“高血脂”想必大家应该都听说过，有相关研究调查显示，中国成年人血脂异常发病率超过了25%，这是一种什么概念？平均每4个中国成年人中，就有一位潜在的高血脂症患者。
而在全球范围内，每年有近390万人死于高胆固醇血症导致的心脑血管病，其中有1/2都是来自中国和其他东南亚国家。
也正因如此，大家在日常生活中不能小看了高血脂，它的危害是隐匿持续进行的，其最直接的危害就是会造成动脉粥样硬化，为心脑血管病埋下隐患。所以，只要确诊为高血脂，患者就应当开始积极治疗，这包括了锻炼、饮食调整、用 *** 治疗等等。
以下四类食物，对血脂控制有帮助，大家在日常生活中不妨多吃一些：
1、山楂
其实在很多健胃消食的中成 *** 物和保健品中，都能看到山楂成分。它不仅是一种食材，同时还是可以入 *** 的中 *** 材。
不但如此，有相关的研究调查发现，山楂中含有一定量的黄酮类物质、维生素、三萜类营养物质。它们在进入体内后，能起到平衡血清胆固醇和 *** 三酯的效果。所以，高血脂患者可以在生活中，适当吃一些山楂；
2、红薯
这是谷薯类食物的典型 *** 之一，红薯的口感软糯偏甜，无论男女老少都可以食用。而且，有研究证实，红薯也能起到辅助控制血脂的效果，因为红薯中含有一定量的膳食纤维，在进入机体后可以增强饱腹感，继而减少其他食物的摄入。
同时，其还能起到抑制胆固醇吸收的效果，所以高血脂患者在生活中可以用红薯代替部分精制主食；
3、苹果
苹果含有丰富的维生素C，其口感爽脆酸甜，是很多人都喜欢的水果。有研究表明，高血脂患者适当吃苹果也有一定益处，因为苹果中含有大量的果胶物质，其能起到抑制胆固醇吸收的作用。
而且苹果中的类黄酮，其实就是天然的抗氧化剂，它能够抑制低密度脂蛋白氧化，继而起到辅助降低血脂、预防动脉粥样硬化的作用；
4、香菇
香菇是菌类中更受欢迎的其中一种，它具有健胃消食的效果，同时也能起到辅助控制血脂的作用。之所以会如此，是因为香菇中有大量的纤维素成分，它可以有效减轻肠道对胆固醇的吸收作用。
而且，香菇中还有一定的酪氨酸、嘌呤、氧化酶、核酸物质，其有助于胆固醇的分解和代谢。经常吃香菇，能够辅助降低体内总胆固醇和 *** 三酯水平。
最后还要强调一点，部分食物中的确是含有对血脂控制有益的成分。但是，这并不 *** 食物可以代替 *** 物治疗疾病，它起到的就是辅助效果而已。
因此在被确诊为高血脂疾病后，患者不单单要配合医生进行生活和饮食调整，更为重要的其实是按照医生建议服用相关的 *** 物。
高脂血症“食养指南”发布，8种吃法稳住血脂血脂异常，大多时候悄无声息，却能使一根健康血管被偷偷“糊住”。时间久了，多种心血管病接踵而至。
而血脂升高的始作俑者，可能是不合理的饮食习惯。
近日，国家卫生健康委办公厅印发《 *** 高脂血症食养指南（2023年版）》，对高脂血症人群的日常食养提出8条原则和建议。
《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）结合指南推荐并综合专家观点，解读血脂异常的几大问题，并给“食养指南”划重点。
受访专家
浙江大学医学院附属第二医院检验科主任 陶志华
首都医科大学附属北京安贞医院心内综合一区副主任医师 杨红霞
解读“血脂异常”的4大问题
高脂血症，顾名思义就是血脂水平异常，通常表现为血清中总胆固醇和（或） *** 三酯水平升高。
血脂水平异常是高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中的重要危险因素，长期患高脂血症可导致动脉粥样硬化，增加心血管疾病的发病率和死亡率。
《中国居民营养与慢 *** 状况报告（2020年）》显示，我国18岁及以上居民高脂血症总体患病率高达35.6%，造成严重的疾病负担。
以下梳理关于血脂的几大问题，帮大家解惑。
血脂检查包含哪些项目？
定期检查血脂不仅能帮助区分血脂是否正常，还可预测和评估人群心血管疾病风险，并指导血脂干预治疗。
血脂项目一般包括总胆固醇、 *** 三酯、低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）、高密度脂蛋白胆固醇（俗称“好胆固醇”）4个基本项目。
在四项指标中，最易受饮食影响的指标就是 *** 三酯，只要饮食中摄入的脂肪多一点， *** 三酯水平就会升高。
血脂应多久测一次？
- 20~40 岁成年人至少每 5 年测量 1 次血脂；
- 40岁以上男 *** 和绝经期后女 *** 每 *** 测血脂；
- 动脉粥样硬化 *** 心血管病患者及其高危人群，应每3~6个月测1次血脂；
- 因动脉粥样硬化 *** 心血管病住院的患者，应在入院时或入院 24小时内检测血脂。
哪些人要重点关注血脂？
- 有动脉粥样硬化 *** 心血管疾病史者；
