羊肉热量高吗，羊肉抓饭热量

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-15 25

这些水果的热量比肉还要高

新鲜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，适当吃水果对于保持肌体健康、防衰老是有好处的。不过，大家要注意，吃水果一定要“适量”，过犹不及。如今吃水果减肥、美容等说法深入人心，有那么一些朋友常常大量、超量吃水果，甚至用水果代餐吃。

水果只能作为正餐之外的补充。水果中水分多，通常糖分也不少，但是蛋白质很少，而且几乎没有 *** 必需的脂肪酸，单吃水果远远不能满足 *** 对宏量营养素的需求。如果长期脂肪酸摄入不足，会使人患蟾皮病，表现为皮肤干燥、粗糙、疙疙瘩瘩。

吃水果饱腹感往往不够强，加之水果甘甜可口，一不小心就会吃超量，水果里的果糖摄入过多，会催人老化。

其实，水果中糖分并没有大家想象的那么低，有的水果甚至比肉类的热量还要高。

常见新鲜水果热量多在20- *** kcal/100克之间，很多水果热量含量甚至超过肉类。比如牛油果、榴莲、鲜枣热量不低于牛肉、鸡肝、乌鸡、猪腰和鸭胸脯，吃一根300克左右的香蕉，会摄入279Kcal的热量，比吃100克鸭肉或羊肉摄入的能量要多。另外，沙棘、芭蕉、菠萝蜜和山楂的热量都在100Kcal/100克以上。

此外，还应注意的是，水果晒干以后能量普遍不低，不要多吃。同等重量的葡萄干、杏干、桂圆肉、干枣、柿饼所含的能量都比 *** 鸡鸭肉要高。

所以，朋友们吃水果绝对不要超量，对于一般健康 *** ，每天可吃200-350克新鲜水果，约1-2个拳头大小。

如果血糖偏高，在血糖允许的情况下，一天的水果不要超过200克（净重），相当于一个大苹果的二分之一。总之，每天好好吃三顿饭，才是健康的基础。

文/于康（北京协和医院临床营养科教授）

这东西是肉类之王，脂肪极少，夏天常吃不怕胖，比羊肉还养人

肉肉这个东西，是我们大家都喜欢吃的。但是有很多肉里面含有的脂肪是很多的，吃多了就很容易长胖。今天小编给大家安利一个长不胖的肉，来看看吧！这东西是肉类之王，脂肪极少，夏天常吃不怕胖，比羊肉还养人！“它”就是兔肉，兔肉是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的肉，它的蛋白质含量高达70%，比大多数肉类都高，而脂肪和胆固醇含量又低于所有的肉类，是当之无愧的“荤中之素”，更有“肉中之王”的称号，是提倡健 *** 活家庭的不二之选。小编今天给大家准备了青椒炒兔肉，喜欢的朋友点个赞吧！

青椒炒兔肉

By 草海(来自 *** .)

配料：

兔肉 400克、柿子椒 300克、黄酱 1勺、姜 2片、蒜 2片、料酒 1勺、酱油 1勺、辣椒 5粒、豆粉 1勺

烹饪步骤：

1.备好食材

2.兔肉加豆粉料酒拌匀

3.锅中油热炒姜蒜辣椒

4.加兔肉炒

5.加黄豆酱酱油炒香加1勺水烧入味

6.加青椒炒入味即可

烹饪小贴士：

1、兔肉每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者的理想肉食，全国各地均有出产和销售。2、合理的冷藏条件是，冷库温度应保持在-19℃～-17℃之间，相对湿度为90%。冷库内温度升降幅度一般不得超过1℃，在大批量进出货过程中，1昼夜升温不得超过4℃，空气流动以自流、对流为好。如温度忽高忽低，易造成肉质干枯和脂肪发黄而影响质量。3、兔肉里的蔬菜可以按照自己喜欢的搭配。辣椒花椒随自己口味调整。4、兔肉 *** 偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。

大家喜欢吃这个吗？

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猪肉不如牛肉、羊肉健康？它的营养优势可能比你想的更多！这样搭配，健康加倍

