人一旦到了中年，身体的各个 *** 开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子更大的幸福。
提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。
如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？
之一种：鸡蛋
鸡蛋是人类更好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。
推荐做法：【韭黄炒鸡蛋】
1.能搭配鸡蛋炒的菜实在太多，而蒜 *** 泽艳丽、鲜嫩可口、营养丰富，更是大众喜爱的开胃健康蔬菜；
2.韭黄洗净控干水分，切成段，鸡蛋打入容器中加入少许盐、料酒和水，将鸡蛋打散，同时切一点姜丝备用；
3.煎鸡蛋：锅中烧热油，油温8成热时倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，用铲子切散鸡蛋，盛出备用；
4.锅中继续烧热油，先放入姜丝，再倒入蒜黄，撒少许盐大火翻炒30秒，加入鸡蛋炒30秒；
5.关火之前加入少许白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘，蒜黄易熟，不宜炒太久，否则影响口感~
第二种：牛肉
牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与 *** 需要接近，且比例均衡， *** 吸收利用高。
推荐做法：【青椒洋葱炒牛肉丝】
1.非常下饭的一道牛肉做法，这道菜味道和宜家家居的牛肉饭非常相似，就着米饭特别香；
2.食材准备：材料的话，准备200克牛肉，更好是腿肉的瘦肉部分，准备洋葱和薄皮青椒，都切好了；
3.腌制牛肉丝：牛肉顺着纹路先切成丝，加入黑胡椒酱、生抽、白糖抓匀，腌制10分钟，抓一些淀粉下去抓匀，加入一点食用油，这样炒起来不会粘连在一起；
4.滑炒牛肉：首先热锅冷油，下锅翻炒牛肉，大约翻炒1分钟就可以盛入盘中备用了；
5.接着直接放入蒜末和姜末爆香，放入青椒和洋葱炒至断生；
6.加入牛肉快速翻炒，开始调味，加入蚝油、白糖、适量青椒，最后勾芡，让汁水浓郁一点，不勾也完全可以的；
7.最后撒5克黑胡椒进去，牛肉嫩滑，黑胡椒的味道 *** 着味蕾，青椒的清新味道中和了牛肉的油腻，洋葱的香气映衬这牛油的香气~
第三种：鱼肉
鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。
推荐做法：【剁椒鱼头】
1.在家实现剁椒鱼头 *** ，这道剁椒鱼头，非常适合节日家宴，倍有面子；
2.鱼头：新鲜鱼头洗干净，先倒入料酒抹匀，再抹盐腌半个小时，半个小时后冲干净，沥干水分，表面撒薄薄一层盐备用；
3.姜蒜末：生姜清洗干净剁成姜末；大蒜去皮后剁成蒜末备用；
4.青红剁椒：准备青红剁椒酱，在超市都可以买到；
5.青剁椒：起油锅，放入一半姜蒜末爆香，下几勺青剁椒，炒出香味后起锅，铺在一半的鱼头上面；
6.红剁椒：再起油锅，炒香另外一半姜蒜末，下入红剁椒，炒出香味铺在另一半鱼头上，在表面淋一些蒸鱼豉油；
7.蒸剁椒鱼头：锅中烧开水，铺好青红剁椒的鱼头入锅蒸18-20分钟；
8.泼热油：锅中烧热油，泼在剁椒上面，激发出香味，最后撒上小葱花点缀即可开吃。
第四种：大豆类
大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
推荐做法：【韭香豆干】
1.韭菜是非常不错的时令蔬菜，单独炒或者搭配绿豆芽和香干来炒，味道更加完美；
2.韭菜：韭菜清洗干净，控干水分，切成段。自己家种的韭菜不打 *** ，如果是市场买回来的，建议大家加点食盐浸泡30分钟以上再清洗；
3.豆干：五香豆干准备大约200克，放在案板上切成长条或者长丝，装盘备用；
4.锅中放入适量的花生油，放入韭菜段。如果家里有红椒的话也可以准备一点切成长条，搭配颜色很好看；
5.炒到韭菜差不多7成熟的时候，再加入豆干条；
6.调味：根据个人口味，调入适量盐、鸡精和少量的生抽调色，煸炒成熟，出锅即可；
7.简单的家常菜，营养丰富，既有非常丰富的维生素，又有高蛋白，是春日里非常适合 *** 的时令美食；
8.炒好的韭菜豆干，香味浓郁，在初春时间来烹饪，味道真的鲜美，餐桌上的这一抹绿，让人食欲大增~
第五种：虾
虾是生活中常见食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果佳。
推荐做法：【炸青虾】
1.小时候这是夹在饼里的一道美味，市场买了半斤青虾，煎去虾头的部分，怕扎嘴；
2.青虾处理好清洗干净，控干水分，加入少许盐、玉米面拌匀，这里一定要是玉米面；
3.炸青虾：之一遍炸，不要着急翻面，等定型了再动它，第二遍油温升高复炸一遍；
4.青虾就是小小的虾，炸好的小虾捞出盛入盘中，趁热吃口感更佳~
*** 反复，不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。
一碗小汤编辑：小不二
考生营养的小海鲜宝藏！揭秘塘水虾丰富的营养价值塘水虾是一种美味可口的淡水虾类，不仅在口感上受到喜爱，而且富含多种营养成分，对考生来说是一种有益的食物选择。
塘水虾的营养成分以及每种营养成分对考生的作用
蛋白质：促进生长发育，增强免疫力
塘水虾是一种富含蛋白质的食物。蛋白质是构 *** 体细胞的重要组成部分，对于考生来说具有重要的作用。蛋白质可以促进生长发育，维持身体的正常功能，增强免疫力，预防疾病。在备考期间，充足的蛋白质摄入可以帮 *** 生提高注意力和精力集中，提升学习效果。
矿物质钙磷铁：维持骨骼健康，促进神经传导
