烤红薯，千万别直接上锅烤，教你1招，个个流油，香甜软糯更好吃

导语：烤红薯时，千万别直接上锅烤，教你一招，红薯个个流油，香甜软糯更好吃！

“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。“当官不为民做主，不如回家卖红薯”，说到红薯现在正当季，不但 *** 便宜，只要一元一斤，而且吃起来香甜软糯，特别好吃。红薯可以做红薯饭、蒸红薯、红薯饼，总之，无论怎么做都十分的美味，随着现代人越来越注重养生，红薯也成为餐桌上不可多得的粗粮美食之一。

现在的季节，走在大街上，到处都能闻到烤红薯的香气，听到“红薯热乎”的吆喝声，使得你会禁不住驻足，忍不住 *** 买上一个，那真是皮薄如纸，皮层上溢出的甜糖汁呈褐色，粘在表皮上，晶莹透亮，焦焦甜甜、香气四溢， *** 着你的胃， *** 着你的食欲，真的叫你欲罢不能啊！

在众多的红薯吃法中，我认为灵魂吃法就是烤红薯，不但是原汁原味，营养不流失，而且吃着甘甜软糯、没有水唧唧的感觉，同时做法也很简单，厨房小白也能学会，如果你也喜欢吃红薯，不妨一起来看一下，烤红薯时，千万别直接上锅烤，教你一招，红薯个个流油，香甜软糯更好吃！

红薯要想烤得好那必须先挑选红薯，烤红薯要挑选大小适中的，这样的红薯烤起来更容易熟；另外红薯表皮要没有 *** 和霉点，这样吃着放心，挑好后的红薯清洗干净，不要去皮，红薯皮也十分营养，据记载红薯肉补脾胃，红薯皮助消化；红薯肉补气，红薯皮通气；红薯肉偏酸 *** ，红薯皮偏碱 *** ，所以红薯更好是带皮吃。

洗干净的红薯千万别直接上锅烤，要处理一下，这样烤出的红薯才能个个流油，先切掉红薯的两头，再用 *** 在红薯的表面扎一层小眼，深度大约1cm左右，这样做的目的是为了烤的时候熟得更快，还易流油。

很多人吃红薯易烧心，接下来的 *** 作很重要，那就是准备一盆淡盐水，把处理好的红薯放到水里浸泡20分钟，这是因为红薯中有一种叫“氧化酶”的物质，这种物质进入胃肠内，反应后会产生大量的二氧化碳，使人有腹胀、打嗝等反应，而盐水浸泡可以弱化氧化酶的威力。

经过以上处理后就可以上锅了，很多人都会犯愁家里没有烤箱怎么办？今天咱就用电饭锅烤红薯，做法也很简单，红薯放入电饭锅里，倒入小半碗水，按煮饭键，大约30分钟就好了。很多人会说不加水行吗？结论是不行，没法 *** 作。期间要开盖翻动几次，目的是受热均匀，使得表面都能微微发焦，这样会更好吃。

香甜流汁的烤红薯就做好了，不用烤箱，电饭锅就能烤红薯，简单又方便，又香又甜流糖汁！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

简单易做花式烤红薯！全家人都爱

挑选粗细均匀、大小差不多的红薯 准备 *** 弹弹还能拉丝的芝士 以及柔软蓬松的肉松用锡纸将3个红薯牢牢包裹 放入烤箱使用火星人新出的30系列蒸烤炸一体集成灶 设置空气炸模式、220度 烤25分钟后把红薯翻面 继续烤25分钟 大红薯则需要烤制60分钟撕开锡纸 将香喷喷的烤红薯从中间划开 这个时候就可以尽情享用啦如果想再来点花样 那我们就放点小配料 撒上马苏里拉芝士和肉松放入烤箱 设置空气炸模式 220度，烤3分钟?经过短暂的等待后 我们的花样烤红薯就做好啦

壹健康经验：烤红薯用烤盘还是烤网？烤红薯用烤箱好还是用炸锅好

最近天气开始冷起来了，街上很多卖烤红薯的小摊又出来了，也有些人喜欢在家里自己烤红薯吃，那烤红薯要用烤盘还是烤网呢？

烤红薯用烤盘还是烤网

都可以。

烤红薯的 *** 比较简单，不论是用烤盘还是烤网都是可以的，建议可以根据个人的喜好来进行选择。

但是因为红薯在烤制的过程中会流出较多的糖汁，如果用烤网的话，那么糖汁就会流到烤箱内，此时就比较难清洗，如果用烤盘的话，那么糖汁就会流到烤盘上，烤完红薯之后只需要对烤盘进行清洗就可以了，这样比较干净、方便一些。

烤红薯用烤箱好还是用炸锅好

都可以。

烤箱的加热方式一般分为两种，一种是利用上下管进行加热，一种是利用热风进行加热，所以烤箱的功能也会要更多一些。

其中热风加热的原理与空气炸锅的原理是差不多的，都不需要用油来烤，而且烤出来的红薯口味差不了太多，所以如果只是烤红薯的话，那么不论是烤箱还是炸锅的话都是可以的，建议可以根据个人的需求来进行选择。

烤红薯用什么红薯更好

视个人口味而定。

红薯的品种有很多，对于不同品种的红薯来说，其烤出来的口感也是不一样的，因为每个人的口味爱好都不一样，所以建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

但在选择红薯的时候建议可以选择外型均匀饱满、表皮光滑完好的红薯，这类红薯相对来说比较新鲜，含水量较多，烤制出来也会更加好吃一些。

烤红薯吃了长胖吗

适量吃一般不会。

红薯的热量并不高，每100克红薯的热量大约为86大卡左右，而且在烤红薯的过程中一般不需要用油，所以烤红薯的热量也是比较低的。所以适量地吃一些烤红薯的话是不会长胖的。

