这些素菜，比吃肉更容易长胖

临近春节期间，聚会肯定少不了，为了保持身材，不少人在点了荤菜后会下意识的来点素菜，荤素搭配，吃得健康。但素菜真的不会发胖吗？其实，有些素菜背后隐藏的油脂，热量可能比肉还高!

一、吸油厉害的菜

有不少蔬菜本身吸油比较严重，要想口感过得去，油量就不能少，往往吃起来还没什么感觉。

1.疏松多孔型蔬菜

像茄子、豆角等都属于疏松多孔型蔬菜。

以茄子为例，其本身就比较松软，含有较多的水分，在炒制的过程中，水分会随着温度升高快速蒸发，大量的油脂就会乘机进入。

而豆角内部本身孔洞较多，中间容易藏匿大量的油脂。

2.淀粉类食物

土豆、藕、山 *** 等都含有不少的淀粉。不难发现，这些食物在炒制的过程中很容易脱水糊化粘锅，而为了避免这种现象，很多人会不自觉地添加油。

而像山 *** 、秋葵中的黏液蛋白还具有吸油特 *** 。

小贴士：

先将切好的土豆丝、藕片等用清水浸泡一段时间，等淀粉沉落到水里，再捞出来，控干净水分，这样炒就不会粘锅了。

也可以在倒油前，预先用生姜抹锅底，然后快速的翻炒，也能减少粘锅的状况。

3.部分加工豆制品

油豆皮、豆泡、腐竹等加工豆制品，在 *** 的过程中因为要经过油炸的工序，本身就携带过多的油脂，热量自然较高，而在 *** 的过程中也会因为多孔 *** 质，吸收大量的油脂。

100克油豆皮=2碗米饭、100克豆泡=3碗米饭、100克腐竹=4碗米饭，所以食用时千万要控制量。

4.仿荤素食

随着素食爱好者越来越多，很多仿荤食物也开始流行起来，为了做出类似肉类的口感，很多商家往往会加入过重的调味料，造成盐分、油脂过高；不仅如此，这些仿荤食物本身吃多了也对 *** 并没有好处。

① 豆类仿荤

大豆不仅蛋白质含量丰富，而且不含脂肪，是很多素食爱好者优质蛋白质的重要来源。

而大豆蛋白质加工而成的仿荤食品也较为常见，如素鸡、素火腿、素虾等，但是要想其从外观到口感都做到逼真，就需经过高浓度食盐浸渍、过油、挤干等工序。

油分完全浸到豆类蛋白中才能使得口感近似肉类的弹 *** 和柔软 *** ，其脂肪含量也就不少。

② 菇类仿荤

正常的菇类中含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖类等，能提高 *** 免疫力，有效控脂、控压，还能促进 *** 钙质吸收。

素牛肉干、素羊腩、素肉松等菇类仿荤食物，在 *** 过程中会添加食品添加剂，如果摄入过多会对肠胃造成伤害，严重时甚至会损害肝脏、 *** *** 。

仿荤食物在 *** 过程中不但会损失原料的营养，甚至会产生反式脂肪酸等不利健康的物质，同时还有高糖、高盐的隐患，所以还是少吃为好。

二、烹饪方式决定油脂含量

餐桌上有不少看上去不是油炸，也不是爆炒的菜，却也是高油“大户”!

1.番茄炒蛋

绝大多数家庭在做番茄炒蛋的时候会放两次油：炒鸡蛋放一次；然后捞出鸡蛋，炒番茄的时候再放一次油，这样，一盆番茄炒蛋往往就超过一天的油量摄入。

若是在 *** 的过程中还要加入糖调味，那就真的是高热量食物了!

2.干锅菜

干锅菜是川菜的一种，在烹制过程中，大部分食材都要先经过“过油”处理。在吃之前，干锅也需要经过长时间慢煮，油脂在这个过程中会被食材吸收，所以热量也较高。

3.水煮菜

这里所说的水煮类是水煮鱼、水煮肉片一类的川菜。不难发现，这些虽然名为水煮，但表面上却会浮着一层油。

据测试发现，一份水煮鱼约含200ml的油，吃一次就超过了一天的摄油量!

提示：川菜的特点是重油、重辣、料多，建议外出就餐时，吃的次数不要过于频繁。

4.各种调味酱

蔬菜里加沙拉酱、炒菜里加辣椒酱……为了口感加入的这些调味酱，往往热量惊人。

据了解，每100克沙拉酱就有大概78.8克的脂肪以及724大卡的热量；而部分辣椒酱每100克就有高达870大卡的热量!

减肥不用吃得太单调，这6道菜低脂美味，热量不高，比吃水煮菜强

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享6道减肥菜的做法。 快过年了，最近很多 *** 以及在外地工作的人，都陆陆续续回到了家里，开始和家人享受一年一度团圆的日子。亲人团圆，当然少不了美食，相信很多朋友们早已进入大鱼大肉的过年模式了。不过，大鱼大肉吃多了就会长肉肉，尤其是对爱美的女 *** 来说，要特别注意这一点。因此今天小面姨给大家分享6道可以降脂的美食，这样可以保证大家一边享受美食，一边又不用担心身体会长出越来越多的肉肉。

马上过年了，刮油瘦肚子，分享这6道家常素菜，清爽低脂有滋有味。对咱们每个中国人来说，过年不吃好，似乎不算过年。不要在吃好的同时，有了这六道美食的保驾护航，就是吃的再多，也不会导致身体产生更多的脂肪。减肥不用吃得太单调，这6道菜低脂美味，热量不高，比吃水煮菜强。现在我把这6道减肥菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！ 【6道减肥菜】