塘水虾富含多种矿物质，包括钙、磷、铁等。钙和磷是骨骼健康所必需的矿物质，能够增强骨骼的强度和稳定 *** 。铁参与血红蛋白的合成，有助于提高血液中的氧含量，增强大脑的认知功能和学习效果。适量摄入塘水虾可以提供这些矿物质，帮 *** 生保持良好的身体状态。
硒元素：增强免疫力，保持身体健康
塘水虾是硒元素的重要来源。硒元素对于增强免疫力，抵抗疾病，保持身体健康有着重要作用。在备考期间，考生需要保持良好的体质，防止因身体不适影响学习。
维生素B12：提供能量，增强体力
塘水虾富含维生素B12。维生素B12是一种水溶 *** 维生素，对于考生来说具有重要的作用。维生素B12参与蛋白质和碳水化合物的代谢过程，能够有效转化食物为能量，增强体力和耐力。在备考期间，维生素B12的充足摄入可以帮 *** 生保持精力充沛，提高体能水平。
Omega-3脂肪酸：促进大脑发育，提高记忆力
塘水虾含有适量的Omega-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸对于大脑的发育和功能至关重要。足够的Omega-3脂肪酸摄入可以促进神经细胞的生长和连接，提高学习和记忆能力。此外，Omega-3脂肪酸还具有抗炎和抗氧化的作用，有助于缓解 *** 压力和焦虑情绪。
塘水虾的营养食谱
食谱名称：塘水虾炒时蔬
材料：200克塘水虾、适量时蔬（例如豆苗、西兰花等）、适量葱姜蒜、适量盐、生抽、鸡精
做法：
锅中加热油，放入葱姜蒜炒香。加入塘水虾翻炒至变色。加入切好的时蔬翻炒均匀，炒至蔬菜略软。加入适量盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀。
营养价值：塘水虾提供了丰富的蛋白质和矿物质，时蔬提供了维生素和膳食纤维。这道炒时蔬食谱营养均衡，有助于提供考生所需的能量和营养。
食谱名称：塘水虾煮粥
材料：200克塘水虾、适量米饭、适量蔬菜（例如胡萝卜、玉米等）、适量姜片、适量盐、鸡精
做法：
锅中加入适量水，加入塘水虾和姜片煮开。加入米饭，煮至米饭熟烂。加入切好的蔬菜，继续煮至蔬菜熟透。调入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀。
营养价值：塘水虾提供了丰富的蛋白质和矿物质，米饭提供了碳水化合物，蔬菜提供了维生素和膳食纤维。这道煮粥食谱易于消化吸收，适合为考生提供丰富的能量和营养。
食谱名称：塘水虾炒鸡蛋
材料：200克塘水虾、适量鸡蛋、适量青菜（例如菠菜、小白菜等）、适量葱姜蒜、适量盐、生抽
做法：
塘水虾去壳，清洗干净备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。锅中加热油，放入葱姜蒜炒香。加入塘水虾翻炒至变色。加入切好的青菜翻炒均匀，炒至蔬菜略软。倒入搅拌均匀的鸡蛋，快速翻炒均匀。加入适量盐和生抽调味，炒匀即可。
营养价值：塘水虾提供了蛋白质和矿物质，鸡蛋提供了蛋白质和维生素，青菜提供了膳食纤维和维生素。这道炒鸡蛋食谱简单易做，为考生提供丰富的营养和能量。
食谱名称：塘水虾酸辣汤
材料：200克塘水虾、适量豆腐、适量木耳、 *** 等配料、适量葱姜蒜、适量醋、辣椒油、盐、鸡精
做法：
塘水虾去壳，清洗干净备用。豆腐切块备用。锅中加入适量水，加入葱姜蒜煮开。加入塘水虾、豆腐和配料，煮至塘水虾变色。加入适量醋、辣椒油、盐和鸡精调味，搅拌均匀。
营养价值：塘水虾提供了丰富的蛋白质和矿物质，豆腐提供了植物蛋白质，配料提供了纤维素和维生素。这道酸辣汤食谱口感鲜美，为考生提供全面的营养和味觉享受。
食谱名称：塘水虾炒粿条
材料：200克塘水虾、适量粿条、适量蔬菜（例如胡萝卜、青菜等）、适量葱姜蒜、适量盐、生抽、鸡精
做法：
塘水虾去壳，清洗干净备用。蔬菜切块备用。锅中加热油，放入葱姜蒜炒香。加入塘水虾翻炒至变色。加入切好的蔬菜翻炒均匀，炒至蔬菜略软。加入粿条翻炒均匀。加入适量盐、生抽和鸡精调味，炒匀即可。
营养价值：塘水虾提供了蛋白质和矿物质，粿条提供了碳水化合物，蔬菜提供了膳食纤维和维生素。这道炒粿条食谱丰富口感，为考生提供全面的营养和能量。
食谱名称：塘水虾煎饺
材料：200克塘水虾、适量饺子皮、适量葱姜蒜、适量盐、生抽、醋
做法：
塘水虾去壳，清洗干净备用。锅中加热油，放入葱姜蒜炒香。加入塘水虾翻炒至变色。
将炒好的虾肉放入饺子皮中，包成饺子。锅中加热油，将饺子放入煎至金 *** 。调制适量盐、生抽和醋的蘸酱，享用煎饺。
营养价值：塘水虾提供了丰富的蛋白质和矿物质，饺子皮提供了碳水化合物，这道煎饺食谱口感香脆，为考生提供全面的营养和美味体验。
总结起来，塘水虾作为一种美味的淡水虾类，富含蛋白质、矿物质、维生素B12和Omega-3脂肪酸，对考生来说具有多方面的益处。充足摄入塘水虾可以促进生长发育，增强免疫力，提高学习和记忆能力，增强体力和耐力，维持骨骼健康，促进神经传导。
在备考期间，考生可以适量食用塘水虾，以获得这些宝贵的营养成分，为取得好成绩提供有力的支持。
眼睛看的“亮”竟和这些有关，快来认识能让眼睛更闪亮的炫彩营养素我们常说眼睛是心灵的窗户，大家都希望这扇心灵之“窗”干净透亮。那您知道膳食营养也和视力健康密切相关吗？而且，眼睛还是个好“色”之徒。赤橙黄绿蓝靛紫，越是色彩缤纷的营养素，越能得到眼睛的青睐。今天，我们就来认识一下能让眼睛更闪亮的炫彩营养素。
番茄红素
番茄红素是一种不含氧的类胡萝卜素，作为一种天然色素存在于自然界中，因最早于番茄中发现而得名。
番茄红素不仅是强效的天然抗氧化剂，还可上调内源 *** 抗氧化酶的活 *** ，在免疫调节、抵抗视疲劳、延缓血管衰老等方面有良好的应用价值。
*** 自身不能合成番茄红素，需通过膳食补充。番茄红素在自然界分布很广，以成熟的红色植物果实中含量较高，如番茄、西瓜、红色葡萄柚、番石榴等。番茄红素在番茄中随果实的成熟度增加而升高。如果希望 *** 能多吸收番茄红素，还要记得加热熟吃。加热后，番茄红素更易于在 *** 中转运和吸收。每100克生番茄约含番茄红素2.57毫克，熟番茄的番茄红素含量约为4.4毫克/100克。
维生素A与β-胡萝卜素
