入口先是轻盈的鱼鲜，接着是豆豉的辛辣，葱蒜的香，时而混杂着彩椒碎和柠檬碎的清爽，嘴里如同四重奏一般，鱼脂的香气回荡口腔。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 草鱼 1条
- 葱末 1大勺
- 姜末 1大勺
- 蒜末 1大勺
- 彩椒碎 1大勺
- 柠檬碎 1小勺
- 豆豉酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 花生油 1大勺
- 盐 1小勺
- 糖 1小勺
1、先准备葱、姜、蒜末，倒入烧热的锅子里炒香，盛出来备用。
2、把处理好的草鱼切块，加入1小勺盐、1小勺糖、1大勺蚝油、1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺豆豉酱、1小勺老抽、1大勺花生油和炒熟的葱姜蒜末，抓拌均匀，腌制10分钟。
3、腌好之后，摆入盘中摊平，放入蒸箱蒸8分钟。
4、出锅后撒上彩椒碎和柠檬碎，再淋上一圈热油就可以啦。
草鱼的营养功效草鱼味甘、 *** 温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
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3块钱搞定一道清蒸鱼，不仅下饭还有有营养生病焉了十几天，好全了，来点清淡的补补
By 宸*
用料- 主料：
- 鱼 一条
- 配料：
- 盐 适量
- 生姜 5片
- 洋葱 小半个
- 蒸鱼豉油 2-3勺
- 料酒 1勺
1、准备一条新鲜的鱼
2、洋葱切开，姜切片
3、鱼划开，用盐，料酒腌一腌，同时锅烧水
4、洋葱铺底，生姜塞鱼肚子； 水 *** 入鱼，蒸20分钟
5、蒸好取出，倒出汁水，倒入蒸鱼豉油即可
小贴士⒈洋葱可以用葱代替 ⒉蒸好后用筷子戳一戳，轻松的戳过去就是熟了 ⒊鱼内脏吃不吃看个人
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立春过后，是孩子长高“黄金期”，常吃这5道蒸菜，营养足长得快春日送暖百花开，迎春绽金它先来，春天万物生发，阳光高照，空气变得十分干燥，人特别容易上火、缺水，在饮食上少食辛辣、油腻之物，多食清淡、少油之物，而蒸菜就是很好的选择。
“蒸”不仅能保持菜肴的原形、原汁、原味，烹制出来的菜比较清淡，并且还能在很大程度上保存食材本身95%的营养素，是最健康的烹饪方式，很适合小孩和中老年食用。
下面，和大家分享5道家常蒸菜，春天多给家人吃，少盐少油，高营养，好吃不上火。
1.排骨焖饭
1.准备适量的糯米洗干净，放入清水中浸泡2个小时；玉米两根，切成小块清洗干净备用。
2.准备适量的肋骨，剔开以后剁成排骨，用清水洗掉上面的血水，挤干水分腌一下，加入适量的食盐、胡椒粉、白糖、老抽、生抽和排骨酱，再淋入一些植物油，放入一个蛋黄用手抓拌均匀，让酱料包裹在排骨上面，腌制10分钟。
3.糯米浸泡到轻轻用手一掐就碎说明已经泡好了，沥干水分平铺在盘子里，交替着摆上玉米和排骨，把剩余的糯米铺在排骨上面，再浇上腌排骨的料汁。