【蔬菜卷】

食材：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、豆腐皮、淀粉、葱花、盐、胡椒粉、鸡精。

做法:

1、准备一把菠菜，2个鸡蛋，一根胡萝卜，2张豆腐皮，胡萝卜洗净，用刀将胡萝卜切成细丝，2个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，搅拌均匀。

2、菠菜用摘掉根部，清洗干净切成小段，锅中烧水，滴几滴食用油，先把胡萝卜丝焯烫两分钟，捞出来，再把菠菜段下锅焯烫两分钟捞出来

3、把菠菜和胡萝卜丝中的水分攥干点，再放入大碗中，倒入鸡蛋液混合搅拌均匀，加入一些葱花，加入1勺盐，鸡精，胡椒粉和适量淀粉充分搅拌均匀，能把菜糊搅拌粘稠就可以了。

4、豆腐皮放入开水锅中焯烫一下取出，铺在案板上，把搅拌好的菠菜均匀的铺在上面，最后从下往上卷起来，尽量卷得紧实一点，2个都卷好后，放入蒸屉上，盖上盖子，开大火把水烧开，蒸10分钟左右就可以了，放置不烫手时切成小段，摆入盘中，调个料汁，蘸上吃非常的好吃。

【马蹄炒木耳】

食材：马蹄、 *** 、小葱、盐。

做法：

1、准备了十几个大一点的马蹄，少许干木耳，2根小葱，提前泡好的木耳在开水中焯一下水捞出， *** 要撕成小朵，小葱洗净切成葱花。

2、先把马蹄表皮上的污泥和皮毛冲洗干净，再削皮，先把马蹄表皮上的污泥和皮毛冲洗干净，再削皮，芽眼也挖干净，在清水冲洗一遍，切成厚片。

3、烧热油锅，放入适量的食用油，放入葱花小火翻炒出香味，下入木耳翻炒片刻。

4、接着加入马蹄片，翻炒2分钟，加半勺盐和少许鸡精调味。

【尖椒炒豆腐丝】

食材：豆腐丝、尖椒、蒜瓣、蚝油、白胡椒粉。

做法：

1、1把豆腐丝是直接买五香味儿的，尖椒2根，蒜瓣几粒，豆腐丝冲洗后，切成小段儿。

2、尖椒去蒂去籽洗净，拍扁，切成尖椒丝，蒜瓣切成蒜末，锅内放油烧热，倒入蒜末，爆炒出香味，再加入辣椒丝翻炒。

3、翻炒尖椒变色，加入豆腐丝，快速翻炒半分钟左右，放入1勺蚝油，白胡椒粉，充分翻炒均匀。

4、加入少许热水，继续翻炒一会，这样做口感更劲道，不用放盐，味道刚刚好，出锅前淋入少许香油炒均匀关火。

【芋头蒸排骨】

食材：鸡腿、芋头、雪花菇、料酒、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、鸡精。

做法：

1、这次用了一根鸡腿，5个毛芋，泡发好的雪花菇少许，鸡腿洗净去腿骨切成小块打上花刀，鸡肉中加少许料酒，2小勺生抽，2小勺蚝油，1勺老抽，少许白胡椒粉和鸡精，拌匀腌制10几分钟。

2、芋头去皮后，切成适中的薄片，依次摆入盘中。

3、开始炒料，切适量的蒜末，放入锅中炒香，再将少许豆豉切碎加入炒香，倒入鸡肉中，泡好雪花菇冲洗净也倒入鸡肉中，混合搅拌均匀，腌制一会。

4、鸡腿肉摆放在芋头的上面，再放入电蒸锅里蒸，擦上电源，盖上盖子，开大火后转入中火，上汽后蒸25分钟即可，取出后撒点葱花。

【蒸茼蒿】

食材：茼蒿、面粉、玉米粉、食用油、盐、五香粉。

做法：

1、准备一把新鲜的茼蒿，这个季节茼蒿特别的肥嫩，准备一些玉米面和小麦面粉，将茼蒿摘洗一下，切成小段，切短一点更容易蒸熟。

2、茼蒿段放入大点盆中，加入少许盐，五香粉，淋入适量的食用油拌匀，油能够锁住茼蒿中的水分，防止蒸好的茼蒿有疙瘩，特别松散，然后搅拌均匀，加入适量玉米面，小麦面粉，尽量使茼蒿都裹上粉，粉不要太厚，太厚的话容易粘在一起、影响口感。

3、在笼屉上放入裹好粉的茼蒿，大火烧开蒸锅内的水，盖上盖大火蒸6分钟左右。

4、蒸好的茼蒿放在大点的盆子里，趁热用筷子挑散，调自己喜欢的料汁，茼蒿装入碗中，淋在茼蒿上面拌匀。

【韭菜炒豆腐】

食材：豆腐1块、鸡蛋2个、韭菜1把、1勺干淀粉、食盐半勺、生抽1勺。

做法;

1、豆腐切块用开水煮上2分钟沥干水分。，煮过的豆腐装入碗中，打入2个鸡蛋，1勺干淀粉搅拌均。

2、将韭菜清洗干净，切成段装入盘中待用。

3、热锅放油烧热，倒入豆腐鸡蛋，定型后翻面，翻炒金黄。

4、倒入韭菜，翻炒均匀，加入食盐半勺，生抽1勺，大火翻炒1分钟就好。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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长肉“最猛”的5大食物！热量比红烧肉还高，难怪很多人喝水都胖