*** 价比嵌入式蒸烤箱的一个新选择-凯度GV嵌入式蒸烤箱评测

大家好，是老纪啊！马上就要618了，大家有没有准备好自己的采购清单呢？老纪最近沉迷于做面包，大家都说好吃，还让老纪在朋友圈卖一卖，所以最近开始收集烤箱了，同时也为大家多多推荐一些值得买的烤箱。

比如今天老纪带来的这款凯度GV，我认为这是一款极具 *** 价 *** 蒸烤箱（日常好价不足3000元，618老纪觉得差不多在 *** 0左右）。在一些细节方面，GV可能不是特别的细腻，比如容易留下水渍影响美观的不锈钢烤盘、5度一跳的温度设置，但是从整体方面比如蒸汽浓度、烤的 *** 能以及56L的容积来说，是一台从 *** 上适合新人、体积上适合家用、功能上足够的蒸烤箱。整理一下老纪家里现在的烤箱，在3万6的西门子微波炉烤箱、1万的方太蒸烤一体机、3500的带 *** 头的小烤箱、2000元的众测海尔嫩烤箱、299的米家烤箱以及这台凯度GV中间，更具 *** 价比（尽量少的钱、尽量多且好的功能）的就是这台凯度，毕竟它才 *** 0元左右----我姐家一台2年前买的机械控温的普通嵌入式烤箱都要4000多了。

1、外观、安装和细节

铝板外壳，有利于散热，做工还阔以。

边角处能隐约看到铝合金板的那种很常见的擦痕，边角的封边做工不错。上个月老纪搬动家里另外一个烤箱，被底部没有包起来的铝合金边边直接划了个口子。

这台烤箱的重量还可以，感觉在30-40斤这样，老纪一个人就可以抬起来放进橱柜里。

还是深色的柜子比较匹配黑色的厨电，看起来会比较有高级感。

凯度GV的控制面板是全触控玻璃钢的表面，比较容易留下手印，使用完记得顺手擦一下。

没有采用不锈钢拉丝工艺的手柄，优点是不容易留下水渍、油手印。

按下水箱按钮，水箱会慢慢的被推出来，有点像老纪3万6的西门子的那种，装完水送回去以后要用力的推进去，推紧。

水箱很大，纯蒸的时候也可以长时间工作不用添水。

面板 *** 作不复杂，多次按下模式键就能在各种蒸、烤以及蒸烤模式之间切换。每一个功能除了烤箱上常见的符号以外，全部都有中文说明，老人家上手也比较方便，不用去记住每个符号的意义。

防爆、隔热的烤箱门是标配了，老纪吐槽几年的 *** 照明灯也是标配，就没有任何厂家想过把灯换成白色的吗？即便是老纪也很难依靠 *** 的照明灯来观察面包的上 *** 况以及肉的颜色啊！

底部的蒸汽孔，水蒸气在烤箱内产生，通过这个孔释放到烤箱内部进行蒸制，底部的小圆盘是130度的加热盘，蒸制过程中产生的水珠在烤箱底部汇集后，通过蒸发盘蒸发，减少积水的残留（蒸汽越浓的烤箱越容易存留大量积水），还能增加腔体内蒸汽浓度。

凯度家族的烤箱基本都有背后这个风扇，以及风扇旁边的加热管。

这就是一个家用版的专业风炉了，产生热风并把热风持续吹到腔体内各个角落，除了可以加快烘焙时间，在烘焙的上色方面也比固定加热管的会好一些。比如老纪做吐司正常是180度 45分钟，用风炉模式就可以选170度 35-40分钟。

不锈钢腔体不适合用钢丝球擦拭，有水渍、油渍可以用刷碗海绵。毕竟是一台入门级 *** 0元56L大容量的蒸烤箱，没有使用不粘涂层的腔体是可以接受的，老纪家里6个烤箱也只有方太是不粘的。

顶部是M型双峰的、在周围还有一圈的加热管。适合烤一些肉类，正常 *** 面包就用腔体背部的热风就行，完全用不到上加热管。

随机带了一个烤盘、一个能漏水下去的蒸盘和一个烤网。4层的烤架肯定是够用的，这一代烤架好像有改良，老纪特意在把烤盘往烤箱里送的时候用力在侧面蹭，但是都没有留下明显的划痕，这个改进还是不错的。

烤盘蒸盘的材质和腔体基本一致，是哑光不锈钢的，这种烤盘有一个问题就是水渍干了比较明显，不影响使用但是略微影响美观，使用完烤箱用清水洗净烤盘后，建议要用厨房纸擦干水分。

精美的菜谱，可以做烘焙、烤肉、蒸海鲜等，如果你不会烘焙，那用它来做烤鱼、烤鸡等招待客 *** 是不错的选择。

比如老纪，经常一个人给6、7个朋友做饭，家里两个锅和炉灶，炖个大盘鸡、炖个牛肉，这段时间什么都干不了。后来老纪开始用大烤箱，直接烤整条的黑鱼，也可以用蒸功能蒸鱼头，提高了效率。

没有行不行？也行，不过老纪属于非常容易焦虑的那种，如果还有几道菜一点没碰，我就会非常焦虑手足无措，一起把最重要的3道大菜搞定，我就会平静很多。

看完上面的外观和细节介绍，再结合 *** 0元档位、嵌入式、56升容积的蒸烤箱，老纪认为这是一台 *** 价比很高的入门级家用蒸烤箱（毕竟有的纯烤箱都要2、3000块钱，而且也不是大品牌），槽点主要集中在烤盘烤网的材质（清洁难度）上。我们家用的电器是百年大计，要买的是 *** 价比高的产品，而不是便宜的 *** ，所以接下来我们再看看它的功能，

2、蒸烤测试--软欧面包

先做老纪最近非常拿手的软欧面包

这台GV的发酵上没有水蒸气介入，所以也没有湿度控制。不过因为它很强的密封 *** ，面团的水分不会持续流失，发酵了半小时以后，可以看到烤箱内的湿度为65%，温度34度多，和设置的35度基本没差。所以如果用它做面团的二发，不需要喷水。

