By Taloves
用料- 奶油奶酪 280克
- 黄油 60克
- 牛奶 100克
- 鸡蛋 6个
- 低粉 45克
- 砂糖 70克
1、八寸活动烤盘内部铺上硅油纸，底部裹上锡纸（锡纸必须把底部包裹严实，避免烤蛋糕时水进入烤盘内部，影响蛋糕成品）
2、材料大合照
3、奶油奶酪，黄油，牛奶混合隔水加热融化
4、蛋黄蛋清分离
5、融化后的奶糊加入蛋黄搅拌均匀
6、然后筛入低粉，划Z字形至无干粉状态，奶糊就完成了
7、砂糖分三次加入，蛋白打至起泡加入之一次砂糖
8、蛋白打至流动 *** 弯钩，也就是湿 *** 发泡即可（不要打成硬 *** 发泡，蛋糕出来口感会偏硬）
9、蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，必须翻拌均匀后才能加入第二次。
10、奶糊倒入烤盘中，震出气泡
11、烤盘底部注入温水
12、烤箱150度预热10分钟，然后放入烤盘，135度烤35分钟，转145度烤35分钟。烤好后不要马上出炉，在炉里焖15分钟，定型后取出。
13、印上自己喜欢的图案，真好看
14、入口即化
15、好好吃啊
16、爱你爱你喔
17、忍不住多拍几张
18、大家新年快乐。做起来吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
网红蒸蛋糕，吃一次就爱上，绵密的口感好像在吃芝士蛋糕网红蒸蛋糕，吃一次就爱上，绵密的口感好像在吃芝士蛋糕
之前 *** 比较严重的时候总是窝在家里看综艺，那阵更爱看的就是《向往的生活》，很喜欢舒服惬意的生活。何老师宅家的时候也发了一些小 *** ，其中就有些简单食谱的 *** ，今天我就来复刻这款厨房小白能够轻松完成的酸奶蒸蛋糕，没有烤箱也能做，低糖好吃、无油又健康。
好多女生都抵挡不住甜食的 *** ，但是还会担心身材问题，动不动就吵着减肥。用酸奶做的蒸蛋糕就很好的解决了这个矛盾，选择零糖零脂的酸奶，不加奶油就能做出小蛋糕，太让人满足了！
酸奶是以牛奶为原材料经过发酵得到的奶制品，有乳糖不耐受的人群可以放心饮用，含有大量的优质蛋白，并且由于益生菌的作用还能够促进肠胃 *** 和消化吸收。网红蒸蛋糕，吃一次就爱上，绵密的口感好像在吃芝士蛋糕！
【菜名】：酸奶蒸蛋糕
【所需配料】：一克食盐，四十克低筋面粉，几滴柠檬汁，两个鸡蛋，适量混合坚果，十五克白糖，两百克浓稠酸奶。
【烹饪过程】：
步骤一、事先准备好 *** 酸奶蒸蛋糕所需要的食材和各种配料，把低筋面粉的用量用电子秤称量好以后装到碗中备用。
步骤二、首先拿一个干净无水口深一些的容器，磕入两个鸡蛋。
步骤三、倒入一盒酸奶，用量大概在两百毫升左右，酸奶的质地更好是浓稠一些的。
步骤四、把称量好的面粉用密网过筛进鸡蛋液中。
步骤五、加入一克的食盐。
步骤六、再加十五克的白糖，这是我做面糊的配比，不喜欢吃甜口的可以少加白糖。
步骤七、一个柠檬置于流水下冲洗，用食盐搓洗柠檬皮表面，切开后把柠檬汁挤在蛋液里。
步骤八、用蛋抽进行搅拌，搅至面糊表面没有明显的干粉且没有较大颗粒感即可。
步骤九、另外可以拿一个好看的耐热容器，更底下一层铺上各种坚果。
步骤十、从一定高度均匀地倒入搅拌好的面糊，为了让口感更加顺滑细腻可以经过过筛后倒入。
步骤十一、把蔓越莓干、杏仁等等混合坚果随意地撒在上面。
步骤十二、表面铺上一层保鲜膜，并且要拿 *** 在上面戳几个小洞，可以让内外的空气流通。
步骤十三、提前把接好清水的蒸锅开火烧开，直接放上蒸屉和蛋糕糊，盖好盖子用大火继续蒸制二十分钟左右。
步骤十四、蒸好的蛋糕可以直接食用，口感绵密、层次丰富。
【烹饪窍门】：
1、如果想要把蒸好的蛋糕从容器中脱离开来，可以选择拿小刷子在容器内壁刷一层食用油，这样蒸好的蛋糕只需要沿着周围划一圈就可以轻松脱模。
2、搅鸡蛋面糊的时候更好不要沿着同一顺时针的方向快速搅打，这样很容易让面糊上劲，感觉就是筋道而不是顺滑绵密的。
3、喜欢奶香味浓厚一些的可以在面糊里面加适量的纯牛奶或者奶粉，还有酸奶的浓稠度都是可以进行调整的。
冬季更爱吃4种糕，不用烤，隔水蒸一蒸，松软好吃，老少皆宜冬季与糯唧唧的食物很配，糕点这类的小吃在我们生活中比较常见。糕点里面的种类很多，比如米糕、切糕等，这类的糕点我们就很常见，应该也有很多人都喜欢吃吧!
