土豆在家庭中很常见，做法也是多种多样，今天就和大家分享一道“红烧土豆片”的家常做法，清脆营养又美味，有喜欢的赶紧学一下。
食材：土豆
辅料：青椒、红椒、大蒜
调料：食盐、鸡粉、白糖、老抽
【红烧土豆片】—— 简单美味
1.下面开始准备食材
准备土豆一个，削去外皮，切成均匀的薄片。
2.下面开始准备辅料
准备青椒、红椒各一个，切成菱形片。
准备大蒜几粒，切成蒜片。
3.下面把土豆焯一下水
锅内烧水，水烧开之后倒入土豆片，大约煮1分钟，把土豆片煮至7成熟，倒出来控水备用。
土豆片经过焯水，在快速炒制中才生熟一致。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，放入蒜片，开小火爆出蒜香味之后，放入青红椒和土豆片一起翻炒，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，再淋入一点老抽提色，快速翻炒化开调料。
不喜欢太深的色泽，可以少放一点老抽。
从锅边淋入少许清水，开小火烧1分钟把土豆烧入味，转大火收汁，让汤汁更加粘稠，最后淋入一点香油就能出锅装盘了。
好了，一道清淡营养的红烧土豆片就做好了。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
大家好今天为大家分享一道家常下饭菜“虎皮青椒的做法”，虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料 *** 的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。
只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【虎皮青椒】
1.首先，我们准备青椒几个，放入清水中洗净，把青椒的蒂切掉，不要切开，免得过多的吸油。
大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，再加入几粒豆豉，增加天然的鲜味。
2.接着准备碗料，盆中加入生抽10克，陈醋5克，食盐2克，白糖少许，蚝油5克提鲜，再加入少许清水，搅拌均匀备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始炸青椒，锅内多放一些油，油温烧至五成热时，放入切好的青椒，不停的翻动，让青椒均匀受热，同时也能炸出更多的虎皮斑，小火炸30秒左右，炸至青椒表皮变白起皱时捞出控油。
4.锅内留底油，油烧热以后，倒入蒜末豆豉，炒出香味倒入准备好的碗料，料汁烧开以后，把控过油的青椒下入锅中，从锅边淋入少许清水。
轻轻翻动 煮一分钟左右，让青椒吸收料汁入味，再勾入少许水淀粉，收浓汤汁，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道的香辣过瘾的虎皮青椒就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
一、备料
1、首先准备散养公鸡一只（约300克）
2、剁成块放入清水中清洗一遍：这样可以有效去除血水减少腥味。洗好后捞出沥干水分备用。
3、准备辅料：
①准备大葱一根切成小段备用，
②准备姜片一块切成姜片和大葱放一起。
③准备适量的小米辣切成小条备用（辣椒的量需要根据口味添加）
④准备适量的香菜切成小段备用（不喜欢可以不加）
⑤准备青辣椒300课切成小块备用
⑥准备大蒜几颗拍散之后和青椒放在一起。
4、开始准备香料：
①八角5颗
②适量的花椒和适量的干辣椒段
二、开始 ***
1.把锅烧热，加入植物油200克，油温4成热后下入八角炸香，
2、放入切好的葱姜爆香爆香后将处理好的鸡肉下锅，下锅后开中火翻炒两分钟，翻炒过程中尽量用炒勺推炒（目的是为了让锅中的温度保持上升）
3、水分略干后加入准备好的干辣椒和花椒炒香，翻炒过程中加入适量的料酒从锅边淋入。
4、待料酒挥发完之后加入适量的豆瓣酱（约8克）再加入适量的黄豆酱至上色（约5克）酱料炒香后加入6克米醋从锅边淋入。
5、翻炒几下加入生抽酱油20克，待酱油有香味之后再加入没过鸡肉的清水。加入老抽调色。调好后开大火烧开，中间需要撇去泡沫，盖上锅盖煮15分钟，（老鸡煮久点）