4.蒸锅中上大气以后，把排骨放进去蒸20分钟就可以了。20分钟以后，鲜香的排骨焖饭就能出锅了，最后撒上葱花和红椒粒点缀一下，美味即成。
2.清蒸鱼
1.准备一条鲜花的鲈鱼，已经宰杀好了，放入清水中洗干净，先把鱼头切下来，沿着脊骨把鱼肉片开，剔除中间的脊骨，再把鱼肉切成1厘米左右的连刀块。
2.盆中撒入少许食盐，胡椒粉，淋入料酒去腥，抓揉均匀腌上3-5分钟，码一下底味。
3.这样处理不仅造型美观，蒸的时候受热也更加均匀，便于保持肉质的鲜嫩，鱼头也从中间破开备用，不要腌制。
4.把腌好的鱼肉摆放在盘子里面，把肉块扭向同一个方向再放上鱼头，摆上姜片和葱段，放入上大气的蒸锅里面，旺火蒸5分钟就可以了。
5.如果只是做了简单开背的鲈鱼，大概需要蒸7分钟，这里鱼肉切得比较散，5分钟就足够了。蒸的久了反而会流失水分，吃着不够鲜嫩。
6.5分钟以后把鲈鱼取出来，挑去葱姜淋上蒸鱼豉油，撒上配色用的青红椒丝，再浇上200度的热油，把香味激发出来，点缀上小米椒圈和香菜段，美味即成。
3.花甲蒸蛋
推荐做法：【花甲蒸蛋】
1.准备适量的花甲放入盆中，加盐和油搅匀吐沙2个小时，然后清洗干净、凉水下锅，汆煮至全部开壳捞出，把花甲肉取出来，煮花甲的原汤倒出来晾凉。
2.碗中打入四个鸡蛋，加一勺盐，搅拌打散成蛋液，然后倒入一半花甲肉拌匀。
3.再加入蛋液两倍的原汤搅拌均匀，筛出多余的起泡，淋在深盘里面，开水上锅蒸5分钟。
4.蛋液凝固以后取出，把甲壳摆放在上面，放上花甲肉，淋上剩余的蛋液，放入锅中再蒸5分钟。时间到出锅，把蒸好的花甲蛋羹取出来，淋上生抽、撒上葱花，美味即成。
4.秋葵蒸粉丝
1.准备粉丝一把，放入温水中浸泡10分钟；秋葵一把，放入清水中洗干净，把蒂去除，从中间切开，另外留出两根秋葵，切成圈；再切点红椒圈备用。
2.把切好的秋葵摆放在盘中，粉丝泡好以后切成段，均匀铺在秋葵上面，把秋葵圈和辣椒圈，摆放在上面进行点缀。
3.锅内烧水，放上篦子，水烧开以后把秋葵放入锅中蒸10分钟，把秋葵和粉丝蒸熟。
4.切点蒜末、姜末放入盆中，倒入蒸鱼豉油20克，生抽10克，少许食盐和白糖，鸡精1克，加入少许温开水，搅拌化开调料备用。秋葵蒸好以后把它端出来，均匀淋上料汁。
5.锅内烧油，加入蚝油5克增鲜，搅拌化开蚝油，油温升至7成热时起锅，把热油浇在料汁上面激出香味，美味即成。
5.蒸土豆丝
1.准备土豆一个，削去外皮先切成均匀的薄片，再切成均匀的细丝，放入清水中浸泡防止氧化变黑，把土豆丝捞出控干水分后放入盆中，加入植物油10克，用筷子搅拌均匀，加入50克玉米淀粉，充分搅拌，包裹在每根土豆丝上。
2.锅中加入适量的清水，大火烧开，水开后把拌好的土豆丝放入锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右。5分钟后把蒸熟的土豆丝取出，快速地用筷子抄散防止坨块，抖散后撒上少许食盐，入下底味，拌匀放入盘中。
3.准备大蒜3粒，拍扁后切成蒜末放入盆中，加入食盐2克，味精1克，香油5克使菜品油润发亮，生抽5克，用筷子搅拌化开调料，把调好的料汁倒在土豆丝上，加少许葱花点缀即可，美味即成。
（夏天）