糕好吃，但自己做起来却很麻烦。今天我给大家分享四种糕的做法，不需要打发，也不需要烤箱，只需隔水蒸就能做出松软好吃的糕;
一、红薯山 *** 千层糕
食材：红薯一个、山 *** 一根、面粉200g、蔓越莓或葡萄干、牛奶180ml、糖分20g
1：将红薯削皮洗净之后切成薄薄的片状备用;
2：带上手套将山 *** 削皮洗净之后切成片放入料理机中加入牛奶打至浓稠;
3：将打好的山 *** 糊倒入碗里，加入面粉搅拌至无颗粒的面糊;
4：面糊中放入糖分搅拌均匀;
5：取一个容器，垫上油纸，将三分之一的面糊倒入容器中;
6：将削好的红薯片铺在面糊上，再倒入三分之一的面糊，继续铺上一层红薯，将剩下的面糊倒上去;
7：最后撒上葡萄干或者蔓越莓，上方裹上保鲜膜，上锅大火蒸20分钟左右;
8：蒸熟就可以切成小块食用了;
二、红豆切糕
食材：糯米粉80g、玉米淀粉20g、牛奶110g、红薯半个、红豆80g、白糖50g、水1000ml
1：红豆用水提前浸泡一晚;
2：浸泡好的红豆放入锅中大火将红豆煮软，但不能很烂，等锅内没有水分的时候将白糖倒入搅拌至白糖融化就可以关火了;
3：红薯洗净削皮切成薄片上锅蒸熟，煮熟的红薯捣成红薯泥备用;
4：拿一个碗，碗中倒入糯米粉、玉米淀粉和牛奶搅拌成无颗粒的浓稠面糊;
5：取一个容器，里面先垫上一层油纸方便脱模，将煮好的红豆铺在碗底，铺匀后用勺子把红豆压结实，再倒入面糊，上锅大火蒸15分钟左右;
6：将蒸熟的切糕脱膜，在切糕表面一半抹上红薯泥，没有抹红薯泥的那一半切下来盖在抹了红薯泥的那一半上面，最后切成小块就可以食用了;
三、紫薯松糕
食材：大米粉、糯米粉、紫薯、炼乳、牛奶
1：紫薯削皮洗净之后切成薄薄的片状，上锅蒸熟;
2：将蒸熟的紫薯捣成泥，分成两份，一份加入炼乳和牛奶调成紫薯糊，一份加炼乳和少量牛奶调成紫薯泥;
3：糯米粉和米粉按照1:5比例倒入碗中，拌匀;
4：将紫薯糊倒入粉中，一边加一边搅拌，再用手将米粉全部搓散，不能有结块，最后再用筛子过筛一下，是米粉更细腻;
5：取一个容器，放入一块挤干水分的湿布，将一半米粉倒入，用叉子将米粉划均匀;
6：将紫薯泥倒入裱花袋中，挤在米粉上方，再倒入剩下的米粉，用筷子将米粉抹平;
7：大火上锅蒸20分钟左右，蒸熟之后取出松糕，切成自己喜欢的形状就可以了;
四、酸奶蛋糕
食材：酸奶200ml、鸡蛋2个、糖10g、低筋面粉40g、蔓越莓10g
1：将鸡蛋打入碗中，加糖和面粉搅拌搅拌，搅到面粉混合均匀，没有颗粒;
2：最后把酸奶倒入蛋糊中，搅拌均匀;
3：取一个碗，碗中垫上一层油纸或者四周刷上油，将酸奶糊倒入碗中;
4：酸奶糊上撒上一层蔓越莓或者葡萄干，盖上保鲜膜，上锅大火蒸15分钟左右;
5：蒸熟的酸奶蛋糕取出切成小片就可以食用了;
关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
如果你家里没有烤箱，又觉得烤的蛋糕比较热气，可以试试蒸蛋糕。在蒸蛋糕的基础上，抹上冰乳酪，就是各种 *** 和面包店卖得很火的冰乳酪蛋糕了。这款蛋糕曾经风靡一时，做法其实不难。
你需要准备的材料有：
蒸蛋糕：鸡蛋3个，白糖30克，玉米油20克，牛奶20克，低筋面粉30克
冰乳酪：酸奶1杯，白糖1勺，淡奶油半杯
