖上盖子，放在一边静置10分钟左右
3、接下来准备一些小葱，切成葱段 放入碗中，再备一把大蒜，切成蒜片 放入碗中，再准备一些小米辣 切成辣椒圈，然后再准备一些青椒 切成长一点的辣椒圈，放在盘中备用
4、准备一些香菇 ，洗净，把香菇的根部给去掉，然后再切成香菇片，把切好的香菇片直接盛入盘中
5、腐竹泡发好之后 洗净捞出，挤出里面的水分，再切成长短均匀的香菇段，之后再取出泡发的木耳，洗净捞出 然后再掰成小朵，放在一边备用
6、锅中烧水，添加少许盐，水开之后直接放入木耳 腐竹焯水，焯水断生后捞出，然后再放进凉水里面过凉，过凉后捞出，挤出里面的水分 放在一边备用
7、锅中水再次烧开 放入切好的香菇片，烧开焯水，焯水断生后捞出，放进凉水里面过凉，之后再捞出 挤出里面的水分，直接放在盘中备用
8、起锅烧油，放入葱姜蒜辣椒爆香，然后再放入一些干辣椒，炒出辣椒的香味，之后再放入一勺豆瓣酱，炒出酱香味，炒出红油，然后再放入一些热水 大火烧开
9、大火煮半分钟 把腐竹木耳香菇片放进去，然后开始调味，添加盐 鸡精 生抽 白糖，然后继续煮1分钟，
10、煮入味之后，再放入青椒 葱段，炒至断生的时候，再直接盛入盘中，美味好吃的烧腐竹就做好了。
腊肉炒香菇
很多朋友腌制的腊肉，风干或者熏制，味道醇香。家常小炒腊肉炒香菇也是一道很好吃的家常菜，腊肉炒制不放油，香菇吸收了腊肉的油脂，香而不腻。
推荐食谱：【腊肉炒蘑菇】
所需食材：腊肉 蘑菇 葱 姜 辣椒
调味料：老抽， 盐 鸡精 蚝油 水淀粉
1、准备适量的鹿茸菇，先把鹿茸菇给摘一下，摘好之后直接放在一边备用
2、再准备一块腊肉，切成小块，然后再放入锅中，大火烧开，煮一煮 ，这样煮出来的腊肉，不是那么咸，口感更好
3、准备一块生姜，切成姜片，切好放入盘中，再准备一些大蒜，切成蒜片，之后再准备一些小葱，直接切成葱段，然后再准备一些干辣椒，切成辣椒段，把切好的辣椒段直接盛入碗中备用
4、腊肉煮好之后捞出，腊肉完全煮熟煮透，煮到呈现透明色，然后捞出洗净，之后再切成薄一点的肉片，再切成细一点的肉条，然后放入盘中备用
5、锅中烧水，添加少许盐，增加底味，淡盐水也有杀菌的作用，水 *** 入鹿茸菇焯水，焯水断生后捞出，放在一边控水备用
6、准备一个小碗，开始调料汁，添加一勺生抽，再放入适量的老抽，再添加盐 鸡精 蚝油 再添加一些水淀粉，充分的搅拌均匀，放在一边备用
7、锅中烧油，放入腊肉，大火煸炒，炒出里面的油脂，然后再放入葱姜辣椒爆香 炒香之后再放入鹿茸菇，翻炒均匀 再倒入料汁
8、翻炒至汤汁浓稠的时候 直接盛入盘中，美味好吃的腊肉炒蘑菇就做好了。
花生米
花生是我们最常见的一种食物，过年过节的时候餐桌上少不了一道花生米，既是人们闲暇时间的小零食，也是小酌一杯时桌上的一道下酒菜。元宵节家庭团聚的时候，就给家人做一盘，麻辣花生吧。
推荐食谱：【花生米】
所需食材：花生米
调味料：白醋 白酒
1、准备适量的新鲜的花生米，先把花生米给挑拣一下，把坏掉的烂掉的都挑拣出来，然后将花生米放入水中清洗一下，洗掉表面 的灰尘杂质，油炸花生米的时候也不容易给炸糊了。
2、搅拌均匀之后，然后再往花生米里面添加一些白醋，添加白醋可以使花生米口感更好。搅拌均匀之后，直接捞出 ，控干水分备用，也可以直接用吹风机给吹一吹
3、花生米吹干之后，直接放入锅中，然后再倒入食用油，花生米要冷油下锅，这样炸的时候不容易给炸糊了，然后小火慢炸
4、花生米全程炸的时候，都需要小火慢炸，这样花生米不容易发生夹生的情况。先慢慢地炸干花生米里面的水分。之后再继续炸至花生米焦黄酥脆
5、花生米开始炸的时候冒密集的大泡泡，慢慢地冒密集的小泡泡，一直炸到能听到噼里啪啦的响声，然后再盛出控油
6、花生米炸好盛出 直接倒入一些高度白酒，这样可以使花生米保存更长的时间。充分的搅拌均匀，不停的搅拌
7、等到花生米晾凉的时候，直接放入盐 再次充分地搅拌均匀。如果想吃甜口的，就添加一些白糖，孩子更爱吃、。
凉拌黄瓜
凉拌黄瓜口感清脆爽口， *** 作简单，称为餐桌上必不可少的凉拌菜，是大人们的下酒菜，也是孩子们可口的零嘴。
推荐食谱：【凉拌黄瓜】
所需食材：黄瓜 花生仁 腐竹 木耳 香菜 蒜 辣椒 葱
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 陈醋 白糖 香油
1、准备适量的腐竹，先把腐竹掰成小段，然后再将腐竹放入盆中，之后倒入温水浸泡8小时左右，最后提前一晚上泡发，这样不耽误第二天的 *** 作，腐竹要完全泡发才好吃
2、腐竹泡发到没有硬心的时候 取出适量的木耳 放入碗中，添加一些白糖 再添加一些淀粉，这样可以加入木耳泡发，接下来再加入温水 晃动一下，之后盖上盖子，放在一边腌制10分钟左右
3、准备两根黄瓜，洗净，也可以用淡盐水清洗，淡盐水有杀菌的作用，然后再用清水给清洗干净，之后再将黄瓜拍碎，之后再放入碗中备用，取出
4、取出泡发好的腐竹 先清洗干净，之后再将腐竹切成小段，木耳泡发后，捞出 然后洗净 直接掰成小块，也可以掰成小朵
5、锅中烧水 添加少许盐 增加底味，水开后放入木耳 再放入腐竹段 焯水，焯水断生后捞出，然后再放入凉水里面过凉，然后捞出控水 直接放进黄瓜里面
6、准备适量的花生米 锅中烧油 将花生米直接放进锅中，小火慢炒，炒到听到噼里啪啦的响声 炒到花生米呈现焦 *** ，直接将花生米盛出 放凉之后 放进黄瓜里面
7、准备一把大蒜，拍碎 再剁成蒜蓉 ，再准备一些小米辣 直接切成辣椒圈，然后再准备一些小葱，切成葱花，全部切好放进小碗里面，把蒜蓉直接放进小碗里面，放入一勺白芝麻 再放入一些辣椒粉 浇入热油激发出香味，
8、接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 陈醋 再放入白糖 香油 充分地搅拌均匀，最后再放入一些香菜碎 充分的搅拌均匀 万能的凉拌汁就做好了
