蘑菇配什么菜更好吃？分享5种家常做法，鲜甜又滑嫩，一盘不够吃。秋天是吃蘑菇的季节，这个季节在云南等地区，正好也是采蘑菇的季节，再过段时间入冬就没有了，所以趁现在蘑菇上市，有机会可以多尝鲜哦。
蘑菇的品种有很多，常见的就是香菇、金针菇、木耳等等，菌菇中含有丰富的氨基酸和蛋白质，有“植物肉”的美称，不妨肉味道也很鲜甜。蘑菇怎样做才好吃？分享5种家常做法，鲜甜又滑又嫩，吃了还想吃。
一、蚝油香菇油菜
1、食材：香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。
2、香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。
3、准备料汁，碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。
4、热锅凉油，下入生姜葱碎炒香，下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。
5、油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘，把炒香的蚝油香菇装盘，搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。
二、杂菇西兰花炒蛋
1、食材：西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。
2、西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。
3、锅里加水煮沸，加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。
4、热锅凉油，下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。
5、热锅凉油，下入蒜蓉炒香，青红椒一起炒匀，加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀，少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。
三、秀珍菇炒蛋
1、食材：秀珍菇、鸡蛋2个、大蒜、葱。
2、秀珍菇撕开洗净、大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。
3、鸡蛋液倒入碗里搅散待用。
4、热锅凉油下入鸡蛋炒凝固，起锅装盘待用。蘑菇沸水下锅焯水一下，捞起沥干水待用。
5、再加入少许油，下入大蒜炒香，加入蘑菇和葱段一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味炒匀即可。
四、素炒杂菇
1、食材：草菇、木耳、鸡腿菇、香菇、豆豉、大蒜、青红椒。
2、杂菇洗净切片待用、青红椒去籽洗净切片待用、大蒜豆豉洗净切碎待用。
3、杂菇沸水下锅焯水去杂质，断生捞起沥干水待用。
4、准备料汁：碗里加入1勺蚝油、生抽、淀粉，少许盐、少许清水拌匀。
5、热锅凉油，下入大蒜和豆豉炒香，加入焯水好的菌菇和青红椒一起翻炒均匀。
6、倒入准备好的料汁一起继续翻炒均匀，炒至菌菇入味即可。
五、香菇板栗炖鸡
1、食材：香菇、板栗、土鸡。
2、鸡肉洗净切块、板栗去壳洗净待用。
3、香菇洗净提前泡发待用。
4、鸡肉加入生姜丝、1大勺蚝油、生抽、大勺的海鲜酱、少许的料酒，拌匀腌制入味待用。
5、砂锅烧热，刷少许油，把腌制好的鸡肉、香菇、板栗，倒入少许泡香菇的水（水不要太多）搅拌均匀。焖30分钟左右，加入少许盐调味即可。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是5种家常蘑菇的做法，搭配不同食材不同做法，做出来的菌菇鲜甜嫩滑，营养又好吃，秋天正好是吃菌菇的季节，不知道怎么做的可以收藏试试看，做给家人吃哦。
分享香菇更好吃的6种做法，味道鲜美，营养丰富，学会做给家人吃香菇，是我们生活中常见的蔬菜，它的这个名字“当之无愧”，香菇散发出一股鲜美的味道，无论怎样烹饪都好吃，香菇起源于中国，属于可食用的珍贵食用菌，肥厚细嫩，香气独特，除了极高的营养价值，还有一定的 *** 用价值，属于食 *** 同源的食物。