我们先来自制一下奶酪，你需要准备一个碗来盛水，再准备一个漏勺，一块纱布。把浓稠的酸奶放在纱布上盖好，冷藏一晚上，就会得到酸乳酪。
所以我们需要提前一天准备，第二天我们准备3个冷藏过的鸡蛋。分离蛋清和蛋黄，蛋清必须放在没有任何杂质的碗中。
分三次加30克糖，每次都是一汤勺的样子，然后用蛋抽手动打发。没有蛋抽可以用矿水水瓶剪成八爪鱼的样子，也是一个打发神器，这个应该很多人都知道。
打发好的蛋白 *** 筷子是屹立不倒的，像这样看起来好像打发好了。但筷子一 *** 就倒是肯定不行的，这样的状态才是打完整的蛋白。
蛋黄那边加入牛奶，加入玉米油，混合均匀之后。
分次过筛低筋面粉，每三勺一次，一共是6勺。普通面粉也是可以的。
混合均匀到看不见干面粉的状态，取一点蛋白过来，翻拌均匀，一定要翻拌。
拌好之后倒回去蛋白霜里面，手法是一样的。拌好的蛋糊细腻有质感，不会稀得像水一样，也不会有大气泡。
倒去6寸的小模具，或者是你家的大碗，不用刷油垫油纸那些，会妨碍蛋糕爬起来。
封上锡纸，扎一点小孔，水上汽之后就可以蒸了。
中火蒸30分钟，焖5分钟，放凉以后取出来，切成4块。
中间再对半切一个口子，但是不要切断。
可以调冰乳酪了，把过滤之后的酸奶，也就是酸乳酪取出来。
加入白糖，淡奶油，用蛋抽打发，大概7分发的状态更好。
把这个配好的乳酪酱抹进蛋糕里面，蘸上全脂奶粉，全脂奶粉最香啦。
还有剩余的乳酪，可以抹在蛋糕的表层，再均匀地撒上奶粉，就是好吃不上火。
甜而不腻的冰乳酪蛋糕就做好啦。
关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞和在看，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。
完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您的。
这食材是补阳气的好物，冬天不能断，蒸蛋糕放一把，真香啊这食材是补阳气的好物，冬天不能断，蒸蛋糕放一把，真香啊！
已经到了深冬，北方日常已经是零下三十几度了，群里有网友玩笑说：“凛冬已至，春天不远了！”其实一点都没错，漫长的冬季已经在一点点地消失！
天冷，要注意保暖，三餐要及时，是增强体质的关键。但是有很多人到了冬天怎么滋补都不行，总是感觉到身体发冷、也十分怕冷，同时有免疫力下降等等不好的现象，其实这就是身体阳气不足的表现，所以日常里多吃些能够给身体补充阳气的食物、就能够慢慢调养好。比如红枣、桂圆、羊肉、鸡肉、生姜、韭菜、黑芝麻等等食材都是很好的补阳食物，其中黑芝麻更是冬日里不可忽视的食材。
今天分享的美食就是黑芝麻蒸蛋糕！
在这个必须要提高身体免疫力的时段里，黑芝麻一定要放入日程里。黑芝麻里面含有大量的花青素，黄铜等营养物质，每天吃一把，可以很好地提高身体的免疫力。
黑芝麻的含钙量还很高，远远地超过咱们日常里牛奶的含钙量。钙是骨质强健的基础，所有人群都要适当补充钙质，所以，常吃黑芝麻就是很好的补钙方式。
黑芝麻的补充气血，促进肠胃的运动的功能也非常高，这一点同样适合所有人群，同时它所含的多种维生素还能够清除体内的 *** 基，达到美容润肤的效果。
看了这些，你是不是有马上去买黑芝麻的冲动呢！
有些人说，知道黑芝麻的营养价值，就是不知道怎么吃，觉得好像三餐里都用不上似的。
