芥菜正当吃，常吃补钙又补铁，还助消化，8块钱有点贵但很值得

导语：它既是菜也是 *** ，8块钱一斤，有条件要多吃，补钙补铁还助消化

随着物价的上涨，如今的蔬菜也很少有几毛钱的，但多吃蔬菜对我们的身体健康有帮助，即使贵也不能少了吃，在这个时候便有一种既是菜也是 *** 的食材正当吃，当然不能错过了，这种蔬菜的 *** 相对有些贵，8块钱一斤，适当吃对于补钙、补铁、助消化等等都有很好的帮助，所以贵也值得吃，尤其是有条件的更是要多吃，这种蔬菜的烹饪 *** 很是简单，我尤其喜欢吃凉拌的，简单拌一拌，脆爽可口又多汁，味道好极了，这道凉拌菜的做法简单，即使是新手也能搞定，下面我便将做法分享给大家。

凉拌芥菜头的做法：

备用食材：芥菜头半个，小米辣2个，香菜2根，香葱1根，醋3勺，白糖1勺，香油1勺，酱油2勺，辣椒油半勺；

*** 过程：之一步，芥菜头小半个，将其削去外皮后，仔细清洗干净，然后将芥菜头先切成片，再切成细细的丝，切好的芥菜头放入一个碗中；

第二步，加上清水，让其在水中浸泡15分钟，这个过程中准备配料，香葱1根，摘去根蒂后，清洗干净，控水后将其切成葱花用；

第三步，香菜洗净后，切成小段，小米辣摘去根蒂洗干净，切成丁，同时调一碗料汁，准备一个小碗，放入白糖、醋、酱油和味极鲜；

第四步，再向其中加上一点点香油，根据个人的口味加上点食盐，搅拌均匀成酱汁，待将芥菜头泡好水后，挤干其中的水分；

第五步，将芥菜头放入一个大碗中，码放上香菜、葱花和小米辣，浇上调好的料汁，然后再淋入少许的辣椒油，搅拌均匀后装盘上桌。

小编总结：芥菜头含有丰富的营养元素，尤其是钙元素和铁元素比重比较高，适当吃可以很好为 *** 做补充，芥菜头不仅是食用价值高，其 *** 用价值同样很好，对于消食、除湿等等都有好的帮助，对于如此价值丰富的芥菜头，即使其 *** 相对有些高，8块钱一斤，但也很值得吃，芥菜头多数情况下会用来做成腌菜，清脆爽口，特别入味好吃，当然了不喜欢腌菜的也可以做成这款凉拌菜，同样也是很不错的选择，大家可以根据个人的喜好调味，早上配粥吃，或者是当作开胃小菜都是不错的选择。

烹饪小技巧：

1、芥菜头可以直接生吃，不用焯水，将其事先放入在水中浸泡一会，为了保证其更加清脆的口感，当然了泡好水后记得一定要挤干水分；

2、这道菜可以多搭配点葱花、辣椒等，可以不用放大蒜，因为芥菜本身便有着芥末的冲劲，如果还放大蒜，两者容易冲突，口感也会受到一定的影响，放一点白糖是为了起到提鲜的效果，其他可以根据个人的口味搭配；

3、做好的凉拌菜放入冰箱中冷藏一会再吃，会更加清脆爽口，但是注意因为芥菜头本身的味道比较重，所以放冰箱的时候记得要盖上保鲜膜，防止串味。

8块钱一斤的芥菜头， *** 贵但却值得吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多的人！

最补钙的5种食物

钙是 *** 中含量最多的矿物质元素，占 *** 重量的1.5%一2%，其中99%的钙集中在 *** 的骨骼和牙齿中，婴幼儿和儿童如果长期缺钙和维生素D不足可导致生长发育迟缓，骨骼变形，严重者导致佝偻病，中老年人随着年龄的增加，钙丢失加快容易引起骨质疏松。今天，我为大家推荐5种含钙量多的食物。

1、虾皮，虾皮的含钙量很丰富，100克虾皮含钙量为991毫克，还含有丰富的维生素A，钾镁磷等矿物质，对于补钙的人是非常好的食物。

2、芝麻酱，芝麻酱含有蛋白质，氨基酸以及多种维生素和矿物质，每100克芝麻酱中的钙含量为780毫克，经常食用对骨骼、牙齿都大有益处。

3、牛奶，牛奶的营养价值很高，也是 *** 钙的更佳来源，100毫升全脂乳粉含钙量为676毫克，并含有脂溶 *** 维生素等，是我们补钙的更佳食物。

4、芥菜，每100克芥菜的钙含量为294毫克，另外，芥菜含有胡萝卜素和大量的膳食纤维，有明目和润肠通便的作用，适宜于中老年人以及惯 *** 便秘者使用。

5、 *** ，每100克 *** 的钙含量为247毫克，木耳含有糖类，蛋白质，维生素和矿物质，能减少血小板凝集和预防血栓的发生。

需要注意的是，菠菜等植物 *** 蔬菜中含有较多的草酸，会抑制和影响钙的吸收。 *** 和酒精的摄入在一定程度上也会降低钙的吸收。

6种绿叶菜是“全能王”，吃一口=补充多种营养！错过实在太可惜……

人不可一日无菜，不论是正常饮食还是减肥人群，都强调要“多吃蔬菜”。

蔬菜是补充营养的一把好手，它们普遍含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，且能量较低，能增进食欲，帮助消化，对于满足营养素的需要、保持肠道正常功能以及降低慢 *** 疾病的发生风险有重要作用。

