海蟹的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是人们非常喜爱的海产品之一。新鲜的海蟹不需要太多的烹饪技巧，只需清蒸就能享受到海鲜原始鲜甜的味道。海蟹越大味道越鲜，但是有许多人在家里蒸大海蟹时，经常会碰到膏黄发稀未完全成熟的情况。食用未完全成熟的海蟹，容易引起 *** 的不适。那么，大海蟹需要蒸多长时间呢？还有什么其他需要注意的事项呢？下面，我就来和大家聊一聊关于蒸大海蟹的这些事。
『大海蟹需要蒸多长时间才好』
大海蟹一般净重在4-5两左右，超过5两的属于比较巨大的海蟹了。大海蟹在海水里生长的时间比较长，体内可能会含有寄生物等，所以一定要蒸熟蒸透再食用。蒸大海蟹需要多长时间，主要视海蟹的重量而定，一般需要15-20分钟左右，具体如下：
- 1、蒸净重在4-5两之间的大海蟹时，水沸腾后转中小火蒸15-20分钟左右即可。
- 2、蒸净重在5两以上的大海蟹时，水沸腾后转中小火蒸20-25分钟左右即可。
『蒸大海蟹需要注意的事项』
要想让蒸出来的大海蟹鲜美好吃，除了要注意蒸的时间长短，还需要注意以下事项：
- 1、蒸大海蟹需要冷水上锅。因为鲜活的螃蟹遇热会产生应激反应，把蟹腿自动断掉，蒸出来的螃蟹不够美观，而冷水升温有一个过程，会减少断蟹腿情况的发生。
- 2、蒸大海蟹需要蟹肚朝上。把大海蟹的蟹肚朝上，可以让蟹膏和蟹黄沉在蟹盖中，在蒸的时候不容易外溢流出；如果蟹盖朝上，在蒸的时候，蟹膏和蟹黄会从蟹盖和蟹脐的缝隙处渗出，会极大地影响螃蟹鲜美的滋味。
- 3、蒸大海蟹需要撒盐。大海蟹的肉质比较肥厚，不太容易入味。在蒸大海蟹的时候，我们可以在蟹肚上撒一点盐，然后用手涂抹均匀，这样可以使大海蟹比较容易入味，让蟹肉吃起来更加鲜美。
『蒸大海蟹的时间越长越好吗』
吃海鲜讲究肉质鲜嫩，所以蒸大海蟹的时候，并不是时间越长越好。如果长时间蒸煮，不仅会把大海蟹肉质中的水分蒸出，使它的肉质发干发硬，而且还会把大海蟹的膏黄蒸出蟹壳，影响口感。因此，蒸大螃蟹时，时间要掌握好，只需蒸熟蒸透即可，不需要再进行额外的蒸煮。
【把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计，一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】
梭子蟹，学名“三疣梭子蟹”，以山东莱州湾所产的最为肥硕鲜美。
梭子蟹的正宗吃法，就是清蒸。将蟹子清洗干净，锅内加少许清水，安放箅子，再将梭子蟹腹部朝上摆放整齐，加盖清蒸十余分钟。时间一到，开锅拿蟹，蒸汽氤氲间，鲜味扑鼻，不由得你不掉哈喇子。
不知从什么时候开始，那些个野路子做法渐渐登堂入室，什么麻辣炒蟹，年糕炒蟹，更有甚者还要把蟹子大卸八块，裹上淀粉过油炸了再炒。哎吆喂，都是外行随意，杂味掩盖了本味，可惜了好蟹。
小时候老家涛雒的海里，也有梭子蟹的踪迹。那时候每每放学去草市大街玩耍，常常看见下小海的渔民乡亲抬了一篓篓梭子蟹来，当街售卖， *** 不贵，普通人家也能买上几只吃吃。
我的父母惯于节俭，那时节我家通常在中秋节时买来吃，大锅清蒸，每人至少一个，滋味特鲜美，至今犹记不忘。
蒸螃蟹，冷水和热水区别大，做好3点，蟹肉鲜嫩，不流黄不掉腿#秋日生活打卡季#“稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥”，进入农历8月以后，随着秋风的刮起，又到了一年之中螃蟹大量上市，蟹肉肥美的时候。
