今天给 *** 亲过生日。前几天孩子问我，我说到那天你回来吧，我不想麻烦了做几个菜意思一下。前天 *** 问起我，我说我实在不想麻烦，做两个菜和母亲意思一下，你上班就不要麻烦了。 *** 说那怎么行，她还要给母亲买生 *** 糕呢，她说我不想做菜她和我孩子说一下回来时一人带个菜就是。我说你既然要回来那我到时去买点菜就是。
*** 在时每人过生 *** 都赞助六百元，说由过生日的人自行在 *** 这儿 *** 办。虽是这么说但无论谁过生日都是我掌勺，至于老 *** 给的赞助却从没见谁往外掏过，我是既出力又出钱。我这人不爱计较，老 *** 高兴我忙就忙点。
这些年给父母做饭实在有些烦躁了，主要是父母吃的太少，吃完饭盘子里的菜像没动过一样。做饭的不怕累，吃的干净累也高兴。可一盘菜热来热去，像是空有一身手艺却无人欣赏，实在是无有兴趣忙活了。
昨晚想了一下，冰箱里有条牙片鱼，再去买一斤虾，几只螃蟹，一斤多蛤蜊，开个午餐肉和皮蛋合一个拼盘，另外做两个青菜就差不多了。现在螃蟹正是便宜的时候，买了四只半斤左右的花了两百元。想起九十年代末，一在北京的亲戚说过年要来， *** 里说起螃蟹他说螃蟹他是吃过，但是活着的螃蟹还未曾见过。我夸下海口，等你来我给你弄几只活的螃蟹。
我老家靠渤海，老家有一朋友的丈夫是石油公司的领导，渔船出海一加油便是几吨，于是常有渔民找他 *** 批条子买平价的柴油，我想找朋友让她 *** 帮忙买几个活螃蟹 应该不难。到日子了我回了趟老家找朋友说了买活螃蟹的事，她说我给你问问我 *** 吧。过了一阵她来为难地说：我和我 *** 说了有个朋友想买几只活螃蟹，她 *** 听了大怒说你朋友什么级别的，大雪天要吃活螃蟹？我这朋友说她没敢吱声赶忙溜了。
我说这是 *** 虑不周。心想这下完了，另一朋友说也不是没办法，现在大的饭店都养着一些活螃蟹，就是贵了点。我说我牛都吹了，贵就贵吧。于是几人去了饭店，饭店水族箱里倒是有活螃蟹，三两左右一只，一只要三十元钱 。我们说三十元是蒸熟端上餐桌的 *** ，我们买走能不能便宜一点。饭店说意思是我们就是这个价，爱要不要。没办法只好咬着牙买了七、八只。
这些年到了吃螃蟹的季节隔上几日我便会买四只螃蟹蒸蒸给父母吃， *** 爱吃母亲便让着 *** ，四只螃蟹常是 *** 吃三只母亲吃一只。母亲常说这玩意我小时候吃的多了。
买螃蟹是贪不得便宜的，我吃过这方面的亏，早些年因为贪便宜十五元买了一小堆，回家一蒸壳里尽是水。过去认识一专卖螃蟹的女的，开辆小面包车。清早进了螃蟹，养在车里水箱里，等 *** 下班便打开车门买螃蟹。一次她对我说我卖你几只queyangsi的吧， *** 便宜。我回家一蒸确实不错，而且 *** 和活螃蟹差了一小半。但总不知道那queyangsi 的是什么意思，琢磨了半天，才反应过来原来是“缺氧死的”，螃蟹在水箱里养着，虽冲着气，免不了有些体质差的死了，这些螃蟹死去不久不影响实用故而便宜。后来 *** 抓得厉害，就不知她到哪儿卖螃蟹了。
朋友来了我喜欢买螃蟹和虾招待，主要是 *** 简单，端上桌感觉诚心满满。我虽生在海边，回来也有二十来年了，却不善做鱼，再一个嫌收拾鱼腥气，所以平日里几乎不买鱼。早年母亲喜欢在集上买小黄花鱼，当年便宜时一斤快把钱，鱼虽小但味道却很美。这些年小黄花鱼很少见了，稍大一点的也要十好几元一斤，好久都没买了。
过去家里很少买鱼。我表舅喜欢钓鱼。他有几个朋友合伙买了条旧的小鱼船，钓鱼时叫上他一起去海里钓鱼，表舅钓完鱼总要给父母送几条过来。如今表舅也八十来岁了，鱼几年前就不钓了。但春季和秋季总要去买两条送给父母，家里的这条牙片鱼就是表舅送的。
《食话实说》——螃蟹科普小知识“秋风起，蟹脚痒”“菊花黄，蟹肉壮”。每年9、10月份秋高气爽、蟹肥菊香时，正是吃蟹的好时光，古人把“持蟹斗酒”、“赏菊吟诗”作为金秋一大趣事。下面，让我们一起了解一下有关螃蟹的小知识。
一、螃蟹的分类
1.螃蟹区分有妙招。蟹类属甲壳类动物，分为海水蟹和淡水蟹两种。GB/T 41545-2022《水产品及水产加工品分类与名称》中将梭子蟹、青蟹、雪蟹、珍宝蟹等归为海水蟹类。淡水蟹则分为河蟹及其他淡水蟹类。海水蟹中较有名的 *** 就是梭子蟹，学名为“三疣梭子蟹”。它的头胸甲呈梭子形，且甲壳的 *** 有三个突起，“三疣梭子蟹”因而得名。而淡水蟹的 *** 则是大闸蟹了，学名为“中华绒鳌蟹”，两螯有明显的绒状物，“闸”字源于传统捕蟹方式，捕蟹者设一竹闸，夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，爬上竹闸一一捕捉，很是便捷，闸蟹之名由此而来。
2.公蟹母蟹巧分辨。蟹脐是区分公蟹母蟹的一个主要特征。蟹脐是圆形的为母蟹，母蟹个头较小，但蟹黄充足；蟹脐类似圆锥形的是公蟹，公蟹个头较大且蟹膏较多。
3.螃蟹“瘦身”有原因。螃蟹的营养价值较高，富含蛋白质和维生素，螃蟹体内所含的钙、磷和镁元素是大多数水产品无法比拟的。日常生活中会遇到这样一种情况：在购买其他水产品冷冻后肉质依然比较鲜美，而螃蟹不管是否煮熟，冷冻后再食用会感觉它“瘦了”，这是为什么呢？由于螃蟹的蛋白质含量远高于大多数鱼类和虾类等水产品，而冷冻的低温环境会使螃蟹体内的蛋白质变 *** ，吸附不了多余的水分，导致开盖食用时，有很多水分流出，人们就会觉得螃蟹“瘦了”。
二、螃蟹的选购
消费者可以采用掂、捏、逗、看四个步骤，挑选中意的螃蟹。
一掂。掂螃蟹的重量，个头相等的螃蟹，越重就越肥美。二捏。用拇指和食指捏起蟹背并晃动，蟹爪下垂并跟着晃动一般都为死蟹。蟹爪坚挺，可以自行摆动的则为活蟹。三逗。则是可以 *** 螃蟹的眼睛，如果有反应则证明是活蟹。四看。可以看蟹腹纹路，纹路越深， *** 与肚脐处越厚则越肥美，肉厚壮实的蟹的壳背一般呈黑绿色，带有光泽，且尾端肚脐凹出来，蟹脐两旁会透出红色。
三、螃蟹的食用 ***
1.不食死蟹。因为螃蟹体内的蛋白质在其濒临死亡时会分泌一种有毒物质称为蟹 *** ，且会随着死亡时间延长而累积。且死后的螃蟹肉质会迅速 *** 变质，容易滋生其它细菌，食用后会对身体造成伤害。