如今，不少人认为猪肉脂肪含量高，吃多了容易导致三高、肥胖等疾病，因此狠下心来“戒猪肉”，更多地选择牛肉等。那么吃猪肉真的有那么不健康吗？

猪肉确实要肥一点，但并不是所有的部位都肥。只要吃对部位、吃对 *** ，不仅能减少热量的摄入，还能提供丰富的营养成分。

猪肉的营养物质，你知道多少？

1.蛋白质

肉类的蛋白质含量和脂肪含量成反比，里脊、通脊等纯瘦猪肉的蛋白质含量可以达到20%，五花肉的蛋白质含量仅有10%左右。

2.脂肪

整体来说，猪肉脂肪含量比牛肉、羊肉要高一些，一般牛肉脂肪＜羊肉脂肪＜猪肉脂肪。

但猪里脊肉和通脊肉的脂肪含量只有6~8%，而且从脂肪含量的角度来说，猪瘦肉比肥牛、肥羊甚至更好。

一般来说，吃着柔软多汁、入口即化的肉脂肪含量很高，比如雪花牛肉。

3.维生素及矿物质

瘦猪肉中含有8种B族维生素，每百克瘦猪肉的维生素B1在0.5mg左右，而每百克瘦牛肉、羊肉、鸡肉不到0.1mg；而且猪肉中含有铁元素， *** 吸收率也较高。

因此，选对部位吃猪肉，一样能吃出健康来。

排骨看着瘦，但脂肪含量并不低

问：都知道吃肥肉不健康，所以我家一般不吃红烧肉，都是买排骨、猪颈肉来吃，这样吃的都是瘦肉，是不是就相对要健康很多?

其实，排骨不是很瘦的肉，它的脂肪藏在瘦肉中，而且即便肉眼看不见，也藏有脂肪。猪肉的脂肪含量一般是五花肉＞排骨＞猪颈肉＞通脊。

五花肉的脂肪含量较高，而前腿比后腿要肥一些，里脊肉、小里脊相对比较瘦。

但要注意的是：饮食重要的是要控制总的热量，脂肪也是 *** 不可或缺的物质，有3大好处：

①保温，维持 *** 正常体温；

②保水，减少水分蒸发；

③抵抗外界伤害。

牛肉、羊肉和猪肉，哪种肉更好？

问：我听人家说吃红肉能够补铁，牛肉、羊肉和猪肉都属于红肉，那么我吃哪种肉最适合来补铁?

其实，猪肉、牛肉、羊肉这3种红肉的含铁量差别不大，以每100g的含铁量来说，瘦猪肉有3.0mg，牛肉3.9mg，羊肉2.8mg。

一般来说，猪肉 *** 平，更适合大多数人食用，也更适合炎症人群食用；低血压人群可适当吃些羊肉，有助升血压。但任何食物，都得控制好量。

肉的“黄金搭档”，营养互补价值高

1.蔬菜

肉和蔬菜搭配吃，取长补短更健康。比如：

①牛肉炖萝卜，萝卜的膳食纤维可以吸附油脂，减少 *** 吸收过多油脂；

②西红柿炖牛肉，可使牛肉变得更软烂；

③蔬菜中的胡萝卜素、番茄红素都属于脂溶 *** 物质，与含脂肪的肉类烹饪时，蔬菜的营养得以充分吸收，肉类又因与蔬菜的结合补充了自身缺乏维生素C的 *** ；

④粮豆搭配肉类，可节约蛋白质。肉的蛋白质和粮食蛋白质可以互补，提高利用率，比如粮豆缺少赖氨酸，肉类缺少蛋氨酸，二者能互补。

2.香料

胆固醇的结构不稳定，在高温、油脂的作用下，氧化进程变快，产生更多的胆固醇氧化产物（COPs），当其产生过多时，不仅会损伤血管内膜，甚至还可能损伤DNA，增加多种疾病风险。

而部分香料，如生姜（富含姜黄素）、肉桂（富含多酚）等，不但可以祛味，还含有抗氧化物，能减少COPs的产生。

（重庆卫视）

有毒！这些肉 *** 重金属超多，别再吃了

肉作为咱们餐桌上的“常客”，不仅美味，还是 *** 摄入蛋白质的主要来源。不过，想要获取肉类的营养，前提是你要吃上安全有保证的肉，从选肉、吃肉再到存肉，每一点都很重要。

先说说下边这4种肉，绝对是要纳入“黑名单”里，如果你看见了，别犹豫，扭头就走！

关于选肉

这4种肉千万别买

之一种：“柴油鱼”和“洗衣粉鱼”

为了让奄奄一息的鱼“起死回生”，一些黑心商贩会往鱼池里添加柴油。这样一来，水里的空气少了，呼吸困难的鱼就会使劲游动，看上去特别鲜活，这就是“柴油鱼”。柴油鱼会 *** 肠胃，让人出现胸闷、呕吐症状，还会影响肠胃的正常功能。