维生素A是一种具有视黄醇生物活 *** 的脂溶 *** 维生素。维生素A能增强视网膜感光力，维持角膜上皮和结膜上皮表面湿润。缺乏维生素A会导致感受弱光的能力减退，出现干眼症，甚至可引发夜盲症。
维生素A的主要来源包括动物 *** 食物中的视黄醇，以及植物 *** 食物中的β-胡萝卜素。动物 *** 来源的视黄醇可以直接被机体吸收利用，而植物中的β-胡萝卜素则需要在体内转化为视黄醇才能被身体吸收利用，也就是会打折扣。
维生素A的动物 *** 食物来源主要有禽、畜的肝脏，蛋黄和牛奶等。植物 *** 来源的β-胡萝卜素可不只存在于胡萝卜中。事实上，红 *** 及深绿色蔬菜和水果中，β-胡萝卜素的含量也很高，如南瓜、红薯、苋菜、菠菜、橙子、橘子等。
另外，与既往认知不同的是，西蓝花的β-胡萝卜素含量并不高，2019年第六版《中国食物成分表》中标注，西蓝花的β-胡萝卜素的含量仅为151微克/100克。
叶黄素
叶黄素是一种类胡萝卜素。叶黄素在 *** 不同组织中的分布并不均匀，视网膜黄斑区是含量更高的区域，特别是黄斑中心凹，即人类视觉最敏锐的区域。
叶黄素是视网膜黄斑色素的主要组成成分，可吸收 *** 、抗氧化和提高视功能，避免 *** 穿透角膜、晶状体而对视网膜色素细胞等结构造成损害。
*** 不能合成叶黄素，需要从饮食中获得。食物中，黄玉米的叶黄素含量最多。另外，羽衣甘蓝、菠菜等深绿色叶菜以及黄桃、木瓜、柑橘等黄橙色水果也是膳食叶黄素的重要来源。蛋黄中的叶黄素含量虽然不高，但是它的生物利用度较高，是等量蔬菜的3倍。因此，鸡蛋也是叶黄素很好的食物来源。
虾青素
虾青素是类胡萝卜素的酮式含氧衍生物。
虾青素能够减轻紫外线诱导的角膜氧化应激反应，抑制角膜细胞凋亡。还可利用其抗氧化能力，减少晶状体氧化蛋白的氧化应激损伤。虾青素不仅具有良好的血-视网膜屏障通透 *** ，且在提高免疫力、抗氧化、延缓眼部疾病发展等方 *** 有独特作用。想要获取虾青素，可以多食用虾、蟹、牡蛎、鲑鱼、藻类等海洋 *** 食物。
花青素
花青素也称花色素，是一种水溶 *** 植物色素，属于黄酮类化合物。
花青素能够促进视网膜视杆细胞中的视紫红质再生，维持视网膜结构和功能；还可提高视紫红质再生速度，从而增加视网膜对光的感受 *** ，改善夜间视觉。此外，花青素还能通过增强微血管的弹 *** ，改善循环 *** ，进而增强视网膜毛细血管的微循环，并利用加快微血管循环以减少眼睛受 *** 基的攻击。
花青素的食物来源主要是深色浆果（黑果枸杞、蓝莓、黑加仑、黑桑葚等）、蔬菜（紫包菜、茄子皮、紫苏等）和谷薯豆类（黑米、红米、紫薯、黑豆等）。
均衡营养 助力视力发展
介绍了这么多和眼睛有关的营养素，那它们是不是摄入越多越好？要不要额外补一补？我想家长们肯定会关心这些问题。事实上，所有的营养素都需要均衡、适量。无论哪一种营养素摄入过多都会过犹不及、矫枉过正。
正常情况下，家长们只需在日常饮食中注意食物多样化、营养素均衡，做到每天至少摄入12 种食材，每周至少摄入25 种食材。在食材选择上，家长们要选对“色号”，可侧重选择维生素A、花青素、胡萝卜素、叶黄素、番茄红素等营养素含量较高的食物，为孩子们提供保护视力的营养餐。
在膳食 *** 时，推荐选择蒸、煮、汆、烫、快炒等对营养素有较好保护作用的烹饪方式。尤其是对于深色蔬菜中的类胡萝卜素，采用蒸、煮的方式还会增加类胡萝卜素的含量，并且不会影响生物利用率。
合理膳食是视力健康发展的重要保证，就让多彩的营养素助力孩子们看清七彩的世界吧！
作者：首都医科大学附属北京儿童医院临床营养科 潘长鹭
审核：国家健康科普专家库专家、山西省健康教育中心主任医师 董海原
策划：谭嘉 郑颖璠
编辑：穆薪宇
虽然大虾经常被用来 *** 美味和营养，但它的保存是让人头疼的问题虽然大虾经常被用来 *** 美味和营养，但它的保存确实是个让人头疼的问题。由于大虾的鲜味和水分较高，不当的保存方式可能会让它失去原有的美味口感。但是现在，我将分享一种被虾贩子们广泛使用的保存 *** ，让你的大虾冷冻一年仍然保持鲜嫩有弹 *** 。
这种 *** 被称为“装矿泉水瓶冷冻法”。具体 *** 作如下：首先，将购买的大虾装进干净的矿泉水瓶中，不要塞得太满，保持虾的排列整齐。接着，倒入提前冰镇好的凉水，将瓶子封好。最后，将装有虾的矿泉水瓶放入冷冻室进行冷冻保存。这种 *** 能够有效地避免虾受到冷冻器中的干燥空气，从而保持虾的水分和鲜嫩口感。即便是冷冻一年，虾也能够保持鲜美。
当我们成功地保存好了大虾，就可以尝试一些美味的菜肴。我向你推荐两道大虾的烹饪 *** ：盐水虾和蒜蓉大虾。
首先是“盐水虾”。准备食材包括大虾、盐、葱和姜。具体做法如下：将购买的大虾清洗干净，放入锅中，加适量水，再加入姜片和葱段。将水烧开后，加入适量盐，搅拌均匀。待虾变色变红即可，然后将焯好水的大虾放入冷开水中浸泡一段时间，最后捞出沥干备用。这种盐水虾的做法既能够保持虾的鲜味和弹 *** ，又能够去除虾的腥味，让虾更加美味可口。
其次是“蒜蓉大虾”。准备食材包括大虾、大蒜、姜、青蒜或香葱、料酒、盐和食用油。具体做法如下：将购买的大虾清洗干净，去掉虾线，沥干水分，然后开背备用。将大蒜切末，青蒜或香葱切段备用。在锅中加热适量的食用油，加入切好的大蒜炒香，再加入盐和料酒，搅拌均匀。将炒好的蒜蓉铺在大虾上，放入锅中蒸煮约8分钟，最后加入青蒜或香葱段即可。这道蒜蓉大虾的做法能够保持虾的鲜味和弹 *** ，同时让虾肉更加入味。