2.不食生蟹。虽然螃蟹有生腌醉蟹的吃法，但由于水质问题，螃蟹体内往往滋生有大量的细菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌，待蟹壳发红后，再食用。
3.巧食蟹。螃蟹 *** 寒，又是食腐动物，爆炒螃蟹时可加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，清蒸时可在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒 *** ，起到杀菌作用，二来可以去腥，增加螃蟹的鲜味。
4.特殊部位勿食用。螃蟹有四个部位不可食用：蟹腮不能吃，因为蟹腮是螃蟹的“肺”，呼吸交换通过这个 *** ，所以蟹腮是不干净的。蟹肠不能吃，它里面含有蟹的 *** 物，位于打开后盖蟹脐的中间，呈黑线状。蟹胃不能吃，它位于螃蟹盖的三角区域，会有一些沙子。蟹心不能吃，俗称六角板，呈白色，位于蟹腹中间黄膏最厚的地方，此部位寒 *** 较重。
5.特殊人群谨慎食用。螃蟹属于高敏的食物，因此有吃蟹过敏史或过敏体质的人群不建议食用；脾胃虚寒人群、孕妇、儿童、老 *** 应控制螃蟹摄入量，以免影响肠胃功能，引发腹泻、腹痛、呕吐等症状；蟹黄中富含脂肪和胆固醇，因此三高人群、心脏病人群应适量食用；螃蟹还属于高嘌呤食物，高尿酸血症患者、痛风患者不建议食用。
参考文献：
1、舌尖上的水产安全-关于螃蟹的那些事-食品伙伴网
2、品美味、保安全-金秋螃蟹消费警示-秦皇岛市消费者权益保护中心
3、口水直流！大闸蟹的科普小课堂来了-齐鲁壹点
4、食用螃蟹的消费提示-杭州市临平区市场监管局
5、螃蟹有四个部位不能吃 教你吃螃蟹的正确顺序-人民网
6、GB/T 41545-2022《水产品及水产加工品分类与名称》
*** 之后，哪些“发物”不能吃？医生：这7种真的要少碰伴随着 *** 防控政策的陆续放宽，阳 *** 染患者越来越多，虽然已经全面放开了，但是大街上仍然没什么人。
有过感染经历的小伙伴应该比较了解，感染之后非常难受，也会影响到正常的生活，饮食方面人们听说 *** 之后是不能吃发物的。
什么是发物？
相信不少人听说过发物这个词语，但是对于哪些食物属于发物却并不是特别的了解。
发物并没有一个具体的概念，所谓发物主要是指那些吃了可能会促使病情进一步发展的食物。
比如有的食物对于胃部不太好，所以就被称作是胃部的发物，但是却不会伤害肝脏健康，所以不能被称之为是肝脏的发物。
为了呵护身体健康着想，当身体功能出现某些异常的时候，一定要积极调控和改善饮食，以免吃错了食物，影响病情康复。
*** 之后，哪些“发物”不能吃？医生：这7种真的要少碰
1、香菇
香菇作为一种菌菇类食物，吃起来味道还不错，而且营养价值也比较高，适量吃点香菇，可以给身体带来一定的好处。
可是香菇作为一种发物，如果摄入过多的话，可能会导致旧疾复发，感染了新冠 *** 的 *** 不建议吃。
2、螃蟹
螃蟹作为一种海产品，营养价值比较高，味道也非常鲜美，所以受到了人们的喜欢，可是螃蟹属于寒 *** 食物。
阳 *** 染者也是不能吃螃蟹的，否则很容易影响到病情的康复和好转，希望你一定要放在心上。
3、香椿
相反应该也算得上是人们日常生活中比较喜欢吃的那种蔬菜，虽然味道比较特殊，但吃起来还不错。
可是对于阳 *** 患者而言，吃香椿并不是一件好事，其中的一项酸也会加重身体的负担。
4、酒精
中国人喝酒的历史可以追溯到上 *** 前，有些人酒瘾比较大，就算是感染了阳 *** 也仍在喝酒。
喝酒本身就不是一件好事，更不要说在身体患病的前提下，更有可能会影响到身体的正常功能。
5、荔枝
那这是一种比较典型的热带水果，这种水果吃起来肉质Q弹美味，也能够满足人们的食欲。
虽然励志，营养价值比较高，但是对于阳 *** 患者而言，经常吃荔枝可能会延长病程，请你管住嘴。
6、菠菜
菠菜是我们日常生活中经常吃到的一种绿叶蔬菜，菠菜的味道还不错，而且营养价值也比较高。
可是阳 *** 患者如果经常吃菠菜的话，很容易导致身体负担加重，也不利于身体的症状尽快好转。
7、坚果
各种各样的坚果，吃起来非常美味，而且营养价值也比较高，可是坚果当中的油脂和热量也是非常高的。
如果经常吃坚果的话，可能会造成身体上火，也不利于身体症状好转，请你尽量放在心上。
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吃海鲜、大闸蟹，这些安全知识得先了解……来源：中国消费者报
一男子吃生腌海鲜
感染创伤弧菌被截肢？
吃隔夜大闸蟹可能导致组胺中毒？
近期网上类似话题被热议
*** 到底是什么？
听听专家怎么说
吃海鲜如何避免遭遇“创伤弧菌”
近日，福州一男子因为吃生腌海鲜感染创伤弧菌而被截肢的新闻登上热搜。记者检索发现，因为感染创伤弧菌而被截肢甚至死亡的案例近年来并不鲜见。
创伤弧菌是什么？
山东省海洋资源与环境研究院海洋生物质量研究中心研究员、山东省鱼类产业技术体系成员 *** 慧接受《中国消费者报》记者采访时说，创伤弧菌是一种生活在海洋里的细菌，或漂浮在海水中，或附着在海鱼、海虾、牡蛎等贝类、螃蟹、鲸鱼等海洋生物体上。
绝大多数人正常接触或
科学食用海鲜
不会造成创伤弧菌感染
但如果是患有慢 *** 疾病或
免疫功能低下者
则可能通过以下三种途径感染
?刺伤或划伤，如被带菌海生生物刺伤或被带菌礁石、渔具划伤；
?体表有创口时，创 *** 露于带菌的海生生物、海水、礁石、渔具等物品；
?经口感染，即生食带菌的海产品。特别是消化道有创面或患有口腔溃疡、消化道溃疡等疾病的人群，生食带菌海产品，感染风险更高。
虽然创伤弧菌感染率不高
但一旦感染
起病急、进展迅速
救治困难、死亡率极高
因此应引起足够重视
根据侵入 *** 途径不同，可表现为局部皮肤症状、消化道症状甚至全身症状。一般来说，轻型创伤弧菌感染者大都预后良好，但约50%的原发 *** 脓毒症患者，可在48小时内进展为脓毒 *** 休克及多脏器功能衰竭，72小时内未处理，病死率接近100%。
如何避免创伤弧菌感染?
