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花菜是一种特别受欢迎的蔬菜，基于它脆嫩的口感，还有丰富的营养，很多人都喜欢做花菜。可是家常花菜到底要不要焯水呢？今天小易就来分享花菜的做法，出锅后花菜吃起来清脆爽口，一大盘都不够吃的。
所需食材：
花菜、五花肉、青红椒、大蒜、生姜、干辣椒、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、生抽酱油、美极鲜、蒸鱼豉油、白糖
*** 步骤：
之一步：把花菜清洗干净，然后用刀切成一朵一朵的，再改刀切成小块；青红椒对半切开，去籽后改刀切成小块；一小块五花肉，切成薄片；大蒜、生姜切成片；干辣椒切成段
第二步：把锅充分烧热加入食用油，油温烧至六成热，下入准备好的花菜和青红椒过一下油，20秒左右，捞出来控干油备用
第三步：倒出锅内多余的油，留少许底油。下入五花肉片，把肉片煸炒开之后，加入准备好的料头一起煸炒出香味，然后加入少许料酒去腥
第四步：往锅中加入一勺清水，然后加入少许盐、鸡精、蚝油、生抽酱油、美极鲜、蒸鱼豉油、白糖调味，最后用勺子搅拌均匀
第五步：大火烧开之后下入过好油的花菜，大火翻炒均匀后，出锅装盘即可
*** 关键点：
花菜过油的时候一定要高油温下锅，时间不要太长
这是一道很常见的家常菜，很适合吃腻了大鱼大肉想要吃点蔬菜的朋友。花菜的做法也是多种多样，赶紧学会这道家常炒花菜来露一手吧！
本期家常炒花菜的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月26日的 *** *** ，我们下期见。
才知道，花菜和它才是绝配！炒时加1勺，脆嫩入味，又香又下饭！
导语：才知道，花菜和它才是绝配！炒时加1勺，脆嫩入味，又香又下饭，太好吃了！
“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。
花菜是我们日常餐桌上常见的一种蔬菜，也叫菜花、花椰菜，它的味道清甜、口感脆嫩，营养十分丰富，深得很多朋友的喜爱。花菜的营养价值也是非常高的，富含蛋白质、多种维生素、膳食纤维以及大量的水分，尤其是维生素C的含量极高，常吃可以提高 *** 免疫力、促进肝脏解毒，增强人的体质、增强机体抗病能力，对身体好处特别多。
我们平时吃花菜，一般都是炒着吃，炒花菜简单，但经常会觉得炒出的花菜味道太寡淡，貌似放得调味料也不少，但总觉得缺少那么点滋味，其实，炒花菜也是有小技巧的，下面我就分享一下家常炒花菜的好吃做法，随手一炒，太香了！
挑选花菜，买花菜时更好挑选这种色泽白净、比较松散的花菜，尽量不要买那种包得很结实的花菜，它们的口感是不同的，松散的花菜吃起来口感更胜一筹。
【家常炒花菜】：
1.先用剪刀把花菜剪成小朵，用剪刀剪花菜不容易掉渣，比用刀切要好。要尽量剪得小一点，这样更容易入味，也更容易熟。全都剪好后放到盆中，然后加入一勺食盐和适量凉水搅拌均匀后浸泡10分钟，淡盐水浸泡可以起到杀菌消毒和去除 *** 残留的作用。
2.提前烧一锅开水，水开后倒入花菜进行焯水，水再次烧开后继续焯水1分钟，然后捞出花菜，过一下凉水再沥干水分备用。
炒花菜时，不要直接下锅炒，因为花菜的特殊结构，导致它不容易清洗干净，所以做之前要焯一下水，既可以 *** 虫卵，又能进一步去除 *** 残留，而且还能缩短炒制时间，吃着也会更放心。
3.然后再准备适量的葱花、姜丝和蒜片，如果家里有青、红椒，可以切上一点搭配颜色。
然后取一块花肉先切薄片，再切成条，尽量切得薄、细一点，会更容易熟、也更香！
4.接着起锅加油，烧热后先放入肉丝翻炒，把油脂炒出来，炒至肉丝变色，表面微微变焦时，再下入葱花、姜丝和蒜片翻炒，加入一勺黄豆酱继续翻炒，葱姜蒜和黄豆酱全部都炒出香味后，再下入焯过水的花菜，继续大火翻炒均匀后，加入适量鸡精、一匙白糖、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，出锅前再滴入几滴香油，再次大火翻炒均匀后就可以出锅啦，太香了！