- 高血压、糖尿病、肥胖、吸烟等动脉粥样硬化 *** 心血管疾病高发人群；
- 有早发 *** 心血管病家族史者；
- 家族 *** 高脂血症患者；
- 皮肤或肌腱 *** 瘤，及跟腱增厚者。
血脂检查结果是否有警戒值？
根据美国国家脂质协会发布的《血脂检测科学声明》，其中界定了血脂检查的警戒值，大家可以对比血脂检查结果和警戒值（下表），大致评估风险。
20~42岁，血脂快速上升期
不少人认为，高血脂是中老年人的专利。然而，2022年《美国心脏学会 *** 》刊登的一项研究显示，20~42岁是血脂快速升高的时期。
河北开滦总医院和天津医科大学总医院的研究人员纳入近10万名成年人（初始阶段无高 *** 三酯血症和心血管疾病），受试者从2006年6月开始每两年接受一次体检，直至2017年12月，其间共13832人出现高 *** 三酯血症，807人发生心血管事件，600人发生全因死亡事件（一段时间内各种原因导致的总死亡）。
研究结果显示，与对照组相比，45岁前出现高 *** 三酯血症的患者，心血管病、全因死亡、心梗、中风发生风险分别增加了1.61倍、3.69倍、1.23倍、1.68倍。
进一步分析发现，20~42岁是血脂水平快速升高的时期，也是通过控制血脂来降低心血管疾病发生率的关键年龄段。高 *** 三酯血症出现得越早，心血管疾病和全因死亡风险越高。
高脂血症人群的“食养原则”
结合《 *** 高脂血症食养指南（2023年版）》，为血脂异常人群的膳食原则划重点：
1
吃动平衡，保持健康体重
超重和肥胖人群应通过控制能量摄入以减重，每天可减少300～500kcal的能量摄入。
高脂血症人群，除部分不宜进行运动人群外，无论是否肥胖，建议每周5～7次体育锻炼或身体活动，每次30分钟中等及以上强度身体运动，包括快走、跑步、游泳、爬山和球类运动等，每天锻炼至少消耗200kcal。
2
调控脂肪，少油烹饪
脂肪摄入量以占总能量20%~25%为宜。
以成年人每日能量摄入1800~2000kcal为例，相当于全天各种食物来源的脂肪摄入量（包括烹调油、动物 *** 食品及坚果等食物中的油脂）在40~55g之间，每日烹调油应不超过25g。
- 饱和脂肪摄入量应少于总能量的10%，高胆固醇血症者应降低饱和脂肪摄入量，使其低于总能量的7%；
- 少吃富含胆固醇的食物，如动物脑和动物内脏等。高脂血症人群胆固醇每日摄入量应少于300mg，而高胆固醇血症者每日胆固醇摄入量应少于200mg；
- 反式脂肪酸摄入量应低于总能量的1%，即每天不宜超过2g，减少或避免食用部分氢化植物油等含有反式脂肪酸的食物；
- 适当增加不饱和脂肪酸的摄入，特别是富含n-3系列多不饱和脂肪酸的食物。
应选择少油烹饪方式，减少食品过度加工，少用油炸、油煎等多油烹饪 *** ，多选择蒸、煮等方式。
3
蛋白质和膳食纤维摄入充足
食物每天应不少于12种，每周不少于25种。
- 碳水化合物摄入量应占总能量的50%~60%，在主食中应适当控制精白米面摄入，适量多吃含膳食纤维丰富的食物，如全谷物、杂豆类、蔬菜等；
- 每日膳食中包含25～40g膳食纤维（其中7～13g水溶 *** 膳食纤维）；
- 多食新鲜蔬菜，推荐每日摄入500g，深色蔬菜应当占一半以上；
- 新鲜水果每日推荐摄入200～350g；
- 动物蛋白摄入可适当选择脂肪含量较低的鱼虾类、去皮禽肉、瘦肉等；奶类可选择脱脂或低脂牛奶等。
- 每天摄入含25g大豆蛋白的食品，可降低发生心血管疾病的风险。
4
少盐控糖，戒烟限酒
- 食盐用量每日不宜超过5g，少吃酱油、鸡精、味精、咸菜、咸肉、酱菜等高盐食品；
- *** 单糖和双糖的摄入，少吃甜食，添加糖摄入不应超过总能量的10%，肥胖和高 *** 三酯血症者添加糖摄入应更低；
- 完全戒烟和有效避免吸入二手烟，有利于预防动脉粥样硬化 *** 心血管疾病，并改善高密度脂蛋白胆固醇水平；
- 研究证明即使少量饮酒也可使高 *** 三酯血症人群 *** 三酯水平进一步升高，因此提倡 *** 饮酒。
5
因人而异，辨证施膳
根据高脂血症人群年龄、 *** 别、体质、生活习惯、职业等不同特点，辨别不同证型，综合考虑膳食搭配的原则，给予个 *** 化食养方案，以达到精准施膳的目的。具体食养方案推荐详见附录（点击此处）。
6
因时制宜，分季调理
春季：多食时令蔬菜（如芹菜、芦笋等），可适当食用具有疏肝理气、养肝清肝作用的食 *** 物质，如佛手、生麦芽、菊花等，忌过食寒凉、黏滞、肥腻之物。
夏季：初夏可适当食用鸭肉、鱼类、兔肉、小麦、绿豆、豆腐及时令蔬菜瓜果；长夏所食之物应清淡，少油腻，以温食为主，适当食用健脾化湿作用的食 *** 物质，如橘皮、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、莱菔子等。
