进入7月下旬以后，每天都会有越来越多的老人，挎着篮子、担着挑子，从两城村走出来，走向村四周的山坡。这一情景，上演到深秋。
在村口、在山路、在山坡，这些老人碰见面，总是这样打招呼：“摘花椒？”“是啊，你也摘花椒？”摘花椒，成了两城村以老人为主的村民，整个秋季几乎唯一的活儿。
两城是平邑县铜石镇最西端的一个村子。村子建在群山间，东西长有6里之多，山上和山外是国有林场。村民说他们住在深山老林里，而这里青山绿水似自古便如此。
7月20日下午，细雨中，站在两城村向四周看，群山青嫩如新洗，云雾笼罩着山头。“能看到的山坡上，大多数是花椒树。”两城村 *** 支部 *** 张光雷说。
两城村的山坡上，长满了花椒树，香味浓郁。
说到村里的花椒，55岁的张光雷感慨：“是花椒换来的粮食，养活了村里一代又一代的人。”
山中无平地，可耕种的土地太少。最早落户的两城村人，在山野间艰难求存时，注意到了山上成片生长着的野花椒树。这些树结的花椒，味道很好，村里人便拿到山外，换些粮食。
花椒能换粮。村里人便从那片野花椒树处刨来小苗，或用 *** 育苗，在山坡上栽下一棵又一棵的花椒树，越来越多的花椒被挑出山，越来越多的粮食被挑进村。
“大面积栽种花椒树，是在分地以后。”张光雷说。村民在山坡上开荒，集中连片栽下花椒树苗。这些年来，地边地堰、院内院外、路边沟边，有空的地方，全让村民栽下了花椒树。
“今年春天，我们对全树的花椒树进行了一次摸底，全村共有3.6万多棵。”平邑县派两城村 *** 、平邑县总工会二级主任科员秦屹说。
“这3.6万多棵花椒，都是最早那些野花椒的后代。”张光雷说，“我们村栽花椒树，没从外面进过苗子，品种很单纯。”村里栽种的“野”花椒树，3年开始挂果，7年进入丰产期，15年开始老化，25年便彻底老了。村民看到一棵花椒树开始老了，便在树边栽下一棵新苗。老树不行便刨掉，新树正好长大。
两城村的年轻人几乎全外出打工、做生意了，摘花椒的活主要由老人们完成。好处是，整个采摘期长达50多天，老人们在这期间，每天上山采摘。花椒一茬茬地熟，老人们一茬茬地采。
折算成亩，两城村的花椒一亩地一年可卖1000多元钱。“我们村里的花椒，从来不打 *** ，也不施肥，除了人工，没有现金投入。”两城村村委 *** 李伟说，“村里的老人在家也是闲着，上山摘个花椒，一年也都有个不错的收入。”
这些代代传下来的“野”花椒，正在被更多大山外的人认可。
“两城村一年可产20万斤干花椒，这种花椒麻香适中，香味绵长，这可是全村人的一大财富。”秦屹说。在他的引导、推动下，两城村成立了 *** 支部领办的合作社，对这一产业进行开发。
这些年来，两城村的花椒，都是由客户进村收购， *** 由客户说了算；更重要的是，只卖干花椒，没有后期加工。“成立合作社的目的，是要拉长花椒这一产业链。”秦屹说。鲜嫩的花椒叶、半成熟的青花椒，都是很好的食材；合作社对干花椒进行了后期开发，已开发出花椒面、花椒油等十多个产品。
有了 *** 支部领办的合作社带动，两城村的“野”花椒，正在走向大市场，成为强村富民产业。
大众报业·农村大众记者 孙成民 通讯员 张伟 杜爱峰
中 *** 材穿心草?