香菇是食用菌大家族的一员，除了香菇以外，还有平菇、金针菇、鸡腿菇等等，其中香菇最为独特，在民间素有“山珍”之称，被人们誉为“菇中皇后”，它营养丰富，可以促进儿童发育，增强免疫力，是理想中的保健蔬菜，深受人们喜爱，平常应该多吃一些。
分享香菇更好吃的6种做法，味道鲜美，肥厚细嫩，学会做给家人们吃
一、香菇肉酱
1、进入夏季之后，很多人开始吃捞面，这哪能少得了香菇酱呢？准备五花肉一块，大葱一根，香菇三朵，这些是香菇酱的主要食材，缺一不可。
2、五花肉剁成碎末，不建议在肉摊上处理， 它那个绞肉机老有碎肉，弄的一股子怪味，尽量剁的碎一些，装入碗中，加适量胡椒粉，料酒，玉米淀粉，一点点食用油抓拌均匀。
3、如果是干香菇，需要提前泡发，香菇去蒂，用开水烫一下，洗净控干水分，香菇切丁不要切得太碎，容易影响口感。
4、 蒜末，姜末切好，大葱可以适当的多来一些，如果喜欢吃辣椒的小伙伴，可以适当切点小米辣，增加底味。
5、锅烧热倒入食用油，7成热放葱姜末爆香，待炒出香味后，放入肉末煸炒，注意油别溅到手上，加适量盐，十三香，要不停的翻动让肉散开，一直用中小火翻炒5分钟。
6、接着倒入香菇不停翻炒，把香菇和肉里的水分蒸发掉，时间要稍微久点，一直不停地翻炒，只有把水分耗净，炒好的酱才能放的时间长。
7、接着加入1勺生抽，2勺蚝油、2勺甜面酱、1勺黄豆酱炒至上色，喜欢辣的可以再来2勺郫县豆瓣酱，此时把火调到最小，不停的翻炒，不要停下偶，翻炒十来分钟。
8、炒几分钟后，酱汁会变得好 *** ，香气扑鼻，此时可以尝一尝口味，咸味应该足够了，根据个人口味，再酌量增减，翻拌均匀。
9、凉后装瓶就可以了，对于爱吃白米饭的人来说，这款酱简直是救星，基本隔几天就要 *** ，夹馒头、裹大饼别有一番滋味，喜欢这口的可以试一试。
二、香菇青菜包
1、准备一把新鲜的青菜，这个季节的青菜都不便宜，大概3元左右，如果有一片菜园更好了，购买青菜的时候，更好早晨去，能挑到新鲜的菜叶，回家先清洗干净。
2、为什么菜叶容易发黄呢？很多人忽略了这一步，那就是焯水，起锅烧水，放入小半勺食盐，滴入食用油，水开下入青菜，焯水30秒钟捞出，马上放入凉水中投凉。
3、焯水后的青菜，会比原来更翠绿，同时口感还变脆了，等凉透以后，攥一攥水分，放在案板上，剁成碎馅，装盆备用。
4、如果是干香菇，需要提前用温水泡发，切掉硬蒂之后，放在案板上，切成碎丁。
5、将切好的香菇与青菜放在一起，为了方便搅拌，尽量找一个大盆，接下来开始调味，先放一勺植物油，搅拌均匀，锁住水分，依次放入蚝油、食盐、鸡精、白糖、十三香，搅拌均匀，馅料部分就 *** 完成了。
6、准备好包子皮，舀入适量的馅料，美观不美观为所谓，一定要保证不露馅更好，捏紧收口，全部按照这个方式包好。
7、全部包好之后，还要进行二次醒面，盖上一层滤布，醒发15分钟，起锅烧水，水 *** 入包子，计时蒸15分钟，关火焖3分钟。
8、按照这个方式蒸的青菜包，菜叶不发黑、不发黄，碧绿脆嫩，清香可口，浓浓的香菇味道，让人念念不忘，全家老少齐行动，大快朵颐，毫无压力。
三、香菇酿肉
1、准备一块猪肉，剁成碎末，装入碗中备用，想图省事的朋友，可以选择料理机，分分钟完事。
2、剁好的肉馅中，放入葱姜末和胡萝卜，根据个人的口味，加入料酒，蚝油，十三香，食盐，最后加入两勺淀粉，朝着一个方向，搅拌均匀。
3、香菇洗净去蒂，如果用的是干香菇，记得提前浸泡一会儿。
4、把调好的肉馅塞进香菇中，肉馅要按压紧实，冷水上锅，水开转中火，蒸上15分钟。
5、准备一个小碗，调上料汁，倒入一勺蚝油，两勺淀粉，适量清水，搅拌均匀。
6、热锅倒油，等油温8成热时，下入姜末、红椒末，大火翻炒出香味。
7、倒入调好的料汁，用铲子继续搅拌，煮至冒泡即可，取出蒸好的香菇，把蒸出的水分倒掉，均匀的淋入料汁。
8、一道鲜香滑嫩的香菇塞肉就做好了，色香味全，看着就流口水了，喜欢的朋友一定要试一试。
四、小炒香菇
1、市场买的香菇， *** 6元一斤，香菇底部容易暗藏杂质，多用水管冲洗几遍，切去多余的柄把部分，切成片装碗中备用，同时再切一些小米椒，大蒜和小葱切一下。
2、炒香菇必须焯水的，这个不可省略掉，因为成长环境的不同，容易滋生细菌等，锅中加入1勺盐，下入香菇片，这样可彻底杀菌去味，焯烫2分捞出，迅速过一遍凉水。
3、锅中放油，等待温度5成热，下入蒜片爆出香味。
4、接着下入香菇一起翻炒几下，把香菇的香味也炒出来，开始调味，10克酱油，5克蚝油，开大火继续翻炒，火大锅会干，从沿边淋入适量清水缓解。