秋季：可适当食用具有滋阴作用的食 *** 物质，如桑椹、黑芝麻、乌梅、百合等，少吃辛辣、煎炸、油腻及热 *** 食物。
冬季：可适当食用羊肉等 *** 质偏温的食物，以及具有滋阴补肾作用的食 *** 物质，如枸杞子、黄精、山茱萸等，忌食生冷之物。
7
因地制宜，合理搭配
北方地区：多食新鲜蔬果、鱼虾类、奶类、豆类，控制油、盐摄入量，减少腌制蔬菜的摄入；可适当食用具有祛湿、化痰的食 *** 物质，如橘皮、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、莱菔子、山楂、桃仁、沙棘等。
南方地区：控制油、盐摄入量，适量增加粗粮摄入，如紫薯、玉米、黑米、大麦、青稞等；可适当食用具有祛湿化痰、益气健脾作用的食 *** 物质，如人参、白扁豆、薏苡仁、山 *** 、大枣、麦芽、茯苓等。
西北地区：在蛋白质摄入充足的条件下，适当减少 *** 肉的食用（可由去皮禽肉、鱼、虾、蛋等代替）；多食蔬菜和水果；可适当食用具有滋养 *** 阴津作用的食 *** 物质，如枸杞子、桑椹、菊花、黑芝麻、百合、乌梅、决明子等。
青藏地区：多食用去皮禽肉、鱼等动物蛋白，并补充优质的植物蛋白，如大豆蛋白等，同时增加蔬菜水果的摄入。
8
科学食养，适量食用食 *** 物质
可适当多吃富含植物甾醇、多糖等植物化学物的食物，如大豆、洋葱、香菇以及深色蔬果等，每日可摄入2g左右植物甾醇。
一些食 *** 物质能调节血脂水平，高脂血症人群适量食用，可以起到辅助降低血脂的作用。（参考下表）
对于普通人来说，要想预防血脂异常，最重要的是管住嘴、迈开腿、定期体检。中青年 *** 检时，如果发现 *** 三酯水平超过1.7毫摩尔/升，就要进行干预。▲
本期编辑：张宇
转需！降血脂的“4忌口”+“3建议”请收好一般情况下，高血脂是一种需要长期服用 *** 物的疾病。被高血脂困扰时，良好的饮食生活习惯就显得尤为重要。血脂降不下来，哪些食物不能吃？日常控制血脂有哪些好 *** ？一起来看via科普中国
来源： 浙江发布
高血脂患者，能吃猪蹄、鸡蛋……吗？听听医生怎么说三高疾病包括高血压高血糖和高血脂，但是在人们的心目中高血压和高血糖是非常严重的身体症状，由于人们对于高血脂并不是特别的了解，因此就算是出现了血脂升高的问题，大多数人或许也不会特别关注和在意。
体内血脂持续升高，很容易导致血液浓度升高，不但会影响到正常的血液循环，同时也可能会增加患病风险，比如心梗，脑梗，动脉粥样硬化等等。
所以高血脂也是一种非常严重的身体疾病，因此如果被告知患上了高血脂的情况，也一定要及时进行调理和控制。
以下这些行为，或许是升高血脂的原因
- 慢 *** 心血管疾病不重视
大多数心血管疾病都是慢 *** 的，但是人们觉得慢 *** 疾病给身体造成的伤害并没有多大，因此就算是被告知患上了慢 *** 心血管疾病，或许也不会特别关注和在意。
如果患上了慢 *** 心血管疾病，一定要及时进行调理和控制，因为很有可能会诱发其他的并发症，比如高血脂。
- 烟酒无度
现实生活中，吸烟喝酒的情况是非常普遍的，俗话说吸烟伤肺，喝酒伤肝，长时间吸烟喝酒给身体造成的伤害远不止这么简单，也可能会影响到其他的身体内脏以及心血管健康。
所以希望大家能够趁早戒烟戒酒或许更有助于减轻心血管的负担，也能够避免高血脂找上门。
- 饮食不当
饮食是我们每天必做的事情，正确，我们每天都要吃东西，目的就是为了让自己获得更全面的营养物质。
然而现如今大鱼大肉已经成为了我们餐桌上的常客，很多人吃东西的时候不懂得节制，经常吃大鱼大肉也可能会导致脂肪摄入过多，从而升高血脂。
高血脂患者，能吃猪蹄、鸡蛋……吗？听听医生怎么说
1、猪蹄
猪蹄应该可以算得上，是日常生活中人们非常喜欢吃的一种食物，在很多人的认知当中，猪蹄吃起来非常美味，甚至女 *** 朋友认为吃猪蹄也能够起到美容养颜的效果。
猪蹄当中所含有的胶原蛋白是一大分子存在的，很难被身体吸收利用，所以美容养颜的效果比较差，而且其中的脂肪和热量比较高，对于高血脂患者来说没有好处。
2、鸡蛋
有的人听说患上高血脂之后是不能吃鸡蛋的，因为鸡蛋蛋黄中含有一定的胆固醇，不得不承认蛋黄当中的确存在胆固醇，但这并不是说完全不能吃鸡蛋。
如果一点鸡蛋都不吃的话，或许会错过很多营养物质，因此对于高血脂患者而言，控制好鸡蛋的摄入量是完全没有问题的。
3、牛奶
牛奶是西方国家的一种饮品，后来随着文化的交流传入中国之后，也受到了很多中国人的喜欢。
牛奶是人们非常喜欢的一种饮品，适当喝牛奶能够让身体补充所需要的营养物质，对于高血脂患者而言，适量少喝点牛奶并不会导致血脂升高。
若想血脂稳定，麻烦做好以下这几件事
按时服 *** ：