三、最后开始调味
1、食盐2克，鸡精味精各3克
2、转成中火烧一分钟收汁，收好汁后加入准备好的青椒和大蒜，
3、翻炒几下后加入少许酱油和香油以及准备好的香菜翻炒几下就可以起锅了。
厨师长这样烧腐竹比肉都好吃，食材配比拿捏的刚刚好，焦香酥脆大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“红烧腐竹”的做法，腐竹又叫腐皮，是一种常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感，腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。下面就为大家详细的分享一下，这道红烧腐竹的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【红烧腐竹】
1.首先我们准备一把泡软的腐竹，泡腐竹更好用温水或者清水，热水容易把腐竹外层泡烂，里面还是硬的，把腐竹切成段，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，鸡蛋能使腐竹的口感更加软嫩，再撒入一小把淀粉拌匀备用。
2.番茄一个切上十字花刀，在热水中浸泡2分钟，剥掉外皮切成番茄丁，大葱白一段切成马蹄片，和番茄放在一起，青椒一个切成滚刀块，再准备一小把泡发的木耳，切成均匀的小块备用，小米椒几个破开把籽去掉。
3.食材全部准备好以后，我们开始炸腐竹，锅内烧油，油温升至5成热时把腐竹依次撒入锅中，慢慢炸至腐竹定型，用勺子轻轻搅动让腐竹均匀受热，保持小火炸3分钟左右，腐竹炸成金 *** ，表面起泡时捞出控油。
4.锅内留底油，油烧热以后撒入几粒干辣椒，爆出香辣味，倒入切好的番茄，把番茄炒软，炒出红汁，放入青椒木耳，翻炒一分钟左右，把配菜炒断生，加入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱的红油，从锅边淋入适量清水开始调味。
5.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，再加入生抽10克，老抽2克调色，勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，把炸好的腐竹倒入锅中，开大火快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
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靠粗暴教学做菜而走红，如今坐拥千万粉丝，他是如何做到的？不知道大家有没有那种，一到深夜就想看吃播解馋。然而现在大家不再像饿得侧也难眠，开始尝试想做了。所以一味的吃播已经满足不了大家了，大家开始想看一些美食烹饪 *** 。
虽然李子柒的做饭 *** 拍得太好了，感觉里面做的什么吃的都想来一口，但实际要按李子柒 *** 里的做法又不太实际。我们想寻找一些更加真实，接地气的美食做法，所以大排档式的 *** 厨房就走进了我们的视野。
*** 不同于别的美食烹饪博主，没有夸张的滤镜，没有精美的厨房，他的 *** 背景都是不锈钢的 *** 作台，大铁锅，画面没有任何跟做菜无关的装饰品。
画风简单粗暴，不打光，不卖情怀，只是简简单单的家常菜，就会从选材到切菜，大火炒菜，加上他炒菜时的细致解说，让每一个烧菜小白至少可以轻松学习下去，真的是厨房界的一股清流。
其中的宽油更是 *** 做菜的标志 *** 说词，更是催生了一堆“宽油宝宝”的粉丝。
而 *** 家里也算是厨师世家，爷爷以前是那个年代生产队的食堂师傅， *** 就是专业的川菜厨师。所以 *** 从小也是耳濡目染，围着锅边长大的。而且后来12岁的 *** 在舅舅之一次掌勺炒了一盘青椒肉丝，被舅舅夸奖做得不错，也许这个时候 *** 就已经萌生了当厨师的想法。
在2017年短 *** 平台的崛起， *** 一开始也只是好奇，注册了账号。做的之一道菜-盘龙茄子。这道菜考验刀工，也算是想给网友展示厨艺技巧的吧！后续也发了几十个 *** ，但是反响不是很大。直到有一次听了网友的建议，把自己 *** 成“一个普通厨师”，教大家做一些易上手的家常菜。