9、把弄好的凉拌汁直接放进黄瓜里面 ，充分地抓拌均匀，盛入盘中。美味好吃的凉拌黄瓜就做好了。
元宵节家宴，11口人，10道菜端上桌，全家吃美了，网友：菜真硬正月十五闹元宵，我们家里除了吃汤圆，还要组织一大家子来一顿团圆家宴。依然是 *** 惯，很有默契地和家里的兄弟姐妹、侄男外女约好，正月十四这天是大家庭的家宴，正月十五是个人的小家庭过节，等这些都完事，就要开始新一年的工作了，互相祝福财源好，工作好，万事顺意。
这次相聚是11口人，我们一大早就去买菜，大体来说还是肉菜多。其中应家人要求，光鱼就做了三款，忙活了一上午，端上来10道菜，看着还不错，下酒下饭的齐全，别看花钱不多，但是真丰盛啊！网友纷纷感叹：会做饭真好，这要是去饭馆，没有千八百都下不来；也有人说：菜真硬，比过年菜都丰盛。
晒晒宝妈家的元宵节家宴，正月十五闹元宵，来这么一大桌很不错，一共做了10道菜：清蒸鱼+水煮鱼+酸菜鱼+扣碗肘子+蒸方肉+鹌鹑蛋口蘑蒸+炸酥肉+凉拌大拉皮+孜然炒虾+虾皮炒菜心。
瞧着丰盛，吃着味道好，一上桌先举杯庆祝一番，然后全都闷头开吃了，酒过三巡，菜过五味，直到一桌子菜下去了一多半，才慢了下来。我和宝爸对视一笑，满满的成就感，就这菜，真是大人孩子全都爱呀！
凉拌大拉皮，这道菜的魅力真大，这个正月光这菜我做了好几回，谁来都点，开胃又下酒，接着走起！
需要的食材：东北大拉皮2袋，黄瓜1根，香菜1小绺，瘦肉1小块，蒜末5瓣的量，料酒，姜末，老抽，生抽，米醋，盐，鸡精
做法：
1，瘦肉切丝。黄瓜洗净，香菜洗净，大蒜剥皮拍扁剁成蒜末
2，炒锅里加植物油烧至温热，多加点姜末炒香，再放肉丝炒至变色熟透
3，加料酒去腥，放老抽，把肉丝炒上红润的颜色,，关火后凉透待用。这一步里，老抽的量略多一些，拌出来的菜颜色红润，更有食欲
4，黄瓜切丝入盆，放入香菜段，把大拉皮用水冲一冲，一条条分开后再入盆
5，加入蒜末，生抽、米醋、鸡精、盐，拌匀后就可以上桌了
炸小酥肉，每次吃这个都得炸两盘，我就纳闷了，不就是一个炸肉吗，咋还就吃不够呢
需要的食材：猪瘦肉或者里脊肉，也可以 *** 胸肉，红薯淀粉，鸡蛋，花椒粉，盐，姜，炸油
做法：
1，瘦肉切小拇指粗的条，入盆，放姜片、白胡椒粉、花椒粉、盐拌匀，腌制10分钟，让它入味。其中花椒粉的量略大一些，咱们这个炸酥肉是椒盐味儿的
2，把红薯淀粉里加少量水融化至无颗粒，呈稠稠的淀粉糊状，倒入腌好的肉条里，再磕入小个的鸡蛋1个
3，抓匀。这时的状态是每一根肉条都能挂上一层厚糊。所以红薯淀粉一定不能稀了，会导致挂不上糊，炸出来的肉条发硬，还不好吃
4，炸油烧热，先下肉条炸至定型，再捞出来，等锅里的炸油温度升得很高，再下锅复炸一次，金黄酥脆，捞出来控油即可上桌。
这个炸酥肉是椒盐味道的，如果不喜欢，也可以做成五香味或者黑胡椒味儿的，区别在于放五香味或黑胡椒粉。
清蒸鱼，有鱼才成席，家宴的饭桌上，来一条清蒸鱼，丰盛的气氛立马就上来了，清淡鲜美不油腻
需要的食材：鲜鲈鱼1条，葱姜水，葱丝，姜丝，彩椒丝，蒸鱼豉油
做法：
1，鲜鲈鱼处理干净，剔去脊骨，让鱼能呈趴着的状态。把鱼冲洗一下，多放一些葱姜水给鲈鱼去腥。葱姜水的量要没过鱼，泡10分钟。
葱姜水 *** ：大量的葱丝+姜丝入盆，加少许盐，用手抓搓至起黏，再放清水搅匀
2，把鱼捞出来控净，鱼盘底部码放葱姜丝，让鱼趴在上边，开水上锅蒸8分钟后关火，焖2分钟
3，把鱼端出来，控去蒸汁不要，鱼里淋上蒸鱼豉油，鱼身上多码点葱姜和红彩椒丝。
怎样让葱姜彩椒丝打卷好看？切成丝后加水一泡，就形成了呗
4，锅里烧点热油，趁热浇在葱姜丝上，滋啦啦地一响，味道就出来了，端上桌吧，好看又好吃
水煮鱼，家常菜会做，大菜也得能整上几个，无论是自己想吃，还是宴客，都是一件不吃亏的事儿！就比如这道水煮鱼，把它往上一端，立马吸眼球，好吃又好看
需要的食材：草鱼1条，黄豆芽，干辣椒，花椒，麻椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，植物油，白胡椒粉，盐，红薯淀粉，鸡蛋清
做法：
1，把鱼处理干净，鱼骨剔出来，鱼肉片成片后入盆。放胡椒粉、料酒、盐拌匀，磕入1个鸡蛋清抓黏
2，放稠稠的红薯淀粉再抓黏待用
3，炒锅里加植物油，放葱姜蒜炒香，再放郫县豆瓣酱炒出红油，加水
4，放盐、生抽、料酒、胡椒粉，调出味道，烧开煮2分钟。把调料捞出来不要
5，关小火，鱼肉一片片下锅煮至定型，颜色变白
6，提前炒好的豆芽装入小盆里，再把鱼片捞入，舀入汤，上边放剪成段的干辣椒（辣椒籽不要），抓里一些花椒、麻椒，锅里烧一些热油浇在上边，油多浇一些，随着滋啦啦的声音响起，香飘满屋，撒上小葱花点缀一下，红绿相间，上桌吧，人人点赞
酸菜鱼，家人特意点的菜，能喝汤，开胃又解腻
需要的食材：草鱼1条，老坛酸菜1袋，猪油，白胡椒粉，料酒，味精，蛋清，红薯淀粉
做法：
1，鱼去骨，鱼肉斜刀片成片，入盆。放料酒、胡椒粉、味精拌匀，再磕入一个鸡蛋清抓黏，再放稠的红薯淀粉抓黏待用。鱼骨和鱼排剁成段，和鱼头一起加料酒、胡椒粉、味精拌匀，去腥
2，把酸菜切成条，炒锅里加猪油和植物油烧热，倒入葱姜蒜炒香，倒入鱼排和鱼骨炒变色，再放酸菜炒香
3，加水烧开锅，煮至鱼头熟透，连酸菜带鱼都捞入盆里
4，锅里的汤烧开，再转最小火，鱼肉一片片下锅，煮至定型，颜色变白，捞入装酸菜和鱼的盆里
5，再把汤倒盆里，撒上一些小葱花点缀，就可以上桌啦
鹌鹑蛋口蘑蒸，有颜值，清淡鲜美，做起来还快手
需要的食材：鹌鹑蛋11个，鲜口蘑11个，生抽，香油
做法：
1，把口蘑洗净，揪掉蒂部，小窝的地方再稍微挖一挖
2，每个口蘑里都磕入1个鹌鹑蛋
3，锅里水开后上锅蒸10分钟
4，把蒸汁控入炒锅里，再加点生抽煮开，加几滴香油搅匀，淋在鹌鹑蛋口蘑上，上桌吧，倍儿鲜美
