2020年4月25日，工人正在江西省万安县高陂镇符竹村腐竹加工合作社 *** 腐竹。当地以 *** 建引领成立腐竹加工合作社，年产值达40余万元，吸纳了17位贫困群众在家门口实现就业，户均增收2.6万元。(邱哲摄/光明 *** )
2020年4月25日，工人正在江西省万安县高陂镇符竹村腐竹加工合作社晾晒腐竹。当地以 *** 建引领成立腐竹加工合作社，年产值达40余万元，吸纳了17位贫困群众在家门口实现就业，户均增收2.6万元。(邱哲摄/光明 *** )( 文章来源：光明 *** )
我们常吃的腐竹，原来是这样生产出来的，场面很大很壮观我们常吃的腐竹，原来是这样生产出来的，每个人都吃过，但不是每个人都知道它是怎么做出来的。微山县大卫食品这样生产腐竹。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
我们常吃的腐竹，原来是这样生产出来的，每个人都吃过，但不是每个人都知道它是怎么做出来的。微山县大卫食品这样生产腐竹。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
我们常吃的腐竹，原来是这样生产出来的，每个人都吃过，但不是每个人都知道它是怎么做出来的。微山县大卫食品这样生产腐竹。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
我们常吃的腐竹，原来是这样生产出来的，每个人都吃过，但不是每个人都知道它是怎么做出来的。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
我们常吃的腐竹，原来是这样生产出来的，每个人都吃过，但不是每个人都知道它是怎么做出来的。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
我们常吃的腐竹，原来是这样生产出来的，每个人都吃过，但不是每个人都知道它是怎么做出来的。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
我们常吃的腐竹，原来是这样生产出来的，每个人都吃过，但不是每个人都知道它是怎么做出来的。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
我们常吃的腐竹，原来是这样生产出来的，每个人都吃过，但不是每个人都知道它是怎么做出来的。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
我们常吃的腐竹，原来是这样生产出来的，每个人都吃过，但不是每个人都知道它是怎么做出来的。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
我们常吃的腐竹，原来是这样生产出来的，每个人都吃过，但不是每个人都知道它是怎么做出来的。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
我们常吃的腐竹，原来是这样生产出来的，每个人都吃过，但不是每个人都知道它是怎么做出来的。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
腐竹竟然是这样做的前几天我跟旅行团去广东清远旅游，参观了网红打卡胜地有小赵洲桥之称的英德一座小石桥，小石拱桥屹立在一条不知名的河上，石桥两边都长满杂草，更显得它的原始、朴素，现代人就喜欢这种原生态的感觉。
然而，更吸引我的是沿途旁用星瓦栅盖顶的店铺，一阵阵黄豆清香味飘出来，我们信步走进去，原来是卖腐竹的，门口旁有一桶豆浆，免费饮，里面直接是腐竹生产，只见一排腐竹生产线，分两行，各有几十口大木盘装满豆浆，豆浆稍有热气，一个女人正默默地挑起腐皮，把新出炉腐皮挂在竹架上。
我上前问这位大姐，为什么你们这些腐竹呈黑色，很脏似的。大姐说:"是黑豆做的，是黑豆腐竹，营养价值比黄豆高"。"哦！明白了"。
