魔王：在新西兰过年，薅茴香、包饺子……

【文/观察者网专栏作者 魔王】

与其他不少国家的华人不同，新西兰华人过年有个比较尴尬的地方就是，当国内开始直播春晚，朋友们四处发 *** 拜年、守岁和零点倒计时的时候，新西兰正处于后半夜的熟睡时间。

由于白天还要工作，华人们往往不会真的随国内的家人朋友同步过年，而是早早（相对国内来说）睡下，并且为了午夜不被拜年 *** 闹醒，还要特地关掉 *** 的 *** 提示音。等第二天忙完工作时，也许才会有时间看看春晚转播或网上发布的节目 *** 。那时年味早无，只是又一个司空见惯的综艺节目而已，新年倒数也变得毫无参与感了。时间一久，连春晚也懒得去看。

由于早就不使用农历生活，当洋人朋友问我哪天过年时，我也要查阅 *** 半晌才能作答。单身时代经常在大年三十晚上才意识到即将过年，现在记得过年，全靠我有一位爱张罗的妻子——大年三十这天总会有包饺子这唯一的过年活动。没有 *** ，没有亲戚打 *** ，没有花生瓜子，没有下雪，没有贴春联，没有春晚，没有拜年，只有包饺子。

包饺子（图/视觉中国）

南方的奶奶家过年吃糍粑，但我的童年在北方度过，所以大年三十的包饺子一直是我童年对过年的核心记忆。

记得小时候期待饺子的最重要的理由，是可能包在饺子里的幸运币。一大家二十多口人，只有四五个 *** ，而且都是两分钱，我却以吃到 *** 为荣，即使我清楚红包里的钱要比这多得多。

印象里我总是吃不到幸运币的。有一次家人接连吃出 *** ，我急得哭了，因为我意识到自己吃到幸运币的几率又小了许多。妈妈为了安慰我，悄悄地把 *** 塞到一个饺子中，并放到我的碗里说，吃完这些饺子就肯定有。当我看到那个诡异的破皮了的饺子时，立刻明白怎么回事，于是也就不哭了。当最终“如愿”吃到那个 *** 后，我也跟着大伙一起欢乐地笑了，让大人们知道他们哄我开心的计划成功了。

饺子里包 *** ，寓意发财与好运（图/齐鲁网）

所以这个传统理所当然地在 *** 之外的新西兰传承了下来。我总会将 *** 塞入饺子，并对有些挑食的儿子们说，谁吃到幸运币就会变得非常幸运和幸福。由于有前车之鉴，现在每个孩子的碗里都至少有一个做有暗记的饺子，保证不会穿帮。于是当孩子们吃到 *** 时，总是非常开心。可以肯定，他们也会一辈子记得自己这一幸福的童 *** 。

自认为厨艺不错的我，是比较烦包饺子的，感觉步骤太过繁琐，面粉会撒得到处都是。人口太少，也没有春晚和鞭炮的背景音，只有静夜里的蛐蛐叫，包起饺子来也毫无气氛。并且，超市里就有卖手工水饺， *** 便宜，平时冰箱里随时冻着几袋当快捷食品吃，一点都不稀奇。更重要的是，自己调的饺子馅居然不如超市的水饺好吃。所以平时接待亲友时，有人提议包饺子，往往都会被我以 *** 价比太差为由投下反对票。

不过，也有例外，那就是茴香馅饺子。

茴香肉馅饺子

由于受众太少，新西兰超市是不卖茴香菜的，但是野茴香在新西兰乡下遍地都是。新西兰的野茴香一般会长到一人多高，高速公路、牧场边或火车道常能见到其身影。

在跟朋友们组团过年时，若有人提议包茴香馅的饺子，这样的要求我无法拒绝，因为这意味着我们将有一项非常重大的任务：自驾游和薅茴香。一行人驾车开出奥克兰，一路留意周边的植物，一旦看到一丛丛高大的，顶着密密麻麻小黄花的翠绿的草，就可以下车摘茴香了。

