导语：煮银耳汤时，记住不要直接下锅，做好3步，20分钟煮好，胶质满满
春节期间，家家户户都在不断地吃吃喝喝，你去我家吃，我去你家吃，都会把更好的食物拿出来待客，荤菜比较多，往往这个时候，荤菜却不怎么招人喜欢了，我们更想吃点清淡的食物，推荐大家煮银耳汤喝，爽口解腻，还营养高，老少皆宜的美食。
自从我学会煮银耳汤的窍门后，才发现非常好做，次次都能煮出超多胶质的银耳汤。可有亲戚朋友告诉我，她很喜欢喝银耳汤，但就是不会做， *** 失败一次，煮出的银耳汤没胶质，不黏稠，特别难喝，不知道怎么回事？
我问了他的 *** 过程后，发现之一步就做错了，他总是银耳直接入锅煮，不知道你有没有这样做过？
告诉你正确做法，煮银耳汤时，记住不要直接下锅，做好3步，20分钟煮好，胶质满满！具体怎么做， *** 分享给你，总也做不好的朋友抓紧时间看看，春天来了，正好多喝点银耳汤滋润一下，皮肤变得越来越好。
*** 如下，快看看吧。
步骤：
之一步——长时间浸泡银耳
一般我们都用的是干银耳，那么想要煮出胶质，必须要提前浸泡，把银耳充分泡发。
有人往往习惯这么做，干银耳用水打湿了，就直接下锅煮，或者稍微泡软一点急忙下锅煮，这些方式都不对。
得把银耳泡软泡胀才行，要多泡一些时间，至少两三个小时，这样的银耳在炖煮时才容易出胶质。
这一步很关键，必不可少。
第二步——用开水煮银耳
把泡好的银耳取出，去掉底部，再撕成小块。
锅中加适量开水，放入碎银耳，开大火煮开，这时不调整火，继续大火煮。
大火煮五分钟，关掉火后等待十分钟，这个过程不要开盖。
第三步——煮银耳汤
焖够十分钟后，放入适量 *** 和红枣，再大火煮上五分钟。
时间到后，用勺子快速搅拌，银耳汤就做好了。
黏黏的，特别多胶质，比买得好喝多了，20分钟煮好，不费力。
以上3步做好，银耳汤就搞定了，大家可以试试看，非常实用的好 *** 。
总结几点细节：
（1）银耳不能直接下锅煮，要把银耳充分泡胀，泡胀的银耳摸上去比干银耳厚很多，还有些黏 *** ，这样的才能下锅煮，很容易煮出胶质。下锅时，还要把银耳撕成小朵，这么做煮出的胶质更多，口感更好。
（2）想要快速煮出胶质，建议用开水煮银耳，银耳入锅后能够更快地出胶质，再经过大火熬煮，出胶质更多，银耳也会变得非常软，吃起来糯糯的。
（3）煮银耳汤时，不要加水后就不管了，煮的过程有讲究，先大火煮一会儿，再关火焖一会儿，随后再继续煮，这样煮银耳更好，银耳容易出胶质，而且又省煤气，记住这么做，太实用了。
结语：煮银耳汤时，记住不要直接下锅，做好3步，20分钟煮好，胶质满满！你都学会了吗？省时省力的好 *** 值得一试，学会了再也不怕做失败了。银耳汤有美容的效果，记得要常做的吃哦。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
为啥你煮银耳不出胶？看厨师长如何炖银耳，20分钟快速出胶，真香百变小厨坊不负好时光大家好，这里是百变小厨坊，常听人们说外行吃燕窝，内行吃银耳，银耳的营养丰富，也被称为菌中之冠，并且在古代银耳可是皇帝和达官显贵的养生佳品，而现在对于女 *** 朋友来说，是一道非常适合女 *** 朋友的食材。
人们大部分只知道银耳可以煲汤，其实银耳不只可以煲汤，还可以用来炒菜或者是凉拌。
大部分人用银耳煲汤的时候，做出来的银耳汤寡淡无味不出焦，今天就给大家分享一个让银耳20分钟就立马出胶的做法，让做出来的银耳汤羹浓香软糯，汤汁顺滑粘稠。
在这之前先给大家分享一下如何挑选优质的银耳，因为银耳不出胶不仅和做银耳的方式有关，而。且还和营养的品质也有很大的关系，比如劣质的银耳，我们怎么熬煮它都是不会出胶的，那么我们要怎样来挑选优质的银耳呢？
之一就是看颜色，正常的木耳一般是纯金黄或者是浅 *** ，如果是纯白色的木耳，那有可能是 *** 熏出来的，就不建议购买。
第二就是摸一下，放在手里面比较轻，摸起来比较脆，稍微一捏就稀碎了，这种的银耳就晾晒的非常的干，买回家也可以保存很久，反之，如果摸起来发潮，那么就晒得不干，买回家不容易保存。