黑芝麻的吃法很多，最简单的是打磨成粉加点熟糯米粉调和成黑芝麻糊；再有可以打米糊、做豆浆的时候加上一把也是极好的；还有我们可以把黑芝麻放进面食里，比如做馒头，蒸花卷等等，加上一把黑芝麻，还能增香，就是做馅饼用黑芝麻糖馅也好吃，这么说来，是不是就觉得黑芝麻用处极多了。
冬天干燥易上火，尽量少吃烤制的食物，所以今天的蒸蛋糕就可以常做，加上一把黑芝麻，真真切切的甜润香，绝对的好吃不上火，来看看做法吧！
食材：鸡蛋3个，玉米油30克，牛奶30克，糖30克，盐1克，低筋面粉50克，柠檬汁几滴。
做法：
1、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入牛奶和玉米油大致搅均匀；放入低筋面粉、用料理机打磨成粉的黑芝麻和盐，统统搅匀备用。
2、鸡蛋清用电动打蛋器搅打，一边打一边加入白糖，把蛋清打成硬 *** 的蛋白霜。然后取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。
3、再把拌了蛋白霜的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
4、拌好的蛋糊倒入一个6寸活底蛋糕模具里，震出大气泡，盖上保鲜膜扎紧，表面用 *** 扎几个小眼。放入烧开水的蒸锅内，大火蒸半小时即可。
5、蒸好的蛋糕脱模晾凉就可以吃了，甜润香嫩，入口即化的感觉，特别好吃。
很好做的蛋糕，黑芝麻用熟的，用料理机打成粉状，如果没有料理机用擀面杖细细地擀碎也行，不要整粒里放，香味散发不出来。
蒸的时候要切记盖上保鲜膜或者食品袋等，随便用 *** 扎上几个眼，全程大火蒸！
吃10斤红薯不如吃1斤它，打入3个鸡蛋，简单蒸一蒸，比蛋糕还香甜导语：吃10斤红薯不如吃1斤它，打入3个鸡蛋，简单蒸一蒸，比蛋糕还香甜
立冬前后，正是红薯，萝卜，毛芋头，山 *** 等“根”类食物大量上市，俗话说：“冬吃根，赛人参”。根类食物因为是在土里生长，没有任何的 *** 残留，所以是最环保，最安全的美食了。当然红薯和紫薯也在“根”类美食的菜单里了。很多人认为，红薯和紫薯其实都是地瓜，营养价值是一样的，其实一般来说，紫薯的营养价值比红薯高得多，紫薯中所含有的矿物质比红薯高10倍，而且红薯的 *** 总比紫薯便宜，吃10斤红薯不如吃1斤它，今天我们用紫薯做一道老人孩子抢着吃的美食，搭配鸡蛋一起营养翻倍！做法简单，一学就会。一起看看我是怎样做的吧。
紫薯中含有丰富的矿物质，膳食纤维，蛋白质，脂肪多种的维生素，花青素，浑身是宝。有增强免疫力，补铁补血，防止便秘等好处，所含有的花青素是强效的 *** 基清洁剂，女人们常吃有美白皮肤的好处。冬季气候寒冷干燥，多吃点紫薯对身体非常好。中国美食博大精深，紫薯的做法有很多种，今天教大家紫薯简单又营养的美味做法，加3个鸡蛋随手一蒸，比蛋糕还香甜好吃，下面一看看具体做法吧。
【准备的食材】：紫薯，鸡蛋，牛奶，白糖，椰蓉。
【具体 *** 步骤】：1、洗净的紫薯去皮，切成薄薄的厚片，放到蒸锅上，大火烧开蒸13分钟就熟了。
2、蒸熟的紫薯用筷子轻轻一 *** 就下去了，说明已经软烂了，用一个顺手的工具压成泥，压得越细腻，做出来的效果越好。打入3个 *** 鸡下的蛋，倒进一盒牛奶，搅拌均匀，让鸡蛋，紫薯，牛奶充分地融合在一起。
