七彩泡椒的 *** *** 。如果你想自制腌辣椒，我可以教你自己动手，保证爽脆可口，让你食欲大开。
·购买回来的七彩椒要多清洗几遍，确保干净无油。在 *** 过程中，要注意使用的所有工具都要保持清洁。将辣椒剪去一半，放在通风处晾干水分，这样可以保证辣椒口感酥脆，不易变质。
·准备一个干净无油的玻璃瓶，放入三分之一的辣椒，加入几瓣蒜和一些 *** ，这样可以让五彩椒更加脆爽可口。将辣椒逐层码在瓶中，注意不要叠放。
·泡制五彩椒的关键在于酱油的选择。好的酱油可以泡出美味的辣椒，因此要选择品质好的酱油，并将其倒入瓶中，使其没过辣椒。不需要添加盐，因为酱油的咸度已经足够了。在封口之前，倒入一些高度白酒，不仅可以保鲜，还可以防止变质。将瓶子盖紧，放在阴凉处静置约20天，即可享用美味的五彩椒。
赶快收藏并尝试一下吧！
现在是小黄瓜的季节,小黄瓜嫩且脆甜,简单腌制出水后加入蒜,辣椒和酱油就可以吃了。
食材：小黄瓜4条、大蒜4瓣、辣椒1支、盐适量、糖适量、酱油1大匙
1、将小黄瓜洗干净切段，接著放入塑胶袋中,将小黄瓜拍裂。
2、袋中加入少许的盐和糖和小黄瓜拌匀,静置15分钟等小黄瓜出水，等待的同时,将大蒜和辣椒切末和切段。
3、倒掉腌小黄瓜所产生的汁.然后将切好的蒜末和辣椒段放入小黄瓜中,加入适量的酱油拌匀即可，拌好的小黄瓜放入盘中即可享用。
大叔小提示
1、同时加入盐和糖腌制小黄瓜,一开始不要加太多, 分次加入并试味道,微咸微甜让小黄瓜能出水变软即可。
天气转凉，腌一坛子辣椒，吃一年，比炒菜都好吃！我每年都在霜降后，辣椒拔棵子时，腌上一大坛子辣椒。这个时期，辣椒子便宜，品质更好，并且腌制辣椒不易酸败腐烂。家里来了客人，盛上一盘，都说好吃，遇到能吃辣的，一盘还不够吃的！
下面我就按照腌制十斤辣椒为例，详细介绍一下腌制辣椒的 *** ：
之一点，把十斤辣椒洗干净，控完水后，撒上少许盐，盐跟辣椒翻拌一下，目的是用盐刹一下辣椒的水分，把辣椒晾干水分后，每个辣椒用刀划开备用。
第二点，所用调料：八角75克，花椒100克，蒜瓣500克…1500克，生姜500克，植物油500克，红糖 *** 克，高度白酒 *** 克，酱油1500克，生抽500克，米醋 *** 克，味精75克。
第三点，腌制 *** ：
1：烧干锅后倒入植物油，八角，花椒放入总用量的一半。
当爆出香味时，放入切好的蒜片，姜片，看到蒜片微黄变色，关火。
需要说明的是，生姜全部切片，熟锅时加上一半即可。上面蒜瓣的数字，目的是多放点蒜瓣同时跟辣椒腌制，没有特定的数量，切半斤熟锅后，剩余的掺和在辣椒中就行。适当多放蒜瓣，之一是腌制的辣椒不易腐烂，第二是有人爱吃蒜瓣。同时有调味作用。姜片也是如此。
2：熟好锅后，倒入酱油，生抽，米醋，红糖，烧开。冷凉备用。
3：把晾好的辣椒，放入一层，撒点蒜瓣，再放入辣椒，再撒点蒜瓣，这样分几层把辣椒放完，每一层都要压实。把熬制的料水倒入。再把白酒倒入，压实，用保鲜膜封口。
酱油的数量也并非1500克不可，在我们镇上有个酱油厂，比较便宜，我每年都是全用酱油，不掺水。
腌制辣椒必须得熬制的料水，漫过辣椒，如果料水较少，需要掺上几斤水烧开后用。味精按个人喜好，可放可不放。
腌制15天以后就可以食用了，捞辣椒时要专用一双筷子，夹完放在坛子里就行，最后注意封口，坛子一定要放在阴凉处。
霜降后的辣椒不贵，就是用料成本很高，有时是辣椒的几倍。
生腌醉虾。大家好，今天我要跟大家分享一道简单美味的醉虾。醉虾以其鲜美多汁的口感和独特的香气而闻名。想要做出好吃的醉虾，需要注意许多细节。接下来，我将详细介绍 *** *** 。
·把刚从海里捞回来的青岛大虾放入碗中，加入高度白酒，倒入一两左右，让大虾享受一个白酒澡，再盖上盖子静置十多分钟。趁着这段时间，我们可以准备配料。