喜欢吃干一点的花菜时，要注意把花菜的水分控干净后再炒；而如果喜欢带点汤汁的，则不需要控得太干净。
花菜和黄豆酱是绝配，炒花菜时加入一勺黄豆酱，酱香味浓郁，入味又好吃，特开胃解馋！花菜这样炒简单又快手，超好吃，如果喜欢你也试试吧，今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！
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冷天，菜花和它是绝配，简单一炒鲜香脆嫩，营养美味，孩子超爱吃我们都知道， 菜花是一种很有营养的蔬菜，它一年四季都有，营养丰富，质地细嫩，柔嫩可口，味甘鲜美，非常易消化吸收。 菜花与大白菜都是公认的抗癌明星蔬菜，且物美价廉， 常吃具有抗癌防癌，软化血管，补充维生素K，提高免疫力的功效，且菜花热量低，对于减肥瘦身的人来说，它既能填饱肚子，又不会让你发胖。
但菜花自己本身没有什么特别的味道，还不易入味，且炒出来的颜色也很清清冷冷的，实在是提不起人的食欲，因此孩子不怎么爱吃菜花，还有些抵触，不过这些都可通过烹饪技巧来解决。 想要菜花好吃又入味， 那炒花菜千万别直接下锅炒，多加一步---焯水，且焯水的的时间不易过长，焯好的菜花要沥干水分后再煸炒，既保持菜花的爽脆，又易入味， 味道还不会寡淡。
今天就将菜花搭配着口蘑一起炒，口蘑色泽洁白，小巧可爱，味道鲜香，无论从外形，还是口味都一流。口蘑的香气浓郁，肉质肥厚，是食用菌中之佳品，被誉为“素中之肉”，孩子也特别爱吃。菜花和它天生一对，简单一炒鲜香脆嫩，营养美味，比放肉炒还好吃，便宜又鲜美，隔三差五给孩子做，一盘不够吃，常吃增强抗病力身体棒，别错过哟。
【口蘑炒菜花】
原料： 口蘑 5个 菜花 1盘 水淀粉 适量 油盐 适量
*** ：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐和几滴油； 3. 将菜花放入锅中焯煮至 *** 熟； 4. 烧热锅放入适量的油，下入口蘑进锅翻炒； 5. 下入焯好的菜花进锅翻炒； 6. 加入适量的盐调味； 7.加入少许水淀粉勾芡； 8. 盛入盘子， 撒上小葱花。
小贴士：1. 先将菜花进锅焯煮至 *** 熟备用； 2. 要先炒口蘑，激发其鲜味； 3. 炒时加入少许水淀粉勾芡。
不知道吃什么或者没有胃口，来试试这款家炒有机花菜，营养搭配超下饭。大人小孩都爱吃、好吃到舔盘。做法简单，一看就会。
By 詹小滕
用料- 有机花菜一份 半个
- 番茄 一个
- 干木耳 10克
- 鸡蛋 3-4个
- 盐，糖，耗油，鸡精适量
1、花菜木耳焯水
2、鸡蛋炒均备用
3、蒜，番茄炒出番茄汁
4、倒入花菜、木耳！鸡蛋
5、盐，蚝油、生抽、味精
6、翻炒均均
7、倒入淀粉水
8、翻炒均均
9、好吃到舔盘.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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干煸孜然花菜不滑油直接炒，厨师长分享技巧，清脆入味还不出水大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天为大家分享一道“干煸孜然花菜”的家常做法，孜然一般用于烧烤作为调料品，由于孜然富有油 *** ，香气浓烈，油爆或烧烤之后香气会更明显，用孜然加工羊肉，既能去除腥味也能令肉质更加芳香，增加人的食欲。
今天用孜然和花菜烹饪一起，又会碰撞出什么样的味蕾呢？下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：花菜
辅料：小葱头、大蒜、干辣椒
调料：食盐、生抽、孜然粒
【干煸孜然花菜】—— 清脆入味
1.下面开始准备食材
首先，我们准备两朵花菜，去除根茎，再把花菜切成均匀小块放入盆中。
盆中加入一勺食盐，用手抓匀浸泡一会儿，淡盐水能够去除花菜上的 *** 残留，然后把花菜用清水多洗两遍沥干水分备用。
