西安餐饮加盟店10大品牌，西安餐饮加盟店10万左右

兰州西安等地魏家凉皮“对抗”美团外卖？

最近，从陕西西安起家的魏家凉皮闹出了大动静：兰州、西安等凉皮热销地的魏家拒绝“美团APP”。尽管有“魏家仅下架了包括西安、兰州等部分直属区域，且不存在所谓的平台突然上涨佣金，双方合约到期正在洽谈中”的说辞，但天下苦“美团”久矣的说法，却在消费者群体中引发关注。因为无法美团外卖魏家凉皮，也确实给部分喜欢魏家凉皮的消费者带来不便。

与美团的博弈：暂停是为增加谈判 ***

由于最近在美团APP上，魏家凉皮店已无法点餐，不少喜欢魏家凉皮的消费者感觉有点麻烦。因为从美团外卖上点不了，只能选择要么放弃吃魏家，要么点别家的凉皮肉夹馍。这实际上，对魏家凉皮自身的市场扩大也有损害。当然，对于美团外卖来说，缺少品牌凉皮外卖，多少也显得尴尬

目前，尽管有“魏家仅下架了包括西安、兰州等部分直属区域，且不存在所谓的平台突然上涨佣金，双方合约到期正在洽谈中”的说辞，但实际上与美团的对抗确实有利润博弈的考量。

在美团APP上搜索“魏家凉皮”显示暂无结果

据业内人士说，从美团外卖下架，实际上是魏家凉皮与外卖平台的一次博弈。因为美团外卖等第三方外卖平台会从商户销售额中抽取一定比例的佣金，通常在20%以上。这会增加商户的成本，降低利润水准。另外，过分依赖美团等第三方外卖平台，将使得商户失去了自己的客户数据，无法开展自己的品牌建设，缺少了品牌的积累和品牌的忠诚度。有餐饮业内人士认为，目前餐饮行业的整体利润仅有30-35点，但美团又要抽成其中20个点，这让很多实体店陷入了“接单就是赔钱，不接单还能少赔点”的尴尬境地。

比如，若每份凉皮8元的话，通过美团外卖等平台点到消费者手中的 *** 至少在10元左右，而在扣除掉佣金和骑手的配送费之后，商家到手的钱可能并没有8元。而且，若点外卖消费魏家凉皮，消费者可能难以体验店面内用餐带来的愉悦感，对商家来说不利于品牌的建设。

另外，从2022年开始，美团还推出了距离加价和时间加价的活动。对消费者来说，如果配送的距离远了以及时间长，要另外掏配送费。这对消费者确实也不太友好，甚至会让一些消费者将不满意转嫁给入驻平台的商家，也给商家带来品牌损失。

当然，如美团一样的平台也是在亏损培育消费者消费习惯之后，开始盘剥商家及消费者，这样才能实现其盈利的目的。就拿美团来说，其业绩要转正就必须对商家及消费者两头压榨。而这一策略也起到一定作用，据美团2023年一季度财报显示，期内共实现营收586.17亿元，同比增长26.7%；经调整后的净利润为55亿元，而去年同期则是亏损35.86亿元。

在餐饮业内人士看来，此番，魏家凉皮暂停部分地区的美团外卖，只是为了增加其与美团谈判的 *** 。可能最终双方还是会握手言和，但是取决于双方利益的平衡点。

魏家对抗美团的底气：拥有300家直营店

1999年冬天的一天，28岁的魏文军在看到汉中老家发展彻底无望时，毅然背井离乡，带着妻子魏永萍来到西安。

在经过两年“瞎折腾”之后，2001年夫妇俩决定做凉皮生意。最初，他们选择了 *** 比较多的西安市边家村商圈。由此在与西北大学一墙之隔的大学南路上开门了之一家“魏家凉皮”。仅用了一个月的时间，这家店里的生意就开始稳定盈利，并引起了周围商户的羡慕，于是一些有头脑的商人逐渐找上门来想加盟他的品牌。

*** 来源：魏家凉皮官网

也正是这一加盟的放开，让魏家凉皮稳步发展成为一家新的连锁餐饮企业。直到2012年1月，魏文军发起成立西安华荣魏家餐饮管理有限公司，注册资本金50万，经营范围包括餐饮管理，企业管理咨询服务，企业营销策划，企业形象设计，食品的研发，餐饮服务等。

据称在发起成立餐饮管理公司后，魏家凉皮开始借鉴肯德基和麦当劳等模式，并立志要做中国人的“中式快餐”。由此选址建成车间，引进生产设备，正式开启了工厂化加工凉皮，及集中配送给门店的经营模式。而在门店风格上，魏家凉皮也对店面进行了统一风格设计，并迎合城市人喜欢的西式吧台、座椅风格，推出包括凉皮、肉夹馍在内的多种陕西风味小吃。

到2015年，魏家凉皮店在西安市已达200家，并重新建设3万平米的新的生产车间，生产凉皮、米线、卤肉等产品，自建50辆的物流车队为门店配送食材。

截止2023年初，魏家凉皮发展为一家 *** 于快餐行业，集自主研发、生产、配送、管理、销售于一体的中西餐结合的快餐连锁企业。华荣魏家旗下包含魏家凉皮、魏家便利、魏斯理汉堡、魏客咖啡、刘老三肉夹馍等多个品牌。目前，在西安、宝鸡、咸阳、渭南、北京、天津、太原、兰州、郑州等地拥有标准化直营店累积约300余家。

加上加盟店，魏家凉皮约400家店面的外卖单子肯定是不容忽视的一个数量，但对魏家凉皮来说可能带来的不一定会是更多的利润，所以选择暂停。而对美团来说，其也不太可能绝对忽视来自一家连锁餐饮龙头的“对抗”。（赵锋）

重磅！西安协尔餐创全面启动，一条龙赋能西北餐饮连锁品牌

行业回暖，今年的餐饮 *** 展会火爆现场集结各知名餐饮...