因为高血脂属于慢 *** 疾病，因此很多时候医生往往建议患者通过服用 *** 物的方式进行调理和改善，希望你一定要按时定量服用 *** 物，或许才更能够避免血脂失控。
定期体检：
很多时候血脂升高的初期患者也许很难察觉，因此这就体现出了体检的重要 *** ，体检过程中或许能够判断血脂是否升高，如果血脂升高了也可以早发现早治疗。
不要盲目相信民间偏方：
有些思想非常传统的人，在治疗某些身体疾病的时候，或许非常相信民间偏方，有些偏方是没有依据的，所以千万不要盲目相信民间偏方。
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胆固醇升高，不要慌，哈佛大学：通过5点饮食建议，血脂悄悄降“医生，我体检发现血脂升高了，很担心”。
“医生，我的低密度脂蛋白4.2mmol/L，会不会得脑梗？”
“医生，胆固醇升高呢，怎么办了，我又有颈动脉斑块，是不是会瘫掉了”。
“医生，有没有什么饮食 *** 来调理血脂？”
以上的这些问题，经常会有粉丝和门诊的病人会问，今天就来好好谈一谈。
依据最新的《国家心血管病中心》的数据显示，我国血脂异常的人数高达4亿人。血脂异常主要包括高胆固醇和高 *** 三酯，尤其是高胆固醇对健康威胁较大。
高胆固醇主要指低密度脂蛋白（LDL）升高，会导致脂质成分堆积到血管内壁，也就是“水 *** 长了水垢”，形成 *** 粥样斑块，久而久之就会堵塞血管，造成脑梗死、冠心病以及周围血管病，这类血栓 *** 疾病已成为威胁国人健康的之一位原因。
胆固醇有好与坏之分
胆固醇并非全都是坏的，血液中胆固醇是指由脂类与蛋白质组成的脂蛋白，有好与坏之分的。
低密度脂蛋白（LDL），也称坏胆固醇，它的作用是将肝脏内的胆固醇、脂质成分等运输到血管内壁沉积，逐渐形成粥样斑块，导致动脉粥样硬化，最终引发血管疾病。
高密度脂蛋白（HDL），也称好胆固醇，它的作用恰恰与低密度脂蛋白相反，它将血管内壁沉积的胆固醇、脂质成分等运输到肝脏储存，从而减轻动脉粥样硬化，可以降低血栓 *** 疾病的风险。
所以，为了身体健康，为了血管健康，我们要想办法降低低密度脂蛋白的水平，并提高高密度脂蛋白的水平。
降低胆固醇，改善饮食方式是关键
虽然只有20%的胆固醇直接来源于食物，80%的胆固醇由肝脏自我合成，但是肝脏合成胆固醇的原料（饱和脂肪），却也来源于食物。因此，对于高胆固醇血症患者来说，除了饮食上要减少胆固醇的摄入量，也要减少饱和脂肪（坏的脂肪）的摄入量。
哈佛大学医学院曾出版一本权威的调理胆固醇的书，在饮食上有5点建议，值得大家学习
之一、避免摄入过多的饱和脂肪
饱和脂肪的一大特 *** 就是在室温下会凝固，其主要来源是动物 *** 脂肪，而一些植物 *** 脂肪也含有饱和脂肪。由于饱和脂肪会使血液更容易凝结，会诱发血管硬化、脑梗死、冠心病等疾病，并促进肝脏合成胆固醇，造成血液中坏胆固醇的水平上升高，其 *** 影响远超过摄入过量的膳食胆固醇。
医生忠告：少吃红肉（猪肉、牛肉、羊肉）；少吃午餐肉、香肠、培根、腌肉等加工肉类；
吃肉时要去皮、去肥膘，以白肉、瘦肉代替肥肉。
少吃富含椰子油或棕榈油制成的食品。
第二、避免反式脂肪
反式脂肪是一种比饱和脂肪更坏的脂肪，它广泛存在于日常食品中。反式脂肪源于“食用油经过氢化加工后”由液体转变成固体的过程，以延长食物的保质期和增加口感。反式脂肪不仅会导致血液中坏胆固醇水平升高，也会降低好胆固醇的水平，大大升高血栓 *** 疾病的风险。
反式脂肪主要存在于奶油蛋糕、汉堡包、炸鸡翅、炸薯条、夹心饼干、酥皮蛋挞、甜甜圈、爆米花等，大家一定要少吃。
还要提醒大家的是，在超声购物时要看营养标签，要尽量避免氢化植物油、起酥油、氢化脂肪、人造黄油 *** 的食品。
第三、减少摄入高胆固醇食物
虽然 *** 当中的胆固醇只有20%来自膳食胆固醇，但对于中老年朋友或者高胆固醇血症患者，建议减少膳食胆固醇的摄入量，比如动物大脑（如猪脑、羊脑、牛脑）、动物内脏（如猪肝、猪肺、猪肠）、鱿鱼、贝壳类、奶油、黄油等。
要提醒大家的是，鸡蛋黄中含有较高的胆固醇，但也含有卵磷脂，卵磷脂有助于减少胆固醇的吸收，而且鸡蛋黄的胆固醇属于大颗粒，对血液中的低密度脂蛋白没有明显影响。所以，绝大多数人每天吃1~2个鸡蛋是可以的，要以蒸、煮鸡蛋为主，少吃油煎鸡蛋。
第四、多摄取不饱和脂肪
不饱和脂肪是健康的脂肪，单元不饱和脂肪能辅助降低体内坏胆固醇的水平，促进血液循环，多元不饱和脂肪可辅助降低血液中的总胆固醇的水平。不饱和脂肪主要来源于植物油，豆类、坚果、鱼类。
食用油建议选用不饱和脂肪含量高的植物油，如橄榄油、玉米油、花生油、菜籽油等。食用油每人每天摄入量控制在30克以内。
第五、多摄取膳食纤维
膳食纤维对于调节胆固醇水平至关重要，它可以与胆固醇相结合，并促进排出体外，有助于降低血液中胆固醇的水平。