也许是一种区别于当时美食博主的画风-餐具精致，滤镜柔美且还有好听的背景音乐，让 *** 这样的“朴实”脱颖而出，两个月不到，全网粉丝涨到了400多万。
粉丝的不断增长加上他的短 *** 收入已经趋于稳定，没多久 *** 辞掉厨师工作，回到老家，开了自己的工作室。而后每天还是坚持每天一道菜的节奏，而现在的 *** 不仅仅是忙于做菜，还会花时间研究拍好 *** 如何让观众更加容易上手做菜。
网友们纷纷只要是想做什么菜就会去翻 *** 的 *** ，并且还会私信给 *** 点评。
也许是借助 *** 的不断发展， *** 的名气甚至传到了外国。连日本的《中华小当家》的作者都说要向 *** 学习。
而且也受邀上综艺节目亲自教郭德纲老师做菜。
*** 本身接地气的家常菜做法加上短 *** 的发展，如今 *** 平台粉丝已经高达千万，让他体会到了流量带来的作用。很快 *** 开始把这种流量转换为利润。
靠 *** 走红后，也有不少的广告商发现了 *** 背后所带来的粉丝力量，曾有酒类品牌找上来找他合作三年，在 *** 平台推荐白酒，并开出了280万的丰厚回报。但是 *** 还是直接拒绝了，他觉得自己去在 *** 上打广告违背了之前教大家做菜的本意。
直到后面有人假冒她的名义卖给了粉丝红油，他觉得自己开店也许是一个不错的选择，开了自己的 *** 店，里面从锅具到火锅底料，即使在炎热的夏天，火锅料的销量还是很可观的。
而且还有各种川味调料如钵钵鸡，调味酱，还有其他传统川味小吃-冷吃牛肉，兔丁等。但其实一开始去找厂家还是处处碰壁，好在不断努力地尝试，才找到，但是跟他合作的厂家必须按照他的私人配方 *** ，并且也要保证质量。
不甘于只开网店，更是把自己的实体店开到了成都。2020年7月，成都地铁7号琉璃场站C出口，新开了一家卤菜店-“宽菜”。但是前期没有做过多的宣传，直到3个月后，看到宽菜凭自己的味道得到了大家的赏识，自己才在 *** 中官宣了这个好消息。
而成都的好吃狗们，纷纷组团去店里打卡，店里就是川渝人爱的卤味：特色钵钵鸡、甜皮鸭、香辣鸭头、蒜香鸡脚、香辣兔腿、香辣兔头等，并拍照上传平台分享，无意中又带动了更多的客源。
*** 的成功，既是他本身有很强的实力，还有的是有抓住了时代进步的机会，赶上了互联网短 *** 的发展。所以“网红”也不一定都是负面的，也有依靠自己的实力，让更多的人学会了技能。
文/乐一
大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家菜，紫茄子含有大量的维生素P，维生素P能够调节神经，还具有抗衰老、清热活血、降低胆固醇的功效。
今天和大家分享一道很常见的家常菜“油焖茄子”，这道菜没有复杂的烹饪法 *** ，就用简单的做法呈现出来食材的原有的滋味。有喜欢的朋友们在家尝试做一下。
食材：紫茄子
配菜：青椒、红椒
辅料：大葱、大蒜
调料：蚝油、食盐、白糖、鸡粉、生抽、水淀粉
【油焖茄子】—— 家常小菜
1.下面开始准备食材
准备紫茄子一个，洗干净以后直接切成大小均匀的滚刀块，茄子不削皮能够减少吸油量。
2.下面开始准备配菜
准备青、红椒各半个，去籽以后，都切成菱形块备用。
3.下面开始准备辅料
准备大葱一段，破开切成葱花备用。
准备大蒜几颗，拍扁切成蒜末备用。
4.下面把茄子炸一下
炸之前把茄子表面撒一层干淀粉，既能防止吸油，还能使炸出来的茄子表皮更加焦酥。
锅内烧油，油温5成热时，把茄子倒入锅中，大约炸一分钟，茄子炸成金 *** 时倒出来控油。
5.下面开始烹饪
锅内留少许底油，放入葱花和蒜末翻炒一会炒出香味，加入蚝油5克增鲜翻炒化开蚝油，放入青、红椒继续翻炒，把青、红椒炒断生，淋入少许清水。
现在开始调味：加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，生抽5克搅拌化开调料，倒入炸好的茄子，快速翻炒几下，再勾入一点水淀粉让料汁更好地吸附在茄子表面，再淋入少许明油 提一下色泽就能出锅装盘了。
好了，一道非常简单家常油焖茄子就做好了。
技术要点：
1.茄子炸之前要裹一层干淀粉，既能防止吸油，还能使炸出来的茄子表皮更加焦酥。
