这篇文章给大家聊聊关于烤面包更佳温度和时间，以及面包180度烤几分钟对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、烤面包的温度和时间
1、烤面包的温度可以控制在180℃左右，时间在18～20分钟比较合适。需要注意温度不宜设置过高，否则会导致面包表层外皮与内层剥离。并且在烤箱有蒸汽功能的情况下，还可以使用蒸汽功能，可以让面包更蓬松。
2、使用烤箱烤面包时，建议将温度控制在180℃左右，而烤制的时间在18～20分钟比较合适。若设定的温度过低，烘烤出来的面包会缺乏色泽，且表层外皮很厚，食用口感也会比较粗糙。
3、烤制面包时，还需要注意不要将温度设定过高，若温度过高，面包的容积会因此而变小。面包的还很容易出现烘烤不均，或者是表层外皮与内侧剥离的现象，面包的品质会受到影响。
4、想让烤出来的面包酥脆、蓬松，有的烤箱会带有蒸汽功能，烤面包的过程中使用这项功能后，烤箱就会自动给面包喷洒水蒸气，烤制出来的面包表皮就会酥脆且蓬松。
二、烤面包温度和时间多少
烤箱烤面包的温度可以设定在160℃～220℃之间，时间为20～35分钟之间，这样烤出来的面包会十分的松软。在烤面包的过程中需要加盖锡纸，避免面包表皮上色过深，若是面包上色比较浅，可以适当的调高温度。烤面包所设定的温度会直接影响面包的口感，若是上火的温度过高，会使面包的表面提前硬化，阻碍面包的扩大，从而使面包最终的体积偏小，若是设置的温度过低，会使面包内部的结构比较粗糙。
普通面包放入220度预热的烤箱烤25-35分钟即可。大土司需要时间长一些，一般用180°C烤45分钟。中土司30分钟，丹麦和大型面包25分钟，小料理面包在12--15分钟左右。烤面包的温度一般不低，比蛋糕要高。因为面包在入炉后前5-6分钟还会继续发酵，如果温度过低，面包继续发酵时间延长，那么面包会因表皮硬结撑裂。
在完成最后发酵的面团上，刷上一层均匀的全蛋液。刷蛋液时不可过于用力，发酵好的面团会消气塌陷。将烤盘放到烤箱中间偏上的位置（若烤箱可以分上下火，则上火180℃，下火150℃），烘烤15-20分钟。
1、先将汤种材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时。
2、拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序2次（约揉了60分钟），揉好面后盖好保鲜膜进行之一次发酵到2.5倍大（约60分钟）。
3、之一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气，揉到面团细腻没气孔。
4、排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大（约30分钟）。
5、在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟就可以了。
6、烤的时间一定要按这个18-20分钟，不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失，面包立即会变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感。
面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积偏小。在搅拌时形成了过于湿粘的 *** 质，造成在整型 *** 作上困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展。用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积小，内部空洞大，组织粗糙而多颗粒，品质极差。
三、烤面包烤箱温度和时间是多少
烤箱180度，中下层，上下火，烤35分钟，做法如下：
主料：高筋面粉300g、淡奶油70g、椰浆120g、奶粉20g、白糖40g、牛奶15g、鸡蛋1个、酵母3g、盐3g
1、将所有的主料混合放入厨师机里面，打开一档开始搅拌，厨师机会自动跳到二档。
2、在面团揉至能拉出 *** 的薄膜，俗称手套膜即达到完全扩展阶段。
3、把面团收圆。盖上保鲜膜，现在的天气室温发酵就可以了。