穿心草拼音Chuān Xīn Cǎo
别名串钱草、穿钱草、顶心风
来源龙胆科穿心草属植物穿心草Canscora lucidissim *** （Levl. et Vant.） Hand.-Mazz.的全草。秋冬采收，去杂质，鲜用或晒干。
*** 味微甘、微苦，平。
功能主治清热解毒，止咳，止痛。用于肺热咳嗽，胃痛，黄疸型肝炎，毒蛇咬伤。
用法用量3～5钱；毒蛇咬伤用量加倍。
摘录《全国中草 *** 汇编》
穿心草拼音Chuān Xīn Cǎo
别名穿钱草、顶心风（《广西中草 *** 》），穿心莲、狮子草（《广西实用中草 *** 新选》）。
出处《广西中草 *** 》
来源为龙胆科植物穿心草的全草。秋、冬采收。
原形态一年生直立分枝草本，全体 *** ，茎圆柱形，淡黄绿色，二叉状分枝。叶对生；基部合生而略成圆形，茎贯穿其中心，全缘，纸质，上面绿色，下面粉绿色，叶脉约14条，基部呈放射状，顶端略弯曲，两面均凸出，网脉明显；无柄。具叶的聚伞花序顶生；花两 *** ，白色，无柄，为一漏斗形的叶所包围；花冠管圆柱形，膜质，约与萼管等长，通常5裂，裂片倒卵形；雄蕊通常5，生于花冠管上，与花冠裂片互生。蒴果长卵形，果皮膜质，为高约8毫米的漏斗形的叶所包。 *** 极细小，多数，扁圆形，棕 *** 。花期秋、冬季。
生境分部生于石山或土山坡的 *** 缝中。半阴生。分布广东、广西等地。
*** 理作用印度产的同属植物Canscora decussata中含某种结晶 *** 成分，有拟胆碱样作用：降低 *** 犬血压，对离体兔心及蛙心有抑 *** 用，兴奋小肠、 *** 、支气管平滑肌，并能增强乙酰胆碱对蛙腹直肌的收缩。另一种成分则仅有某些中枢镇静作用。
*** 味①《广西中草 *** 》："味微甘微苦， *** 平，无毒。"
②《广西实用中草 *** 新选》："味微苦， *** 凉。
功能主治清热解毒，活血止痛。治肺热咳嗽，肝炎，钩端螺旋体病，黄疸，胸痛，胃痛，跌打内瘀，毒蛇咬伤。
①《广西中草 *** 》："理气，止痛，止咳。治肺热咳嗽，心胃气痛，毒蛇咬伤。"
②《广西实用中草 *** 新选》："凉肝胆，活血止痛。治黄疸，肝炎，胸痛，胃痛，跌打内伤。"
③广州空军《常用中草 *** 手册》："治急 *** 支气管炎，肺炎，急 *** 胃炎，十二指肠炎。"
用法用量内服：煎汤，3～5钱，治毒蛇咬伤用量加倍。外用：煎水洗。
复方①治肺热咳嗽：穿心草三钱，干红薯叶三钱。水煎服。（《广西中草 *** 》）
②治钩端螺旋体病：金猫头、岩泽兰、穿心草、岩松（均鲜草）各一钱半。水煎，分三次服，喉痛者加野花椒全株一两半；鼻出血者，用酢浆草捣烂冲服。外用榄茶树叶、香椿树叶、香椿树皮、臭茉莉叶、追山虎叶、酸汤秆全草各一斤煎汤，每天洗两次。（《全展选编·传染病》）
摘录《中 *** 大辞典》
记得少年时期，我们山区农户到了秋天收获季节，庭院里除了自家种植的农产品之外总还会采收贮存些野生的山货，比如山核桃、榛子、山梨、五味子等等，其中有一种采收的很少但是却是要用一年的东西，这就是我们当地的山花椒，学名为青花椒（ Zanthoxylum schinifolium），前几天到山里游玩，看见山花椒的果实已成熟了，觉得应该介绍一下它，下面是我在山上拍的 *** 。
青花椒
青花椒
在网上搜索“山花椒”竟然有很多种，甚至它们的亲缘关系有的差别很大，比如云南五味子在当地也被称为山花椒。