·把姜切成 *** ，蒜改刀，柠檬切成厚片，大葱切段，青红椒切圈备用。
·接下来，我们开始处理醉虾。用手轻轻搅拌大虾，让它们充分吸收酒的味道。然后，加入适量料酒，用酒和白酒清洗大虾，清洗后倒掉酒液。
·这是 *** 醉虾的关键步骤。在碗中加入一勺盐、一勺白糖和一勺半的柠檬汁，搅拌均匀。然后加入适量的蒸鱼豉油或味极鲜、蚝油和生抽，再倒入一些白酒，搅拌均匀。最后，加入葱、姜、蒜和辣椒，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏腌制两个小时。
·时间到后，打开保鲜膜，看看虾的颜色和状态。如果喜欢更入味的口感，可以多腌制一会儿。
感谢大家的关注！
酱油辣椒圈我也会啦#美食教程酱油辣椒圈。
好香！这泡了大概2个小时。青红辣椒洗干净，然后给它切成小圈圈，切完辣椒的手不能乱碰了。辣椒里面放一勺盐、一勺糖，给它拌匀。
·我们先杀杀水，这样辣椒里面很生辣的味道就不会很重。杀水的过程先不听了，学废了。这就切好杀水。
·杀水的过程我们准备点小配料，花椒、干辣椒段，再切点蒜片。
·切蒜片，准备干辣椒，花椒大葵，这个时候稍微给它炒一下。
·起锅烧油，火调小火然后把花椒、干辣椒，这样子炒一下油就更香了。全程小火，蒜片倒进来，再翻炒一下，小火炒一分钟就可以了。关火。
·小火炒大料，然后放辣椒、蒜片翻炒一分钟。白问我，不好看。
·倒入大一些的干燥容器中，把它倒出来。放一勺糖、醋来两勺，香油来两勺，倒生抽，生抽就到辣椒一半的位置。
·我们现在就可以泡着了，酱油泡辣椒就做好了。前面的步骤都一样：放糖、醋、香油还有生抽、老抽。用了我好多生抽，广东的辣椒多，所以比她说累多。放了然后搅拌搅拌。
我自己看着不赖，盖盖子等着。好吃了我对你说。
家庭辣椒酱做法，闻着都流口水前段时间有告诉一个网友芥菜酸菜做法。作为南方人，从来没有用大白菜做酸菜过，然后我问又她大白菜是如何做酸菜。
后面感谢她的分享，我告诉她做做辣椒酱做法。这里就和大家分享一下：
材料：红辣椒，姜，蒜，三样。豆豉，喜欢的话可以买来放进去
之一步：清洗1.辣椒洗干净,洗的时候辣椒蒂千万不要去掉（防止生水跑进去，滋生细菌）。
洗好拿出来晒干，等辣椒表面的水晒干后，再把辣椒蒂入去掉。再晒一会，直到辣椒表面完全没有水分就可以收起来。
2.蒜，把皮去掉，洗好，晒表面水分干就可以。
3.姜，清洗干净，晒干水分。
第二步：把三样放到绞肉机里面搅碎，没有绞肉机的自己用刀剁也可以。（更好戴手套，不然手辣的估计晚上都睡不着觉）
注意：不管是绞肉机，还是人工剁，都是不能有油和水的。
第三步：把搅好的三样，一起来放到一个（无油无水）大盆中。
加入：米酒或白酒，酱油，盐。三种调料进去搅拌。（三样的比例根据自己煮菜时，稍微咸一点。）
如果有豆豉的，这时可以加进去搅拌了。
一起搅拌久一点，让味道更均匀
第四步：拿出准备好的罐子或瓶子（无油无水），用一些米酒冲一下里面，杀菌
最后一步：把原先调好得辣椒酱放入瓶子中，压实，在辣椒顶面撒些酒覆盖（防止表面细菌滋生），把盖子密封起来拿到阴凉地方放。半个月后就可以吃了
注意：装辣椒酱的瓶子，不要装太满。防止后期发酵膨胀，会溢出很多水。
我用这个做法，每次都能成功，留的越久越香。我留的最长一瓶是2年
后期补救：如果有些后期发酵失败，长霉的的现象。
如果只是表面发霉，把上面变质那层坏的去掉。再淋多点酒进去覆盖（切勿搅拌），它酒会自己渗透进去的。
希望我的做法能帮到你。