第三，闻一闻银耳原本的味道，有淡淡的菌香味，这个味道和蘑菇的味道是一样的，如果用 *** 熏过的银耳是没有菌香味的，并且颜色发白，根据这几点就可以挑出比较优质的银耳。
下面回到今天的主题，首先根据自家的人口数量准备适量的干银耳，我们家两个人，所以我准备一半就可以了。
很多人为了银耳快速被泡发，就会选择把银耳撕成小朵，再用水浸泡，其实这种做法是错误的。银耳一旦被撕碎之后，我们在浸泡的过程中就会有一些我们肉眼看不见的细菌浸泡到银耳里面去了。
正确的 *** 是我们拿了多少银耳就直接放入碗中，然后加入清水，先浸泡两到三分钟，大体把银耳泡软，看这刚是浸泡过三分钟的样子，银耳已经变大了三到四倍。
现在我们把银耳里面加一点面粉，还有盐，接着轻轻用手抓洗。抓洗银耳的耳叶，抓的时候动作要轻要柔。
大家都知道银耳也是菌类，和蘑菇、木耳是一样的，那么因此表面会有许多的杂质和灰尘以及一些虫卵，而食盐具有杀菌的作用，面粉又具有很强的吸附 *** 。
这个时候我们用盐还有面粉水来轻轻的这样抓洗，就可以很好的把银耳里面的脏东西洗出来，并且银耳弯弯折折，有许多的褶子，如果直接用清水洗就很难清洗干净，而以这种方式轻轻的 *** 抓捏，就可以很好的将它快速清洗干净。
看一下，才 *** 了一会儿，里面就有许多的杂质和灰尘了，这个水也变得非常的脏，把脏水倒掉，泡过三分钟后的银耳，我们现在用剪刀将它剪开，分成一小部分一小部分的，这样更容易被泡发。
在银耳根部剪上一个小口子，然后用手轻轻的一撕就开了。这个时候往里面加一点白糖，加白糖可以让银耳快速吸收，水分，膨胀变大。很多人在泡银耳的时候都喜欢用热水，其实泡银耳我们必须用凉水，如果用热水来泡银耳，就会 *** 里面的营养成分，最后呢，会导致我们在熬煮的过程中影响银耳出胶。
泡银耳的时候要根部朝下。上耳叶朝下，这样才可以让银耳更好的吸收水分，银耳一定要泡足半个小时，泡足半个小时的银耳，我们在熬制的过程中才更容易出胶，先放一旁浸泡，接下来准备一把红枣，再准备一小把枸杞。
我们一般煲银耳羹都是要和红枣搭配，红枣和枸杞都是非常滋补并且非常常见的食材，也是特别适合女 *** 朋友。
然后我们加一点水，把红枣和枸杞打湿，用面粉将红枣枸杞进行抓洗。一直到里面的面粉水变成红色，这个时候我们往里面多换几次清水，把红枣和枸杞表面的面粉残留冲洗干净就可以了。
我总共换了四次清水，直到清洗至碗里面的水变得清澈见底，像这样就清洗干净了。然后将红枣去核，接着放一旁备用。
可以看到现在的银耳已经完全被泡发，这个时候我们再将银耳清洗两到三次。刚才我们用面粉实验室已经清洗过两次，现在呢，就再用清水淘洗一下就可以了。
洗干净的银耳控水捞入碗里，现在用剪刀把银耳的根部剪掉，银耳的根部口感非常的硬，并且不好吃，也没有任何营养，所以剪掉不要。然后把银耳的耳叶撕成小块，撕的越小越好，撕的越小银耳越容易出胶。
因为银耳的胶质是从我们撕开的银耳边缘处流出来的，所以撕的越碎越小越容易出胶，并且口感也更加的细腻嫩滑，撕成这样小小的碎片就可以了。
接着把撕碎的银耳片倒入到砂锅里面，很多人在熬银耳的时候都喜欢用铁锅。或者是不锈钢锅，其实我们用的锅具也会影响到银耳的出焦率，而砂锅就是更好的选择，砂锅具有很好的吸附 *** ，还有透气 *** 以及导热均匀、散热慢等特点，最适合用来煲汤和炖肉了。
然后盖上盖子，掀开大火把银耳煮开。我们在加水的时候一定要一次 *** 把水加足了，水可以多，但是绝对不能少，一般比例是1 : 5。
锅里面的银耳煮开后，现在我们先揭开锅盖，用勺子将锅里面的银耳搅拌搅拌，搅拌两分钟左右就可以，这个和我们熬小米粥的道理是一样的，我们用大火这样搅拌两分钟，可以在搅拌的过程中增加银耳和锅体以及勺子之间的摩擦力。
那么就更容易有利于我们的银耳出胶。我们熬小米粥的时候，为了让小米粥更好的出油开花，也会用到同样的方式，搅拌两分钟后，明显可以看到银耳变胖了许多，颜色也稍微浅了一点。
现在继续盖上锅盖，把火转到中小火，再炖煮20分钟，期间我们要时不时的揭开盖子，像刚才一样搅动搅动，在熬煮银耳汤的过程中，时不时的这样搅动也可以增加银耳的出焦率，让银耳快速出焦。