*** 来源于 ***

蔬菜的种类那么多，我们怎么选？不妨跟着小编来看看吧~

1 蔬菜营养价值榜单

一般，深色蔬菜的营养价值更为突出，中国居民膳食指南也建议“每天进食的蔬菜中，更好有一半以上的深色蔬菜”，像菠菜、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝等都是深色蔬菜的 *** ~

不同蔬菜富含的营养成分有所差别，可以选择更适合自己的来补充：

1 膳食纤维

膳食纤维容易使人产生饱腹感，间接减少其他食物热量的摄入，并可以调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠 *** ，从而帮助控制体重，同时养护肠胃。

另外，一项研究表明，经常摄入膳食纤维可降低死亡风险。

下面这些菜都是膳食纤维的“大户”：黄花菜、秋葵、毛豆、蚕豆、豌豆、萝卜缨、芥菜、春笋、豆角、蒜苔、芹菜叶、豇豆、苋菜、豌豆苗。

2 维生素C

维生素C能抗氧化、促进铁吸收、辅助提高抵抗力……好处多多。

很多人只知道吃水果补维C，殊不知一些蔬菜的维C含量也很高。比如：辣椒、彩椒、油菜苔、红菜苔、芥蓝、芥菜、苦瓜、菜花、西蓝花、大白菜、奶白菜。

3 维生素E

维生素E又叫生育酚，在体内主要有α、β、γ、δ四种衍生物。它也是抗氧化“高手”，还是“免疫自稳大臣”，对控血脂也有一定的好处。

除坚果、植物油等以外，卷心菜、芹菜、大白菜、菠菜、油麦菜、南瓜、莴苣等也含有一定的维生素E。

4 叶酸

叶酸不仅能帮助预防胎儿神经管 *** ，在预防心血管疾病、预防贫血、辅助治疗慢 *** 萎缩 *** 胃炎等方面也都发挥着重要作用。

《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册》建议每天摄入的膳食叶酸量为400ug。但据调查，我国居民叶酸缺乏比例高达20%~60%。

红苋菜、绿苋菜、鸡毛菜、香菜、茴香、芦笋、奶白菜、茼蒿、羽衣甘蓝、油菜、秋葵、芥蓝、娃娃菜等都富含叶酸，日常可适当多吃。

5 维生素K

维生素K是补钙的好帮手，它能提高钙的利用率，增加骨钙沉积，还能减少钙在其它地方的沉积或 *** 。简言之，维生素K能将钙带到真正需要的地方。

菠菜、油麦菜、白菜、芹菜、茼蒿等含有丰富的维生素K。

6 胡萝卜素

我们常说的胡萝卜素通常是指β-胡萝卜素，它可以转化成维生素A，帮助我们维持良好的暗视觉、维持皮肤黏膜的完整 *** 、维持和促进免疫功能、以及促进生长发育和维持 *** 功能。

下面这些蔬菜是富含胡萝卜素的优秀 *** ：胡萝卜、西蓝花、芥蓝、豌豆尖、豌豆苗、菠菜、荠菜、茴香、木耳菜、小白菜、油菜、生菜、空心菜。

7 钙元素

钙是骨骼的“砖头”，钙充足，骨骼才更强健。除了牛奶、豆制品外，不少蔬菜也含有丰富的钙元素，有的甚至比牛奶的含钙量还高，也可以作为补充。

黄花菜、荠菜、海带（浸）、萝卜缨、芥菜、油菜、绿苋菜、紫苋菜、油菜苔、裙带菜、芥蓝、菜心、小白菜、红心萝卜、芹菜茎、茼蒿、生菜、油麦菜都富含钙元素。

8 类黄酮

水果和蔬菜，如草莓、蓝莓、橙子和辣椒，其明亮的颜色归功于被称为类黄酮的植物化学物质。

而发表在《 *** 学》期刊上的一项研究，对近80000名中年人进行了为期20多年的 *** 调查发现，摄入最多类黄酮的人，在晚年出现认知能力下降的早期迹象的可能 *** 较小。

具体来说，存在于 *** 和橙色水果和蔬菜中的黄酮类化合物，可将认知能力下降风险降低38%；存在于蓝莓、黑莓和樱桃中的花青素与认知能力下降风险减少24%有关。

*** 来源于 ***

这主要是因为黄酮类物质、花青素都有强大的抗氧化特 *** ，能减少大脑中的氧化应激。

9 异硫氰酸盐

异硫氰酸盐及其代谢产物可以促进雌激素转化为 *** 雌酮，进而弱化雌激素异常引起的 *** 细胞的增殖和癌变。通俗地讲就是，多吃这些蔬菜可以降低 *** 癌的发病风险。