#橄榄中国味 感恩添美味#酸梅蒸鱼当大家看到酸梅蒸鱼，或许有一半人能够猜到我是哪里人了。经典的酸梅蒸鱼，是潮汕地区的特色菜之一。酸梅的酸咸，和鱼一起蒸，激发了鱼的清甜和你的味蕾。挺感恩我生在了潮汕这个地方，我不仅仅爱潮汕人民的热情和善良，更爱的是潮汕人对美食的热爱和执着。 今天跟大家分享这道简单的酸梅蒸鱼，做法简单，不用过多的配料。但是只要尝试过的人，都不会忘记这个味道。
By 哈密瓜的春天
用料- 黄提鱼 2条
- 酸梅子 2颗
- 酸梅汁 5毫升
- 白糖 5克
- 淀粉水 1勺
- 金龙鱼调和油 1勺
- 香菜 1根
- 姜丝 10克
1、黄提鱼蒸咸梅，是当地最有名的一道菜。 黄提鱼洗净用厨房纸巾擦干水份。
2、潮汕地区有的一种卤酸咸梅，每年青梅丰收的季节，都会买来卤的青梅，酸咸开胃，让你垂涎三尺。
3、取2个酸咸梅，5毫升咸梅汁。
4、将梅核取出。
5、5克白糖拌匀。
6、用汤勺背将咸梅压烂。
7、姜丝切碎后放铺在鱼身上。
8、咸梅肉均匀铺在鱼身上。
9、锅中水烧开，大火上锅蒸8的分钟。
10、时间到后端出，盘中蒸鱼的汤水是最后一步的点睛之笔哦。
11、锅中倒入橄榄油。
12、将盘中的汤水倒入锅中。
13、放入香菜或者芹菜，我选的是香菜。1勺淀粉水勾芡。
14、最后汤汁浇在鱼身上。
15、潮汕当地的经典做法。
16、不用下料酒，也完全不会腥。
17、通常，美食只需要最简单的烹饪 *** 而已。 酸咸梅的味道完全渗入了鱼肉中，鱼的口感是酸甜开胃。假如你也情不自禁咽口水了那么赶紧动手尝试一下吧。
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年夜饭，鱼不能少，15种清蒸鱼做法，简单上档次，看看你喜欢哪个清蒸鱼做不好怎么办？学会这15道清蒸鱼做法，肉质鲜嫩，可媲美餐厅。
清蒸黄花鱼
所需食材：黄花鱼1条；姜一块；大葱半根；油2汤匙；生抽1汤匙；香菜一把；白糖一小勺；水一小碗
做法
1、鱼洗干净沿着脊骨划开一点，大葱、姜，切丝，香菜杆切成短的一起泡在水里备用
2、鱼身上和划开的脊背上放入姜片，用筷子架起来上锅蒸7分钟，关火后焖一分钟！根据鱼的大小，一般蒸6分钟到8分钟
3、倒掉盘子里蒸出来的水，抽出筷子，在鱼身上铺上切好的葱姜花菜杆，烧热油开始冒烟了就淋到鱼身上，酱汁的在刚才泡葱姜香菜的水里加入生抽和糖，烧热后，沿着鱼边上倒入盘中，不要直接淋鱼身上，装饰上香菜叶，鲜嫩美味的鱼就蒸好啦！
清蒸鲈鱼
所需食材：鲈鱼600克；葱，姜，适量；青椒，红椒各一只；料酒适量；盐适量；食用油适量；生抽适量
做法
1、鲈鱼去内脏、麟、腮。洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味，用料酒和盐抹匀鱼身，包括肚子里也要抹，然后腌制十五分钟左右。
2、葱、姜、青椒、红椒切丝备用，如果喜欢一点点辣味的可以用小米辣椒代替红椒。
3、鱼装盘，鱼肚里装入葱姜青红椒丝，鱼身上均匀洒上一层葱姜青红椒丝。留一部分备用。
4、锅内烧水，水开后将鱼放入锅内蒸10分钟，蒸好的鱼端出，倒掉盘内蒸出的水分，去掉表面的葱姜青红椒丝。重新洒上一层新鲜的葱姜青红椒丝。