煮够十分钟后，我们现在把 *** 糖加进来，然后继续搅拌两分钟，这样搅拌可以增加 *** 银耳，还有勺子和砂锅之间的摩擦力更容易让银耳触焦，也可以让 *** 。
快速溶解，被银耳吸收，接着盖上锅盖，中小火再炖煮十分钟，这个时候再把红枣和枸杞倒进来，再继续搅拌一会儿。
枸杞和红枣一定要在银耳出锅前十分钟再倒下去，也就是我们整个熬煮银耳汤的过程是30分钟，也就是距离最后十分钟，我们再把枸杞和红枣倒进来，因为如果过早的倒入红枣和枸杞，那么不利于里面的银耳出焦，所以一定要在最后的十分钟再把红枣和枸杞加进来。搅拌好后，我们现在往里面加一点点的盐，这样可以让甜味更加的突出，所谓想要甜加点盐就是这个道理，再搅拌。
两下搅拌均匀，这个时候我们就可以看到锅里面的银耳汤已经变得非常的粘稠，出焦率也非常的大，盖上盖子，把最后十分钟剩下的时间煮完，这个过程用中小火慢慢的熬煮，时间到关火，我们看看以这种方式熬煮出来的银耳羹，银耳晶莹剔透，胶质满满，光看起来就觉得非常的 *** 美味了。
亲爱的朋友们， *** 都已经看到这里了，如果你觉得我的 *** 对你有所帮助的话，那么请用您发财的销售给我点个赞吧，您的每一次点赞和支持都是我更大的前进动力，感谢您的关注和支持，趁热盛入碗中就可以开喝了，喝起来香甜软糯，口感顺滑细腻，好了。
喜欢的朋友就赶快收藏起来试一下吧，那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。
煮银耳时，只剪碎是错误的！多加1步，银耳20分钟出胶，汤更稠导语：天气冷了，喜欢在家里做一点吃的给自己暖身子。银耳煮汤喝是一个很不错的选择。最近也很多人私信小编银耳怎么出胶。今天小编就来带大家揭秘。
煮银耳时，只剪碎是错误的！多加1步，银耳20分钟出胶，汤更稠！这个 *** ，先将买回来银耳剪成2厘米左右的小块，然后将银耳清洗一遍，接着将银耳放入到冷水中，浸泡2小时，洗干净做备用。
在等放入 *** 后的15分钟会有很多胶质出现，然后继续煮个五六分钟就可以了。今天带给大家的是紫薯银耳燕窝的做法，大家要是喜欢的话就点个赞吧！
紫薯银耳燕窝
By 燕窝美食研究
配料：
燕窝 1-3盏、紫薯 2块、银耳 若干、葡萄干 8粒、芋圆 10个、蜂蜜 若干、阿胶枣 5颗、石蜂糖 1块、桂花干 7个
步骤1.准备好，燕窝1-3盏，银耳若干，紫薯2块
步骤2.将紫薯切成块
步骤3.取一定量银耳，约100克即可，视具体想做多大的量而定
步骤4.放到盘中备用
步骤5.将银耳，紫薯，红枣一起放入锅中，加水至没过材料
步骤6.小火炖2个小时
步骤7.起锅前五分钟加入石蜂糖一块
步骤8.配料准备完毕
步骤9.称出备用
步骤10.将泡发好的燕窝，撕成条
步骤11.放入炖盅内，加水至 *** 毫升
步骤12.隔水炖煮大约30分钟
步骤13.煮几个芋圆备用
步骤14.将芋圆倒入前面装好的紫薯中
步骤15.撒上几个葡萄干和桂花干
步骤16.将燕窝倒入碗内
步骤17.搅拌一下就可以享用了~
烹饪小贴士：
1、质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈 *** ，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
2、质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如 *** 物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，则千万不能再食用。
3、银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎;握之扎手、易碎，属于干燥过度;握之不扎手为含水量过多。
大家喜欢喝这个吗？
它是“天然褪黑素”，早晚喝一些，皮肤嫩白，好睡眠不请自来喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
