9道快手早餐大合集，睡好也能吃得好，最快的3分钟出锅，特省事

今天小鱼给大家分享9道快手早餐做法，睡好也能吃得好，最快的3分钟出锅，特省事，上班一族一定要好好收藏哦！

----【懒人早餐饼】----

这个早餐饼做法很简单，提前把食材配料准备好，早上3分钟就能轻松解决一家人的早餐，而且营养又好吃，最重要的是简单快手，简直就是上班族和懒人的福音。

食材：手抓饼3张 鸡蛋3个 火腿肠1根 葱（适量）

1，把鸡蛋打散，加入葱花，火腿丁，拌匀。

2，锅里不需要放油，把手抓饼放入不粘锅里，中小火煎至饼皮变成半透明色。

3，把饼翻个面，舀2勺鸡蛋火腿液，平铺在饼皮上1/2处，把饼皮对折，再煎一会儿，煎至两面金黄出锅，切块。

这个饼葱香味儿十足，又酥又软，特别好吃，关键做法特简单，3分钟就搞定了。

----【馄饨】----

自己在家做的馄饨，皮薄馅儿大，鲜香味美，一口咬下去，肉汁爆浆，特别好吃哦！一次可以多包些放冰箱里储存，随吃随取非常方便，早上直接下锅煮2~3分钟就可以开吃了。现在天冷了，早上一碗热气腾腾的馄饨，有菜有肉有主食，还有鲜汤，一碗下肚，浑身暖和，早餐吃它再适合不过了！

食材：肉馅 *** 克 胡萝卜1根 鸡蛋1个 姜 葱 馄饨皮

1，肉馅里放入胡萝卜丁，鸡蛋，葱花，姜末，蚝油，生抽，盐，胡椒粉，香油，拌匀。

2，取一小团肉馅放入馄饨皮里，先上下对折，再左右合拢，一个馄饨就做好了。（在粘合处抹点清水，这样不容易露馅儿）

3，碗中放入紫菜，虾皮，调入生抽，香油，胡椒粉，葱。

4，把馄饨放入开水锅中煮2~3分钟，捞起来放入调料碗中，拌匀开吃。

----【酸汤莜面】----

这碗酸汤莜面，用番茄熬汁打汤底，味道浓郁酸酸甜甜，浓浓的汤汁裹满面条，加上煎得香香的鸡蛋和火腿，每一口都超满足，低脂低卡营养又好吃。

食材：莜面100克 西红柿1个 鸡蛋1个 火腿 西兰花（适量）

1，西红柿去皮切成丁，西兰花洗净切成小朵，火腿切片。

2，锅里放少许油，下入西红柿丁，盐，中小火炒出汁。然后调入1勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱，加入适量清水，煮开。

3，加入莜面，煮3~4分钟，煮至8分熟时，加入西兰花，再煮1分钟即可盛入碗中。

4，在煮面条的时候，用另一个锅把鸡蛋火腿煎一煎。面条熟了，鸡蛋火腿也煎好了。如果嫌麻烦，也可以在下面条的时候，把鸡蛋打入锅中煮，火腿和西兰花一起放入锅中煮，这样更省事。不过，我觉得鸡蛋，火腿还是煎一煎更香更好吃，哈哈！

5，把煎好的鸡蛋火腿放入莜面碗中，一碗酸爽开胃又不长胖的酸汤莜面就做好了。

----【抱蛋煎饺】----

饺子和馄饨一样，可以提前一天晚上就做好，放冰箱里冷冻保存，早上起来无需解冻，直接下锅煎，方便快捷。

食材：冻饺子9个 鸡蛋2个 葱 芝麻

1，不粘锅里加入少许油，摆上饺子小火煎至底面微微焦黄。（速冻水饺不需要解冻，直接入锅煎）

2，倒入水饺高度一半的清水，盖上盖子煮至水分快要干的时候，调成小火，倒入鸡蛋液，盖上盖子小火煎2分钟，关火焖2分钟，撒上葱花和黑芝麻，起锅。

我用的是七彩叮当小煮锅，小小一个锅，不仅可以煮，煎，炒，炖，还可以蒸菜，一锅多用， *** 作非常简单。无论烹饪什么东西都很快速，还是陶瓷油涂层，不会粘锅，用清水冲一冲就干净了。用它做抱蛋煎饺，只需要端起锅子稍稍倾斜锅体，抱蛋煎饺整体滑出锅，好看又好吃。