2.出锅前要勾一点水淀粉，使茄子更加入味。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
厨师 *** 从留守儿童 成为一名千万粉丝大网红的蜕变之路大家好，今天讲的是网红厨师 *** 的故事。在中国叫 *** 这个名字的大概有100万，我们讲的人物是美食作家 *** 。
就是那位一开口就是浓厚川普，Hello，大家好，我是 *** ，是一名厨师长。这个 *** 就成了全国100万 *** *** 别的那一个。
*** 出生的 *** 在四川农村长大，三岁那年，父母南下珠海打工，为了生计曾承包一家制衣厂的饭堂， *** 掌勺，母亲打下手，每天要做150个人的口粮。
*** 和哥哥寄养在亲人家里，三岁到九岁之间，他只见过母亲一次，没见过 *** 。 *** 是标准的留守儿童，跟外公外婆长大，外公是对他影响最深的一个人，他小时顽皮嘴馋，就去摘人家的橘子吃，被外公发现，少不了一顿打。挨打后，外公对她说，我现在打你，总比你长大了做更大的坏事，被别人打好。
七岁那年，妈妈突然回家，匆匆一面让小 *** 有点懵，怎么突然多了个妈呢？九岁那年， *** 随父母来到珠海。那天， *** 做了四天的大巴，从老家来到珠海。那是他之一次出远门，大巴上的颠簸让她很兴奋，想这个比拖拉机带劲儿多了。一路上看着车窗外的景色，离家乡越远越繁华，越热闹， *** 之一次意识到世界这么大，原来世界不是只有外公家和他们那个村子啊。到了珠海，之一次看到海，之一次看到三层楼以上的房子，之一次说普通话，也之一次与父母生活在一起。
母亲带她逛夜市，买衣服，还有城市里各种新鲜的玩具，他开心的不行。其实到了新环境的 *** 适应的还不错，很快的就可以听懂广东话了。他的成绩也还可以，但就是不适应与父母的关系，尤其是与 *** 的关系，毕竟他们在他九岁之前是陌生人。
14岁那年， *** 做出了一盘青椒肉丝，很自豪，希望得到当厨师的 *** 的认可，可 *** 却说，想都不要想当厨师的事情，好好读书。 *** 这个角色在他童年成长中长期的缺席，让父子两人在后来的相处中找不到恰当的相处模式，终于有一天爆发了。一次歇斯底里的争吵过后， *** 喊出给我滚， *** 收拾好东西离家出走了，口袋里只有五快钱， *** 就在草坪睡了一晚。那一下才知道， *** 里演的躺在草坪上的浪漫之夜根本就是瞎编的。一个晚上睡的呀，又是蚊子咬，又是蚂蚁咬。但是 *** 咬着牙坚持住了，就是不回那个家。
第二天， *** 就去找工作了，像他这样一个十几岁就辍学的孩子，可以找到什么工作呀？只能在餐馆打杂，每天工作十三四个小时，收腕托地招呼客人厨房打杂送外卖。珠海闷热的夏天，他脚蹬三轮车，挨家挨户送水和啤酒，车上拉着半吨东西，踩起来咯吱咯吱响。晚上回到宿舍，人又累又渴，脚又痛又肿。
后来他开始在厨房打杂，学会了切菜和基本的厨房打杂后， *** 想当厨师了，为什么想当厨师呢？ *** 说，最开始想做厨师的愿望就是挣钱。
*** 之一道菜是试着做鱼香肉丝，主厨师傅对他说，之一次做的菜居然能做到60分，效果也很不错。这个师傅不随意夸人，所以这句话对 *** 鼓励很大，他知道自己这方面有天分，想学一可不是一件容易的事情。每个厨师都知道这么个道理，教会徒弟饿死师傅，所以师傅就算教，也就教你一两个菜，不可能将全部手艺全盘托出。于是 *** 几天换一个地方，一道菜学会了就走，八年换了50多家。
他的行李包里只有几件衣服，枕头就用冬天的衣服填充。他找工作不计较薪资，只要能学到东西，都会去。为了学手艺， *** 很勤快，各种脏活他抢着干，像是清理下水道。师傅衣服脏了， *** 就帮师傅洗衣服，就是为了能让师傅多教他一点。这时 *** 认识了涂师傅。师傅只比 *** 大十岁，但那时他已经是个很成功的大厨了，涂师傅不是一个唯利是图的人，他开的店生意好得不得了，人家找他加盟，他拒绝了。师傅跟许多人不一样，只想专注把自己的事情做好，而不是一味的做大。图师父教诲 *** 很多做菜的常识，这个还不是最重要的，最重要的是涂师傅总鼓励他。涂师傅给过 *** 一个红包，里面装了50块，而且还在红 *** 上面写了一些鼓励的话。
这么一件看起来很普通的小事，但对 *** 这个十几岁就离家出来自己打拼受尽白眼的年轻人是莫大的鼓励。后来这个红 *** 弄丢了， *** 难过了很长时间。