西兰花、芥蓝、油菜、小白菜、芥菜等十字花科的绿叶菜富含异硫氰酸盐。

2 六种蔬菜“全能王”

常吃益全身

有朋友可能会问：有没有一种蔬菜，可以让人一次 *** 摄入多种丰富的营养素？还真有，而且不止一种。

有营养师从常见的20多种深绿色叶菜中筛选出来营养最全面的6种，堪称蔬菜“全能王”，赶紧存起来吧~

需要注意的是，这些蔬菜虽好，但还是建议大家各种蔬菜交替着吃，更有助于保证营养摄入丰富且均衡。

3 5个“一”锁住蔬菜营养素

不仅要会选，蔬菜的吃法也有讲究，否则营养流失，吃了也是白吃：

1 数量多一点

吃足够多的蔬菜，是健康饮食的基础。再耀眼的健康蔬菜明星，都不能替代足够的总量。

所以根据中国营养学会的推荐，每天要吃300~500克蔬菜。

2 种类丰富一点

不同种类的蔬菜营养价值各有千秋，每天至少吃5种；深色蔬菜营养素多样且丰富，也建议多吃一点。

3 温度低一点

快炒、生吃的方式，可避免高温 *** 营养素。

含水量高、口感清脆，没有苦涩味道的蔬菜比较适合生吃，比如生菜、黄瓜、白萝卜、洋葱等浅色蔬菜。

习惯炒菜的人，可少量用油急火快炒。这样做加热时间短，水溶 *** 营养素总体损失较小。

4 吃新鲜一点

多吃应季的新鲜蔬菜，少吃腌菜、酱菜等加工过的蔬菜。这些风味食物在 *** 过程中，会使用大量食盐，还会导致蔬菜中的维生素损失。

5 冲洗时间少一点

尽量用流水冲洗蔬菜，不要在水中长时间浸泡。

切后再洗会使蔬菜中的水溶 *** 维生素和矿物质从切口处流失过多，所以要记得先洗后切。

洗净后尽快加工处理和食用，更大程度地保留营养素。

需要提醒的是，

生吃蔬菜时一定要彻底洗净哦~

钙含量比牛奶还高的6种蔬菜，是牛奶的2-4倍，小孩补钙要多吃

钙含量比牛奶还高的5种蔬菜，是牛奶的2-4倍，小孩补钙要多吃

蔬菜的营养其实比肉要更全面，除了蛋白质之外，其他一些营养素，一般都比肉类食材要高出很多。就比如钙，某些蔬菜中的钙含量，要比牛奶还高，甚至高出两三倍之多。

我们经常烦恼如何给孩子补钙，确保孩子正常的生长发育。其实不需要吃什么钙片之类的，多吃这些高钙食材就可以了。钙含量比牛奶还高的6种蔬菜，是牛奶的2-4倍，小孩补钙要多吃。

之一种：芥菜

这个季节，芥菜比较常见，是非常廉价的蔬菜，芥菜的茎粗壮爽脆，吃起来脆甜。芥菜的钙含量高，每100克高达284毫克的钙含量。一般芥菜拿来 *** 酸菜，但是酸菜不健康，最健康的食用 *** 就是清炒了。下面分享做法：

【清炒芥菜】

食材：芥菜、胡萝卜、蒜、盐、味精、食用油。

步骤1

芥菜洗干净切片，胡萝卜切片，蒜切片备用。

步骤2

起锅烧水，加芥菜和胡萝卜焯水煮熟，捞出备用。

步骤3

起锅烧油，加蒜片爆香，加芥菜和胡萝卜翻炒，加盐和味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

第二种：荠菜

荠菜是一种春天非常常见的野菜，荠菜的味道非常鲜美，称之为“春天之一鲜”也不为过。同时荠菜的钙含量也非常高，每100克的荠菜就含有420毫克的钙，是牛奶的4倍之多。荠菜很难得，春天的时候，要去野外采摘，如果菜市场有大妈大爷卖荠菜，再贵也不要错过了。

【荠菜蛋饼】

食材：荠菜、木耳、鸡蛋、盐、食用油。

步骤1

荠菜洗干净，然后烫软了，再挤干水分，打入两个鸡蛋，加点盐搅拌均匀。

步骤2

起锅烧油，倒入荠菜鸡蛋液煎至定型，然后用铲子切成小块，加些清水，放些 *** ，煮2分钟。最后加盐调味就可以出锅了。

第三种：萝卜缨

萝卜缨经常被人扔掉不要，其实萝卜缨的营养就很丰富，钙含量高达350毫克每100克，差不多也是牛奶的3倍多了。萝卜缨有很多做法，可以做饺子馅、可以清炒、可以煮汤、可以凉拌等。