青花椒的别名很多，《中国植物》里就记载了这么多：山花椒（辽宁），小花椒、王椒（安徽），香椒子（湖南、四川），青椒、狗椒（四川），山甲、隔山消（广西），崖椒、天椒、野椒。在这里也能看到，这种植物在中国分布很广，我们辽宁应该是最北的分布了。
青花椒属于芸香科花椒属植物，和花椒（Zanthoxylum bungeanum）是同属植物，但是花椒属分为两个亚属，花椒是花椒亚属 Subgen. Zanthoxylum，而青花椒属于崖椒亚属 Subgen. Fagara，下面这张图是花椒
花椒 （Zanthoxylum bungeanum）
一、形态特征
灌木，高达2米。茎枝 *** ，基部具侧扁短刺。奇数羽状复叶，叶轴具窄翅；小叶7-19，对生，纸质,叶轴基部小叶常互生。伞房状聚伞花序顶生。萼片5，宽卵形；花瓣淡黄白色，长圆形，长约2毫米；雌花具3(4-5)心皮，几无花柱。果瓣红褐色，径4-5毫米，具淡色窄缘，顶端几无芒尖，油腺点小。
花期7-9月，果期9-12月。
二、价值
中国植物志记载“其果可作花椒代品，名为青椒。根、叶及果均入 *** 。味辛、 *** 温。有发汗、散寒、止咳、除胀、消食功效。又作食品调味料。”
我们当地早年时候就是用这种青花椒的果皮来做菜的，可阴干之后研磨为粉，也可直接整粒加入菜肴里，当然我们也购买成品的花椒及花椒面，那个就应该是花椒了。
看到1978年的一篇 *** ，重点研究的是它的油料植物价值，发现这个植物曾经很被我们这个地区的农村重视，我认为主要是当年粮食和油料短缺的缘故，或许因为我们这里产量太低，现在已经没人注意它了。
现今，青花椒在四川、重庆种植开发的较好，如茂县、 *** 、雅安、凉山、金阳、汉源等地，四川省特产协会还授予金阳“四川省青花椒之乡”的称号
两面针是一种什么样的植物？在我国西南、华南及华东部分省区的温热地方稀疏林中、灌丛中、荒山草坡生长着一种芸香科花椒属木质藤本植物，其特点是老茎上有木栓层，茎枝和叶轴都有弯钩尖刺，单数羽状复叶，小叶的两面中脉都有整齐的尖刺，人们常叫两面针或入地金牛，具有 *** 用价值。今天我就谈谈这种植物的一些情况。
一，两面针的植物学特点
1，名称和分类地位
两面针是正式中名，这个名称来源于《增订岭南采 *** 录》，在《中国植物志》中确定为正式中名；别名还有钉板刺、入山虎、入地金牛、 *** 藤、叶下穿针、红倒钩簕、大叶猫爪簕、野花椒、双面针等；在植物分类学中属于芸香科花椒属植物。
2，分布和生长环境
两面针在我国主要分布于云南、贵州、广西、广东、海南、福建、 *** 等省区；通常生长在海拔800米以下的温热地方，多见于山地、丘陵、平地稀疏林下、灌丛中、荒山荒坡。
3，外形特点
一是幼龄植株是直立灌木，成年植株通常攀援在其他树上为木质藤本，
老茎上有粗糙的木栓层，
茎枝和叶轴有弯钩尖刺，粗茎上部的皮刺基部有椭圆形的凸起。
二是叶为单数羽状复叶有小叶3-11片，萌条的小叶片比较大，小叶片对生，叶硬革质，宽卵形、窄长椭圆形，叶边全缘，两面中脉上有排列整齐的尖刺。
三是花序腋生，花萼和花瓣均4个，花萼上部紫绿色，花瓣浅黄绿色，3-5月开花；
蓇葖果的果柄长2-5毫米，果皮成熟时红褐色， *** 圆珠状，9-11月果实成熟。
二，两面针的主要用途
之一，本草学记载，它的根、茎、叶、果皮都可 *** 用，以蔓椒之名始载于《神农本草经》；《中国 *** 典》收载的两面针仅根 *** 用；
其味辛、苦， *** 微温，有小毒，具有祛风通络、胜湿止痛、消肿解毒功效；主要含有生物碱类、甾醇类、香豆素类、木脂素类、芳香酸类、无机元素等有效成分。 *** 用时请遵医嘱。