新西兰野茴香比中国茴香气味更浓烈，水分更少，所以必须掐取最上端最嫩的枝叶——一大丛茴香，适合食用的部分并不多。我们会将汽车停到公路旁，钻到茴香丛里开始干活。

孩子们最喜欢的活动是乱丢石子，并且有一句没一句地聊着，有时候会抱怨大人们磨蹭。我会摘下一把茴香，故意让孩子们闻，并问他们怎么样，他们总是不出所料地回答“非常臭”。

孩子们的注意力也常常被牧场边上走过的羊群或者蜂箱吸引，而我则注意蓝天、远山和习习的秋风——南半球的春节此时有一种秋收的喜悦和田园氛围。

大人们看着满袋子的茴香菜，笑逐颜开。看来是足够了，接下来便是回家包饺子了。

在朋友家包饺子

虽然摘得开心，但是当饺子出锅后，大人们也不会吃太多。不过很是奇怪，孩子们皱着眉头吃下几个茴香肉馅饺子——这还多是幸运币的功劳，但第二天大年初一用剩下的茴香馅饺子做成的锅贴，却能让孩子们陷入疯狂，边吃边赞，满嘴是油，即使根本不可能吃到 *** 。

饺子虽然天天都可以吃到，茴香馅饺子却不一定，薅茴香包饺子也成了在新西兰过年的标志 *** 活动。

也许孩子们也会一辈子记得，自己总会在秋季的某一天吃到口味特别奇特的饺子，那天就一定是中国新年了。如此说来，没有春晚和对联的中国新年，也没有那么糟，只要有爱和美好回忆，它就一定是最快乐的日子。

有一种叫云南的生活 | “花”美食——炒山牵牛花

在云南

蓝紫色的山牵牛花

开在热带地区的山林间、村寨旁

采下花朵放入竹篮

来到清澈见底的溪水旁

去杂洗净花朵

将花用沸水浸烫后捞出

冷水漂洗后挤干水分

放入盆中

在盆中加入切好的

姜蒜、芫荽、小米辣和调味料

用手将其混合均匀

下锅翻炒片刻

炒山牵牛花便已完成

浅尝一筷

口感滑嫩 苦中回甘

*** ：“学习强国”西双版纳学习平台

联合 *** ：“学习强国”云南学习平台 “学习强国”西双版纳学习平台

统筹：唐莉娜 赵玮

策划：和晓

文案：林芩锐

*** ：杨思然 马芷荃

头一次做这菜，孩子都吃嗨了，真是没想到

云南普洱的九大野菜，小时候家里穷，经常去山上挖野菜回来吃

车前草、 *** 菜、刺苞菜、刺五加、山 *** 、玉米菜、鱼腥草、野香菜、蕨菜！我家在云南滇西南普洱市景东县，家在高寒山区上，上述九种野菜就是小时候我们经常吃的，也是吃过最多的。

车前草

车前草，即是山茅野菜也可入 *** ，又名“牛舌草”或者“七星草”。听老人说其具有清热、解毒、利尿、通淋、祛痰、凉血的功效，还记得小时候家里没菜吃的时候奶奶就会带着我们兄妹几个上山挖这个野菜回来煮了吃。但是因为它的 *** *** 我们也不能拿它当菜一样吃，只能偶尔吃吃，特别是这些人是不适合食用的，风寒咳嗽的人、精气不固的人、体质虚寒的人！

*** 菜

这个野菜我到至今也不知道具体科学名是怎么喊，只知道我们老家称呼它为“ *** 菜”，顾名思义其味道跟其名一样就是麻。要讲究做法做出来才好吃，把鲜嫩的嫩芽掰回家，先用清水洗净，然后焯水，再用清水淘洗一遍，可有效去除麻味。 *** 菜可以和鸡蛋、腊肉、腊肠这些一起炒吃，云南 *** 菜应该主要就集中在普洱、大理、楚雄、临沧这些地方。