----【大葱鸡蛋包子】----

早餐不知道吃啥的朋友可以一次多做一些包子冻在冰箱里，第二天早上热一热，再泡杯牛奶，几分钟就能做好全家人的早餐。今天给大家分享大葱馅儿的包子，大葱搭配鸡蛋，胡萝卜， *** 一起做成的素馅包子，鲜美可口，不油不腻，比肉包子还好吃，自从吃过这个馅儿的包子，我家孩子三天两头点名要吃，直呼太香了。

食材：大葱2根 鸡蛋3个 胡萝卜1根 *** 1把

面团：面粉350克 酵母粉4克 鸡蛋1个 盐半勺

1，面粉里加入酵母粉，鸡蛋，盐，清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面10分钟。

2，胡萝卜擦成丝，切碎， *** 切碎，大葱切碎，鸡蛋炒熟切碎,放入一个大碗中。调入1勺生抽，1勺蚝油，1勺香油，1小勺盐，1小勺胡椒粉，拌匀。

3，把面团分成小剂子，擀成面片，放入大葱鸡蛋馅，把包子包好，收口捏紧，防止露馅。（我用的是一次发酵法，面团不需要提前发酵，直接就可以包了，方便省事，这样做出来的包子照样松软好吃）

4，蒸锅里刷一层油，放入包子，盖上盖子发酵40分钟，发酵至包子体态蓬松轻盈，中火蒸20分钟，关火焖5分钟，出锅。

----【玉米饼】----

天冷早餐就馋这个饼，香甜酥软糯叽叽，低脂粗纤维，好吃易消化，多吃也不会长胖，5分钟烙一锅，做法特别简单。

食材：甜玉米2根 胡萝卜1根 鸡蛋1个 糯米粉1碗 葱

1，甜玉米用擦丝器擦成泥，带点小颗粒更好吃哦！

2，把胡萝卜擦成丝，放入碗中，加入一个鸡蛋，葱花，然后慢慢倒入糯米粉，边倒边搅拌。搅拌成面絮状，下手揉几下，揉成不沾手的面团。

3，把糯米面做成小饼状。不粘锅里放入少许油，放入小饼小火煎2分钟，翻面再煎2分钟，煎至两面金黄即可起锅。

----【黑芝麻汤圆酥】----

黑芝麻汤圆酥，只需要把黑芝麻汤圆包进蛋挞皮里，放入空气炸锅里烤一烤就搞定了。这样做出来的黑芝麻汤圆流心酥，无油低脂，外酥里软，流心又拉丝，甜甜糯糯的，特别好吃。

食材：蛋挞皮5个 黑芝麻汤圆5个 鸡蛋1个 黑芝麻（适量）

1，蛋挞皮解冻软化后，包入黑芝麻汤圆，搓圆放入蛋挞碗中，刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。

2，放入空气炸锅里，开启“蛋挞”程序，180°，烤20分钟就好了。

----【糯米包油条】----

糯米包油条一次可以多做些，放冰箱里冷冻保存，随吃随取，热一热就可以开吃，方便快捷。我这个糯米饭里加入一点藜麦，一颗颗藜麦像鱼籽一样嚼起来特别香，内馅儿除了油条还加入了肉松和榨菜，咸香酥软，糯糯软软的，咬一口超满足，开胃又解馋，早上孩子没有时间吃，可以打包带去学校吃，饱腹抗饿又营养。

食材：糯米藜麦饭 油条 榨菜 肉松

1，糯米和藜麦淘洗干净，放入电饭锅里煮熟。（注意：煮糯米饭要比平时煮米饭的水量少一些，这样煮出来的米饭粒粒分明，包油条更好吃哦）

2，桌子上铺一张卷帘，上面铺一张保鲜膜，舀2勺糯米饭铺在上面，整理成正方形。

3，依次放入油条，榨菜，肉松，然后将卷帘两头合起来，捏紧实。

4，打开卷帘，把饭团两头的保鲜膜拧紧即可。可以对半切开吃，也可以直接抓着吃。

----【炸油条】+【烤虾仁杂蔬】+【鸡蛋米酒羹】----

空气炸锅一锅三炸，18分钟就能完成一顿营养早餐，简单好做又好吃，而且连锅碗都不用洗，低卡营养又美味还花钱少，早餐这样吃，有汤有菜有主食，三样一锅出，吃得热乎还省事！