【清炒萝卜缨】

食材：萝卜缨、蒜、盐、味精、食用油。

步骤1

萝卜缨洗干净切段，然后起锅烧油，放入蒜片爆香，再加萝卜缨清炒。

步骤2

最后加盐和味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

第四种：海带

海带是一种藻类蔬菜，它的钙含量也非常高，新鲜的海带的钙含量高达241毫克/每100克，相当于牛奶的2倍之多。海带可以清炒、凉拌、煮汤等，做法很多。

【凉拌海带丝】

食材：海带丝、小米辣、大蒜、葱、生抽、醋、盐。

步骤1

海带丝泡发，然后清洗干净了，接着下锅焯水煮5分钟，煮的时候加点醋，煮熟后捞出泡凉水，这样海带丝更爽脆。

步骤2

然后把蒜切末，小米椒切断，小葱切段，然后加香醋、生抽和盐混合，倒入海带里就可以了。

第五种：紫菜

紫菜的含钙量比海带还要高，新鲜的紫菜含钙量高达2 *** 毫克/每100克。而且紫菜的镁含量很高，被喻为“镁元素的宝库”,每100克紫菜中含镁105毫克。，镁含量对于钙的吸收很关键，它们两个就像夫妻，一定要成双成对地出现。紫菜可以煮汤、煎蛋、煎饼、做海苔等。

【自制海苔】

食材：紫菜、味极鲜、黑芝麻、白糖、食用油。

步骤1

紫菜泡发，然后挤干水分，加点味极鲜、白糖和食用油拌匀，放着晾干。

步骤2

平铺在油纸上，撒些白芝麻，然后放入烤箱，180度烤10分钟就可以了。

分享10款比牛奶含钙量还高的蔬菜，价廉物美又营养，多给孩子吃

#记录我的2023#

分享10款比牛奶含钙量还高的蔬菜，价廉物美又营养，多给孩子吃

补钙对于很多家长来说应该是孩子日常饮食必备的项目，但如果父母了解过中医，肯定会对牛奶这种饮料望而生畏，虽然牛奶的钙含量比较突出，但它属于寒 *** 物质，孩子经常吃的话，其实是弊远大于利。

而在中医补益之中，其实我们平时吃的的蔬菜，有10款特色甚至在钙含量上远超牛奶，它们分别是荠菜，菠菜，木耳菜，芥菜，卷心菜，油菜，苋菜，小白菜，毛豆和茭白，这些蔬菜的钙含量普遍是牛奶的1.5-3.5倍不等，而且价廉物美，清素营养。

尤其是对于其中的菠菜，它不仅钙铁元素双高，而且做成的菜品也是孩子爱吃甚至可以多的款式，就拿最简单的菠菜炒鸡蛋举例，其优质蛋白的补给，足矣匹敌很多肉菜的营养精华，如果你也喜欢这款美食，不妨往下一观，多多点赞。

菠菜炒鸡蛋

【美食优点】

1.营养丰富：菠菜富含维生素A、维生素C、维生素K、叶酸、铁、钾等多种维生素和矿物质，对保持健康的眼睛、增强免疫力、促进血液循环等有益。

2.蛋白质丰富：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源之一，它含有 *** 所需的必需氨基酸，对于维持身体的正常生理功能至关重要。