烤制软欧的时候要使用蒸汽烤，老纪选的是风炉+蒸汽模式，使用风炉烤面包时，温度可以适当低10-20度。

高温下蒸汽并不是什么明显，可以看到面板上几个持续向 *** 淌的水滴，这是蒸汽存在的表现。

烤软欧和硬欧的时候，平时看起来湿漉漉的水蒸气，反而会使面包的表面变得酥脆，请看下图中软欧面包右下角颜色比较深的那一块表面，老纪用手指按了按，把它给按裂开了，这样就能看出来酥脆的效果了吧。

3、烤功能测试---吐司

做吐司就比较考验烤箱持续的烘烤能力了，如果顶火无力，面包会膨胀一会就缩回去。底火无力，顶部上色完成后，底部拿出来还是白色，这都是烤箱本身原因导致的失败。来看看凯度表现如何吧。先用35度恒温来过二发，这也是老纪目前更好用的发酵箱了。3万6的西门子启动恒温时会持续吹风把腔体里的水汽都吹出去，老纪曾经创造了90%湿度的环境，使用恒温功能后一会就恢复正常的湿度了。而新入手的方太则是湿度达到95%-96%，太湿润了也不行。虽然凯度并没有蒸汽发酵功能，但是好在密封 *** 极好，发酵到后半程湿度也能控制到70%左右--虽然这湿度完全是靠面团表面挥发的水分组成的。

正常烤制山形吐司要用上下火模式-180度-45分钟。这次老纪使用了后背热风的风炉模式，没有开启上下管。170度，35分钟。时间刚刚好，温度也正合适。

先看金 *** 的表面，再看稍微圆润的边角，都是一个合格吐司的证明。

顶部的撕裂伤也是烘烤完美的证据之一，这说明面团经历了一个持续稳定的烘烤过程。如果温度不够，是不能产生这种撕裂的。

经过上面的吐司和软欧的 *** （老纪最近真的很喜欢做吐司和软欧，完全都不做蛋糕了），可以看出来凯度GV在烤和蒸烤方面表现是很不错的，作为一台入门级的嵌入式大容量蒸烤箱，我认为它对得起 *** 0元左右的售价。

先蒸后烤自动程序测试---蒸烤地瓜

最后再用老纪最近大爱的蒸烤地瓜来测试一下蒸汽浓度吧。蒸烤地瓜严格来说是蒸+烤，也就是先蒸后烤。先把地瓜蒸软烂，然后烤出去尽可能多的水分，留下甜度。即不像蒸地瓜那种一碰就烂的软泥口感，也不像烤地瓜可能会崩的烤箱到处都是烤成碳的污垢（烤地瓜要先用 *** 扎眼），是老纪最近减肥食谱的新宠。下面动图的程序是蒸15分钟后自动150度烤17分钟，适合把地瓜先一切为四的情况，老纪这次试了试蒸整个地瓜，所以需要时间比动图要长一些。

地瓜去皮，先蒸30分钟

今天下了一天雨，很潮湿，加上老纪不时打开烤箱观察状态，窗户上都是水汽，我就诗兴大发，即兴创作了"老纪很大力"这一句，等有缘人的下一句。

在拉门的上面一直在出风，老纪特意挂了一张卫生纸在那10分钟，并没有湿，说明不是水蒸气，很可能是烤箱里的散热风，吹到前面出去就不会把高温留在狭小的橱柜里。

拉开烤箱门的时候要小心，水蒸气很热，尽量往后站一点

烤完之后表面有一层油光，那是水分蒸发出去后表面析出来的糖。

烤完之后老纪切开感觉里面还是太软，为了改善口感，我切开又烤了10分钟。

不错，香甜可口，比蒸地瓜口感好多了。想烤地瓜一定要买蜜薯，细的那种，千万别买粗的，否则一点也不甜。

蒸盘上留下的污渍很难直接擦掉，更不要用钢丝球。老纪机智的把蒸盘套在烤盘上，再放水进去泡一会，就能清理干净了。

下次再先蒸后烤的时候，我会先把地瓜切成4块，然后再用自动先蒸后烤，就可以什么都不用管，到时间就吃了。

总结

凯度GV更大的槽点就是烤盘水渍的问题，每次用完烤盘洗净后必须立刻用厨房纸擦干；运行的时候风扇声音略大，是那种嗡嗡的声音；防止误触的烤箱锁每次程序运行后会自动打开，这个是老纪不需要的功能，不过作为之一台烤箱的小伙伴们应该会很快适应。

如果能把烤盘和腔体都换成不粘的浅灰色涂层，那么在清洁方面就会省事很多，但是 *** 一定会贵，可能会贵500-1000块？这就又让人很纠结了。

但是瑕不掩瑜，作为一台仅仅 *** 0-2800元左右的厨房电器，凯度GV温度精准，背部的风机+加热管的风炉模式非常给力，能够加快烘焙速度以及达到均匀的上色效果，老纪最近入手的几台烤箱都是有背部加热管热风的风炉款，这基本是老纪选择烤箱的之一因素。

另外它不仅是一个能 *** 完成烘烤任务的烤箱，还是一台合格的蒸箱，蒸汽浓度足够，面板密封够好，基本和家用蒸锅效果无差了，蒸制肉类的时候我们可以选择延长15%的蒸制时间来确保熟透，也可以选择高温110度蒸，同时又有56升容积，颜值也不低。

有的小伙伴在纠结是买烤箱+蒸箱还是买蒸烤箱，老纪觉得蒸烤箱能实现1+1>2，比如 *** 软欧、硬欧时的蒸汽介入，或者先蒸后烤时不需要更换烤盘在两个机器里 *** 。参考618时大概 *** 0元左右的售价，我觉得是一个 *** 价比极高（说到 *** 价比，就得把6-7000、上万的产品排除掉）的新手入门装修嵌入式蒸烤箱的选择了。毕竟参考老纪9999元42L的方太蒸烤箱和3500元32L的烤箱来说，掏同样的钱，凯度GV能买到最多的东西了。

