大家好，今天给各位分享黑鱼炖多长时间的一些知识，其中也会对黑鱼块炖多久能熟透啊进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、黑鱼的炖多长时间 好
1.黑鱼洗净，劈开两面再切成段。
2.用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时。
3.腌好后将腌料倒掉，加入面粉。
4.让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉。
5.鱼块小心的放入油中，小火慢煎。
6.等到鱼块底部煎成 *** 时，翻面后也用同样的 *** 煎令一面。
7.煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角。
8.加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开。
9.放入煎好的黑鱼块，大火煮开，小火烧一会（大约10-15分钟）。
10开大火收汁.烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可。
黑鱼红烧更好吃，烧前煎一下能使汤汁更加浓香，黑鱼 *** 寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
二、黑鱼头要炖多久能熟
煮鱼头汤之前，一般是大火先煎过鱼，这样鱼皮可以变成金 *** 而不焦，并且也更不容易出现脱落的情况。煎过鱼之后放水继续大火煮，几分钟后水开把锅盖揭开看看，已经变成了奶白色了，其香味四溢，惹人垂涎。鱼头这时候已经是熟的了，所以再稍微的再煮那么几分钟即可。前后总共大概15~20分钟，鱼汤已经煮好了，可以开吃了。
三、炖鱼时间多长时间更好
一般在十五到二十分钟就会熟了,不要时间太长,否则的话,鱼肉鲜嫩的味道就会消失了,炖鱼的时间一定要掌握好,否则的话,鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了。
材料:鱼1条,鸡蛋1个,适量的葱姜蒜、花椒、大料、酱油、黄酒、醋和盐
2.1、白鲢一条,草鱼也可,鲤鱼更佳,本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏,鲤鱼请去腥线和喉骨。
2.2、在鱼表面倾斜片口,抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片。
2.3、准备一小碗,内放葱白5段,大蒜3个切半,八角2个,姜3～5片,花椒7s粒,白糖一茶勺,酒一汤勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2汤勺,老抽一汤勺,醋一汤勺。
2.4、煎好后,将小碗中的调味品倒入锅中,马上可以闻到香味哦～。
2.5、浇入3汤勺醋(大概估摸即可)盖上锅盖,去腥。
2.6、心里数十个数,开锅盖,加水,大体淹没整条鱼。
2.7、盖锅,大火烧开,转中小火。期间调入适量盐,请根据盐的咸度酌情放,大约20分钟,盛出。
材料:小鲫鱼两条,豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精各适量。
3.1.1、将鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净。
3.1.2、坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟。
3.1.3、然后放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。
3.1.4、放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5——10分钟,出锅前撒上点的葱花即可。
3.2.1、洗净宰好的鱼,将鱼头和鱼身分开,鱼头开边,斩件,鱼身同样开边,切块。
3.2.2、豆腐冲净,切块;香菜和葱洗净,切末。
3.2.3、拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄。
3.2.4、将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸,铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里,用中小火焖煮30分钟;
3.2.5、放入豆腐继续煮15分钟,下盐调味,撒入香菜和葱末即可品尝。
国内常见的淡水鱼之一,最肥美的时段是2-4月和8-12月,常见做法是酱烧和炖豆腐汤。炖汤鱼选用野生鲫鱼为佳,把鱼身用油煎至两面金黄,加入料酒和水,大火煮到汤汁成奶白色,再加入豆腐用小火炖。炖到汤汁浓稠,再加入盐炖几分钟,出锅前加入葱段。