3.色香味俱佳：菠菜炒鸡蛋的色彩鲜艳，菠菜的绿色与鸡蛋的金 *** 搭配在一起，不仅美观，而且散发出 *** 的香味。

4.容易消化吸收：菠菜炒鸡蛋是一道软烂的菜肴，菠菜的纤维素较为细腻，鸡蛋也易于消化吸收，适合各个年龄段的人食用。

5.快速简便： *** 菠菜炒鸡蛋的步骤简单，原料易于获取，烹饪时间短，非常适合忙碌的现代人。

6.多种变化：菠菜炒鸡蛋的口感鲜嫩多样，可以根据个人口味和喜好进行变化，如加入番茄、豆腐、蘑菇等食材，增添口感和营养。

【食材配备】

菠菜：200克

鸡蛋：3个

大蒜：2瓣

生姜：5克

油：适量

盐：2克

生抽酱油：1勺

胡椒粉：半克

【烹饪步骤】

步骤一：准备工作

1.将菠菜洗净，切去根部，切成适合口感的大小。

2.大蒜和生姜切末备用。

3.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

步骤二：炒鸡蛋

1.在炒锅中加热适量的油，油热后加入蒜末和姜末，炒香出香味。

2.倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，使鸡蛋液均匀分布在锅底，炒至鸡蛋开始凝固。

3.继续翻炒，炒至鸡蛋完全凝固成块状，出现微 *** ，即可捞出备用。

步骤三：炒菠菜

1.在同一个炒锅中加热适量的油，油热后加入蒜末和姜末，炒香出香味。

2.加入切好的菠菜，快速翻炒，让菠菜均匀受热。

3.菠菜变软烂后，加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

步骤四：炒鸡蛋与菠菜混合

1.将炒好的鸡蛋块倒入炒菠菜的锅中，和菠菜充分混合翻炒均匀。

2.倒入酱油，继续翻炒均匀，让菠菜和鸡蛋充分吸收酱油的味道。

3.翻炒均匀后，关火。

步骤五：上桌享用

1.将炒好的菠菜炒鸡蛋装盘，即可上桌享用。

2.可以作为主菜搭配米饭或面条食用，也可以作为配菜搭配其他菜肴食用。

【美食小贴士】

1.选择新鲜嫩绿的菠菜，口感更佳。

2.菠菜炒鸡蛋的关键是掌握好火候，鸡蛋刚凝固时就要迅速捞出，以保持鲜嫩口感。

3.可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

这道菠菜炒鸡蛋色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富。通过简单的烹饪步骤，您可以轻松 *** 出一道美味又健康的家常菜。不仅适合作为主食，还可以作为配菜搭配其他菜肴食用。快来动手试试吧！

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春季，这种蔬菜比牛奶还补钙！营养易吸收，常吃身体好！别不懂吃

#头条创作挑战赛#

导读：春季，这种蔬菜比牛奶还补钙！营养易吸收，常吃身体好！别不懂吃了！时间过得很快，现在已经到了春天。春姑娘已经向我们走来，大地万物复苏，到处充满了生机。春天是一年四季中最有生机的季节，同时这个时候也是孩子长个，我们养生的更好时候。钙是我们身体内很重要的一种元素，对我们骨骼有一定好的帮助。补钙的话，很多人会选用吃喝牛奶，还可以多在饮食上下功夫，比如适当吃一些含钙比较高的蔬菜。今天我们分享这种菜它就是钙菜，也叫芥菜。为什么叫钙菜，因为它的含钙量很高，而且口感爽脆特别清甜。它的做法很多，今天我们也来分享2种家常做法，一起来看看吧。

推荐食谱：钙菜(芥菜）炒香肠

准备食材：

钙菜，香肠，食盐，酱油，蚝油，食用油

具体做法：

1.炒这道菜，只选择茎。将叶子给它撕开，然后洗净切细下去炒饭，味道也是非常的好吃。将茎放在水中用手给搓洗表面，特别是根部的地方。搓洗好后，再用清水洗上两三遍，洗好之后放在案板上给切成块，切好后的钙菜放在一旁备用；

2.这种香肠是自己买肉，然后拿到小作坊让人家加工而成的。自己买原料真材实料，干净卫生，吃起来也放心。香肠用清水稍微冲洗一下，放在案板上，给它切成小片，切好的香肠片放在一旁备用；

3.锅中倒入适量的水，加入一勺盐跟食用油，然后我们将洗净后的菜倒入锅里面。水开焯一下，煮个20秒。经过焯水后的菜它表面颜色会变得更加艳丽，捞出放在一旁即可；

4.钙菜捞出之后将水倒掉，然后把锅烧干，倒入少量的油。油热后，接着我们将切好的香肠放入里面，因为这种香肠相对油腻，先下锅煸炒一下，炒至锅中的香肠表面有点微微卷起，口感会更加香，且不油腻；

5.焯水后的钙菜倒入锅里面，用铲子给它翻炒均匀。下锅后大火快炒，这样子炒出来的菜口感会更加爽脆好吃；

食材炒好之后，我们往里面加倒入适量的食盐，蚝油，少量的酱油，铲子给它翻炒均匀即可。如果喜欢吃酸，可以在出锅之前倒入一点点醋，翻炒均匀即可。爽脆鲜美，很解腻。

推荐食谱：钙菜（芥菜）瘦肉汤

准备食材：

芥菜，瘦肉，鸡蛋，食盐，鸡精，地瓜粉，食用油

具体做法：

1.这种芥菜它的茎非常粗大，但是口感非常脆口。前几天我们也用它清炒，后台很多朋友私信都说非常好吃，问还有没有其他做法，所以今天我们再用它来分享一道家常做法。备好的芥菜浸放在清水中冲洗干净，清洗的时候可以用手给它搓洗一下根部的地方。

2.洗净后的芥菜茎放在案板上给它切成小块，切好后放在一旁。芥菜叶子我们可以用它来下面条或者炒饭都是非常不错的。鸡蛋放在清水中冲洗表面，打入碗中，用筷子给搅拌均匀，搅拌好后放在一旁备用；

3.瘦肉放在流动水中冲洗干净，洗净后的瘦肉放在案板上切小片，切好后放在碗中，加入适量的地瓜粉，酱油用手给它抓匀，随后放在一旁备用；

4.锅中水分干后加入适量的油，油热之后，我们将备好的鸡蛋液打入锅里面，用小火给它炒成块；

5.将切好的芥菜茎倒入里面，用铲子给它翻炒，炒个10来秒钟。再倒入适量的水，盖上盖子，等待锅中的水开；

6.锅中的水开之后，我们把腌好后的瘦肉一块一块地放入锅中，瘦肉下锅时更好一小块一小块扔入，这样子不容易结成一团。肉下锅后，用铲子将它们搅动一下；

7.水开后加入少量的食盐，勺子搅拌均匀。

尝试一下味道，如果味道可以的话，就可以关火出锅。不介意的话，里面可以加入一点点的鸡精调一下味，会更加鲜，但是不要太多。

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我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！