5、烧少许热油，待油冒烟后淋于鱼身上。滋滋声听着都爽！淋一层生抽（蒸鱼豆油更好）于鱼身上，上桌，美味啊！
蒜蓉龙利鱼蒸丝瓜
所需食材： 龙利鱼 ，丝瓜，蒜蓉，
做法：
1、丝瓜去皮后切成段，加入少许盐拌均匀；
2、 将适量的盐和料酒、涂抹在龙利鱼表面，腌制一下
3、将丝瓜垫底， 上面摆放好龙利鱼后再在鱼表面上撒上蒜蓉；覆盖上保鲜膜，放入蒸锅上大火蒸8分钟，拿出来后趁热浇淋上蒸鱼豉油，香油或者橄榄油，再放上些小葱末和红椒圈点缀即可。
剁椒蒸鱼头
所需食材： 胖头鱼 ，剁椒，蚝油豉油，味精，白糖
做法：
1、鱼头加入少许盐和料酒、姜葱拌均匀， 腌制10分钟；
2、将姜葱片垫入盘底，再将鱼头平铺在葱姜上面，在鱼头上铺上一层剁椒；
3、烧锅开水， 将鱼头放在蒸屉上，大火蒸上8分钟后拿出来后滗去水分， 再撒些小葱末； 凉锅凉油， 放入花椒粒煸炒香后将热油浇淋在剁椒鱼头上。
三文鱼蒸豆腐
所需食材： 三文鱼， 豆腐，味精，盐，酱油，
做法：
1、 三文鱼加入少许盐和料酒涂抹均匀后腌制一会儿；将豆腐切成块后摆放在盘底， 均匀地撒点盐
2、将三文鱼扒放在豆腐上 再铺上点蒜蓉；覆盖一层保鲜膜；烧锅开水，将鱼中大火蒸上8分钟，蒸好后撒些小葱末，浇淋上香油，旁边浇淋上蒸鱼豉油即可。
剁椒米粉蒸鲶鱼
所需食材： 鲶鱼， 米粉， 剁椒，味精，白糖，
做法：
1、鲶鱼块中加入适量的盐、姜末、高度白酒后拌均匀；加入米粉拌均匀后腌制一下；加入1烧剁椒，拌均匀；
2、将米粉鲶鱼块放入盘中， 表面再撒上些剁椒后覆盖上保鲜膜， 放入蒸锅里蒸上15分钟即可。
五彩清蒸鱼丸
所需食材：钳鱼1条；胡萝卜木耳莴笋香菇适量；胡椒粉适量；盐适量；料酒1勺；香油1勺；味精适量；红薯淀粉4勺；鸡蛋清半颗；葱姜水2勺；浓汤宝适量
做法
1、钳鱼洗净，用片刀从鱼背处切开，沿着鱼骨处将鱼肉割下来，取出的两片鱼肉，再将肚子上的鱼刺剔掉，切成条备用
2、切好的鱼条码味，胡椒粉适量，味精适量，料酒1勺，盐适量，香油1勺，腌制中的鱼肉加2勺葱姜水，半个鸡蛋清，加入红薯淀粉3勺抓匀
3、胡萝卜香菇木耳莴笋切丝抄水，然后沥干水份，加入1勺耗油，适量盐拌匀后，放入刚刚的鱼碗里用手抓匀，然后用手将鱼肉团成丸子状，可以来来 *** 在手上捣腾一下。最后成圆形状。
4、摆入盘中，盖上锅盖，冷水上锅蒸6分钟?时间到关火闷2分钟，利用蒸鱼时间准备汤汁，2碗清水烧 *** 入，勾点水淀粉使其浓稠淋戚鱼上即可。
清蒸鱼头
所需食材：鱼头1个；酱油适量；姜4片；盐适量；葱适量；胡椒粉少量；食油适量
做法
1、将鱼头洗干净，加姜、葱、盐、酱油、油腌制，洒一点点胡椒粉。
2、将腌好的鱼头装入盘中，然后上笼蒸20分钟，然后把汁倒掉一大半，重新加酱油和葱，烧点熟油淋进去即可。
健康美味清蒸桂鱼
所需食材：桂鱼1条；蒸鱼豉油3勺；料酒3勺；姜一块；葱1根；香菜2根；红肉椒半个；植物油15克
做法
1、首先把鱼处理干净，鱼肚子里的东西一定掏干净了，这是处理腥味很重要的一步，然后在鱼身用均匀划几刀，刀口加姜片，鱼身上和鱼肚子里涂抹料酒和一点盐腌制去腥味，腌制20分钟。准备姜丝、葱丝、红肉椒丝、香菜末
2、将腌好的鱼，去掉刀口中的姜片，鱼摆盘，上锅蒸，锅中烧开水，水开大火蒸，计时8到10分钟就熟了。（水放足，切记中间不能揭锅盖）