刺苞菜

这个知道的人就多了，也有喊“刺老芽”的。刺苞菜那是相当的苦，但是营养价值极高，虽然苦但是也阻挡不了人们对它的追求。不过这个菜也不能多吃，虽然可遇不可求，对于胃寒的人就要少吃，因为“刺苞菜”是凉 *** 的，吃多了容易拉肚子的。

刺五加

刺五加属于五加科植物，其为温 *** ，味辛、微苦，归心、脾、肾经。在长嫩叶的时候农村 *** 会采摘它的嫩芽做食，一般都以焯水后炒着吃为主，其配料可以 *** 蛋、腊肉、新鲜的瘦肉、腊肠。因为其 *** *** ，所以这个菜也不能长时间吃，只能是偶尔吃吃。

山 ***

山 *** 也名“薯”，现在很多菜市场都能买到，因为可以大面积人工种植，山上午野生的已经满足不了市场的需求了。印象最深，小时候二叔带我去挖了一棵，足足挖了三十多斤，用竹篮背回家的，一家人直接吃了半个月。

玉米菜

这个我们普洱人应该都知道，经常也会割回家来喂猪。碰到多的时候就会采回来凉拌了吃，玉米地里比较多，我想云南其它地方的应该知道的 *** 不多。

鱼腥草

鱼腥草云贵川的人一年都要吃几百吨吧，别名“折耳根！有外省的朋友说来云贵川吃鱼腥草，吃到怀疑人生。那可惜只能说你没有这个口福，鱼腥草真真的美味啊，凉拌是主流，一顿我能吃一碗。