5、倒入红辣椒，这个时候调一个水淀粉，淋入锅内，大火会让汤汁更黏稠。
6、最后倒入葱段，翻炒出香味，即可装盘开吃。
7、一道美味的烧香菇就做好了，鲜嫩入味，营养丰富，上桌家人都爱吃。
五、西兰花抱香菇
1、准备新鲜的西兰花一颗，买西兰花时，挑选手感重的，这种质量好，掰成小朵，放入盐水中浸泡10分钟洗净，去掉杂质和虫卵。
2、准备一下配菜，香菇去掉根部，清洗干净，切点肉沫放入碗中备用，再切一些葱花和姜末，小米椒点缀。
3、西兰花多冲洗几遍，锅中加适量水，下入西兰花和半勺盐，盐可防止西兰花变黄，焯水一分钟即可，时间久了，口感和营养都会流失。
4、西兰花捞出后控干水分，码放在盘子的四周，锅中的水不要倒掉，再把香菇倒进去，同样焯一下水，捞出备用。
5、锅中加入适量油，下入葱姜末，煸炒出香味，接着倒入肉末，翻炒至肉末变色。
6、肉末炒成白色后，加入适量的蚝油，老抽，甜面酱和半碗清水，小火煮上几分钟。
7、临出锅前，用少许水淀粉勾芡，再煮上两分钟，倒在西兰花中间。
8、一道好吃的西兰花抱香菇就做好了，放点小米辣点缀，香味浓郁，色香味俱全，喜欢的可以先收藏，有空了做给家人吃。
六、香菇蒸鹌鹑蛋
1、准备新鲜的香菇10朵左右，提前泡发，清洗干净，用剪刀去掉香菇蒂，剪下来别扔掉，等下还用得到。
2、香菇处理好之后，底部朝上，均匀地码放在蒸盘中，接下来把鹌鹑蛋磕入香菇的小窝窝里，把蒸盘放入箅子上，把水烧开，大火蒸15分钟，蒸熟为止。
3、趁着这个空闲，准备一下其他食材，剪下来的香菇蒂洗净，切成碎末，生姜、大蒜子、小葱和青红椒，分别切成碎末。
4、时间到了，香菇和鹌鹑蛋都蒸熟了，先放在一旁备用，可以看到香菇渗出了汁水，先不要倒掉，等一下还有用途。
5、锅内烧油，油热以后下入葱姜蒜、香菇和青红椒末，开大火炒出香味后，把香菇渗出的汁水，倒入锅中，大火煮上3分钟，这汁水很有营养。
6、根据个人的口味，加入半勺盐，胡椒粉，鸡粉，1勺生抽，蚝油，接着倒入1勺水淀粉，简单勾个芡，边倒边搅拌。
7、熬到汤汁浓稠，淋在香菇和鹌鹑蛋上，再撒一些葱花，香味浓郁，看着就很有食欲，如果你也喜欢，记得动手试一试。
七、白菜香菇猪肉包
1、准备食材。
2、新鲜的大白菜，开始处理一下，把叶子一个个地掰下来，清洗干净，先切长条再切碎丁，装入盆中，撒入2勺食盐，搅拌均匀，逼出里面的水分。
3、香菇放入碗中，加入适量清水，浸泡2个小时，挤压干净水份，我是提前泡好的。
4、香菇先切成条，再切成碎丁，装入碗中备用，再准备一些葱花和姜末。
5、碗中加入肉沫、葱花、姜末，根据个人口味，加入盐、十三香、食用油、芝麻香油、麻辣鲜。
6、先把肉馅搅拌均匀。
7、把白菜放进干净的滤布中，挤压干净水分，和香菇放在一起。
8、倒入调好的肉馅，再次搅拌均匀，香喷喷的，可以闻到香味了。
9、准备300克面粉，加入3克酵母，倒入200毫升的温水，温度控制在35°左右，边倒边搅拌，搅拌成大面絮。
10、下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发1个小时。
11、时间约1个小时，面团醒发好了，可以看到明显的气孔。
12、撒些干面粉，放在案板上 *** ，大约5分钟左右，多揉一会儿，可以排净空气，口感更加松软， *** 成粗细相等的长条。
13、快刀分成8个面剂子，具体数量请根据面团的大小。
14、取出一个面积，用手掌反复按压一下，用擀面杖擀成面皮，中间厚四周薄。
15、包上调好白菜馅，用勺子按压一下，可以多放进一些，把口收紧，防止露馅。
16、凉水上锅，在屉布上刷一层油，放入包子胚，先不要着急开火，盖好盖子，二次醒发10分钟，大火烧开转中火，蒸20分钟，在焖上5分钟后，在打开锅盖。
17、清香美味，好吃还不油腻，包子皮非常松软。
香菇怎么做好吃，分享两道家常做法，家里老人孩子都爱吃 ！禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
香菇是一种美味的食材，香菇以其鲜美的口感和独特的香气使其成为许多菜肴的重要组成部分，而且香菇也是很多家庭里都会常吃的菜，因为它不仅营养丰富，口感鲜美，而且还非常适合于各种各样的烹饪方式，无论是炖汤、炒菜还是红烧，都能展现出它的独特魅力。所以今天小编要给大家分享两道关于香菇的美食做法，如果你也喜欢吃香菇的话可以点赞收藏起来！
一、香菇炖鸡
原料：鸡肉、干香菇、红枣 、枸杞、姜片、香菜