在我们日常生活中有些食物看起来健康，不会胖，但是它的其实热量都不是很低，有些吃起来，每一口像是在喝油。这5种“高热量”食物很多人都不知道，不要再被它们的外表所迷惑。

一、鸡爪

鸡爪是近年来的一种网红食物，口感Q弹，富含胶原蛋白。很多人认为鸡爪热量低，其实不是的，2个鸡爪(100g)的热量就约等于两碗半米饭( *** g)，鸡爪还是要少吃，减肥期间可以多吃鸡腿肉和鸡胸肉！

清蒸鸡

1.水发竹笋200克斜刀切成片；半只三黄鸡浸泡出血水；小葱切成段，生姜切成丝，倒进三黄鸡盆中，加入花椒、食盐4克、料酒10克，涂抹在鸡身上腌制30分钟。

2.竹笋片摆放在盘中垫底，放上腌好的三黄鸡，再放入提前泡发的木耳，然后把三黄鸡放入上大气的蒸锅里面，开中火蒸20分钟即可。

3.大蒜放入蒜臼里面，加入少许食盐捣成蒜泥，挖入小碗中倒出适量的鸡汁搅拌均匀即可。

4.取出盘子挑出葱姜和花椒，把鸡倒出来晾凉斩成块摆放在盘中，配上蘸酱美味即成。

二、肥肉

肥肉吃起来很香，但是十分的油腻。另外减肥的人尽量不要吃肥肉，因为肥肉是脂肪，经过消化会直接变成身体上的脂肪。100克的肥肉的热量为807大卡，等于吃了7碗（700克）米饭。想吃肥肉的时候，可以吃一些菌菇解馋，口感也不错。

【线椒白玉菇】

1.白玉菇放入淡盐水中抓洗几遍，然后撕开洗干净，捞出来沥干水分备用。

2.两根线椒和几个小米椒分别切成段；大葱破开切成葱花；生姜拍散切成末。

3.锅内烧油，油烧热以后，放入葱花和姜末炒香，倒入青红椒片继续翻炒出香味，把白玉菇倒入锅中，开大火爆炒1分钟左右，把白玉菇炒断生，加入食盐2克、鸡粉1克，快速翻炒入味以后即可装盘上桌。

三、腐竹

腐竹是一种国人很喜爱的豆制品，但是它的热量很高，甚至超过一些肉类。100克腐竹的热量为459大卡，等于吃了2碗米饭的热量。再经过油炸烹饪后，热量翻倍相当于在喝油。豆制品更推荐豆腐，每100克才81大卡热量，清蒸或者凉拌更佳！

【小葱拌豆腐】

1.一块豆腐切成小方块；一把小葱切成葱花；碗中加入食盐、鸡粉、香油、适量白开水划开调料。

2.起锅烧水，水开倒入豆腐焯水1分钟，去除豆腥味，倒出控水备用。

3.盆中加入豆腐、小葱、碗料，然后颠盆拌匀后装盘。

四、板栗

板栗中的碳水化合物达到了77%，比马铃薯都要高好多倍，6个栗子中的淀粉量简直相当于一碗米饭的淀粉量。秋天热乎乎地糖炒栗子都出锅了，每100克糖炒栗子的热量为420大卡，相当于2碗米饭的热量。

【白灼菜心】

1.一把菜心清洗干净后捞出；一块生姜切成姜丝；一段大葱白破开切成细丝；一片红椒去籽后切成细丝。

2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后，放入菜心，焯水30秒左右盛出，菜心朝同一方向摆放在盘中，把洗净的葱、姜、红椒丝铺在菜心上。

3.锅内烧油，油温6成热，油面冒青烟时起锅，把热油均匀泼在菜心上，热油能瞬间激出葱姜的香味，再从盘边淋入10克蒸鱼豉油就能上桌食用了。

五、瓜子

俗话说：“一颗瓜子一滴油”，瓜子相当于其他坚果因为很小而被别人忽视，而且加工过的瓜子中还添加了盐和调味品，让人上瘾不知觉的就吃多了。100克瓜子热量为532大卡，相当于3碗米饭的热量。

【核桃炒芦笋】

1.一把芦笋去掉后面的老皮，斜刀切成段；一个红辣椒去籽切成菱形块；一把大蒜切成片；一碗新鲜的核桃仁清洗干净。

2.起锅烧水，水开后加入食用油、食盐，倒入核桃仁焯水，水再次开后倒入芦笋和辣椒焯水至返青，倒出控水备用。

3.起锅烧油，油热倒入蒜片炒出香味，加入一勺水、少许食盐、白糖煮开后，下入焯水后的蔬菜，淋入水淀粉翻匀，大火收汁后关火，美味即成。

（曹）

12款常见豆制品的低脂食谱，这款豆制品哪怕水煮，热量都比猪肉高

除了鸡肉外，我也太爱吃豆制品了吧。

如不是自己特意控制（总感觉再喜爱的食物，也不应该食用得太过频繁），我可以做到天天吃，餐餐吃，也不疲倦。

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。能作为菜品的豆制品种类十分丰富，常见的有：豆腐、豆花、豆腐千张、油豆腐、油豆皮、腐竹、豆筋、素鸡、各类香干等。

绝大多数人以为，豆制品对于减脂者都是友好的。万万没想到，不同种类的豆制品，虽为 *** ，却各有各的小心思。今天，我就带大家一起梳理一下，常见的豆制品的热量差异吧。