现在这个季节不仅有海里的梭子蟹大量上市，大闸蟹和河蟹也到了收获上市的时候，而且农历八月因为有中秋和过节双节相连，螃蟹也成了人们餐桌上的明星食材。
农历八月也被称作“感恩答谢月”，吃螃蟹有感谢八方的寓意，尤其是随着传统佳节中秋节的到来，不论是海蟹，还是大闸蟹都到了热销的旺季。
螃蟹本身滋味鲜甜肥美，烹制螃蟹本身无需太多复杂的烹调技法，大家吃螃蟹主要就是吃其原始鲜甜，因此大多数人家买螃蟹回家，都是喜欢采用清蒸这种原始的做法。
蒸螃蟹也是有些技巧在里面的，如果 *** 不对，螃蟹流黄出油、掉腿严重，而且蟹肉不鲜嫩，还有可能有腥味，其中冷水蒸和热水蒸就区别很大，而且要记得做好3点，这样蒸出来的螃蟹不流黄、不掉腿，蟹肉鲜嫩滋味好。
1、蒸螃蟹，冷水蒸和热水蒸的区别
食用螃蟹讲究个鲜活，因此很多人蒸螃蟹都喜欢活蟹下锅，如果是凉水蒸的话，螃蟹随着水温的升高会拼死挣扎，这样螃蟹就会掉腿厉害，而且挣扎过程中也很有可能使蟹黄和蟹膏流出，造成螃蟹不够鲜美。
热水蒸螃蟹可以瞬间锁住螃蟹中的水分，减少螃蟹的挣扎时间，这样蒸出来的螃蟹就不易掉腿和流油，所以不论蒸什么品种的螃蟹，更好选择蒸锅上汽后蒸。
蒸螃蟹，记得做好这3点
一，螃蟹的 *** 和宰杀
河蟹和大闸蟹更好 *** 以后上锅蒸，这样螃蟹在加热过程中不会因为受热挣扎而掉腿，而梭子蟹的活跃度一般低一些，可以选择用一根筷子从蟹嘴 *** ，把梭子蟹 *** 后再蒸制。
河蟹的活跃 *** 强，如果嫌 *** 费事，也可以把河蟹放到水中，加入几滴白酒养一会，这样把螃蟹醉晕后再蒸。
二，蒸螃蟹的水
蒸螃蟹除了要选择上汽的热水以外，在水中滴上几滴料酒，放上几片姜片，这样蒸汽会把酒味带上来，从而可以给螃蟹去腥。
三，蒸螃蟹的时间
蒸螃蟹的时间主要以蒸锅上汽后的时间来计算，不过也要看螃蟹个头的大小，一般判断螃蟹是否蒸熟，可以观察螃蟹的颜色，只要螃蟹颜色变红，就可以关火，然后不要急着揭开锅盖，利用锅中的余温蒸一会，这样蒸出来的螃蟹肉质鲜嫩，不会因为过火导致螃蟹的肉质不鲜美。
3、分享一道清蒸梭子蟹
1.买回来的梭子蟹刷洗干净，去除 *** 的皮筋，把梭子蟹的脐部掰下来，用筷子 *** 嘴巴把梭子蟹宰杀。
2.蒸锅中添入适量的清水，水中滴入几滴料酒，加入几片姜片，蒸锅上汽后，把处理好的梭子蟹腹部朝上码入蒸锅中，在肚脐部位放上一片姜，蒸至螃蟹变色以后关火，焖一会后揭锅即可享用。
小贴士：
1.螃蟹属于比较寒凉的食材，食用时更好搭配姜汁蘸食，可以把姜去皮后用擦子擦成泥，然后加入香醋、白糖和一品鲜酱油搅拌均匀后调配。
2.中秋节前后河蟹和梭子蟹更好选择尖脐的公蟹购买，而梭子蟹中肚脐呈三角形的“小娘蟹”更肥美，圆脐的母蟹要吃更好等到 *** 节之后。
蒸螃蟹，万不可直接上锅蒸，牢记这3点，蟹黄不外流，肉质更鲜美大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：蒸螃蟹，万不可直接上锅蒸，牢记这3点，蟹黄不外流，肉质更鲜美！
生活在海边城市，最幸福的一件事莫过于可以经常吃到海鲜了。入秋以后，鲜美的梭子蟹大量上市了。不知什么原因，今年海鲜市场的螃蟹 *** ，比往常年便宜不少，3两左右一个的螃蟹，才20块钱一斤，大一些的也就25块钱一斤，比猪肉的 *** 还便宜，可以隔三差五就吃一顿螃蟹，真是太解馋了。