大厨教你用烤箱烤地瓜干，只需一蒸一烤，简单方便又好吃

这道烤红薯（烤箱版），汤汁都要舔干净

小时候，钟爱煨火烤红薯，在老家烧柴火时不忘放几个红薯进去，寒冷的冬天，手里拿着沾满黑灰的烤红薯，咬在嘴里特别暖心。 读书时，迷恋校门口的烤红薯，一排排架子里摆满了大小不一的红薯，在落地式的高长烤箱里上下来回自动翻转，浓浓的香味从烤箱里溢出来，从地里到烤箱里，身价都翻了几十倍，可放学后任是忍不住“奢侈”地买上个小的解馋，将薄薄的皮撕开，冒着热气的金黄的肉露了出来，轻轻咬上一口，香甜可口，很治愈。

By Eeco的奇妙厨房

用料

• 红薯 2个

做法步骤

1、红薯洗净，用厨房纸吸干水分。

2、烤架上铺张锡纸。

3、红薯放置烤架上。

4、烤箱设置上下管200摄氏度，中层，定时60分钟（说明：时间根据红薯大小设置，建议用个头比较小的红薯，45分钟即可）

小贴士

1、选红薯时建议个头选小点，容易烤些，个头小，上下管200摄氏度，45分钟也就差不多熟了。如果不怎么熟，可以在设置时间继续烤。红薯品种建议选那种薯肉较黄，口感偏甜的。 2、烤架或者烤盘上垫张锡纸，红薯烤的过程中会沁出浆液，直接粘在烤架或烤盘上不容易清洗。有些烤法是直接将锡纸包裹住红薯，我没有尝试过，大家有兴趣也可以试试。

红薯的营养功效

1.抗癌

有效地抑制结肠癌和 *** 癌的发生。

2.通便减肥

吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能 *** 肠道，增强 *** ，通便排毒，尤其对老年 *** 便秘有较好的疗效。

3.提高免疫力

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

4.抗衰老

抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹 *** ，减缓机体的衰老进程。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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一个小秘方，轻松烤出又甜又糯的路边摊红薯，有手就会！

写在前面：北方的小伙伴可以在脑内将「红薯」自动替换成「地瓜」，阅读体验更丝滑。

大雪节气已过，冬天也过半了。对于你来说，冬日最难以割舍的味道是什么？是热气腾腾的铜锅涮肉？酸甜可口的 *** 葫芦？还是香甜软糯的烤红薯？

在这个寒冷的冬季，热乎乎的烤红薯当然不能缺席。

作为资深吃货的食品研究员，今天就帮你选到路边摊上最甜的烤红薯！你说，不想出门买？我们还能教你在家 DIY和路边一样的烤红薯～

无论如何，都让你吃上一口，甜过初恋，暖到心窝。

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一、为啥街边烤红薯又香又甜？

冬天放学、下班路上，很多小伙伴顶着寒风、饥肠辘辘，看到卖烤红薯的小推车，就走不动路了。空气中弥漫着香甜的味道，让人忍不住买一个吃。

你可能会好奇，又有点担忧，路边烤红薯香甜的秘密，会不会是加了科技与狠活？

其实，烤红薯的香甜并不需要糖精和香精的加持，而是时间和温度的馈赠。

我们都知道红薯作为一种主食，里面含有大量的淀粉。

淀粉本身并不甜，但红薯中的 α-淀粉酶和 β-淀粉酶在一定的温度（60～70℃）下，可以发挥作用将淀粉转化成有甜味的糖。

小摊上的烤红薯炉，以炭为热源，让炉内的空气传递热量，慢慢升温，为淀粉酶发挥作用，提供了适宜的温度和足够的时间。

而后，烤炉温度继续升高，红薯中的淀粉酶虽然会因此失去活 *** ，但已经转化出来的糖会开始美拉德反应和焦糖化反应，散发出迷人的香气。

这就是小摊上的烤红薯香甜的秘密。下次买红薯，可以选一个烤得久一点的，让淀粉有充分的时间变成糖，再进行反应。

二、街边烤红薯健康吗？

很多朋友虽然是吃着街边摊的红薯长大的，但还是会担心炭烤的红薯不健康。

的确有文献研究显示，烤红薯可能会存在硫和重金属的污染，污染程度更高的是红薯的外皮。

你如果抵挡不住街边烤红薯的 *** ，记得尽量选皮没有破损的，用手剥皮食用。

当然，想要吃得更放心，完全可以在家自己烤，还不用顶着寒风出门买。

三、如何在家复刻街边烤红薯？

01 烤箱 VS 空气炸锅

为了看看怎么在家烤红薯才能和路边的一样好吃，我们买了几十斤号称可以流糖的烟薯25，用烤箱和空气炸锅做它们——

在烤制过程中，红薯内还 *** 了测温仪，记录红薯的内部温度的变化。

烤熟之后，编辑 *** 姐眼泪从嘴角流下来，闻着香气却不能吃，而是马不停蹄地把它们送去实验室，测糖含量。

糖含量结果如下——

总的来说，在家做烤红薯，最推荐用烤箱 180℃ 烤制 60 分钟。

这是因为 180℃ 烤箱里的红薯升温速度更慢，更像街边的烤红薯炉，给了淀粉酶更多的作用时间，转化出了更多的糖。

家里只有空气炸锅的话，用 200℃ 烤个 35 分钟也还不错，可以快点吃到。

考虑到大家的烤箱、空气炸锅品牌及型号各不相同，红薯大小、形状也是各不相同，具体的时间和温度还是要按照实际情况调整。

烤的时候多观察观察。毕竟，流糖的红薯是不会骗人的。

02 红薯选哪种

除了烤的工具和时间，烤红薯是否香甜，还取决于红薯的种类。

淀粉含量适中，水分、糖分含量较大的红薯品种更适合烤制，目前大家最常见到的就是烟薯 25。

具体品种不太好分辨的时候，我们可以选黄肉的红薯。因为白肉红薯淀粉含量较高，口感没那么甜，烤出来也不太香；而黄肉红薯（红、橙）淀粉没那么多，甜度大。

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愿烤红薯温暖你的冬天！我们也总结了一份「烤红薯食用指南」，希望让你吃到香甜软糯的烤红薯：