鸡蛋牛奶靠边让，天然“补钙菜”，1周吃2次，孩子个子蹭的快

春天，多吃5种蔬菜，含钙量高，每天一把，大人小孩钙都补足了

“补钙”一直是人们比较关注的问题，无论小孩 *** ，还是老人，不同的年龄阶段都需要补充一定的钙质。多数人在补钙的时候，会选择一些营养品，再者就是牛奶、骨头之类，其实补钙的选择特别多，尤其是很多蔬菜中，同样含有丰富的钙，而且蔬菜除了钙质之外，各类维生素、矿物质等等非常全面。

今天就给大家推荐几种含钙丰富的蔬菜，营养又美味，而且做法也很多样。是老少皆宜的美味。

一、芥菜

芥菜起源于 *** ，早在明朝时期李时珍就在《本草纲目》中记录了芥菜的功效“明目,益胃”，芥菜中含有丰富的食用纤维素，也富含了大量的维生素A，对于保护视力有着极为重要的作用。

除了以上之外，芥菜的钙含量也很高，数据显示，每一百克芥菜中就含有230毫克的钙，在同样的绿色蔬菜中已经处于中上的水准。芥菜的烹饪方式比较多样，可以煮汤、爆炒、做腌菜等等，所以如果遇到芥菜，不妨多买些，既好吃又营养。

二、 ***

*** 也叫做黑菜，是比较珍贵的 *** 食真菌， *** 在我国种植的历史已经有4000多年， *** 口感嫩滑，滋味鲜美，一直有“素中肉”的美誉。当然营养价值也很高，铁含量要比芹菜高出20倍。另外每100克 *** 的钙含量为247毫克，算是非常丰富了。

*** 虽然好吃，凉拌炒至炖菜都可以，但需要注意的是， *** 食用之前一定要焯水。另外 *** 的浸泡时间不能太长，更好不要超过一天，这样容易滋生细菌，危害健康。

三、西葫芦

西葫芦是一种常见蔬菜，全 *** 有分布，虽然西葫芦比较普通，但是营养颇丰，人们还称它是“宝葫芦”。维生素C得含量和西红柿不相上下，除此之外矿物质含量也多。而且钙质丰富，堪称果实中的“钙片”。

西葫芦最多的烹饪方式就是爆炒了，尤其是“醋溜西葫芦”，脆嫩爽口，非常开胃。但是我觉得西葫芦凉拌也很美味， *** 成细丝，焯一下水，然后加入凉拌汁，无论下饭还是下酒都很好吃。

四、油菜

很多人对于油菜分不清，因为它长得有点像白菜，所以也被叫做“油白菜”，它的叶子长得像舀水的瓢，叶子略微泛白，所以有的 *** 叫它“瓢儿白”。油菜的营养极为丰富，碳水化合物、维生素族群、矿物质、粗纤维等应有尽有，钙质要比牛奶还要高一点，而且 *** 还不贵。

油菜口感鲜嫩，不适合过多的调料，搭配香菇是最完美的，比如经典的菜肴“香菇炒油菜”，清爽的油菜，配上入味鲜嫩的香菇，真的是比肉都要解馋。

五、裙带菜

说到裙带菜，可能很多人不明白，以为是海带，其实它和海带有着很大区别。虽然同属于藻类，但是属于不同科目，而且外观和口感大不相同，裙带菜的叶片比较薄，外观相似裙边，口感非常嫩滑。干裙带菜的泡发也比海带更快，通常3分钟左右就能完全泡发膨胀。

裙带菜是海里蔬菜，营养价值很高，除了含碘之外，钙含量是牛奶的10倍，锌含量是牛肉的3倍，对于老人和小孩子来说，裙带菜是非常好的营养蔬菜。它的做法也很简单，煮汤凉拌皆可。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

一分钟自测骨质疏松风险！日常饮食中的高钙食物名单，您可别错过

骨质疏松

张阿姨，66岁，20年间先后骨折了六次！大家可能觉得这么多次骨折的经历太极端了，您先别这么想，这是因为阿姨身体里有一个“静悄悄的 *** ”，而这个“静悄悄的 *** ”在60岁以上的叔叔阿姨中，超过六成都有！

这个“静悄悄的 *** ”就是骨质疏松，专家让大家做了一个“一分钟测试”，能快速自测出自己骨骼的健康状况。

下面是国际骨质疏松基金会（IOF）的骨质疏松风险测试题，如果有任何一条问题的 *** 为“是”，表明有患上骨质疏松的危险。任何两条问题的 *** 为“是”，表明是骨质疏松的高危人群，需要进一步去医院检查。