创伤弧菌具有嗜温 ***
感染多发生在温暖季节
因此夏秋季节尤其需要
加强预防创伤弧菌感染
提醒消费者
注意以下几点
首先，尽量不要徒手接触带刺的海鲜，以免皮肤被刺伤。皮肤有损伤时，避免接触海水或海鲜。需要注意的是，冷冻海产品仍有可能带有创伤弧菌，因此在处理冷冻海产品时，同样要注意防范。
其次，不生吃海鲜或生腌海鲜，尤其是高危易感人群。一般来说，海鲜煮沸3到5分钟即可有效 *** 海鲜中的创伤弧菌。而生腌海鲜主要是靠酒精起到一定的杀菌消毒作用，但酒精并不能完全杀灭海鲜中的病原菌和寄生虫，因此，食用生腌海鲜有可能使得机体暴露于创伤弧菌中。
第三，海洋从业者以及游客要增强防范意识，做好防护工作，避免 *** ；皮肤有损伤时不触碰涉海物品，避免创口与一切涉海物品接触。
一旦被感染创伤弧菌该怎么办?
不小心被虾、蟹、鱼刺伤
担心引起创伤弧菌感染怎么办？
*** 慧提醒说，如果伤口较浅，对于非高危易感人群，应立即将血挤出，然后用碘伏进行冲洗、擦拭，以起到消毒杀菌的效果。如果伤口较深，且伤口里留有海洋生物的钳、刺等异物时，需要经过基础处理后立即就医。自行处理后，如果伤口出现剧烈疼痛、红肿、局部现红斑，同时伴有高热、畏寒等症状，就很有可能是被创伤弧菌感染，应立即就医，并告知医生有生食海鲜或海鲜刺伤、海水接触史。
*** 慧强调，创伤弧菌具有嗜盐 *** ，自行处理创口时，切忌使用生理盐水或将盐撒到伤口上，这种处理方式只能加重感染。此外，用米酒、食醋消毒等土办法来处理伤口，均对杀灭创伤弧菌无效，甚至可能影响伤口愈合，引起伤口感染。
吃鱼吃蟹如何预防组胺中毒？
秋风起，蟹籽黄，又到了吃大闸蟹的季节，“吃隔夜大闸蟹可能导致组胺中毒”的话题也随之被人们提起和关注。
什么是组胺？
科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋接受《中国消费者报》记者采访时介绍说，组胺（Histamine）是天然存在于动物体内的一种物质，几乎所有组织中都有它的身影，特别是皮肤、肺和肠黏膜的肥大细胞中，都含有大量组胺。
什么情况下会组胺中毒？
通常情况下
微量的组胺并不会使人中毒
但当剂量增大到一定程度时
就可使人中毒
权威数据显示，1公斤的鱼肉，如含有200-500毫克的组胺，就有可能导致食用者中毒。不过，因为每个人的身体情况不同，不同的人对组胺的耐受力也不一样，所以中毒剂量也不一样，相对来说，免疫力差的人更容易发生中毒。
从我国过去20年的食源 *** 疾病监测数据来看，还没有因为大闸蟹而导致的组胺中毒，反倒是鱼类特别是鲐鱼引起的组胺中毒最多，引起组胺中毒的食品检测含量更低为120 mg（毫克）/kg（千克），更高为3820 mg/kg。组胺中毒常发生在吃了不新鲜或 *** 的鱼类后，另外，腌制咸鱼时，如果原料不新鲜或腌得不透，含组胺较多，也可引起中毒。
吃大闸蟹或者隔夜大闸蟹发生组胺中毒的可能 *** 极低，大家不用太过担心。不过，大闸蟹在隔夜储存过程中，如果储存不当，加之吃的时候不注意充分加热熟透，同样可能发生食物中毒。
为什么鱼肉比蟹肉
更容易引起组胺中毒？
阮光锋认为，这主要还是因为鱼肉中的组氨酸含量比较多，而大闸蟹中的组氨酸相对少一些。特别是鱼肉一旦被细菌污染，一些细菌在活动时就会产生脱羧酶，而在这种酶的作用下，鱼肉中的组氨酸就会产生组胺。
阮光锋提醒说，各种鱼类中，青皮红肉型的含组胺最多，如鲐鱼、青鱼、秋刀鱼、鲣鱼、鱼参、沙丁鱼、竹荚鱼、金枪鱼等，所以购买这些鱼的时候更要注意尽量挑新鲜的。
组胺中毒有何症状？
组胺中毒的典型特点是
发病急、症状轻、恢复快
一般来说，病人在摄入过量组胺后的数分钟至数小时内就会出现面部、 *** 及全身皮肤潮红和热感，并伴有全身不适、眼结膜充血、头痛、头晕、恶心、腹痛、腹泻、心跳过速、胸闷、血压下降等症状，有时可出现 *** ，咽喉烧灼感，个别患者还可出现哮喘，跟过敏症状很像，所以很多人会以为是过敏。组胺中毒一般来说症状都不会很重，且大多会在1到2天内就恢复健康。
如何预防组胺中毒？
阮光锋提醒消费者，重点还是不要吃不新鲜、 *** 变质的鱼类等水产品，它们可能含有更多的组胺。买回家的鱼虾等水产品要尽快吃完，如果不能及时吃完要放在冷冻室保存。如感觉有异味等，就不要再吃。
记者/李建
吃了一只死螃蟹差点“丢了双腿”！吃海鲜一定要注意这几点！海鲜营养又美味，但这样美味的食物食用有禁忌，千万不可忽视。
健康时报图
吃一只死螃蟹，确诊为急 *** 脊髓脊膜炎
2023年4月，浙江省杭州市中医院官方微信公号介绍了一位患者病例，提醒大家千万别吃不新鲜的海鲜！
32岁的巩先生（化名）是一名厨师，所在的饭店进了一批梭子蟹。梭子蟹一旦死亡，就不适合食用，一般会扔掉。但是巩先生和同事都觉得扔了可惜，趁着刚死没多久，几个人凑了一桌饱饱口福。
当晚，巩先生就开始肚子痛腹泻。第三天下午，巩先生出现发烧、头晕、头痛、头胀的症状，并且开始腹胀便秘、排尿困难，症状不断加重。又拖了三天，他双腿开始麻木无力，无法站立或者行走，左腿的麻木更明显，右腿的无力更明显。
紧急转入浙江省杭州市中医院。经过检查，他被确诊为急 *** 脊髓脊膜炎。
浙江省杭州市中医院神经内科副主任医师佟丽妍解释，豚鼠气单胞菌是一种革兰阴 *** 兼 *** 厌氧杆菌，为气单胞菌属细菌。
这类菌经常会通过水产动物、水产品感染人类，引起腹泻或食物中毒。一般免疫功能低下的人群易感染本菌。主要为气单胞菌 *** 肠胃炎，也可引起胃肠炎、伤口感染、血流感染、胆道感染、呼吸 *** 感染、泌尿 *** 感染、眼部感染、脑膜炎等。
医生提醒，该类菌主要经水传播，尽量避免接触污水或饮用未煮沸或消毒的水，伤口被天然水污染后，及时进行消毒与清洁。因为它们还存在于各种新鲜蔬菜、肉，及乳制品中，食用要清洗干净，做熟食用。
