大家好，今天来为大家分享鸡蛋时间长了散黄了还能吃 *** 一些知识点，和鸡蛋散黄了是坏了 *** 问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、鸡蛋黄散了还能吃吗
1、造成散黄蛋的原因有两种。一种 *** 蛋在运输过程中受到激烈震荡，造成蛋黄膜破裂，这属于机械 *** 散黄；另一种是因为鸡蛋存放的时间过长，细菌经过蛋壳气孔侵入到蛋体内， *** 了鸡蛋的蛋白质结构而造成散黄，同时蛋液也变稀变浑浊。如果散黄蛋的散黄现象不严重，并且没有异味，那么经过高温蒸煮之后还是可以食用的；如果散黄比较严重，蛋液已经变稀变浑浊，甚至开始有异味了，那说明细菌已经在鸡蛋里繁殖了，蛋白质已经变质，这样的散黄蛋就绝对不能食用了。
2、另外，市民也有可能发现买回家的鸡蛋上有裂纹，这 *** 蛋在运输过程中由于震动、挤压等原因造成，这种有裂纹的鸡蛋很容易被细菌入侵，如果放置的时间较长也不能食用。
3、散黄的鸡蛋不怎么新鲜，建议做成炒蛋、蛋花汤等煮得比较熟的菜吃，如果已经有异味，就不能吃了。
二、鸡蛋长时间存放,蛋黄是散的,这样还能吃吗
鸡蛋长时间存放导致散黄，这种情况不影响吃，但是不建议吃。
长时间存放鸡蛋导致散黄，这是一种情况。还有一种情况就是：鸡蛋放的太久了被细菌侵入变质也会散黄。吃了以后对健康没有好处不说，而且还很容易导致腹泻等不适。一起来了解一下相关知识吧，希望对你有所帮助。
1、震荡 *** 散黄：在运输或者储存过程中受到了外力的冲击，而发生了蛋黄破裂的情况。
2、 *** *** 散黄：鸡蛋被授精后在一定时间内没有开始孵化，也会发生散黄现象。
3、存放 *** 散黄：如果鸡蛋的存放时间有些长，蛋白中的水分就会渗透到蛋黄中去，造成蛋黄体积膨胀撑破蛋黄膜，从而发生了散黄现象。
4、污染 *** 散黄：细菌等微生物进入到鸡蛋内部，发生了微生物污染而导致了散黄问题。
前三种“散黄蛋”营养价值和安全 *** 不会受到影响，大家可以放心食用。只有最后一种情况，鸡蛋变质导致的散黄蛋更好不要吃。
1、避免水洗。鸡蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛擦一遍。
2、摆放 *** 。大头朝上小头朝下竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。
3、涂保鲜膜。在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油或用保鲜膜包裹后放入冰箱都可防止蛋壳内的水分蒸发阻止外部细菌侵入蛋内，更好把鸡蛋和肉类食物隔 *** 。
4、保存环境很重要。选择好保存鸡蛋的容器并在底部铺上干燥、干净的谷糠，也可以选择锯末或者草木灰，放一层蛋铺一层锯末然后存放于阴凉通风处，鸡蛋可保鲜几个月。需要注意：更好隔些日子翻动检查一次。
三、鸡蛋放时间长了,蛋黄不成型了,还能吃吗
1、在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象。这样的鸡蛋营养价值基本不变。
2、鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。
3、受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。
4、细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄。
前三种原因导致的散黄蛋可以继续食用，而由细菌、霉菌引起的散黄蛋则可能带来食品安全风险。在发现蛋散黄后应先闻一闻其是否有异味，如果没有异味，经高温烹调后还可食用。鸡蛋若已变臭则说明细菌已在蛋体内繁殖，就不能食用了。
这种鸡蛋由于储藏时间太长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄接近蛋壳，如果局部呈红色的话还可以吃，但鸡蛋膜靠近蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，而且还有异味的话就不要再吃了。
鸡蛋在孵化过程中由于细菌或寄生虫的污染，加上温度、湿度等原因，导致胚胎的发育停止，这种鸡蛋被称为死胎蛋。这种鸡蛋所含的营养已经发生了变化，如果死亡时间比较长的话，鸡蛋的蛋白质分解后会产生各种有毒物质，所以不能再吃了。
参考资料来源：人民网—鸡蛋散黄还能吃吗这几种鸡蛋千万别吃
参考资料来源：人民网—裂纹时间长的鸡蛋不能吃冻裂的鸡蛋更好不要吃
四、鸡蛋散黄能吃吗鸡蛋黄散了还能吃吗
如果鸡蛋散黄并且有异味，当然就不能吃了；如果没有异味，只是单纯地散黄，那就是可以吃的。
之一，在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象。这样的鸡蛋营养价值基本不变。