图文展会篇：餐饮加盟展。

行业回暖，华北地区的大规模餐饮 *** 创业活动现场，本次餐饮 *** 展会集结了上百家知名连锁品牌，涉及餐饮娱乐业、健康医疗业、服务连锁业、零售连锁业、服务供应商等各类 *** 项目。展会现场设置高峰论坛、品牌路演、加盟开店公开课等专业活动，打造业内年度巅峰盛会，为创业者提供优质、热门、靠谱的创业项目。

最后欢迎大家来西安参加BRFE *** 展会。

碰碰凉西安标准精品店#餐饮加盟

碰碰凉西安精品店。

这家店非常符合我们所追求的精品店的理念，从内到外都展现出了极高的水准。无论是店内环境、功能 *** 的设备、布局排放，还是员工的工作，都做得非常出色。相比之下，我们上 *** 山万达店还有一些不足之处。在万达店，有些产品 *** 需要员工走两步，而在这家碰碰凉店，只需要一步就可以完成。这不仅提高了 *** 效率，还能够减少员工的疲劳程度。当你的工作流程能够实现一步完成时，无疑会大大提高工作效率，减少排队等待的时间。因此，我认为这家碰碰凉店值得点赞。

西安这些火爆的网红餐饮 如何成为“圈粉神器”？

近几年餐饮市场很火爆，品牌针对目标消费者制定营销策略一出，便能吸引不同渠道的消费者前去消费，消费者数量增加，排队成了现象，打卡成了潮流，门店也就成了网红店。先是单一城市的门店，由于互联网传播的及时 *** ，迅速火遍全国，直营店、加盟店便如雨后春笋般出现。历史文化古都西安，美食也是久负盛名。盘点西安这些活跃的“网红”餐饮店，思考他们的背后的运营逻辑。

1.奈雪の茶 烘焙+茶饮的产品组合

今年三月，奈雪の茶获得 *** 投资数亿元A+轮融资，这也使奈雪の茶估值超过60亿元，迅速在全国布局，一线城市都有其身影。奈雪の茶西安首店在高新万达广场开设，时常有消费者在门店排队的现象。

一杯好茶，一口软欧包，在奈雪の茶遇见两种美好。软欧包和茶饮的产品组合是奈雪の茶的成功之道。不仅是它的产品组合， *** 投资合伙人潘攀认为：“在产品体系、消费者体验和创始团队方面，奈雪の茶都具有出色表现。针对供应链的把控，奈雪の茶还非常注重消费者体验，各种创新产品和主题店不断推出，消费者每次到店消费都有不一样的体验。”

2. *** 茶 会“占卜”的茶

在抖音上爆火的 *** 茶，4月11号， *** 茶西安首店正式 *** 民乐园万达步行街9号楼。只要你来，只要你问， *** 茶就会给你 *** 。据店员介绍，所有奶盖系列的饮品，都可以写一个问题。 *** 茶不仅在开业当天客源火爆，在开业后这近一周时间里，每天都持续火热。

买奶茶的人无论有什么问题，只要将内心的疑惑写在 *** 茶的茶杯腰封上，心中默念5遍，茶面上就会神奇的浮现出问题的 *** 。这样一款本领神通广大的奶茶，被 *** 茶联合创始人秋涵以或搞笑、或抒情的方式 *** 成小 *** ，并通过抖音传播迅速走红 *** 。

3.丧茶 逆向营销引客流

丧茶西安首店开设于中贸广场。以名字“丧”而出名，例如“全公司都是比我年轻的女大 *** ”、“前女友嫁给富二代”、“瘦不下去果茶”等等，又丧又好玩。店内特色的奶茶、奶绿和奶盖系列的产品根据其多样的口味，受不同消费者的喜爱。

这类反鸡汤式的产品进入消费者的视野，迅速成为一种流行文化，通过消费者的传播，引起消费热潮。这种“毒鸡汤”的释放并非单纯的吐槽，而是一种反向对正能量的加固。各种营销手段背后是商家对社会需求的关注，也是对社会现象的一种反思。

4. 赵 *** 的创意餐厅 新意菜品圈粉无数

赵 *** 的创意餐厅，位于唐延路与科技一路交汇的T11 Block。餐厅菜品的新意“俘虏”了众多食客。门口设计富有创意，极具现代感，前去用餐的消费者直呼：“很有感觉，像是到了外太空。”室内布置三层次递进式就餐区。

餐厅整体环境宽敞又不失情调，摆盘讲究，装饰细节简约且时尚。刷圈最火的一道菜应该“梅子小番茄”、还有黑椒传奇牛蛙等招牌菜。

5. 胡桃里 音乐+美食

“胡桃里”这个名字取自于胡 *** ，暗雅而不守旧，文艺不乏时尚。西安胡桃里音乐酒馆一家在曲江海港城9街，另一家在高新创客街区。当消费者不再满足于目的 *** 消费，融合音乐+美食+美酒的胡桃里 *** 了一群热爱文艺的消费者。胡桃里善于把各种强势资源揉在一起，发挥资源融合的更大潜力。

想知道为什么有人这么喜欢胡桃里？光读它如何营销，看懂它如何产业化运作，这些都还不够。你得坐酒馆里，和友人点一餐，一同听一次现场show,不自觉地喝一杯酒，也许才能感同身受。

面对竞争激烈的市场环境，钟情“新鲜”的消费者看似在选择上随意，实则更挑剔。品牌不仅需要不断创新产品，注入新的活力，还要在经营思路和管理模式上不断创新管理，迎合消费者的喜好。

这些“称霸”日本的餐饮品牌都来中国开店了

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引言

为什么这些日本餐厅这么火？

来源 | 赢商网（ID：winshang）

作者 | 何丽思、余淑娴

近年来，越来越多的日本餐饮品牌进军中国市场。无论是豪华的高级寿司、老牌的神级拉面、接地气的平价日式小吃、高颜值的日式甜品，还是融合西餐的创意料理，种类多样的日本餐饮品牌凭借其选材健康、高颜值用餐环境、以及匠心经营等特点，收获了大批的中国消费者，并成为了一二线城市购物中心的标配餐饮业态。