第二，我国对两面针的研究和利用比较广，目前在日用化工方面有实际的利用，如两面针牙膏等等。
第三，在一些地方还把两面针作为 *** 盆景的材料。
大山里一种小乔木全身带刺，其果实有人说香也有人说臭，您认识吗我国是人口大国，美食在我国也是千千万万种，很多大厨们把普通的食材加工成为传统的美食，但是在加工食材的过程少不了一些香料，例如：沙姜、八角、桂皮等，今天我们就说一种香料，这种香料在我国一些地区很有名，成为特色产业“它”就是“花椒”。
小时候我们时常进山寻找这种花椒，我们也称之为“野花椒”，因为其在大山里，我们才称之为“野花椒”，寻找这种“野花椒”回家晒干卖到市场，也可以换一些零钱补贴家用。
野花椒，中 *** 名；为芸香科植物野花椒的果实。野花椒属于灌木或小乔木；枝干散生基部宽而扁的锐刺，嫩枝及小叶背面沿中脉或仅中脉基部两侧或有时及侧脉均被短柔毛，或各部均 *** 。叶片为3～4片居多，为纸质，卵形状。果实为花色，成熟后为黄红色，有剧香味。
野花椒别名：大花椒，岩椒、红花椒，野川椒，麻椒、黄总管，小叶飞天蜈蚣，鸟不扑等。主要分布于我国华东及辽宁、河北、云南、河南、湖北、四川、湖南、广东、广西、 *** 、海南、贵州等地。国外分布于东南亚各国，
野花椒生于海拔500m～1000m以上的灌丛中、石头山上、小溪边、丛林荫凉处，在我国四川、贵州等地亦有栽培。野花椒是四川很有名的香料之一，在四川可以看见90%以上的菜肴都会出现花椒，也因此称为四川椒。
野花椒在我国古代就已经被先辈们发觉食用或用作驱寒，古代的人们认为花椒可以驱寒，冬天在菜肴里添加花椒可以驱寒保暖。野花椒一直到现在都是被云贵川人们作为驱寒的一种香料食用。
大家的家乡有没有这种“野花椒”，你们是否也食用这种香料，能不能忍受得了“山花椒”的味道，香还是臭。
花椒用什么砧木嫁接？有哪些嫁接 *** ？如何才能提高嫁接成活率？花椒，不论是种植面积还是种植范围都挺广的，南北方都有种植，种植的品种主要有大红袍、大红椒、小红椒等，其中又以大红袍种植为主。虽然每个品种花椒都有自己的优点，但同时也自身也存在品种上的不足。
花椒一般以育苗移栽定植为主要种植 *** ，但是如果想在原有品种上进行品种改良或者对衰退老弱的花椒树进行复壮增产，达到增加产量、提高品质或者提升花椒种植过程中的抗逆 *** ，大多都是通过嫁接来完成。此外，在胡椒的种植过程中，自然培育的花椒一般需要四五年才能结果，而经过嫁接后的花椒树能在2-3年内就实现早日结果的目的。
花椒的嫁接成活率并不是太高，但只要掌握好相关 *** ，嫁接成功率就会大幅提高。下面就和大家介绍下花椒的嫁接管理，内容包括：①花椒嫁接使用的砧木类型；②花椒砧木与接穗的选择；③花椒嫁接的时间；④花椒嫁接的 *** 与 *** 作步骤；⑤花椒嫁接后管理注意事项。
一、花椒嫁接可使用的砧木类型有哪些？
和其他果树类型一样，嫁接所使用的砧木亲和力越好（就像人的血缘关系一样），嫁接后的成活率就越高，在整体选择原则上，要以树势长势强、根系发达、结果期早、产量高、果实品质好、抗寒抗旱抗病害能力强、嫁接后成果率高且易管理的砧木品种为佳，野花椒、枸椒、臭椒、猴头椒等几种品种，是花椒嫁接最常用、效果表现也相对较好的砧木品种。
另外，砧木也是可以自己提前培育的，可以在当年8-9月份花椒成熟的时候采集 *** ，然后摊放自然晾干后等到11月中上旬播种，等到幼苗直径长到超过0.5公分时即可用来嫁接使用。