而洗衣粉鱼就是喷过洗衣粉液的鱼。黑心商贩先把鱼浸泡在 *** 溶液中，防腐保鲜，再往鱼身上喷淋洗衣粉液，确保鱼外形完整、颜色鲜亮。洗衣粉含有活 *** 剂、软水剂、漂白剂等有害物质， *** 可能有致癌作用，洗衣粉鱼的毒 *** 可想而知。

识别 *** ：买鱼的时候，先拿起来闻一闻，柴油鱼有淡淡的柴油味；洗衣粉鱼因为经过 *** 溶液的浸泡，会有 *** 的刺鼻味道，而且泡过 *** 的带鱼不能弯曲，而正常带鱼是可以弯曲的。

健康吃鱼小tips：

不吃或少吃鱼头、鱼皮和内脏：重金属一般蓄积在鱼类的肝、肾、肺等内脏组织，肌肉中含量较低。

适量进食：每天鱼类的进食量控制在25克以下，或间隔几天吃一次。

尽量选择体积较小的鱼类：体积较大的食肉 *** 鱼类处在食物链较高阶段，体内储存的重金属较多。

第二种：冷冻时间过久的鸡腿鸡翅

经常买菜的朋友都知道，超市或市场冷冻区通常有大量的冻鸡腿鸡翅售卖。

这可不是说这些鸡肉不能吃啊！这些冷冻鸡肉通常来自各地养殖场，被拆分后冷冻好，再投入市场。虽然口感略逊于新鲜鸡肉，但总体能够满足营养需要。只要是正规是途径、在保质期内，是完全可以放心吃的。

我们今天要说的，那是些冷冻时间过久鸡腿鸡翅。此前，就有媒体曝光过“僵 *** 肉”的问题，2斤肉能变3斤，这些肉以牛肉、牛肚、鸡翅、鸡爪为主。要知道，如果肉类保存时间过长，肉类脂肪易发生酸败，以及蛋白质的分解产物也可能会产生一些有毒物质。

识别 *** ：那么，怎么才能避免吃到“僵 *** 鸡肉”呢？

之一步：看外观。如果肉类发霉、发黑，有腐烂变质的气味，绝不能买。

第二步：看 *** 。这些肉进货成本很低，往往会低价抛售，如果是远低于市场价的肉类，可能就有猫腻。

第三步：看解冻。如果肉本身已经 *** 变质，在冷冻时很难分辨出来，但是一旦解冻，就会原形毕露，颜色晦暗，发出明显异味。

其实，比较靠谱的办法就是去超市、菜市场等正规场所买肉，避免碰到“僵 *** 肉”和“三无肉”。

第三种：有暗红色肉疙瘩的猪脖子

大家买猪脖子肉的时候要注意，如果上边出现了病变的淋巴结，而且没有切割干净，就不要买了。这些病变的淋巴结通常暗红色、灰色或 *** ，含有大量细菌和 *** ，高温也难以将其杀灭，人食用后极易感染疾病。

不过，在正规的屠宰场中，都会把病变淋巴结和甲状腺割掉。也就是说，如果是经过了规范屠宰且检疫合格的猪脖子肉，是可以放心购买和食用的。

这里也是给大家提个醒，平时购买和烹饪的时候，还是要稍加留意。

第四种：色泽 *** 的“染色虾”

有不少商贩为了让虾看起来卖相更好，会给虾“染色”。之前，宁波一海鲜 *** 市场就被曝 *** 卖添加了胭脂红的盐烤虾。

胭脂红是一种人工合成色素，明令禁止用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中，为的就是防止不法分子通过色素掩盖不新鲜或变质的肉、水产品等，欺骗消费者。

识别 *** ：要辨别“染色虾”其实也很简单，首先注意不要买颜色太过红艳的虾；可以用潮湿的纸巾，把虾放纸上蹭一蹭，如果有褪色就可能染过色；有条件还可以用温水泡一泡，如果水变得特别浑浊或变红，则有可能添加了人工色素。

关于吃肉

做到这4点吃得更健康

少吃内脏

动物的内脏虽然营养价值并不低，但动物内脏还是少吃为妙，一是因为胆固醇含量高，二是因为肠等内脏直接接触食物，从理论上来说，残留有害物的可能 *** 比肉要高一点。但内脏中含有较丰富的铁、蛋白质、微量元素等，偶尔吃一两次还是可以的。