这么多年，不知不觉，我们已经评测过近 1500 款产品啦。
经常有小伙伴说：
“这么多评测结果，怎么快速找到评测后推荐的防晒霜/精华/面膜...？”

OKK，为了减少大家的选择成本，多一点属于自己能玩 *** 的时间，我们终于把这份保姆级「好物榜单」肝出来了。

榜单分为「居家日用」、「吃吃喝喝」、「美妆护肤」、「母婴生活」四大板块，都是我们评测过、认为还不错的好物推荐，还有选购时该做的功课、使用产品时的一些注意事项。

让大家用最少的时间 get 到想要的信息，就是我们的目标！

有需要的小伙伴们，点链接就可以查看榜单：「链接」

参考资料：

<1> 杨金初,王宏伟,李耀光,刘欢,王宝林,胡少东,张启东,柴国璧,孙世豪,宗永立, *** 勋,马宇平,李浩亮.加工方式对甘薯糖类、香味及甜度影响研究进展.食品研究与开发,2017,38(05):221-224.

<2>鲁海波,张玲,尹丽芳,池梅丽,陈传奇,马贵福.烤红薯的污染分析与安全 *** 评价.食品科学,2011,32(01):229-231.

<3>赵俊梅,王学清,韩美坤,胡亚亚,高志远,焦伟静,刘兰服,辛国胜,杨雪,马志民,牟德华.不同类型甘薯更佳烹饪方式评价.中国粮油学报,2022,37(08):102-110.

蒸烤箱一体机，拥有美食的同时，还能把日子过成诗

如何让生活过得更有仪式感与艺术？一台蒸烤箱告诉你 *** 。

每次逛朋友圈与微博，看到美食达人晒的美食，看起来超级有食欲，而且好生精致，羡慕的背后，是对美好生活的向往，与其羡慕别人，不如将自己的生活改变，过得更仪式感，艺术与美食双得，首先我们需要一个厨房烹饪神器——蒸烤箱一体机。

完全可以代替蒸箱与烤箱，蒸烤样样精通，功能多样，轻松get到各种美食；今天，小戳给大家分享口碑与功能还不错的蒸烤箱，拿小本本记好哦~

嵌入式更省空间

想购入烤箱，周末闲来无事可以玩玩烘焙，又想购入蒸箱，搞定一家子的晚餐比较轻松，不用在厨房里晕头转向两个小时，但是厨房的空间有限，两者难以取舍，怎么办呢？当然是，两者都不要呀，一台嵌入式蒸烤箱就足已，立省大空间，还能护住荷包~

▲华帝i23008蒸烤一体机

42L大容量加以嵌入式设计，将它嵌入柜体当中，丝毫不占厨房的空间；M型管发热管形成3D热风循环，使食物受热均匀，口感细腻；6种纯蒸模式、4种烘烤模式，既可以搞定晚餐的蒸菜，又可以满足孩子平时的零嘴，一举两得；还有28种智能菜谱一键解锁，轻松搞定各种美食。

▲华帝 i23004蒸烤一体机家用

每天都在想：中午吃什么？下午吃什么？这款华帝蒸烤箱设有48种智能菜单，一键解决今天吃什么的难题，美味不重样；使用炙火速蒸技术，像羊排难熟食物也能快速软嫩，锁住鲜味；29种纯蒸、13种纯烤与6种蒸烤模式，功能强大，50L大容量，即使亲朋好友拜访，轻松搞定菜式，告别劳累下厨。

多功能一台顶多台

你以为蒸烤箱只具备烤箱、蒸箱的功能？其实它还能当面包机、酸奶机与微波炉等功能，早上不再吃路边摊的包子，给自己热一杯牛奶，加几片吐司，简约而又营养的早餐get，晚餐蒸条鱼，烤个大鸡腿，超满足，这世上唯有美食不可辜负。

▲老板 C973X 嵌入式蒸箱烤箱一体机

首次使用蒸烤箱，担心制造黑暗料理？这款蒸烤一体机设有50道自动菜谱，新手也能轻松上手。4+1 *** 烤管设计，温场温度均匀，食物上色比较靓丽，家宴的主菜用2档蒸模式就能搞定，3档蒸烤模式，家庭版新奥尔良鸡翅也能轻松拿下；8档烤模式，得空时给孩子烘焙些零嘴。

▲CASDON/凯度 嵌入式蒸烤箱

115℃高温纯蒸功能，蒸透食物的速度加快，早餐无需等待，还有蒸烤组合功能，适合用来烤红薯、肉串等，顶部热风功能，热场均匀，食物香酥可口；设有AI大厨功能，一次可多种模式叠加，不用守看，减少繁琐的步骤。

*** 作简单新手变大厨

当你有了一件好物之后，会疯狂向身边的朋友分享，尤其是有了蒸烤箱之后，频繁约朋友来家里做客，即使是初入厨艺界的你，也能完美的在朋友面前大展厨艺。

▲美的TQN36TXJ嵌入式蒸烤箱

智能wifi连接，上面搭载了海量云菜单，实时 *** 烹饪状态，让你解锁美味的无限可能，即使是新手，也不易翻车；使用3D立体蒸鲜 *** ，控温精准，快速锁住食物的美味。

▲DAOGRS 嵌入式蒸烤箱

使用进口搪瓷内腔，制造美食后清洁更方便，同时保温 *** 比普通内胆更佳，上下管 *** 控温设计，加以循环风扇电机，让每一层食物都能保持上色均匀，口感细腻的效果。

民以食为天，不仅要吃得饱，也要吃得好，吃得仪式感，蒸烤箱一体机或许能帮你吃得更讲究，不再是每天快餐应对。

蒸烤美食如何做？西门子嵌入式厨房电器帮你一步到“味”