螃蟹味道鲜美，营养丰富，是很多吃货朋友的更爱。螃蟹最简单美味的做法就是蒸着吃。很多朋友私信我，说自己在蒸螃蟹时，经常会遇到，螃蟹掉腿、流黄等情况，还经常掌握不好火候，不是蒸不熟，就是将蟹肉蒸老了。其实，蒸螃蟹看似简单，也是有很多小技巧的。蒸螃蟹用冷水还是热水？老渔民教你3招，肉质更细嫩，鲜味不流失！今天，厨娘就与大家分享一下，70岁老渔民教我的蒸螃蟹的小技巧，大家一起来看看吧！
蒸螃蟹的要点和技巧
之一：将买回家的螃蟹放入盆中，加入适量的水，用刷子将螃蟹的腹部，简单刷洗一下。这里提醒大家，在买螃蟹的时候，尽量不要买死螃蟹，虽然死螃蟹 *** 能便宜一点，但是螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，人们食用以后，可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
第二：蒸螃蟹时，要想螃蟹不掉腿，不流蟹黄，味道更鲜美，也是有小窍门的。鲜活的螃蟹在蒸的时候，螃蟹遇热以后，会不停地挣扎，容易出现掉腿、流黄的现象。因此，我们在螃蟹上锅之前，要先将螃蟹处理一下， *** 很简单，只需用剪刀戳进螃蟹的嘴里，转两圈，将螃蟹 *** ，就可以了。
第三：一般海蟹的大钳子都是用塑料皮筋缠住的，如果直接上锅蒸，会有一股胶皮味， 所以，在上锅蒸之前，要先用剪刀将皮筋都剪掉。
第四：很多朋友一直纠结两个问题，蒸螃蟹到底是冷水上锅蒸，还是热水上锅蒸，再就是蒸螃蟹时，要不要加盐。 *** 是：“冷水上锅蒸，并且不用加盐”。冷水蒸出来的螃蟹不仅味道更鲜，它的肉也会更嫩。如果热水上锅蒸，螃蟹突遇高温，肉会回缩，蟹肉的鲜嫩度就会变差。海里的螃蟹本身就有咸味，所以不需要加盐。在蒸螃蟹时，可以加适量的姜片一起蒸，这样可以给螃蟹驱寒去腥。
【清蒸螃蟹的做法】
准备食材：梭子蟹、姜片。
螃蟹的外壳刷洗干净后，用剪刀从螃蟹的嘴部戳进去转两圈，将螃蟹 *** ，然后剪掉螃蟹蟹钳上的皮筋。蒸锅内加入适量的冷水，放上笼屉，先在笼屉上摆上适量的姜片，再将螃蟹腹部朝上，摆入锅中，注意一定是腹部向上，这样螃蟹的蟹膏和蟹黄就不会流出了。盖上锅盖，大火蒸，根据螃蟹的大小，决定蒸制的时间，3两左右的螃蟹，蒸10分钟，3-5两的螃蟹，蒸15分钟，半斤以上的螃蟹，要蒸20分钟。
蒸螃蟹时，掌握我渔民教我的这几个小技巧，蒸的螃蟹不掉腿、不流黄，肉质更细嫩，吃着特别鲜。这个季节的螃蟹还算挺肥的，满满的蟹黄，看着就直流口水！喜欢吃螃蟹的朋友们，趁现在螃蟹便宜，赶快买回家，做给家人吃吧！
您喜欢吃海螃蟹还是大闸蟹呢？欢迎在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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大闸蟹一般蒸多久能熟：大闸蟹的做法首先，新鲜大闸蟹用蒸的，基本错不了
但是，有一个问题
不知道是怎么出现的，就是蒸大闸蟹到底是冷水下锅，还是开水下锅
实话实说，我做厨师从业那么多人年，从来没有听说有任何一种海鲜
是合适冷水下锅去蒸煮的
冷水下锅开始蒸，会导致蒸煮的时间拉长了，海鲜体内的肉蒸至糜烂、蟹黄蟹膏会大量地流失
简单来说，冷水下锅蒸煮大闸蟹，就是白瞎了!