少吃调味肉

黑胡椒牛肉、糖醋里脊……看起来很 *** 。但殊不知，在浓郁酱料的掩盖下，很可能是已经过期的肉。

此前《英格兰医学 *** 》发布的一项调查结果显示，每天食用超过40克的熏制、腌制等加工肉，会影响人的健康；每天吃160克以上加工肉的人，健康风险更大。这些加工肉含有大量的胆固醇和饱和脂肪，容易阻塞血管，引发冠心病。此外，这种肉亚硝酸盐含量高，也会影响健康。

适量原则

健康吃肉的根本之道，还是适量，每天以100克为宜。

猪肉、牛肉、羊肉等红肉脂肪含量较高，但其瘦肉能起到补铁防贫血的作用，肥肉则一定要少吃。

男 *** 对红肉需求大，女 *** 可多吃白肉；老人身体机能退化，多吃红肉易致心血管疾病和认 *** 碍，应以吃白肉为好；孩子处于发育期，两种肉都要吃。需要提醒的是，患有肥胖、三高等慢 *** 的人，更好少吃肉，以豆制品代之。

炖煮别过度

无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。但是，在200℃-300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。所以，不要吃过度烧煮的肉。可以用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对 *** 的危害。

关于储肉

肉类这样存不怕病上门

◎先看好保质期再买

可参考标签上的保质期和保存条件，来判断保存期限。

◎冷藏保存别超一周

没有保质期标识的鲜肉，冷藏（温度为0-4摄氏度）保存不要超过一周。

◎自己冻肉的保质期

低温只能抑制细菌生长，并不能杀灭细菌，某些耐低温的细菌、霉菌还是会生长繁殖的。在-18摄氏度以下（冰箱冷冻室的温度），猪、牛、羊等红肉的保质期是10-12个月；鸡鸭肉类为8-10个月；海鲜、河鲜类保质期一般为6个月左右，但更好在4个月内食用。腌制的咸肉、腊肉也要放入冰箱里，放入冰箱可以保存半年之久。

其实放心肉更好是现买现做现吃，如果非得用冰箱储存，一定要记清楚储存的时间。

综合家庭医生、每日养生报道

来源：武汉晚报

为什么说冬季适合吃羊肉？

进入12月，天气是越来越冷了，气温低的日子里就想吃点补身体的美食，冬季吃羊肉似乎就成了大家一致认可的养生法则。羊肉历来被当作是冬季进补的首选，这个说法准确吗？为什么说冬季适合吃羊肉呢？羊肉真的能暖身吗？今天就从营养学的角度来为大家分析一下羊肉的营养价值。

蛋白质丰富食物热效应高

首先，从营养学角度来看，蛋白质的热效应(由于进食而引起能量消耗增加的现象)更大。羊肉因为含有比较丰富的蛋白质，因此具有食物热效应高的特点，会让人们感觉吃完羊肉后身体更暖。

脂肪多帮助 *** 御寒

其次，肉类能量高。作为肉类的一种，羊肉富含丰富的优质蛋白质，还含有大量的脂肪。羊肉好吃，很容易吃多，这样就会摄入大量的能量，这些能量就会让我们觉得暖，帮我们抵御严寒。

含大量血红素铁

缓解贫血和怕冷症状

再次，羊肉作为红肉的一种，含铁丰富，能提供大量血红素铁，有利于提高血红蛋白含量，缓解贫血和低血压人群的怕冷症状。

因此，因为羊肉有以上这些营养价值，所以吃羊肉能暖身，“适合冬季吃”的这个说法很正确。

但也必须要说明，猪肉、牛肉作为优质蛋白的红肉，其实也可以取得和羊肉类似的效果，并没有必要非得吃羊肉。

《中国居民膳食指南(2022)》推荐每天食用动物 *** 食物120-200克，因此，吃的时候要控制好量，不要过多摄入，健康适量吃羊肉，建议：

推荐吃法一：炖吃少喝汤

蒸、炖、焖都是羊肉最健康的做法，这样烹调加工温度较低，能更大限度地锁住营养。同时，产生的致癌物较少，维生素 *** 也较少。建议少喝汤，尽量吃肉。因为炖汤里的脂肪、盐和嘌呤含量不低，可增加痛风、肥胖和高血压的风险。而大部分的营养其实还是在肉里。