2.下面开始准备辅料
准备小葱头几根，切成段。
准备大蒜几粒，拍扁，全部放在同一个盆中，再抓入几粒干辣椒备用。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，油温五成热时，倒入葱、蒜和干辣椒一起翻炒出香味。
倒入花菜，开大火煸炒2分钟，把花菜炒断生，饭店经常先滑油再炒，虽然出菜快但是油太大，不适合家常。
2分钟以后，沿锅边淋入少许清水，加入食盐2克，生抽10克，继续翻炒给花菜入味。
出锅前撒入一小撮熟孜然粒，炒出孜然的清香，美味即成。
好了，一道非常简单又家常的干煸孜然花菜就做好了。
技术要点：
1.花菜下锅以后一定要大火爆炒，使其更快成熟，同时能使内部的水分快速蒸发，以免留下汤水。
2.食盐一定要在花菜断生以后再放，同时为了防止出水。
3.最后一定要放熟的孜然粒，否则成菜香味不足。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
花菜直接下锅炒，难怪不好吃！牢记一个好 *** ，花菜脆嫩味香导语：花菜直接下锅炒，难怪不好吃！牢记一个好 *** ，花菜脆嫩味香
天气冷了，很多人都开始着手腌腊肉，窗台上院子里一排排腊肉看着真 *** ，而腊肉炒着吃非常香，比新鲜肉都美味，不过有人不知道该搭什么菜，总配蒜苗的话，再好吃也觉得乏味了，其实还可以配很多蔬菜，比方说花菜就是不错的选择，花菜炒腊肉又好看又好吃，没有这么做过的朋友可以试试。
花菜是一种营养比较高的蔬菜，含食物纤维、多种维生素、矿物质等，而且热量非常低，是一种非常健康的蔬菜，平常买菜可以多考虑一下。花菜好吃也要会炒，如果炒得口感发软吃起来不脆那就难吃了。
相信很多人都爱吃饭店里的炒花菜，吃起来又脆又嫩，为什么自己做得却不好吃呢？如果你也做不好，那一定是炒制 *** 不对。
说到炒花菜，有人直接炒，有人过油再炒，到底直接炒还是先过油呢？一般饭店里习惯先过油，这种 *** 出菜快，口感也不错，但这个 *** 不适合家庭 *** ，用过的油很多人不知道怎么处理，而且这样做出的炒花菜比较油腻，常常这样吃不太好。
另外一种直接炒是最差劲的做法，因为炒时间短了花菜夹生有生味儿，炒时间长了花菜发软口感差。花菜直接下锅炒，难怪不好吃！牢记一个好 *** ，花菜脆嫩味香，下面我来分享一下这个 *** ，快来看看吧。
以花菜炒腊肉为例：
准备花菜和腊肉，还有小米椒、大蒜、生姜、葱，料多了才好吃，如果只是花菜和腊肉在锅里扒拉几下肯定不好吃，所以准备工作要做好。
先处理腊肉，记住不要切了就炒，否则腊肉太硬太咸，正确做法是把腊肉放进锅内，加水开大火，煮开后再中小火煮一会儿，也可以把腊肉切成薄片，然后下锅焯个水，这两种 *** 都可以，我喜欢第二种用时短。
腊肉快速焯水几分钟捞出，花菜用厨房剪刀剪成小朵，不要太大，放进盆内加盐加水泡五分钟。
然后再冲洗一下，锅内加水煮开，放入一勺食盐和少许食用油，将花菜倒进锅内，继续大火煮一分钟。
花菜捞出后用自来水冲凉，控水待用。
炒锅内少许油，将腊肉倒进锅内小火煸炒，炒到肥肉部分透明后放入生姜末、蒜末、葱段和小米椒圈，大火翻炒，炒出香味。
接着把花菜倒进锅内，加少许生抽翻炒，这道菜就完成了，如果口味比较重的话最后可以少加一点盐，一般情况下不加盐正好。
花菜炒腊肉这道菜，有腊肉的香气，也有花菜的香味，搭配起来非常好吃。
炒花菜不要直接下锅炒，否则不好吃，也不要过油，不太合适家庭 *** ，更好的 *** 是给花菜焯水，焯水时加盐和食用油，焯水一分钟就可以捞出，捞出后立即冲凉降温，这样 *** 作后花菜很脆嫩又好看，等下锅炒的时候稍微翻炒几次就可以出锅了，这个 *** 很实用，不管谁做都很容易成功。
炒花菜的 *** 你都学会了吗？找时间试试看。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