而且冷水蒸大闸蟹，哪怕是绑好绳子，也很容易断腿，精华流失更严重
不掉腿、不流黄、肉质鲜美…闸蟹做法
1、一定是开水下锅，且水一次 *** 加足！
蒸大闸蟹是要开水蒸，因为在蒸的时候，一次 *** 的足量蒸汽，蒸汽会上升到大闸蟹中，这样才能锁住大闸蟹鲜美的味道。而且水一次 *** 加足，中途千万不要开盖。
2、大闸蟹要绑脚，肚皮朝上反着蒸
大火蒸的过程中，大闸蟹会剧烈挣扎导致掉脚，所以蒸之前一定要固定住大闸蟹的腿。
而且要反过来蒸（大闸蟹背朝锅底），这样做可以防止蟹黄、蟹汁流失，保留大闸蟹的鲜味。
3、黄酒、花椒、葱段、姜片都不可少！
锅里水中加入少许白酒，大闸蟹肚里塞几粒花椒，每只大闸蟹身上放些姜片及葱段，这些都细节都可以很好地去腥提鲜。然后，每只大闸蟹可以再浇上一些盐水，蟹肉更加美味！
4、蒸大闸蟹的更佳时间是15-20分钟，
因为这时蒸出来的大闸蟹才是最鲜嫩的，蒸的时间太短太长都不行。一般先大火蒸上5到8分钟，接着再转成小火，总共一起蒸15到20分钟左右就可以了。按照个头不同这里有个时间表可以参考一下
重量 | 时间 |
2两 | 大火蒸6分钟，焖3分钟 |
2~3两 | 大火蒸8分钟，焖5分钟 |
3~4两 | 大火蒸12分钟，焖8分钟 |
4两以上 | 大火蒸15分钟，焖10分钟 |
5、大闸蟹调料
自己切一点姜末+恒顺蟹醋+少许白砂糖+一点点生抽，搅拌均匀就可以啦！
Ps有看到大闸蟹绳子钉着的金牌吗？！那就是金奖蟹是每年上海海洋大学举办的全国河蟹大赛里拿金牌的蟹种哦~~因为觉得他买回来特别棒
所以这里安利给你们嗷！都是大闸蟹 个头也大 也不用处理 而且蒸完里面的蟹黄蟹膏也多 吃起来很过瘾哦~~
转自 知乎
#名厨汁味，圆中秋美味# 清蒸梭子蟹又到一年吃蟹的季节，或许梭子蟹相对大闸蟹， *** 便宜，虽然肉质可能没有大闸蟹口感那么紧实，但是搭配姜醋汁也没有一番风味，吃起来更过瘾。
By polaris滴食记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 梭子蟹 一只
- 冬瓜 300g
- 生姜 20g
- 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 1勺
- 味达美清香米醋 3勺
1、准备食材：梭子蟹洗净，冬瓜去皮切块
2、将冬瓜铺在盘底
3、上面放上梭子蟹
4、放上两片姜片
5、锅内放入适量的清水
6、放上蒸格，将梭子蟹放在上面盖上盖子蒸10-12分钟
7、蒸好后的梭子蟹的汤汁全部浸在冬瓜里
8、碗内研磨一些姜末
9、倒入3勺清香米醋
10、倒入1勺轻盐酱油
11、搅拌均匀，酱醋汁就做好了
12、将梭子蟹切 *** 在盘中，搭配姜醋汁完美
小贴士1.米醋可能比较酸，可以在里面加入一点糖，这样可以沾着吃，让蟹肉更加鲜甜。 2.冬瓜放在底部，可以在蒸煮时，吸入蟹肉蒸煮时流出的汤汁，这样之后用冬瓜做菜，也非常好吃 3.蒸煮梭子蟹，不宜时间过长，否则蟹肉很容易蒸老了。
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸； *** 寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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蒸螃蟹有人用冷水，有人用热水，其实全错了，海边人教你正确做法导语：蒸螃蟹有人用冷水，有人用热水，其实全错了，海边人教你正确做法！