膳食纤维多存在于燕麦、藜麦、红薯、豆类、玉米、蔬菜、水果中。
结语
很多朋友发现胆固醇升高，不要慌，也不要怕，也不要轻易吃降脂 *** 物，我们首先通过5点饮食建议调理，坚持2~3月，再去复查血脂，看情况再决定是否用 *** 。
参考来源：
1.https:// *** health.harvard.edu
2. *** WebMD ***
高血脂人群要控制胆固醇和饱和脂肪，这些饮食提醒请熟记血脂不正常是很多人的烦恼。不仅中老年人中血脂异常比例很高，近年来，中青年人有血脂异常的人数也在激增。
据《中国居民营养与慢 *** 状况报告（2020年）》的数据，我国18岁及以上成年居民的血脂异常比例高达35.6%。其中包括了高 *** 三酯、高总胆固醇、高低密度脂蛋白胆固醇和低高密度脂蛋白胆固醇等各种情况，而很多人处于其中两项、三项甚至四项同时超标的状态。
大部分情况下，老百姓把这些情况俗称为高血脂。高血脂虽然看似不疼不痒，但这种状态与高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中等慢 *** 疾病的风险都有所关联。
简单来讲，血脂出现异常，往往是在提示我们代谢能力下降，生理趋于衰老，饮食生活习惯不健康，而这些，都与多种慢 *** 风险增加有关系。
国家卫健委今年发布的《高脂血症食养指南》，对血脂异常人群提出了8条建议，指南中提出，要“会看慧选”，聪明选择食物。
但人们不仅要吃充足的蛋白质，又要 *** 胆固醇和饱和脂肪，这到底应该怎么吃？
的确，对于高血脂人群来说，他们不但要控制膳食中的脂肪总量，还要控制饱和脂肪。
血胆固醇水平正常的人，膳食胆固醇的量建议低于每天300毫克；总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇高的人，还要把每天摄入的胆固醇控制到200毫克以内。
需要说明的是，对膳食胆固醇的反应因人而异，有些人身体调整能力强，吃了胆固醇之后肝脏合成减少，血胆固醇水平维持不变；而另一些人则对食物中的胆固醇比较敏感。所以，更好注意监测吃高胆固醇食品一段时间之后的血脂反应。
应如何控制饱和脂肪？
1. 烹调油不能用动物油，包括黄油、猪油、牛油、羊油等，也不要用棕榈油、椰子油。棕榈油和椰子油虽然是植物来源的油，但饱和脂肪酸比例分别高达一半和 80%。
2. 饼干、曲奇、蛋糕、蛋挞、起酥面包等焙烤食品，薯片、锅巴、萨其马等零食，以及各种分层的酥皮点心和小吃，尽量少吃。
3. 选择低脂的奶类，少吃高档冰淇淋、高档雪糕，以及包巧克力皮的冷饮。
4. 避免肥肉，避免高脂肪的肉，少用肥肉糜，鸡鸭肉去皮。像 *** 等反刍动物肉的饱和脂肪比例特别大，猪肉、鸡鸭肉则次之。
5. 尽量少吃加工肉制品。
怎么控制膳食中的胆固醇？
1. 吃新鲜的禽蛋，避免加盐、加碱的蛋，以及不新鲜的卤蛋。
2. *** 蛋黄的量，或者选择低胆固醇含量、高ω-3脂肪酸含量的鸡蛋。
3. *** 动物内脏，避免多吃鱼子、蟹黄等胆固醇特别高的部位。
4. 控制吃肉和鱼虾的总量，选择胆固醇相对较低的品种。
5. 把含有胆固醇和脂肪的肉蛋食材和豆制品一起烹调。
（作者系注册营养师、中国农业大学食品学院教授）
高脂血症“食养指南”发布，8种吃法稳住血脂血脂异常，大多时候悄无声息，却能使一根健康血管被偷偷“糊住”。时间久了，多种心血管病接踵而至。
而血脂升高的始作俑者，可能是不合理的饮食习惯。
近日，国家卫生健康委办公厅印发《 *** 高脂血症食养指南（2023年版）》，对高脂血症人群的日常食养提出8条原则和建议。
《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）结合指南推荐并综合专家观点，解读血脂异常的几大问题，并给“食养指南”划重点。
受访专家
浙江大学医学院附属第二医院检验科主任 陶志华
首都医科大学附属北京安贞医院心内综合一区副主任医师 杨红霞
解读“血脂异常”的4大问题
高脂血症，顾名思义就是血脂水平异常，通常表现为血清中总胆固醇和（或） *** 三酯水平升高。
血脂水平异常是高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中的重要危险因素，长期患高脂血症可导致动脉粥样硬化，增加心血管疾病的发病率和死亡率。
《中国居民营养与慢 *** 状况报告（2020年）》显示，我国18岁及以上居民高脂血症总体患病率高达35.6%，造成严重的疾病负担。
以下梳理关于血脂的几大问题，帮大家解惑。
血脂检查包含哪些项目？
定期检查血脂不仅能帮助区分血脂是否正常，还可预测和评估人群心血管疾病风险，并指导血脂干预治疗。