阵主自从有了自己的新家，就一直垂涎西门子家电，奈何入住比较匆忙，又没赶上机会购买，所以一直是一个遗憾。为了弥补自己的遗憾，阵主特意在618之前给大家介绍几款西门子蒸烤类产品，一方面不枉阵主做了这么久的攻略，一方面让大家可以心里有数，有合适的看到好价就可立即入手。

在介绍这些蒸烤类电器之前，阵主先来给大家做一个简单的科普和攻略。

蒸烤类电器的简单科普+攻略

目前市面上的蒸烤类电器主要分为4大类，分别是蒸箱，烤箱，蒸烤箱以及微蒸烤箱。这几款电器的区别很明显，名字上都写出来了：蒸箱属于纯蒸功能，烤箱属于纯烤功能，蒸烤箱既可蒸又可烤，而微蒸烤箱是既蒸又烤还可微波。

那么这4类电器到底哪类比较好呢？既然这四类产品都是市面上销量都还不错的产品，就说明他们都得到了消费者的认可。所以自然是各有各的优势啦。小伙伴们只要根据自己的需求选择自己需要的产品就可以啦。

那么这些蒸烤类电器要如何选购呢？

其实总结起来很简单，大概也就是5个方面。如果涉及到蒸的功能，那么一定要看好它的蒸汽产生模式，是否有自清洁功能以及是否有烘干功能。因为蒸肯定是用水蒸，家庭用水无论用多么好的 *** 都不会把水过滤的完全没有离子，所以蒸的过程中自然会产生水垢，有效的避免水垢给日后使用造成困扰的更好的 *** 就是选择直喷式蒸汽模式以及拥有自清洁功能的蒸箱或蒸烤箱，而使用蒸箱后产生的箱内积水一定要可以被及时地烘干，因此蒸箱或蒸烤箱更好是拥有热风烘干模式。

而烤最重要的就是受热均匀，控温准确，受热均匀比较好的保证方式就是上下加热管+后背循环热风，这样烤箱内的温度能得到有效的控制，而控温准确那就要看各家设备的温感 *** 是否敏感，加热技术是否过硬了。在控温准确这一点上我个人还是非常相信西门子的，因为有时候你不得不承认国外的技术就是又好又稳定。

除了这些必备功能还有一些附加功能可以参考，比如蒸烤箱自备智能菜单，这就能在 *** 食物时一键搞定，也省去自己摸烤箱或者蒸烤箱脾气的过程（毕竟每款烤箱都有自己的脾气，老手靠经验，新手就只能靠智能）。

OK，科普过后将是产品介绍的过程。这一个过程请你细细看，你会发现做的好的家电是真的不一样。

西门子蒸烤类电器大揭秘

首先先介绍一下西门子蒸烤一体机，也就是我们常说的蒸烤箱。

1、蒸烤一体机CS2 *** ABS0W

这款蒸烤箱是2020年推出的新品，容量为45L，属于大容量嵌入式蒸烤一体机。这款蒸烤箱的蒸汽模式为直喷式蒸汽，并且具有双重自清洁功能；烤的加热方式为上管加热配合背部3D循环热风，配合灵敏温度传感器可保证内部食物受热均匀且控温准确；具有25道智能菜单，方便烹饪新手使用。

这款蒸烤箱的特点在于45L大容量以及它极佳的蒸+烤功能。它的110℃强力蒸模式采用的是上下双蒸汽模式，即上方直喷式蒸汽+下方 *** 式超高温水蒸气，可深入食物肌理，使食物如同在高压锅中压过般软烂入味。

它的亚沸锁鲜蒸模式是利用快速升温产生大量蒸汽包裹食材，并通过智能算法将温度稳定保持在95℃，保留珍品的风味与营养。

烤是德国的3D热风烤技术，即360度循环风扇搭配加热管以及灵敏温度传感器，热风如杜比音效般立体环绕，保证箱内处处同温，即使是烤制多层食物，也能保证食物口感如一，完美避免了上层烤焦，下层不熟的问题。

其蒸汽辅助烤是在烘烤时加入全景高温蒸汽，让食物在高温以及水分的环境下烘烤，烤出的食物十分鲜嫩可口，尤其适合烤制牛排，羊肉串这类的肉食。依阵主的多年烤肉经验来看，这是一项最令人满意的技术，因为阵主之前烤羊肉串经常会遇到羊肉烤干的问题，为了避免这个问题就不得不在烤箱内部加一碗水，但是自己加水不仅清洁困难，还有安全风险，而蒸汽辅助烤简直是完美解决了这个问题。

当然除了选择热风与加热管搭配加热还可选择单独的热风烧烤，单独烧烤、大面积烧烤等，使用哪种烧烤模式可随个人需求随心搭配。

由于这款蒸烤箱的温度传感器非常灵敏，所以其控温非常准确，其蒸制温度35-100℃可调，1度一调，精准控温。它自动配备了发酵，解冻，蒸蔬菜，蒸蛋，蒸海鲜的专属温度，并且自带25道智能自动烹饪菜谱，都是经历过上千次严谨测试得出的烹饪程序，烹饪小白也能一键搞定。

蒸烤箱的自清洁功能真的非常重要，如果没有这个功能那么管路，蒸汽发生器，水箱内的水垢靠手动真的非常难清洁。这款蒸烤箱具有自动除垢加水路清洁程序，一键即可清洗完成，完全不用担 *** 垢困扰。

另外，这款蒸烤箱还有很多美学以及人 *** 化的设计。首先它是黑晶玻璃面板，外形优雅美观，任何厨房环境都可百搭，看上去十分高端。

再次它的蒸汽水箱为外置隐藏式电动水箱，容量为1.2L大容量，加水只需一键弹出，无需开门机内加水， *** 作十分人 *** 化。

这款机器很贴心的给出了安装时所需的打孔尺寸以及机箱尺寸，有购买需求的小伙伴可以参考一下，确实是各方面 *** 能都很好的一款蒸烤箱。

2、蒸烤一体机CS2 *** ABS6W

这款蒸烤箱是2021年的新品，除了具备之前蒸烤箱的所有基本技术和功能如：纯蒸、纯烤、蒸烤；直喷式蒸汽，35-100℃蒸制，温度1度一调；110℃强力蒸、亚沸锁鲜蒸；3D热风、热风烧烤、单独烧烤、大面积烧烤；面团发酵、解冻、无损全鲜加热；自动清洁，精准控温等之外，还对原来的技术进行了升级，并加入了智能联网，高温消毒，自烘干，背板氧化自清洁等功能。