花菜这样做太好吃了，不用炒不过油，清脆爽口，保证天天吃不够大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
花菜又名花椰菜，含有多种维生素和矿物质，而有机花菜的营养更加丰富，也是日常生活中经常见到的一种食材。
今天就给大家分享一道凉拌有机花菜的做法，这道菜营养价值很高，做法也比较简单，喜欢做菜的朋友可以跟着学一下。
首先我们准备一下食材，有机花菜半棵，先用刀切成小朵，放入盆中，用水洗净。
胡萝卜半个切成菱形片。
蒜薹几根切成小段，放入碗中备用。
起锅烧水，加入一勺食盐，淋入几滴植物油，用来增加菜的底味和亮度。
等水烧开后，放入切好的花菜，开大火煮两分钟左右，捞出控水拔凉。
然后再把胡萝卜和蒜薹放入滚水中，焯水一分钟左右捞出过一下凉水备用。
下面我们开始调一下料汁：准备一个料碗，加入白糖一小勺，蚝油3克。
香醋5克，生抽20克，香油1克。
取几粒蒜瓣拍扁切碎，放入料碗中拌匀。
再浇上半勺热油，激发出大蒜和调料的香味。
然后把花菜，胡萝卜，蒜薹，一起倒入拌菜盆中。
倒入做好的调料汁拌匀。
然后装入盘中就可以食用了。
好了，到这里，这道色香味俱全的凉拌有机花菜就做好了，是不是很简单，学会了就赶快试试吧，既营养又美味，保证天天吃不够。
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菜花也就是我们经常说的花菜。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。菜花是种比较喜油，而且适应各种烹制 *** 的蔬菜，因此上比较适应煎炒烹炸焖溜熬炖等等的各种“折腾”。
下面就为大家分享一道“爆炒菜花”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【爆炒花菜】
1.准备食材：
花菜一朵，去除根茎，切成均匀的小块。
青红椒各半片，切成三角块。
然后把切好的花菜，放入装有清水的盆中，清洗干净 捞出备用。
大葱白一根，斜刀切成马蹄片。
大蒜几粒切成薄片，再抓入一小把干辣椒。
2.烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入准备好的小料，小火翻炒出香辣味，倒入洗净的花菜和青红椒，转大火不停颠锅翻炒1分钟，把花菜炒断生。
3.调味：
淋入生抽5克，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，保持大火快速翻炒给花菜入味。
再淋入少许水淀粉，使调料更好的粘附在花菜表面，加入明油5克提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了这道简单又美味的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【有机花菜和五花肉锅里一炒，3碗米饭不够吃】
秋天天气干燥，是呼吸道感染疾患多发的季节，而洁白的花菜无疑是更佳的食补保健食物，因为花菜含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜花菜可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。而且花菜口感细嫩鲜美，食后很容易消化，尤其是家里有老人、孩子和脾胃虚弱、消化功能不强者的人都可以多吃，今天阿飞和大家分享花菜加入五花肉一起烹炒的做法，烹炒后的五花肉肉质滑嫩，花菜清甜爽口，口感咸香开胃下饭。大家喜欢的话一起来学习一下吧~
【家常炒花菜】特点—口感脆嫩清甜爽口
材料准备：
【主料】瘦肉200克/肥肉100克
【配菜】有机花菜/青椒/红椒/大蒜/干辣椒
【配料】蚝油5克/食盐2克/鸡粉1克/白糖/生抽5克
——【具体 *** *** 】——
之一步：配菜我们准备瘦肉200克，切成均匀薄片，肥肉100克切成丝，有机花菜一朵，切成均匀小块，青椒一片，切成三角块，红椒一个，去籽后也切成三角块，用来配色，大蒜几粒，切成片，干辣椒几粒 和蒜片放在一起~