那时，见一男子走到前面火炉加了一铲木糠，保持火炉不熄。我好奇问这男子:"做腐竹就这么简单"，男子笑笑说:"看似简单，腐竹是将豆磨成豆浆，加热煮沸后经过一段时间保温，火候掌握恰到好处，表面形成一层薄膜，挑出后挂在竹架上，腐竹下垂成枝条状，晾干就称为腐竹。"
哦！腐竹竟然是这样做的，看似简单的 *** 包含大学问，这时那个女人按顺序把结了薄膜的豆皮挑起来，工作辛苦而又枯燥，但每挑走一块，满足感犹然而生。
亲眼目睹腐竹竟然是这样做的。小作坊式 *** ，原汁原味，不加任何添加剂。我一直都喜欢食腐竹，它不但营养价值高，易于保存，食用方便，炒、炆、饨、火?都得，而且便宜，所以深受国内外消费者的青睐。但有痛风、糖尿病等就不宜食用。
悄悄告诉你:腐竹，它的谐音有个好意头叫"富足"，吃过腐竹，一定会"富足"。我也不执输，买了一大袋，最紧要是纯天然的。
自制腐竹原来这么简单，一碗黄豆一碗水，无添加更安心办公室每天的下午茶时间总会有某样吃的引起所有人热烈的讨论，可能是火锅，也可能是麻辣烫、烧烤、烤肉、奶茶、炸鸡……
他们会用自己毕生所学的词汇来描述这个东西有多好吃，仿佛我们现在不是在办公室，而是置身于火锅店，摆在我们面前的是一盆香辣的牛油锅底，手中的筷子夹着毛肚，在滚烫的红油中一上一下，emmm有画面了~
不管是什么美食，办公室总有“帮派之分”，但是说到辣条，大家的喜好出奇的一致，都疯狂为腐竹辣条和大辣皮疯狂打call。
我们平时吃的辣条基本是豆制品类，原材料比较简单，口感也比别的辣条要好，但是外面买的辣条为了延长保质期和增加香味，都会加不少添加剂。
所以，贴心的我，又来给大家提供自制教程啦！
这次不光是做辣条，我还附赠了豆渣饼、豆浆、腐皮、腐竹，完美解读了一颗黄豆的一生，感兴趣的小伙伴赶紧看下去吧~
点击蓝字查看做法 *** ：腐竹辣条
500g黄豆、清水 *** 0g
八角、桂皮、香叶、孜然粒
1大勺辣椒面、1大勺辣椒粉、
1大勺白芝麻、1勺五香粉、1小勺盐
1小勺糖、1勺生抽、1勺香油
500g干黄豆，挑掉坏的黄豆，浸泡一晚！
浸泡到可以捏爆。
500g干黄豆， *** 0g清水用破壁机打成豆浆
过滤豆浆。
撇净浮沫。
剩下的豆渣可是个好宝贝。400g豆渣加入1个鸡蛋、30g细砂糖、2大勺糯米粉搅和匀。
按压成小圆饼，两面都粘上白芝麻，连讨厌的豆渣都变得美味了起来！
外皮酥香，里面香甜细腻，好像绿豆糕啊！真香~
喜欢喝豆浆的朋友现在就可以盛一碗热乎乎的豆浆，配上一根油条，早餐吃它太棒了~
小火熬煮撇净剩下的浮沫。
豆浆煮沸后，大豆蛋白受热变 *** ，蛋白质胶料进一步凝结，疏水 *** 升高，在豆浆表面结膜，就成了我们常吃的豆腐皮。
捞出的豆腐皮挤在一起就成了腐竹，从锅里捞出来放在架子上晾干。
自带甜味和韧 *** ，晒干了就是干腐竹了！
现在的腐竹还比较“脆弱”，等不及晒干了只能煎一煎定定型。
再炒个香香的底料，香辣带劲。（八角、桂皮、香叶、孜然粒、1大勺辣椒面、1大勺辣椒粉、1大勺白芝麻、1勺五香粉、1小勺盐、1小勺糖、1勺生抽、1勺香油）
底料炒香后放入腐竹一起翻炒，就是我更爱的腐竹辣条。
腐竹这样做太好吃了，出锅后香气浓郁，是不错的下饭菜做法还简单嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“腐竹黄瓜炒肉”，是一道特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试腐竹和黄瓜 *** 的下饭菜。
腐竹这种干制的豆制品，不但清香味美、便于贮存；而且腐竹还是一种营养丰富的百搭食材，可炒、可炖、可凉拌，是一种老少皆宜的家常食材。 *** 腐竹要先熬煮沸腾豆浆，保持小火状态，这时豆浆表面会形成一薄层凝固层，用竹板挑起后晒干，便得到腐竹。可别小看了这种豆类干制品，腐竹可是名副其实的“豆类营养冠军”。含有丰富的大豆蛋白、多种维生素及钙、镁、铁、锌、硒等多种微量元素。