野香菜

野香菜我们也喊“野薄荷”，乡村的水沟、水渠边，成片的生长。味道就跟薄荷一样一样的，但是薄荷只能做佐

这几种山东人常吃的野菜你认识吗，你知道都怎么吃吗

小的时候，每到春天的时候，总是跟在父母去野外山坡上挖野菜吃，不光是那时候家庭条件一般，另外也是野菜真的挺好吃的。

那时候一边听着父母讲他们小时候能吃到野菜也是很幸福的故事，一边疯玩疯跑，偶尔挖几颗不知道名字的野菜让父母确认一下。小时候真的很开心。

随着年龄的增长，生活条件越来越好，吃野菜的机会少了很多，一方面从农村搬到了城市，能挖野菜的地方变得越来越少，另一方面空气污染让野菜也不像以前那么鲜亮了。

年龄越大越回味小时候野菜的味道，荠菜饺子、苦菜沾甜面酱、炸白蒿… …想想就感觉要流口水了。

现在又到了吃野菜的季节了，下面的野菜你认识几种呢

苦菜

苦菜， *** 名叫败酱草，别名天香菜、荼苦荚等。苦菜既可以沾甜面酱生吃，也可以做 *** 吃。

荠菜

荠菜，又叫菱角菜，可以包荠菜馅儿饺子，荠菜鸡蛋饼，荠菜鸡蛋汤，感觉荠菜怎么吃都好吃。

白蒿

白蒿，也叫茵陈，别名皤蒿、由胡、白艾蒿等，可以做白蒿饼，可以加面粉蒸熟沾蒜泥儿吃，也可以炸着吃。

古扎菜

古扎菜，学名面条菜，更好吃的就是加面粉蒸熟沾蒜泥儿吃，很多饭店买的一般都是这个菜。

薄荷叶

薄荷叶就是薄荷的嫩叶，应该都不陌生，过油炸了吃。

婆婆丁

婆婆丁，学名就是蒲公英。一般都是凉拌吃，也可以做菜饼，也可以晒干泡水喝。

车前草

车前草，也叫车茶草、 *** 叶，这个野菜我真没吃过，只知道可以炒着吃，可以做粥。

灰灰菜

灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草，主要就是炒着吃。

蚂蚱菜

蚂蚱菜，学名马齿苋，可以炒着吃，也可以包饺子。

花椒叶

花椒叶，就是花椒树的叶子，可以凉拌，也可以炸着吃。

榆钱

榆钱，是榆树的翅果，可以炒着吃，也可以做汤。

苜蓿菜

苜蓿菜，是紫苜蓿的嫩茎叶，一般都是炒着吃。

槐花

槐花，又名洋槐花，生吃甜甜的，可以包饺子，做汤，更好吃还是槐花鸡蛋饼，饭店里也是好菜。

据父母说，嫩柳芽也可以吃，我也没吃过，就不写了。

去年的时候，逛超市竟然发现超市有卖野菜的，心念念想买点吃，但是一听是种植的而且 *** 那么贵就放弃了。

吃野菜不光是吃这一季节才有的自然生长的食物，更是怀念小时候和父母去野外外野菜玩耍的时光。

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#淄博身边事##淄博##山东头条#

奶香嘎鱼汤这样做，秒变米饭 ***

我儿子对于这个汤那真是百喝不厌啊，鱼肉刺少还超级嫩。而且做起来也超级简单哦??

By ?爱的味道????

用料

• 嘎鱼 2条
• 香葱 一根
• 香菜 一根
• 姜片 3片
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 纯牛奶 适量

做法步骤

1、先来个成品图，鲜美无比

2、噶鱼处理好，表面这层 *** 的粘液尽量清洗干净，厨房纸巾擦干水分

3、啥锅中放入少许橄榄油（其他食用油也可以）

4、两面都煎个一两分钟

5、加入适量清水，烧开，撇去浮沫，盖上盖子中大火煮大概10分钟左右

6、加入适量牛奶（我这里三个人的量加了大概120毫升的牛奶）

7、加入适量盐，黑胡椒调味儿。（适量黑胡椒可以去除腥味儿）在煮大概5分钟就可以关火啦

8、关火撒入适量葱花香菜即可享受美味啦

小贴士

煎鱼的时候不要一直翻动哦，油热改小火煎就行，因为噶鱼的鱼肉特别的嫩，一直翻动很容易碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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年年有鱼（十五）：香茅烤鱼

秋天的花园，草野蛮生长，没几天就没过脚踝。大概在深圳这样的地方，连草也不知春秋，没时间休息。

勒 *** 更是一场雨水一枝茬，不及时修剪，就会盖过已打花苞的枝条，只好隔三岔五爬高上低，披荆斩棘修剪花枝。

一日正修枝，忽见葡萄架下有三、四棵间隔均匀的长草，很像家乡易割破手的茅草。茅草深圳很少见，花园怎么会有。茅草很长，细茎已无法支撑八、九条长叶，东倒西歪地倒在墙上。

我拔了一棵，正准备扔，忽闻一股沁人心脾的柠檬芬香。咦，香茅草！再一想，如此均匀排列，不用说，是陈同学种的。忙挖个坑，将香茅草种了回去。

陈同学回来后，我欣喜地问他是不是种了香茅草。他说是。

“你不跟我说一声，我差点当草拔了。”我笑道。

“哦，忘了。”

跟个憨憨没啥可说的。这下有香茅草，可以做冬阴功，还可以烤鱼了。嘿嘿。

香茅草原产于东南 *** 带地区，喜高温多雨气候，在无霜地区生长良好，遇霜则叶败。

我国自古有用香茅草祭拜祖先的习俗。用香茅草垫祭品，清香洁净。香茅古称“包茅”。2000多年前，楚国向周王朝进贡的贡品，其中就有香茅。香茅干燥后有香气，古人将其捆成一束浇上酒滤酒，酒也会有淡淡的清香，谓之“缩酒”。春秋末期文学家左丘明所著《左传·齐桓公伐楚盟屈完》载：“尔贡包茅不入，王祭不共，无以缩酒。”即为此意。

香茅气味辛温，有独特芳香，温可散寒，辛能驱风，醒脾驱湿。《陆川本草》载：“辛，温。发表退热，消肿止痛。主治风湿骨痛，跌打损伤，感冒身热。”在湿热地区，人们常用香茅做菜。

最早接触香茅是因泰国菜冬阴功。深圳的泰菜馆不少，味道也很地道，甚至比泰国街边一般的餐馆做得还要好吃。当然泰国也有好餐馆，比如2017年自驾去泰北，在清迈骑单车寻找的半山餐馆“PALAAD TAWANRON”，就至今难忘。