推荐吃法二：涮羊肉搭配蔬果

涮羊肉的加热时间短，能较好地保存营养成分。但一不小心，羊肉摄入就容易超量，注重蔬果的搭配，摄入时配上如金针菇、蘑菇、白菜、冬瓜、丝瓜、菠菜、茭白、笋、各种绿叶菜等蔬菜一起涮火锅，能较好地避免羊肉摄入过量，还能做到食物多样化、荤素搭配、合理平衡膳食营养。

推荐吃法三：爆炒配大葱

传统菜肴爆炒羊 *** 有发汗解表的功效，是抵御冷空气的绝佳菜品。爆炒加热时间较短，营养损失少。用大葱一起爆炒，可以去除荤、腥、膻等油腻厚味及异味，并产生特殊香味，还有较强的杀菌作用。

这样吃羊肉，既暖身又健身。冬季御寒，不妨将羊肉加入到自己的菜肴食材中，为自己和家人搭配一份暖心菜肴吧。

文/胡晓岚(黄石市中心医院营养主任 *** ）

来源：北京青年报

有哪些食物看起来热量很高，实际热量却很低？

近年来，健康饮食的生活方式逐渐引起人们的关注，「低卡」「低脂」等词语越来越频繁地出现在我们的生活中。

生活中，有哪些看起来热量很高，实际热量却很低的食物呢？我们应该如何保持健康饮食习惯呢？一起来看看吧！

牛排

正常人一天需要摄入的热量在 1500 大卡左右，减肥期间不运动也要在 1000 大卡左右。一份煎小牛排的热量其实才 260 大卡左右。

冰淇淋

麦当劳圆筒冰淇淋才 132 大卡，蒙牛绿色心情才 80 大卡。

肥肠、猪蹄

虽然它们看起来肥腻腻的，看起来脂肪含量很高，但对比整猪其他的部位来说，它们实在是被冤枉太久了。

一头猪可食用的主要有以下几个部位：

我们把几个猪肉主要部位对应的脂肪/能量分别列出来（以每 100g 可食部分计）：

数据来源：中国食物成分表第2版之一册

其中：

肥肉的脂肪含量 88.6g/100g，热量 807Kcal/100g
猪蹄的脂肪含量 18.8g/100g，热量 260Kcal/100g
猪大肠的脂肪含量 18.7g/100g，热量 196Kcal/100g
猪脑的脂肪含量 9.8g/100g，热量 131Kcal/100g
里脊的脂肪含量 7.9g/100g，热量 155Kcal/100g