以上是关于保存大虾的 *** 和两道美味菜肴的介绍。正确的保存 *** 能够保持虾的鲜嫩口感和水分，而合理的烹饪则能够发挥虾所具有的丰富营养价值。大虾作为海鲜中的佼佼者，不仅丰富了我们的餐桌，也给我们的身体健康提供了珍贵的营养。通过虾贩子们的经验和智慧，我们可以轻松掌握保存大虾的诀窍，让每一口虾都散发出鲜美的滋味。在享受美味的大虾时，也可以想一想它所提供的优质蛋白质、维生素和矿物质，为您的身体健康添砖加瓦。在正确的保存和烹饪的基础上，让大虾成为您餐桌上的美味佳肴，为您带来愉悦的味蕾体验和健康的生活品质。
建议中老年人：生活别太节俭，多吃5种“高蛋白”食物，身体好人一旦到了中年，身体的各个 *** 开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子更大的幸福。
提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。
牛奶、鸡蛋
如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？
之一种：鸡蛋
鸡蛋是人类更好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。
推荐做法：【韭菜炒鸡蛋】
1.各种炒蛋之韭菜炒蛋，韭菜和鸡蛋的搭配，营养简单美味；
2.韭菜洗净：鲜嫩的韭菜择干净，用流水冲洗干净，稍微沥干水分，切成小段；
3.调蛋液：干净的碗中打入3个鸡蛋，加入少许盐，顺着一个方向搅打成均匀的蛋液；
4.煎鸡蛋：锅中烧热油，油温7成热时，倒入调好的蛋液，小火炒熟后盛出备用；
5.炒韭菜：锅中加油，烧至6成热时，放入韭菜段翻炒，炒匀后加入生抽调味；
6.最后加入提前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可，出锅盛入盘中，趁热享用美味~
第二种：牛肉
牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与 *** 需要接近，且比例均衡， *** 吸收利用高。
推荐做法：【洋葱炒牛肉】
1.用牛排切块炒洋葱，羊肉炒牛肉这道家常菜，一下子变得高大上了；
2.牛排两面撒上盐和胡椒粉腌制10分钟。
洋葱切条，腌制好的牛排切块；
3.煎牛肉：平底锅里加入黄油和大蒜。大蒜出香味后，把切块的牛排平铺在平底锅上，每一面都煎至变色然后取出，一定不要煎到全熟；
4.锅里下入洋葱，中小火慢慢煎到洋葱变色后，重新倒入牛排，炒至你喜欢的牛排熟度即可；
5.炒洋葱的时候一定要有耐心小火慢慢炒~
第三种：鱼肉
鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。
推荐做法：【葱烧鲫鱼】
1.葱烧鲫鱼，寓意吉祥如意年年有余，鱼是传统年夜菜，年年有余之意，很合适的年菜之一；
2.食材准备：鲫鱼请师傅杀好去鳞去腹内黑膜、洗净拭干水分；小葱摘好洗净；姜切 *** ；
3.料汁：绍酒、老抽、生抽、盐、白糖混合在碗里，加适量温水调匀备用；
4.煎鲫鱼：起锅油热后，改小火下鲫鱼，煎干两面后，盛入盘中备用；
5.再加一点油，下入姜片、小葱总量的三分之二，中火煎香；
6.下入煎过的鲫鱼，在煎香的葱姜上面；
7.第2步调匀的一碗料温水浇在鱼身上，水烧开，转小火；
8.鱼身上加盖剩余的三分之一小葱，加盖小火焖煮15分钟左右；
9.期间可以开盖，用调羹将锅内的汤汁浇在鱼身上，无须翻面；
10.汤汁逐渐收干后，关火，预备出锅，葱香鱼鲜好味道~
第四种：大豆类
大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
推荐做法：【干煎豆腐】
1.平时总是觉得低脂健康，那么美食就要做牺牲，就意味着多多少少味道口感上面就会有所取舍，这道干煎豆腐，就 *** 打脸了；
2.切豆腐：把豆腐切成三角形，放盐和松茸粉腌制半个小时，记得把握好盐的用量，不能太咸了；
3.煎豆腐：热锅烧油，油温7成热时，下入切好的豆腐小火慢煎至两面金黄；
4.煎至两面金黄的豆腐，根据个人口味，加入适量的十三香；
5.颠锅，让十三香粉把每一块豆腐都包裹均匀，充分入味；
6.肉眼可见的酥脆加蓬松，外壳特别脆，更能体现里面豆肉的鲜嫩，兼具嫩滑和紧致~
第五种：虾
虾是生活中常见食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果佳。
推荐做法：【花开富贵虾】
1.花开富贵虾，最美年夜饭之一，团圆年夜饭，幸福一家人，这盘菜做起来其实很简单，关键摆盘要好看，有颜值更有食欲；
2.鲜虾洗净：虾洗净，用剪刀剪掉头上的长须和虾须，再开背，用 *** 挑出虾线；
3.用刀背敲断虾肉的筋骨，动作要轻，别把虾肉敲烂了，粉丝提前用热水泡软，沥干摆盘， *** 盘起小山状，把处理好的虾摆盘；
4.摆盘有层次，这样才好看，蒜蓉加盐、糖、醋、香油、蒸鱼豉油调成酱汁，淋在虾肉上面，放置一小会儿，让酱汁入味；
5.蒸蒜蓉虾：蒸锅上水，烧开后，虾盘放入锅内大火蒸6分钟，虾肉上撒上葱花、红椒丁，浇热油在虾肉上；
*** 反复，不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。
一碗小汤编辑：小不二
“优越环境+科学养殖”成就好品质 河口盐田虾多项营养指标远超其它对虾齐鲁网·闪电新闻8月22日讯 8月22日，东营市召开“河口盐田虾（黄河口对虾）”产业发展及上市情况新闻发布会。据悉，河口盐田虾在生长环境、养殖方式等方面均优于一般对虾。
养殖周期长
得益于河口区优越的地理位置，河口盐田虾（黄河口对虾）于每年四五月份投放，气温逐渐升高，8月20日后水温逐渐下降，10月20日（霜降）左右彻底出虾，养殖周期大于120天。
生长环境优良