夏天到了，很多人夏天都会不太舒服，白天太热如果长时间待在户外还会有中暑的情况，长时间被紫外线照射不仅仅会变黑，晚上也会很难睡着。那么，营养师大乔前两天给小编发了一道食谱，非常适合夏天吃。不仅仅有美 *** 肤的功效，清凉又解暑，晚上喝还能睡一个好觉。它是“天然褪黑素”，早晚喝一些，皮肤嫩白，好睡眠不请自来！这就是我们大家都非常熟悉的美容圣品银耳，有助于维持皮肤细胞组织正常机能， *** 皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。现在就跟着小编做起来吧！
红枣桃胶银耳羹
By 水怜忧
配料：
桃胶 15克、银耳 3克、鲜枣 8颗、枸杞 10粒、液体红糖 20克
烹饪步骤：
1.准备好全部的食材，桃胶提前用冷水浸泡，至少10小时，可直接浸泡隔夜。
2.泡软的桃胶再次冲洗干净后沥水，放入养生壶内。
3.大枣、枸杞仔细清洗干净。
4.接着把大枣、银耳、黑糖糖浆一并放入养生壶内。
5.启动注水功能，养生壶内不可超过更大水量，接着启动果茶功能。
6.果茶程序结束后，把枸杞也加进去，然后选择燕窝程序，结束后，我们的红枣桃胶银耳羹就完成了。
7.“方家铺子桃胶，保留本真、还原最真实的桃之泪”
烹饪小贴士：
（一）银耳用法用量1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡 *** 的东西；2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主； *** 银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；3、银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合 *** 效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”；4、选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳；5、变质银耳不可食用，以防中毒；6、熟银耳忌久放。
大家喜欢这道红枣桃胶银耳羹吗？
炖银耳汤，十五分钟出胶，甜滑粘稠，秋天一定要吃，温和滋补喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
秋季多吃银耳，好处多多，银耳中富含丰富的氨基酸，数量多达17种，我们身体所需要的大部分氨基酸都可以通过银耳提供，经常吃吃能大大提高肝脏的排毒功能，起到养肝护肝的功效；银耳种矿物质含量也非常丰富，一般的钙铁磷之类都有，十分全面，最直观的营养，应该就是我们肉眼也能看到的满满的胶质了，银耳被称为平民燕窝，它 *** 便宜，口感和功效都接近燕窝，价钱还十分便宜，每次煮银耳汤，只需一小朵就能炖出满满一锅银耳汤。
有些朋友的银耳炖不出胶质，可能是买到了品质不好的银耳，我今天有种做法教给大家，最多只要花费十五分钟的时间，就能炖出甜滑黏稠的银耳汤，我用到的是新鲜的银耳，不知道你们那里是否好买，我这里菜市场就有卖，7元钱一朵，一朵可以炖两次汤，超级划算又好吃，更重要的是新鲜银耳比干银耳更容易炖出胶质，非常适合手残 *** 的朋友，秋天天气干燥，多吃些银耳汤能滋阴润燥，温和滋补身体，尤其是女人，一定要多吃些。今天的银耳汤我还加入了黄桃一起炖，黄桃是秋季的应季食物，香甜可口，用它跟因银耳一起炖，炖出来的银耳汤满满都是黄桃的清香，不怕吃冷饮的朋友，还可以把这汤冷藏一下再吃，别提多美味了。
【黄桃银耳羹】
用料：黄桃一个，银耳一朵，枸杞少许， *** 适量。
步骤：
1，新鲜的银耳买回来，一定要反复冲洗干净，一次吃不完的话，不要久放，尽量在一两天内消耗掉。
2，清洗银耳的时候，不要忘记把背面也洗一下，银耳中褶皱部分也仔细清洗，褐色的部分要剪去丢弃不要。
3，处理干净的银耳撕成小碎块，用剪刀剪，用刀切都可以，看自家怎么顺手。
4，锅中加入适量的清水，放入撕碎的鲜银耳，大火煮开。