孜然炒虾，宝爸说做油焖虾，我觉着太麻烦，虾肉都烧老了，不好吃。趁着他没注意，我立马就把虾给下锅啦，2-3分钟，孜然炒虾就出锅啦，肉嫩还倍儿香
需要的食材：虾1盘，孜然粒1勺，盐，料酒，白胡椒粉，植物油
做法：
1，虾开背，长一些，深一些，去掉虾线，洗净控水
2，入盆，放盐、料酒、白胡椒拌匀，去腥入味8分钟
3，炒菜锅里加入炒菜量的植物油烧一些，捞入虾，腌汁不要
4，开大火煸炒至虾变色红润，虾弓背，开背的地方泛白
5，撒上一勺孜然粒炒三两下，关火出锅，又香又嫩
元旦就做这5道菜，简单易做又好吃，道道都解馋，大人孩子喜欢吃我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
导语：元旦就做这5道菜，简单易做又好吃，道道都解馋，大人孩子喜欢吃
元旦离我们越来越近了，给大家分享几道好吃的家常菜，到时候做给家人吃。元旦就做这5道菜，简单易做又好吃，道道都解馋，大人孩子喜欢吃！快来看看这几道菜的做法，学会了元旦用得上，开心过节。
一、莲藕排骨汤
这道菜在我们这里家家都会做，但到了过节的时候还是会端上桌，非常受欢迎。这道菜做好了莲藕比排骨还好吃，不妨做出来尝尝。
步骤：
排骨剁成小块，清洗几遍，将骨渣、血水去掉，再倒进锅内，加入凉水、一勺料酒，大火煮出浮沫，用勺子撇净。
处理干净后捞出排骨，用温水洗净。莲藕去掉外皮，冲洗干净后切成小块待用。姜片、葱段切好待用。
锅内加入少许油，烧热后倒入排骨翻炒，再倒入姜片翻炒。
然后倒入足量开水，大火煮到沸腾，再放入藕块、葱段和一小勺盐，等再次煮开后倒进炖锅内，小火炖煮。
煮到莲藕软面、排骨可轻易脱骨的程度，将葱段去掉，加入盐、鸡精调整好味道，出锅后撒些葱花即可食用。
二、萝卜蒸肉
冬吃萝卜，夏吃姜！冬天是吃萝卜的好时候，不仅口感好，还营养高。不过别只会做炖萝卜，这道萝卜蒸肉可以试试。
步骤：
五花肉去掉猪皮，冲洗干净，切成小块放进料理机，打成肉末。再加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、淀粉搅拌到上劲。
萝卜去皮切薄片，开水入锅煮到萝卜变软。
萝卜放凉后，给萝卜内放入适量肉馅，再向中间捏一捏，摆进盘内。
全部都做好后，放入蒸锅，大火蒸十五分钟，等蒸好后，把盘内的汁水倒进锅内，加入少许蚝油、淀粉水。
煮到粘稠后浇在萝卜蒸肉上，再放些小米椒点缀。
三、芹菜炒牛肉
芹菜是非常受欢迎的青菜，大部分人都爱吃，再搭配牛肉，那简直太香了。家人聚餐做这道简单的家常菜挺不错。
步骤：
牛里脊冲洗干净，切成薄片，放入生抽、老抽、蛋清、淀粉、食用油抓拌均匀，腌制十分钟。
芹菜洗净切段待用。姜丝、蒜末、小米椒切好待用。
热锅凉油倒入牛肉滑炒，炒到变色后盛出。倒入姜蒜爆香，再倒入辣椒、芹菜翻炒。
炒到断生后加一点点盐增加底味，再倒入牛肉片和少许生抽、鸡精，快速炒均匀就可以出锅了。
四、宫保虾球
过节吃虾，很多人只会做水煮虾，这样吃过于清淡，可以试试这道宫保虾球，非常解馋。
步骤：
虾仁处理干净，将虾背剪开，放入少许料酒、盐抓拌均匀，腌制五分钟。
葱段、姜蒜片、油炸花生米准备好。碗中放入盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、米醋、淀粉、水搅拌均匀。
虾仁裹上淀粉，入油锅炸成金 *** 。
另一个锅内倒入少许油，放入花椒粒炸香，再放入辣椒碎、葱姜蒜炒香，倒入料汁，煮到粘稠。
倒入虾球快速翻炒均匀，再倒入花生米炒均匀，这道菜就做好了。
五、凉拌鸡腿肉
过节没有凉拌菜肯定不行，这道凉拌鸡腿肉做法简单，新手也能成功，而且开胃解馋，孩子也吃得香。
步骤：
鸡腿清洗干净，表面切两刀，放进锅内焯水，去掉浮沫。再重新加水，放入姜片、葱段、鸡腿，煮到熟透。
碗内放入蒜末、小米椒圈、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀。
鸡腿放凉后撕成条，倒入料汁，放入香菜碎、熟白芝麻，搅拌均匀即可上桌。
以上五道家常菜，你学会了吗？趁着还有时间，不妨提前学习一下，到时候做给家人吃。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
端午节家宴就做这10道菜，荤腥素搭配营养又好吃，一年一次不能省端午节家宴就做这10道菜，荤腥素搭配营养又好吃，一年一次不能省
一年一次的端午节，不随便！虽然是自己的家庭小聚，但也想家人吃好喝好开开心心的过节。为此我准备做这十道菜，荤腥素搭配既有营养还特别好吃。虽然没有所谓的“大菜”但也不失体面，今天整理了分享给大家希望有你喜欢的菜。
菠萝排骨
食材：中排2根、菠萝1段、青圆椒半个、红圆椒半个、蒜头2瓣、红薯淀粉2匙、细砂糖1匙、老陈醋1匙、生抽1匙、盐半小匙
1、把买回来的中排剁成小块，然后泡入冷水中半小时后去除血水。接着加入细砂糖、老陈醋、生抽抓匀腌制半个小时，而后加入红薯淀粉抓捏均匀。
2、锅热适量的油，待油温升高至七成热时放入腌制好的排骨块。使用中小火慢慢油炸熟透，捞起排骨升高油温复炸一次放置一边备用。
3、接着准备所需要的彩椒，彩椒只需要青红椒两种然后搭配一段菠萝。菠萝在处理的时候要去除中间的核心，因为那个口感不好。至于青椒则需要去除里面白色的组织部分，避免影响口感。
4、在食材全部准备好之后，就可以开始 *** 这一道经典美食了。锅热少许油，油温升高之后放入蒜瓣炒香然后倒入青红椒及菠萝片进行爆炒。
5、待青红椒七成熟时倒入油炸好的排骨段，在翻炒均匀之后加入少许的盐作为调味即可。因为菠萝本质的水果酸甜味已经足够，再加上油炸排骨的味道完全不需要另加。
咸梅蒸金三线