步骤：
1、将鸡肉洗净，切成块状；
2、将香菇用温水泡发，洗净后挤干水分，切成小块；
3、将红枣和枸杞用水冲洗干净；
4、在锅中加入适量的水，将鸡肉块放入煮沸，去掉浮沫；
5、将香菇、红枣、枸杞和姜片加入锅中，用中火慢慢炖煮；
6、等鸡肉变软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味；
7、最后根据个人口味撒上切好的香菜即可。
二、红烧香菇
原料：香菇、葱姜蒜、糖、生抽、老抽、鸡精、水淀粉
步骤：
1、将香菇洗净，去蒂，切成大小均匀的块；
2、在热锅中倒入适量的油，将葱姜蒜爆香；
3、加入香菇煸炒至出水；
4、加入糖继续翻炒至糖溶化；
5、加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀；
6、加入适量的水烧开，转小火慢慢煮至汁浓稠；
7、最后加入水淀粉勾芡即可。
当然，要想做出来美味的食物，食材的选择也是非常重要的，所以，给大家分享一款优质的干香菇，这款干香菇，全部都经过人工精心挑选的，质量上乘，菇香味非常浓郁，并且这款干香菇的泡发率也是非常高的，吃起来Q弹软糯，非常适合家里食用，这款干香菇还采用了牛皮纸袋包装，并配有塑封口，随用随取，可以完好的保存干香菇不受潮，相信一定不会让你失望的！
三、香菇炒肉片
原料：猪肉、香菇、青椒、糖、生抽、料酒、水淀粉
步骤：
1将猪肉洗净，切成薄片；加入盐、糖、料酒和生抽腌制15分钟； 2、将香菇用温水泡发，洗净后挤干水分，切成小块；
3、将大蒜和生姜切片，青椒去籽切丝；
4、在热锅中倒入适量的油，将大蒜和生姜片煸炒出香味；
5、加入腌制好的肉片煸炒至变色；
6、加入香菇和青椒翻炒均匀；
7、加入适量的盐调味；
8、最后加入水淀粉勾芡即可。
看到这里的朋友给小编点个关注吧！以上是三种以香菇为主要食材的美食做法，在 *** 过程中，需要注意火候的掌控以及调料的搭配，以保证菜品的口感和营养价值，此外，可以根据个人口味和需求适当调整配料和调料。屏幕前的你们日常中还喜欢怎么吃香菇呢？可以在评论区分享一下你们的美食做法。
香菇更好吃的做法，不用炒不用炖，加2个鸡蛋，出锅吃比肉还香国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 大家都知道，菌类的植物在菌伞下面有很多的褶子，里面容易存留很多脏东西，甚至是虫卵。今天，我要教大家一个清洗香菇的好 *** ，用这个 *** 清洗出来的香菇非常干净，然后我们再用香菇做个美味佳肴，你们期待吗？快来看看吧！
【糖醋香菇】
【基本材料】香菇，淀粉，鸡蛋，面粉，食盐，番茄酱，白醋，生抽，白糖，食用油
【基本步骤】
1.准备一些香菇，装进一个大碗中，先给香菇中放进去一勺子淀粉，再倒进去适量的清水，用手将淀粉搅拌溶化，然后让香菇在淀粉水中浸泡5分钟。注意了，要让所有的香菇的菌盖，全部朝下，浸泡在淀粉水中。
2.时间到，将碗中的淀粉水给全部倒掉，再用清水冲洗一遍。然后，再给碗中加入一勺子食盐，再次加入适量的食盐，用手抓洗几下，然后就让香菇在食盐水中进行浸泡，时间为15分钟。食盐可以起到杀菌消毒的作用。
3.时间到，将盆子里的水全部倒掉，把香菇捞出来，放在盘子里。在炒锅中加入适量的清水，开大火烧水。等水烧开了，把浸泡好的香菇倒进去，焯一遍水。等香菇煮至断生了，就可以用漏勺将它们捞出来，倒进凉水中，进行降温了。
4.准备两个鸡蛋，先放进清水中，再加入一点食盐进去，用食盐水清洗鸡蛋壳。把鸡蛋清洗干净之后，捞出来，打进一个大碗中。接着，给碗中再加入一点食盐，用筷子进行搅拌，要把鸡蛋给搅成均匀的鸡蛋液。
5.用勺子舀出20克的面粉，倒进鸡蛋液中，用筷子进行搅拌。搅拌的时候，顺着一个方向搅，速度不要太快，不要把面粉搅出去，慢慢的转圈搅动，直到把面粉和鸡蛋搅拌成面糊。
6.碗中的香菇已经凉下来了，取出一个香菇，抓在手心用力握紧，将香菇中的水分给挤出去，然后放在案板上。把所有挤干的香菇都放在案板上，取出菜刀给切成小块的，顺便把香菇的根部切掉。根部不要，只留下菌盖的小块。
7. 把搅拌好的面糊拿过来，把所有的香菇小块，用菜刀给揽着放进面糊中，接着，用筷子搅动香菇，要让所有的香菇块都裹上一层面糊。翻动一会儿，给香菇块都裹好后，就把碗放在一边，待用。