腐竹最家常的做法莫过于炒肉，一般会搭配芹菜或鲜辣椒等绿色蔬菜，现在是夏天，而黄瓜是这个季节的应季蔬菜，所以今天咱们就用腐竹和黄瓜、瘦肉一起来做一道小炒菜，绝对是一道不错的下饭菜， 好了不多说了，下面介绍 *** *** 。
——【腐竹黄瓜炒肉】——
【 *** 主料】：黄瓜1根、泡发的腐竹2根、猪瘦肉150克
【腌肉调料】：盐少许、料酒1勺、生抽2勺、淀粉小半勺
【其它调料】：生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、豆瓣酱1勺
【调 料 汁】：生抽2勺、老抽1勺、白糖小半勺、鸡精1勺、水4-5小勺、淀粉小半勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把黄瓜切成菱形块，然后改刀成菱形片放入大碗中，放入一勺盐，抓拌均匀腌制10分钟。
【步骤二】：把猪瘦肉切成薄片放入碗中，依次放入盐少许、料酒1勺、生抽2勺、淀粉小半勺，抓拌均匀，放入一勺植物油，搅拌一下，腌制10分钟；把泡发的腐竹斜刀切成菱形块，装盘备用。
【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末、干辣椒切成小段，然后分别装盘，取一个小碗依次放入生抽2勺、老抽1勺、白糖小半勺、鸡精1勺、水4-5小勺、淀粉小半勺，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤四】：把腌制完的黄瓜片用清水清洗几遍，捞出来把水挤干放入碗中备用。
【步骤五】：锅中放油烧热倒出来，放一勺冷油，把腌制好的肉片倒入锅中快速滑散、炒熟，然后放入一勺豆瓣酱、姜蒜末炒出香味。
【步骤六】：调料炒出香味，倒入腐竹大火把腐竹的水汽炒出来。
【步骤七】：腐竹水汽炒出来，放入黄瓜片，大火继续翻炒，把黄瓜炒断生。
【步骤八】：黄瓜炒断生，倒入准备好的调料汁，大火翻炒均匀，把调料汁收浓，出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“腐竹黄瓜炒肉”就 *** 完成，这是一道味道香辣、鲜美好吃，还带着黄瓜清香味道的开胃菜，每次做这道，不小心就会多吃两碗饭，你要是喜欢的话可以试一试，就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1）腐竹耐储存，只要放在阴凉干燥的环境中，就可以长时间保存不变质，但有一个缺点，腐竹需要很长时间才能泡发，即使在夏天也至少三个小时以上才可以完全泡软，所以我们要提前泡发。
（2）泡腐竹的 *** ，不要用冷水泡，也不要用热水泡，冷水泡时间太长，热水泡口感很差，要么有硬芯、要么不筋道，一般用差不多三四十度更好。
（3）如果着急吃，可以按照这种快速泡腐竹的 *** ，就是把腐竹完全打湿之后，准备一碗温水，差不多三四十度就行，把腐竹放进去，放一勺食盐，搅拌到食盐融化，再将密封盖盖上，这样就可以快速泡软了，泡好后捞出多冲洗几遍即可继续烹饪。
（4）黄瓜用盐腌制完后再炒口感会变得特别脆爽，但是要注意的是泡完后要清洗几遍把盐分洗掉，要不会很咸。
（5）腐竹要先炒干水汽，然后再炒黄瓜，最后放入调料汁，这样炒出来的腐竹才很入味。
（6）这道菜大家记住不要放盐了，豆瓣酱、调料汁里边的生抽，盐分就够了。
教你腐竹的6种做法，寓意富足，年夜饭必备，过年回家露一手以上内容是我和大家分享的“腐竹黄瓜炒肉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
白灼支竹
准备食材调料，支竹 150克 / 姜 5克 / 小葱 2克 / 食用油 35毫升 / 青椒 2个 / 蒜蓉酱 2汤匙 / 盐 适量 / 生抽 一汤匙 / 糖 一小勺 / 炸红葱头 2汤匙
之一步：支竹用清水泡开，小葱切葱花，姜切成碎末，青辣椒切成小圆圈，支竹切成两段，青椒圈，姜末，蒜蓉酱，糖，盐先用碗拌匀。