一分钟测试可帮助你自查骨质疏松

1.您是否曾经因为轻微的碰撞或者跌倒就会伤到自己的骨骼？

2.您的父母有没有过轻微碰撞或者跌倒就发生髋部骨折的情况？

3.您经常连续3个月以上服用激素类 *** 品吗？

4.您身高是否比年轻时减少了（超过4厘米）？

5.您经常大量饮酒吗？

6.您每天吸烟超过20支吗？

7.您经常患腹泻吗？（由于消化道问题或者肠炎引起的）

8.女士回答：您是否在45岁之前就绝经了？

9.女士回答：你是否曾经有连续12个月以上没有 *** （除 *** 期间）？

10.男士回答：您是否有 *** 或者缺乏 *** 这些表现？

如果生活中，您经常有驼背、腰背部酸痛、抽筋的情况，也建议您到医院做双能X线骨密度检查。

绝经后的女 *** 和50岁及以上的男 *** ，查出来T值≥-1时，说明骨量正常；-2.5＜T＜-1，说明骨量减少；T值≤-2.5，说明有骨质疏松症。

张阿姨通过检查后，腰椎和髋关节都有明显的骨质疏松↑

*** 有破骨细胞和成骨细胞两种，破骨细胞负责消灭陈旧损伤的骨质，成骨细胞负责补上缺损的骨质。

35岁前，人的成骨细胞大于破骨细胞，所以骨量一直在增加；但过了35岁，破骨细胞大于成骨细胞，骨量慢慢减少，到了一定程度就会导致骨质疏松。

预防骨质疏松，要从两个方面来做：一是减少3个影响骨骼健康的 “ *** 分子”，二是增加两个“保镖”，让钙质更好地沉淀在骨骼中。

×代谢 *** 疾病（以糖尿病为主）

糖尿病 *** 内缺乏胰岛素，导致机体处于高糖状态，当大量的糖排出体外，会带来钙、磷的丢失，导致血钙水平偏低，影响骨骼合成，从而使破骨细胞作用大于成骨细胞作用；而一部分降糖 *** 也会加速破骨细胞生长，同时体内缺乏胰岛素，使得蛋白质合成产生障碍，营养缺乏，而蛋白质是构成骨架的基本物质。

约一半的糖尿病患者有骨质疏松，且糖尿病患者发生骨折的概率比普通人高47%~62%，随着年龄增加，这个比例还会增加。

糖友需警惕的骨质疏松信号

1、缺钙引起的抽筋表现为：双腿或双上肢抽筋

2、骨痛、全身疼痛

3、变矮超过4厘米

×不正确的弯腰姿势

弯腰提重物时，如果姿势不正确，提一桶5公斤的水，腰部要承担35公斤的重量。

提重物时，尽量不弯腰先蹲下，再起身，保持腰部的垂直。

骨质疏松痛和腰椎间盘痛的区别

1、骨质疏松引起的疼痛：广泛 *** 、没有固定疼痛点、劳累后加重

2、 *** 的疼痛：比较重，常伴有下肢痛、麻、无力

×瘦（肌肉缺乏）

肌肉是保护骨骼稳定的重要部分，当肌肉强壮后，骨骼可以承受更大的压力，减少稍微一活动就容易骨折的情况。

老年人每天大约需要1200~1500毫克的钙，下列食物中都是生活中含钙较高的食物：

01快速补钙——奶制品

牛奶：107毫克

酸奶：128毫克

奶酪：799毫克

02补钙大户——深绿色蔬菜

芥蓝：121毫克 小油菜：153毫克

乌塌菜：186毫克 芥菜：230毫克

03补钙小能手——豆制品

北豆腐：105毫克 南豆腐：113毫克

千张：313毫克 豆腐干：447毫克

但是单纯的补钙，钙并不能沉积到骨头中，需要两个“保镖”，才能让钙质更好的沉淀在骨骼中。

保镖一：维生素D

1、晒太阳

*** 所需的维生素D，其中有90%都需要依靠晒太阳而获得，维生素D经过肝脏和 *** 的作用，被转化为全活 *** 的维生素D后，帮助钙吸收。

一般早上10点前、下午4点后更佳。春秋时每天20-30分钟；夏季每天5-10分钟；冬季每天30-60分钟。

2、活 *** 维生素D补充剂

如果严重缺乏，在临床治疗时，活 *** 维生素D是也是骨质疏松 *** 骨折治疗的基础用 *** 。推荐中老年人及肝脏 *** 功能 *** 的人群，可以在医生的指导下直接补充活 *** 维生素D，有效帮助钙吸收。

保镖二：运动

运动可以增加骨密度，专家推荐做一些冲击 *** 的运动，如跑步、慢走等。

运动有一个阈值，在这个阈值之下，运动越多越好，但超过阈值，增加运动量，并不能再增加骨密度。

运动的阈值

运动时如果说话稍微有点喘，说明强度刚好，如果还能唱歌说明强度不够；

运动时的更大心率=（220-年龄）×75%~85%，保持这个心率状态的运动，是比较好的。

建议：家里孩子，宁可不吃肉，也要吃5种“高钙菜”，越吃越健康

　建议：50岁后，宁可不吃肉，也要吃5种“高钙菜”，越吃越健康

春天气候温暖，阳光明媚，很多人都喜欢出去散散步，晒晒太阳。在晒太阳的同时身体会合成更多的维生素D，可以促进钙的吸收，所以春季也被称为补钙的“黄金期”