河口区的海岸带位于渤海湾水质更好的区域，水土肥沃，天然饵料丰富，相对而言污染少、水质优良，出产的水产品品质好，我们所说的“盐田虾”是将南美白对虾以很低的密度半自然放养在广阔的盐场大池中（当地人称盐田叫“大汪子”，所以盐田虾也叫“汪子虾”），海水进水盐度30‰以上，蒸发量大，后期盐度34-38‰，高盐度条件下对虾的营养元素和风味物质累积更多。
养殖模式全生态
盐田虾基本是“人放天养”，全程模拟自然生态，人为干预很少，前中期的主要饵料是纯天然生活在盐田内的微藻和丰年虫等浮游生物，而且在相对严苛的生存条件下，体弱和生病的虾会被自然淘汰，由于采用纯生态生产方式，因而亩产量很低（一百斤上下），一年只养一季，120天以上的足期生长，充分保障了盐田虾的规格和品质，也使其显得稀有珍贵。
产业规模大
河口盐田虾约有三十万亩，面积广阔，技术成熟，采捕、运输、加工和销售配套体系齐全，因此作为高端特色产品的发展潜力巨大。
河口盐田生态虾的养殖密度低、生长周期长，环境盐度高、天然饵料丰富，成虾的虾青素、必需氨基酸、不饱和脂肪酸和微量元素等含量高，体态丰满、肉质致密、色泽鲜亮、风味优异，是全球白对虾类产品中的 *** 产品，与著名的厄瓜多尔白虾相比完全不逊色，并且品质、风味和营养更优。
从外观看，河口盐田虾（黄河口对虾）体表清亮、全尾全须、规格硕大、体色鲜艳；从质地看，对虾肉质致密、体态丰盈、手感弹滑；从口感看，对虾味美鲜甜、咀嚼Q弹，完全不逊于野生海捕虾。其品鉴比较的最简单办法就是白水煮后食用，可以直观地体会到其独特的气味、肉质和甜度、鲜度。尤其是煮虾后的汤水表面会浮有一层红色物质（主要是因为高含量虾青素），类似早年的渤海湾大对虾，这是目前其他养殖对虾中见不到的独特现象。
从营养成分方面，对虾本身就是一种高蛋白低脂肪且必需氨基酸含量丰富的优质产品，而为了深入解析河口盐田虾的营养价值，在2018年-2020年，受河口区海洋渔业与发展局委托，中科院海洋研究所相关团队进行了连续数年的 *** 采样和全面测定，并将河口盐田虾与其他地区的车间养殖对虾和低盐度池塘养殖对虾进行了全面成分对比，相关成果在2020年即通过了行业专家评审，并针对河口盐田生态虾的特色起草了“地理标志产品 黄河口对虾”的地方标准（因 *** 等影响未能继续推进），对其感官标准（体表、甲壳、活力、气味、组织、水煮实验等），分级标准（规格和肥满度）以及理化指标（水分、虾肉氨基酸、整虾虾青素）等制定了具体数值，从而可以在市场上的各类产品中清晰地区分出河口盐田生态虾。主要几个关键营养指标测定结果如下：
1、河口盐田虾的肥满度均在1.2g/cm3以上，而车间养殖对虾仅为1.0；
2、虾肉的氨基酸总量和必需氨基酸（EAA）总量均高于其他对虾，呈味氨基酸（决定了甜度和鲜度等）含量也比较高；
3、虾肉中的多不饱和脂肪酸（HUFA，主要是EPA和DHA）占到总脂肪酸的一半以上，其含量显著高于其他对虾，尤其是肝胰腺中（虾头）的高度不饱和脂肪酸比例非常高；
4、盐田生态虾的甲壳中常量元素（钙Ca、钠Na、钾K、磷P、硫S、镁Mg）显著高于另外两种养殖对虾（表现为壳厚）；
5、盐田生态虾的部分微量元素（锌Zn、钼Mo、钴Co等）含量显著高于其他两种养殖对虾；
6、最为突出的是河口盐田虾的整虾的虾青素含量，10月份盐田虾为35.13±5.83（mg/kg），7月份盐田虾为22.23±5.25，而车间对虾仅为8.81±1.15，低盐度池塘为24.94±2.34。
目前河口盐田虾深受消费者的青睐，已经成为老百姓餐桌上的美食。近年来，东营市河口区聚焦“盐田虾”品质提升，探索产品品质可追溯的特色发展模式，打造了独具河口特色的健康、绿色 “盐田虾”产业，积极构建从苗种到餐桌上的全产业链。
抓好优质苗种繁育
依托海大、华春、汇泰等育苗企业培育优质苗种，重点推广“海兴农3号”、“渤海1号”等优良品种，年育苗能力达到200亿尾，从源头保障对虾品质。
推行健康化养殖模式
充分发挥河口区盐田面积大、水质好、盐度高，卤虫等生物饵料丰富的优势，加强与科研院所的联合攻关，提高对虾原生态养殖技术水平，力争通过2-3年的努力，盐田虾年产量突破3万吨。
过程监管和教育引导
用好“指挥棒”，定好“风向标”，加强对养殖企业的日常检查和宣传教育力度，增加检验覆盖面和抽检频率，不断提高养殖户的安全生产意识，做到依法依规生产。
做好品牌宣传报道
利用 *** 社交媒体等平台进行宣传报道“河口盐田虾”品质、特 *** 的同时，加强与各大商超的入驻合作，推动河口“盐田虾”走出河口，走出东营，销往全国，更多的端上老百姓餐桌。
闪电新闻记者 王代杰 河口区融媒体中心 郭萍萍 杨雪冰 许影 报道
“阳过”之后可以这样吃！增强体质的10大蔬果、蛋白、谷物，一文了解！一日三餐吃什么，怎么吃，是我们每天都要思考的问题。
特别是在如今 *** 影响较大的情况下，好好吃一顿饭，不仅能够摄入身体每日必须的营养物质，更是能够帮助我们“不阳”、“ *** ”之后早日“阳康”的 *** 之一。
吃得科学合理、营养均衡，有助于提升自身的免疫力、增强体质。哪些食物更优秀？如何搭配才合理？
我们根据权威专家对常见食物的营养评估，汇集了一份包含10大优质蛋白、10大更佳果蔬和10大好谷物的高质量食物清单。
榜单一：10大优质蛋白
蛋白质是生命的物质基础，是 *** 组织的重要组成部分。
而 *** 所需的蛋白质主要是通过饮食获得，鱼虾、禽肉、畜肉、蛋类、豆制品及奶类等都是富含优质蛋白质的食物。
中国营养学会专家对我们日常生活的常见食物进行了营养评估，主要考察了食物的两个指标：
一是“数量”指标，即“蛋白质含量”，是指每一百克这种食物中蛋白质的数量；
二是“质量”指标，即“蛋白质的氨基酸评分”来评价蛋白质质量的高低，得分越高则说明蛋白质质量越好，机体越容易吸收和利用。
综合这两方面的评分数据，专家组评选出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”。
1. 鸡蛋