二、花椒嫁接如何选择、采集和存放接穗？
优良的接穗嫁接后更容易成活。在选择接穗时，应当选择树冠 *** 中上部发育充实、芽眼饱满、无病虫害的1年生健壮新枝，接穗枝条的粗度在0.5公分左右为佳。
接穗的采集时间在花椒冬剪时即可采集，但是以惊蛰前后采集的质量更好。如果采集的时间比较早，应当把采集的接穗除刺去叶后打包成捆，用湿沙埋放在背阴处或者用湿抹布包裹起来放在通风阴凉的室内存放，当然也可以挖地窖存放。个人建议接穗随采随用。
三、花椒在什么时间嫁接比较好？
关于这个问题在以前介绍过很多次了，嫁接的时间要根据嫁接品种、嫁接 *** 以及当地的气候自然条件灵活决定，不可盲目照搬套用。在此只能和大家作整体 *** 的介绍。
正常来说， 花椒嫁接一般在春季树体汁液流动时（枝接）或者秋季（芽接）时进行。从南北区域差异上来看，北方一般在春季3-4月、秋季8-9月间，南方一般在3月初、6月初便可进行。
春季嫁接的好处在于穗、砧都处于旺盛生长期，嫁接后伤口愈合速度快，成活率高；秋季嫁接的好处在于枝条老熟程度好，便于剥离皮层。
四、花椒嫁接常用的 *** 有哪些？怎么 *** 作？
从总的方面来看，花椒的嫁接 *** 有枝接、芽接、腹接三大类，如果要细分的话，可以分为劈接、舌接、皮接、皮下腹接、 *** 接、嫩梢接、“T”形芽接、“工”形芽接、方块形芽接、埋芽接等等。因为花椒的嫁接 *** 比较多，在此只和大家介绍一种相对来说 *** 作简单、成活率比较高且经常用的单芽枝腹接法。
单芽枝腹接四步 *** 作 *** ：
之一步：在春季惊蛰前后，把选好的砧木疏除掉距地面10公分以内的所有叶片，从基部距离地面6公分左右的地方，选一个位置合适、枝面光滑，然后由上向下平削1刀，长度2-3公分，深度达到木质部，保留下半部0.5公分左右的皮层后，把上半部的外皮削掉；
第二步：在接芽侧面成45度角削断，然后在背面削一个大约长2公分的长削面，再在接芽上方大约0.5公分左右的地方削断，并取下接芽；
第三步：把取下的接芽迅速 *** 到砧木上的切口中，并轻轻移动接芽面，使接芽面和砧木切口完全贴合，并把形成层完全对齐。
第四步：用塑料薄膜等物把嫁接口缠裹严实后绑紧。
经过以上四步，花椒的单芽腹接就大功告成了！
五、花椒嫁接后有哪些管理注意事项？
1、嫁接后10-15天检查是否成活，嫁接后25-30天嫁接苗发育后进行破膜露芽，然后在对砧木上长出的萌孽（砧木上新长出的叶片和萌芽）进行疏除，以防萌孽与新枝争夺养分而影响正常生长，当道新枝芽长到50公分左右时进行打顶摘心，以此来粗壮新枝、促发侧枝。
2、当嫁接苗的新稍长到20-30公分长时，应当及时进行绑干护枝，以防被大风吹刮断。
3、此后根据长势适度浇水保持土壤湿润，并追施速效氮肥促长，期间还要进行中耕除草、培土疏土，等到8月前后及时用0.2％左右的磷酸二氢钾喷施，以此来促进嫁接苗的新枝稍尽快老熟木质化，这样可以预防越冬发生冻害死棵。
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四川是花椒消费大省，基本上人人食，餐餐吃！
但好的花椒产自汉中山区！
花椒做为调料由来已久，川菜的主要调料！
花椒地图，川渝云贵为主，其他相邻省份有湘西鄂西陕南等地！
川花椒多为红色！
野花椒多为青绿色！
此野花椒拍自湘中丘陵！
野花椒由来已久，但当地农民多不认识！
木姜子：自带胡椒味，山区常烂一地，城里1斤38元，遇到请拿袋装导读：它便是山胡椒，自带胡椒香味，山中遇到别错过，38元1斤炖鱼特香