食材：鲜虾7只 青豆40克 胡萝卜半根 油条1根 鸡蛋1个 米酒 枸杞

1，青豆和胡萝卜开水下锅，煮3分钟捞起来放入锡纸盒里，加入一点盐。把虾仁平铺在青豆上，调入少许生抽，胡椒粉，辣椒粉，香油。

2，烤碗里放入米酒，2勺清水，鸡蛋，枸杞。送入空气炸锅里，180度18分钟。

3，油条，我是买的思念放心油条，从冰箱里取出来，表面上刷一点油，放入锡纸盒里。

4，当鸡蛋米酒羹空炸8分钟后，加入青豆虾仁和油条。再继续空炸10分钟，中途给油条翻面刷油。

初冬季节，早上不想早起做早餐，中午没时间做饭，一款好的空气炸锅家庭必备，自从家里买了这台七彩叮当空气炸锅烤箱，做早餐，午餐真的是太方便了，炸薯条、炸鸡排、炸鸡翅、炸时蔬、炸油条，不用一滴油就可以做出油炸食品的美味，无油低卡，好吃还不长胖。

不仅如此，它还兼备了烤箱、干果机等多种功能，烤蛋糕，烤面包，烤饼干，烤红薯，做果干等，一机多用，真的太方便了，自从有了它，感觉做饭都是一种美好的享受了。

建议中老年人：早餐少吃面条和稀饭，多吃这5样，营养又健康

#冬日生活打卡季#

进入寒冬后，天气越来越干燥，干燥的气温除了伤肺，还非常伤肝，导致肝火旺盛，出现口干舌燥、喉咙痛等，这个时候我们要多吃些养肝的蔬菜，来保护肝脏健康。

俗话说：“养肝就是养命”，肝脏作为最重要的五脏之一，一旦肝不好，身体的其它 *** 也会受到影响。老话说：“肝脏不好，未老先倒”，说的就是这个道理。在饮食上少吃油腻上火的食物，多吃润燥护肝的蔬菜。

“肝脏”更爱的5种食物，建议中老年人：隔三差五吃一种，润肺护肝，开胃化食，一身轻松。

1.南瓜——养肝明目

推荐做法：【醋溜南瓜丝】

1.一段嫩南瓜清洗干净，切成粗细均匀的南瓜丝，放在清水中浸泡；青椒，红椒各一片切成丝；生姜切成姜丝；大葱破开切成葱粒；大蒜一个一个切成蒜片。

2.锅内烧水，倒出南瓜丝的水分，水开后把南瓜丝放在锅中焯水一会儿，再把青红椒丝放入锅中焯水一会儿，然后倒出南瓜丝和青红椒丝。

3.锅内烧油，油热以后放入葱姜蒜和干辣椒3克翻炒出香味以后，放入南瓜丝和青红椒丝快速翻炒，加入食盐2克、鸡粉2克、白醋4克翻炒化开调料以后，淋入辣椒油5克翻炒均匀以后，即可出锅装盘。

2.白菜——养肝解毒

推荐做法：【白菜炖菜】

1.准备五花肉200克，剁成肉粒；酸菜200克放入清水中，洗去上面的盐分后切成长条；白菜叶几片，把菜帮和菜叶分开，分别用清水洗干净，把菜叶切成 *** ，菜帮切成长条；一把宽粉用清水洗一下；豆腐皮一张，清洗干净后切成宽条；切点蒜苗段、姜片备用。

2.把豆腐皮焯一下水：锅内烧水放入豆腐皮，快速汆煮1分钟去一下豆腥味，豆腐皮煮软以后倒出来，用清水冲洗几下控水备用。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入肉末煸炒出里面的肥油，肉末炒香、炒白以后放入姜片和干辣椒，开小火炒出香味，把酸菜倒入锅中煸炒两分钟，把里面的水分炒出来，这样吃起来更加脆嫩。

4.酸菜炒干、炒香以后沿锅边倒入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，老抽3克调色，汤汁沸腾以后起锅，连汤带菜一起倒入砂锅中，放入准备好的宽粉，大火烧开以后盖上锅盖，转小火炖10分钟，把宽粉焖熟吸收汤汁入味。

5.10分钟以后倒入白菜帮和豆腐皮，翻拌均匀以后继续炖5分钟。5分钟以后，把白菜叶和蒜苗放入锅中稍微烫一下，再加入一勺鸡精调味，蒜苗断生以后淋入一点花椒油即可出锅，美味即成。