可以看出，滋滋冒油的肥肉的脂肪/热量都很高，当之无愧是「猪肉届」的长肉 NO.1。

而很多人不敢吃的猪蹄、猪大肠，脂肪和能量居然比排骨都低；

而猪脑则更加 *** ，看着白白的好像都是脂肪，但其实热量却和里脊相差无几。

其实还有一个部位也值得说道——猪肝，它的脂肪含量甚至比里脊更低，是不是有些 *** 大家的认知？

不过，不建议大家吃太多的猪肉。从健康的角度来看，正确的肉类的选择顺序应该是水产品＞禽类＞畜肉。

畜肉也就是我们常说的「红肉」，包括猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等。

而在我们常吃的 *** 猪这些红肉中，「二师兄」的脂肪含量更高，牛肉更低。

因此，即使爱吃肉，也不建议大家吃太多的猪肉哦~

葡萄

因为吃起来很甜，很多人以为葡萄是高热量的水果，每次吃完一串都是满满的罪恶感。

其实葡萄是低热量的水果（43 大卡），但在减肥期间的话，葡萄还是少吃，吃几颗解解馋就行了。

草莓

草莓的热量是 32 大卡，膳食纤维和蛋白质都比较高，是低 GI 食物。草莓的味道是很清甜的，比起葡萄来说，吃草莓的负罪感没有这么强烈。

木瓜

木瓜也是甜味很足的，它的热量是 30 大卡，和西瓜是一样的，不过一次 *** 不会吃多，比西瓜安全一点，喜欢吃木瓜的朋友可以考虑一下。

扇贝

扇贝虽然颗粒饱满，鲜甜馋人，但热量没有想象的高。就算再讨厌贝类，也完全拒绝不了扇贝的美味。

热量：123 大卡/100g。

泡菜

红艳艳的色彩，浓郁郁的汤汁。要是没注意，还真以为这是个热量 *** 。

好在「泡菜」是个纸老虎，外表再鲜艳灿烂，也掩盖不了它蔬菜的本质。

无论是泡菜饼，还是泡菜汤，亦或者泡菜配肉，泡菜拌饭，只要带了这红靓靓的发酵蔬菜，你总能吃到一顿又低热量又有风味的大餐。

热量：43 大卡/100g

土豆

土豆一直是被误解的存在，很多减肥的人士一看这种淀粉类食物，就觉得热量很高。

其实每 100g 土豆（可食用部分）热量才 81 大卡，却含有接近 100ml 牛奶的蛋白质，另外它的脂肪远远低于牛奶，100ml 的纯牛奶含有 3.2g 脂肪，100g 的土豆脂肪却仅仅只有 0.2g。

土豆是可以作为主食食用的，且土豆的热量远远低于其他主食。

100g 的大米 342 大卡，100g 的面条 301 大卡，基本上是 100g 土豆热量的 4 倍，想获得同样的饱腹感，基本摄入土豆和大米/面条的分量差不多。

令人震惊的是，土豆的热量比玉米的还要低，100g 的玉米热量 112 大卡，且玉米的饱腹感是没有土豆强烈的。

在减肥期间土豆完全可以作为主食食用。

纯黑巧克力

在想吃东西的时候吃一颗黑巧克力，比吃口香糖有用多了。味道是苦苦的，但口感不涩，很香醇。

88% 没有想象中的那么苦，可以接受，对于减肥的人来说，可以吃巧克力，真的是太幸福了。

其实我们生活中低卡的食物还有很多，只是我们自己要学会计算热量，很多商品后面都有营养表，能量那一行就是了，一般都是以 100ml/100g 为单位的。

这里给大家一个最简单的计算公式参考：

能量值÷100÷4×商品克数/ml＝热量值

比如 *** ml的纯牛奶：

284÷100÷4× *** ＝177.5 大卡

编辑：文茜婷

资料：上海女 ***

*转载请注明来自上海杨浦官方微信

十日谈 | 吃羊肉

老邻居阿明来电说，老哥啊，什么时候到我家门口的羊肉馆来品尝白切羊肉，喝喝羊汤，冬令吃羊肉，一冬暖洋洋啊！这个我有发言权，食疗养生是咱们的传统文化，冬天吃点羊肉可以起到进补驱寒的功效，还能够促进血液循环，补气养血，强身健体呢。

30多年我在车间工作，印象最深的是车钳大组的凌师傅，两条胳臂上的腱子肉鼓鼓的，虽然已是五十岁开外的年纪，午间歇息掰手腕，那些小青工和他“拗手劲”，无不在“一二三”声中败下阵来而拱手认输。有人问他，何以如此“结棍”。凌师傅扬着蒲扇般厚实的手掌笑告：冬天吃羊肉，涨气力。

每逢寒冬，机泵和码头的卸油臂容易出故障。每次去油码头去抢修，杭州湾的寒风呼呼地刮，登上卸油臂，那尖利的风呼啸着从领口袖管一股脑儿钻进来，不消一会儿手脚麻木， *** 抖豁了。而凌师傅却像没事人一样，手脚麻利地攀上跃下，换垫片装密封圈不亦乐乎。有次我去码头探望，组里几个师傅迎着风大呼“人要冻僵”了，唯独凌师傅工作棉袄敞开，似有寒冬其奈我何的气概，摸摸他布满茧花的手，火火烫。看来凌师傅戏说羊肉是“发电机”是一点虚头都没有。

记得那时每个周末，凌师傅总会约上我和他的两个徒弟去东门吃羊肉。因为是常客，老板早将一大盘红润的白切羊肉和羊头羊肝羊肚伺候在桌。最后，一人一大海碗羊汤放入金山产的白萝卜，热气腾腾中撒上一把碧绿生青的蒜叶，喷香扑鼻。凌师傅看着我们一脸酣畅淋漓的样儿道：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开 *** 方，羊汤搭白萝卜是绝配。欢天喜地喝毕羊汤绝尘而去，一路朔风扑面竟不觉有丝毫寒意，仿佛披上了一件加厚的羊绒衫，我知道下肚的羊肉和羊汤给我们“充电”了！

羊肉的热量还有例证。上个周末我得知老屋邻居蔡医生因心衰出院在家静养。探望后下楼，邂逅隔壁邻居梅兄。他关切道：你年纪比我大，衣服怎么穿得这么少。摸摸我的手，他笑了，还好，还好，手倒蛮热的。我也诧异，难不成是这一阵吃羊肉喝羊汤给的热能！