今天，赢商网为大家盘点了14家来自日本的高人气餐饮品牌，它们多数是日本的老字号品牌或有名的“排队店”，看看它们为什么深受消费者的青睐，面对激烈的市场竞争它们有哪些“独特”的生存之道，它们的经营模式又有哪些值得国内餐饮人学习。

*以下门店数据均来源品牌官网/官方微信公众号/官方微博

01

池户水产海鲜现做现卖，各种日料都在这里 ***

开在地铁站的池户水产，主打各种日本料理。它奉行“全球海鲜即食”的新鲜理念，吸引了众多海鲜爱好者前来， *** 式厨房每天现做海鲜和寿司，为食客提供新鲜丰富的海鲜盛宴及视觉享受。

*** 来源：CHIEFU池户水产

?基本情况

• 餐饮类型：水产
• 客单价：60-80元
• 开店方式：直营

• 已开店数量（中国内地）：12家

• 已进驻的购物中心：上海五角场、上海世茂广场、上海来福士、上海瑞虹天地月亮湾、上海虹桥南丰城、上海世博源、上海七宝万科广场、上海近铁城市广场、无锡大东方百货、南京水游城、南京金鹰世界广场、南京金鹰湖滨天地

?品牌亮点

● 新鲜海鲜现做：食材方面，池户水产采用大西洋纯净深海三文鱼，而且店内海鲜每天现场切、现场卖，肉质鲜嫩。

*** 来源：CHIEFU池户水产

● 各式日料一目了然：在池户水产小小的店面里，几乎覆盖了全部种类的日料。3米长的大冰柜里放满新鲜现做的寿司、多样的三文鱼，简直是“ *** *** ”的美食 *** 。此外，还有铁板烤物、丼饭以及30+个关东煮品种。

02

ORENO平价吃到米其林味道

ORENO（俺の法意餐厅）主打法意料理，在日本早已是拥有高人气的餐厅， *** 40多位曾服务于米其林星级餐厅的主厨，但餐品 *** 却很实惠。2015年，小南国集团与ORENO CORPORATION合作，来到上海开店。

*** 来源：ORENO餐厅

?基本情况

• 餐饮类型：西餐
• 客单价：160-170元
• 开店方式：直营

• 已开店数量（中国内地）：1家

• 已进驻的购物中心：上海新天地

?品牌亮点

● 米其林厨师掌厨：店家启用星级餐厅的厨师掌厨，让食客吃到米其林餐厅星级水准的纯 *** 意料理。

● 平价吃到高档食材：ORENO *** 是平价的米其林餐厅。在这里可以吃到黑松露、鹅肝、北海道带子、鱼子酱等各类高级食材， *** 却仅是高级餐厅的1/3。

*** 来源：魔都吃货

● 超高的翻台率：在餐厅运营上，ORENO大胆地将“立食位”引进餐厅，让食客站着吃，快速用餐，达到超高的翻台率。

*** 来源：ORENO餐厅

03

一风堂日本有名的拉面“排队”店

一风堂是创立于1985年的日本人气拉面品牌，为了进店吃上一碗拉面，排队 40 分钟是常见的事，最长甚至可以达到两三个小时。在 1994-2001 年的高速发展期，一风堂位于横滨“拉面博物馆”的门店曾经能做到每天卖出 1 千多份拉面，一年赚了约 2.4 亿日元。2012年一风堂正式 *** 中国内地开店，目前，其在全球分店超过了120间，除日本本土以外，足迹遍布纽约、悉尼、新加坡、吉隆坡、首尔、中国等。

*** 来源：中国江苏网

?基本情况

• 餐饮类型：拉面
• 客单价：65 - 75元
• 开店方式：直营
• 已开店数量（中国内地）：13家
• 已进驻购物中心（部分）：上海港汇恒隆广场、上海静安嘉里中心、北京东方广场、南京德基广场、广州正佳广场、深圳湾万象城、成都IFS、重庆北城天街等

?品牌亮点

●女 *** 一个 *** 愿意进入的餐厅：一风堂客群 *** 为年轻女 *** 及家庭聚餐，除环境硬件设施注重独特 *** 如设计独特的面碗、汤勺墙外，店内还设有一人食的位置，再配上轻松的爵士乐作为就餐背景乐，打造酒吧的氛围，即便女生一个 *** 能轻松进店享用。

●打造核心产品，经常更换菜单：一风堂有两大核心产品，分别是白丸元味和赤丸新味的拉面，前者从一风堂创立保持至今，后者为后来研制，堪称两大“镇店之宝”。此外，为了保持顾客的新鲜感，一风堂还会经常更换菜单。

*** 来源：中国江苏网

● *** 稍高于市场水平：在 *** 设置上，一风堂定价不是基于市场水平，而是比市场稍高。比如，当同类拉面的 *** 为400日元时，一风堂的拉面会定在600日元的价位。一风堂创始人认为，当顾客意识到拉面及其环境都是高质量时，他们会为此买单。

04

春树拉面30年老字号，号称“日本拉面霸主”

春树拉面的前身是日本有名的东京老字号“春日拉面”，已有30多年的历史。2017年开始陆续进驻上海和广州。春树拉面饱含了日本老一辈拉面匠人的好手艺，凭借非常地道的日本味道，受到消费者的青睐。

*** 来源：春树拉面

?基本情况

• 餐饮类型：拉面

• 客单价：80-90元

• 开店方式：直营

• 已开店数量（中国内地）：6家

• 已进驻的购物中心：上海来福士广场、上海世茂广场、上海LuOne凯德晶萃广场、上海芮欧百货、上海正大广场、广州正佳广场

?品牌亮点

● 秘制现熬汤：春树拉面的汤非常讲究，每天花费数小时现场熬汤，精选新鲜猪头骨，100%提取猪骨的浓厚和香醇，再配上不同口味的春树秘制酱汁，做出美味的正宗拉面味道。