4、当面团发至原来的2-2.5倍时，一发完成。
5、拿出面团在案板上揉，将面团内的气体排出。平均分成三份，揉圆后松弛15分钟。
8、将卷好的面团摆入模具中，收边朝下。盖保鲜膜进行二次发酵。
9、发到九分满时，最后的发酵完成。
11、预热烤箱180度，中下层，上下火，烤35分钟即可。
12、趁热刷一层黄油，面包就做好了。
四、烤面包更佳温度和时间是多少
1、烤箱烤面包的温度设定在180℃～220℃之间，时间为20～35分钟左右更好。
2、烤面包的温度会直接影响面包的成型，只有在烤面包的时候掌握好温度、火候，才可以激发出面粉的麦香味，烤出来的面包才会更加香甜。
3、如果在烤面包的时候炉内的温度过高，面包的表皮就会形成过早，会减弱烘焙急胀的作用，导致成品的体积变小，内部组织出现比较大的孔洞。尤其是糖分比较高的面包，内部以及四边尚未完全烤熟，但表皮颜色就已经太深。当以表皮颜色为出炉标准的时候，则面包内部会发黏，没有成熟，也没有味道，并且还会出现炉收缩的现象；而当面包心完全成熟时，则表皮就会出现焦黑色。同时炉内的温度过高，容易使表皮产生气泡。
4、如果炉内的温度偏低，烘烤急胀作用太大，体积超过正常，同样会导致面包内部粗糙。炉内温度低则必须要延长烘烤的时间，是的表皮干燥时间太长，面包表皮太厚，因为温度不足，表皮无法焦化而颜色较浅。同时水分蒸发过多，挥发 *** 物质挥发也多，就会导致面包的质量减轻，增加烘焙的损耗。
5、面包也写作麺包，是一种用五谷磨成粉 *** 并加热而制成的一种食品。主要的 *** 原料以小麦粉为主，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等作为辅料，加水之后调制成面团，经过分割、成型、醒发、烘焙、 *** 等过程加工而成的烘烤食品。
五、面包烤制的更佳温度和时间范围是多少
烤箱烘焙面包的温度和时间是关键因素，以达到松软美味的效果。推荐的温度范围在160℃至220℃，烘烤时间控制在20至35分钟。在这个温度区间内，面包在烤箱内加热的最初阶段，面团内的气体受热膨胀，使面包体积迅速增大。温度的控制至关重要，过高可能导致面包表面硬化，阻碍膨胀，最终体积偏小；过低则会使面包内部结构粗糙。特别是当面包配方中牛奶和糖的比例较高时，需特别注意温度的调整，通常需要在放入烤箱时覆盖锡纸，以防表皮烤焦。如果面包上色较浅，可以适当提高温度以达到理想色泽。以上信息来源于 *** ，版权归属原作者。
六、烤面包温度和湿度是多少合适
烤面包温度和湿度是多少合适？我的回答是：烤面包只需要温度不需要湿度。醒发面包才需要温度和湿度。烤面包的温度一般是上火200度左右，下火190度左右。醒发面包湿度一般在80%左右。温度一般在30度左右。烤法棍面包需要蒸汽，但是不能算作烤箱的湿度。
1.面包是西点中常见的美食，面包的种类非常多，面包的种类不同烘烤的 *** 也不同。常见的面包大多都是烘烤成熟的，甜甜圈是用油炸的成熟 *** ，碱水包是用水煮的方式成熟。面包在厨房中没有用蒸箱蒸的，面包和馒头不一样，因为面包中加入了较多的黄油。经过高温烘烤才能让面包的香味更浓。烤制的面包会让面粉产生焦化，产出芳香的味道。在口味上相比于馒头更香。
2.家用烤箱和厨房中的烤箱不一样，烘烤面包时需要把面包放在烤箱最下层。最近老有网友留言问家用烤箱应该买多大的什么品牌？家用烤箱是一个非常简单的厨房小家电，国产的和进口的差别并不是很大，只要是国产大品牌的质量都没有问题，至于烤箱的容量更好在28～32升之间。我买的38升的太大了，太占占地方，我同事买的32升的大小刚好。国产的烤出来的面包和蛋糕火候也很均匀。
3.烤面包时用家用小烤箱不用开热风烤，热风烤会使面包的水份流失过多，用普通的烘烤模式就行了，醒发面包时由于家用烤箱没有湿度，放一小杯开水就能够很好的解决湿度问题。调节到醒发功能就能醒发面包了，如果烤箱没有发酵功能，可以直接常温发酵就可以了。烘烤时面包的表面需要刷鸡蛋液或者纯牛奶，这样烤出来的面包颜色金黄红亮。非常有食欲。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的烤面包更佳温度和时间和面包180度烤几分钟问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