豆腐87大卡/100g

豆腐有很多种烹饪方式，由于减脂期间对热量的摄取有严格的控制要求，除水煮外，蒸豆腐、凉拌豆腐都是不错的食用方式。

豆花15大卡/100g

豆花又叫豆腐脑，常用的食用 *** 有甜味和咸味之分。减脂期间，还是选择咸味的吧，一碗清凉的豆花，搭配适量的菜品，也很美味。

豆腐千张262大卡/100g

减脂期间，豆腐千张实在太强大，请允许我，在介绍它之前为它鼓掌1分钟。

万物皆可千张卷！减少碳水时，可以当作薄饼使用！

这样卷！

这样卷！

想吃面条时，切成条状，这样也不错！

油豆腐245大卡/100g

曾一度认为，油豆腐是所有豆制品热量更高的食物，以至于我反复多遍的查看了热量表，确定我有没有看错。

尽管如此，油豆腐却也是油炸的豆腐制品，减脂期的伙伴还是要尽量少食用。何况，与其一起烹饪的往往都是大名鼎鼎的五花肉等。

还是罢了，虽当不了冠军，看着清洗油豆腐时一手的油腻，还是戒了吧！

内脂豆腐50大卡/100g

这是我减脂期的更爱，满满一盘内脂豆腐撒上葱花和生抽，一碗简单且热量极低的小葱拌豆腐就做好了！

素鸡194大卡/100g

最近发现，市面上的素鸡原来有两种。

一种是有包装的，保质期较长，颜色为浅 *** ，一刀切下去，横切面是平整的， *** 时应该是一体成型。

另一种是没包装的，保质期有限，外表面呈褐色，内表面是浅 *** ，其横切面有肉眼可见的螺旋状。

鸡蛋干129大卡/100g

鸡蛋干属于加工食品，糖和钠的含量均较高，减脂期仅建议偶尔食用。

武冈香干207大卡/100g

武冈香干同属于加工食品，减脂期同样建议偶尔食用。

茶干222大卡/100g

不同的烹饪方式导致菜品最后的热量不尽相同，水煮茶干或蒸茶干会更比煎炸茶干更健康。

香干152大卡/100g

普通香干属于蛋白质含量较高的食物，又不像肉类一样含较多脂肪，但钠含量较高，减肥期间作为蛋白质的来源可少量食用。

*** ：腐竹461大卡/100g

由于原材料 *** 方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人更好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

*** ：油豆皮460大卡/100g

油豆皮和腐竹一样，都是热量相当高的豆制品食物，每100克的热量为460千卡。油豆皮常见的食用 *** 是将其在火锅里涮完再蘸酱料食用，热量可想而知。减脂期间的宝贝，建议还是戒掉吧。

持续更新更多减脂期的健康食谱，喜欢我，请关注我哦！

这些隐藏的“健康食物”可能会让你的“三高”更高！小心 *** 高热量

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豆制精品——腐竹

*** 先生曾多次提到“中国人之饮食习惯尚暗合于科学卫生”之论点，中国古人创制、食用的腐竹，即是重要的一实证。

薄如蝉翼细细挑

中国古人将豆浆煮沸 *** 后，观察到豆浆面上形成了一层膜（软皮），将其揭起卷成长杆状，干燥后，外观有些像竹子，所以称为腐竹，它还有豆腐皮、豆棒、豆筋棍、豆精等名称。

中国古人创制、食用腐竹的具体年代，未见确切文献记载，但相传唐代时，人们已食用腐竹。其后，历代人民都认为腐竹是上等素食佳品，体验到它具有和胃、清热、润肺、消痰、止咳等辅助食疗效用。清代饮食文献汇编《调鼎集》称许腐竹为“人参豆腐”。

多重保健营养功效

现代学者对腐竹进行实验分析得知，腐竹主要是由豆浆中一部分蛋白质和脂肪凝结而成，其中还含有其他成分。

腐竹相比豆浆和豆腐，含有更丰富的蛋白质和脂肪，有可观的维生素E、磷、钙、镁、钾，还有碳水化合物、硫胺素、核黄素、膳食纤维、钠、铁、锌、锰、硒等，对 *** 有良好保健效用。

大豆异黄酮

腐竹中的大豆异黄酮能弥补30岁以后女 *** 出现的雌激素逐渐减少的 *** ，改善更年期妇女的骨质疏松和更年期综合征，并且还能降低女 *** 癌肿发病率。

大豆卵磷脂

腐竹中的大豆卵磷脂既能提升大脑功能、促进机体组织再生力、延缓衰老，又能调节血脂、减少胆固醇黏附于血管壁，从而减少心血管疾病。

大豆皂苷

腐竹中的大豆皂苷能降低三酰 *** ，减少心血管疾病发生，并且能提高免疫力，延缓细胞衰老。

钙和磷

腐竹含较多量的钙和磷，有益 *** 骨骼和牙齿保健。

其他

还有研究者认为，腐竹中的碳水化合物、蛋白质、脂肪，三者比例较适当，在运动前后食用，能较快补充 *** 的能量。

由于腐竹对 *** 有着多方面的保健功效，中、老年人经常适当食用腐竹，对预防失智症有助益。

教您挑腐竹

据介绍，正常优质腐竹，颜色淡黄，有光泽，质脆，折断处有空心，无霉斑，无虫蛀。

据揭露，有些不法厂商为使腐竹（还有粉丝、白木耳等）“卖相好”和“口感好”，用某些化学制剂将它们漂白或增加韧 *** 和爽滑感。其中用于漂白腐竹的 *** 次 *** 氢钠（俗名“ *** ”）对 *** 有毒 *** 。