5，水开以后转小火，先炖个5到8分钟的，其实几分钟之后已经很明显能看到银耳开始出胶了。
6，准备一个黄桃，用刮皮刀削去外皮，对半切开，去核，切成小点的块，大约1.5厘米见方的样子。
7，泡上少许枸杞，品质不好的挑去丢掉，浸泡的时候用凉水。
8，几分钟后加入适量的 *** ，加入黄桃块，再继续炖个五到八分钟。
9，银耳的胶质会越炖越浓稠，到自己喜欢的程度就可以关火。
10，最后加入浸泡好的枸杞，搅匀就可以出锅了。
小贴士：
新鲜银耳不宜长时间存放，长时间存放容易滋生细菌，严重的甚至有中毒的风险，鲜银耳变质了就扔掉，别舍不得；
黄桃不要选择成熟度太高的，摸起来不要太软，有 *** 成熟时用更好。
秋天是喝银耳羹的好季节 滋阴润肺，加了红枣的银耳羹 不仅能清心安神，养血益气，还能顺便美容养颜，让皮肤和气色都能越来越好 Ps:坐月子的妈妈也能喝哦
By 小飞侠??.
用料- 银耳 2朵
- 大红枣 5颗
- 蔓越莓 10克
- 零卡糖 20克
- 清水 *** 0克
1、提前准备两个银耳
2、放入清水泡发两个小时
3、泡发后发现我发现失策了 事实上一个银耳就够了
4、去掉 *** 部分，剩下的手撕成小块
5、电饭煲放满水 （我是后来发现水不够又加的开水，你们直接放够量哈）
6、红枣五颗洗净，拿刀划开个口子
7、和银耳一起 电饭煲煲汤3小时即可
8、非常粘稠了，满满一大锅 这时放入蔓越莓干
9、加入零卡糖搅拌均匀 你们可以 *** 糖
10、盛出
11、近距离感受下植物胶原蛋白
12、来一口叭
小贴士银耳不光能美容养颜 还含有丰富的维生素D和其他微量元素，能增强机体的免疫力，不光普通人，这一点对产后妈妈来说，也是非常友好呢 零难度的炖品，唯一的难点就是银耳要提前泡发，炖的时间要久一点，但是家里的锅现在都是智能的哈！定时好即可，不管你是头天晚上还是上班前定时炖上，那么第二天早上和下班后就能喝到了哈，一点不费事儿 ps:需要注意的是，如果是大块 *** 糖，建议提前加进去一起炖，口感融合的会更好哈
银耳的营养功效*** 平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女 *** 不调、胃炎、 *** 秘结等病症。
1.肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢 *** 支气管炎、肺原 *** 心脏病有一定疗效。
2.清热健胃
它也是一味滋补良 *** ，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3.增加免疫力
能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4.美容祛斑
银耳富有天然特 *** 胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部 *** 、雀斑的功效。
5.减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠 *** ，减少脂肪吸收。
6.增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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白木耳能泡一晚上吗 白木耳泡多长时间更好昨天去超市的时候买了一些白木耳，晚上准备泡的，又怕没有时间做，说起来我对白木耳的了解不是很多，白木耳能泡一晚上吗？下面一起来看看吧！
白木耳能泡一晚上吗
建议不要泡这么久。
白木耳是一种营养丰富的食物，没有泡发过的白木耳水分含量少，不容易滋生细菌以及微生物，可以保存较长时间，但泡发了一晚上的白木耳若是放在高温下很容易因自身细菌以及微生物的大量滋生而导致变质，食用之后对 *** 的健康造成威胁，因此建议不要继续吃浸泡时间过久的白木耳。
白木耳泡多长时间更好
一般白木耳凉水泡发3小时左右食用为好。