8.将炒锅放在灶上，开中火加热，给锅中倒进去食用油，要多倒进去一点。等锅中的油温有5成热了，用筷子把香菇块从面糊中夹出来，放进热油中，在中火下慢炸。炸的过程中，要用漏勺不停的翻动香菇，使它们受热均匀。
9.注意观察，等锅中的香菇块炸成金 *** 了，就关火，用漏勺将香菇块捞出来，稍微控一下油，然后装进盘子里。炸制的过程，注意要保持中火，整个炸制的时间大约就是3分钟。把所有的香菇块都捞出来后，装进盘子里待用。
10.取出一个空碗，给碗中放入适量的番茄酱，再加入一些白醋，一些生抽，再加入适量的白糖，接着倒进去小半碗清水，最后再加入一勺子淀粉，就可以用筷子进行搅拌了。要把淀粉搅拌的溶化在调料中，料汁就准备好了。
11.将炒锅烧热，把准备好的料汁倒进去，用铲子不停的搅动，直到料汁熬开。接着，把炸好的香菇全部倒进锅中，继续用铲子翻动，要把料汁和香菇翻炒均匀。一分钟后，就可以关火了。
12.将炒好的香菇盛在盘子里，美味的糖醋香菇就做好了！这样清洗出来的香菇，肯定是非常干净卫生的，然后按照我教的 *** 做出的糖醋香菇，吃起来酸甜开胃，外焦里香。喜欢的朋友，赶快做起来吧！
【爱心小贴士】
1.淀粉可以很大程度的吸附杂质，可以将香菇菌盖上的虫卵和脏东西等吸附出来。
2.将炸完香菇的油，用勺子舀进干净的容器中，以后炒菜可以用。
今天的糖醋香菇就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
香菇配什么菜更好吃？教你4种做法，鲜香美味又营养，顿顿吃光盘香菇配什么菜更好吃？教你4种做法，鲜香美味又营养，顿顿吃光盘
香菇被称为“菇中皇后”，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多糖，另外钙、铁、磷、维生素等含量也很高，经常吃可以提高免疫力，保护肝脏，对身体有很多好处。
香菇肉质肥厚，吃起来的口感似肉，特别美味，而且带有一股特殊的香味，能够开胃健脾，让人食欲大增。香菇配什么菜更好吃？今天给大家分享几种做法，营养好吃又好做，清爽不油腻，老人孩子特爱吃。
一、蚝油香菇油菜
准备油菜、香菇、生姜、蒜瓣、蚝油、淀粉、食盐、食用油。
1、香菇洗干净，表面打花刀，也可以切成薄片，整个炒吃起来更过瘾。油菜摘洗干净，从中间切开，锅里加水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入油菜煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。再放入香菇煮2分钟，断生后捞出沥干水分。
2、姜切丝，蒜切末，起锅烧油，放入葱姜爆香，倒入香菇大火翻炒一会儿，加入适量食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓郁。
3、把焯过水的油菜放入盘中，盛出炒好的香菇放在油菜上，把汤汁浇在上面即可。
二、香菇炒肉
准备香菇、猪里脊肉、香葱、生姜、蒜瓣、食盐、食用油、酱油、料酒、蚝油、鸡蛋。
1、里脊肉洗干净，先切片后切丝，用清水抓洗干净，挤干水分后加入酱油、料酒、蚝油、食盐、鸡蛋清、淀粉、胡椒粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2、香菇洗干净，剪掉菌柄，切成薄片备用。香葱切段，生姜切丝，蒜瓣切片。起锅烧油，加姜丝爆香，放入腌好的肉丝，大火滑炒至变色，盛出备用。
3、锅里留底油，放入葱蒜爆香，倒入香菇片多好翻炒一会儿，炒熟后加入适量食盐、酱油、蚝油调味，倒入炒好的肉丝翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓郁后即可出锅。
三、香菇酿肉丸
准备香菇、猪肉、葱、姜、生抽、食盐、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋。
1、猪肉去皮洗干净，剁成肉馅，葱姜切成末放入肉馅中，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉，打入一个鸡蛋，淋入一些香油，用筷子搅拌5分钟，直到粘稠上劲。
2、香菇洗干净，去掉菌柄。锅里加入清水，放入适量食盐，大火烧开后放入香菇煮2分钟，捞出沥干水分，倒放在盘子里。把肉馅搓成丸子，放在香菇上。
3、蒸锅里加入清水，大火烧开后放入香菇酿肉，大火蒸15分钟，即可出锅。把盘子里的汤汁倒入锅中，加入适量生抽、蚝油调味，淋入水淀粉勾芡，浇在香菇酿肉上即可。