冬阴功其实就是酸辣虾汤，里面配的香料主要是香茅和柠檬叶。香茅也是柠檬味，所以又叫柠檬草。冬阴功就是散发着柠檬香气的酸辣浓虾汤。我很喜欢这个味道。最近又发现了一种香料也是柠檬味，叫山苍子。此处不表。

泰菜除了冬阴功，还有香茅鸡。云南傣菜也有香茅鸡，但最常见的还是香茅草烤鱼。

香茅草烤的鱼，一般是罗非鱼。

罗非鱼又称非洲鲫鱼，生活在热带。其外形像鲫鱼，但比鲫鱼刺少，因而很受欢迎。

然而我觉得罗非鱼肉质没鲫鱼嫩。我还琢磨出一个规律，刺多的鱼都美味。比如人们常说的遗憾之一，就是“鲥鱼多刺”。家乡的巢湖野生鲫鱼，是我认为最美味的鲫鱼之一，深圳见到的鲫鱼，基本都是罗非鱼。

最早吃香茅烤鱼，是在西双版纳。

版纳的夜市热闹非凡，灯火明亮，烟熏燎绕，空气中弥漫着各种香，路过的人会忍不住坐下烤几味吃。

傣菜以烧烤为主，而一家餐馆的香茅草烤鱼，就可以判断出这家的厨艺。

烤鱼很有特色，罗非鱼洗净，用香茅草捆好，鱼肚内放入傣家的特殊酱料“喃咪麻克满”，即由树番茄、野芫荽、青柠、蒜末、小米辣等调成的酱料。

青竹片夹住鱼，放在铁篦子上，用木炭小火慢烤至鱼熟透，期间鱼香、竹香、茅草香混合成的奇特香味，持续袭来，胃口大开，开瓶啤酒，坐等鱼来。

香茅草烤鱼，使平淡无奇的罗非鱼有了神奇的味道。

香茅草和罗非鱼是世间最美好的相遇。一经相识，便无法分开，你中有我，我中有你，气味相投，相互成就。

这是一个关于鱼与草的爱情故事。

上文推荐：年年有鱼（十四）：水煮鱼片

香菜冰淇淋，一道好吃到尖叫的黑暗美食？

尝一口春天

来源：人民网-人民日报海外版

江苏省镇江市南山街道的志愿者带小朋友体验挖野菜，乐享 *** 。 石玉成摄(人民 *** )

挎个竹篮，去田间挖野生荠菜，是受了邻居的启发。这个集中居住安置小区配套不错，如有需要，每户都可分得一分地用以种菜。邻居从她家的菜地里，挑了一抱种植的荠菜，棵棵鲜绿肥嫩，用来炒咸肉，一定美味得很。

但我还是决定去田野里寻，广阔天地，野生荠菜有的是。荠菜长得好看，带花边的叶子贴在地面上，像花。连根挖起，根也是宝贝，洗净切碎和香干清炒，鲜美清香，好吃又健康。当晚我就吃上了自己挖的荠菜。

我家附近的几户人家，主妇们正比赛似的晾晒野芥菜。篾筐盛了刚洗好的野芥菜，搁在一旁滴水。院子里的绳上，已有一棵棵野芥菜挂在上面接受阳光和风的洗礼。铺开的席子上摊满了切碎的野芥菜，一派墨绿，已有三四分干了。和忙碌的主妇们攀谈，她们告诉我，用这些野芥菜做包子馅，在上海定居的孩子们最喜欢吃；晒成干巴菜，烧肉，美味得很。在乡下，野芥菜随处可见，人家门口、走道边都能冒出一两棵，它们蓬松开来，一棵就能长成一捆那么大。乡下的野芥菜铲不完，我也腌过。切碎、码盐、密封在玻璃瓶里，三天可食，好吃得很。看见她们忙碌，我想起那般好滋味。