血脂项目一般包括总胆固醇、 *** 三酯、低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）、高密度脂蛋白胆固醇（俗称“好胆固醇”）4个基本项目。
在四项指标中，最易受饮食影响的指标就是 *** 三酯，只要饮食中摄入的脂肪多一点， *** 三酯水平就会升高。
血脂应多久测一次？
- 20~40 岁成年人至少每 5 年测量 1 次血脂；
- 40岁以上男 *** 和绝经期后女 *** 每 *** 测血脂；
- 动脉粥样硬化 *** 心血管病患者及其高危人群，应每3~6个月测1次血脂；
- 因动脉粥样硬化 *** 心血管病住院的患者，应在入院时或入院 24小时内检测血脂。
哪些人要重点关注血脂？
- 有动脉粥样硬化 *** 心血管疾病史者；
- 高血压、糖尿病、肥胖、吸烟等动脉粥样硬化 *** 心血管疾病高发人群；
- 有早发 *** 心血管病家族史者；
- 家族 *** 高脂血症患者；
- 皮肤或肌腱 *** 瘤，及跟腱增厚者。
血脂检查结果是否有警戒值？
根据美国国家脂质协会发布的《血脂检测科学声明》，其中界定了血脂检查的警戒值，大家可以对比血脂检查结果和警戒值（下表），大致评估风险。
20~42岁，血脂快速上升期
不少人认为，高血脂是中老年人的专利。然而，2022年《美国心脏学会 *** 》刊登的一项研究显示，20~42岁是血脂快速升高的时期。
河北开滦总医院和天津医科大学总医院的研究人员纳入近10万名成年人（初始阶段无高 *** 三酯血症和心血管疾病），受试者从2006年6月开始每两年接受一次体检，直至2017年12月，其间共13832人出现高 *** 三酯血症，807人发生心血管事件，600人发生全因死亡事件（一段时间内各种原因导致的总死亡）。
研究结果显示，与对照组相比，45岁前出现高 *** 三酯血症的患者，心血管病、全因死亡、心梗、中风发生风险分别增加了1.61倍、3.69倍、1.23倍、1.68倍。
进一步分析发现，20~42岁是血脂水平快速升高的时期，也是通过控制血脂来降低心血管疾病发生率的关键年龄段。高 *** 三酯血症出现得越早，心血管疾病和全因死亡风险越高。
高脂血症人群的“食养原则”
结合《 *** 高脂血症食养指南（2023年版）》，为血脂异常人群的膳食原则划重点：
1
吃动平衡，保持健康体重
超重和肥胖人群应通过控制能量摄入以减重，每天可减少300～500kcal的能量摄入。
高脂血症人群，除部分不宜进行运动人群外，无论是否肥胖，建议每周5～7次体育锻炼或身体活动，每次30分钟中等及以上强度身体运动，包括快走、跑步、游泳、爬山和球类运动等，每天锻炼至少消耗200kcal。
2
调控脂肪，少油烹饪
脂肪摄入量以占总能量20%~25%为宜。
以成年人每日能量摄入1800~2000kcal为例，相当于全天各种食物来源的脂肪摄入量（包括烹调油、动物 *** 食品及坚果等食物中的油脂）在40~55g之间，每日烹调油应不超过25g。
- 饱和脂肪摄入量应少于总能量的10%，高胆固醇血症者应降低饱和脂肪摄入量，使其低于总能量的7%；
- 少吃富含胆固醇的食物，如动物脑和动物内脏等。高脂血症人群胆固醇每日摄入量应少于300mg，而高胆固醇血症者每日胆固醇摄入量应少于200mg；
- 反式脂肪酸摄入量应低于总能量的1%，即每天不宜超过2g，减少或避免食用部分氢化植物油等含有反式脂肪酸的食物；
- 适当增加不饱和脂肪酸的摄入，特别是富含n-3系列多不饱和脂肪酸的食物。
应选择少油烹饪方式，减少食品过度加工，少用油炸、油煎等多油烹饪 *** ，多选择蒸、煮等方式。
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蛋白质和膳食纤维摄入充足
食物每天应不少于12种，每周不少于25种。
- 碳水化合物摄入量应占总能量的50%~60%，在主食中应适当控制精白米面摄入，适量多吃含膳食纤维丰富的食物，如全谷物、杂豆类、蔬菜等；
- 每日膳食中包含25～40g膳食纤维（其中7～13g水溶 *** 膳食纤维）；
- 多食新鲜蔬菜，推荐每日摄入500g，深色蔬菜应当占一半以上；
- 新鲜水果每日推荐摄入200～350g；
- 动物蛋白摄入可适当选择脂肪含量较低的鱼虾类、去皮禽肉、瘦肉等；奶类可选择脱脂或低脂牛奶等。
- 每天摄入含25g大豆蛋白的食品，可降低发生心血管疾病的风险。
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少盐控糖，戒烟限酒
- 食盐用量每日不宜超过5g，少吃酱油、鸡精、味精、咸菜、咸肉、酱菜等高盐食品；
- *** 单糖和双糖的摄入，少吃甜食，添加糖摄入不应超过总能量的10%，肥胖和高 *** 三酯血症者添加糖摄入应更低；