3、准备一个容器，套上一个保鲜膜，倒进打好的紫薯鸡蛋牛奶糊，然后在容器的上边也套上一个保鲜膜，用 *** 在保鲜膜得上边扎上几个小洞，方便出气。
4、紧接着把容器放到蒸锅上，凉水开始开小火慢慢蒸，锅开蒸20分钟焖5分钟。全程开小火，这样蒸出来的紫薯鸡蛋糕才更细腻，香嫩。
5、时间到了，我们掀开锅盖看看，如果鸡蛋糕没有定型，那么蒸制的时间还要延长，否则一泡汤，切不成形，吃起来就不美味了。
6、蒸好的紫薯牛奶鸡蛋糕我们去除上边的保鲜膜，倒扣在案板上，去掉容器下边的保鲜膜，切成小块，喜欢吃甜的加点白糖，或者椰蓉，也可以调个自己喜欢口味的蘸料汁吃，色香味俱全了！香甜软糯，入口即化，真的是太香啦！紫薯鸡蛋这样做，营养翻倍，无论是牙口不好的老人，挑食厌食的孩子，还是爱美的女人们，都是一道无法抗拒的舌尖上的美味！
吃10斤红薯不如吃1斤紫薯，打入3个鸡蛋，简单蒸一蒸，比蛋糕还香甜！是不是看着就有食欲呀？这个地地道道的懒人做法，比蛋糕的做法简单10倍，新手一次就能成功，为了家人的健康，喜欢的大家赶紧行动起来吧。
如果您有紫薯更美味的做法，欢迎大家到下方评论区留言，您的每一个留言都是我前进的方向，我是乡村荣姐，今天的分享就到这里啦！如果我的分享对你有所帮助，请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！明天还会有更精彩的内容呈现给大家，记得来哟！拜拜！
电饭锅蛋糕教你这么做，简易又有营养，蒸出来的蛋糕绵软、味道香蛋糕我想大家都不陌生吧，今日小编要和大伙儿分享的食材便是蛋糕，小编所需分享的蛋糕做法就是用电饭锅 *** 出来的，这种做法之前也是较为受人欢迎。 可是，有很多人用电饭锅蒸出来的蛋糕是硬，味道很差，其实就是作法错误了，下面小编就跟大家分享一下电饭锅蛋糕 *** 方式吧。
电饭锅蛋糕?
食材：6个鸡蛋、低筋面粉150克、白糖150克、玉米油90克、牛奶150克、1个柠檬
做法：
步骤一：先提早给90克多玉米油加热，加热好放到一旁，随后倒进150克多低筋面粉到无油没有水的小碗里，然后把加热好一点的玉米油也倒入，最终搅拌玉米油和低筋面粉，搅拌至他们所有融合在一起就可以了。
留意：添加热玉米油把低筋面粉给烫熟了，那样把面粉烫熟的目的在于减少面粉里边的筋劲，那样会使蒸出来的蛋糕，绵软。
步骤二：提前准备6个蛋洗干净后，把鸡蛋清打进到无油没有水的盘子里，并把蛋黄倒入面糊里，再搅拌面糊和蛋黄，搅拌至他们所有融合在一起就可以了。
留意：许多人在打鸡蛋这儿会碰到难题，由于要将蛋清和蛋黄分离有一定的难度系数，我想大家可以直接准备一个装蛋清的碗，并把要打开的鸡蛋放到碗上方，然后砸碎鸡蛋，再慢慢地打开鸡蛋壳，让蛋清流到盘子里，然后过一下蛋黄，直至蛋清所有流到盘子里就可以了。
步骤三：提前准备一个柠檬，随后用刀割开青柠檬，再挤压柠檬水到配有蛋清的盘子里，然后用打蛋器一直打发蛋清。 见到蛋清表面有汽泡而且有点儿泛白时，添加50克多白糖，然后打发。 等打发的蛋白质有匀称而且绵密的气泡以后，添加50克多白糖，再打发，见到蛋白质的状况是很丝滑时，把剩下的50克白糖也加上，再打发。 见到蛋白霜的纹理非常明显的情况下，拿出手里的打蛋器，能看见蛋白霜有尖勾时，而且不容易向 *** 动 *** 的时候就可以终止打发了。