3.卷心菜——改善体内代谢

推荐做法：【鸡胸肉烧卷心菜】

1.首先，准备一块鸡胸肉从中间片开，先切成条 再切成鸡丁，切好以后放入盆中，加入少许白酒去腥，生抽10克用手抓匀腌制10分钟。

2.接着准备辅料，包菜一颗去除根茎后撕成小块用清水淘洗干净，大蒜切成片，红椒切成菱形片 用来配色。

3.鸡丁腌好以后撒入一小撮淀粉用手抓匀，淀粉能够锁住鸡丁中的水分吃起来更加嫩滑，再淋入一点植物油拌匀防止鸡丁相互粘连。

4.把锅烧热加入植物油滑锅，这一步能防止鸡丁粘锅，滑好锅以后倒出热油，多加一些凉油，油温四成热时倒入腌好的鸡丁滑一下油，滑油能使鸡丁快速成熟，保持鲜嫩的口感，滑油20秒鸡丁变白以后迅速倒出来。

5.锅内再烧油，油烧热以后倒入蒜片翻炒出香味，倒入包菜开大火快速爆炒2分钟，包菜断生塌软以后加入蚝油5克增鲜，生抽5克翻炒均匀，再加入食盐1克、鸡精1克翻炒化开，然后把鸡丁倒入锅中，放入切好的红椒片，保持大火快速翻匀后即可装盘上桌。

4.香菇——保护肝脏

推荐做法：【香菇小白菜】

1.香菇一把去根，切成香菇片放在盆中清洗浸泡，小白菜几颗，放在盆中清洗干净，从中间切上几刀放在盆中。

2.大葱白一小段从中间划开切成葱花，生姜一小块切成姜粒，大蒜几粒切成蒜片再切成蒜末，红椒一小片切成菱形片，青椒一片切成菱形片和红椒放一起配色。

3.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，淋入植物油焯出来的香菇色泽更亮，水烧开以后倒入锅内快速焯一下水，捞出以后用清水冲洗。

4.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒，炒出香味倒入香菇，翻炒几下淋入一点清水，加入一点老 *** 色，加入食盐2克，倒入小白菜一起翻炒。

5.快速翻炒至小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，最后倒入青红椒片翻炒几下就可以出锅装盘了，美味即成。

5.空心菜——增强体质

推荐做法：【虾皮炒空心菜】

1.准备一把新鲜的空心菜，去除下面的硬根后切成段，用清水淘洗干净，洗干净以后捞出来，沥干水分备用。几个小米椒切成圈，大蒜拍扁再切成末，另外准备一小把虾皮备用。

2.锅内烧油，把油充分烧热，放入空心菜的同时加入半勺淡盐水，转大火快速翻炒出锅气，这一步是给空心菜入底味的同时补充一部分水分，防止炒制时因为水分流失，时间不要太久，大概20秒钟，空心菜返青以后立即出锅。

3.锅内再烧油，放入蒜末小米辣和虾皮，小火爆出香味，加入一勺鸡粉提鲜，淋入半勺清水，倒入空心菜，大火颠锅翻匀后立即出锅，这一步千万不能在锅内长时间逗留，不然很容易发黑、出水。

（夏天）

早餐食谱大全100天不重样，早餐食谱大全及做法简单点

阿慧为大家整理了早餐食谱大全及做法简单点，每天十分钟，让你早餐食谱大全100天不重样

先来和你们分享一个火腿土豆丝饼，每次做这个土豆丝饼我们家的小孩都抢着吃，营养又美味！！！

食材:土豆 *** g，包菜200g，火腿2根，鸡蛋2个，胡萝卜半根，葱花适量，面粉6勺，黑胡椒粉适量

1、土豆去皮，包菜洗干净，胡萝卜去皮，全部擦成丝?切好的火腿丁?葱花，打入两个鸡蛋?2匙羹盐?适量黑胡椒粉?6勺淀粉，用筷子搅拌均匀，静至10分钟腌制入味。

2、起锅烧油，舀入大小适中的土豆丝团，最小火煎至一面定型后翻面，最后煎至火腿土豆丝饼两面金黄焦脆即可出锅～你们也快来试一试吧～

外面一层焦脆的土豆丝，一口咬下去里面还可以嫩出水，真的太好吃啦！！

更多美味早餐做法可以参考这3套食谱

部分食谱截图

需要食谱的朋友可以来找阿慧：

这七种早餐主食我家经常做，简单方便营养健康，接地气更美味

经常有小伙伴留言说早餐不知道吃什么，尤其是主食，其实每天我都在晒我家的早餐搭配，每餐都有主食供参考，简单易做都常见！

我做早饭比较喜欢一些简单省事，好吃好做的主食，有空的话我会提前做一些面包或蛋糕，或者蒸一些馒头花卷等面食，没时间的话也可以做一些快手主食，比如三明治、卷饼、发糕等。