拥有13%左右的蛋白质含量、与 *** 需要接近的氨基酸组成和种类齐全的维生素及含量丰富的矿物质，让鸡蛋成为当之无愧的蛋白质 *** 价比之选。
建议： *** 每日吃一个鸡蛋，且蛋白蛋黄都要吃。
2. 牛奶
千万不要小瞧牛奶水分含量高，蛋白质含量只有 3%。
牛奶不仅必需氨基酸比例符合 *** 需要，且易饮用消化和吸收，很容易就能达到几百克的摄入量，属于优质蛋白质。
建议：每人每天摄入300-500克牛奶或相当于300-500克牛奶的奶制品。
3. 鱼肉
约15%-22%的蛋白质含量，和 *** 必需的各种氨基酸，让鱼肉成为优质蛋白质。
鱼肉不仅比畜、禽肉更易消化，适量摄入还有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。
建议： *** 每周至少摄入 2 次水产品。
4. 虾类
虾拥有 16%-23% 的蛋白质含量，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。
值得一提的是，虾中含丰富的镁对心脏活动具有重要调节作用；
富含的维生素、钙、磷脂等对小儿、孕妇都有营养补充作用。
5. 鸡肉
20%左右的蛋白质含量，让其成为许多健身增肌人群青睐的蛋白质来源。
除此之外，鸡肉脂肪含量低、含较多不饱和脂肪酸、含多种利于 *** 消化的氨基酸、丰富的磷脂类和矿物质维生素等，对 *** 发育具有重要作用。
6. 鸭肉
拥有约16％的蛋白质含量，营养价值与鸡肉相仿。
此外，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，且钾含量较高，100克可食部分达到近300毫克。
7. 瘦牛肉
蛋白质含量20％以上，且拥有与 *** 需要接近的氨基酸组成，而且牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，并富含矿物质和B族维生素等， *** 吸收利用率高，是补充蛋白质的优选。
8. 瘦羊肉
蛋白质含量也在20%左右，羊肉中的矿物质含量、赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量均高于许多其他肉类；
且含有的 *** 必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上，是优质的蛋白质食品。
9. 瘦猪肉
除了约20%的蛋白质含量、与 *** 接近的必需氨基酸组成和 *** 所需矿物质元素，猪肉中还含有微量的水溶 *** 维生素。
10. 大豆
大豆是唯一上榜的植物来源蛋白，黄豆、黑豆和青豆都属于这类，拥有30%-40%的蛋白质含量，不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素 E 等，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似。
此外，大豆还富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
需要注意的是，在种类繁多的大豆制品中豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高，要注意控制食用量。
事实上，蛋白质的摄入量并不是越多越好，根据《中国居民膳食指南(2022)》的膳食宝塔建议，每人每天应摄入富含优质蛋白的肉、蛋或水产品120-200克（每周至少2次水产品）；
大豆和坚果类25-35克，奶及奶制品300-500克，所以一定要遵循均衡合理的原则。
榜单二：10大更佳蔬果
众所周知，吃蔬菜和水果对身体好。
但除了考虑吃多少，挑选对的种类吃同样很重要，甚至对健康起到事半功倍的作用。
蔬果的维生素C、膳食纤维、胡萝卜素和钾元素含量通常是重要的衡量指标。
中国营养学会根据中国食物成分表统计分析数据库中千余种蔬果的数据，针对 *** 地总结出了这几种常见营养素的“十佳蔬菜”和“十佳水果”榜单。
1. 维生素C含量高“十佳蔬果”
蔬菜榜单/图源中国营养学会
水果榜单/图源中国营养学会
维生素C又名抗坏血酸，是 *** 内重要的水溶 *** 抗氧化营养素之一。
中国营养学会指出，维生素C参与体内多种重要物质代谢，比如参与胶原蛋白合成，参与并促进胆固醇转化为胆汁酸的羟化过程等；
并且维生素C具有抗氧化作用，不仅促进铁的吸收，辅助治疗缺铁 *** 贫血，还有防治巨幼红蛋白 *** 贫血、预防动脉粥样硬化发生等作用；
此外，维生素C还能提高机体免疫力、具有一定的解毒作用等。
建议：维生素C是蔬果中很娇气的元素，榨汁会使维生素 C 被 *** 、氧化流失 80% 以上。凉拌、焯水和白灼保留的维生素C最多，如果要炒蔬菜，急火快炒，并且及时食用。
2. 膳食纤维含量高“十佳蔬果”
蔬菜榜单/图源中国营养学会
水果榜单/图源中国营养学会
膳食纤维是植物的一部分并不被 *** 消化的一大类糖类物质，主要存在于水果、蔬菜、全谷物食品和豆类食品中，其预防或缓解便秘的能力最为人所知。
其实含有膳食纤维的食物也有其他健康益处，比如血糖调节、保持健康体重、预防脂代谢紊乱、预防结肠癌等作用。
2019年发表在《柳叶刀》 *** 的一项研究表明，增加膳食纤维的摄入，与冠心病、糖尿病、肠癌等多种疾病的发病和死亡风险下降有关，同时可使人群的全因死亡风险下降15%。
3. 胡萝卜素含量高“十佳蔬果”
蔬菜榜单/图源中国营养学会
水果榜单/图源中国营养学会
胡萝卜素是个大家族，其中最著名的是β-胡萝卜素，在促进眼睛健康、加强免疫 *** 健康方面有显著效果。
作为一种强大的抗氧剂，胡萝卜素的作用还不止于此。
有研究表明糖代谢病、心脏病、关节问题、阿尔茨海默病等慢 *** 疾病，在β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素提供的抗氧作用下，其发病风险会降低。