死蟹本身也是高风险食物，死后体内菌落总数会升高，有时还会产生组胺、 *** 胺、腐胺等有害的生物胺类物质，食用后很容易发生感染。①
吃海鲜一定要注意这几点！
除了食用不新鲜的海鲜可能会导致食物中毒，吃海鲜的时候还要注意这几点！
1.服抗过敏 *** 别吃海鲜
北京佑安医院 *** 学中心主管 *** 师马燕2018年在健康时报表示，目前抗过敏 *** 主要都是抗组胺类 *** 物，它们都是针对过敏“元凶”组胺成分发挥作用的。高蛋白的海鲜富含组氨酸，它们在 *** 内组氨酸脱羧酶的作用下，形成大量的组胺。如果患者在服用抗过敏 *** 的同时食用海鲜，就会导致需要处理的组胺在体内越来越多，加重过敏症状。②
2.吃海鲜别搭配啤酒
马燕医生指出，海鲜加啤酒之所以被称为“痛风套餐”，是因为某些鱼类(比如沙丁鱼、凤尾鱼、三文鱼等）、贝类以及虾蟹有较多嘌呤，如果大量饮酒会使得嘌呤分解加速，生成尿酸，同时酒中的乙醇不利于尿酸的 *** ，就有可能诱发痛风。可以说，酒精与海鲜都是痛风的高风险因素，加在一起是“雪上加霜”。不仅是啤酒，各类含酒精的饮料，如果过多饮用，也可能成为痛风高危人群的风险因素。②
3.要吃煮熟的海鲜
上海复旦大学附属中山医院营养科主任高键2015年接受健康时报采访时表示，海产品应高温煮熟后再食用，切不可生食，因为可能会携带很多病菌，如蛤类、牡蛎、蟹等可携带甲型肝炎 *** ，有的还携带霍乱弧菌等，而高温可以杀灭细菌。③
4.吃海鲜前喝点热汤
国家二级公共营养师臧全宜2014年在健康时报刊文表示，如果吃完海鲜后出现腹痛、腹泻等不适症状（排除对海鲜过敏者），很可能是因为肠胃抵挡不住海鲜的“寒凉”。
更好的 *** 就是吃海鲜前喝点热汤或者热粥，暖暖肠胃。吃海鲜时也要注意搭配点芥末、姜等调味料，杀菌消毒，防止出现腹痛腹泻等。④
5.痛风患者少吃海鲜
由于海鲜通常是高嘌呤食物，嘌呤在体内分解代谢后会产生较多的尿酸。大量吃海鲜可引起痛风症的急 *** 发作，表现为关节红肿热痛和全身不适。如果本身已有痛风、肾结石等疾病，吃海鲜可以引起旧疾病的发作与加重。
本文综合自：
①2023-04-26杭州市中医院《死掉的螃蟹到底能不能吃？大厨现身说法：千万别！两条腿差点搭进去》
②2018-04-02健康时报《吃海鲜的真真假假》
③2015-08-31健康时报《秋吃海鲜重在熟透》
④2014-01-16健康时报《吃海鲜前喝热汤》（健康时报）
28岁小伙吃了5只蟹，进了ICU，蟹为什么不能多吃？它有什么营养？去年梭子蟹上市时，28岁的小伙子小刘来到急诊科，他躺在病床上痛苦地 *** 着因为肚子痛。
小刘是一个热爱美食的人，总是想尝试新鲜的食材。当梭子蟹刚上市时，他买了5只回家清蒸。他觉得清蒸能更好地呈现出食材的鲜味，所以他一边啃蟹肉，一边喝冰啤酒，过得非常快乐。但是没过多久，小刘开始感到越来越痛，他无法忍受，所以赶紧让朋友把他送到医院。
主治医生听完患者的主诉后，结合血清淀粉酶明显升高和CT影像显示胰腺水肿的结果，明确诊断为急 *** 胰腺炎。幸运的是，情况并不是很严重，经过急诊对症处理后，小刘被转移到消化内科病房进行进一步治疗，大约一周后出院。医生提醒小刘，螃蟹虽然美味可口，但是以后千万不要过多摄入螃蟹，不然真的可能有健康风险，甚至危及生命！
每到夏季，人们总喜欢聚在一起享受一顿鲜美的螃蟹大餐。那种扭动的爪子、鲜嫩的肉质和浓郁的海洋味道无疑让人迷恋。但你可知道，螃蟹所蕴含的营养价值远不止于此，而适度摄入螃蟹也是至关重要的。让我们一起揭开螃蟹的神秘面纱，探究其丰富的营养价值和适度享用的重要 *** 。
螃蟹有什么营养价值？
螃蟹是一种美味佳肴，对 *** 健康非常有益。除了让我们感受到口腔的满足，螃蟹还富含丰富的营养物质。
首先，螃蟹是蛋白质的珍贵来源。蛋白质是构 *** 体细胞的基本组成部分，对于身体的建筑、修复和功能维持至关重要。螃蟹中的蛋白质含量十分丰富，为我们提供了所需的氨基酸，可增强肌肉的生长、免疫 *** 的功能和新陈代谢的正常运作。
其次，螃蟹也是维生素和矿物质的宝库。螃蟹富含维生素A、维生素B12和维生素D等。维生素A对于视力保护和皮肤健康至关重要，维生素B12有助于神经 *** 正常运行，而维生素D则帮助身体吸收和利用钙和磷，维持骨骼健康的关键维生素。此外，螃蟹中还富含钾、镁、铜、铁等矿物质，对正常的生理功能发挥着重要作用。
螃蟹虽然美味，但是不可以多吃！
然而，尽管螃蟹的美味和营养令人难以抗拒，我们也需要注意适度摄入。过量摄取螃蟹可能会带来以下问题：
首先，螃蟹是高胆固醇食物。
胆固醇在合适的量下对 *** 有益，但高胆固醇摄入会增加心血管疾病的风险。因此，我们需要控制螃蟹的摄入量，与其他低胆固醇食物搭配食用。
其次，螃蟹富含嘌呤。
过多的嘌呤摄入可能导致尿酸水平升高，增加痛风等疾病的风险。尤其是对于患有痛风或高尿酸血症的人群，应 *** 螃蟹的摄入量。
此外，作为海洋生物，螃蟹有可能受到海洋污染的影响，吸收了一些有害物质。因此，过度摄取可能会增加摄入有害物质的风险。
为了保持身体健康，我们需要注意适度食用螃蟹。每周适量摄入，并与其他均衡的食物搭配，可以获得螃蟹所提供的丰富营养，并避免潜在的风险。
螃蟹不仅仅是一道美味佳肴，更是一种富含营养的珍贵食物。蛋白质、维生素和矿物质的丰富含量使螃蟹成为健康饮食中不可或缺的一部分。然而，适度食用且注意质量和食用量的控制，是保持健康的关键。让我们享受螃蟹的美味与营养，同时注意避免过量摄入螃蟹，让身体更加健康！
专家建议吃螃蟹1顿饭不超过2只近日，武汉一女子就因接连吃了十几只螃蟹而突发胰腺炎，专家建议吃螃蟹1顿饭不超过2只。