今天来分享最近经常出现的七种早餐主食，每一种都不难，营养健康好吃好做，我也一起找找灵感，看看是不是还可以有更多变化。

之一种：三明治

三明治是我家孩子特别喜欢的早餐主食，据我了解，身边不少孩子都喜欢吃三明治，可能因为它好看吧。尤其是用三明治机做出来的，四周锁边，外焦里嫩，中间夹着各种不同馅料，味道特别香，一个就能满足早餐营养所需。

做三明治的面包片在超市里很方便买到，在家 *** 三明治也比较方便，有三明治机就用三明治机，没有的话，也可以直接夹，就是不能封边，但也挺好吃的。

第二种：纸杯发糕

这种发糕也是为了取悦孩子们喜欢吃小蛋糕的心理， 另外，用小纸杯来蒸制发糕，更容易熟，而且还会开花，更加好看。

做发糕有很多种原料可以 *** ，上图中的发糕原料有大米粉、高筋面粉、鸡蛋、牛奶、蔓越莓干、酵母粉，不用揉面，只需要把食材混合在一起，拌成较稠的面糊放到冰箱里冷藏发酵 *** ，第二天早上取出搅拌排气，再分装到小纸杯里，上锅蒸熟即可。

这种发糕简单易做，还可以有多种变化，比如用玉米面做成玉米发糕。用南瓜泥代替牛奶做成南瓜发糕，用红糖水代替牛奶就可以做成红糖发糕等等。

第三种：包子

包子是我们的传统早餐之一，松软可口，馅料丰富，可咸可甜，受人喜爱。包子做早餐，可以说是最常见，也最方便的了。

包子可以做各种馅的，猪肉的、牛肉的、羊肉的、纯素的、荤素搭配的，还可以做成豆沙馅、奶黄馅、紫薯馅等等。除了馅料有变化，包子皮也可以变化，面粉可以用普通面粉，也可以加一些全麦面粉或者黑全麦面粉，还可以加玉米面粉、荞麦面粉、莜麦面粉等等。用料不一样，口感也会有些区别，营养上也有区别。

第四种：贝果三明治

贝果也是一种面包，一般是无油、低糖，而且大多用全麦粉，属于低脂健康的食物，用它夹着各种蔬菜、蛋、肉等食材 *** 成三明治，不需要特别的加工，也不用早餐机，形状好看，营养好吃。

这种贝果面包经过烘焙后外焦里嫩，特别筋道，还可以切成小块放到烤箱里烤至表面焦脆，用来做低脂沙拉也是不错的。

第五种：全麦卷饼

全麦面粉是我家常备的食材之一，用全麦面粉或者加一些普通面粉，再和清水、盐一起搅拌成顺滑流动的面糊， 放到抹了油的平底锅里摊成一张张的薄饼，卷上蔬菜、鸡蛋、肉类等熟食，好吃又好做，营养更全面。

这样的卷饼在我家经常出现，不止早餐会做，晚上有时候没准备主食，就用这种 *** ，很快就做好了一摞薄饼，随时可做，又快又好。

第六种：玉米

玉米是非常健康的营养主食之一， 早餐时蒸或煮玉米是非常方便的， 不管是糯玉米还是甜玉米，都很受家人喜欢。

玉米的保存也比较方便，直接冷冻在冰箱里即可，煮或蒸的时候也不用提前解冻，直接加工至熟就能食用，我经常在蒸玉米的时候去做别的事情，也不会受到影响。

第七种：薯类粗粮

随着人家对生活品质要求的提升，越来越多的人开始喜欢做一些粗粮，像以前农村里常吃的红薯、紫薯、芋头成了现在城里人餐桌上的美味，不仅营养好吃，还可以让人更加健康。

除了红薯、紫薯、芋头以外，还有山 *** 、土豆、南瓜等食物可以用来蒸煮，口感和营养也都很不错，一定要试试。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方。

早上别再吃油条、包子了，试试这6道营养早餐，金黄软糯，真美味

“一日之计在于晨”，清晨是一天中最美好的时光，不仅要锻炼好，也要吃得好、吃得全面。

尤其是中老年人，身体随着年龄的增长，每天早餐可不能随便应付，既要吃得营养均衡，还要吃得清淡少油，不增加对肠胃负担，这样身体更健康。下面，分享6道适合中老年人吃的早餐，比油条、包子强多了。