国内常见的淡水鱼之一,各地称呼不同,其他地方被称为生鱼、丽鱼和斑鱼等。黑鱼汤是术后恢复常见的补汤,因为据说食用黑鱼对伤口恢复有好处,汤中常见的主要配料也是据说能起到同样功效的火腿和 *** ,次要配料是小葱、生姜、料酒、盐和胡椒粉。炖汤的时候,洗净切段放入热油锅煎至金黄,加水和配料,慢炖约45分钟。
国内常见的淡水鱼之一,江浙称花鲢和胖头鱼。胖头鱼的名字由来就是这种鱼的鱼头大个,各地吃法也主要集中在鱼头的部分。一般选用现杀的活鱼炖汤,只要选得鳙鱼不差,炖出来汤鲜美不说,鱼肉还带有股甜味。
四、黑鱼炖多久
主料：野生黑鱼一条、豆腐一小块、姜少许、葱少许。
辅料：花生油适量、盐适量、胡椒粉少许、鸡精少许、热水适量。
1、备好食材：黑鱼清洗干净切成段备用。
4、热锅倒入适量花生油，下姜丝煸香。
6、加入适量料酒焖煮两分钟（这一步很关键，可以增鲜去腥）。
7、加入适量热水大火烧开转中火先炖十分钟，这时把豆腐切成小块。
8、待汤汁煮至变白时，放入豆腐块继续炖煮十分钟。
9、经过20钟的炖煮，鱼汤变浓稠且更加奶白色，加入适量盐，胡椒粉调味。
五、黑鱼怎么做,要炖多久
准备食材：黑鱼一条、嫩豆腐半块、植物油适量、葱适量、姜适量、食盐适量、鸡精适量、清水适量。
1、鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果，而且鱼才煲不烂。
2、鱼煎好以后，冲进锅里的水必须是温水，如果加入冷水就很难煲出白白的汤水。
3、一定要开大火烧开十分钟才转中小火，也是白汤的秘诀。
1、黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏，洗净；
2、从鱼身中间剖开，切成小方块；
4、在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水；
5、炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄；
8、添适量温水，大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色；
9、加入控水后的豆腐，再炖煮十分钟；
六、黑鱼要煮多长时间才能熟 黑鱼一般煮多久熟
1、黑鱼要煮30分钟到三个小时不等。使用不同的锅具，会直接影响到熟的时间。
2、使用普通锅去炖煮的话，至少需要两个小时以上的时间才能够熬好，想要缩短炖煮的时间，可以使用电压力锅或者是高压锅，高压锅上气之后计时半个小时左右的时间即可关火。
七、怎么炖黑鱼
黑鱼炖汤是生活中比较常见的一道滋补营养汤，除了有利于伤口的愈合的人群，其实平时也要多喝鱼汤，而且黑鱼汤营养价值更高，优质蛋白质和钙的含量高，老人小孩都要多喝，下面就看看黑鱼炖汤的具体 *** 作。
黑鱼豆腐汤特点：汤汁乳白，味道鲜美，肉质嫩滑
辅料：豆腐100g、生姜、小葱、生粉、鸡蛋。
1.豆腐切块，生姜去皮切片，小葱一半切葱花，一半留着备用。
2.把鱼敲晕，然后先用开水把鱼身淋两遍开水，把粘液洗去，再宰杀处理干净，把鱼骨和鱼肉分开，鱼骨清洗干净放入碗中，用姜片和小葱抓捏腌制一会。
3.把鱼肉打成片，然后加入食盐抓捏上劲，再放入姜葱水、蛋清和生粉搅拌均匀，最后淋上少许油备用。（姜葱水就是用生姜和小葱浸泡的水）
1.起锅开火，把锅烧热，加入油滑锅，放入鱼骨摆好，小火煎制两面焦黄。
2.鱼骨煎好后加入适量的水，大火烧开，把汤水冲浓白。
3.汤汁浓白后放入切好的豆腐，继续煮几分钟，豆腐熟透即可。
4.汤煮好后，只需要加入少许食盐，也可以加入鸡精、味精、胡椒粉增加味道，最后装入碗中，撒上葱花就完成啦！
煎鱼粘锅是很多人遇到的烦恼，其实最主要的原因就是锅没烧好，像什么煎的时候放盐不粘锅，放生姜不粘锅，都是错的，锅没烧好，放什么都没用，锅烧好什么都不放都不会粘锅，在酒店中煎鱼讲究热锅冷油，就是把锅烧到冒烟，再加入冷油滑锅，如果三遍，保证煎鱼不粘锅，煎鱼时鱼肉不能有水，一次 *** 不能太多，刚放下去不能动，定型后才能翻动，这些都是煎鱼的技巧。
==》【黑鱼豆腐汤】 *** 技术总结
1.黑鱼必须选用新鲜的黑鱼，只有新鲜的鱼才能做出鲜美的鱼汤。
2.鱼身上粘液很多，可以用开水烫或者食盐搓洗掉，这样更方便后面的处理，烫的时候不能烫太久，以免把鱼肉烫熟。
3.处理黑鱼的时候，要注意鱼头鱼脸的位置也有鱼鳞，也需要处理干净，不然有腥味，影响味道。
4.鱼处理干净，改刀后，要把鱼肉和鱼骨分开腌制，鱼骨更好不要放盐和料酒腌制，因为鱼骨是汤汁的主要来源，要保持鲜味。
5.鱼骨需要煎制后，煮出来的鱼汤才会浓白，煎的时候要热锅冷油。
6.炖黑鱼汤一定要最开始要大火，汤汁乳白稳定后才能转小火。
黑鱼炖汤其实跟一般的鱼煮汤没有什么区别，只是黑鱼更难处理，更多细节需要注意，炖黑鱼汤一定要用新鲜的鱼，然后就是用开水或者食盐把身体表面粘液去掉，这样后面就更好处理了，炖汤的鱼，腌制的时候鱼骨最后不放盐和料酒，只要姜葱水即可，炖鱼汤时要大火煮浓白后才能转小火，否则汤浓白不了，鱼汤讲究鲜美、原汁原味更好不要加入夺味的食材。
文章到此结束，如果本次分享的黑鱼炖多长时间和黑鱼块炖多久能熟透啊的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