螃蟹 *** 寒，有补肾 *** 、清热滋阴的功效，但螃蟹含有大量的脂肪、胆固醇，消化能力差，一次不能吃太多。中医认为，螃蟹 *** 寒味甘、咸、无毒，入肺、胃、肾经。中医认为“蟹螯即是丹，蟹脚即是香”。但是现在一些市民不知道吃螃蟹的禁忌，还有一些市民干脆连螃蟹都不吃，吃起来也是小心翼翼，对此，专家建议：吃螃蟹时1顿饭不超过2只。
- 一、螃蟹的种类
- 螃蟹的种类繁多，不同的品种其营养价值和味道也不同。例如中华绒螯蟹和梭子蟹、青背螃蟹都是螃蟹的名贵品种。中华绒螯蟹在每年的10月份产卵，孵化后约10天即可长出幼蟹；第二年春开始生长，此时蟹黄肥美，且满膏;3-4月为 *** 成熟的高峰期，但雄蟹的个体较小， *** 成熟后雄 *** 蟹体比雌 *** 大，雄蟹无钳子，雌蟹无卵。雄 *** 生长较快， *** 期长达7个月，雌雄个体产卵量可达600粒左右。雌雌雄个体 *** 后经过几个月到几年才能完成 *** 生命周期，一般在10-12月繁殖成蟹仔数约有2-3对幼体成虫。成熟后从雌 *** 母体中抽出 *** 进入 *** 成熟阶段，在体外 *** 产生仔蟹后不久即形成雌雄两对 *** 囊各占一半而发育成雌雄两 *** 个体，雄雌蟹在 *** 后会排出 *** 。从卵到孵化过程约需40天，公雌卵均在母体中发育长达3个月左右才成熟，而雌雄 *** 期为28天左右。雄蟹的体色、 *** 腺都是白色或淡 *** ； *** 时颜色为乳白色或 *** 。公、母蟹皆具有粘 *** ，在其表 *** 有白色绒毛体；雄 *** 的腹部由两对突起呈扇形的甲片构成。雄螃蟹头部有5个尖角，尾部呈圆形或椭圆形、卵形或椭圆形等；雄 *** 大脐较大、 *** 鲜艳、肉多油而易剥开；雌 *** 比较小，公蟹雌雄个体之间有差距。雌螃蟹的壳要比雄蟹厚且硬实一些；而且其分泌的粘液也比较多，所以要比较细腻，吃起来味道也比较香浓；在南方很受欢迎；不过北方冬季吃螃蟹则要看螃蟹品质的好坏了。我们常见的还有梭子蟹和大闸蟹两种蟹种，主要区别是肉质和黄体：雄蟹长有硬壳（腹部平坦）、雌 *** 有两片蟹壳；
- 形成蟹膏；只有公母两种；母螃蟹比较大，肚子比较圆，公母蟹都不是很大。
- 吃肉，因为其体内没有蟹黄；但在蟹膏肥美时，蟹膏都会溢出很多黄物质，肉质比较鲜嫩松软。2吃螃蟹的注意事项我们都知道螃蟹中含有丰富的蛋白质、维生素B2、烟酸和磷等营养成分，尤其是维生素B2的含量很高；螃蟹中还含有维生素 A原、维生素B2及维生素 A等营养成分。维生素 A能保护 *** 细胞免受外界物质损害，能使皮肤细腻光滑，有光泽；维生素B2可以保护肝脏防止脂肪变 *** ，维生素B2能增强 *** 的免疫力；维生素B2可促进生长发育，维生素 A能保护眼睛不受紫外线的伤害并防止夜盲症发生.所以老年人、孩子及妇女适量吃些螃蟹不仅可以滋补还可以预防感冒哦~
- 吃什么螃蟹好？
- 与其它蟹类相混，而公螃蟹的雌 *** 则不同。雌大闸蟹为圆头形或卵圆形、长椭圆形、体狭长，雄 *** 的雌 *** 大脐很小，母蟹一般只有30~50克重。公蟹黄丰满，肉质肥美鲜嫩；母蟹黄多。此外，螃蟹还有毛毛虫、田螺等；以及金鱼、甲壳类植物等多种名称。比如常见的有草螺、泥鳅等。
- 海鲜中含有丰富的蛋白质、脂肪以及维生素 A、维生素D等营养物质，对身体健康大有裨益益。
- 做生蟹；它们是 *** ，只在每年秋季产卵。螃蟹属甲壳动物，因背甲壳面呈绿色而得名。是一种大型软体动物，也是一种软体动物，是世界上更大的软体动物，以甲壳为食。其生活习 *** 与中华绒螯蟹相似-体型较大的雄蟹也是在雌 *** *** 周期中完成 *** 的。其生长速度快而成活率高，约为雌蟹的1/3,因而产量低。
- 我们可以把鸡蛋蒸熟后去壳后再吃；也可以将蟹肉炒着吃，味道更鲜美。
- 与雌蟹相比，雌蟹较大更厚实；肉质细嫩，味道鲜美，特别适合做“清蒸”；在南方很受欢迎，但北方冬季吃螃蟹一定要注意蟹黄是否有问题了。2蟹钳螃蟹两足张开呈圆状，螯足分开；蟹壳和腿脚呈黑色。腹部背面的壳呈棕褐色或淡 *** ；背甲缘有白色绒毛。雌蟹腹面呈红色，但较肥；公蟹肚大如球；而母蟹肚面则凹陷，比较平；公蟹胸腹两只足之间有一条黑色线为肉垫。雌蟹黄膏厚肥美。雄 *** 大肚宽，雌 *** 略小；公蟹的黄肉肥厚，味道鲜美，但腹部却不肥硕而松软；母蟹的黄体色较浅或淡但肉感很足。雄蟹有4个螯足；雌虫仅有1至2个足。雄螃蟹两只对称，雌螃蟹比雄 *** 略大一些。
- 二、螃蟹的特征
- 蟹螯又称蟹螯，是蟹的 *** *** 。它具有发达的螯足，故有“螯甲”之称。蟹的两个鳃孔分别向外和向内张开。前肢具有3对螯，之一对螯呈圆锥形，第二对螯呈三角形；后肢在前肢后方分别有2个趾。前肢发达，第二肢较短，趾间具蹼。螯足上有毛，触须多而密，前肢有尖刺和爪；前腿较短，后肢较长；螯具有两对足。雌蟹体呈三角形，雄蟹的两只大螯、两块肉板呈三角形，而雌蟹则是单生或双生的；雄膏黄满满膏足，雌蟹则有三只。
- 1、摸
- 优质的螃蟹都很饱满，两个螯分别有2对，而且蟹钳上还带有肉板),在轻轻一按就能将肉板从中间分离出来，用手一按就能立即恢复原状的，说明是好的。而如果用手按压都不能复原的，则说明蟹壳不新鲜了，不建议购买。如果用手按压，肉会很快消失不见，说明肉已经坏掉了，更好不要购买。蟹身软而不细：这种蟹会非常硬而且死得比较快。一般都是半死的情况。如果不是这样的话可以选择不要购买了。如果感觉壳有点脆的话就不要购买了。因为在螃蟹的壳上有着非常坚硬的牙齿和爪子，如果拿在手里没有什么感觉那么就证明这个蟹的质量是很差的。而如果将其放在手上没有任何的感觉但是又觉得这个蟹很好的话，可以买回来了。
- 2、称重
- 称重，是一种简便而可靠的 *** 。但也不是每个人都会用。因为个体不同、生活环境不同所致。一般称重时应称出螃蟹的体重，按个体大小、膘肥程度和蟹壳厚度，以及雌雄蟹生长发育情况等综合因素计算得出的数据。
- 三、螃蟹的营养