*** 来源：春树拉面

● 30年精湛老道的拉面工艺：为了保持口感，也为了凸出自身拉面的优势，春树拉面全部采用手工制造，使用从日本来的制面机器，加上精选小麦粉和春树的独家制面技术，做出的面条筋道爽滑。

*** 来源：春树拉面

05

火影忍者一乐拉面火影集体“回忆杀”

日本著名动漫《火影忍者》中伴随主人公鸣人成长的【一乐拉面】也深受粉丝们的喜爱。由《火影忍者》首次官方授权的中国主题店在今年年初正式 *** 上海，现在已成了火影迷的打卡圣地，开业首日便引来千人排队。

*** 来源：深扒魔都

?基本情况

• 餐饮类型：拉面
• 客单价：70-80元
• 开店方式：直营
• 已开店数量（中国内地）：2家

• 已进驻的购物中心：上海环球港、上海百联世纪购物中心

?品牌亮点

● 100%还原动漫场景：作为火影忍者的主题店，店铺原汁原味地还原了动漫里的场景，一进店就可以看到鸣人同款座位，且店内到处都能见到忍者动漫的元素，简直是众多火影迷的回忆杀！

*** 来源：一乐拉面

● 豪华特制拉面：店内灵魂当属火影动漫“标配”的一乐拉面，店铺邀请日本 *** 师傅亲自传授正统日式拉面的 *** *** ，每一碗面都是现点现做，用料豪华，单高汤就熬了足足12个小时。

*** 来源：深扒魔都

06

しゃぶしゃぶ温野菜日本口碑爆好的火锅店

しゃぶしゃぶ温野菜日本涮涮锅专门店于 2000 年在日本东京开设之一家门店，目前在日本各地区拥有超过 350 间店铺，是日本的高人气日式涮涮锅品牌。2018年在北京开出其在中国内地首店。今后5年，该品牌计划全国拓店数将超过50家。

?基本情况

• 餐饮类型：日本涮涮锅

• 客单价：160 - 220元

• 开店方式：直营

• 已开店数量（中国内地）：9家

• 已进驻购物中心（部分）：北京世纪金源购物中心、北京朝阳大悦城、北京龙湖大兴天街、上海世纪汇广场、深圳星河cocopark、深圳欢乐海岸等

?品牌亮点

● 9大特制汤底：しゃぶしゃぶ温野菜共有寿喜烧、豆乳、高汤、咖喱等9种特别调制的汤底，其中，寿喜高汤是温野菜的秘传汤底，而具有美容养颜功效的豆乳高汤则是女 *** 人气之一的汤底，深受女 *** 消费者的欢迎。

*** 来源：温野菜官方网站

● 食材选择必须新鲜、健康：严选食材是温野菜更大的特点。牛上脑、松阪猪、牛小排、澳洲牛胸、澳洲牛肩、草原羔羊，都是温野菜精选的肉品，另外还有几十种新鲜蔬菜和配菜供选择。

*** 来源：温野菜日本涮涮锅专门店官方微信公众号

● 高 *** 价比吸引年轻人：超值价位也是温野菜吸引年轻人的一大亮点。据了解，工作日午餐139元，晚餐169元，而周六日及固定节假日均为169元。

07

くろぎ（黑木）KUROGI魔都最贵的日料

くろぎ（黑木）在东京已经非常有名，即使提前一年预约都一座难求，于是被称为“东京最难预约食肆”，且连续两年入选“米其林指南东京”。

2018年03月，くろぎ（黑木）海外首店KUROGI正式 *** 上 *** 丽嘉酒店，人均消费3500元，也被称为“魔都最贵的日料”。

*** 来源：上海城市号

?基本情况

• 餐饮类型：高级日料

• 客单价：3500元

• 开店方式：直营

• 已开店数量（中国内地）：1家

?品牌亮点

● 高雅的用餐环境：餐厅设计出自于享誉国际的日籍建筑设计师隈研吾之手，整体感觉华丽而尊贵，让客人置身于充满艺术感的环境里品尝美食与美酒。

*** 来源：猎宴

● *** 原料、精心出品：在甄选食材、烹饪手法、调味方式、料理温度等方面，黑木KUROGI都做到极致，每道菜都将当天新鲜、 *** 的原料完美呈现，如它的招牌菜烧糊麻豆腐，一个人要 *** 4-6小时，用心程度让人赞叹。

*** 来源：上海城市号

● 纯正的“日系血统”：无论是器皿还是店内装饰，该店都尊崇くろぎ（黑木）东京店 *** ，就连同主厨、调酒师、女将等核心服务团队都从日本“空运”而来。

08

滨寿司好吃+实惠的平价日料

滨寿司是日本领先的回转寿司品牌，截至2019年，全球已经有超过500家直营连锁店铺。滨寿司进军中国已多年，以 *** 价比高的寿司出名，目前全部门店集中在上海。

*** 来源：发现上海

?基本情况

• 餐饮类型：寿司
• 客单价：70-80元
• 开店方式：直营

• 已开店数量（中国内地）：6家

• 已进驻的购物中心：上海缤谷广场、上海旭辉广场、上海龙湖北城天街、上海静安大融城、上海百联中环购物广场、上海文峰广场

?品牌亮点

● 美味+平价：滨寿司大部分寿司每盘仅需10元，不到百元就可以吃到撑，被称为“高 *** 价比之王者”。与其他寿司店相比，这里能够以较低廉的 *** 品尝到各种美味的寿司。

*** 来源：发现上海

● 点餐方便：顾客在门口自助取号，每桌还有个小屏幕，供自助点餐。上餐是超有趣的轮回寿司方式，寿司转到你面前时候会有音乐提醒你，避免漏单。

09

牛角日本烧肉专门店牛肉爱好者的天堂

牛角日本烧肉专门店风靡日本多年，被誉为日本之一烧肉品牌，坚持选用最 *** 的牛肉食材，至今在全球已经拥有750家分店。2017年来陆续进驻北京、上海、深圳三地。