第二步：悼水食材全部准备好以后，我们把花菜焯一下水，锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后 ，把花菜 青红椒倒入锅中，焯水30秒左右，花菜变色后倒出，花菜焯水的时间不易过长，以免失去清脆的口感，用清水冲洗， *** 控水，清水冲洗能使花菜口感更脆~
阿飞唠叨：焯水的时候，加入植物油和食盐，为花菜提底味的同时，还能防止花菜的营养成分流失
第三步：翻炒锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，把切好的肉片放入锅中，煸炒出肉片中的肥油，肉片变白变亮以后，倒入蒜片和干辣椒，炒出香味，加入蚝油5克提鲜，翻炒均匀，把控过水的花菜、青红椒下入锅中~
阿飞唠叨：热锅凉油，炒猪肉不容易粘锅。炒出猪肉的肥油，口感会更香。花菜油润发亮，色泽上会更好看
第四步：出锅把花菜和青红椒翻炒几下，开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，生抽5克，白糖的量以尝不到甜味为宜，开大火快速翻炒，给食材入味，从锅边淋入少许明油，提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘~
阿飞推荐：口感脆嫩咸香下饭的花菜炒五花肉，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
我们平常时叫的花菜有两种，一种是西兰花，一种是花椰菜，一般来说叫花菜的都是指花椰菜，这种菜我们日常生活中吃得比较多，大众比较能接受他的口感跟味道。花菜本身没有特别大的 *** 味道，口感甘甜，微脆，最简单的做法都能把它做得很好吃，但是越简单的做法，越要注意一些小细节。
花菜的外观跟一束捧花似的，要吃它还得把它切成小块。这样的结构让它很容易藏匿虫卵，且一些 *** 残留会清洗不干净，所以在炒花菜的时候千万不要直接下锅炒，一定要把它清洗干净。更好的清洗 *** 就是往水里加点小苏打。小苏打在水中是弱碱 *** ， *** 不管遇到酸还是碱，它的稳定 *** 会被 *** ，很容易会被分解，泡过之后再用水冲洗一下会更容易把 *** 残留清洗掉。
除了不要直接炒以外，在饭店最经常遇到的做法就是把花菜过一遍油，这种做法做出来的花菜虽然好吃，但对家常菜谱来说，有点浪费油了。过油就是用油炸一遍。还有一些朋友喜欢焯水。焯水的花菜营养会大量流失，这样不利于我们吸收它的营养成分。更好的 *** 就是上锅蒸2分钟，这样做的花菜八分熟，口感脆爽，营养也没有流失，再入锅炒一下，一道营养又美味的花菜就可以出锅了，我下面会分享一道花菜的家常炒法，喜欢的朋友就收藏起来试一试吧！
【所需材料】
花菜小半颗，五花肉350克，生姜适量，大蒜2瓣，豆瓣酱一勺，适量生抽，适量盐。
【 *** 步骤】
1.准备一家人要吃的花菜量，把它切成细长的段，这样吃着方便一点。
2.切好的花菜放入水中，调入适量小苏打，苏打里面配的勺子，一小勺就可以了，搅拌均匀，浸泡5分钟左右，时间到在用流动的清水冲洗干净。
3.起锅烧水，水开之后放入花菜，蒸2分钟左右，蒸好之后取出来备用。
4.五花肉清洗干净，焯烫3分钟左右，去去腥。再切成薄片备用。不焯烫也没关系，看个人习惯。
5.起锅倒油，下入五花肉，煸炒出油脂，油量很多的话可以倒出来下次炒菜用，再下入生姜大蒜末，炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱，炒出酱香味。
6.再倒入蒸好的花菜，开大火，翻炒均匀。然后调入适量盐跟生抽就可以了，翻炒均匀出锅。不用炒太久，一分钟左右就可以了。
小贴士：
1.花菜用小苏打泡完之后一定要用清水多冲洗几遍。
2.喜欢吃辣的可以加点小米辣进去炒，味道会更香，很下饭。
3.花菜不要蒸太长时间，后面还要炒，2分钟左右就刚好，下锅爆炒一分钟左右就可以，还可以再短一点时间，不要太长，这样吃着口感才脆爽。