*** 经消化道吸收，将引起腹痛、呕吐等，严重者引起内脏 *** 充血、水肿、糜烂，甚至休克。 *** 长期对 *** 的损害将有致癌危险。因此亟须杜绝不法厂商恶行，而购买腐竹者需仔细鉴别。

从商店购回的腐竹，质地干硬，烹调之前，需浸泡于已加有一些食盐的温水中三四小时，使腐竹全部柔软，然后烹调食用。

温馨提醒

腐竹固然对 *** 有诸多益处，但并非“ *** ”，因腐竹热量较高，体胖与需减肥者应慎食或暂不食腐竹。另还因豆制品含较多嘌呤，痛风患者也应慎食腐竹。

选自《家庭用 *** 》2018年第10期38页

作者：傅维康

（当归 半夏 忘忧）

这6种常见的大豆制品，高蛋白且含糖量低，豆制品你吃过哪几种？

豆制品是我们在日常生活中，最为常见的高蛋白食物，它是以大豆为主要原材料 *** 而成的食物。

大豆，就是我们常说的黄豆，它是中国重要的粮食作物之一，也是我们在减脂期，会经常吃到的一种理想的优质植物蛋白质食物，因其营养价值很高，也被称为“田中之肉”。

大豆的营养很是丰富，其含有丰富的维生素B1、钙、铁、维生素B2等 *** 所需的多种营养物质，而且大豆的蛋白质含量很高且含糖量很低，其每100克的大豆中，蛋白质的含量大约有40克，碳水化合物的含量是9.4克，因此大豆是非常适合在减脂期食用的高蛋白食物之一。

今天我给大家分享的是几种常见的大豆制品，这6种常见的大豆制品，高蛋白且含糖量低，豆制品你吃过哪几种？下面一起来看看都有哪些吧。

之一、水煮大豆

水煮大豆，可以说是大豆的诸多做法中，最为简单的一种，只需要将大豆洗干净之后，放入锅中煮熟即可，煮熟的大豆，可以直接用来凉拌着吃，其味道也是很不错的。

尤为关键的是，大豆在这种简单的烹饪之后，它的含糖量、热量及蛋白质含量等营养成分，保留得较好，其每100克的水煮大豆中，它的含糖量是0.9克，热量是140千卡，蛋白质含量是12.9克，由此看来，即使是减脂期，也是可以放心食用的。

第二、北豆腐

北豆腐，在我们当地，也叫做老豆腐、卤水豆腐，它也是大豆最为常见的做法之一，它是将浸泡好的大豆先磨成浆，再经过熬煮、点卤、凝固等工序，才 *** 而成的。

做好的北豆腐，既可以用来凉拌、也可以用来热炒或是炖汤吃，既营养还便宜，其含有丰富的蛋白质、钙、铜等营养物质，每300克的北豆腐中，它的含糖量是3.6克，热量是216千卡，蛋白质含量是19.8克，在减脂期，适量的常吃一些北豆腐，也是很好的选择。

第三、冻豆腐

冻豆腐，它是将做好的北豆腐，通过放入冰箱冷冻之后，形成的一种豆腐形态。冷冻之后的豆腐，吃起来的口感跟新鲜的老豆腐相比，还是有所区别、各有特色的，通常情况下，冻豆腐可以用来炒菜、烩菜或是涮火锅吃，而冷冻之后的豆腐，在 *** 的过程中，更容易入味，也别有一番风味。

第四、油炸豆腐

油炸豆腐，是深受大家喜爱的一种中国传统风味小吃，它是将老豆腐，切成小块儿之后，经过油炸 *** 而成的，在我们家常菜中，经过油炸的豆腐，通常可以用来 *** 烩菜、酱香豆腐等家常美食，其口感外酥里嫩，很是美味。

而经过简单的油炸之后，豆腐的含糖量是有所降低的，但是热量却有所升高，而蛋白质的含量则变化不是很大，其每130克的油炸豆腐中，它的含糖量是0.3克，热量是195千卡，蛋白质的含量是13.9克，由此看来，经过油炸的豆腐，热量还是会升高的，因此对于减脂的人来说，就要控制好每次的摄入量了。

第五、豆腐皮

豆腐皮，是我们在日常饮食中，比较常见的豆制品之一，它与油豆皮不同的是，豆腐皮是 *** 而成，有些地方也叫“千张”，而油豆皮则是将一层天然油膜挑起来晾干而成的。

豆腐皮中含有丰富的蛋白质、氨基酸、铁、钙等多种营养物质，而且豆腐皮也是一种容易消化和吸收的豆制品。它既可以用来凉拌、也可以用来热炒或是涮火锅吃，好吃又营养。

第六、油豆腐

油豆腐，也叫豆腐泡，它是将浸泡好的大豆，经过磨浆、压坯、油炸等多道工序 *** 而成的一种常见的豆制品，相比于其它的豆制品，油豆腐比较不容易消化，所以对于消化不好的人来说，油豆腐还是尽量要少吃或是不吃的。

作为豆制品中的一个种类，因其工序复杂，所以相比于其它的豆制品，它的 *** 要相对贵一些，而且油豆腐的做法也是多种多样的，它既可以用来蒸着吃，也可以用来炒或是炖着吃，其味道也更佳丰富。