第二步：油烧热淋在拌好的酱汁中，酱汁中调入生抽，炸红葱头拌匀即可，完美的调味酱汁就做好了，支竹下锅煮2分钟捞起沥掉多余的水分，最后淋上调好的酱汁，上桌吃的时候拌匀即可，吃起来口感香脆，一股淡淡的豆香味。
红烧腐竹
准备食材调料，泡发腐竹 300克 / 葱花 5克 / 姜 一个 / 干辣椒 5个 / 盐 适量 / 蒜瓣 3瓣 / 蚝油 2汤勺 / 生抽 一汤勺 / 玉米淀粉 一汤勺 / 食用油 35毫升。
之一步：腐竹切小段，干辣椒切小段，姜，蒜切末，锅里下油烧热，放干辣椒，姜蒜末煸炒出香味。
第二步：下腐竹翻下锅，调入盐，蚝油，生抽翻炒均匀，玉米淀粉先加30毫升清水搅匀，倒入锅里翻拌均匀，最后煮至收汁，撒上葱花即可出锅，好吃有味的红烧腐竹可以开吃啦。
凉拌麻辣腐竹
准备食材调料，腐竹适量 / 香菜 2颗 / 小葱 2颗 / 蒜头 5瓣 / 胡萝卜 半个 / 红油辣椒 / 盐 / 糖 / 花椒粉 / 香油 / 香醋 / 生抽
之一步：腐竹提前一小时用冷水泡软，胡萝卜切丝，腐竹撕小块，蒜拍碎切碎，香菜切碎，小葱切葱花
第二步：锅里水烧 *** 入腐竹下锅焯水煮3分钟捞起放凉，胡萝卜也焯水1分钟即可捞起
第三步：放凉的腐竹和胡萝卜丝放一个大碗里，放入香菜，所有的调味料放一起调成酱汁
第四步：酱汁淋在腐竹上拌匀即可摆盘上桌，简单的下酒菜凉拌腐竹就做好啦！
金针菇凉拌腐竹
准备食材调料，腐竹 100克 / 金针菇 60克 / 洋葱 半个 / 芝麻油 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 香醋 一汤勺 / 红油 2汤勺 / 蒜头 2个 / 小葱 1棵 / 盐 适量 / 糖 少许。
之一步：腐竹提前两小时用冷水泡开，金针菇洗净，腐竹撕成丝，蒜头切蒜米，洋葱切丝，小葱切葱花
第二步：锅里烧开水，把金针菇焯水2分钟，捞起把水沥干，腐竹也一样焯水一分钟即可
第三步：腐竹和金针菇放凉，调入准备好的调料一起拌匀撒上葱花，静置10分钟，一道味美鲜香的金针菇凉拌腐竹就做好了，特别简单哟！
腐竹粉丝蒸
准备食材调料，龙口粉丝 一小把 / 腐竹 3条 / 瘦肉 50克 / 小葱 3棵 / 蒜头 一个 / 剁椒 两大勺 / 淀粉 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 盐 适量 / 食用油 适量。
之一步：腐竹提前一小时用冷水泡软，粉丝用开水泡软。洗净粉丝和腐竹切约5厘米长的小段。
第二步：蒜切成蒜米，小葱切葱花，瘦肉剁碎，瘦肉用淀粉生抽，加一点盐拌匀待用。
第三步：剁椒和蒜米也加一点盐一起拌匀，把瘦肉沫平铺在粉丝腐竹上。
第四步：把拌好的剁椒蒜蓉也一起放在瘦肉上，锅里加水烧开，把粉丝腐竹上锅蒸15分钟。
第五步：出锅撒上葱花，起锅倒入适量油烧热，然后将热油淋上即可！腐竹粉丝蒸完成。
芹菜炝拌黑豆腐竹
准备食材调料，黑豆腐竹100克 / 玉米油 25毫升 / 芹菜 一棵 / 青椒 2个 / 红椒 2个 / 盐 少许 / 糖 少许 / 花椒粉 1克 / 姜 3克 / 生抽 一汤勺 / 香油 一汤勺 / 香醋 一汤勺 / 盐 适量。
之一步：芹菜洗净切约3cm长的小段，青椒，红椒切碎，姜切成姜末，葱切成葱花，黑腐竹提前2小时用清水泡开，再切成小段。
第二步：将所有调味品放一个碗中调成调味汁，锅中将水烧开，腐竹下锅烫2分钟沥起，芹菜段烫一分钟沥起，将芹菜和调味汁和腐竹放一个大碗中，玉米油起锅烧至冒烟，最后淋在腐竹碗里撒上葱花拌匀，拌好的黑豆腐竹盛出装盘上桌开吃咯。
菊子物语
腐竹是我们日常生活经常吃的美味食材，在年菜中也占有一席之地，象征着富足平安。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成，营养丰富，口感爽滑，做法也非常的简单，除夕夜做一道美味腐竹菜，全家都夸赞，过年回家露一手。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行！