食材：金线鱼1条、酸咸梅1个、豆豉1撮、老姜3片、蒜头3瓣、青葱2根、红辣椒丝1小撮、味精少许、蒸鱼豆豉汁2匙
1、今天一下买了两条。一条酱油水煮，而这一条准备清蒸。把鱼鳞及其它东西处理干净，两面各划割三刀备用。
2、咸酸梅，朋友自己腌制的。季度新鲜青梅经过处理后腌制了两年，不仅味道十足还非常开胃。由于鱼只做一条所以咸酸梅取用一个即可，把梅子肉取下备用。
3、辅料需要老三样葱姜蒜各一些，然后还需一撮豆豉。把豆豉用刀压扁，剁成碎备用。
4、把处理好的金线鱼置于盘中，鱼底下放置一片老姜。肚子中放入一片老姜几根青葱，上面再放置一片老姜并铺上咸梅肉碎、豆豉碎、蒜瓣及青葱段。
5、接着码放上少许味精增加味道，不喜欢可以不加。待锅中水沸腾，上锅大致蒸8分钟。时间取决于您的炉具、鱼等因素，所以根据实际情况决定。
6、待鱼蒸好之后倒出腥水，然后淋上两匙蒸鱼豆豉汁。最后码放上一些葱丝、辣椒丝，用滚油浇淋爆香即可上菜。
酱烧猪蹄
食材：猪脚1个、老抽1小匙、生抽2匙、盐半小匙、老 *** 1小把
香料：香叶2片、当归1片、桂皮1片、冰梅酱2匙
1、购买时让肉摊的老板处理好，尤其是表面上的一些 *** 一定要烧干净然后再刮一刮剁成方便食用的小块。
2、香料的搭配使用并不多，因为今天的主要“调味”并不在香料上。此外 *** 的选择很重要，老 *** 的上色及味道远比细砂糖或单晶 *** 来得更好。
3、“冰梅酱”一般老广喜欢用来蘸烧腊等美食吃，但它不仅是蘸酱还能用于 *** 很多美食。它的口感微微酸甜带有淡淡的果香，具有解腻开胃的作用。
4、把剁好的猪脚倒入锅中，加入没过猪脚的水。大火煮开后转小火焯水十分钟，然后倒出清洗干净。该步骤不能少，因为可以去除猪脚上的大部分异味。
5、接着锅热适量的油，放入准备好的老 *** 炒出糖色。然后倒入猪脚翻炒几下，倒入大量的水再加入调味料、香料及冰梅酱。大火煮开后转中小火，慢慢卤煮至差不多收汁即可。
麻婆豆腐
食材：豆腐2块、青葱2根、花椒少许、郫县豆瓣酱1大匙、肉末80克【牛肉末也可】、辣椒粉1匙、蒜蓉2个、味精盐少许、水淀粉3大匙
1、锅热油小火爆香葱白，放入花椒煸香倒入肉末炒散。勺入郫县豆瓣酱、辣椒粉、蒜蓉翻炒数下【一定注意火候，不要火大了爆焦了材料】
2、倒入适量的水及豆腐，中火稍煮。煮的过程中有一个细节要注意，千万千万千万不要盖上锅盖。要不你的豆腐就煮老了！收汁前加入味精盐【注意调味：豆瓣酱本身偏咸】
3、再来这个步骤要注意！很多人做了麻婆豆腐总是汤汤水水，说我勾芡了但是就是这样没办法。 今天告诉你错在哪 勾芡要分三次勾芡，你勾芡好后小煮豆腐还是吐水来。 分三次勾芡保证你麻婆豆腐完美挂汁
龙骨萝卜汤
食材：龙骨500克、白萝卜1个、当归1片、桂枝2根、味精1小匙、盐1小匙
1、把白萝卜的皮刮除，切去头尾后切滚刀块清洗一下备用。
2、除了主食材之外还要准备一片当归和两三根桂枝
3、把买回来的龙骨剁成适合食用的小块，泡入冷水中20分钟。清洗后，冷水入锅煮开焯水两分钟。然后再清洗一次，如此折腾的原因在于去除异味并且能让汤更清澈也更有味道。
4、把准备好的白萝卜倒入砂煲底，再倒入焯水准备好的龙骨块。接着倒入适量的水，并放入当归及桂枝。大火煮开之后，转小火焖炖两个小时后加入调味料即可。
麻辣小龙虾
食材：小龙虾1500克、线椒3个、小米椒4个、干辣椒1小把、花椒1小把、蒜头5瓣、紫苏叶1小把、老姜5片、葱白2个
调味：火锅底料半小块、生抽2匙、老抽半小匙、鸡精1小匙、盐半小匙、蚝油1匙
1、把小龙虾泡水二十分钟，然后逐只刷洗干净。接着剪刀根据虾头的斜线剪入外拉，带出虾脑。最后手指捏住虾尾的尖角，转动后拉出虾线。
2、准备一些线椒和小米椒作为搭配润色，再准备一大把干辣椒及花椒。干辣椒我推荐使用二荆条，因为味道会比较香。
3、紫苏叶作为点缀有它的作用存在，在卤煮的时候它能去除小龙虾的腥味和增加香味。
4、另外去腥增香的三宝必须要有，那就是葱姜蒜。葱只取用葱白的部分，至于老姜、蒜头可以多一些。
5、全部准备好之后，就能开始 *** 这一道美食了。锅热多点的油，待油温升高至八成热的时候倒入小龙虾进行油爆。这个步骤不仅能激发小龙虾的虾红素，更能缩收虾肉让口感更好。还有一点就是高油温能杀菌，为此这个步骤必须要有。
6、小龙虾分次炸好后捞出备用，锅留底油放入老姜片爆干。接着放入葱白、蒜瓣、线椒、小米椒翻炒出香味，再来倒入干辣椒、花椒翻炒几下直到香味爆发。
7、这个时候倒入准备好的火锅底料一起翻炒出香味，然后倒入啤酒一瓶或者水。不管是啤酒、水还是卤水都可以，只是选择什么对味道也有一定的影响。
8、接着加入所需要的调味料搅拌均匀后煮开，然后倒入之前准备好的小龙虾及紫苏叶。烹煮卤煮至差不多收汁即可出锅，期间要多次翻动一下让均匀入味。
9、一定完美的麻辣小龙虾就做好了，吃之前记得掰下虾头吸一口。然后再剥壳吃肉，这才是吃小龙虾的精髓所在。
韭菜炒鱿鱼
食材：小鱿鱼10只、韭菜1把、老姜3片、蒜头3瓣、葱白3个
调味：豆瓣酱1匙、蚝油1小匙、味精1小匙、蒜蓉辣酱1小匙
1、把买回来的小鱿鱼处理一下，手指撑开腹腔撕出“黑烟”然后拔除透明胶状的“硝”再清洗干净备用。
2、所需要的辅料并不多，也就是日常去腥增香的老几样。把老姜切片，蒜头拍扁剁碎至于青葱只取葱白使用。
3、锅热适量的油，先放入老姜片爆干直至姜片微干闻到姜味。接着放入葱白翻炒几下爆炒葱香而后放入蒜碎一起炒出香味，接着勺入一匙豆瓣酱一匙蒜蓉酱炒散炒出香味。
4、这个时候倒入之前准备好的小鱿鱼，快速翻炒让酱汁裹在鱿鱼上。这个时候放入所需要的调味料，然后快速翻匀。
5、最后倒入韭菜段翻炒几下就能关火起锅了，非常香的一道鱿鱼菜。
木耳蒸鳗鱼
食材：鳗鱼1条、 *** 1小把、老姜丝1撮、大蒜4瓣、红辣椒1个、青葱2根
调味：蒸鱼豆豉汁2匙、味精1撮