豆制品的种类也是多种多样的，而且在全国各地，由于各地饮食文化的不同，其豆制品的种类也是有所区别的，那么大家都喜欢吃哪种豆制品呢？欢迎在评论区留言分享，感谢大家的支持。

我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈，一枚爱吃爱 *** 分享的80后宝妈，专注分享简单好吃的家常美食及减肥的相关食谱等，如果您喜欢这篇文章的话，可以点赞、收藏、转发一下，码字不易，未经授权严禁搬运抄袭，乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享，感谢您的观看。

这几类食物看起来热量不高，却很可能是你发胖的“元凶”！

天气渐渐炎热，又到了露胳膊、露腿的时节了，很多 *** 将减肥提上日程，再加上天气炎热，胃口不好，因而清凉的西瓜、香甜的水 *** 、可口的香瓜……很受追捧。既满足了味蕾，又带给身体各种必需的能量，还能减少主食的摄入帮助减肥。

但是，小编想给大家提个醒，有些水果的热量可不比米饭低，小心越吃越胖！

01 高热量水果排行榜

第1名：椰子

现在生活水平提高了，很多人已经不满足于空调房里吃西瓜了，时不时都会买个椰子喝喝，口感清甜营养又高，还能吃果肉，“一果两吃”深受大家的喜爱，却可能让你“越来越胖”……

椰子汁的热量并不高，其热量主要集中在椰子肉中——每100g椰子肉的热量高达241大卡，脂肪含量为12g，糖分高达31.3g！

而100g瘦猪肉其实只有143大卡的热量，脂肪含量也只有6-10g。

不过椰子的营养确实非常丰富，富含维生素B1、维生素E、维生素C等，对心脑血管和脾胃也有好处。只是对于减肥、糖尿病等人群来说，还是得适当控制。

第2名：牛油果

不知从何时起，牛油果成了减肥届的“网红水果”，受到很多健身达人、减肥人士的喜爱。

因为其所含的多是不饱和脂肪酸，又有膳食纤维，不仅饱腹感强，还能平稳血糖、补充营养。

但是其含油量也不容小觑，它是一种高能量低糖高脂肪水果——其脂肪含量高达15%-30%（猪里脊的脂肪含量仅仅是8%）；每100克牛油果所含热量高达161大卡！

牛油果不是不能吃，只是不能多吃，一天1个即可，亦或者日常用它替代蛋黄酱、炼乳、高糖高油脂的调味品也是不错的吃法。

第3名：榴莲

又到一年榴莲上市的时节，不少人应该买了一个又一个了吧？但吃多了不仅容易上火，还容易胖！

榴莲因为其营养价值丰富、口味独特，被称之为“水果之王”。但榴莲的含糖量、脂肪量高，水分少，需要控制体重的人不宜多吃。

每100g榴莲中大约含有150大卡的热量，其中脂肪含量占到3.3g，糖分占到28.3g。

第4名：香蕉

香蕉富含纤维和果胶，能帮助快速充饥，其所含的钾元素还能起到去水肿的功效，但它唯一的缺点就是热量高——每100克香蕉含热量115大卡，含糖量也高达22%！

此外，像菠萝蜜、荔枝等热量也在100大卡以上；红毛丹、雪梨、柿、山竹、荔枝、桂圆、火龙果则属于中等热量（50~100千卡/100克）水果。

想减肥的人上述水果更好少吃，取而代之选择像橙子、樱桃、柚子、草莓、木瓜等低热量水果。

除了水果，生活中其实还有不少易被忽视的高热量食物，它们看似“零脂肪”“非油炸”，但却是“热量 *** ”！

02 不起眼的“热量 *** ”

01 鸡爪

别看鸡爪没什么肉，热量却 *** 胸脯肉的2倍还多！

一般1个鸡爪重约50g，可食用部分为60%，热量约76kcal。也就是说吃上4个鸡爪（热量是304kcal），就相当于吃了两小碗米饭（约260克）。

鸡爪中的蛋白质虽然是胶原蛋白，但是其吃进去后利用率较差，很难达到美肤的效果，吃多了反而会一身膘。

02 部分加工豆制品

像油豆皮、豆泡、腐竹等加工豆制品也是很多人喜欢的。但是它们在 *** 的过程中因为要经过油炸的工序，本身就携带过多的油脂，热量自然较高，而多孔的 *** 质，则进一步地升高了脂肪含量。

100克油豆皮=2碗米饭、100克豆泡=3碗米饭、100克腐竹=4碗米饭，所以食用时千万要控制量。

03 一些风味酸奶

说起酸奶，相信很多减肥人士都非常喜爱。不仅含钙丰富，其所含的益生菌还能促进食物的消化和吸收，并帮助加速肠胃 *** ，清除肠道垃圾。

但并不是所有的酸奶都有助于减肥的，像风味酸乳、风味发酵乳中会添加大量的糖，含糖量一般都在8-14%，多喝反而容易长胖。

因此，买酸奶时要注意看营养成分表，尽量选择添加物少，能量、脂肪量、碳水化合物含量较低的。

04 一些混合燕麦片

燕麦的饱腹感较强，升糖指数还低，是很多人喜欢的减肥食物。但是现在市场上很多燕麦片会混合坚果、水果干、玉米片等，甚至还经过膨化处理，含有糖精、反式脂肪酸……

不仅营养流失，热量、糖分、脂肪均是高得吓人！

因此，如果想要利用燕麦减肥，更好还是选择纯燕麦片。

05 啤酒

在一些国家会把啤酒称作“液体面包”，虽然说法有些夸张，其营养并不能与面包媲美，但是其热量的确可以和主食相比——100克的啤酒含有32千卡的能量，我们平时喝的500ml装的啤酒相当于一个馒头的能量，经常的大量饮啤酒，体重当然会渐渐增加。