*** 来源：牛角日本烧肉专门店

?基本情况

• 餐饮类型：烤肉
• 客单价：200-210元
• 开店方式：直营

• 已开店数量（中国内地）：12家

• 已进驻的购物中心：深圳COCO Park、北京大悦城、北京凤凰汇、北京汉光百货、北京合生汇、北京凤凰汇、北京世纪金源购物中心、北京来福士购物中心、北京赛特奥莱、北京中粮祥云小镇、华熙Live?五棵松、上海晶品购物中心

?品牌亮点

●选用优质牛肉品种：“牛角”在全球精选优质的牛肉品种，如澳洲和牛是由和牛专家从澳洲各地选出的优质和牛，新鲜食材空运而来，根据它们不同的特点打造数十种美妙的搭配。

●牛的部位一处也不浪费：“牛角”关于牛的菜品非常丰富，从牛 *** 舌到牛内脏，在这里都可以吃到，招牌菜像牛小排、盐葱牛舌、 *** 横膈膜等都非常鲜嫩可口。

*** 来源：牛角日本烧肉专门店

●贴心的烤肉服务：店里使用的烤炉是日本原装进口的电烤炉，烤炉金属圈为全铜打造，一点不烫手。独特排风 *** 快速吸走油烟，且服务员会细心地告诉你每种肉的更佳烧烤时间。

*** 来源：牛角日本烧肉专门店

10

道顿堀御好烧专门店御好烧的鼻祖

道顿堀御好烧专门店(Okonomiyaki Dohtonbori) 是创立于1990年的日本地道超人气御好烧品牌。在全球拥有超过 300 家分店，从日本一路火到泰国、菲律宾、中国。

*** 来源：道顿堀御好烧专门店官方微信公众号

?基本情况

• 餐饮类型：铁板烧
• 客单价：90 - 100元
• 开店方式：直营
• 已开店数量（中国）：4家
• 已进驻购物中心：北京王府井apm、上海来福士广场、天津南开大悦城、上海正大广场

?品牌亮点

●亲自动手 *** ，增强用餐体验感与趣味 *** ：道顿堀御好烧最独特的卖点是消费者可以选择自己亲手 *** 御好烧， *** *** 也非常简单，每张桌子都有 *** 示意图。当然，如果还不会，可以让店员帮忙 *** 。

*** 来源：上海去哪吃

●带来日本研发的铁板：据悉店里的是日本研发的，不会糊也不沾板，即使是零经验的消费者也可以轻松完成自制御好烧。

●日本食材+秘制烧汁：店内的食材都是选用日本本土的食材，加上道顿堀特别秘制的烧饼汁和特制美乃滋，打造独特的日本风味。

*** 来源：道顿堀御好烧专门店官方微信公众号

11

LeTAO日本甜品界神话，每10秒卖出一个

LeTAO被奉为“日本必吃甜点冠军”，是日本的高人气伴手礼之一。2018年，LeTAO首进上海，成为一处热门打卡地。人气甜品有双层芝士蛋糕、法式冰激凌等，此外还有50多种特色单品。据悉， *** 魔都一年的LeTAO，其双层芝士蛋糕每10s就卖出1个。

*** 来源：LeTAO

?基本情况

• 餐饮类型：甜品
• 客单价：80-100元
• 开店方式：直营

• 已开店数量（中国内地）：7家

• 已进驻的购物中心：上海新天地广场、上海国金中心、上海港汇恒隆广场、南京德基广场、深圳湾万象城、苏州中心

?品牌亮点

●网红芝士蛋糕：LeTAO的人气之最——双层芝士蛋糕，奠定了它在甜品届的地位。马斯卡彭芝士慕斯层+澳大利亚奶油芝士蛋糕层，让这款招牌蛋糕口感醇厚、圈粉无数。而且蛋糕是直接从日本北海道全程冷链运输到店。

*** 来源：LeTAO

●高颜值打卡地：从店铺设计到食物摆盘，再到甜品本身，LeTAO的高颜值不得让人赞叹，非常适合拍照！一款专为上海店设计的Amo *** Série下午茶套餐既好看又甜蜜。

*** 来源：ShanghaiWOW

12

BAKE CHEESE TART一年卖出2000万个芝士挞

BAKE CHEESE TART诞生于北海道，其芝士挞曾创下一年卖出 2000万个、不到两秒卖出一个的纪录，被誉为“ *** 最知名的芝士蛋挞品牌”、“传说中世界上更好吃的芝士挞”，目前门店数量近50家。

*** 来源：上海新闻网

?基本情况

• 餐饮类型：甜点

• 客单价：25 - 35元

• 开店方式：直营+加盟

• 已开店数量（中国内地）：2家

• 已进驻购物中心：上海ifc、上海美罗城

?品牌亮点●只售卖一款产品：BAKE专注做一种产品——芝士挞。从芝士挞的选材、 *** 到展示、销售，BAKE以单一式经营模式追求让顾客感动的美味。虽然只做单品，但几乎每半年会改造升级产品，保持消费者的新鲜感。

●坚持“现烤”保持口感：BAKE的门店“工坊一体型”模式以保证确保每天每一名顾客都能品尝到最新鲜的“现烤”芝士挞。

*** 来源：搜狐

●原料全部来自北海道：BAKE严格挑选北海道当地食材，所用原料及半成品全部从北海道札幌直运，确保每一颗芝士挞的品质都与日本保持一致。

●门店设计 *** 传统日本烘培店的形象：BAKE的门店在设计风格上都极具个 *** ，却又各不相同，但是它们都有一个共同点：每家店铺的设计都会将芝士蛋挞摊 *** 在台面上，透过玻璃，人们可以清晰地看到室内的场景。