1、把少许的干木耳泡入冷水水片刻之后清洗干净，泡发的状态大致为七八分即可。
2、所需的辅料还是老几样，葱姜蒜是去腥增香必备的东西。此外再加一些红辣椒丝作为润色，不仅不辣还能去腥并增强食欲感。
3、鳗鱼一条尽量新鲜一些，新鲜的鳗鱼口感才会好。在处理鳗鱼时候需要一些大致90度的水淋浇一下表面，然后刷去去表面的黏液最后处理完整。
4、把鳗鱼置于案板，采用“三刀一片”的切法切好备用，所谓三刀一片即中间一刀到底但不切断。接着把之前泡发的 *** 置于盘底，然后把处理好的鳗鱼片铺整在上面。
5、再来把老姜丝放置在鳗鱼的上面辅助去腥，锅提前烧水待水滚之后。把鳗鱼放入蒸笼之中，上锅大火蒸十分钟。
6、蒸好的鳗鱼倒去汁水，挑除老姜。接着重新码放好老姜丝、蒜碎、葱丝及红辣椒丝，锅烧些许滚烫的热油淋浇在上面。
7、最后浇上一些蒸鱼豆豉汁即可上菜，味道和口感非常好的一道菜。
爆炒空心菜
食材：空心菜500克、蒜头3瓣、葱油1匙、味精1小匙、盐1小匙
1、锅热多点的油，待油温升高至七成热的时候。放入香叶、桂皮、八角进行爆香，待香料变褐色捞出弃之不用。这个时候先倒入葱白进行煸香，待微黄之后放入葱叶段一起爆香。待葱叶微干黄倒出备用，要知道油温尚热虽然已经倒出但还是会慢慢加深成色。
2、空心菜现在吃正是时候，空心菜的品种比较多。不管是深绿还是青绿，不管是茎粗还是细嫩品种都好吃。
3、空心菜要怎么处理才会好吃，这也是有讲究的。在摘时以一茎一叶为标准摘下，然后清洗干净滤去水分备用。
4、锅热适量的油，待油温升高之后倒入空心菜进行爆炒。翻炒两下之后，放入蒜碎并加入所需要的调味料。
5、翻炒至空心菜熟即可关火，接着勺入一匙葱油翻拌均匀即可上菜。
椒盐沙梭
食材：沙梭鱼750克、面粉3匙、红薯淀粉2匙、椒盐粉适量
1、在购买的时候鲜度很重要，回来后处理掉鱼头内脏及黑膜的部分备用。
2、根据鱼的量稍微调控一下粉的用量，把面粉和红薯淀粉倒入一个盆中。加入少许的水搅拌均匀，稍微静置十分钟让粉充分吸收水分。
3、接着搅动搅动粉浆避免粉质沉淀，然后倒入之前处理好的沙梭鱼翻拌均匀。务必使每一条鱼里里外外都裹上一层粉浆，如此做出的鱼口感才会好。
4、锅中倒入多一点的油，待油温升高至七成热时放入裹上面糊的沙梭鱼。中小火慢慢炸至微金黄，期间必须适量的翻面才能炸得均衡。
5、在全部炸好之后升高油温，倒入油炸完成的沙梭鱼。高油温复炸一次，口感酥香。油炸的前期注意控温，后期油温则要高。
6、炸好之后捞出撒上一些椒盐粉，即可装盘上菜。
中秋家宴，有这12道菜就够了，荤素搭配，好吃不腻，家人满意关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
9月10日是中秋节，月圆人团圆，作为我国的传统节日，家人小聚，来一顿丰盛的家宴是必须的。刚好姐弟们聚齐了，就提前过中秋吧，来个团圆宴！三弟说去他家，他下厨，外面吃没啥意思，更高的待遇是家宴，我们眼前一亮，话说我家这个大帅哥当年可是连菜都切不好，这次自告奋勇下厨，令我们好期待呀！
晒晒三弟做的这一桌家宴，12道菜：蒸生蚝+烀猪蹄+手把羊排+烀柴鸡+烧鲫鱼+蒸肘子+蒜蓉小龙虾+烧猪心+蒜苔炒肉+蒜蓉西兰花+韭菜梗炒鸡蛋+哈尔滨红肠
人多，特意用了个大转桌才能坐得开。荤素搭配一大桌子菜，中间还有各种小咸菜和水果盘，下酒下饭的齐全，一上桌全家都夸赞，没想到三弟深藏不露啊，厨艺杠杠滴，鸡鱼、海鲜和羊排、肘子，嘿，都是硬菜，关键是做法，好吃不油腻，凉热都好吃，大人孩子吃得香。粗略算了一下，这一大桌最少500块，还不算好酒，我本来打算帮忙做几个，没想到三弟手脚麻利，很快就上桌了，嘿，不禁感叹，我这当姐姐的也能啥也不干享口福了。
三弟这几道菜很好吃，不油腻，做法上也不难，下面就把几道好吃又好做的硬菜做法分享给大家，学会了中秋家宴上也都露一手
烀猪蹄。家宴时间相对来说时间有点长，很适合凉热都好吃的菜，而用烀的做法来做菜正适合，且不油腻，也不太费事。烀，是炖煮的意思，用烀的 *** 做荤菜，软烂合适，还能保持食材的原汁原味。
食材：猪蹄，葱姜蒜，八角，腐乳汁，酱油，料酒，、十三香、盐
做法：
1，猪蹄处理干净，冷水下锅先焯水
2，捞入压力锅里，放和食材齐平的热水，再放葱姜蒜、八角、腐乳汁、料酒、酱油、盐、十三香。其中，腐乳汁不可少，它能很好地去除猪蹄的异味
3，合拢压力锅，压50分钟，猪蹄软烂合适就可以了，不烫手的时候掰成块码盘上桌
手把羊排。羊身上更好吃的莫过于羊排了，尤其是羔羊排，用清水煮出来后香而不膻，谁吃谁爱，尤其是这种整根的羊排，吃着是真过瘾呀
食材：羔羊排，葱姜，小茴香，白芷，盐
做法：
1，整扇羔羊排洗净，冷水下锅焯水
2，把羊排用刀划开，但别划断，便于入味。羊排下入开水锅里，放葱姜，小茴香，白芷，盐
3，盖上锅盖，大火烧开后转中火炖到羊排软烂合适，不烫手的时候用刀一条条分开，装盘上桌
蒸生蚝。生蚝的鲜美不能抗拒，家宴上把它往上一端，嘿，食欲来了，省事又好吃
食材：生蚝
做法：
1，把生蚝刷洗干净
2，锅里加水，大火烧开后立马放入生蚝，蒸5分钟
3，调个蘸汁：碗里放蒜末、小葱花、小米辣，浇上热油激出香味，再放1勺白糖，少许盐，生抽2勺，再放小半碗凉白开水，再挤上几滴柠檬汁，放点香菜末搅匀即可
烀柴鸡。烀柴鸡我之前也做过，但都是清汤的，吃的时候需要蘸汁。三弟的这种接近于烧鸡味道的烀法我还是之一次吃，点个大大的赞，整鸡往锅里一放，调料放好，软烂合适就出锅了，省事又好吃，很值得一试
食材：小柴鸡1只，葱姜，八角，花椒，香叶，桂皮，盐，料酒，酱油
做法：
1，柴鸡处理干净，整只冷水下锅焯水
2，捞入电饭锅里，放葱姜，八角，花椒，香叶，桂皮，盐，料酒，酱油，其中酱油多放点，颜色更好看，汤需要咸点
3，蒸煮功能，煮到柴鸡软烂合适，关火焖到不烫手，撕或切成块上桌