原味鸡蛋羹

1.碗中打入四个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，让蛋清和蛋黄均匀融合，倒入300毫升60度左右的温开水，蛋液和水的比例更好是1:1.5，这样蒸出来又嫩又滑，加入2克食盐增加低味。

2.用勺子撇去上面的气泡，避免成形蜂窝，再用密漏过滤一下，筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清，把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，再用 *** 扎一些小孔方便蒸汽流通，使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。

3.蒸锅中上大气以后把蛋液放进去，中小火蒸6-8分钟就可以了，千万不要旺火蒸发，容易内外生熟鲜嫩度不一致，蒸到第4分钟的时候掀起一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝。

4.8分钟以后把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜用刀切成小块，淋上适量的生抽、芝麻香油，撒上葱花，美味即成。

5.好了，一道细腻滑嫩的原味鸡蛋羹就做好了。

生菜饼

1.准备适量的生菜，清洗干净后切碎放入盆中。切点胡萝卜片也放进去，加入食盐1克，鸡粉2克，少许十三香搅拌均匀，盖住腌制5分钟，腌出生菜中的水分，以免烙制的时候出水。

2.5分钟以后打入2个鸡蛋，加入蚝油5克增鲜，先把鸡蛋搅散再和生菜掺匀，倒入适量的小麦面粉搅成粘稠的菜糊。

3.电饼铛预热以后均匀刷上植物油，把调好的菜糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形菜饼，盖上锅盖烙3分钟。

4.3分钟以后菜糊已经定型，在上面淋上植物油锁住饼的水分，这样烙出来的饼会更加柔软，借助刀或盘子把饼翻过来，继续烙2分钟。

5.时间到关火，把饼取出来切成均匀的小块，摆放在盘中就能上桌食用了。

6.好了，一道营养美味的生菜饼就做好了。

芥兰小米羹

1.准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末，大家也可以根据自己的口味，换成其他时令蔬菜。

2.准备一把小米，放入清水中，抓洗干净以后浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。

3.再切点红枣粒，增加小米羹的营养，胡萝卜一小块切成丁，用来配色。

4.锅内加入少许植物油，一勺食盐，淡盐水能使煮出来的芥兰颜色更加鲜亮，植物油能在芥兰表面形成油膜，防止里面的营养流失，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，去一下苦涩味，把芥兰倒出来，用凉水冲洗几下，以免芥兰回软口感不够清脆。

5.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动让小米均匀受热，加入一勺食盐，一勺鸡粉，搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢地熬出小米、红枣中的营养。

6.熬制期间要把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹，会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟，小米开花以后，把芥兰倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米羹微微烧开，勾入半勺芡粉，把小米羹调稠一点以免过于寡淡，用勺子快速搅匀，小米羹再次煮开以后即可出锅。

7.好了，一道清淡养生的芥兰小米羹就做好了。

五谷窝窝头

1.准备一个小盆，抓入花生一小把、红豆一小把、黄豆一小把，在清水中抓洗干净，放入豆浆机中，倒入适量的清水，用干豆模式打成豆渣，打成大颗粒就行，杂粮粒不要打得太碎。

2.准备胡萝卜一根，削净外皮刮成细丝，小葱一把切成葱花，和胡萝卜放在一起。

3.把打好的杂粮粒，倒入过滤勺中控出汁水，并用勺子摁压充分滤出汁水，只用杂粮粒，放入盆中稍微晾一会儿，温度在30度左右时，加入一勺玉米面，一勺面粉，倒入胡萝卜和葱花，加入食盐3克，五香粉1克，鸡粉2克，酵母3克用手抓匀，不要加水多抓一会儿，面团和好以后，取一个盘子盖在盆上，放在温暖处发酵1个小时。

4.1个小时以后，在案板上撒上面粉，取出面团用手掰开看一下，里面呈现蜂窝状说明面团已经发好，反复 *** 面团排气，把面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，拿出一个小剂子，放在案板上面 *** 成一个光滑的圆面剂，把剂子放在手心，一边转动 一边用大拇指摁压，做成窝窝头形状。

5.取出电蒸锅，锅内添水，放上篦子 铺上白细布，把窝窝头凉水放入锅中，凉水放入锅内窝头有个二次发酵的时间，两个窝头之间要留有一定的空隙，避免窝头在加热过程中，放好窝头之后开火，上气之后开始计时蒸15分钟。