4.钾含量高“十佳蔬果”
蔬菜榜单/图源中国营养学会
水果榜单/图源中国营养学会
钾是 *** 内第三丰富的矿物质，也是最重要的电解质之一，它有助于体液平衡，发送神经信号，调节肌肉收缩，所以当出现钾缺乏的时候，人会感觉疲乏无力、头晕、心律不齐等，
*** 的钾主要来源于食物摄取。
从饮食中摄取足够钾的话，不仅支持心脏健康，还能防止肌肉痉挛，支持神经 *** ，甚至有助于预防骨质疏松，维持骨骼健康。
榜单三：10大好谷物
谷类食物位于居民膳食宝塔之一层，是最重要的膳食来源，占膳食中最 *** 重。
膳食指南建议每人每日更好摄入50-150g的全谷物和杂豆，才能摄取到丰富的维生素、矿物质和粗纤维等营养物质。
但大部分谷物的口感都较为粗糙，所以到底怎么吃谷物才能满足每日多样化的膳食需求呢？
中国营养学会的专家经过遴选和评审，评选出了这份“中国好谷物”榜单，并给出了科学的搭配建议。
1. 全麦粉
与人们经常食用的精白面粉不同，全麦粉保留了富含多种营养素的胚芽、糊粉层和麸皮，从而保留了小麦的全部营养素。
建议：可用全麦粉及其简单加工产品，如全麦馒头、面包等作为多样化膳食的组成部分，部分替代精制面粉食用。
2. 糙米
与精致白米作对比，糙米中的钙含量是白米的1.7倍，含铁量2.75倍， *** 素3.2倍，维他命B1高12倍，维生素E高10倍，纤维素高14倍，特别是有色稻米(如黑米)还保留了抗氧化物质。
建议：糙米口感较粗，质地紧密，煮起来比较费时，烹煮时提前浸泡或延长煮制时间，也能使其柔软好吃。
3. 燕麦米/片
与其他谷物相比，燕麦属于消化较慢，容易获得饱腹感的谷物，有利于维持健康体重，并且还具有低血糖生成指数、降低患心脏病风险等作用。
建议：挑选燕麦时避免选择含有人工甜味剂，添加合成物质和大量糖的产品。
4. 小米
小米即粟米，维生素 E、膳食纤维、钾、铁含量比同为米类的大米要高，是很多北方家庭中的常备食材。
建议：小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低。
可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。
5. 玉米
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，同时还含有黄体素、玉米黄质等有益于健康的植物活 *** 物质。
建议：不要忽视玉米须的营养价值，用鲜玉米的须来煮汤泡水，味甘淡 *** 平，口感好。
6. 高粱米
高粱米有红白之分，前者主要用于酿酒，而白高粱 *** 温味甘涩，多种维生素和矿物质含量都不低，很适合食用。
建议：高粱米黏 *** 较强，适合做成点心吃，但 *** 燥结以及便秘者应少食或不食高粱。
7. 青稞
青藏产青稞的膳食纤维中，β-葡聚糖平均含量约 5.25%，享有“世界上β-葡聚糖含量更高谷物之一”的美誉，对维持肠道健康、调节血脂、预防心脑血管疾病有积极作用。
建议：青稞提前浸泡0.5-2小时再煮口感更佳，如果希望控糖或管理身材，可以按照青稞：大米=1:1的比例煮成杂粮饭，消化 *** 人群适当降低青稞比例即可。
8. 荞麦
荞麦中的蛋白质主要为清蛋白和球蛋白，赖氨酸丰富，与米面等谷物同食，可以实现蛋白质互补。所含的黄酮类芦丁，对于改善血脂和血管功能也有一定益处。
建议：荞麦一次不可使用太多，否则易造成消化 *** 。少部分人群使用荞麦会出现皮肤瘙痒、头晕等过敏反应，过敏人群一定要谨慎食用。
9. 薏米
薏米是一种优质小杂粮，和大米相比营养价值更高且更丰富，从蛋白质、脂肪、多种维生素到微量元素B1、B2、C和钙、磷、铁等样样具备，可作食 *** 两用。
建议：薏米+红豆熬粥是祛湿的好搭配。不过薏米 *** 微寒，在煮汤前薏米更好先炒一炒，更有利于肠胃吸收。
10. 藜麦
藜麦被古代印加人称之为“粮食之母”，作为一种高蛋白谷物，几乎和牛肉、奶粉相当。
而且藜麦中不含麸质，可供麸质过敏人群食用；
也不含胆固醇，在 *** 中的代谢时间较长，因而饱腹感持续时间较长，适合所有群体食用。
建议：藜麦品种有红黑白三种，营养成分相差不大但口感不同，选购时尽量不要购买三种颜色混杂的藜麦，单色煮制口感更好。
以上榜单我们详细列举了常见果蔬的营养价值、搭配方案和禁忌，作为居民日常膳食搭配的指导。
干货内容较多建议收藏，共同向更健康的生活方式迈进。
参考文献：
<1> 中国营养学会|优质蛋白十佳食物排行榜
https:// *** cnsoc.org/knowledge/9520102019.html
<2> 中国营养学会|十佳蔬菜排行榜
https:// *** cnsoc.org/skillsnews/4519102031.html
<3> 中国营养学会|十佳水果排行榜
https:// *** cnsoc.org/skillsnews/4519102032.html
<4> Carbohydrate quality and hu *** n health: a series of syste *** tic reviews and meta- *** yses
<5> https:// *** sciencedirect *** /science/article/pii/S0140673618318099
来源 科普中国
编辑 实习编辑 高悦
流程编辑 马晓双
带你了解关于虾的小知识虾肉高蛋白、低脂肪、低热量，还富含丰富的维生素，是一种营养价值高、适合全家食用的食材。
海水虾和淡水虾哪个好?
从营养上来说，海虾的蛋白质含量更高一些，而且不饱和脂肪酸，例如DHA、EPA 等也更丰富;从烹调和风味上来说，海虾肉大但腥味重，淡水虾个头小但口感好;从价钱上来说，海虾通常会比河虾贵一些。
虾线必须去掉吗?