入冬以后，天气越来越冷了。这个时候，很多人都喜欢吃一些高蛋白的食物。因为，蛋白质所含能量的30%会变成热量，从体表散发出来，从而增强身体的御寒能力。说到补充蛋白质，相信很多人更先想到的就 *** 鸭鱼肉和 *** 肉。然而，对于生活在海边的人来说，吃海鲜才是补充蛋白质的更佳选择！
可能在很多朋友的印象中，夏季才是吃海鲜的更佳时节，但事实却并非如此。冬季，天气寒冷，很多海鲜也都进入休眠期。为了抵御严寒，各种海鲜的体内也储存了更多的营养物质。因此，冬季的海鲜不仅所含的营养更高，吃起来也更鲜美！
说到吃海鲜，我家更爱吃的就是螃蟹了，特别是梭子蟹！梭子蟹不仅肉质细嫩、味道鲜美，营养也特别丰富！梭子蟹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、D、尼克酸以及钙、磷、铁等微量元素。冬季常吃螃蟹，不仅对身体有很好的滋补作用，还有养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血等功效。
蒸螃蟹，加水蒸大错特错，学会这样做，螃蟹鲜美不腥，营养不流失！梭子蟹的吃法有很多，可以鲜食，也可以蒸食、煎食、炒食等等。其中，最鲜美的吃法就是“清蒸螃蟹”了。蒸螃蟹看似简单，也是有很多烹饪技巧的。前几天，超市门口的梭子蟹搞促销，才9.9元一斤，我买了2斤梭子蟹，做了清蒸梭子蟹给家人吃，虽然螃蟹不怎么肥，但是味道还是挺鲜美的！下面，厨娘就与大家分享一下蒸螃蟹的做法和技巧！
【清蒸螃蟹】
准备食材：梭子蟹、葱、姜、白酒。
具体做法：
1. 买回家的梭子蟹，先用清水冲洗两遍，再用刷子将螃蟹的外壳刷洗干净，很多人在清洗完螃蟹后，就直接上锅蒸，其实这样做是错误的，螃蟹清洗干净后，如果螃蟹是活的，直接上锅蒸容易掉腿，应该先将螃蟹 *** 再上锅蒸，我们只需取一根筷子，从螃蟹的嘴部穿进去，轻轻转两圈即可。
2.很多人蒸螃蟹，喜欢加水蒸，其实，海边人蒸螃蟹，根本不需要加水，因为螃蟹在蒸制过程中，本身就会出水。取一个炒锅，在锅底铺上适量的葱段和姜片，浇上少量的白酒，将蟹钳上的皮筋取下，将螃蟹腹部朝上，摆入锅中，盖上锅盖，开大火蒸。
3.上蒸汽后，再蒸10分钟左右，将水分全部蒸干，螃蟹变红色后，螃蟹就蒸熟了。用这个 *** 蒸出来的螃蟹，蟹肉鲜嫩美味，螃蟹不掉腿，不流黄，营养不流失，吃着特鲜美！
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吃了膏满肉甜的清蒸大闸蟹忘不掉，家人香的受不了秋风起，菊留秋色蟹膏肥。不吃螃蟹的秋天是不完美的！ 蟹膏丰腴圆润，蟹黄肥得流油。这股子 *** 实在是让 *** 罢不能啊~很是勾人食欲！
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料- 大闸蟹 4只
- 姜 6片
- 蒜瓣 3个
- 香葱 1根
- 生抽 适量
- 油 适量
1、准备材料，大闸蟹用刷子刷干净，不用解开绳子，肚子朝上放在蒸碟上，放两片姜
2、我买的是2.3-2.7两的母蟹
3、挺大个的， *** 的时候四只还是活的
4、起锅烧水，放入3片姜
5、用架子隔水盖上盖子蒸15分钟，刚好多了四只生蚝，一起蒸了