- 螃蟹含有大量的脂肪，胆固醇。蟹黄含有较多的胆固醇。螃蟹含有大量脂肪以及胆固醇和蛋白质结合形成不溶 *** 脂肪酸。
- 1、螃蟹的蛋白质含量在鱼、肉中更高，尤其是其中的不饱和脂肪酸含量更高。
- 同时，螃蟹的脂肪含量很低，仅有0.3%左右。它的脂肪中含有大量的不饱和脂肪酸，具有良好的抗脂肪肝作用。螃蟹中含有丰富的硒元素。研究表明，硒能提高机体抗病能力。在抗衰老方 *** 有独特效果。而且富含维生素D,有助于钙和磷的吸收。维生素D可以帮助体内维生素D的合成。同时它还可以防止骨质疏松。因此可预防老年骨质疏松及心血管疾病的发生，降低患心脑血管疾病的风险。所以螃蟹是很多人喜欢的食物之一。但是切记不要多吃哦！
- 2、螃蟹的脂肪含量很高，尤其是在蟹的腹部和腿部，脂肪的含量相当高，吃多了会造成肥胖。
- 但是蟹黄含有丰富的蛋白质以及脂肪，钙，磷，铁，维生素B1,B2,B6等营养成分，还有蛋白质和不溶 *** 脂肪酸等成分。其中， *** 所需的八种氨基酸成分与鱼肉接近或者高于肉类，与禽肉相近，且含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素 A、维生素D等多种维生素。且螃蟹中所含脂肪几乎为零，每100克仅含0.45克。其脂肪主要来源于蟹壳内不饱和脂肪酸约占40%以上。其脂肪来源主要是新鲜蟹中的脂肪和蟹膏中所含的胆固醇。从中医角度来讲，吃螃蟹具有补肾清热、凉血止血、利尿通淋的作用，适合阴虚内热所致的目赤肿痛、疔疮肿毒、便秘、产后风热头痛、血虚水肿、暑湿泄泻以及妇女 *** 过多、高血压等症的人食用。可清热、化痰、利尿、止痒、消炎等功效，可治湿热黄疸、淋肿 *** 腹泻、肠炎、热痢、痈肿毒等疾病。
- 3、螃蟹中含有丰富的维生素和矿物质。
- 其中的维生素 A能增强细胞免疫功能，还能抑制流感 *** 的感染；维生素 A能增强视力，预防夜盲症；维生素 A对眼睛有保护作用；维生素 B能增强机体的抗病能力；维生素B1能保护心脏；维生素 E对心血管 *** 有保护作用；维生素B6能保护肝脏解毒；维生素 E能保护皮肤；维生素B2可防止血管硬化。还能提高 *** 免疫力。维生素 A能使皮肤光滑洁白；维生素B1能维持正常代谢和保护肝脏。能使视力和视神经保持正常活力；维生素B2可保护心脏。在螃蟹的消化道内壁上会有白色粉末状物质叫做卵磷脂，它是螃蟹重要的营养物质之一“这一物质对眼睛有好处，可以保护眼睛免受外界 *** 引起的伤害”。
- 4、蟹黄是蟹肉中最鲜美的部分，一般人都能吃到，但是对于体质虚寒、脾胃虚寒的人要少吃。
- 蟹黄含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁、硒、卵磷脂、胆碱等营养成分。它对儿童大脑发育和生长发育有很大帮助。蟹黄还含有卵磷脂等营养成分。蟹黄中含有丰富的蛋白质和钙，而蛋黄含有丰富的卵磷脂。其营养价值也较高。营养成分表营养价值：蟹黄是蟹肉中最鲜美的部分，可促进 *** 对蛋白质和氨基酸的吸收和利用，有助于儿童发育成长及预防老年人骨质疏松及心血管疾病。其中磷含量较高，是肉类中磷含量更高的部分，也是人们餐桌上最常见也最常食用的部分。
- 5、螃蟹属于寒 *** 食物，不宜与寒 *** 食物一起食用。
- 吃螃蟹后，吃些水果，中的维生素C会被海鲜中的蛋白质分解而被 *** 吸收。从而使维生素 A分解被消耗掉，造 *** 体对维生素 A的吸收不足，容易引起目赤水肿。如遇此现象，还会引起眼红、眼痒等症状。此外蟹黄、蟹肉中的营养成分被螃蟹中的一些微生物 *** 后即产生有毒物质。这种物质会 *** *** 细胞的活力及消化酶分泌功能，造成消化功能紊乱，出现恶心呕吐，腹泻，呕吐。腹泻等症状。严重者会出现抽搐甚至死亡。所以，吃螃蟹后千万不要喝任何饮料哦！否则将影响你的健康！提醒：不要空腹吃螃蟹哦！螃蟹不宜与寒 *** 食物一起食用，否则会造成肠胃不适。
- 6、胆固醇高的人食用后容易出现腹胀。
- 如果食用后出现了上腹不适，应立即停止食用螃蟹。如果食用过多，会出现胸闷，头晕，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，并有可能引起败血症加重。因此，一般人不宜食用。同时因为螃蟹 *** 寒，所以多吃螃蟹容易引起腹泻。
- 7、螃蟹含有大量胆固醇还有很多有致癌物质，是肝癌的罪魁祸首之一。
- 所以螃蟹是肝炎患者的不宜食用之物。螃蟹所含的胆固醇有“不饱和脂肪酸”，是 *** 必需的营养物质，它对脑细胞有良好的保护作用。对动脉硬化亦有一定辅助治疗作用。螃蟹还有多种维生素 A等营养成分，对于 *** 的健康是很有益的。另外在夏天经常会有一些人吃着蟹感觉全身都很热，这是不正确的吃法。螃蟹属于寒 *** 食物，因此一次不要吃得太多。建议可以搭配一些食物一起食用才能达到平衡！吃螃蟹千万不要一次吃太多。因为螃蟹比较油腻很难消化而且容易造成肠胃的负担，还有人觉得螃蟹好吃难吃不吃这样才能保证不会伤害身体造成腹泻。
- 8、螃蟹虽好但不要贪吃哦。
- 吃螃蟹时，吃的时候注意不要贪吃。吃螃蟹要注意，蟹中的蛋白质不能完全被 *** 吸收利用，在体内停留时间过久极易发生 *** 变质，引起食物中毒。另外，痛风患者应尽量少吃螃蟹。从消化角度来看，螃蟹属于高蛋白食物，吃得太多容易导致肠胃消化 *** 和腹胀。而脾胃虚寒及肠胃功能差的人更要注意不能贪吃哦！要注意适量，别多吃哦！过量对身体不好！
- 四、吃螃蟹
- 大闸蟹体内含有大量的病菌和细菌，螃蟹和它所吃的食物也是细菌的培养基。螃蟹消化道和胃酸分泌较多，在胃酸的作用下产生具有腐蚀 *** 的组胺，引起腹痛，使人恶心呕吐。此外，螃蟹中含有大量胆固醇等物质，吃多了会导致胆固醇升高，形成高胆固醇血症，引起动脉硬化，所以食蟹时不要过量。吃螃蟹更好喝点黄酒，这样才能有效预防及缓解腹泻。