而且喝酒时很多人往往还配着烧烤、炸鸡等高热量的食物；再加上酒精在肝脏分解时，会扰乱代谢规律，拖慢了食物的热量消耗，就更容易引起脂肪堆积了。

总有人说：天天都在减肥，但身上的肥膘总是掉不了，快回忆一下，看看您是不是也中了这些饮食陷阱了。

资料： *** 回家吃饭

编辑：陆佳妮

这几种食物是隐藏的“热量 *** ”，很多人却拿它来减肥！难怪越来越胖

一提起“高热量”，大家立马就能想到炸鸡、汉堡、薯条、蛋糕……在这个几乎全民都在减肥的时代，多数人都会有意识地尽量少吃或不吃这些食物。

然而你知道吗？我们的餐桌上还隐藏着很多“热量 *** ”，有些一直以来被大家误认为是热量低，可以放心吃的食物，实际上却在悄悄地使你变胖。

看看下面这些坑你踩过吗？

1

加了各种酱料的减脂餐

减肥，怎么可能少得了各种减脂餐呢~生菜、黄瓜、西红柿、水果、水煮大虾、水煮鸡肉，或者是牛肉等这些食物随意搭配在一起，加点灵魂酱料，拌一拌，味道都还不错。

食材的确是低脂、高蛋白的，符合减肥需求，但问题就出现在这些酱汁上——像常见的沙拉酱，热量高达800千卡/100g，是瘦牛肉的8倍；更关键的是，沙拉酱多是由植物油和蛋黄等搅拌而成，含油量约为80%，摄入过多也容易导致 *** 三酯升高。

另外，目前市场上售卖的辣椒油，每100克的热量约870大卡，再加上钠含量也是非常的高，减肥的你要是天天吃、顿顿吃，真的伤不起啊~

所以吃减脂餐的要注意，尽量远离沙拉酱、蛋黄酱、芝麻酱、油辣酱等高热量的酱料，更推荐用油醋汁、柠檬汁、黑胡椒、无糖酸奶等代替。

2

选材不对的凉拌菜

天气一热，凉拌菜的受欢迎程度则直线上升，不仅清爽可口，还总给人一种吃了不会胖的感觉~

的确，若你吃的是拌黄瓜、拌胡萝卜丝等低热量的食物，可以帮助减肥，但你若是连食材都没选对，反而会越吃越胖！看看下面这些高热量的食材是你的凉拌菜中常出现的吗？

1腐竹、豆腐皮

我们推荐大家平时注重大豆及其制品的摄入，像豆浆、豆腐、豆干等都可以，但腐竹、豆腐皮却并不是很推荐——100g的豆腐皮热量是447大卡，100g腐竹的热量是457大卡。要知道100g瘦肉也就143大卡~

2花生

很多凉拌菜都喜欢撒一把花生，吃起来很是提香~但花生是可以用来榨油的，含油量可想而知，其热量自然也不低。

每100g花生的热量大约是313大卡，而米饭每百克热量也就116大卡。

3凉粉类

除了蔬菜，很多人还会额外加一份凉皮或者凉粉等，但这其实比吃米饭热量还要高。

每100克凉皮含有1 *** 卡的热量，和米饭的热量差不多；但若论营养价值，当属凉粉类小吃更低。

因为淀粉在加工时要去掉大部分蛋白质，洗淀粉的过程中，又损失了绝大部分可溶 *** 的B族维生素和钾等矿物质，剩下的几乎是纯淀粉。

而且我们在吃凉皮、凉面的时候，因调味料对味蕾的 *** ，通常吃得更多（一碗米饭也就150克左右，一份凉皮或者凉面通常有300克左右），摄入的能量往往也更多。

3

一些风味酸奶

说起酸奶，相信很多减肥人士都非常喜爱。不仅含钙丰富，其所含的益生菌还能促进食物的消化和吸收，并帮助加速肠胃 *** ，清除肠道垃圾。

但并不是所有的酸奶都有助于减肥的，像风味酸乳、风味发酵乳中大多会添加大量的糖，含糖量一般都在8%-14%，甚至还会添加稀奶油等成分，多喝反而容易长胖。

因此，买酸奶时要注意看营养成分表，尽量选择添加物少，能量、脂肪量、碳水化合物含量较低的。

4

又香又脆的混合燕麦片

燕麦的饱腹感较强，升糖指数还低，是很多人喜欢的减肥食物。但是现在市场上很多燕麦片会混合坚果、水果干、玉米片等，甚至还经过膨化处理，含有糖精、反式脂肪酸……不仅营养流失，热量、糖分、脂肪均是高得吓人！