留意：柠檬汁能够挤多一点放入蛋清里，由于柠檬汁不但可以给鸡蛋去腥，也可以让蒸出来的生 *** 糕更香，之上打发蛋清时，分3次添加白糖的作用是，为了保持蛋白质的稳定。
步骤四：取下三分之一的蛋白霜，倒入面糊中，随后用刮刀将蛋白霜和面糊匀称搅拌，再将蛋白霜倒入更加好的蛋白霜和面糊中，并且以相同的 *** 搅拌，见到面糊颜色匀称。
留意：这里要切面糊和蛋白霜，不可以旋转。 旋转容易导致蛋白霜起泡，造成生 *** 糕不成功。 不必切面糊颜色均匀，不然蛋白霜会起泡。
步骤五：在电饭锅里胆里边刷过食用油，并把面糊倒入电饭锅里，把电饭锅里胆拿出来，轻轻 *** 一下，再放回电饭锅里。 把电饭锅的盖盖紧，设定生 *** 糕模式或是蒸制模式。
留意：在电饭锅内胆添加玉米油能够防止倒进去的面糊粘在电饭锅内胆里，还可以避免生 *** 糕被烤焦。 倒面糊进电饭锅的情况下可以从高向下倒，这可以避免面糊造成大气泡，拿里胆出去震一下，能把面糊的气泡震出去。
步骤六：蒸蛋糕时间到了，先不要着急先打开电饭锅盖，等30分钟左右再打开电饭锅盖，拿出生 *** 糕。
以上就是关于电饭锅蛋糕的 *** *** 了，那样生产出来的生 *** 糕绵软无比，非常香，关键是吃完不容易容易上火， *** *** 简易又有营养成分，针对 *** 蛋糕，大伙儿得到更好的念头，能够在本文下面评论哦，大家也都不要忘记关注收藏哦。
#金龙鱼精英100%烘焙 *** 赛-爱好组-低筋#黑米蒸蛋糕冬季比较干燥，想着吃点蒸的吧，一样的柔软一样的好吃还不易上火。 配上一杯自制的奶茶，真是一个美好的午后
By 茜家手作
用料- 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 39克
- 黑米粉 58克
- 鸡蛋 3个（比较小约110克）
- 细砂糖 23克
- 牛奶 78克
- 玉米油 20克
1、提前把材料都准备好。牛奶和油称在一起，黑米粉和低筋粉称在一起。 更好用固底的模具，没有的话用锡纸包两层包好
2、牛奶和油搅打融合均匀
3、加入粉，会是比较浓稠的状态
4、加入蛋黄搅匀。此时蒸锅就要开水烧水，多加些水，以免蒸干
5、蛋白中一次加入细砂糖，也可分3次，用自己习惯的就好，就是戚风蛋糕做法
6、慢速打至出现细密的泡泡，中速打至出现纹路，慢速搅打至细腻。9分发的程度即可
7、挖3分之一蛋白加入蛋黄糊中，用手动打蛋器搅至大致混匀
8、全部倒入蛋白中，再次用收到打蛋器混合均匀即可（也可用刮刀翻拌，用自己习惯的手法就好。） 轻柔快速，不要消泡了
9、倒入模具中，轻敲底部震出大气泡
10、包上保鲜膜，中间 *** 戳几个洞。中火蒸50分钟
11、出炉后快速去除保鲜膜，震一下，晾至温热即可脱模。用手在边缘扒一下就可以出来了
12、绵密细腻又柔软，浇上一点喜欢的巧克力酱坚果碎，更加可口呢
小贴士我用的3蛋 *** 蛋比较小，如果用大的鸡蛋则相对其他材料要翻倍。 此处蛋黄40克，蛋白68克。 这样做出来成品是模具8分到9分满的样子，做的多就要用大模具，或是准备一些小纸杯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
无麸质蒸蛋糕.附详细做法.新手易做不踩雷.超级爱吃蛋糕的我.戒麸质之后最馋的就是这一口.<送心>
新手一定要耐心看 <心>后面的文字哦.这都是我自己踩过的坑.避免蒸蛋糕变死面饼的 *** .