四、素炒香菇西兰花
准备胡萝卜、大葱、香菇、西蓝花、食盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、食用油。
1、西蓝花掰成小块，放入淡盐水中浸泡20分钟。胡萝卜去皮后切片，大葱切葱花，香菇洗干净后切块。烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入西蓝花、胡萝卜、香菇焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2、锅里倒入适量油，放入葱花爆香，倒入焯过水的西蓝花、胡萝卜、香菇，大火翻炒2分钟，加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，炒至粘稠即可出锅。
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香菇的五种鲜美可口的做法，营养美味一次满足！欢迎来到我们的美食之旅，今天我们将带您领略香菇的五种不同做法，让您的味蕾尽情沉浸在独特的美味中。香菇是一种营养丰富的食材，富含多种维生素和矿物质，而且具有低脂肪、低热量的特点，深受广大美食爱好者的喜爱。在这篇文章中，我们将向您展示如何将香菇烹饪成五种不同的美食，让您在享受美味的同时，也能获得丰富的营养。
之一道菜：香菇炖鸡
香菇炖鸡是一道家常菜，其特点是汤汁鲜美，鸡肉鲜嫩。首先，将鸡肉切块，用料酒、盐和生抽腌制15分钟。然后，将香菇切片，姜蒜切末。接下来，将鸡块煎至两面金黄，加入姜蒜炒香，再加入香菇煸炒。最后，加入适量清水，炖煮至鸡肉熟烂，加入盐和味精调味即可。
第二道菜：香菇炒菜心
香菇炒菜心是一道清爽健康的素菜，能突出香菇的原汁原味。首先，将菜心洗净，香菇切片。然后，将菜心炒至断生，加入香菇煸炒。最后，加入盐、生抽和味精调味，炒至熟透即可。
第三道菜：香菇蒸蛋
香菇蒸蛋是一道简单易做的家常菜，做法如下：将香菇洗净，切成小块，放入碗中备用。然后，将鸡蛋打散，加入适量清水和盐，搅拌均匀。将蛋液倒入装有香菇的碗中，放入蒸锅中蒸15分钟即可。出锅后，可根据个人口味加入少许香油和生抽。
第四道菜：香菇炖排骨
香菇炖排骨是一道营养丰富的荤菜，能将香菇的鲜美与排骨的醇香完美融合。首先，将排骨切块，用料酒、盐和生抽腌制15分钟。然后，将香菇切片，姜蒜切末。接下来，将排骨煎至两面金黄，加入姜蒜炒香，再加入香菇煸炒。最后，加入适量清水，炖煮至排骨熟烂，加入盐和味精调味即可。
第五道菜：香菇披萨
香菇披萨是一道创意无限的美食，将香菇与披萨完美结合，让您的味蕾尽情舞动。首先，将香菇切片，用烤箱烤至金黄。然后，在披萨饼皮上涂上适量番茄酱，撒上适量奶酪和披萨香料。接下来，将烤好的香菇均匀地铺在披萨上，再撒上一些奶酪和香料。最后，将披萨放入预热好的烤箱中，烤至金 *** 即可。
除了以上五种做法，还有很多其他的香菇美食等待您去探索。例如，您可以尝试将香菇切成细丝，用来炒饭或者炒面；或者将香菇捣成泥，加入肉馅中， *** 香菇肉丸。总之，香菇是一种非常多功能的食材，能够满足您对美食的各种需求。
香菇和它是绝配，不放肉也很香，三天两头炒一盘孩子爱吃抵抗力强七月后， 天气越来越热，胃口也变得越来越差了， 但是“人是铁饭是钢”，天气再热， 饭还是要吃的，尤其是高温天， *** 代谢旺盛， 身体消耗也大，常常会缺少蛋白质、矿物质和维生素等营养物质。因此夏天一定要多吃些营养的食物来对抗暑热。 老一辈人常说， “夏季吃豆，胜过吃肉”，夏季吃豆类比吃肉对身体好，说明了豆子的营养价值高。豆类大多具有清热解暑，健脾祛湿的功效，尤其适合夏季使用。
夏季，很多时令又新鲜的豆类食材大量上市， 毛豆、豌豆、豆角、四季豆、荷兰豆等， 作为偏凉 *** 的新鲜蔬菜，尤其适合夏季食用，除了清热之外，还能补充 *** 所需的维生素和膳食纤维等营养，对身体也是大有裨益，可谓是一举多得。今天买菜时看到四季豆特别新鲜， 四季豆的营养丰富，富含植物蛋白质和多种氨基酸，多吃能健脾胃、增进食欲，夏天多吃它还有消暑清口的作用。
天热，看着大鱼大肉没有胃口， 但营养也一定要跟上， 不妨以素来代替荤， 就如这香菇， 香味的味道鲜美， 香味浓郁， 有着“素中之荤”的美誉， 口感有着类似肉的口感， 却毫无负担，是很多健康人生的追求。 天热更爱些快手小炒，做法简单，就如这道“香菇炒四季豆”，两者是绝配，不放肉也很香，开胃下饭又解馋， 宁可不吃肉也要吃它，好吃极了，很适合夏天吃。这菜三天两头炒一次孩子爱吃抵抗力强 ，你也不妨将它端上自家的餐桌吧。