最开心的是老同事通风报信，离居家不远处有家苏州藏书羊肉店在吃货里很有口碑，心动不如行动，骑车前去探访。果然店门口人头攒动，按我的眼光，玻璃橱里鲜嫩的白切的羊肉，似乎和金山的东门羊肉有得一拼。于是羊肉和羊杂打包，老板娘还笑吟吟奉送羊汤一罐。那天晚上孩子一家来吃饭，让我意想不到这一盘羊 *** 杂顷刻间被扫荡一空，连砂锅里羊汤炖萝卜也喝了个底朝天。孙女 *** 再三叮嘱：爷爷，下个星期我还要吃羊肉，吃了身上热乎乎，一点不怕冷了！

冬季吃羊肉好处多。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。俗话也说“冬吃羊肉赛人参”，对老大不小的我辈多吃些羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，提升身体免疫力，实在是一举两得的美事。可能是我的偏爱，屋外寒风凛冽，家人聚餐，吃上一口鲜香羊肉，喝上一口浓郁羊汤，温润鲜腴的口感在味蕾瞬间盛开，浑身微微冒汗，恰似源源不断的热能瞬间注入体内，有劲！

笔者不才，愿再次自作多情地野人献曝：冬天到了，吃羊肉喝羊汤去！（金洪远）

食物有营养-羊肉

羊肉， *** 温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

羊肉营养丰富，含有优质蛋白质（赖氨酸含量更高）、脂肪和碳水化合物三大产能营养素。还含有维生素A（维护视觉正常功能、维护上皮细胞的健康）、维生素B族（特别是维生素B12），矿物质元素有，镁（维护神经和肌肉的兴奋 *** ）、钾（降血压）、磷（参与糖和脂肪的代谢）、铁（提高免疫力、预防缺铁 *** 贫血）、锌（提高抵抗力、促进生长发育）、硒（抗氧化物质、抗肿瘤）、铜（催化作用、参与体内氧化还原过程）等。

虽然羊肉的脂肪含量比猪肉低，但也不能一次 *** 大量食用，以免造成身体上火和胆固醇摄入过高，增加高血脂症的患病风险。选择羊肉时，尽量选择瘦肉多肥肉少的羊肉，这样能避免过多的摄入饱和脂肪酸。《中国居民膳食指南2016》建议每天畜禽肉的摄入量在50～75g，大概也就是自己一个手掌的大小。食用羊肉时也要配合粗粮、谷物、蔬菜等食物，以达到营养均衡。

主要参考资料：

中国食物成分表.第2版.北京大学医学出版社

中国居民膳食指南2016.人民卫生出版社

减脂期间吃什么，盘点5款那些越吃越瘦的食物

天气转暖，马上就要到了穿裙子的季节啦，看看自己肚子上的拜拜肉，小粗腿是不是越发的忧虑呢，平时工作忙，学习任务重，没有时间运动的集美们有福了，小编认真收集了一番，那些减脂期间越吃越瘦的食物，再也不用担心饿肚子了哟。

西兰花

之一种西兰花：西兰花是一种低热量食物，富含膳食纤维，每一百克西兰花的热量仅有26大卡相当于半个鸡蛋，西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，并且膳食纤维在胃内吸水膨胀具有强烈的饱腹感，减少食量有助于减少热量摄入。

水煮虾

虾类非常适合减脂期间的集美们吃，拥有丰富的蛋白质，低脂肪，一百克水煮虾所含热量约90大卡，但其蛋白质含量高达二十克，妥妥的减脂期间理想美食，注意因为虾类的做法多种多样，还是建议集美们，尽量选择少油，少盐的烹饪方式。

羊肉

对你没有看错，减脂期可以吃肉，每100克羊肉的热量为203大卡很多小伙伴都喜欢吃羊肉，羊 *** 有开胃健脾，补气滋阴的作用，肉质比较细嫩，秋冬食用可以进补，防寒，羊肉的肉碱含量比较高，脂肪不容易吸收，有利于脂肪代谢，被很多集美们列为越吃越瘦的肉类食物。