虾线是虾的消化道，只要把虾做熟，就不用担心安全问题。
我们常见的虾线是黑色的，说明肠道里面含有未消化完的食物残渣，大一点的虾里面可能有泥沙，如果心理上难以接受，或者担心影响口感，可以去除。
虾头变黑因为重金属超标吗?
虾头中含有酪氨酸酶，在它的作用下，酪氨酸可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。也就是说，虾头变黑主要是酶的作用，和重金属关系不大。
即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶依然有活 *** ，因此仍然会发生黑变。虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况。
虾头里的“黄”能不能吃?
我们吃虾的时候一般不吃虾头，因为虾头中的大部分都是不能吃的，但也有能吃的，比如卵巢。我们平时看到虾头中的 *** ，是雌虾成熟后的卵巢，也叫“虾黄”，它和蟹黄是一样的，味道鲜美。而且虾黄并不是虾屎，虾屎是在 *** *** 里的。虾的 *** *** 包括虾肠和 *** ，平时我们从虾尾中挑出的黑线就是虾肠，里面的脏东西就是虾屎了。
挑虾小妙招
1.体形弯曲;新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，有一定的弹 *** 和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈头尾易脱离，不能保持原有的弯曲度。
2.体表干燥;鲜活的虾，外皮洁净、肉质紧实、用手摸有干燥感。不新鲜的虾外表看上去有黏稠的东西，摸上去黏糊糊，说明它已经变质。
3.颜色鲜亮;新鲜饱满的虾，看上去是非常透亮的，并且表面很有光泽感，不新鲜的虾看上去整体很暗淡且发红发黑没有光泽感。
4.没有异味;新鲜的虾有股淡淡的虾腥味，不新鲜的虾有股呛鼻的腥臭味，说明里面的肉质已经开始变质吃了对身体没有好处。
对虾养殖营养主要有哪些，对虾营养 *** 是什么样子，建议收藏起来对虾是一种重要的水产养殖物种，其营养问题对养殖效益和对虾健康都具有重要影响。以下是对虾养殖中常见的营养问题：
1. 蛋白质供给：对虾是肉食 *** 动物，对蛋白质的需求量较高。养殖过程中，需要提供适量的优质蛋白质饲料，以满足对虾的生长和代谢需求。
2. 脂肪供给：合理的脂肪供给有助于提高对虾的生长速度和养殖效益。脂肪的来源可以是鱼油、植物油等。
3. 碳水化合物供给：碳水化合物供给有助于提高对虾的生长速度和养殖效益。常用的碳水化合物源包括玉米粉、小麦粉等。
4. 维生素和矿物质供给：对虾需要适量的维生素和矿物质来维持正常的生理功能和健康状态。
5. 氨氮和亚硝酸盐：对虾对水体中的氨氮和亚硝酸盐比较敏感，过高的浓度会对对虾的生长和健康产生负面影响。
6. 水质管理：水质是对虾养殖中一个重要的营养问题，水体中的氧气含量、温度、pH值等都会对对虾的生长和健康产生影响。
对虾营养 *** 可能表现为以下症状和现象：
1. 生长缓慢：对虾在营养 *** 的情况下，生长速度明显减慢，体重增长缓慢，体型矮小。
2. 软壳症：对虾在缺乏足够的矿物质和维生素D的情况下，会出现软壳症。
3. 色素失调：营养 *** 会导致对虾体色失调。对虾的体色可能变得暗淡，失去鲜艳的颜色。
4. 免疫力下降：营养 *** 会削弱对虾的免疫力，使其容易受到病原微生物的感染。我们可以用：肥壮先锋，来护肝健肠改善消化，增加对虾的抵抗力，改善对虾体质。
5. 行为异常：对虾在营养 *** 的情况下，可能表现出行为异常，如食欲不振、活动减少等。
大虾和萝卜是绝配，一个高钙高蛋白，一个富含维C，随手一炒真香导语：入冬后，大虾和它是绝配，三天两头吃一盘，元气满满，健康过寒冬！
俗语说：“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开 *** 方”。秋冬季节，萝卜大量上市，正是吃萝卜的更佳时节！萝卜作为冬季的“当家菜”，不仅因为它 *** 便宜，耐储存，人们更看重的是它的营养价值！
萝卜脆嫩可口，营养丰富，在民间有着“小人参”的美称！萝卜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质。其中，维生素C和锌的含量极高！除此之外，萝卜还含有丰富的芥子油和淀粉酶。秋冬季节，常吃萝卜有健脾养胃、清热消食、促进消化、润肺清肠、预防感冒等功效！
大虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富！大虾含有丰富的蛋白质、多种维生素以及钙、钾、磷、镁等矿物质。其中，蛋白质和钙的含量极为丰富！并且，虾肉特别容易被 *** 消化和吸收。常吃大虾有益气滋阳、养血固精、增强免疫力等功效！萝卜和大虾是天生一对，用它们一起做美食，营养好吃又解馋！
【萝卜丝炒大虾】
准备食材：萝卜、大虾、葱、姜、盐、生抽、香油、食用油。
具体做法：
1.取一根萝卜，清洗干净后，用去皮器将萝卜的表皮去掉，然后用擦丝器擦成细丝，装入盘中，取半斤大虾，清洗干净后，取一个厨房剪，剪去大虾的虾须和虾枪，装盘备用。
2.热锅加油，将油烧热后，放入大虾，用铲子按压一下虾头，将虾油挤出，然后煸炒一下，将大虾炒至变色后，放入适量的葱花和姜丝，翻炒均匀。
3.将萝卜丝放入锅中，大火翻炒十几下后，加入适量的盐调味，再次翻炒均匀后，沿着锅边，加入半碗清水，然后盖上锅盖，转小火煮2分钟。
4.将萝卜丝煮至断生后，关火，滴两滴香油，撒上适量的葱花，翻炒均匀后，即可出锅，装入盘中，一道营养美味的萝卜丝炒大虾就做好了！
烹饪小贴士：
1.萝卜可以用青萝卜，也可以用白萝卜，清洗干净去皮后，可以用擦丝器擦成细丝，如果刀工比较好，也可以直接用刀切，吃起来口感更佳！
2.如果时间比较充足，可以将大虾开背，将虾线取出，这样大虾更入味，吃着也更方便！如果喜欢喝汤，可以多加一些清水，多炖一会儿，这样炖出来的汤汁，喝着也很鲜美！
3.大虾本身就很鲜美，不需要加蚝油、鸡精等调味料，原汁原味，吃起来更香！
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