蒸肘子。要说红烧猪肘子、扒肘子好吃，这道蒸肘子味道也不赖，别看颜色不够 *** ，却是有滋有味，特点是不油腻，吃上就会不停筷，一个字：香！
食材：猪肘子1个，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，料酒，腐乳汁，酱油，盐
做法：
1，先烀肘子。肘子处理干净后焯水，然后放入压力锅里，放葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，料酒，腐乳汁，盐
2，加入和肘子齐平的热水，压力锅压30-40分钟
3，肘子捞出来，不烫手的时候用刀卸开，切成片装入深盘子里，放葱姜蒜、花椒面、酱油、料酒、盐、煮肘子的原汤少许，上锅蒸30分钟，即可上桌
烧鲫鱼。鲫鱼因肉嫩鲜美而受大家欢迎，以往都是用它做汤，其实用来烧着吃也不错，味道真好
食材：大个鲫鱼2条，葱姜蒜，八角，花椒，香菜，料酒，酱油，盐，植物油
做法：
1，鲫鱼处理干净，洗净
2，锅里加植物油烧热，加葱姜蒜炒香，加水烧开
3，放入鲫鱼，再加料酒去腥，酱油调色，香菜提味，放八角、花椒一起炖
4，炖到锅里的菜汤少量，加点味精提味，关火出锅
韭菜梗炒鸡蛋。秋季是吃韭菜梗的好时候，抓住这几天的时间尝尝鲜，相对于韭菜来说更有口感。
食材：嫩韭菜梗，鸡蛋，植物油，盐
做法：
1，韭菜梗洗净，切成段
2，鸡蛋磕入碗里，加少许盐，用筷子打散，再下锅煎成鸡蛋块铲出待用
3，利用炒鸡蛋的余油炒韭菜梗，刚要打蔫，倒入鸡蛋块，加盐，大火炒匀，关火出锅
蒜蓉西兰花。荤素搭配吃着胃里才舒服，西兰花就是一道很好的菜，用点蒜末一炒就能上桌
食材：西兰花，胡萝卜，大蒜，水淀粉，盐
做法：
1，西兰花剪成小朵，在淡盐水里浸泡。胡萝卜洗净切片
2，锅里水烧开后倒入西兰花焯水至断生，捞入凉水盆里过一下，颜色更漂亮
3，锅里加植物油烧到温热，多放点蒜末炒出香味，倒入胡萝卜片翻炒几下
4，倒入西兰花，加盐，大火炒匀，加水淀粉勾薄芡，关火出锅
元旦将至，推荐6道硬菜，有荤有素，简单快手，照着做 全家都爱吃我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
大家好，这里是小慧今天说美食，元旦即公历的1月1日，也称为小年，在元旦期间，人们会以各种方式来庆祝元旦，有挂春联、写福字、放鞭炮、吃团圆饭等风俗习惯，马上就要元旦了，家庭加餐肯定少不了，小慧给大家推荐六道家庭硬菜，有荤有素，简单快手，照着做即可，全家人都喜欢吃，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，学会了元旦这天给家人露一手，大人小孩都赞你厨艺棒！
一?、水煮?大虾?
1、准备?食材：基围虾?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、食盐?、陈醋?、料酒?
2、水煮大虾?的做法：
（1）小葱切段，生姜切片，蒜瓣剥皮切末。
（2）大虾剪去虾须和背部的硬刺，取一根 *** ，然后挑出虾线，再者处理清洗干净。
（3）配料?：锅中倒入适量的清水，下入小葱、生姜、蒜瓣、食盐大火煮开。
（4）煮熟大虾?：再放入大虾，加入适量的料酒，盖上锅盖，大火煮开，至虾仁熟透变色，关火出锅，均匀地摆入盘中即可。
（5）调味汁?：碗中加入?适量的生姜?、蒜末?、小米辣?、生抽?、陈醋?、白砂糖?、淋入一勺?热油?，激发出?香味，充分搅拌均匀?。
（6）然后煮熟的大虾剥壳，蘸着调好的料汁吃就可以了，大虾鲜甜，肉质紧实，没有虾腥味，简单易做，全家老少都喜欢吃！
二?、凉拌皮蛋黄瓜?
1、准备?食材：黄瓜?、皮蛋?、蒜瓣?、小米辣?、辣椒面?、生抽?、陈醋?、食盐?、白砂糖?
2、凉拌?皮蛋?黄瓜?的做法：
（1）蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
（2）煮熟皮蛋?：皮蛋洗净，下入锅中，加入适量的清水，煮至熟透，捞出来，过一遍凉水，剥壳对半切四瓣，摆入盘中间备用。
（3）黄瓜洗净去皮，用刮皮刀，从底部往上刮一层薄片，然后卷成卷，摆入盘中。
（4）调味?料汁：碗中?加入?适量的小葱?、蒜瓣?、小米辣?、生抽?、陈醋?、白砂糖?、辣椒面?、食盐?、再淋入?一勺?热油?，搅拌均匀?。
（5）再将调好的料汁，淋在皮蛋上面，静置两分钟，待料汁入味即可，即可开吃了，色香味俱全，爽口开胃又下饭，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃的一道菜！
三?、红烧肉?鹌鹑蛋?
1、准备?食材：五花肉?、鹌鹑蛋?、八角?、香叶?、生姜?、小葱?、食盐?、生抽?、老抽?、料酒?、 *** ?、白芝麻?、干辣椒?
2、红烧肉?鹌鹑蛋?的做法：
（1）五花肉洗净切成块，生姜去皮切片，小葱剥皮切葱花，干辣椒切段备用。
（2）焯水?：五花肉冷水下入锅中，加入姜片、料酒、葱段焯水片刻，捞出来，过一遍冷水，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）煮熟?鹌鹑蛋?：锅中倒入适量的水，下入鹌鹑蛋煮至熟透，关火出锅，过一遍凉水，沥干水分，剥壳盛入盘中备用。
（4）起锅烧油，油热后放入几块 *** ，翻炒至 *** 融化，下入五花肉翻炒上色。
（5）配料?：再加入八角、香叶、小葱、蒜瓣、生抽、料酒、食盐、干辣椒倒入适量的清水漫过食材，放入鹌鹑蛋，盖上锅盖。
（6）大火炖煮开，转小火，炖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅。
（7）再盛入盘中，撒上葱花和白芝麻，点缀一下就可以开吃了，色香味俱全，五花肉软烂入味，肥而不腻，大人小孩都爱吃！
四?、蒜末?青菜?