*** 来源：搜狐

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ZAKUZAKU日本甜品“排队王”，月售35万根泡芙棒

ZAKUZAKU是日本知名的甜点品牌BAKE的子品牌，自在原宿设立之一家店开始，便广受好评一跃成为当红人气街头甜点，掀起了一股排队购买风暴，堪称甜品节的“排队王”，在全球各地拥有25家门店，虽然每家门店都小小的，但据说日本门店月售超过35万根。

*** 来源：长沙美食小分队

?基本情况

• 餐饮类型：甜点
• 客单价：25 - 45元
• 开店方式：直营
• 已开店数量（中国内地）：19家
• 已进驻购物中心（部分）：上海新天地、北京SKP、深圳万象城、成都远洋太古里、昆明顺城购物中心、南京德基广场、无锡恒隆广场、杭州湖滨银泰in77、西安大悦城等

?品牌亮点

●聚焦2款明星产品：该品牌店内只售卖日本超人气泡芙和北海道冰淇淋2款明星产品。

*** 来源：深圳吃货小分队

●所有门店都是“工房一体”：所有门店采取“工房一体”的形式，消费者能在现场看到玻璃橱窗内的烘培过程，并现做的食物。

*** 来源：长沙美食小分队

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Doutor咖啡超越星巴克，在日本排名之一的咖啡品牌

Doutor 诞生于1962年，目前在日本已有1361家门店，遍布日本大街小巷。据日本服务产业生产 *** 协会发布的2017年JCSI指数（日本顾客满意度指数）中显示，Doutor咖啡连续三年超越星巴克，获得咖啡部门顾客满意之一名。据悉，DOUTOR在日本国内以每年100家店的速度扩张，未来将在日本全国形成3000家连锁门店。去年，该品牌正式进军中国市场，在上海开出中国首家门店。

*** 来源：DOUTOR咖啡官网

?基本情况

• 餐饮类型：咖啡
  
• 客单价：25 - 35元
• 开店方式：直营
• 已开店数量（中国内地）：1家

?品牌亮点

●咖啡“白菜价”：Doutor创立之初，一杯咖啡售价仅150日元，甚至低于其他同等咖啡店的1/2 *** 。如今，一杯卡布奇诺售价260日元（月RMB16元），咖啡+小吃一个set更低只要390日元（约RMB24元），十分实惠。

●保持高品质咖啡豆：即使咖啡是“白菜价”，Doutor的咖啡豆并没有偷工减料，全部都是派专人前往咖啡产地进行品评采购，分别来自巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚等20多个国家地区，并且严格到将咖啡豆装进船底进行运输，到达日本后，会存放在恒温仓库里。

*** 来源：Foo *** 上海

●独特造型的咖啡杯：Doutor对于咖啡杯的设计也十分考究，独创的咖啡杯、碟子形状、厚度以及把手都进过精心设计，为了给消费者带来舒心的消费体验。

- 总结 -

日本餐饮品牌的优势：

• 纯正的“日系血统”，噱头十足；

• 采用日本本土食材，保证出品品质；

• 聚焦单品品类，产品富有变化 *** ，注重产品研发，经常更新菜单；

• 注重门店设计，打造个 *** 化的用餐体验；

• 擅于利用知名IP，打造主题餐厅。
  

日本餐饮品牌的短板：

• 出品保留了日本的风味，会有部分中国消费者吃不惯；

• 食材来自日本，有的甚至从日本空运过来，导致运营成本高；

• 部分日本料理以“小而精”为特色，可能在分量上无法满足消费者的“胃”。

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毛利30%：共享厨房项目黄小递来西安了

2023年6月3日（周六），西安创业社群活动品牌“聊易聊”第52期活动邀请了天九集团陕西大区刘凯为大家做《餐饮从业者小成本创业平台——黄小递》的主题分享。

根据相关机构统计，截至2022年12月,我国网上外卖用户规模达5.21亿,占网民整体的48.8%。随着外卖行业逐步成熟，以及餐饮行业数字化渗透程度的逐步提高，2022年中国外卖餐饮行业市场规模将达9417.4亿元。

外卖市场美团和饿了么占比更大，美团外卖的市场份额为69.3%，饿了么+蜂鸟专送的市场份额为25%左右。

外卖市场的繁荣直接带动了共享厨房的崛起。

传统餐饮业主和共享厨房在经营方式、食材来源、菜品口味等方面存在明显差异。

传统餐饮业主普遍面临三高一低（高物料成本、高人力成本、高房租、低利润）的压力，同时在选址、办齐证照方面有困难。根据 *** 息，中国餐饮报告2022年 关店数量约37.3万家。其中奶茶店注销数量8万家，快餐小吃店12万家，火锅店1.2万家。

餐饮创业投资的高成本，是影响创业者的核心因素。

早期的共享厨房是二房东+营销公司的角色，为入驻品牌提供场地租赁，赚取租金价差，在前些年共享经济大火的时候割了不少韭菜。

优胜劣汰出来的共享厨房则是集品牌输出、全流程赋能、数据化决策于一身，从选址、设计、装修、运营等全生命周期给予餐饮创业者全方位的赋能和保障，大大提升了盈利。

作为一家互联网餐饮公司，黄小递主要为外卖品牌提供服务，用“场景+技术”提高空间、时间、人员、资金使用效率，解决餐饮商家开店难、拓店难、管理难、收入低的实际问题，帮小餐饮店赚钱。

黄小递如何实现小成本运营?