【香菇炒四季豆】
原料： 四季豆 1小把 香菇 5-6朵 蒜末 少许 油盐 适量
*** ：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐和几滴油； 3. 将四季豆放入锅中焯煮至 *** 熟； 4. 热锅凉油， 放入少许蒜末进锅爆炒香； 5. 加入香菇片进锅翻炒两下； 6. 炒食加入少许生抽翻炒上色； 7. 加入焯好的四季豆进锅继续翻炒两下； 8. 最后加入适量的盐调味；
7. 翻炒均匀后盛入盘中。
小贴士：1. 焯蔬菜时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽； 2. 四季豆整根放入锅中焯煮后再切成小段， 这样能避免营养的流失； 3. 四季豆一定要炒熟了吃，避免吃不熟的四季豆中毒。
经过了寒冷的冬天，大家都期盼着春天的到来，明天就要立春了。
俗话说“一年之计在于春“，在古代，立春也是一个比较重要的节气。随着春天地到来，万物复苏，风和日丽，也是农家播种的大好时节。小动物们也慢慢活跃起来，享受阳光的沐浴，驱散一身寒气。
对于热爱美食的我来说，怎么能错过春天的“鲜味“呢，冬天贫瘠的田里渐渐地冒出了嫩芽，如果这个时候去田间走一圈，从来不会空手而归，不管是树上的还是田里的，采摘上一把，回家就可以做出美味的佳肴。
立春将至，田间遇到这4鲜，千万别手软，摘上一把鲜嫩营养又美味!
下面就给大家推荐这4种鲜美的田间蔬菜，好吃美味做法简单：
一、 萝卜缨
推荐菜谱：蒸胡萝卜缨
准备食材：胡萝卜缨、面粉、玉米面、花生米、食用油
*** 方式：
1、 胡萝卜缨子清洗干净，沥干水分，剁成碎末;
2、 花生米炒熟，去皮，碾成碎末;
3、 胡萝卜缨子放在盆中，用油拌匀，再加入盐、花生米碎、面粉、玉米面，充分搅拌均匀;
4、 将拌好的胡萝卜缨子用手搓成一个个放在蒸屉上面，锅中烧水，水开上锅蒸熟;
二、 荠菜
推荐菜谱：荠菜羹
准备食材：荠菜、鸡蛋、香菇、盐、白胡椒粉、水淀粉
*** 方式：
1、 荠菜清洗干净，沥干水分，锅中烧水把处理好的菜放进去焯水，然后拿出来沥干水分剁成碎末;
2、 香菇清洗干净，切成丁;在碗中打入几个鸡蛋;
3、 锅内倒入一点油，将香菇丁放进去翻炒几下，变软后将荠菜末也倒入进去;
4、 然后往锅里也倒入足量的清水，加入盐、白胡椒粉调味;
5、 等到锅内烧开之后，淋入水淀粉溶液，煮至浓稠，再淋入鸡蛋液即可。
三、 香椿
推荐菜谱：香椿拌豆腐
准备食材：香椿、豆腐
*** 方式：
1、 香椿清洗干净，锅中加入水，烧开将香椿焯水10秒钟，然后拿出来过凉水，沥干剁成泥;
2、 豆腐切成小丁焯一下水，去除豆腥味，然后捣成豆腐泥;
3、 将两者分开调味，都加入盐、香油和鸡精混合均匀;
4、 然后一层豆腐一层香椿摆放好在盘子里里面。
四、 菠菜
推荐菜谱：麻酱菠菜
准备食材：菠菜、芝麻酱、大蒜、生抽、糖、白醋、盐
*** 方式：
1、 将菠菜去根清洗干净，然后锅中加入水，水开后放入菠菜焯水，焯好捞出过一下凉水;大蒜去皮，剁成大蒜泥;
2、 接着将菠菜里面的水分挤干，用刀切小一点，再搓成一个个圆球放在盘子里面;
3、 准备一个酱汁，碗中放入足量的芝麻酱，加入生抽、盐、醋和糖，还有大蒜末，充分搅拌均匀;
4、 然后将调好的酱汁淋在菠菜球上面。
(丹丹)
香菇蒸滑鸡，经典广式做法，鲜嫩营养美味，中秋家宴又添一道硬菜中秋节，是中国的传统节日，也是一个家庭团聚的日子。在这个月圆人团圆的日子里，无论人们身处何方，都会尽可能地回到家中，与亲人共度这个温馨的节日，而中秋家宴，就是这一天最重要的活动之一。
家宴，是一种家庭的仪式感，也是一种对家的热爱和尊重。它不仅仅是一顿饭，更是一种情感的交流和传递。在这场家宴上，我们可以看到家人的笑容，听到家人的问候，感受到家人的关爱。这是一顿充满爱的饭，也是一顿充满温暖的饭。
中秋家宴的菜肴丰富多样，既有传统的月饼、柚子、蟹等，也有现代的烤肉、海鲜等。每一道菜都寓 *** 深深的祝福和期待。月饼象征着团圆和美满，柚子寓意着吉祥和平安，蟹则 *** 着富贵和吉祥。这些美食不仅满足了人们的味蕾，也满足了人们的心。