我这个配料表是刚好可以做一个6寸的蒸蛋糕.
<太阳>配料表:
粘米粉:80g
细砂糖:30g
鸡蛋:3个
油:20g
牛奶:40g
泡打粉:1g
柠檬汁:1.5g
没有柠檬汁可以用白醋2g代替.我没买柠檬汁就是用的白醋.柠檬汁可以更好的去除鸡蛋的腥味.
<太阳>做法:
1: 蛋清蛋黄分离.
蛋清单独放进一个稍微大些的容器里.我用的不锈钢盆.
<心>鸡蛋要冷藏拿出来的.常温蛋不好打发.
2: 蛋黄放进粘米粉里.
把准备好的油、泡打粉、牛奶都倒入放粘米粉的碗里.搅拌均匀备用.
3: 蛋清内加入柠檬汁或白醋
加入三分之一的糖.用打蛋器开始打发
开始出现泡泡看不到蛋液的时候加入第二次糖(剩余糖的一半)继续打发.
蛋液开始出现细微纹理的时候把剩余的糖全部倒进去.继续打发.
蛋液开始出现一圈圈纹理的时候提起打蛋器，能看到容器里的蛋液呈现出鸡尾状弧度的尖尖就是打发好啦.
4: 取三分之一打发好的蛋白放入装面糊的碗里.大概翻拌一下再全部倒入打发好的蛋白盆里均匀翻拌.
<心>要注意的是:不可以画圈圈搅拌.从下往上翻拌.不可以翻拌太久.两者融合就可以了.翻拌太久会消泡.蒸出来就是大饼子。
5: 倒入模具.包上保鲜膜.在保鲜膜上面扎几个洞.放进已经烧开的锅里蒸.
<心>面糊倒入模具后千万别把模具放在桌子上震.想做松软的蛋糕就千万不要震!若面糊不均匀的话稍微摇晃一下不可以震!老手可以凭自己感觉震一震.新手就算啦.震不好消泡了就是蒸大饼子啦.
6: 放进去已经烧开水的锅里.中小火蒸40分钟.时间到了直接开盖拿掉保鲜膜.倒扣在案板或者隔热架上自然晾到不烫手的温度就可以切开吃啦!
<心>热水更好在打蛋白之前就烧开.然后小火一直加热.如果做好面糊后才开始烧水.面糊在等待过程中也是会消泡的.蒸出来就会变大饼
看着很复杂其实好简单的蒸蛋糕，快去试试吧<送心>
古早蛋糕做了好多次了。每一次都用这个方子，白糖我减量到50克，口感我们家人都喜欢，微甜，也适合宝宝吃。
By 依新
用料- 鸡蛋 6个
- 低筋面粉 90克
- 牛奶 60毫升
- 植物油 75克
- 糖 50克
- 盐 1克
- 白醋 几滴
1、准备好各种食材。根据模具大小放好油纸。 将蛋黄蛋清分离，装蛋清的碗需无油无水。蛋清中加入1克盐，适量（2-3滴）白醋，冷藏备用。
2、植物油（玉米油）放微波炉中高火加热2分钟左右。或倒入锅内开火加热至油面有波纹即离火。 热油中倒入过筛的低粉。用“Z”字型拌匀。勿划圈搅拌，防止面粉起筋。
3、加入牛奶继续拌匀。
4、加入牛奶拌匀后即这样。
5、分次加入蛋黄继续“Z”字型拌匀。
6、取出冷藏的蛋清。白砂糖分三次加入。即打发成鱼泡眼加入三分之一白糖，打发至啤酒泡泡再加三分之一白糖，打发至有纹路加入剩余的白糖。最后打发至湿 *** 弯钩状即可。如打发至干 *** 状态，烤制过程蛋糕易开裂。
7、烤箱上下火160度预热。 将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中快速翻拌均匀。 再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中快速翻拌均匀。然后倒入模具中轻轻震掉气泡或用 *** 画圈去掉气泡。
8、烤盘中加入约8分满冷水放烤箱最下层。将蛋糕糊模具置入烤盘中。 160度上下火水浴法烤60分钟。
9、出炉后震几下烤盘散出热气。取出蛋糕撕开四边油纸，置于晾架上 *** ，切块即可。
10、切好的蛋糕块。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