腊肉好吃没地方熏，试试酱油肉，江浙经典特色，晶莹剔透不干不柴冬季，腊味是必不可少的，腊味是一个总称，常见的腊味有腊肉、腊鸡、腊鸭、腊肠等等，“腊”是一种肉类食物的处理 *** ，是指把肉类以盐或者酱腌渍后，再放在通风处风干，最后得到的产物，进入腊月之后，家家户户都开始准备腊味了，这时候 *** 的腊味，到了春节前刚好完成，就是春节餐桌上最常见也是最不可缺少的美味；
在四川、云南一带，腊肉是需要经过“烟熏”才能最终成型的，用松柏树枝放入火炉中，烧出浓烟，缕缕青烟慢慢渗入到腊肉中，随着时间的推移，植物的香气一点一点渗入到腊肉中，赋予了腊肉独特的烟火气，但很多地方都不具备这个条件，尤其是城市里，烟熏是不可能的，没有烟熏过的腊肉就会失去灵魂，这时候，你可以试试江浙一带的经典腊味——酱油肉，不用烟熏，只要把肉放在酱油里泡一泡，再经过晾晒，就会形成独有的香味；
酱油肉在江浙一带，可以说是腊味中“ *** ”一般的存在，清蒸、炒蒜苗、炒辣椒、炒冬笋、煲仔饭等等都能用到，简单做一做就是下饭神器，酱油肉好吃，但它好做吗？自己在家能不能做出好吃的酱油肉？这个回答是肯定的，自己在家也能 *** 酱油肉，而且 *** 特别简单，就算是新手也能学会，下面文章中会和大家分享我家用了几十年的酱油肉配方，做好的酱油 *** 味十足、晶莹剔透、不干不柴，比外面买的还好吃。
家庭 *** 酱油肉除了比例，还有一个 *** 时间也很重要，掌握不好温度的，可以在大雪节气过后或者是进入腊月之后开始腌制，这时候温度肯定已经降低了，不用担心温度过高会导致肉类变味，而且进入腊月之后，大风天是很常见的，这样的天气，晒出来的酱油肉是最成功的，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】五花肉10斤、生抽900g、老抽90g、 *** 80g、白酒60g、花椒10g、香叶1g、八角3个（大约1g）、桂皮5g；
【酱油肉的做法】
1、腌制酱油肉首选的就是五花肉，肥瘦相间，这样晒出来的酱油肉是不干不柴的，家庭腌制一般5-10斤是最合适的，根据家里人的数量和喜好程度来决定；
2、下面这个是10斤五花肉用到的材料，这个比例是“黄金配比”，已经用了很多年，腌制出来的五花肉咸度适中，具体比例为：10斤五花肉，900g生抽（咸味的来源）、90g老抽（上色的作用）、80g *** （提鲜，中和咸味）、60g白酒（增香、防腐）、10g花椒、1g香叶、3个八角（大约1g）、5g桂皮，这些香料是起到增香的作用，白酒是建议使用50度以上的高浓度白酒，50-55度之间的是最合适的；
3、买回家的10斤五花肉不用清洗，放在一个干净的容器中，表面倒上少许高浓度白酒，擦洗一下，既能杀菌还能防腐，擦洗五花肉的白酒用量没有包括在60g白酒里面；
4、五花肉擦洗好之后，放在一个容器中，腌制的容器要提前清洗干净，可以准备一个稍微大一点的容器；
5、把花椒、香叶、桂皮、八角放在锅中，稍微翻炒一下，翻炒出香味，加入生抽、老抽和 *** ，大火煮开，大火煮开之后转小火再煮2-3分钟，煮到 *** 融化，各种食材的香味融合在一起，关火，晾凉；
6、煮好的酱油，晾凉之后，倒入60g白酒，搅拌均匀，这个白酒我用的是52度的二锅头；
7、把处理好的酱油倒进五花肉中，戴上手套，用手把肉 *** 一会，让酱油能更好的和五花肉融合在一起，“ *** ”好之后，上面架上筷子，再压上重物，腌制24小时；
8、24小时之后，将五花肉翻面，翻面之后腌制，咸度会更加均匀，喜欢咸度高一点的可以增加腌制时间，我的腌制时间是2天整，可以适当增加到3-4天；
9、腌制好之后，取出来用绳子绑扎一下，晾晒到室外，大约需要晾晒10天左右，具体晾晒时间和温度有关系，等晾晒到表面出油，摸上去手感硬硬的，就能收回来了；
10、晒好的酱油肉可以放在家里室温保存，能保存1-2个月左右的时间，也可以冷藏或者冷冻保存，保存半年到一年不是问题；