- 完全戒烟和有效避免吸入二手烟，有利于预防动脉粥样硬化 *** 心血管疾病，并改善高密度脂蛋白胆固醇水平；
- 研究证明即使少量饮酒也可使高 *** 三酯血症人群 *** 三酯水平进一步升高，因此提倡 *** 饮酒。
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因人而异，辨证施膳
根据高脂血症人群年龄、 *** 别、体质、生活习惯、职业等不同特点，辨别不同证型，综合考虑膳食搭配的原则，给予个 *** 化食养方案，以达到精准施膳的目的。具体食养方案推荐详见附录（点击此处）。
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因时制宜，分季调理
春季：多食时令蔬菜（如芹菜、芦笋等），可适当食用具有疏肝理气、养肝清肝作用的食 *** 物质，如佛手、生麦芽、菊花等，忌过食寒凉、黏滞、肥腻之物。
夏季：初夏可适当食用鸭肉、鱼类、兔肉、小麦、绿豆、豆腐及时令蔬菜瓜果；长夏所食之物应清淡，少油腻，以温食为主，适当食用健脾化湿作用的食 *** 物质，如橘皮、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、莱菔子等。
秋季：可适当食用具有滋阴作用的食 *** 物质，如桑椹、黑芝麻、乌梅、百合等，少吃辛辣、煎炸、油腻及热 *** 食物。
冬季：可适当食用羊肉等 *** 质偏温的食物，以及具有滋阴补肾作用的食 *** 物质，如枸杞子、黄精、山茱萸等，忌食生冷之物。
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因地制宜，合理搭配
北方地区：多食新鲜蔬果、鱼虾类、奶类、豆类，控制油、盐摄入量，减少腌制蔬菜的摄入；可适当食用具有祛湿、化痰的食 *** 物质，如橘皮、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、莱菔子、山楂、桃仁、沙棘等。
南方地区：控制油、盐摄入量，适量增加粗粮摄入，如紫薯、玉米、黑米、大麦、青稞等；可适当食用具有祛湿化痰、益气健脾作用的食 *** 物质，如人参、白扁豆、薏苡仁、山 *** 、大枣、麦芽、茯苓等。
西北地区：在蛋白质摄入充足的条件下，适当减少 *** 肉的食用（可由去皮禽肉、鱼、虾、蛋等代替）；多食蔬菜和水果；可适当食用具有滋养 *** 阴津作用的食 *** 物质，如枸杞子、桑椹、菊花、黑芝麻、百合、乌梅、决明子等。
青藏地区：多食用去皮禽肉、鱼等动物蛋白，并补充优质的植物蛋白，如大豆蛋白等，同时增加蔬菜水果的摄入。
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科学食养，适量食用食 *** 物质
可适当多吃富含植物甾醇、多糖等植物化学物的食物，如大豆、洋葱、香菇以及深色蔬果等，每日可摄入2g左右植物甾醇。
一些食 *** 物质能调节血脂水平，高脂血症人群适量食用，可以起到辅助降低血脂的作用。（参考下表）
对于普通人来说，要想预防血脂异常，最重要的是管住嘴、迈开腿、定期体检。中青年 *** 检时，如果发现 *** 三酯水平超过1.7毫摩尔/升，就要进行干预。▲
多吃这三种降血脂的食物，让家人多省心些吧！除了规律的生活方式、适量的运动、合理的 *** 物治疗外，饮食也是一个不可忽视的方面。
1：大豆。大豆是一种富含优质植物蛋白、不饱和脂肪酸、膳食纤维、异黄酮等营养素的食物。
多项研究表明，每天摄入25克大豆蛋白，可以降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）和 *** 三酯的水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（俗称“好胆固醇”）的水平。
大豆还有抗氧化、抗炎、调节血压、改善内分泌等作用，对于预防心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢 *** 皆有益处。
2：坚果。坚果是一类包括核桃、杏仁、榛子、开心果等干果的食物。坚果中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、硒等抗氧化剂，以及镁、钾等微量元素。
这些成分皆可以帮助降低血脂水平，保护血管壁，预防动脉粥样硬化。坚果还可以增加饱腹感，控制食欲，减少过量摄入能量，从而有利于控制体重。
不过，坚果也是一种高能量密度的食物，每天摄入的量不宜过多，一般为28-30克左右。
3：海带。海带是一种常见的海藻类食物，含有丰富的碘、钙、铁等微量元素，以及多种维生素和氨基酸。海带中还含有一种特殊的多糖类物质——海带多糖。