吃过这顿吃着像肉的腐竹是这个样子的，才算吃过美味本图文作品系菊子美食记原创，每一张 *** 每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健 *** 活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁 *** 自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利
据说腐竹是素菜之王，既然喜欢吃肉，就试试这道菜，真的可以吃出肉味，健康素食，吃出美味。
By 开心李厨娘
用料- 腐竹 四根
- 鸡蛋 一个
- 玉米淀粉 少许
- 食用油 适量
- *** 一小把
- 胡萝卜 小半根
- 蚝油 一勺
- 生抽 一勺
- 白糖 一勺
- 盐 少许
- 葱 半根
- 青椒 一个
- 酱油 半勺
1、把木耳泡发好，把葱切段，青椒切片，胡萝卜切成你想切的样子。
2、泡好的腐竹淋干水分，一个鸡蛋搅拌均匀淋在腐竹上。
3、让腐竹均匀的裹上鸡蛋液，再撒上玉米淀粉。
4、继续搅拌均匀
5、油热后，放入腐竹炸。
6、要两面炸至金黄待用。
7、把白糖、盐、生抽、酱油，蚝油和水搅匀备用。
8、油热，葱炒香，放入 *** ，炒几下放入腐竹。
9、胡萝卜和青椒也一起炒，把调好的汁淋上，翻炒。
10、收汁后，装盘。
11、这样子腐竹真的很有嚼头，有吃肉的感觉。本来人造肉就是豆制品做的。
小贴士这个汤汁不要太多，要不然不好收汁。少放盐就可以，因为耗油酱油生抽都是咸的。
腐竹的营养功效腐竹味甘、 *** 平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2.促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物 *** 食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
广西腐竹之乡是怎么 *** 出优质腐竹的？点进来你就懂了晚上好呀~这里是来自【广西猎食小分队】的食辩分享。
昨天跟大家分享到我们来到了桂平社坡镇考察腐竹，也跟大家说了我们要早上3点钟起床跟着做腐竹的叔叔阿姨一起做腐竹。
所以，今天就带着这两个重点信息来啦！
1）做腐竹的具体是怎么做出来；
2）有关腐竹的具体其他信息。
刚刚凌晨3点，叔叔阿姨就要开始一天的劳作了。
我们也跟着凌晨起床洗漱出门，大路上一个行人都没有，只有偶尔三三两两的货车经过，进去村里的路就完全看不到动静了。
我们也算是见过广西凌晨3点的样子了。
腐竹的详细 *** 过程，请继续往下看吧~
1
天然简单透明的 *** 工序
是一片好腐竹该有的样子
开始 *** 啦~
腐竹 *** 的步骤大致上分6步：
浸泡——磨浆——过滤——加水煮熟——倒进格子——捞起晾干。
1）浸泡：
来自东北的优质大豆在前一晚睡觉前就加水浸泡了，经过一整晚，水和黄豆也已经融合泡发好了。
这里用来做腐竹的黄豆，都是来自我国东北优质大豆，或 *** /加拿大等地的进口优质大豆。
（这是已经去了皮的大豆）
2）磨浆：
把浸泡好的大豆捞出来，就放进磨浆机里转呀转呀转呀，让豆子在磨浆机里旋转跳跃，直到磨出黄豆原浆。
（磨浆机的外部和内部图）
3）过滤：
放进过滤网里过滤一遍，把豆渣、杂质之类的东西筛选出来。
过滤的时候要一边过滤一边搅拌，时不时地加点水进去，是为了不让豆渣和其他杂质在底下结块，才能过滤出更多的原浆不浪费。
4）加水煮熟：
这里用的是炭火加热煮熟的 *** ，高效率的同时也更古法和更纯正。
煮好豆浆，先来喝一碗补充体力再来做其他的吧！
我们还特地带了白糖过来~瞬间光盘，一碗下肚，在凉意凛然的深秋特别暖和~
5）清洗格子，倒入煮熟的豆浆：
煮熟豆浆在格子里面结成一层油脂就可以捞起做腐竹啦！