1、准备?食材：蒜瓣?、小米辣?、生抽?、蚝油?、生菜?、酱油?、蚝油?、生姜?、鸡精?、食盐
2、蒜末?青菜?的做法：
（1）蒜瓣剥皮切成末，小米辣切成圈，生姜去皮切成末，生菜掰瓣洗净备用。
（2）焯熟?青菜?：锅中倒入适量的清水，煮沸，下入青菜，加入盐，焯熟青菜，捞出来，沥干水分，将生菜均匀地摆入盘中。
（3）调味汁?：起锅烧油?，油热后?，爆香?生姜蒜末?，加入?适量的蚝油?、鸡精?、生抽?、酱油?、白砂糖?、适量?的清水，用勺子?充分?翻拌均匀?，翻拌至?汤汁?浓稠冒泡?，然后?关火?。
（4）然后将调好的料汁，均匀地淋在煮好的青菜上面，静置3分钟，至生菜入味，就可以了，简单易做，清淡解腻不油腻，厨房小白也能轻松驾驭，全家人都喜欢吃！
五?、红烧土豆?
1、准备?食材：土豆?、蒜瓣?、生抽?、白砂糖?、老抽?、蚝油?、淀粉?、小米辣?、小葱?
2、红烧土豆的?做法：
（1）土豆喜欢去皮切块，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，小葱剥皮切圈备用。
（2）调味汁?：碗中加入?适量的生抽?，老抽?、陈醋?、蚝油?、白砂糖?、淀粉?、适量的?清水，用筷子?，充分?搅拌均匀?备用?。
（3）焯水?：锅中倒入适量清水煮沸，下入土豆，加入适量的食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入土豆，翻炒至断生，两面金 *** 。
（5）再放入生姜、蒜末、小米辣，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠。
（6）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上葱花，点缀一下就可以开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，配上大米饭吃更香。
六?、红烧鸡腿?
1、准备?食材：鸡腿?、白芝麻?、小葱?、生姜?、料酒?、蚝油?、生抽?、白砂糖?
2、红烧鸡腿?的做法：
（1）鸡腿洗净，小葱切圈，生姜切片备用。
（2）焯水?：鸡腿冷水下入锅中，加入料酒、生姜、葱段，焯水五分钟左右，捞出来，过一遍冷水，沥干水分，盛入盘中。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入小葱、生姜、蒜瓣，小火煸炒出香味。
（4）配料?：再加入适量的料酒、蚝油、生抽、白砂糖、陈醋调味，大火翻炒均匀。
（5）再放入鸡腿翻炒至断生，倒入适量的清水，漫过食材，盖上锅盖，大火炖煮开。
（6）转小火炖至汤汁浓稠，鸡腿软烂脱骨，大火收汁，关火出锅，盛入盘中。
（7）再撒上适量的葱花和白芝麻，点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全，酱汁浓郁，一上桌就光盘，老少皆宜的一道菜！
以上小慧分享的六道家常菜，有兴趣的大家可以按照提前学一下，学会了，元旦过节好给家人安排，大人小孩都喜欢吃！
??关注?小慧?，下期?分享?更?精彩?！
9月29号中秋节，这俩菜建议了解，学会了给家人露一手，简单好学9月29号中秋节，这俩菜建议了解，学会了给家人露一手，简单好学。
随着秋高气爽的来临，也到了快过节的时候，今年的9月29号是我国的传统节日—中秋节。
中秋节也是一个大节日，也是一个阖家团圆的日子！瞧了瞧日历，日子过得真是飞快，离中秋也没多远了，家人相聚，除了月饼和好酒，一大桌子美食也是少不了的。虽然现在好多人喜欢出去吃，但我还是觉着家宴最能体验团圆的喜庆和乐趣，也更有节日的气氛，那么提前学几道能拿得出手的硬菜肯定是少不了的。
根据多年的家宴经验，我给大家挑选了既有面子还能人人都夸赞的两道硬菜，大人孩子都爱吃，最关键的是学起来也没啥难度，很容易就能成功！
一个是茄盒，一个是炸虾仁，只要把把食材用炸糊包裹起来，一炸就成了。好吃好看，寓意也好，有团团圆圆的意思，阖家团圆，一起抱团奔向更好未来的美好愿景，和睦，日子红火。
炸茄盒和炸虾仁，省事在只要统一调一个炸糊就可以了，这样就很快能出俩菜，最关键的是全家都爱吃。所以说，我建议大家都试试，做啥菜都是忙活，干啥不挑家人爱吃的做呢，是吧，况且这俩一上桌那也是老有成就感了，光盘那是必须的。
【炸茄盒】的做法
需要的食材（满满2大盘子的量）：大个圆茄子1个，三肥七瘦猪肉馅1大碗，葱姜末，生抽，白胡椒粉，料酒，盐，玉米淀粉
炸糊（炸茄盒和炸虾仁共用）：普通面粉300克，鸡蛋2个，盐小半勺，植物油1勺，清水适量
详细做法：
之一步，调炸糊。面粉舀入不锈钢盆里，磕入2个鸡蛋，再加入半勺盐入底味，用筷子拌匀
第二步，加入清水，用打蛋器搅均匀，直到面糊细腻无疙瘩，再加入1勺植物油搅匀，这个炸糊就调好了。
注意搅面糊的时候正反交替来搅，即左几圈再右几圈这样搅，面糊就不会上劲了，炸出来不硬口感好
第三步，做炸茄盒的馅料。肥瘦猪肉馅入盆，往里加生抽、盐、葱姜末、白胡椒粉、料酒、盐，顺着一个方向用力搅，中途放2勺淀粉，一直搅到肉馅细腻起黏，这个肉馅就调好了。加入淀粉的肉馅会更嫩更好吃
第四步，做茄夹。圆茄子用削皮刀去皮，然后等切四半，再切成茄子夹。如图，即两个茄子片中间别切断，刀背厚度即可，这个就是茄夹，依次切完所有。
如果不会切茄子夹的，也可以都切成等厚的片，用的时候俩俩合一也行
第五步，把调好的肉馅塞入茄子夹里，再合拢一压，这个茄盒半成品就做好了
第六步，依次做好所有的茄夹夹肉
第七步，炸茄盒。炒锅里倒入炸油，开火加热，等到油温升上来，试一下：滴入一滴面糊，会慢悠悠地浮上来了，这时候就可以把茄盒半成品一个个裹满糊下锅了，一面微黄就翻面，炸到茄盒微深黄熟透，捞出控油即可上桌
第八步，吃茄盒还需要调个蘸汁，开胃解腻，蘸汁做法：蒜末+生抽+米醋+鸡精，搅匀即可
【炸虾仁】做法
需要的食材：剥好的虾仁大半盘，姜3片，白胡椒粉小半勺，盐小半勺，炸油适量，炸糊适量（炸茄盒用的炸糊即可使用）
详细做法：
之一步，剥虾仁的时候直接把虾线去掉，虾仁洗净控水，切入3片姜，再加入白胡椒粉去腥，加盐入底味，用手抓匀，腌拌5分钟
第二步，把虾仁里的姜片去掉，虾仁攥去腌汁不要，虾仁拌入炸糊里
第三步，等锅里的油温升上来，把虾仁裹满炸糊下锅炸，一面微黄定型再翻面炸，熟透即可控油上桌，可好吃了！