六大运营服务，实现拎包入驻，快速营业：统一设计装修验收、统一 *** 、大数据选址选品、线上线下代运营、连锁品牌加盟、统一食材采购对接。

合作黄小递需要多少费用和时间？

合作伙伴一次 *** 投入60万，成立合资公司，获得合资公司49%的股份以及一家门店分润权（一家门店=200-300平米餐饮场地 = 6-8个餐饮档口），其他工作（选址、 *** 、装修、线下门店代运营）全部交给项目方。

承诺3个月即可开业：选址一个月、装修一个月、 *** 一个月。

黄小递为什么开店成本低？

黄小递成本低，一个很大的原因在于其选址。主干道附近，或是核心商圈3公里半径之外的范围，一来离住宅区的密集人口较近，二来房租 *** 便宜。此外，一些商业开发不太成功的区域，往往地理位置和基础设施都还不错，但 *** 少、租金较低，也是黄小递的选择。

“一流商圈，三流地段”，这种位置最适宜专做外卖。

黄小递的主要收益来源是什么？

本质上，共享厨房和联合办公空间、联合快闪店是类似逻辑，黄小递的合作收益来源包括：档口租金、商户进场费、运营管理 *** 、餐饮品牌加盟费，优先保证合作伙伴收回投资。

黄小递采用了存量市场改造的轻资产策略——即寻找存量市场中已经盈亏平衡但追求进一步利润增长的美食城，输出运营能力。

目前，黄小递合作的餐饮品牌达500多个，全国超过120家连锁店。不敢说每个档口都赚钱，这和商场很像，你很难保证所有商户都挣钱，但从整个大盘来看，是盈利的。

别把共享厨房单单认为是“共享厨房”，它的核心并非硬件，而是整套赋能管理。

西安本地创业项目寻求报道或想联系创业者，欢迎关注公众号：易旻昊

西安便利店“地头蛇”：12年开出1935家门店，年收入近20亿元

截至去年底，中国便利店门店规模达到30万家，同比增长19%。目前市场上主要有三类玩家：日系便利店、本土便利店、夫妻 *** 店。近年来，本土便利店品牌势头迅猛，但除了美宜佳之外，大多还是以区域 *** 为主。例如，四川的红旗连锁，湖南的芙蓉兴盛、福建的见福、山西的唐久和金虎等等。

每一天是西安本土之一家真正专业化、标准化运作便利店的公司，成立于2010年6月，集门店开发、运营、物流配送、品牌输出为一体。排在《2022年中国便利店TOP100》第16位，门店数量达到1935家。

提起每一天，自然绕不开创始人兼CEO张培彦。上世纪80年代初，他出生于安徽亳州。22岁从西京学院计算机信息管理专业毕业后，进入蒙牛西安分公司工作。这一干就是八年，他从一名销售员做起，历任传统通路社区部经理、销售副总经理、咸阳地区总经理，由于在业内颇具声望，还当选陕西乳品协会副会长。

09年 *** 假期到广州 *** 游玩时，张培彦注意到了24小时便利连锁店，多年从事销售工作的直觉告诉他，这种业态发展空间巨大。彼时，西安还没有全家、7-11、罗森等一线便利店品牌，市民消费的主要场景还是大型超市和街边的夫妻 *** 店。他敏锐地嗅到了商机，于是决定辞职创业，凑足了170万元启动资金，在东新街夜市附近开出之一家每一天便利店。

光是选址就花了一个多月，接下来的4家店也都安排在东大街、南门里酒吧一条街等 *** 密集区，牢牢抓住高端白领和大学城的年轻人们。事实证明他倾注的心血没有白费，当年便取得了单店每月挣2万元以上的佳绩。到了2012年，门店数量达到100家。

往后发展，公司 *** 加盟，并根据不同商圈和城市摸索出不同的门店类型，例如社区店、 *** 店、医院店、车站店等。与此同时，每一天积极搭建供应链。在西安建设常温、低温、冷冻仓库，以及鲜食工厂、面包工厂，生产、加工、销售一体化，保证鲜食工厂直采，实现商品利润更大化。

如今，公司旗下拥有4万平方米物流配送中心，以仓配一体化配送半径超过500公里范围。推出的便当、饭团、三明治、蒸包、面包、炸品、烤肠、好炖、甜品、轻食等多样化商品，满足客户早、中、晚的消费需求。

经过12年发展，每一天已成为西安便利店行业龙头企业，并在陕西（宝鸡、汉中、咸阳）、河南（郑州）、 *** （包头）、山西（运城）开设门店，每天服务消费者超过70万人次，消费会员人数200万，年销售额近20亿元。

关于未来的发展，每一天制定了“星耀西北 双百计划”，要“三年做透陕西、五年辐射宁夏、十年陕甘宁豫”。五年内门店覆盖100个县市，销售规模达到100亿元。至于能否如愿？还有待继续观察。

金九银十，全牛匠10月三店齐开引爆餐饮加盟

*** 期间，全牛匠乐山跷脚牛肉川小馆又有三家加盟店开业。

据红餐网了解，其三家加盟店中，开在海口吾悦广场餐饮层3楼的门店，得益于全牛匠成熟的运营团队与完善的标准化筹备流程、培训体系、供应链 *** ， *** 方的海口首店，仅用时40天，从设计到装修完工，终于赶在 *** 前夕开始试营业。

实际上，全牛匠海口首店的加盟商沈总在海口同时拥有多个餐饮品牌的连锁店，曾在大型连锁餐饮品牌任职的他，对餐饮市场的看法都十分敏锐。

在谈到为何会选择全牛匠时，他表示自己是在一次偶然的机会，从红餐网上了解到全牛匠的。一番考察，他认为全牛匠正好符合自己的加盟需求，便迅速到就近的南宁万象城和广州云门去做考察。在他看来，全牛匠人均60-65元，很适合海口市场现在的消费环境，而70%的毛利与完善的供应链又非常适合连锁投资。所以，在与全牛匠团队接触后，他一次 *** 签约了三家加盟店。

在经过15天的试营业后，2022年10月15日吾悦广场店正式开业，实现了日营业额达45000元、门店翻台7.5轮，并荣登海口川菜热门榜之一名光荣业绩。

全牛匠乐山跷脚牛肉填补了商场的品类空缺，产品极具特色，客户受众面广、 *** 价比高、爆品突出、而且人工方面比较节省。在接受红餐网采访时，沈总表示：“近几天，我们也吸引了不少海口各个商场的 *** 前来用餐、考察，他们对全牛匠的环境和出品都给予了充分的肯定”。