农村的山上，有不少的野果。在过去它们是农村娃解馋的零食。
而如今生活水平提高了，平时可吃的零食就已经很丰富了，再加上孩子们也不怎么去山里玩耍了，所以山里面好些野果，都是直接喂鸟、喂虫子，或者是掉落在地上烂掉了。
其实这些野果中，有不少还是很有价值的。在一些山区它们没人要，也没有人重视它们，可是在城市里却很抢手，往往一斤就要卖得比肉贵不少。
比如小毛今天要给大家介绍的主角“山胡椒”就是如此，这种野果因为自带胡椒的香味，因此而得名。
在很多农村的深山里都有它，可是却没人去采摘，往往都是烂在树上了。但是在城市里它却是很抢手的一种香料，一斤就要卖到38元多。
不一样的野果：山胡椒
和山里面其他的野果不同，山胡椒长得很小巧，并且它是不宜当水果来食用的。而且这种野果还有奇特的香味。
对于喜欢它，知道它价值的人来说，山胡椒可是个宝。而不了解它的，那就是寻常的野果，即便是结满树的果实也无人采摘。
山胡椒是樟科，樟属的落叶小乔木所结的一种果实，在民间也叫它野胡椒、山姜子，学名叫木姜子。
这是一种非常小巧的野果，一个个长得很相似还没有长大的葡萄。但是它长得小，本领却不小，这种野果一般是在清明节以后开花，然后结出细小的果实。
这些小果实开始的绿色的，成熟了以后就会变成蓝黑色的了。它会散发出一种像胡椒的清香味，但是细闻又有点相似花椒的味道。而且如果把它放在嘴里咀嚼，还会品尝到有生姜的辛辣味。
正是因为山胡椒混合了胡椒、花椒和生姜的味道，所以自古以来它都是一种挺受欢迎的香料。
很多人不识货而掉落一地
山胡椒在我国的分布主要是集中在南方地区，其中湖南、湖北、四川、贵州、云南、广东和广西等省份都有分布。
并且这种植物有着很强的生命力，既能耐贫瘠，也能耐干旱，基本上对生长的环境不怎么挑剔。但是却偏向于生长在一些山间溪流和山地阳坡的杂木林中。
别看山胡椒是一种小乔木，却也能长到五六米高。而且它的果实产量很高，果树上密密麻麻全部都是果子。所以如果去采摘，一棵树就能采摘几十斤鲜果。
但是在很多地方，都一直不怎么重视它。在六七月份到山胡椒果实成熟以后，也是挂在树上很少人去采摘。只有极少数识货的人才会采摘，然后把它当香料来食用，它是可以直接替代胡椒、花椒等香料的。
特别是在煮肉、煮鱼的时候，放一些山胡椒，去腥又提味，并且还能让人的食欲大增。
果子虽小价值却很高
在城市里，有时候也能见到一些人销售山胡椒。大家都知道，一般佐料的 *** 都不便宜，而这些经过干制以后的晒胡椒也是如此，它普遍都要卖到38元以上一斤，并且还很抢手。遇到识货的人，往往都是一次买上好多。
这是因为首先，山胡椒虽然是野生的，可是它却有胡椒、花椒和生姜的混合味道，而且吃起来味道也不如胡椒那么辛辣，可是味道却更为浓郁，能更加 *** 人的味蕾，从而提升人的食欲。
其次，山胡椒目前是纯野生的。这种野果虽然是民间常用的香料，可却一直都是野生为主，很少有人种植。而野生的香料，就没有喷洒 *** ，也没有施肥，是真正纯天然的绿色食品，这样的香料更难得。
最后，它的食用 *** 更简单。山胡椒的食用 *** 很简单，既能鲜吃，也可以干制了。新鲜的山胡椒，在煮菜的时候可以直接放进去，或者是下面条的时候，放几粒就可以了很方便。
如果吃不完，采摘回来可以把它晒干了。或者是把它熬制成为山胡椒油，这样的“香油”味道很浓郁，在做菜，下面条的时候放几滴，就能香味四溢了，令人食欲大开。
值得一提的是山胡椒不光是可以当香料食用，因为它含有丰富的芳香油，还可以当食用香精，或者是化妆香精。