6.15分钟之后关火，停2分钟再掀开锅盖，蒸好的窝窝头不要立即出锅，以免窝头遇冷收缩，取出窝头时小心不要被蒸气烫到手，放入盆中即可。

7.好了，一道清香微甜的五谷窝窝头就做好了。

黄金玉米饼

1.准备一个小盆，倒入精制面粉150克，倒入玉米面80克，白糖80克，酵母4克，无铝泡打粉2克。

2.准备一个小盆，打入3个鸡蛋，用筷子边搅拌边倒入鸡蛋，加入一点清水，清水要分次添加，搅拌到面粉成粘稠状能扯起丝，盖上保鲜膜发酵2个小时。2个小时后表层有突起的小泡，有很多小孔就是已经发酵好了。

3.打开电饼铛，刷上一层植物油，锅热以后用勺子挖起面粉糊，慢慢倒进锅内，尽量把小饼子做到大小一样，电饼铛不用盖锅盖，随时观察小饼子的情况，玉米饼成型以后也就40秒左右，把玉米饼一个一个都翻过来煎另一面，玉米面小饼两边都煎至金黄即可出锅。

4.好了，一道柔软香甜的黄金玉米饼就做好了。

清炒虾仁

1.准备适量的鲜虾仁和洗干净的上海青，再切点姜片、蒜片和葱花提底味。

2.先把上海青焯一下水，加入少许食盐和植物油，食盐能够入底味，植物油能防止营养流失，水烧开以后放入上海青，焯烫至上海青变软倒出来控水。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至虾仁变色，放入控过水分的上海青，加入食盐2克、味精1克，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，大火翻炒入味后，淋入明油提亮色泽，美味即成。