白木耳为了方便运输和保存，市面上看到的都是干制品，将干的白木耳放在凉水中进行浸泡，浸泡3个小时左右，水会渗透到白木耳中，将其泡发，吸水后，白木耳可更大程度地恢复到半透明状，口感更好，但切勿为了追求快速泡发而采用热水泡白木耳，否则会降低白木耳的营养和口感。
白木耳可以天天吃吗
从健康的角度考虑，更好不要天天吃白木耳。
白木耳口感绵软可口，营养价值较高，富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素等营养物质，建议一般人群一周吃2-3次即可，如果肠胃虚弱，进食次数还要相应的减少。
白木耳可以隔夜吃吗
保存得当的话可以隔夜食用。
白木耳泡发后吸水膨胀，水分含量较多，且在白木耳中含有大量的糖分、蛋白质等营养物质，保存不当的话很容易出现细菌滋生，发生变质，若是将白木耳放到室温环境中过夜的话，很可能出现变质、变味的现象，这样的白木耳不建议继续食用，但如果是冰箱冷藏保存过夜的话，保存环境良好过了 *** 还是可以再加热食用的。
银耳夏天可以泡一晚上再煮吗？隔夜后是否会产生 *** ，还能吃吗？银耳是一种常见的食用菌，被广泛应用于中华料理和传统 *** 膳中。它不仅味道鲜美，而且具有多种营养和 *** 用价值。然而，对于夏天泡发银耳后隔夜是否会产生 *** 的问题，我们需要进行详细的探讨。
首先，泡发时间是至关重要的。在夏季高温的气候条件下，泡发时间过长可能导致银耳发霉、变质。因此，建议将银耳浸泡时间控制在30分钟到1小时，以防止出现 *** 反应。如果泡发时间超过2小时，风险就会增加，因为这可能导致银耳变质并产生有害物质。
其次，隔夜后的银耳可能会滋生细菌并产生 *** 。随着时间的推移，微生物会利用银耳的营养成分进行生长和繁殖，从而产生有害物质。这些 *** 可能对 *** 健康造成一定的危害。因此，不能使用泡发好且隔夜的银耳。
另外，银耳是一种易受污染的食材。在处理和烹饪过程中，应严格遵守食品安全规范。在泡发银耳之前，应先将其洗净，去除表面的杂质和污垢。然后，可以使用清水进行多次漂洗，确保彻底清洁。此外，使用热水可以进一步消毒银耳。
为了确保食品安全，银耳的保存也是关键。如果不打算立即烹饪，应将泡发好的银耳立即放入冰箱保存。将其放入干燥、清洁的容器中，并确保密封良好。适当的冷藏温度可以有效地阻止细菌滋生和繁殖，从而延长银耳的保质期。
此外，在煮熟银耳时，应保持水分控制在适当的范围内。过多的水可能会导致营养流失和口感变差。建议使用温水煮熟，并根据个人口味添加适量的调料和配料。
总结起来，夏天泡银耳的时间不宜过长，更好控制在30分钟到1小时之间。隔夜后的银耳可能会产生有害物质，不宜食用。清洗、保存和烹饪过程中，要注意食品安全，并遵循相应的卫生 *** 作规范。只有这样，才能确保银耳的品质和食用安全。希望这些信息对您有所帮助！
煮银耳时，牢记这几点！香甜又黏稠，滋补美味两不误很多人喜欢喝银耳羹，冬天来一碗热气腾腾、晶莹剔透的银耳羹当早餐或当夜宵和下午茶，营养又舒服。很多爱美人士也特别爱吃银耳，觉得它能补充胶原蛋白，帮助我们美容养颜。
可吃银耳真能补充胶原蛋白吗？
吃银耳不能补充胶原蛋白
但是有其它好处！
胶原蛋白是动物结缔组织中的主要成分，只有动物 *** 食品中才会含有，而作为真菌类植物的银耳根本不具备产生胶原蛋白的可能。
另外，胶原蛋白是大分子物质，并不能直接被吸收，通过食用某种食材来补充胶原蛋白的效率非常低，几乎是达不到保健效果的。
有人可能会问了：“如果没有胶原蛋白，那银耳汤煮出来怎么会黏糊糊的呢？”其实这种粘稠的口感来自于银耳多糖，一种水溶 *** 膳食纤维。
银耳多糖不仅促进肠道益生菌生长、保护肠道健康，还能提高巨噬细胞吞噬病原体的能力、提升 *** 的免疫水平，帮助稳定血糖。
脂褐素又叫老年素，它若沉积在体内容易加速 *** 衰老，加快老年斑、皱纹等的产生。而银耳多糖可以减少脂褐素在心肌、体表皮肤等部位的沉积。再加上银耳多糖的持水 *** 很好，有助于补充身体需要的水分，所以常吃银耳同样具备一定的养颜护肤的作用。