3、蒸熟后开锅，放上葱姜红椒丝、香菜段，起锅热油，浇上蒸鱼豉油，再浇上热油就做好了一道无比鲜美无 *** 美食啦，大人小孩老人都特别适合和喜欢吃。
黄豆酱蒸鱼
所需食材：武昌鱼1条、姜丝10g、香葱段10g、盐1/8勺、料酒1/4勺、黄豆酱1勺
做法：
1、鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。
2、用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。
3、锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。
4、蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油，最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。
豆豉蒸腊鱼
所需食材：腊鱼220g、油适量、豆豉10g、姜丝10g、小葱少许
做法：
1、腊鱼取出后，先自然解冻，放在淡盐水中浸泡20分钟，豆豉冲洗干净，沥干水。
2、锅内烧热油，当油冒烟时，趁热把它浇在洗净的豆豉里。
3、腊鱼泡了20分钟后，把它清洗干净，沥干水，放进盘子中，在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝，起到去腥的作用，把油泡过的豆豉铺在鱼身上，把豆豉里的油先留着一会再备用。
4、上锅蒸15-20分钟，蒸好后取出，倒掉一部分的汤汁，留下一小部分，把刚才剩余的豆豉油浇在鱼身上，洒上葱花，上桌开吃喽。
清蒸青鱼丸
所需食材：青鱼300克；小麦淀粉25克；胡椒粉少量；鸡精少量；盐少量；鸡蛋清1个
做法
1、将青鱼洗净去皮鱼骨，切成小片，然后将鱼肉，鸡蛋清，盐，胡椒粉，鸡精，放入搅拌机搅拌成肉蓉。
2、搅拌好肉蓉放入盆里，加入适量淀粉，用手摸均匀，用手劲顺时针方向搅拌成肉蓉上劲。
3、将胡萝卜洗净去皮切成薄片，放入盘里摆放好，将鱼蓉用手挤出大小均匀丸子，放在胡萝卜片面上。冷水上锅滚开蒸6分钟。
清蒸龙利鱼
所需食材：龙利鱼柳2片；葱；姜4片；蒜5瓣；新鲜罗勒叶/薄荷叶/香菜5片；老干妈1汤匙；油1汤匙
做法
1、龙利鱼柳切成块，装盘上锅蒸，大火烧开后继续蒸3-4分钟。
2、期间把葱、姜、蒜、罗勒叶用捣钵捣成泥，放入老干妈搅拌均匀。
3、另取一平底锅，倒入油，烧至八成热后倒入酱料汁翻炒出香味为止。
4、将蒸鱼柳出的汤水倒入平底锅中，大火烧开，稍微收点汁后浇鱼柳上。
孔雀开屏清蒸鱼
所需食材：边鱼一条，生姜、蒜子、红辣椒、葱；调料：盐、生抽、黄酒、(白酒)耗油、白胡椒粉
做法
1、将鱼洗净，先把鱼头切下，从鱼头背上切成小段备用，鱼切好后，加入盐、白酒腌15~16分钟备用；
2、先把生姜切片切好，我忘了买点大葱，只好放点蒜子片了，把生姜片和蒜片摊在盘底部备用
3、然后把腌好的扁鱼放入生姜片上面，摆出孔雀开屏的形状，鱼头放在前面，鱼尾巴可以放到鱼头下面，这样摆出来会好看些，摆好后再扁鱼上面撤上生姜丝少许葱备用