*** 出名后，专门回珠海探望师傅，还出了一期 *** ，也算是一段佳话。师傅有情有义， *** 重情重义，建议大家可以去看一下那期 *** 。
在学习的这段时间里， *** 几乎把广东省走了个遍，学到了川、湘、粤菜以及一些民族菜的做法，终于出师了，而且做到厨师长， *** ，生活终于开始稳定下来。
厨师上的衣服不一样，衣领是黑色的，手臂上有个徽章。小伙伴们，你们可以观察一下 *** 的早期 *** ，他都是穿着这件衣服来录的，那对他来说是一种荣耀。
25岁那年， *** 结婚了，之前家里人给她介绍对象，别人一问是做什么的？厨师有多少存款没有，有房有车吗？没有，也就没有下文了。妻子是在工作时认识的，是他的师妹，妻子不在乎他没房没车，三个月后就答应嫁给他。现在他们有一个非常可爱的女儿， *** 经常陪伴女儿，她童年父爱缺失的遗憾，她希望她的女儿不再重复。
那么 *** 是怎么成为网红厨师的呢？是因为意外走红 *** 。2015年，在网上秀才艺成了一种时尚，不少人都在 *** 平台上传做菜的 *** 。当时同事正在看一个美食短 *** ， *** 也凑过去看，随便说了句，我比他做得好，老板那你也拍一个啊。技痒难耐的 *** 也忍不住想秀一把，在午休结束前匆忙中编辑了之一道图文菜谱盘龙茄子，点击发送后就放下 *** ，接着继续工作。回到家， *** 傻眼了，竟然有20万的阅读量，还有几百条评论。 *** 回忆到，那天我一整晚没睡着，太兴奋太开心了，每一条评论我都去回复了一遍，终于有一种被人重视的感觉。
于是 *** 再接再厉，立刻做了第二篇图文，却激不起什么水花。他在那个时候虽然不知道什么叫做内容的自媒体人，什么叫自媒体时代。这些花俏的词汇，但凭直觉就非常敏感的嗅到短 *** 的镜头。他想随随便便一个短 *** 就有几百万的播放量，而图文并茂的文字介绍反而没有人看就能看出短 *** 的市场啊。所以他决定放弃图文，再注册了美食作家的头条号后，紧紧地抓住短 *** 的风口，成为炙手可热的美食博主。
*** 专门购买了拍摄器材，那套拍摄设备花了2万多块钱， *** 说服了 *** ，咬咬牙买了下来。 *** 就一边拍 *** 一边学习怎么拍 *** ，花了十天半个月，他才搞明白 *** 机怎么用。做短 *** 之后，他每天六点起床剪片，直到九点上班，忙到下午休息拍做菜，晚上十点下班，再剪到凌晨两三点。妻子说，看他起早贪黑做这个，那就只能支持他了。直到做 *** 的第五个月，西瓜 *** 给了3900元的分成，妻子不敢相信可以赚来这么多钱，第二天妻子给孩子存了四五罐奶粉，以前他根本不敢一下子买这么多。
渐渐的 *** 也形成了自己的 *** 风格。什么风格呢？就是简单、粗暴、直接，没有浮夸的滤镜，非常实在实用。就跟他这个人一样，很多美食博主要么留一手，为了吸引你交学费去他那里学，要么欺骗观众。 *** 看上去美轮美奂，但不符合逻辑，按照那种方式做根本不能吃。 *** 说如果真心教人家做菜，你就应该实在一点，一开始就把自己的真东西拿出来。很多看我的 *** 的人是想做厨师的，因为现在烹饪学校也挺贵的，也只有让粉丝学到东西，他们才会更关注你。
*** 不仅完整地传授你厨艺，而且每次讲完后，他还来个技术总结，总结经验和心得。 *** 的时代也让他的粉丝不断增加，从几千到几万到几百万，再到上千万的粉丝， *** 在YouTube上也有超过100万的粉丝，在海外华人中也有很大的市场，尤其是留 *** 群体。许多留 *** 在国内都没有学会做饭这个技能，出国后吃饭成了他们更大的麻烦。而 *** 的短 *** ，一道道家乡美食，为了留 *** 的许多个夜晚，而且实战 *** 、 *** 作 *** 很强，简单易懂，许多留 *** 就是照着 *** 的菜谱来满足自己的中国胃。
*** 真的红了，最直观的方式是在街头频繁被粉丝认出，成都、珠海、北京、深圳，这种感觉在很多年前只可能在梦里出现，被人关注、尊重的感觉，以前只有在梦里才发生，才感觉不那么卑 *** 红了以后，广告陆续找上门，一家酒厂愿意支付280万元做推广费， *** 拒绝了，因为他对酒反感，他的岳父就是喝酒喝多了，路边摔了一跤没得。 *** 说，交通事故、打架斗殴总是跟酒扯上关系，有些钱是不能赚的。
*** 辞去珠海的工作，专职回家拍 *** ，拍 *** 的收入已经远远超过他的工资，他 *** 了专业的摄影和后期的团队，越来越大。
现在 *** 也是西瓜 *** 的签约作者，还成立了自己的刚哥文化传媒有限公司，开了网店，已经从野路子变身正规军。