第二，鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。
第三，受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。
第四，细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄。
土鸡蛋并不是营养价值高于普通鸡蛋。人们认为土鸡蛋就是自然散养的鸡蛋，但 *** 门对于鸡蛋的划分标准从无“土鸡蛋”之说，也并不是散养不喂饲料的土鸡蛋就比普通鸡蛋好。营养专家也早就指出，土鸡蛋与普通鸡蛋的营养成分几乎没有差别。
鸡蛋壳的颜色实际上是受基因控制的，这是自然界的物种长期进化过程中，所产生的个体遗传结构的差异。鸡蛋壳的颜色是受到母鸡 *** 内腺体分泌的棕色素影响，当色素沉积在蛋壳外面的釉质层，鸡蛋壳就颜色偏深，呈现出红色。
其实无论是白色羽毛的母鸡和别的颜色的母鸡，产出的鸡蛋在营养成分上是没有区别的，红色的鸡蛋并不会比白色鸡蛋的营养价值高。
蛋黄的颜色是取决于鸡所吃的食物。户外散养的鸡吃的食物是五花八门，有蔬菜、虫子、杂粮、野草等，再加上气候、水源和土壤的差异，蛋黄的颜色也就有很大区别。
因此，蛋黄颜色越深并不 *** 鸡蛋营养越高。
鸡蛋清的主要营养成分为蛋白质、维生素和矿物质。相比而言，蛋黄的营养其实更为丰富，含有 *** 所需要的多种脂溶 *** 维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸，还有磷，铁等元素。
所以，普通人适量吃一些鸡蛋黄有益无害。儿童吃鸡蛋黄还能促进大脑、骨骼的发育，有利于儿童的成长。
但对于高血压、高血脂和冠心病人，鸡蛋黄确实不宜多吃，但也没必要完全不吃，建议每天吃半个蛋黄。
煎鸡蛋时，鸡蛋中的脂肪、蛋白质以及其他维生素都会被油的高温所 *** 掉。如果鸡蛋煎得过老，蛋白可能被烤焦，在高温下会形成有毒物质。另外，鸡蛋煎着吃，可能使人摄入超量的油脂，引起血脂增高。因此，吃鸡蛋时，更好采用蒸、煮的做法，这样才能保证鸡蛋的营养不被过多的 *** 。
很多人在煮鸡蛋或煎鸡蛋时，会做成糖心蛋或是只单面煎蛋，并认为这种鸡蛋不仅吃起来口感鲜嫩，而且鸡蛋的营养不会被 *** 。
其实，这种做法对健康的伤害是很大的。虽然鸡蛋看似有蛋壳的包裹会很干净，但实际上蛋壳上有许多细细的小孔，各种细菌都能通过这些小孔进入到鸡蛋内部。
研究表明，没有熟透的鸡蛋，其中的细菌无法被完全 *** ，而这些细菌中可能还有使人致病的致病菌。如果人吃了病原菌未被完全 *** 的鸡蛋，就可能会出现恶心、发热、上吐下泻等现象。因此，在吃鸡蛋时，更好让鸡蛋完全熟透。
参考资料：人民网－鸡蛋为什么会散黄鸡蛋散黄了还能吃吗
五、鸡蛋有点散黄还能吃吗 鸡蛋放冰箱能保存多久
1、1鸡蛋有点散黄还能吃吗
不能吃。
2、由于目前运输存放鸡蛋的要求都比较高，加上都是近距离销售为主，鸡蛋因运输过程中的震荡原因出现的散黄十分少见，多半散黄鸡蛋都是因为放久了或存放 *** 不正确导致细菌从蛋壳外部气孔入侵，出现蛋黄变质稀散的现象，这种鸡蛋是不能吃的，食用对身体健康有害。
3、可能会出现细菌 *** 食物中毒现象。
4、在散黄的鸡蛋中可能有金 *** 葡萄球菌及其所产生的肠 *** 等微生物存在，如果没煮熟或生吃或食用量较多的情况下，肠 *** 则会危害 *** ，导致食用者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便、伴发热等细菌 *** 食物中毒症状。
5、建议：一旦有任何身体不适现象，更好之一时间就医诊治，以免拖延导致病情加重。
6、备注：此 *** 耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病，因此散黄的鸡蛋不吃才是上策。
7、有人说夏天存放鸡蛋，外面温度过高，鸡蛋容易变质蛋黄，更好是放冰箱保存，这种说法并没错，但要注意的是，不能把鸡蛋先清洗一遍，再放入冰箱保存，否则这样的做法容易出现有散黄变质的鸡蛋。
8、因为在鸡蛋壳的表面有一层看不见的膜，这层膜可保护鸡蛋不被细菌入侵，但很容易被洗掉，一旦鸡蛋壳表面的保护膜被洗掉，细菌就能通过鸡蛋壳表面的小孔直接进入鸡蛋内部，从而使鸡蛋被细菌感染发生变质。
9、买到的鸡蛋不用清洗，将其按照鸡蛋的大头在上面，小头在下面摆放在鸡蛋冷藏架上，这样蛋黄上浮后会贴住气室，能够防止微生物入侵鸡蛋，让鸡蛋保存的更久。否则鸡蛋被清洗后，大约3—5天左右就会发生变质现象。
文章到此结束，如果本次分享的鸡蛋时间长了散黄了还能吃吗和鸡蛋散黄了是坏了 *** 问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