极像芫荽的野菜，名字好记，就叫野芫荽。这野菜极嫩，细胳膊细腿，碰哪都要小心，不能掐，不能拽，得用小铲刀细细地挑，需要极大的耐心。采来不可炒煮，凉拌更佳。

想起去年春节，因为 *** ，买菜困难。我与一位素不相识的买菜团团长联系上，买了几斤她哥大棚里生长的茼蒿。她将菜放在小区大门口，退后一米，等我去提，我拿到再退后一米，向她致谢。如今，我终于得以品尝到渴望已久的春天。回想起那个特殊的春天，再看看今天，这样满眼碧绿、任人撒欢的春天让人分外珍惜。

环视一圈，家家院落都已显出 *** 。金针菜从焦黄欲燃的枯叶里冒出新芽，绣球的根部鼓起了 *** 。枝头的杏花，正等待明朝 *** 。 *** 渐浓，我们呢，趁春风寻烟翠去。

味道很难闻，却有很多人采摘，用来包饺子是一绝，见到可别错过

“春雷动，万物生”，经过上周几场春雨的浇灌，山里的各种野生植物都冒出了头，也许是今年开春实在是太特别了，这几天天气才刚刚放晴，不少农民朋友就迫不及待的带着口罩来到了山里，大口的呼吸新鲜空气以及挖野菜。

说起这野菜，笔者也是十分的喜欢吃，在这几天就陆陆续续的去山里，挖了荠菜、马兰头等几种野菜，好好享受了一下春的气息。而为了能让更多的朋友能品味到野菜的滋味，笔者也专门拍了些野菜图来给大家分享。

今天要给大家分享的是一种味道很难闻，但却有很多人采摘的野菜，希望你见到了可别错过，也可以品尝一番。

说起味道难闻的野菜，估计很多朋友之一个想到的是鱼腥草，确实，鱼腥草难闻是出了名的。昨天还有个山东的朋友给我说，他买了1斤鱼腥草，想尝尝那传说中的味道，结果吃了几口就吃不下去了。

不过笔者要说的这种野菜并不是鱼腥草，但是鱼腥草相比也差不了哪去，它就是“芫荽”，准确的说是野生的芫荽。芫荽在民间的俗称很出名，叫做“香菜”，相信大家不陌生吧，但是笔者要说的是，平常种植的那种香菜和这种野生的芫荽比起来，那真是小巫见大巫了。

在笔者所生活的这大山里，就生长了不少野芫荽，其叶子看起和香菜十分的像，但是其茎秆的颜色却和香菜有着明显的区别，野芫荽的茎秆呈紫色。

野芫荽的气味十分的浓烈，差不多在离它5米远的地方，就能闻到，很多受不了它味道的人，都会远远绕开，但是在这几天笔者去山里挖野芫荽的时候，却看到有不少老人家采摘，上去一问才得知，他们十分的喜欢的吃野芫荽，还有一位老人说，用野芫荽做馅儿来包饺子可是一绝，保准吃过一次你会爱上它。

前两天笔者正好采摘了不少野芫荽回来，就顺便用它和鸡蛋一起做馅儿，包了不少饺子，说起来野芫荽虽然闻着味道很大，但是吃起来却十分的好吃，不比野韭菜差，还让饺子有一股香浓的味道。

而且有相关资料显示，这野芫荽的营养价值也是十分的高，富含含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等营养，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。其中它的维C和胡萝卜素的含量也高于普通蔬菜。

还有一点十分的重要，那就是野芫荽还具有消食下气、醒脾和中、健胃的食疗作用，对于一些在食欲不振的朋友来说，很有好处哦。

野芫荽在我国大部分省市都有分布，常见于山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南一带，多生长于丘陵、山地林下、林边、路旁、沟边等阴湿处。由于野芫荽是野生的，无人打理，所以也只有春季3、4月份刚长出来的才好吃，等老了就不能吃了。若是你也喜欢吃野菜的话，笔者建议见到了可别错过，用它来包饺子吃保准儿你会喜欢的。

各位朋友，你们吃过野芫荽吗？你觉得它的味道如何？欢迎留言说说你的看法哦！

标签： 芫荽 怎么 食用 好吃