这款升级版烤箱主要是就人 *** 化和智能化方面做了提升。它将智能菜单增加到了40种，包括各种中西美食，包含烘焙、海鲜、肉蛋类、蔬菜和主食五个大类，详细到步骤的烹饪指导并且可依托 *** app进行智能跟做，还能一键启停，只要准备好食材，人不在家都可烹饪美食。它的智能菜单还留有5个空位，可将自己经常做的食谱加进去，方便以后使用。

这款蒸烤箱增加了烘干消毒的功能，一键烘干功能彻底解决蒸制结束后余水清理的问题。没有余水和湿度残留，就杜绝了细菌和异味的滋生。一键消毒功能是采用高温蒸汽对机器，餐具等进行细菌， *** 消杀，适用于家庭常用的碗盘、餐具和婴幼儿奶瓶类，除菌率高达99.99%。

这款蒸烤箱的自清洁功能除了之前产品经常使用的自动除垢和水路清洁技术，还加入了腔体自清洁技术，也就是背板氧化自清洁，即加装了自清洁背板，把烤制过程中喷溅出来的油脂分解成二氧化碳和水，再也不用把手伸进腔体深处用力擦拭了。简直是清洁强迫症患者的福音。

当然，这款蒸烤箱依然有着老版烤箱的高颜值，全触控屏，外置水箱等一切老版蒸烤箱的功能，如果对智能和功能有更高需求的小伙伴阵主非常推荐这款蒸烤箱。

3、蒸烤一体机CP565AGS1W

这款蒸烤箱其实是微蒸烤箱，也就是集微波炉，蒸箱和烤箱三种功能为一体的电器，非常适合追求速度和基本功能的用户。微蒸烤箱基本的蒸烤功能都具备，同时强大的变频微波能够让烹饪提速高达50%，用户可以轻松应对快节奏的生活。之前有说过微蒸烤箱的微波反射盘会影响下加热管的安装，从而使烤制食物时有所不足，而这款微蒸烤箱的3D热风和灵敏温度传感器很明显的改善了这个问题。

这款微蒸烤箱属于全能升级版微蒸烤箱，为2021年的新款机器，西门子的中端 *** 产品， *** 能，颜值都非常得可圈可点，智能烹饪菜谱有30种。

这款微蒸烤箱具有蒸烤箱的一切功能，烤制方面包括：3D热风，蒸汽辅助烤，大面积烧烤，热风烧烤；蒸制方面包括亚沸锁鲜蒸，四分钟快速出蒸汽，35-100℃蒸，1度1调；还因其有微波功能加入了微波辅助蒸烤模式，即在蒸烤的过程中加入微波辅助，明显缩短蒸烤时间。

当然这款微蒸烤箱的微波功能也是很优秀的，它有5档变频微波，快速加热食物，解冻，做快手菜都可使用，比定频微波受热更稳定，食物口感更鲜嫩。

它的自动清洁 *** 也是非常实用的水垢，水路双重自清洁 *** ，并有自动除垢提醒，

一键即可清洗完成，完全解放双手。

这款微蒸烤箱的颜值很高，它有着高端的黑晶玻璃面板和百搭的外形，更出众的是它设有晶蓝旋钮，有背部 *** ，程序显示非常清晰，搭配LCD屏幕和触控按键， *** 作起来又简单，又高级。有烹饪速度需求的小伙伴阵主非常推荐这一款。

4、蒸烤一体机CS656GBS2W

这款蒸烤箱就厉害了，它是高端旗舰蒸烤一体机的 *** ，为原装德国进口。看看它的参数就知道它有多么优秀：47L大容量，4D热风加热，100+自动菜单程序，蒸汽消毒，全腔自清洁以及专业的珐琅内腔，满满的透露着高端与专业。

这款蒸烤一体机首先是一款非常专业的烤箱。它采用专业烤箱专用的珐琅内腔，上下管加热搭配4D热风，绝对是烤箱中的顶配加热模式。其4D热风均匀专业烘烤模式，利用交替热风循环层层穿透食材，使其受热均匀，保证食材色泽、口感都如一。并且拥有13种专业烘烤模式，30- *** ℃宽温领域可调，满足不同的烘烤需求。

其蒸烤模式即在蒸汽的辅助下烤制食材，保证食材外脆里嫩上色佳。

除了专业烤箱外，这款蒸烤一体机还是一款专业的蒸箱。它的精准蒸可保证食物原汁原味更营养。蒸有4种应用模式，可用来纯蒸，加热，发酵以及解冻，一机多用更方便。非常值得一提的是它的亚沸锁鲜蒸模式，非常适合蒸制新鲜的鱼类、海鲜和珍贵的食材比如燕窝。

这款蒸烤箱的清洁技术为自动除垢+全腔自清洁，机器内腔表面有特殊涂层，可将油脂自动分解，油渍一擦即净，清洁保养一步到位，完全没有清洁打理的烦恼。

这款蒸烤箱加入了非常多的人 *** 化以及高端的技术。它的显示屏不是普通的LCD屏，而是3.7英寸的TFT触摸屏，使用时有生动的交互 *** 控体验。

其水箱为1.0升外置水箱，并有40℃冷门设计，即利用3层玻璃有效隔绝高温，预防烹饪过程烫伤；还有阻尼缓门设计，余温显示以及贴心童锁，简直把更高端方便的技术都加到一台机器上，不愧是高端专业蒸烤一体机。追求高端，专业的小伙伴可以来尝试一下。