目前已经被广泛利用于高级香料、紫罗兰酮和维生素甲的原料。而它的 *** 也因为含有丰富的脂肪油，可供制皂和工业用等。
结束语
在很多的山区，山胡椒都是不受人重视的野果，很少有人去采摘它们。只有在贵州、湖南湘西、四川等部分地区的农民，才会少量采摘它们当香料食用。可也仅仅是自己食用，还没有把它们推广成为商品。
如果你的家乡还有这种野果，山中遇到了可要引起重视了，把它采摘回来。并且多采摘也无妨，毕竟烂在树上也是烂掉了。而吃不完的可以把它们晒干了，或者是熬制山胡椒油，下面条、煮鱼的时候放一些，吃起来特别香。
花椒虽美味，小心有窒息危险来源：【人民网】
尝过花椒的人，都忘不了它酥麻香浓的口感，在火锅里撒上一把，既暖身又开胃。然而，最近有网友说自己在海底捞吃火锅的时候，麻油辣油卡在喉咙难受，差点窒息死亡。
花椒，为什么香？
我们平时常吃的花椒主要有美洲花椒、日本的山椒、“藤椒”野花椒、竹叶花椒等。花椒的香味让很多 *** 罢不能，很多人还会专门买花椒油用，就是喜欢它的香味。
其实，花椒油就是提取自花椒果皮上的油。花椒油跟我们平时剥橘子皮、柚子皮沾的一手淡 *** 的油，有相似的来源，它们在生物学上都属于芸香科的植物。
花椒油中含有柠檬烯、月桂烯、α-蒎烯、松油醇等挥发物质，这些物质一起，共同构成了花椒独特而强烈的香味。
花椒，为什么“麻”？
除了香味，花椒的“麻”也是让很多人沉迷的原因。很多人会认为花椒的“麻”是一种味觉。但事实可能会 *** 你的认知：我们平时吃花椒觉得麻，是一种触觉——如同轻微 *** 一般的“麻”感。
那么，它是怎么产生的？简单来说就是花椒里名字特长的一种醇，叫羟基甲位山椒醇（hydroxy-alpha-sanshool ），也就是花椒麻素。这种醇能激活你皮下的一种神经纤维（神经纤维 RA1），使它产生了震颤，震颤频率大约是50赫兹，反应出来就是麻麻的感觉。
而且，会产生这一独特体验的醇在我们常吃的几种花椒中都有，包括美洲花椒、日本的山椒、“藤椒”野花椒、竹叶花椒等都普遍存在。
其实，花椒会产生这种麻麻的物质是处于进化的自我保护机制，可以避免自己被一些昆虫等动物吃掉。
花椒美味，小心窒息危险
不过需要提醒大家，花椒的“麻”虽然美味，但它的“麻”也是一种 *** 剂，对神经有 *** 作用，呛入气管就有可能导致呼吸 *** 。
如果误食了大量的花椒或者直接吸入花椒粉末，这种化合物会大量 *** 呼吸道，导致气管、支气管和肺部收缩，阻碍氧气的进入，严重的可导致窒息死亡。
如何预防危险发生？
吃花椒的时候，建议注意：
1. 适度吃
不要过度追求味觉 *** 而一次 *** 吃太多花椒、花椒油。注意适可而止，避免吃太多而发现危险，尤其是老人、小孩以及有呼吸的疾病的人。作为食用油的一种，花椒油热量也不低，吃太多不利于控体重。
2. 细嚼慢咽
不要暴饮暴食。如果是吃那些有整颗花椒的食物，尽量细嚼慢咽，不要吃太快，吃的时候尽量不要说话大闹，防止整颗花椒粒吸入气管。
3. 如果感觉不适，尽快用清水漱口
避免花椒再次 *** 咽部位和呼吸 *** ，情况严重时，及时去医院就医处理。
本文由国家卫健委首批营养 *** 、中国注册营养师薛庆鑫审核。
本文来自【人民网】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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