- 1、用盐水泡
- 螃蟹放入盐水中，过2-3分钟后取出，用清水冲洗干净，将盐水倒入碗中，加入姜片、葱段。然后将适量黄酒均匀地涂抹在螃蟹身上。过一遍再涂抹一遍即可。这样可以有效地杀菌，同时也能减少螃蟹之间的营养流失。
- 2、吃完大闸蟹要及时洗脸、漱口、漱口。
- 吃螃蟹时，一定要在清水中浸泡20分钟左右，吐出螃蟹里面的胃内容物。此外，吃完大闸蟹后要及时洗脸、漱口，这样可以避免细菌污染食物。如果吃完蟹后出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，一定要去医院治疗。另外还要注意，吃完饭后不要马上喝啤酒，这是因为啤酒会 *** 胃肠道扩张。这时饮食过多的胃酸会 *** 胃粘膜从而引发胃痛和胃酸逆流对肠胃造成 *** 而引起胃痉挛和胃粘膜损害。还会造成肠胃不适，诱发消化道疾病引发腹痛腹泻。所以不要贪吃螃蟹造成的 *** 后果大家都知道吧！
- 3、在吃之前用醋泡十分钟再吃也不会发酸。
- 不过，大家还是要记住，螃蟹里面有一些细菌，我们一定要把它消灭干净，尤其是对我们老年人。吃螃蟹的时候更好用开水烫一下，能去掉螃蟹身上的大部分细菌。所以一般在吃之前用醋泡十分钟再吃也不会发酸。如果感觉螃蟹有点发苦，那说明螃蟹已经发酸了。这时候就不要吃了。
- 4、食用前喝点黄酒，黄酒可以起到杀菌的作用。
- 喝黄酒有助于消化，还可以保护肝脏。而其他方式摄入的黄酒如柠檬汁、橙汁等，对身体也有好处。此外，如果出现恶心呕吐或肚子胀痛难忍而又没有其他疾病者，可食用螃蟹的肝脏和蟹的一部分。如果是生吃螃蟹造成腹泻，要在服用抗 *** *** 物后两天再食用。
- 5、如果出现腹泻，可以用清水将螃蟹洗干净。
- 用刷子刷洗，把蟹壳上的毛和污物去掉，再用清水洗干净。最后用开水煮一下螃蟹。煮螃蟹时，不要放入食盐，螃蟹要用冷水煮开然后再捞出，在水中加一点盐和黄酒进行消毒。放入姜片后再加黄酒煮开。黄酒加姜片和葱白，不停地搅拌，让螃蟹的每个部分都裹上黄酒。放入冰箱冷藏 *** 再食用，会使蟹肉变得更加鲜美。还可以用醋在螃蟹里腌制几天，让螃蟹吸足了盐味，也让蟹吃起来更有味道。以上这些就是大闸蟹中更好吃的做法啦！记住一点就行了：螃蟹一定要活的吃！
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『死螃蟹便宜，能不能吃？吃螃蟹有禁忌，3点要注意，不懂别乱吃！』
过年了，家家户户都准备了大鱼大肉，螃蟹也是必不可少的。冬天是海鲜旺季，去菜市场买螃蟹会发现，比如梭子蟹活的一斤40元，而死的却只要15元一斤，便宜了60%，所以很多人都愿意去买死螃蟹，认为都差不多，做熟了照样吃。
俗话说“贪 *** 宜吃大亏”，便宜的死螃蟹真的能吃吗？对身体有没有危害？估计很多人都不知道，今天我就和大家说一说。
死螃蟹能不能吃？
螃蟹死了，和活螃蟹有啥区别呢？已经发生了3个看不见的变化：
①携带致病菌
螃蟹是水生动物，水中有很多的致病菌，会附着在螃蟹上，如果是活螃蟹，这些致病菌还可以被抑制，但一旦螃蟹死了，致病菌就会大量繁殖，危害 *** 健康。如果吃了带有大量致病菌的死螃蟹，就会引起不适。
②分解变质
螃蟹死后，它体内自带的细菌也无法被抑制，开始大量繁殖，会分解螃蟹的组织，螃蟹含有丰富的蛋白质和脂肪，也会被细菌分解，会产生异味，影响螃蟹味道。
③产生有害物质
海产品一旦 *** 变质，就会产生很大的腥臭味，同时也产生了一些有害物质，比如三甲胺，就是有毒的。螃蟹中的组氨酸会被细菌分解为组胺，这是一种过敏 *** 物质，会引起组胺中毒。
所以螃蟹死了，你想吃也没人拦着，但为了身体健康，更好还是不吃。不贪这个便宜。
之前有个笑话，说有个人买鱼，活鱼10元一斤，死鱼半价，就有人在鱼缸前面等，等到鱼不行了再买，这是个好办法。刚死的螃蟹，和活螃蟹几乎是一样的，可以吃，但建议买回家后马上吃掉，不要再放了，以免 *** 变质。
买螃蟹时，建议挑活力十足、没有异味的，这样的比较新鲜，如果闻起来有异味，肯定不怎么好了。那些“断腿蟹”也不建议买，虽然是活的，但风味欠佳。
但要注意的是，冷冻螃蟹是可以吃的，活螃蟹直接冷冻，在低温下细菌无法繁殖，所以螃蟹不会变质，保持新鲜，营养价值也不会降低，和活螃蟹没什么区别。
现在大家知道了吧，死螃蟹更好不要吃，以免对身体造成伤害，轻则腹泻，重则危及生命，这可不是开玩笑。
怎么吃螃蟹才健康？螃蟹虽然鲜美，但也不是里想吃就能吃的，一定要注意下面这3点。
1、来路不明的螃蟹不吃
养殖的螃蟹，会定期进行杀菌，所以细菌是比较少的。而有些来路不明的螃蟹，说是在野外抓的野生蟹，生活环境非常脏，携带的细菌也非常多，而且体内的重金属也会超标，食用了对身体危害很大，所以买螃蟹一定要到正规的超市或海鲜市场购买。
2、没做熟的螃蟹不吃
在江苏，有一道传统名菜叫“醉蟹”，是用酱油、糖、盐、黄酒等等调成醉蟹汁，然后将生螃蟹洗净放进去腌制而成，吃起来很香甜，但有很大的风险，可能有细菌、寄生虫等有害物。
黄酒度数低，根本起不到杀菌的作用，只有经过高温加热，彻底做熟后才能灭菌，醉蟹也是生的，不建议吃。吃螃蟹一定要做熟后食用，最为安全。
3、螃蟹不能多吃
螃蟹虽然好吃，但食用时要适量，一天吃3只即可，不要吃太多。因为螃蟹含有丰富的脂肪和胆固醇，吃多了会长胖，危害心血管健康。
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吃了一只死螃蟹差点“丢了双腿”！吃海鲜一定要注意这几点！来源：【健康时报】
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海鲜营养又美味，但这样美味的食物食用有禁忌，千万不可忽视。