除此以外， *** 期间开业的南宁万象汇店、北京天通苑华联店，市场成绩同样也非常出色。

据了解，全牛匠南宁首店于今年5月15日在南宁万象城6楼开业，作为南宁市的地标商场，万象城体系的标杆项目，全牛匠116方，首月营业额近60万，很快引起了南宁餐饮投资人的关注。

经慎重考察后，加盟商磨姐也选择了加盟全牛匠，很快在全牛匠选址部的帮助下，落位于南宁万象汇。曾经有过餐厅创业经验的磨姐说，加盟全牛匠比自己开店省心很多。而北京天通苑华联加盟店则选址于全牛匠的大本营北京。

实际上，南宁万象汇店、北京天通苑华联店的面积都是80多方，属于小而精的店型。对于餐饮经验不足，投资预算几十万的餐饮投资人来说，这样的投资模型较为合适。全牛匠品牌负责人向红餐网表示：“全牛匠6年时间，稳扎稳打地开出了30家直营店，拥有12家大众点评五星门店的运营基础，创造了乐山跷脚牛肉的餐饮新风口。加上深厚的川菜和川味小吃的功底，让全牛匠的市场走得非常的稳健。除此以外，我们全牛匠在大众点评、抖音等流量渠道均有 *** 的布局”。

据红餐网了解，出生于乐山的全牛匠创始人袁彬洪，从2017年在北京双井开设之一家店之后，就把做好全牛匠乐山跷脚牛肉川小馆，当作自己毕生的事业。他认为餐饮之品牌良 *** 发展，必须在产品、服务、模式、供应链上下功夫，因为内功才是衡量能否走远的重要指标。

从行业发展看来，川菜作为许多特色品牌的源头，此前已经孕育了酸菜鱼、烤鱼、冒菜、串串香等细分品类，而2022年跷脚牛肉细分赛道，全牛匠厚积薄发也是一种必然。加上近几年明星餐饮问题层出不穷，加盟投资者更加理 *** 的偏向于选择全牛匠这种拥有众多直营店的连锁品牌。

据悉，接下来全牛匠乐山跷脚牛肉川小馆深圳首店海岸城加盟店、杭州二店乐堤港加盟、西安合生汇直营店、山西太原首店万象城加盟店、北京丰台永旺加盟店、济南第三加盟店......均在筹备中。全牛匠作为全国跷脚牛肉（翘脚牛肉）大王、“非物质文化遗产传承单位”、“中国十大川菜新锐品牌”、“中国休闲餐饮50强”品牌，将在10月继续领跑正餐加盟黑马。?

2021迈德思客携手西安 *** 展会，释放美味商机

2021年5月28-30日，在 *** 古城西安一场规模盛大的创业投资博览会“中国（西安）大众创业项目博览会”将拉开帷幕，展会在西安·国际会展中心盛大召开，期待您的到来!

自“大众创业,万众创新”提出以来, “双创”就成为我国经济转型的强大发展动力，“双创”能力已成为地区发展水平的重要标志。同时，2020年国家实施经济双循环政策，以 *** 和内需为底层逻辑，进一步促进创新创业。本届展会以“促进经济循环，创业拉动内需”为主题，携手全国数百家 *** 品牌，共同打造西北地区乃至全国一流的年度创业盛会，为促进创业带动就业、创业致富，搭建项目发布、信息交流、加盟推介等提供高端交流合作平台。

西式快餐品牌“迈德思客”作为本届展会的参展企业，届时将在展会现场与大家会面，为广大的创业者带来美味商机！

迈德思客作为一家集餐饮品牌连锁运营、餐饮加盟服务、产销一体化的西式快餐品牌，拥有二十年以上运营管理经验的高层管理者及十余年专注发展连锁品牌的专业营运团队；

通过专业且完善的产研、督导及供应链体系，为餐厅提供安全美味的产品，为客户提供高效的配送解决方案和服务，让创业者降低运营成本，减少不必要的弯路。

公司设有西安运营管理中心及山西、山东、青海、甘肃分市场，实现运营和服务的无缝对接，为加盟者提供品牌支持并持续创造价值。我们始终坚持诚信共赢、品质为先、成就合作伙伴、员工就是主人翁的品牌价值观，立志构筑中国餐饮大品牌。

迈德思客品牌优势

1. *** 精准：以90后为 *** 的年轻消费群体为主力军，产品售价亲民，满足消费者日常休闲用餐需求；2019中国餐饮报告西安餐饮品牌门店数排名TOP5，订单量排名TOP7。

2.营运输出：十余年餐饮运营管理经验，数百家餐饮门店运营管理的成功模式和经验，输出给加盟商。

3.选址专业：拥有一支专业 *** 强且审核严格的开发团队，通过研究总结，结合品牌实体店，依据后台数据模型提供客观参考。

4.连锁体系：打造连锁优势，并拥有一套简单、统一、可 *** 的连锁体系。

5.专业设计：统一VI形象，专业设计师倾心打造，风格紧随时代主流。

6.百万会员：建立长期稳定的客户群，提升客户忠诚度，发现引导客户需求，实现精准营销，提升品牌影响力。

7.服务支持：持续的迭代经营能力，产品服务能力，资源整合能力，并不断提升品牌形象，实现经营效率更大化，依托总部，实现共赢。

8.成本优势： *** 的成本控制，与供应商建立良好的合作关系，努力创造规模经济效益。

在2019年5月西安（春季） *** 展及11月西安（秋季） *** 展，迈德思客均已参加并同主办方建立良好且持续的合作关系！迈德思客与展会现场参展观众充分互动，不仅让观众一站式考察了当下热门商机，更是体验了诸多美食美味，在充分体验产品服务的过程中更是加深了对迈德思客品牌的了解。

2021年5月28-30日在西安·国际会展中心举办的2021中国（西安）大众创业项目博览会，迈德思客依旧亮相本届展会，展会现场更是会释放优惠加盟政策，助力创业者轻松开店当老板。

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