不过做腐竹之前，得先把放豆浆的格子洗干净，保持卫生，和放上不同规格的格子板。
今天放上的是做 *** 一点的。
现在就倒入豆浆啦，冒着浓浓的黄豆香气，爱了爱了，，，
6）捞起晾干：
等高温把油脂给煮出来，阿姨就可以把它收起来，一片湿哒哒的初成型腐竹就搞定了。
之后再放阳光下晒，或烘干，简单又美味的腐竹就正式出世了~
黄豆+水，无任何添加，才是一片好腐竹正确的打开方式~
头一批豆浆放进去时，感觉一大早做了很多事，但其实天还没亮，可以看到热气从厂房里偷偷跟在灯光后面溜了出来。
或许它们也想放松一下吧~做腐竹的叔叔阿姨每天都要凌晨2点多起床开始工作，一直做到下午6、7点才结束今天一整天的劳作，算下来每天要持续工作15个小时左右。
真的太辛苦了，看着都心疼，阿姨年纪看着还不是很大，但头顶的头发已经很稀疏了，天天凌晨起熬夜工作，持续工作十几个小时，真的太伤身体……
2
腐竹也有三六九等之分
你打火锅时更爱吃的竟是……？
我们生活中，可能最常见到吃到的腐竹有两种：家常版圆小型和火锅版扁薄型。
但，
不同宽度、不同厚度的腐竹，口感、 *** 都有差别。
其中，打火锅、螺蛳粉中吃到的超级薄片又 *** 的那种是更便宜的，口感也偏油，吃不太出原料黄豆本身的味道，口感也不是很嫩滑。
厚实、中 *** 宽度一点的会比较好。
用的浆水比较多，出品的厚度煲汤、焖煮不易断，口感也比较好，可以吃出腐竹的柔韧感、嫩滑感。
（左边的就是中宽度的）
第二， 先后顺序豆浆做出来的腐竹之间差别也很大，头竹的质量、口感、价值是更好的。
煮好豆浆放入格子里的之一条腐竹，就是腐竹中的头竹，也是头等腐竹。
油脂最浓郁，所含的蛋白质多，口感也最嫩滑。
出品的质量跟其他顺序出来的外观上就有着非常明显的区别，头竹的一眼就能看出光泽感非常明显，摸起来头竹的也更加的滑。
头竹虽然贵了很多，不过商家一般不会单独卖头竹，因为如果单独卖头竹，其他顺序的腐竹就很难搞了，所以都是混着平均卖。
总结一句话：
头竹虽好虽贵，但不单独卖，买的时候可以注意看看有没有，看到这种光滑的头竹可以拿多两片~
今天腐竹的辩食分享就到这里啦~
希望今天的分享能让大家对腐竹的了解更多一点。
大家对于今天的产地分享，
有什么话想要跟我们说的吗？
欢迎留言告诉我们哦~
腐竹是一种特别常见的食材，它是一种豆制品，口感非常好，也非常有营养，所以深受很多朋友的喜欢。但是一提到腐竹，相信大部分朋友想到的都是凉拌菜，因为腐竹是除了黄瓜之外，凉拌菜用到最多的食材。但是今天咱们用腐竹跟大家分享的美食不是凉拌菜了，而是番茄腐竹。这道番茄腐竹做出来之后汤汁特别鲜美，吃起来特别下饭。那么接下来就一块去看一下这道番茄腐竹的 *** 教程吧。
【番茄腐竹】
【 *** 食材】腐竹，番茄，红椒，鸡蛋，长白菇，食用油，干辣椒，小葱，食用盐，生抽，老抽，香菜
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是番茄腐竹，做起来很简单，吃起来汤汁鲜美，超级下饭，先来把番茄腐竹的 *** 食材全部准备好，准备1~2根稍微长一点的腐竹，然后再准备一个大一点的番茄，两个鸡蛋，半个红椒，一小把长白菇，两根干辣椒，一根小葱，适量的食用油，食用盐，生抽，老抽，最后再来准备一颗香菜即可。将这些做番茄腐竹的 *** 食材都准备好了之后，就开始它的烹饪吧。
2、先将准备好的腐竹放到水中浸泡一下，可以是凉水，也可以是温水。但是放到凉水中需要泡的时间就比较长了。腐竹泡软之后咱们将其清洗一下，然后取出来稍微控一下水分，再将其切成大概2~3厘米长的小段，切完之后先放到一个大碗中备用。将准备好的番茄清洗干净，去掉果蒂，切成小碎丁，把切好的小碎丁放到一个盘中备用。
3、准备好的红椒洗净去掉辣椒籽，然后切成小片，切完之后放到盘中。将鸡蛋取出来直接打入到腐竹里面，并将它们搅散，一直搅到鸡蛋和腐竹充分地混合到一块后放到一旁备用。