健康时报图
吃一只死螃蟹，确诊为急 *** 脊髓脊膜炎
2023年4月，浙江省杭州市中医院官方微信公号介绍了一位患者病例，提醒大家千万别吃不新鲜的海鲜！
32岁的巩先生（化名）是一名厨师，所在的饭店进了一批梭子蟹。梭子蟹一旦死亡，就不适合食用，一般会扔掉。但是巩先生和同事都觉得扔了可惜，趁着刚死没多久，几个人凑了一桌饱饱口福。
当晚，巩先生就开始肚子痛腹泻。第三天下午，巩先生出现发烧、头晕、头痛、头胀的症状，并且开始腹胀便秘、排尿困难，症状不断加重。又拖了三天，他双腿开始麻木无力，无法站立或者行走，左腿的麻木更明显，右腿的无力更明显。
紧急转入浙江省杭州市中医院。经过检查，他被确诊为急 *** 脊髓脊膜炎。
浙江省杭州市中医院神经内科副主任医师佟丽妍解释，豚鼠气单胞菌是一种革兰阴 *** 兼 *** 厌氧杆菌，为气单胞菌属细菌。
这类菌经常会通过水产动物、水产品感染人类，引起腹泻或食物中毒。一般免疫功能低下的人群易感染本菌。主要为气单胞菌 *** 肠胃炎，也可引起胃肠炎、伤口感染、血流感染、胆道感染、呼吸 *** 感染、泌尿 *** 感染、眼部感染、脑膜炎等。
医生提醒，该类菌主要经水传播，尽量避免接触污水或饮用未煮沸或消毒的水，伤口被天然水污染后，及时进行消毒与清洁。因为它们还存在于各种新鲜蔬菜、肉，及乳制品中，食用要清洗干净，做熟食用。
死蟹本身也是高风险食物，死后体内菌落总数会升高，有时还会产生组胺、 *** 胺、腐胺等有害的生物胺类物质，食用后很容易发生感染。①
吃海鲜一定要注意这几点！
除了食用不新鲜的海鲜可能会导致食物中毒，吃海鲜的时候还要注意这几点！
1. 服抗过敏 *** 别吃海鲜
北京佑安医院 *** 学中心主管 *** 师马燕2018年在健康时报表示，目前抗过敏 *** 主要都是抗组胺类 *** 物，它们都是针对过敏“元凶”组胺成分发挥作用的。高蛋白的海鲜富含组氨酸，它们在 *** 内组氨酸脱羧酶的作用下，形成大量的组胺。如果患者在服用抗过敏 *** 的同时食用海鲜，就会导致需要处理的组胺在体内越来越多，加重过敏症状。②
2. 吃海鲜别搭配啤酒
马燕医生指出，海鲜加啤酒之所以被称为“痛风套餐”，是因为某些鱼类(比如沙丁鱼、凤尾鱼、三文鱼等）、贝类以及虾蟹有较多嘌呤，如果大量饮酒会使得嘌呤分解加速，生成尿酸，同时酒中的乙醇不利于尿酸的 *** ，就有可能诱发痛风。可以说，酒精与海鲜都是痛风的高风险因素，加在一起是“雪上加霜”。不仅是啤酒，各类含酒精的饮料，如果过多饮用，也可能成为痛风高危人群的风险因素。②
3. 要吃煮熟的海鲜
上海复旦大学附属中山医院营养科主任高键2015年接受健康时报采访时表示，海产品应高温煮熟后再食用，切不可生食，因为可能会携带很多病菌，如蛤类、牡蛎、蟹等可携带甲型肝炎 *** ，有的还携带霍乱弧菌等，而高温可以杀灭细菌。③
4. 吃海鲜前喝点热汤
国家二级公共营养师臧全宜2014年在健康时报刊文表示，如果吃完海鲜后出现腹痛、腹泻等不适症状（排除对海鲜过敏者），很可能是因为肠胃抵挡不住海鲜的“寒凉”。
更好的 *** 就是吃海鲜前喝点热汤或者热粥，暖暖肠胃。吃海鲜时也要注意搭配点芥末、姜等调味料，杀菌消毒，防止出现腹痛腹泻等。④
5. 痛风患者少吃海鲜
由于海鲜通常是高嘌呤食物，嘌呤在体内分解代谢后会产生较多的尿酸。大量吃海鲜可引起痛风症的急 *** 发作，表现为关节红肿热痛和全身不适。如果本身已有痛风、肾结石等疾病，吃海鲜可以引起旧疾病的发作与加重。
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这些食物是疾病的“加速器”，医生劝你再馋也要忍住！
胖一点的老人和瘦一点的老人，谁更易长寿？
本文综合自：
①2023-04-26杭州市中医院《死掉的螃蟹到底能不能吃？大厨现身说法：千万别！两条腿差点搭进去》
②2018-04-02健康时报《吃海鲜的真真假假》
③2015-08-31健康时报《秋吃海鲜重在熟透》
④2014-01-16健康时报《吃海鲜前喝热汤》
编辑：王楠
审稿：杨小明
本文来自【健康时报】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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螃蟹好吃，但也不是人人都可以吃的，大家一定要注意啊！一直以来，我都以为螃蟹是湿热的食物，因为每次螃蟹吃多了，我都会有拉肚子的现象。
现在我终于知道了，原来螃蟹是属寒凉 *** 的食物。螃蟹富含蛋白质、钾、纳、钙、B族维生素、氨基酸和嘌呤等物质。虽然看起来很有营养，而且美味。但是也不是所有人都可以适合吃螃蟹的。
秋天是吃螃蟹的更佳季节，但是喜欢吃螃蟹的你一定要注意，螃蟹 *** 寒，不能多吃。螃蟹含大量的蛋白质，100克的蟹肉中含蛋白质19克左右，蟹黄中还含有脂肪和胆固醇，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。所以，有以下问题的人要慎吃！
1.脾胃功能较差的人慎吃，因为螃蟹含大量的蛋白质难以消化，容易引起腹痛和腹泻的症状。
2.有过敏体质的 *** 要注意，特别患有皮肤病的人尤其要谨慎，避免增加病情发展或诱发其它病症。
3.有肝病、心血管疾病和胆道疾病的人要特别注意食用，因为蟹黄含有丰富的胆固醇和血脂，容易加重病情。
4.患有痛风的人。因为螃蟹中含有嘌呤，吃多了可以引起尿酸增高。
5.孕妇、老人、婴幼儿、体质虚寒或感冒发烧的人都不宜吃螃蟹。
螃蟹好吃，但也不是人人都可以吃的，大家一定要注意啊！
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