6、蒸好啦～调料碗可用可不用，其实我们基本不用，只不过都会备着。 调料碗做法：姜蒜切碎，起锅烧油，爆香姜蒜，倒入酱油后烧开即可
7、壳上的膏也超多！
8、满口的膏太美妙了！
大闸蟹的营养功效1.对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先 *** 后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
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清蒸梭子蟹你知道吗，螃蟹的那些部位不能吃呢?大家好，今天和大家分享清蒸梭子蟹。梭子蟹堪称海鲜之王，在东北辽宁一带俗称海飞蟹。在众多海产品中，以其肉鲜味美， *** 昂贵，在餐桌上属于上等菜肴，堪称“海鲜之王”。梭子蟹营养丰富，维生素A的含量较高，并有清热、散血、滋阴等功效。
现在到了吃螃蟹的季节，今天买了两只梭子蟹，庄河螃蟹，60元一斤，花了63块钱，小的40元一斤，我买的是大的，都很鲜活。
清蒸梭子蟹是更好的吃法，将梭子蟹倒入盆里进行冲洗，这种海蟹都比较干净，不洗也可以。可以把螃蟹用丝线绑上蒸，这样螃蟹腿就不会掉了。如果在家里自己吃就没有必要了。
把洗好的梭子蟹腹部朝上摆放在蒸锅里，这样蒸的时候蟹膏和蟹黄就不会流出来。盖上锅盖，用大火把水烧开，开锅后蒸15分钟，特大个的螃蟹得蒸20分钟，一定要一次 *** 把螃蟹蒸透，绝不能再蒸第二次，时间长点没有事。蒸锅里要加足够的水，以免把锅烧干。
这是蒸好的梭子蟹，摆在盘子里红红的颜色实在是高档 *** 。如果是在聚会的餐桌上，不会吃螃蟹也是一件尴尬的事情，也很难为情。所以我把吃螃蟹的经验分享给大家。
我们先准备好蘸料，切几片姜，把姜切成碎末放入小碗里，加适量的白醋浸泡5分钟即可，蘸料也可以按照个人的口味来配制，但是少不了姜末。
大家看，在螃蟹盖子的 *** 有一个近似五角星的图案，这个位置里面就是螃蟹的心脏。整个盖子的形状就像是一个织布用的梭子，从而得名梭子蟹。这是一只公蟹，肚脐是长的，有尖，俗称长脐，肥的公蟹盖子下面会长满蟹膏，蟹膏是螃蟹最有营养也是更好吃的部分。
我们把脐抠开，在连接处一般有蟹膏，把它扣出来吃掉，里面的蟹肠就不能吃了，再往下是螃蟹的 *** *** 都不能吃，我这只螃蟹还不算肥，这里没有什么东西可吃的，不要了。
把盖子从后边揭开，用拇指从这个部位往里推，把它拿出来，这个部位是蟹胃不能吃，把旁边的肉剃净吃掉，这时壳中的所有东西都可以吃了，这里的东西是螃蟹更好吃的东西，如果螃蟹肥的话，这里是满满的蟹膏，要把它刮干净。
下面这一块我们把螃蟹的牙掰掉，然后把蟹肺，也有叫蟹腮的，把它去掉，这都不能吃，这里是螃蟹的心脏，把它抠出来，大家看这个小五角星就是蟹心，也不能吃。剩下的都可以吃了。你就肆无忌惮的享用吧。
接下来我为大家介绍一下母蟹，这是一只母蟹，肚脐是半圆形，也叫圆脐，肥的母蟹盖子下面会长满蟹黄，蟹黄也是螃蟹最有营养，更好吃的部分，把脐抠开看，母蟹在甩仔前在这根部会充满蟹黄，这时的母蟹最肥。这些绒毛是用来孵化幼子的，这个部位是 *** 器管，螃蟹仔由此排出后附着在绒毛上孵化，形成了一个大大的包，俗称背包，当螃蟹背包时就不能吃了。
记住，螃蟹不能吃的四个部位是蟹心、蟹胃、蟹肠、蟹肺。
文章到这里就结束了，感谢大家的支持与关注，谢谢！