11、酱油肉最简单的做法，就是蒸着吃，清洗干净表面，冷水上锅蒸，水开蒸半个小时，这样蒸好的酱油肉，老远都能闻到香味，酱香浓郁；
12、蒸好的酱油肉稍微放凉之后，切成薄片，美味即成，味道不比腊肉差，晶莹剔透，不干也不柴，妥妥的下饭神器；
酱油肉的做法总结：
1、酱油 *** 有一定的营养价值，能为 *** 补充蛋白质、脂肪等营养物质，但是酱油肉中盐分含量较高，不建议长期食用或者过量食用；
2、日常饮食要多元化，除了肉类，新鲜的蔬菜、水果也是必不可少的，避免饮食单一；
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解锁新技能：腌油辣椒解锁新技能：腌油辣椒。
我之一次尝试自己动手腌制油辣椒。
·先将辣椒剪去头部，不要完全剪掉，以免水分流失。
·在清洗辣椒的同时加入食盐进行杀菌。油辣椒的 *** *** 可谓经典，让 *** 罢不能。不需要再添加其他调料，直接食用也能品尝到大快朵颐的美味。油辣椒的独特香气让人回味无穷，即使不炒菜，只吃它也足以填饱肚子。
·清洗干净的辣椒需要晾干水分，然后用剪刀剪成小段，以方便入味。在腌制油辣椒时，需要准备花椒、八角、桑叶、桂皮和适量的 *** 。
·将锅中倒入油，用小火加热，然后加入花椒、八角、香叶炒香。
·将锅中倒入油，用小火加热，然后加入一碗生抽、一碗香醋、一碗酱油，再加入适量的 *** ，最后加入少量鸡精，煮沸后等待 *** 完全融化，然后将其 *** 至室温，再倒入辣椒中搅拌均匀，等待油 *** 后放入密封容器中腌制一晚上即可享用。
·如果早上食用，腌制时间也可以缩短为6-8小时。味道十分美味。
好吃下饭的腌辣椒教程来咯@抖音热点宝今天和大家分享腌辣椒开胃又下饭。想不想吃？想吃的一起来做。
先把辣椒洗一下怕辣的再放点小米椒，洗干净控干水分备用。这个时候来做个料油，起锅烧油放屏幕上的调料：
1.葱；
3.香菜；
4.洋葱；
5.八角；
6.桂皮；
7.香叶；
8.花椒；
9.小茴香。
一定要小火慢炸，这个料油教程建议大家收藏。用这个油，不管是拌菜还是和馅都很好吃。
把调料炸干捞出，料油就做好了。锅留底油放两勺黄豆酱油一勺生抽少许老抽，把锅烧开，放凉备用。这个时候再把辣椒切碎，小米椒也切碎。全部切好放大碗中，放蒜沫，放一勺白糖、少许盐、搅拌均匀腌制10分钟。
把腌制好的辣椒放一个罐子里，再把放凉的料汁也放进去，盖上盖子放两个小时就可以吃了。
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从小到大吃不腻的菜，当然是青辣椒炒肉了当然是辣椒炒肉这道家常菜了。
我超喜欢吃辣椒炒的菜了。
当然更爱吃的是青辣椒，没有青椒的皮那么厚，也没有很辣，辣的刚好能接受。
我最喜欢用这种辣椒炒肉了。
主要是家里种的辣椒怎么做都好吃。去外面买的辣椒就感觉太辣，或者不辣。
我们家是比较爱吃辣的，基本是无辣不欢。
还有辣椒炒豆角，辣椒炒土豆丝，我能炫两碗饭。
给大家介绍一下我自己的家常做法。
1.先选一块三分肥七分瘦的五花肉，这个是更好吃的，普通猪肉都可以。
2.几个青辣椒，喜欢什么样子的就放什么样的。切好。
3.起锅烧油，放五花肉煸出猪油，肉质焦黄，放入葱段，姜片，花椒去腥。少许盐，
生抽，酱油或者老抽，调色调味。
4.放入切好的青辣椒，翻炒，放入少许盐，生抽。
5.翻炒三至五分钟，辣椒微微变色，出锅。
简单的一份辣椒炒肉就做好了。这样炒出来的菜，有一股豆豉的味道。酱香浓郁。
非常的好吃，喜欢的朋友可以做一下。
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