4、炒锅中烧上半锅水，水开之后把长白菇放进去焯水一遍，长白菇焯水到断生之后捞出来，放到一旁待用。长白菇在焯水之前要清洗干净。接下来换成平底锅，先在锅中烧上适量的食用油，接着把鸡蛋腐竹放进去煎一下，煎到底面焦黄的时候翻一下面继续煎，煎到两面变得焦黄就关火放到一旁待用。
5、再一次换锅，将平底锅换成炒锅，然后加入适量的食用油烧热，再放入干辣椒和葱花炒一下。很快就能够炒出香味，然后咱们再加上番茄和食用盐，将它们翻炒出汁。等到番茄大部分汁水出来了之后，咱们将长白菇加进去继续翻炒，然后加入适量的清水。
6、接下来开始调味，向锅中加入适量的生抽和老抽，再放入腐竹鸡蛋煮一分钟，最后放入红椒和香菜段翻炒至断生即可装盘。一道特别美味的番茄腐竹就这样做好了。你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、番茄小块要切得稍微小一点，这样比较容易出汁。
2、在煎鸡蛋腐竹的时候要注意下火候，不能太大。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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腐竹这样做，比吃大鱼大肉还过瘾，简单一炒，上桌就扫光，太香了导语：“胆固醇大户”被揪出，是猪肉10倍，医生提醒：不想脑梗找上门，尽量少吃！
大家好，我是傻姐美食，寒冷的冬天，我家每天都离不开炖菜，炖菜是全家人最喜欢吃的美食之一，它不仅能够给身体及时地增加温度，还能够及时的补充体内所需要的营养物质，使身体更加的健康。您知道胆固醇高的食物是什么吗？很多人爱吃的动物内脏都是高胆固醇，比肥肉的胆固醇高10倍之多，冬季很多人喜欢吃火锅，内脏类食物要少吃哦，我家最喜欢吃的炖菜就是腐竹，腐竹是属于豆类的一种干菜，它需要浸泡后才能食用，口感劲道好吃又营养。
腐竹的营养也非常的丰富，而现在的人们对于血脂、血压都非常的重视。因此在日常生活中我们要少吃一些含胆固醇少的食物，一旦胆固醇高了，各种身体的小毛病就来，因此小编推荐给大家多吃一些腐竹，腐竹含有钙、叶酸、维生素E等营养物质。腐竹的做法有很多种凉拌，肉炒，最适合冬天吃的就是炖五花肉吃，今天小编就和大家分享五花肉炖腐竹的做法，营养美味，太小香了，一起来看看是怎么做的吧！
【五花肉炖腐竹】 所准备的食材有：五花肉2两、腐竹适量、香菇少许、大葱、姜、味极鲜、鸡精、耗油、胡椒粉、食用油、盐、青椒
具体做法：1、买一块新鲜的五花肉，五花肉的 *** 涨到了23元一斤，有点吃不起了的感觉。买回来的五花肉切成小块，在准备几个香菇清洗干净后，把它切成小块，葱姜、青辣椒都切成小块，把所有食材准备好装入盘内。
2、首先把炒锅里的水分炒干，再加入少许的食用油，先把切好的五花肉倒入锅里，把五花肉炒金黄后再倒入葱段、姜丝和青椒段，不停的翻炒，炒出它们的香味。再倒入1勺味极鲜、2勺蚝油、适量的胡椒粉、适量的鸡精、盐继续翻炒。
3、炒出香味后把提前泡发好的腐竹倒入，开大火不停地翻炒，再加入1碗的温开水，盖上锅盖炖15分钟，炖到腐竹入味，汤汁炖的差不多了就可以，关火后撒上一些芫荽，翻拌一下即可。和大家说一下腐竹我们必须要提前把它浸泡，在浸泡的时候一定浸泡的软，很多人在泡发腐竹时，腐竹泡得不均匀，有的地方发硬，当我们在泡发腐竹是用温水泡，然后腐竹上面在放一个重的物体，能够把腐竹全部泡在水中，这样不仅泡发的时间短，而且泡出来的腐竹都特别的软，没有硬的地方。
这样做出来的五花肉炖腐竹，香味十足一点都不油腻，搭配米饭吃连汤汁都不剩，大然孩子都抢着吃，太香了。喜欢吃辣的朋友还可以放一些干辣椒，味道也超级的好吃！
烹饪小贴士：腐竹一定要泡好，这样炖出来的腐竹才会入味好吃。如果浸泡不好，炖出来的腐竹也会发硬，不好吃！
喜欢吃腐竹的小伙伴，冬天来了赶快试试这种做法。腐竹还有哪些不同的烹饪技巧？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