4、锅中放冷水，隔水放入准备好的边鱼蒸，鱼肉很容易熟的，冷水上锅蒸7~8分钟关火焖2~3分钟就好了，蒸鱼的时间准备调汁，盐少许、白胡埱、生抽、耗油备用；
5、蒸好后，端出锅，我把生姜丝拿掉了，为了美观，放上红辣椒做装饰品，这样的话看起来好看多了；然后准备好的调料淋在鱼上面；锅中烧热倒入食用油，烧出热气后，再淋入准备好的鱼上面即可。
豉汁蒸鳗鱼
所需食材：鳗鱼1条，豆豉1袋，葱，姜，辣椒适量；油，盐，酱油，糖适量
做法
将鱼处理好，然切成段花，用姜，葱，料酒。用盐淹20分钟
2、姜切米，辣椒切粒，豆豉打成蓉，然后锅中下油，放姜，豆豉炒香出味，加入豉油，蚝油，味精，白糖，调味，舀入碗内。
3、将鱼装入盆中，淋上豉汁，上笼蒸十五分钟，取出撒上辣椒粒，葱花，淋上热油即可。
这么美味的清蒸鱼都没吃过？你的人生不完整清蒸鱼做法简单又美味，厨房小白或资深美食爱好者都喜欢的一种好吃做法。 做清蒸鱼，讲究个鲜味，不论鱼大鱼小，鲜是最重要的，挑鱼的时候看鱼眼看鱼腮等都可以辨认出来，今天用的娇娇鱼做蒸鱼，藤椒油爆香辣椒浇淋在蒸好的鱼上面，鱼的鲜美加上椒油的清香麻爽将味道又提一层。
By 手作美食by晴天 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鱼 5条
- 蒸鱼豉油 2勺
- 料酒 2勺
- 藤椒油 1勺
- 红尖椒 1个
- 花椒 1撮
1、部分食材一，鱼，藤椒油，鱼已经洗好用厨房纸擦去水液。
2、鱼盘里加入蒸鱼豉油料酒，口味清淡不用加盐， 喜咸可先在鱼身抹一层盐，再倒豉油及料酒，有姜片可以放几片。
3、锅里水烧沸后，鱼盘放蒸屉入锅蒸15分钟。
4、蒸鱼的时候需要炒香辣椒花椒，用藤椒油。
5、另起锅藤椒油入锅将剁碎加红尖椒和花椒入锅，炒出香味即可盛出。
6、鱼蒸好了，把炒香的花椒红辣椒倒入鱼盘里，更好撒点葱花点缀一下，没有葱花少了点灵魂，但味道依然鲜美。
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妈妈最拿手的蒸鳕鱼，被我偷学到了鳕鱼是闺蜜送的，不知道怎么做，于是找了个菜谱学艺，味道很赞噢，肉质非常鲜嫩，好吃…
By Kathy69
用料- 鳕鱼 3块
- 姜 适量
- 葱 适量
- 生抽 3勺
- 食用油 适量
- 蒜 3瓣
- 蚝油 1勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 辣椒 1个
- 盐 少许
1、鳕鱼洗干净，表面黑色鳞片刮干净，撒入一勺盐
2、倒入适量料酒
3、用手把盐抓均匀
4、一勺蚝油，三勺生抽，一勺蒸鱼豉油
5、葱姜蒜切好备用，辣椒切丝
6、鳕鱼放入盘中，上面铺好调料
7、热水下锅，蒸10分钟左右
8、把鱼汤倒出来，如果咸了就兑些水喝，味道很鲜美
9、锅中放少许食用油，放入大料和香叶，小火加热
10、把鱼汤倒掉后，把调料都挑出去
11、倒入挑好的料汁
12、把烧热的油淋在鱼块上面，呲啦呲啦的声音非常治愈，也增加了鳕鱼的口感
13、盛盘上桌