鸡腿

减脂期间能吃鸡腿吗？不仅能吃，而且强烈推荐，每一百克鸡腿热量约146大卡蛋白质约20.2克，划重点，减脂期间鸡腿推荐去皮后再吃，去皮后的鸡腿热量，相对于未去皮的鸡腿热量要低五分之一左右，一根大鸡腿的热量实际相当于三个鸡蛋的热量，且富含丰富的营养物质，鸡腿的口感相较于鸡胸肉好的可不是一点半点，各种无油低卡版的烹饪方式，做起来方便又营养。

太禾素燕窝

风靡各个高校，被吹爆的，0脂，高蛋白食物，最近很火的网红素燕窝，每一百克热量为380多大卡，光看热量是相当高的，但是这是主食，且一次只需吃20克左右就饱，每百克的蛋白质含量高达67克，真正的0糖，关键是吃法简单泡一泡拌一拌就可以吃了，小编强烈推荐。

减脂期间不要盲目的节食，或者去吃单一的食物，这样可能短时间会掉秤，但是很快会到达平台期，身体是最精密的机器，热量摄入的减少身体会自动调节各种机能来符合实际需求，从而导致减脂失败，或停滞不前，合理的膳食搭配，适当的运动，才是健康减脂的关键所在

吃羊肉，竟然能减肥？关于羊肉你不知道的小秘密……

三分靠练，七分靠吃。这是健身人士保持身材的铁律。

因为健身，是一个关乎减脂和增肌的问题。从源头上，也就是从饮食上，来调整脂肪和肌肉的比例和质量，应该是目前最健康而有效的身体塑型 *** 。

那你知道，健身套餐里藏着什么秘密吗？

秘密就是肉碱。

羊肉中富含肉碱

肉碱是一种类氨基酸，属于季铵阳离子复合物，它是一种天然的水溶 *** 维生素营养物质，可以透过生物合成 *** 从赖氨酸及蛋氨酸两种氨基酸合成产生，在体内与脂肪代谢成能量有关。大部分机体所需的肉碱成份来源于饮食中的肉类和奶制品。多项研究发现，各种肉类含肉碱的量各有不同，在每100克肉中，牛肉95毫克，而羊肉则高达281毫克。

肉碱促进脂肪代谢

为什么说肉碱就是藏在健身套餐里的秘密呢？因为肉碱是脂肪代谢过程中的一种必需的辅酶，能促进脂肪酸进入线粒体进行氧化分解。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢，它好像一部铲车，铲起脂肪进入燃料炉中燃烧。脂肪如果不进入线粒体，不管如何锻炼、如何节食，都不能消耗它。而肉碱正好充当了脂肪到线粒体的“搬运工”。科学研究表明，肉碱能明显降低血液中 *** 三酯和总胆固醇的水平，如果配合以适当的运动，就可以达到“以肉减肉”的神奇效果。

肉碱提高抗氧化 ***

研究人员表示，肉碱是一种新的营养成分，目前已有多个国家将肉碱作为制造营养品的重要成分。运动员食用肉碱含量高的食物能增加运动员的体力、耐力和抗疲劳能力，老年人食用肉碱也能增强 *** 酶和激素的活力，尤其能对心脏的营养提供重要的供给。

同时，肉碱促能够进碳水化合物和氨基酸的利用，提高抗氧化活 *** ，有助于身体内的抗衰老活动，因此肉碱的延缓衰老、抗氧化作用非常明显。

最理想的肉碱来源

羊肉肉碱含量比其它肉类更要高出许多，是最理想的肉碱来源。另外，羊肉中脂肪含量非常低，脂肪的融点又比其他肉类脂肪要高。所谓脂肪的融点，指的就是它由固体转化为液体所需的温度，牛肉40℃，而羊肉是44℃。因此，羊肉脂肪较牛肉脂肪不易被身体吸收，也就不易成为肥胖的来源。

现在知道羊肉日益受到健身人士及普通大众追捧的根本原因了吧！就连喜食海鲜、牛肉的日本也掀起了一道羊肉风潮呢！

能减肥的羊肉该怎么吃呢？小羊来给您说道说道~~~

● 羊肉部位的划分与吃法：

一头羊身上大部分的肉都是可以食用的，羊肉和牛肉一样，不同部位的羊肉也拥有着不同的滋味，烹饪上 *** 上当然也是会有所不同的，接下来我们就一起来看看吧~

羊颈肉：羊颈肉是羊脖子附近的肉，这个地方的肉质肥瘦相间，肉质干实，夹有细筋。

羊肉热量高吗，羊肉抓饭热量-第1张图片-