　想要补钙，除了吃钙片喝牛奶。建议大家可以多吃这5类“高钙食物”，不仅含钙量非常高而且菜市场很容易买到，每家每户都吃得起。

之一类就是绿叶菜类

其实也不光是叶菜，像西兰花、橄榄、芥菜这样的深绿色蔬菜含钙量都很丰富，在含钙的美食中，这深颜色的蔬菜经常被大家忽略。不仅如此，它其他的营养物质也是十分高的，像是小白菜、小油菜、芥蓝、苋菜这一类的蔬菜中不仅富含钙、镁、钾，其中钾和镁还有利于提高钙的利用率，同时里面还含有维生素K，而维生素K和维生素D一样，都是有利于钙的吸收。除了钙含量比较多以外，其他的微量元素、矿物质、维生素以及膳食纤维，像这样的蔬菜中也是含有非常多的。不过值得注意的是，夏天在食用绿叶菜之前，一定要记得用淡盐水或者是碱 *** 的水浸泡一下。因为在夏天。会有很多的小昆虫，而在种植蔬菜的时候也会喷洒 *** 。而用碱 *** 的水去浸泡一下蔬菜，不仅可以杀菌，还可以去除 *** 残留。

第二种含钙量比较多的是坚果类

坚果类虽然美味好吃，而且营养丰富，但是它里面油脂含量偏高，所以一次 *** 不要吃的太多。另外就是要注意一下，比如说像花生这样的食物，中老年朋友在吃的时候就要记得把红色的外皮给它去掉，因为花生的红色外衣会让血小板升高，也会让血液变得更加粘稠。另外一点，就是要注意一下，坚果类比较容易发霉变质，如果发现味道有发苦或者是有一些异味，就要赶紧吐掉，并且漱口。除了可以补钙，像坚果中还有很多其他的微量元素，开心果还有很多的维生素B1，核桃中有很多的维生素E，但是这些坚果，每天吃的数量。五六颗就行，千万不要太多，除了坚果之外，我们日常生活中这些五谷杂粮，其实它里面的微量元素钙含量也都是很高的，尤其是像黑白芝麻，芝麻酱里面的钙含量可是所有食物中更高的一个。

第三类含钙高的食物是豆制品

我们平时吃的黄豆、豆浆、豆腐、豆皮、腐竹，这些食物原材料都是它大豆豆制品中含钙量比较丰富，但是尽量不要买那种过多添加剂的豆腐，因为过多的添加剂反而会影响我们身体对于营养元素的吸收。配料表基本上是越干净越好，食用水、大豆以及必须的一些稳定剂，其他的配料更好是没有。另外其实我们还有一个误区，很多人选择喝豆浆来补钙，其实豆浆中大豆的含量只占到10%-15%，而这样的含量却很难达到我们身体对钙质的需求。虽然说这豆浆作为饮品来说有益无害，但是如果想要用其补钙，更好还是食用一些豆腐、豆干这样的豆制品。

第四种是像海带、裙带菜、紫菜这样的海产品

今天咱们来着重说一下裙带菜。裙带菜中含有多种的营养成分，相必要的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸、维生素ABC等矿物质。裙带菜的含钙量是补钙之王牛奶的十倍，其含锌量是补锌能手牛肉的三倍，500克的裙带菜中含铁量等于21斤的菠菜，含维生素C等于1.5斤的胡萝卜。大家都知道海带里面含碘非常丰富，但是裙带菜比海带里面的碘含量还要多，除此以外裙带菜里面几乎不含有脂肪，并且又含有非常多的膳食纤维，吃进肚中之后也可以带出我们身体多余的油脂以及 *** 。家里面有小朋友的，可以经常给他烹饪一些裙带菜。不管是拌凉菜还是烧汤，都是十分的美味。

第五种是奶制品

包含纯牛奶、酸奶、调味牛奶以及像奶酪奶、豆腐干奶制品。而在我们挑选奶制品的时候，其实也很简单，只需要关注一下它的配料表，更好是只有生牛乳这一种，而在挑选酸奶或者是调味牛奶的时候，生牛乳的含量要在80%以上，像一些写着风味、乳味饮料的，甚至里面可以不含牛奶，那这样的也只能作为饮料了。在我们购买牛奶的时候，除了要关注它的优质蛋白有多少，更要关注一下它配料表中这个含钙量有多少，像是我们家里面常喝的这种普通的生牛乳它的含钙量是120毫克左右，而酸牛奶是在90毫克左右，像小朋友经常可以吃到的那种奶酪棒，它的含钙量却比较高，它含量可以达到300毫克以上。不过你也可以关注一下它的配料表中有很多的添加剂，宝妈们给小孩子选择的时候也要慎重。

今天和大家分享了五种钙含量比较多的食物，平时很常见，而且价钱也很便宜，朋友们可以收藏起来。

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