小贴士1.蒸鳕鱼一定要热水入锅，因为鳕鱼肉质非常鲜，吸水 *** 也强，如果凉水入锅，水蒸气会使肉质改变，口感变差。 2.蒸鱼时间为参考，根据鱼肉的量增减时间。 3.喜欢吃辣的可以多放些辣椒，浇油之前也可以再重新放一些新的葱和姜，会更好吃一些。
鳕鱼的营养功效鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
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清蒸鱼在家做，美味又营养，轻松又简单By 勿空便当
用料- 草鱼 1条
- 大葱 半根
- 大蒜 1头
- 姜 1块
- 香葱 1棵
- 盐 3克
- 水 适量
- 油 适量
- 荷兰豆 20克
- 胡萝卜 半根
- 香菇 5朵
1、荷兰豆切段
2、胡萝卜切片
3、香菇切片
4、先蒜姜炒香 依次倒入荷兰豆，胡萝卜，香菇 加入少许盐，翻炒均匀出锅
5、鱼身两面切花刀 鱼肚清洗干净后，放满葱姜丝 上锅蒸20分钟左右
6、蒸好后的鱼撒上葱姜丝 淋热油 倒入适量的蒸鱼豉油
7、完成啦
草鱼的营养功效草鱼味甘、 *** 温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
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原来做清蒸鲈鱼这么简单清蒸鲈鱼更大程度使鲈鱼的肉营养更丰富，蛋白质含量高。
By 红?宏
用料- 鲈鱼鲈 1条
- 葱 半根
- 姜 1块
- 料酒 2汤匙
- 盐 少许
- 食用油 30g
- 纯净水 2汤匙
- 蒸鱼豉油 适量
1、鲈鱼去掉里面的内脏剪刀将上面的鱼鳞刮干净，用刀在上面划几刀，生姜切片，大葱白切成马蹄脚，葱叶切成丝
2、取一小碗。里面加少许盐，油和料酒搅拌均匀，将鱼全身 *** 两分钟，将葱白和生姜片塞进鱼的肚子和划开的地方腌制8分钟
3、水烧开，将腌好的鱼放进去蒸8分钟关火，焖5分钟
4、去掉鱼全身的生姜和大葱，切好的葱丝撒在鱼身上
5、锅中倒油，油冒烟时淋在鱼身上
6、锅中加蒸鱼豉油和少许清水烧开淋在鱼身上
7、开吃
小贴士蒸鱼豉油是咸的，盐尽量少放
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据说这个时候吃清蒸带鱼，是更好的清蒸带鱼是检验带鱼新不新鲜更好的烹饪方式哟～
By 神鲜厨房
用料- 鲜到鲜得舟山带鱼 3条
- 姜 1块
- 料酒 适量
- 大葱 半棵
- 蒸鱼豉油 适量
- 香葱 2根
- 红辣椒 1个
- 油 1汤匙
- 盐 适量
1、准备好食材如上图所示
2、处理一下带鱼，冲洗干净
3、用盐、料酒、生姜腌制1小时
4、在鱼盘上面铺一些姜片和葱段，这样能给鱼肉底部留一些空隙，更容易蒸熟。另外再切一些红辣椒丝、葱丝和姜丝，泡在水里备用。
5、带鱼摆蒸盘里，大火蒸8分钟
6、蒸好倒出水加上准备好的三丝，淋上蒸鱼豉油
7、最后热油激发香味
8、上桌开吃哟～美味无敌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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