在中医看来，银耳 *** 平味甘，入肺、胃、肾三经，可生津润肺、滋阴养胃、化痰清肠，常吃对身体好处不少。
煮银耳出胶的窍门
很多人表示总是煮不出胶，如果不出胶，银耳羹的口感就比较差。今天小二就和大家分享一下煮银耳羹的出胶窍门！
首先，挑选优质银耳
通常来说，不同质量的银耳感官差异是非常大的，想要银耳出胶，要先挑选一款优质的银耳。
1.色泽
优质的银耳没有经过 *** 熏蒸，颜色是自然的黄白色，如果是劣质的用 *** 熏蒸的颜色会是银白色；如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
2.形状
好的银耳形是完整的，耳花大而松散，耳肉肥厚，有圆形的伞盖，直径一般都在三厘米以上。最重要的是，没有蒂头，也不含杂质。
3.气味
优质银耳气味自然芳香，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如 *** 物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，建议不要购买。
4.手感
银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎；握之扎手、易碎，属于干燥过度；握之不扎手为含水量过多。
其次，注意泡发 ***
银耳怎么泡能更容易出胶，煮制后又稠又好吃呢？要注意以下三点：
1.泡发的水温
银耳一般用凉水泡发，把银耳的耳根朝上，然后水全部浸没银耳。千万不要用热水，因为银耳中含有丰富的营养物质，高温容易导致营养物质流失，同时也会影响银耳的口感。冬天可以用温水，但是温度也不要太高。
2.泡发的时间
泡发银耳不是时间越久越好。一般来说，用凉水泡发银耳需要3-4个小时，如果是温水则需要1-2个小时。
很多人会泡 *** ，第二天起来再煮，但这么长时间泡发，尤其是现在温度升高了，银耳容易滋生很多细菌，这个时候再食用这些银耳，可能是 *** 变质了，会引发食物中毒。
提醒：建议应该吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡时间比较长，中间要注意多次换水，放在低温的地方。
3.保留银耳根部
等泡发好后去掉根部的蒂的部分，但是要保留根部 *** 的部位，这是胶质的集中处，很多人把整个根部都去掉，所以出胶的效果不理想。
撕银耳的时候，顺着纹路撕更容易出胶，最后再冲洗一次，就可以煮银耳了。
来源： *** 回家吃饭
泡发银耳，别直接下清水，教你正确 *** ，银耳泡发快又好泡发银耳，别直接下清水，教你正确 *** ，银耳泡发快又好
银耳算是比较家常的食材，具有清肺功效，尤其是现在临夏天越来越近，所以熬上一碗美味的银耳汤也是比较方便。一般在市面上 *** 的银耳，都是属于散装或者 *** 包装的，一般我们也不是直接购买新鲜或者是泡发好的银耳，最常见的就是使用干货银耳进行泡发。
更好还是在食用前必须浸泡在清水中才能食用。而银耳的口感也与发泡过程密切相关，能否保证银耳的口感酥脆取决于发泡所采用的技术是否合适。很多人在浸泡菌类的时候会直接泡在清水里，这是相当不干净的。银耳采摘后在背面烘干，这个过程是在外界进行的，干燥后的银耳在风吹日晒的情况下会被灰尘污染。如果直接用水浸泡，不能完全清除附着在银耳上的灰尘，不干净不卫生。
做菌类发泡时，大多数人都会面临用热水还是用冷水的选择。如果使用热水，可以缩短发泡时间，但会 *** 银耳表面的膜，影响银耳的食用营养价值。如果使用冷水，发泡时间较长，发泡过程中容易滋生细菌。因此，简单地用热水或冷水泡发是不对的。
这个诀窍是在使用冷水时加入一汤匙面碱和半汤匙醋，可以与水发生反应，可以大大缩短起泡时间，泡发的速度会快，出菌的泡沫干净。
简单来说就是首先是把盆里装满水，然后把洗过的干银耳放进水里。之后是加入一汤匙面条碱和半汤匙白醋，然后适当搅拌，使面粉碱和白醋在水中完全溶解。最后就是等待黑银耳泡沫软化，再洗一次，这样子才能保证最后泡发出来的银耳，味道和口感会更好，也会更推荐大家使用这种 *** 。