如果喜欢吃烧烤、烤肉或者烘焙爱好者，可以选择下面这款烤箱。

5、烤箱HB233ABS1W

这款机器是一款单纯的烤箱，欧洲进口，71L大容量，注意，71L哦，几乎可以满足消费者对烤箱的全部需求。绝对是一款非常专业的烤箱。

这款烤箱的内腔是专业的珐琅内腔，加热方式为上下共4根加热管搭配德国3D热风，控温精准均匀烘烤，即使多层烘烤也能保证食物层层同温。

这款烤箱有非常多的专业烘烤模式，几乎可以复刻星级大厨的烹饪工艺。

这款烤箱非常非常吸引阵主的地方还在于，它的 *** 座是10A的，这点真的是太适合中式厨房了。我想买过蒸烤箱或者大功率用电器的用户都知道，他们的 *** 头大部分都是16A的，而一般中式厨房的 *** 座都是10A的，所以使用时通常需要给它们配备一个16A的 *** 座，这样确实非常不方便。这款烤箱的10A *** 头是为中式厨房专门设计的，无需电路改造，即 *** 即用。

这款烤箱的背板也采用了可自动分解油脂的黑科技涂层，清洁起来简直不要太简单。而它的智能童锁，高端颜值以及可收缩隐藏式的旋钮，也都是非常人 *** 化的设计。

总体来说，这是一款非常专业的烤箱，专业的烘焙师，家里人口比较多的家庭，爱好自己烧烤，烤整只的鸡鸭鹅鱼，羊腿的小伙伴一定要尝试一下这款烤箱，据说可以放4条5斤的羊腿，阵主都忍不住要下手了。

每款产品的商品页都有详细的产品尺寸和建议开口大小，有购买需求的小伙伴一定要提前看好尺寸。

总结

我想西门子产品的质量 *** 能肯定是不必多言，牌子就是其更大的保障。对于这几款蒸烤类电器，其3D/4D循环热风，双重自清洁技术，背板黑科技自清洁涂层，亚沸锁鲜蒸，多种自动菜单程序等，都是非常先进，智能，人 *** 化的设计。

总之选择西门子家电是避免入坑的最简单方式。

美食达人的“梦中情机”：华帝蒸烤一体机F10

最近 *** 反复，大家也越来越关注烹饪和饮食健康。除了炒菜，“蒸”这个古老的烹饪 *** 因为能更大程度保留鲜味和营养，成为了年轻人的必备技能。

同时为了追求口感的多样 *** ，“焙烤”食谱近年来也愈发流行。

受这一消费趋势影响，蒸烤一体机快速普及，奥维云网（ *** C）推总数据显示，2021年上半年，嵌入式复合机整体市场规模达到25亿元，同比上涨53%，且未来仍有较大增长空间。

在众多厂商中，华帝蒸烤一体机凭借“速蒸嫩烤”这一优势，广受好评。近日，华帝蒸烤一体机家族再添新成员：华帝蒸烤一体机JFQ-50F10。一起来看看这款产品的过人之处！

“速蒸王”成就大神级美味

蒸蔬菜、蒸海鲜、蒸鸡蛋、蒸豆腐……日常生活中，几乎所有食材都可以用“蒸”来烹制成美味。但不同食材，想达到更佳的口感，不许适配相应的更佳温度和时间。

过去在燃气灶上蒸菜，我们只能调整火候，对温度的变化和掌控其实很不精准。这就导致菜品不稳定，“小白”下厨容易“翻车”。特别是蒸肉类，容易发生没熟透的情况。

华帝蒸烤一体机F10搭载的“宽温域纯蒸模式”就能很好解决这一痛点。

宽温域纯蒸模式，共有三种温度区间可选择，分别是：低温蒸（50-90℃），标准蒸（91-100 ℃），高温蒸（101-120 ℃），无论易熟的蔬菜、菌菇或难熟的排骨、猪蹄，都有匹配食材的蒸汽温度，彻底解决了温控难题。

同时，华帝F10内置双蒸汽直喷嘴环绕式设计，上下双喷，环绕蒸煮，强喷力，大蒸汽。再通过内部对流使蒸汽循环均匀的渗透食物内部，实现立体蒸煮，美味不串味。

对直接影响菜品美观和口感的“冷凝水问题”，华帝F10配有专门的防冷凝水技术。通过加热管对内胆墙体进行预热，避免蒸汽遇冷在腔壁形成冷凝水滴落在食材表面，告别“湿哒哒”。

“3D热风环流烤”助力“饕餮养成”

饮食文化多元化的今天，烘焙和焙烤也成了各位“中华小当家”的心头好。西式的烤蛋糕、曲奇、披萨，到中式的烤鸡、烤羊腿、烤鱼……齿颊留香的美味，令人食指大动。

“烤”是门学问。如果烤过头，焦糊不利于健康，反则若控制不好，就夹生了。如果能烤出美食 *** 里的“外酥里嫩”，则需要下大功夫。

不过这个难点，华帝蒸烤一体机一直都解决得很不错。像这款华帝F10，搭载有“3D热风环流”技术：上、下两层加热管和循环风扇共同组成了3D热风循环 *** ，热力迅速包裹食材让烘烤更加均匀、彻底、迅速。

同时，华帝通过大量烹饪研究分析，模拟出四种不同烘焙模式，满足各种中西菜点的烘焙需求。经典烤，适合黄油曲奇、戚风蛋糕、牛奶吐司等西式糕点；3D烤，适合烤红薯、紫苏烤鱼等家常美味。

也可以一键设置“上风烤”，用来 *** 菠萝焗饭、锡纸金针菇等；下风烤则适合培根蘑菇披萨、芝心披萨等。

总结来说，这款蒸烤一体机F10是嵌入式，通体曜石黑极简设计，50L黄金大容积，无 *** 能、颜值或实用 *** 妥妥的“拿捏了”！难怪有网友评价：“未来十年都不会过期的烹饪神器”。

标签： 烤红薯 烤箱 模式 什么