在这个特殊的日子里，我们不仅要享受美食，更要享受家庭的温馨和和谐。让我们一起举杯庆祝，祝愿我们的家庭永远和睦，祝愿我们的生活永远美好。
在中秋家宴上，有鸡有鱼在合适不过了，鱼象征着年年有余的美好寓意，鸡肉则寓意大吉大利，我们将为您展示一道经典的广式菜品——香菇蒸滑鸡，它以鸡肉的鲜嫩和香菇的香醇，带给您一场味蕾的盛宴。
香菇蒸滑鸡
食材：鸡肉、香菇、姜片、葱花
调味：生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、胡椒粉
1、将干香菇放入温水中浸泡约半小时，直到香菇完全泡发变软。泡发后的香菇口感更加鲜美。
2、鸡腿肉切块，加入姜片、生抽、蚝油、料酒、白糖、盐和胡椒粉，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中，冷藏腌制2个小时，去腥入味。
3、热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。
4、在蒸盘中铺上泡发好的香菇，然后将炒好的鸡肉均匀地铺在香菇上。
5、将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸煮约20分钟。期间可以撒上一些葱花增加香味。
6、待鸡肉熟透后，取出蒸盘，将鸡肉和香菇一起装盘，再撒上一些香菜点缀即可。
按照这个方式做的香菇蒸滑鸡，鲜香美味，营养丰富，鸡肉和香菇的香味，巧妙的融合到一起，通过蒸的方式，更大程度锁住了营养，鲜嫩美味，老少皆宜。
技巧总结
- 在腌制鸡肉时，可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或者五香粉，增加菜品的风味。
- 香菇的选择也很重要，新鲜的香菇口感更佳。如果使用干香菇，需要提前泡发。
- 蒸煮的时间不宜过长，否则鸡肉会变得过于干燥。根据鸡肉的大小和厚度适当调整蒸煮时间。
香菇蒸滑鸡是一道色香味俱全的经典广式菜品，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴。
糯米这做法太香了，比粽子简单，比烧麦好吃，一周吃4次都不嫌多端午节是我国的传统节日，赛龙舟、包粽子是很多地区都有的风俗。包粽子最主要的食材是糯米，家里有糯米的，可以像我这样做，比粽子简单，比烧麦好吃，一周吃上四五次都吃不腻。多做一些冷冻保存，当早餐吃超方便，几分钟就搞定。
酿豆腐和饭团
1、首先准备适量的糯米。糯米选长粒糯米，长粒糯米的糯 *** ，比圆粒糯米更好，吃起来也更加好吃。准备适量的糯米，淘洗干净。洗米时，不要用力 *** ，以免流失更多营养。
2、糯米洗干净放入电饭煲中，加入两勺生抽，一勺蚝油，先搅拌均匀。再加入比平时煮饭稍微少一点的水，把大米煮的粒粒分明一些。我们尝一下这个调料水，如果盐味不够，就再加一些盐。
3、现在准备喜欢吃的配菜，菜尽量选择耐煮一些的菜，比如说豌豆、玉米、泡好的香菇、胡萝卜、豆角、土豆等，切好放在糯米上，不用搅拌，直接选择煮饭键。还可以再加一些腊肠或腊肉，也特别好吃。腊味非常咸，加腊味时，煮米饭时就不要再加盐了。
4、趁着这个时间，我们准备一些油豆腐。用剪刀剪开三面，底部连接的也把它剪开。剪好后的油豆腐，像一个带盖的盒子一样。
5、糯米煮熟之后，再撒一些胡椒粉调味，搅拌均匀，现在的糯米真的好香，直接吃就超好吃，闻着口水都快流下来了。忍不住吃了一大勺，软糯咸香，真的超好吃。
6、把煮好的糯米饭，用小勺子塞到油豆腐里，一边塞一边压结实，这样可以塞得更多一些。再盖上盖子，用手捏一捏，防止散开。
7、做好之后放入盘中，现在还是半成品。放入锅中大火蒸5分钟，或者和菜放一起炖几分钟，只要加热乎了就可以，这样油豆腐吸收了糯米饭的香味，美味翻倍。
8、剩下来的糯米饭我们可以直接吃，也可以用保鲜膜包起来做成饭团。
9、吃不完的可以都放冰箱冷冻保存，放半年也不会坏，想吃的时候拿出来加热一下，超级方便，可以当早餐，也可以当菜吃，几分钟就搞定。
10、这样做的酿油豆腐，里面的饭团软糯咸香，表皮的油豆腐劲道有嚼劲，而且吸收了糯米饭里面的香味，真的超好吃，一口一个好吃到停不下来。
多做一些冷冻保存，早上加热一下，5分钟就搞定早餐。比粽子简单，比烧麦好吃，喜欢的话就收藏起来试一下。
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