哥哥在珠海做生意，一年能赚几十万元，也决定放弃生意回家跟弟弟一起做短 *** 和电商，爸妈也从南方回来了，一家人生活在一起。
那么现在 *** 与 *** 的关系呢？自他做 *** 以来， *** 开始学习互联网，虽然嘴上不说，但每次 *** 经过 *** 房间时，他都能听见 *** 在看他的 *** ， *** 非常为 *** 自豪，只是嘴上不说罢了。两个男人就是这样一点一点的缓和他们的关系。
如今 *** 抱着女儿时，这种幸福感足以弥补他成长中的不快谈到。 *** 一直想要在深圳开一家馆子，深圳是他最喜欢的城市，也是他粉丝最多的地方，不要太大，从150平方米到200平方米之间， *** 迫切需要这份工作的人来做服务员，比如30岁到40岁，有家庭负担，做事会考虑。
还有你听说过做了十几、二十年的服务员吗？没有吧，因为这个群体挺卑微的，不受尊重，所以他们都做不久。 *** 以前做过服务员，经常被人拿眼角斜视，经常被喝止和咆哮。现在他成名了，有钱了，在外面吃饭时，看见有客人对服务员态度不好，他就非常生气，因为他经历过苦难，遭遇过贫穷洗礼，知道处在社会底层的人得不到尊重是一种什么感觉。所以 *** 想有一个自己的饭店，让他的服务员体面的工作和生活。 *** 说，我想让服务员的行业有尊严、有前途。
厨师长教你做“干锅肥肠”，质地软烂无异味，入口妙不可言大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
猪大肠想必是很多人都非常喜欢的一道食材，只是在清洗的过程中会有些繁琐，但是做出的菜品那就非常的美味了，比如说到家所熟知的卤水大肠、爆炒大肠、九转大肠等等。
今天就为大家分享一道“干锅肥肠”的家常做法，香中带辣，是一道非常不错的家常下饭菜，下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【干锅肥肠】
1.我用到的肥肠是在生活超市里面买回来，别人已经处理熟透的肥肠，家庭 *** 的话不建议买生的。
2.把肥肠切成滚刀块，大红椒切成圈，青椒半个也切成圈。
3.洋葱切成丝，垫在锅底，用手抓散，在干锅周围，放几滴植物油，以免在吃的时候糊底。
4.锅内加入清水，倒入一勺料酒，把肥肠焯一下水，焯水的目的是为了去除肥肠的胀气，水开后煮一分钟，打去上面的浮沫，捞出控水。
5.锅里加入植物油，，微微冒烟的时候，倒入肥肠，肥肠在油锅里炸制20秒，倒入青红椒，马上一块捞出控油，炸肥肠的目的是为了炸出里面的油。吃着有劲道，口感更好。
6.锅底留油，抓入一把花椒，倒入葱姜蒜和干红椒，爆出香味，再加一勺辣椒酱，老干妈辣椒油，炒出香味。
7.加入一点清水，倒入肥肠和青红椒，加入鸡精、白糖、胡椒粉，大火翻炒化开调料，里面不用再放入食盐，辣椒酱和辣椒油的咸味已经足够。
8.最后再加一勺香醋，一勺料酒，翻炒后，淋入红油就可出锅。
好了这道色香味俱全的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
喜欢吃
By 希语cici
- 腰花 一个
- 猪肝 5元钱的
- 大葱 1根
- 蒜 4瓣
- 花椒 15粒
- 泡椒，姜红青 2元钱
- 青椒 1个
- 豆瓣 1勺
1、猪肝切薄片，腰子处理后切花。洗至无血水，一勺芡粉，一勺豆瓣，一勺生抽，一勺料酒去腥，抓拌均匀。腌制十分钟
2、所有辣椒切丝，多辣自己把控。大葱切丝 锅里放油烧好后下，蒜，花椒，辣椒，大葱炒香，也可以再加点豆瓣不要多了，泡椒，豆瓣都有盐不是会咸
3、炒差不多，倒入肝腰翻遍，大火大火，炒至全部变色，3秒后出锅。
4、出锅
小贴士腌制肝腰时，可以加一点点清油会更嫩哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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