明日中秋节，我的家宴菜单来了，9菜1汤，好吃实惠，过节气氛浓感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手二十多年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有 *** 餐，面点，早中晚餐。喜欢我的美食可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。原创文章，侵权必究！
中秋节到了，家人一起团团圆圆过中秋，或者朋友相聚，举杯畅饮，一桌丰盛的家宴不能少。你准备做点什么菜呢？今天我列了10道精选菜单分享给大家参考，9菜1汤，荤素搭配，寓意十全十美，好吃又省事，用来招待客 *** 倍有面子。下面分享下做法：
★ 干葱豆豉鸡
【食材】：鸡翅根 适量，红葱头 适量，生抽 2勺，料酒 1勺，蚝油 2勺，白糖 1小勺、姜蒜 适量，豆豉 适量，老抽 1勺，淀粉1小勺
【做法】：
1、豆豉用清水清洗干净，把鸡翅根剁成块，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制1小时；
2、油加热至七八分热，放入蒜瓣、姜片和红葱头煸炒，炒至微微泛黄出香味后捞出来；
3、锅内留底油，加入腌制好的鸡肉，炒至鸡肉表面金 *** 。
4、再把刚才爆香的香料以及豆豉入锅里不停的翻炒，加入蚝油、老抽、盐、白糖调味上色；
5、再加入1碗开水焖3分钟让鸡充分入味即可。
★ 姜葱炒花蟹
【食材】：螃蟹 适量，米酒 3勺，生抽 3勺、蚝油 1勺、姜葱蒜 适量，辣椒 1个，淀粉 适量，白糖 1小勺
【做法】：
1、花蟹用牙刷洗干净，蟹钳掰出来，并用刀背拍裂，剥掉肚子的三角盖，对半切块。
2、起锅烧油（油比平时炒菜多些），把螃蟹切口的地方都沾上玉米淀粉，放入油锅煎炸至变色捞起。
3、锅内留底油，放入姜，葱头，蒜爆香后，再倒入炸好的花蟹炒一下；
4、下生抽，蚝油、米酒、白糖调味，沿锅边加少许水，盖上锅盖焖3分钟，汁快收干了放入辣椒丝起锅装盘。
★ 红烧排骨
【食材】：排骨 适量、生抽 3勺、姜蒜、料酒 1勺、八角、香叶、老抽 1勺、醋 1勺、盐 少许、 *** 适量、
【做法】：
1、把排骨冷水放进锅里焯水一下，加入姜片和料酒，水开以后撇去浮末捞出控水；
2、锅内放入油和 *** ，小火将 *** 熬化成琥珀色，把排骨放进去翻炒裹上糖汁。
3、加入姜蒜，八角、香叶翻炒出香味，加入热水要漫过排骨，倒入生抽、老抽、料酒和香醋，盖盖中小火煮40分钟；
4、最后大火收汁至酱汁浓稠，加入适量盐调味即可出锅。
★ 蒜蓉粉丝蒸蛤蜊
【食材】：蛤蜊 适量、姜葱蒜 适量、粉丝 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、盐 少许、料酒 1勺、白糖 少许
【做法】：
1、蛤蜊用淡盐水泡出沙洗，粉丝用热水泡软，嫌长的可以剪两刀。
2、粉丝泡软后在盘中薄薄铺上一层，蛤蜊洗净铺在粉丝上；
3、蒜瓣和生姜剁碎成蓉，锅里加油烧热，放下蒜姜炒出香味，加入生抽，盐，料酒，蚝油和少许白糖调汁；
4、将调好的汁均匀淋在蛤蜊上，锅内先烧开水，入锅大火蒸10-15分钟，出锅时撒上葱花即可。
★ 金针菇五花肉卷
【食材】：金针菇 适量、五花肉 适量、料酒 1勺、生抽 1勺、豆瓣酱 2勺、糖 1小勺、蒜末 适量
【做法】：
1、五花肉洗净，按长边切薄片，可将肉放入冰箱冷冻1-2个小时，冻硬一点就很好切薄片了；金针菇切根洗净，扯开；
2、用五花肉片将金针菇卷起来，卷好后用 *** 固定起来。
3、锅内放入油爆香蒜末，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油；
4、加入金针菇肉卷，煎至双面金黄微焦，再放料酒、生抽、糖和少许热水，盖锅盖继续焖煎一会儿，出锅时拔掉 *** ，撒葱花即可。
★ 腐竹烧香菇
【食材】：香菇 适量、淀粉 1小勺、青椒 适量、老抽 1勺、腐竹 适量、生抽 2勺、蚝油 2勺、蒜 适量
【做法】：
1、腐竹掰段泡软，香菇切片，青椒切成丝备用；
2、油锅烧热后，先爆香蒜末，然后倒入香菇翻炒会，将香菇炒软；
3、下腐竹和青椒炒匀，然后加生抽、老抽、蚝油调味，放少量的热水，盖盖用中小火焖煮3分钟，煮至腐竹软烂入味。
4、最后倒入水淀粉烧开即可，这时可以尝一下咸淡来决定加不加盐即可。
★ 蒜苗回锅肉
【食材】：豆瓣酱 2勺，生抽 1勺，白糖 1小勺，五花肉 适量，盐 少许、香醋 1勺，姜葱蒜适量，辣椒 适量，
【做法】：
1、五花肉冷水下锅，放姜片、料酒大火煮开两分钟，五花肉煮熟捞出，切均匀的薄片备用；
2、起油锅，锅中倒入一点点油，将肉放入中小火煸炒，炒到肉片微微卷曲出油；
3、然后把肉推动锅的一边（或盛出备用），再放豆瓣酱和姜葱蒜炒出红油；
4、把肉片扒拉过来炒匀，加入生抽、香醋和白糖炒均匀，最后回入蒜苗和辣椒断生后放盐调味出锅。
★ 西芹炒百合
【食材】：百合 适量，盐 少许，姜蒜 适量，枸杞 适量，西芹 适量，淀粉 1小勺，
【做法】：
1、西芹洗净斜刀切菱形段（如果偏老可以削去背面的老筋），小锅里烧水，加入少许盐和油，水开后倒入西芹焯1分钟，然后捞出过凉沥干；
2、新鲜百合洗干净，也用沸水焯烫，大概20秒即可捞出，否则百合会过熟；
3、起锅烧油，放入姜末爆香，随后放入西芹翻炒片刻，再放入百合和枸杞翻炒；
4、最后盐和味精调味，淋入水淀粉勾芡，将汤汁收稠即可。
★ 油焖大虾
【食材】：蒜姜葱 适量，鲜虾 适量，料酒 2勺、醋 1勺、老抽 1勺、生抽 3勺，白糖 1勺，盐 1小勺
【做法】：
1、先调一碗料汁，生抽、老抽、香醋、盐、白砂糖和少许清水拌匀备用。
2、处理虾头，虾须，挑去虾线，清净后用厨房纸吸干水；锅中放多些油烧热，将虾中小火煎出虾油，变红起酥即捞出；
3、锅里留底油烧热，爆香姜蒜末，倒入煎好的大虾翻炒，淋入调好的料汁，加盖中火焖煮3分钟，最后收汁，撒入香葱段完成！
★ 木瓜红枣鲫鱼汤
【食材】：木瓜 1个、红枣 适量、鲫鱼 1条、食盐 1小勺、葱花 少许、胡椒粉 少许、枸杞 适量、生姜 3片、
【做法】：
1、木瓜去皮，对半剖开，用汤匙挖出瓜籽，切小块备用；
2、鲫鱼去鳞，去除内脏，去腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸吸干水分，保持 *** ；
3、锅内倒油烧热至六成，放入姜片和鲫鱼，中火煎至两面微黄；
4、倒入足量的开水盖过鱼身，倒入切块的木瓜和红枣，大火滚煮5分钟的状态，再转中小火慢慢煲20分钟
5、把汤熬成奶白色，再加适量的枸杞、葱花、盐、少许胡椒粉调味即可食用。