因此，如果想要利用燕麦减肥，更好还是选择纯燕麦片。

5

吃起来没肉的鸡爪

卤鸡爪、泡椒鸡爪、柠檬鸡爪等等，无论是作配菜，还是当零嘴都非常合适。别看鸡爪没什么肉，热量却 *** 胸脯肉的2倍还多！

一般1个鸡爪重约50g，可食用部分为60%，热量约76kcal。也就是说吃上4个鸡爪（热量是304kcal），就相当于吃了两小碗米饭（约260克）。

而且，外面卖的柠檬鸡爪、卤鸡爪等熟制品中，盐含量通常也不低，吃多了还容易导致钠摄入量超标，容易影响血压、血管健康。

也别想着吃鸡爪可以美容，鸡爪中的蛋白质虽然是胶原蛋白，但吃进去后利用率较差，很难达到美肤的效果，吃多了反而容易一身膘~

6

喝起来清爽的啤酒

在一些国家会把啤酒称作“液体面包”，虽然说法有些夸张，其营养并不能与面包媲美，但是其热量的确可以和主食相比——100克的啤酒含有32千卡的能量，我们平时喝的500ml装的啤酒相当于一个馒头的能量，经常的大量饮啤酒，体重当然会渐渐增加。

而且喝酒时很多人往往还配着烧烤、炸串等高热量的食物；再加上酒精在肝脏分解时，会扰乱代谢规律，拖慢了食物的热量消耗，就更容易引起脂肪堆积了。

7

甘甜的椰肉

夏季炎热，来杯冰凉的椰汁，或者是椰子冻都非常解暑。

很多人觉得椰汁热量低，椰肉的热量同样会低，那你就大错特错了！每100克鲜椰肉所含的热量有354千卡。如果想要消耗这些热量，大概需要慢跑40分钟，骑自行车50分钟，走路90分钟。所以建议大家椰子水可以多喝，椰子肉更好少吃点。

对于想要减肥，或者是本身有三高、血管问题的人，日常饮食更要注意，上述这些“热量 *** ”尽量少吃。

（我是大医生官微）

它是脂肪的天敌，豆皮卷一卷当饭吃，营养低卡，帮你渡过平台期

生菜色泽嫩绿、口感独特，起初是欧美国家的流行蔬菜，在西餐的蔬菜色拉中，我们经常能看到生菜的身影，而在汉堡里也会夹杂着几片绿油油的生菜，无论什么菜品生菜总能占有一席之地。

生菜之所以受欢迎，原因在于外国人比较爱吃油腻的食物，身材大多比较肥胖，而人们为了饮食均衡，吃的更健康，需要一些蔬菜来中和一下，此时生菜就是不错的选择，清爽又解油腻，关键热量极低，每100g的生菜热量只有15大卡，是大众公认的“减肥菜”。

生菜清脆爽口特别鲜嫩，富含较高的膳食纤维和维生素，可以说是脂肪的天敌，不过要想身体达到更好的瘦身效果，在食用生菜时要注意一点，那就是少油、少盐，接下来推荐给大家一个比较“保守”的生菜吃法，将生菜搭配豆皮卷一卷，再蘸上一些清淡又低脂的料汁，清香可口味道还是蛮不错的，营养低脂，帮你快速渡过平台期。

生菜豆皮卷

所需食材：生菜，豆腐皮。

1、生菜摘掉枯叶和不好的部分，用清水冲洗干净，豆腐皮同样清洗干净，控干水分备用。

小贴士：不喜欢豆腐皮的豆腥味，也可以将清洗干净的豆腐皮放入开水中，焯水30秒捞出即可。

2、将豆腐皮叠放整齐，然后根据生菜的长短，再将豆腐皮切成宽窄一致的长条。

3、将切好的豆腐皮平放在案板上，涂抹上提前调好的料汁，放入洗好的生菜，慢慢从左往右，卷成小卷。

小贴士：口味轻的朋友在卷豆腐皮时，也可以不用涂抹料汁，吃的时候直接蘸着调好的料汁吃即可。

4、全部卷好后，用刀将生菜卷一分为二，这样生菜卷比较小巧一些，吃的时候更方便，最后依次放入盘中，我们的生菜豆皮卷就做好了。

这道生菜豆皮卷做法简单，吃起来清爽又健康，在做法上没有什么难度，唯一需要注意的就是料汁的调制，下面分享给大家三种低脂又好吃的料汁做法，不仅可以蘸生菜豆皮吃，拌面、水煮菜、拌饭都一样美味。

1、低脂油醋汁

碗中加入橄榄油2勺 +生抽2勺+苹果醋2勺+蜂蜜2勺+少许黑胡椒

油醋汁必须要乳化，需要用勺子或筷子不断搅拌，使油和醋充分融合，这样料汁的味道才会浓郁美味。

2、泰式酸辣汁

碗中加入泰式鱼露2勺+生抽1勺+白醋2勺+柠檬汁1勺+白糖1勺+小米辣碎1勺+香菜少许+白芝麻半勺+清水适量

泰式酸辣汁注重的是酸辣并重，味道强烈而浓厚，没有柠檬的换成百香果也可以，但料汁的精髓鱼露是不可以少的。

3、秘制万能汁

碗中加入甜面酱2勺+生抽2勺+芝麻酱2勺+白醋1勺+香油1勺+白糖半勺+小米辣半勺+蒜末1勺+香菜少许+盐少许

芝麻酱需要提前用香油澥开，白糖是为了提鲜，量不要过多，另外有条件的可以用花椒炸油激香蒜末，这样调出来的料汁更香。

——老井说——

对于生菜的吃法，生吃比煮熟后食用营养更丰富，生菜加热后地会 *** 蔬菜中的营养素，维生素C等众多营养元素会流失，而生菜 *** 有的一种对 *** 有益的免疫物质“干扰素诱生剂”，也会随着高温被 *** ，所以生菜还是尽量生吃才能发挥其作用。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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