4.好了，一道简单营养的清炒虾仁就做好了。

（之一美食编辑：夏天）

粥的11种家常做法，做早餐好，营养味美，好吃好做

200款营养早餐，天天不重样！做法还很简单！妈妈们可以试试

可以这么说，一天之中最重要的就是早餐了，早餐吃得好，才能有精神，更好的学习。

早餐不需要多么丰盛，但一定要果蔬搭配，营养均衡。这样的早餐才能让你精神一整天。下面就为大家分享一套早餐食谱。

紫菜虾仁饼：

食材：紫菜2g，虾仁130g，玉米20g，玉米淀粉15g，蛋清15g

?紫菜用水泡软后切碎，虾仁+柠檬汁去腥，玉米煮熟

?虾仁用辅食机打成泥+紫菜+玉 *** +淀粉+蛋清搅拌均匀，装入裱花袋

?锅中刷油，挤入虾泥煎至两面金黄

波点厚蛋烧：

食材：鸡蛋3个，牛奶80g

?一个鸡蛋分离蛋清，蛋黄+2个鸡蛋+牛奶搅打均匀后过滤

?平底锅刷少许油，倒入三分之一的蛋液煎至底部凝固，表面有少许蛋液时卷起推到一边

?继续倒入蛋液煎，直到全部用完，最后一层蛋液快凝固时关火，用裱花嘴压出圆形，用勺子舀入蛋清填满圆圈

?继续开小火，锅温热后蛋白凝固关火卷起

玉米猪肉锅贴

食材：猪肉，玉米，饺子皮，黑芝麻，葱花

?猪肉加姜片去腥，放入辅食机打细腻

?猪肉+玉米+辅食油+盐搅匀

?饺子皮加馅料，中间捏起

?锅中加油，放入锅贴煎2分钟，加入清水盖锅盖焖5分钟

猪肉小方抱蛋：

食材：猪肉120g，山 *** 45，鸡蛋2个，玉米淀粉15g，黑芝麻适量

?山 *** 蒸熟压成泥，猪肉搅打细腻

?山 *** +猪肉+一个蛋清+玉米淀粉搅匀，装入裱花袋

?锅中刷油，挤入肉泥煎至两面金黄，鸡蛋打散，倒入锅中煎熟

更多美味早餐做法可以参考这3套食谱

部分食谱截图

需要食谱的朋友可以来找阿慧：

七款营养早餐食谱，简单易做，只要早起30分钟，全家吃的香！

3分钟学会60道早餐！简单上手，孩子超爱吃，懒妈必学

早上吃什么？

这样做早餐，营养又简单，15分钟就搞定，一起试着做做吧

早餐其实很简单！这是我最近收集到的一份菜谱，从周一至周五的早餐都搭配好，只要跟着做就行

周一早餐安排：

南瓜粥+烙饼丝+香椿煎豆腐+鲜枣

周二早餐安排：

枸杞糯米饭+白菜豆腐汤+榨菜丝+圣女果

周三早餐安排：

松子粥+玉米棒+椒油拌黄豆芽+萝卜干+山楂

周四早餐安排：

绿豆粥+黑米面馒头+糖拌番茄+橘子

周五早餐安排

周六早餐安排：

红豆山 *** 粥+面包片+咖喱菜花+豆豉酱+菠萝

周日早餐安排：

上面截图的是粥类早餐系列，还有米粉系列、蒸饺系列、包子馒头系列等

由于文章篇幅原因，部分截图不是很清晰，需要完整版食谱的朋友，可以来找我

早餐“高营养”是关键，建议老人小孩多吃4款早餐，提高免疫力

　　早餐，作为每一天最开始的能量补给，尽量以吃高蛋白、高营养的食物为主。蛋白质号称“ *** 建筑师”，所以，日常饮食要多吃高蛋白有营养的食物。

　　建议“早餐更好不要喝粥，保证牛奶和鸡蛋”，蛋白质对 *** 有特别的重要 *** 。那么，哪些食物富含高蛋白还适合当早餐吃呢?今天让我来告诉你!

　　一、芹菜虾仁饼

　　食材：芹菜、鸡蛋、面粉、料酒、香油、葱姜蒜粉

　　1：大虾剥掉外壳和虾头，抽出虾线，清洗干净;

　　2：将虾仁剁成虾泥，不要剁太碎，放入碗中;

　　3：将芹菜去掉叶子清洗干净切成细末，切好之后，再剁一下;

　　4：芹菜末放入虾泥碗中，加半勺料酒、半勺盐和少许葱姜蒜粉搅拌均匀;

　　5：拿一个鸡蛋打入芹菜虾泥碗中，打散，再加入一勺面粉和少许香油搅拌均匀;

　　6：锅中不要放油，放入虾泥，摊成圆圆的饼状;

　　7：等虾饼都摊成圆饼之后，倒入少许油，用小火慢煎;

　　8：等煎至两面微黄就可以出锅了;

　　二、皮蛋瘦肉粥

　　食材：皮蛋、猪瘦肉、姜片、淀粉、青菜、大米

　　1：先将米洗净放入锅中加水煮到米开花变浓稠;

　　2：瘦肉洗净切成肉丝放入碗中，按照自己喜欢的口味加入料酒、生抽、蚝油、少许淀粉抓匀腌制10分钟;

　　3：皮蛋剥壳洗净切碎，青菜洗净切碎;

　　4：热锅倒油，放入姜片炒香，再放入腌制好的肉丝炒至变色;

　　5：将皮蛋和炒好的肉丝放入米粥中，煮3分钟，再放入小葱煮1分钟，加入少许盐和鸡精搅拌均匀就可以关火了;

　　三、双色鸡蛋卷

　　食材：鸡蛋、面粉、火腿肠、小葱

　　1：将小葱洗净切成葱末，火腿肠去外皮，切细丁;

　　2：用两个碗，分别装蛋黄和蛋清，在蛋黄中加入一蛋壳的清水，再加入15g面粉，将葱末和火腿肠丁分别放一些在蛋黄和蛋清碗中，加入少许的盐搅拌均匀;

　　3：将锅烧热，不要放油，更好用不粘锅，倒入蛋白煎至蛋白凝固出锅;

　　4：锅四周淋上少许油，倒入蛋黄，煎至蛋黄凝固出锅;

　　5：等蛋清和蛋黄都煎好之后，叠放在一起，卷成卷，切成小段，就可以食用了;

　　四、茭白肉沫饼

　　食材：茭白、鸡蛋、猪瘦肉、小葱

　　1：将茭白削去根部的皮，洗净切成丝，小葱洗净切成葱末;

　　2：猪瘦肉去除表面的筋膜，放入料理机打成猪肉末;

　　3：碗中打入鸡蛋，加入少许盐和白胡椒粉打散;

　　4：热锅倒油，放入葱末爆香，再放入猪肉末翻炒变色，倒入茭白一起翻炒，等茭白炒至变软，加入少许盐调味，用刀铲把茭白摊平;

　　5：将打散的鸡蛋倒入锅内，开小火慢煎;

　　6：等底部煎至定型后翻面煎另一边，两面煎至金黄就可以出锅了;

　　7：将煎好的饼切成小块，沾上自己喜欢吃的酱就可以食用了;

　　(橙子)

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