海带多糖可以抑制肝脏合成胆固醇的酶的活 *** ，从而降低胆固醇的合成量；同时，海带多糖还可以促进胆固醇的 *** ，减少胆固醇在血管壁的沉积。
因此，海带具有很好的降血脂作用。此外，海带还可以预防甲状腺肿大、缓解便秘、降低血压等。
以上就是我要给大家介绍的三种食物，它们皆是我们日常生活中容易获取的食物，而且皆有很好的降血脂作用，如果配合微生慧的酵常青松旨液加以辅助，还能带来其他的健康益处。
所以，如果你想预防和控制高血脂，不妨多吃这三种食物，让自己和家人皆能省心！
吃早餐，可防血脂异常！早餐到底怎么吃？“一日之计在于晨”，早餐是一天当中非常重要的一顿饭。
对，每个人都应该好好吃早餐。
早餐对保障 *** 健康、维持体能、提高学习和工作效率有着很大帮助。血脂高的人群需要注意一下。
近日，南方医科大学南方医院学者进行的一项研究发现，不吃早餐（每周吃早餐不到4次）会增加血脂异常风险，而早餐次数越多， *** 三酯升高风险降低。
为何不吃早餐增加血脂异常风险？
不吃早餐会导致空腹时间过长，一则促使脂肪供能比例升高，二来引起氧化应激和胰岛素抵抗，增加代谢综合征风险。而之前很多研究也证实，不吃早餐会增加变胖风险。
另外，一个人饮食不规律，就会扰乱生物钟，扰乱参与血脂代谢的一些相关基因的转录，从而促使血脂异常风险增加。
见微知著，血脂异常是心脑血管病重要危险因素，从这个角度而言，不吃早餐就是等于缩短寿命。
什么是好的早餐，什么是不好的早餐，看看你都吃对了吗？
5种早餐要少吃
1、传统油炸食物——容易发胖
*** ：油条、油饼......
首先，面粉类食物在油炸过程中会吸很多油，如油条、葱油饼、春卷等食物都藏着很多油脂，不建议天天吃，
其次，这类食物也容易出现油反复使用等食品安全问题。
长期吃这样的早餐，易增胖， *** 代谢压力会加大，心血管疾病发生风险高。如果实在要吃，一定要搭配蔬菜或水果。当天的午、晚两餐要尽量清淡，不要再吃炸、煎等含油量高的食物。
2、剩饭剩菜——小心有害细菌等微生物
*** ：隔夜饭菜炒饭、煮面条......
前一天吃剩的隔夜饭菜，如果存放不当，很容易被细菌感染，特别是炎热的天气，会加剧细菌的滋生，所以隔夜的剩菜还是尽量少吃。
特别是剩的蔬菜和凉菜，因为蔬菜本身的硝酸盐含量就比较多，相比肉类更容易产生亚硝酸盐，而凉菜则比较容易受细菌污染，吃进去对 *** 健康产生危害。
3、零食类早餐——影响肠胃消化
*** ：饼干、巧克力派......
现在很多上班族、甚至是 *** *** ，为了在早上省时间多睡会儿觉，就会选零食当早餐。经常把零食当做早餐，很容易导致营养不足。
早晨时，人正处于脱水状态，而零食是干 *** 食物，会影响肠胃的消化、吸收。早餐应该吃些含水分比较多的食物，如果吃得比较干，则一定要记得多喝水。
4、只吃水果——能量供给低
为了减肥，很多年轻女 *** 就把水果当成早餐。这样的早餐既缺乏供给大脑能量的糖原（主食等碳水化合物），又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白质，长期下去会引起多种营养素的缺乏。所以，早餐仅仅吃水果是远不够的。
5、白粥+咸菜——造成营养不足
*** ：榨菜配白粥、咸菜配白粥
经过腌制的咸菜，基本没有维生素，反而有很多盐，榨菜就更不用说了，吃多了对身体无益；白米粥的主要成分就是淀粉和水，缺少营养物质，升血糖速度快。
好的早餐有什么标配？
早餐的搭配应该有适当的果蔬、蛋白质和碳水化合物三类营养素，一份健康的早餐应该符合以下三点：
1、粗粮
只吃大米、白面营养不太够，饱腹感也不是很强。
可以在进 *** 制主食外再添加一些粗粮，如杂粮粥、杂豆粥、燕麦片、全麦面包、红薯、鲜玉米等。
2、蛋白质
优质蛋白质所含的氨基酸的种类和比率与 *** 所含蛋白质成分十分相似，更容易被 *** 吸收利用；而且蛋白质可以延缓胃的排空速度，尤其是 *** 组织细胞的更新修复无可替代，延长餐后饱腹感，更抗饿。
有研究表明，早餐吃优质蛋白质可预防认知功能降低。建议选择水煮蛋、牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、牛肉等。
3、蔬果
蔬菜颜色富于多样化，深颜色的蔬菜营养更丰富，可以适当多加摄入。保证足量的新鲜蔬果的摄入，也有利于控制体重。
此外，早上不宜食用过油、过咸、热量特别高的食物，一些果蔬饮料、牛奶饮料等饮品中，真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少，多是糖、香精和其他食品添加剂调制出来的。
总之，早餐是 *** 保持健康的基石，千万不可以忽视！
综合：慢 *** 防控与健康、中国循环 *** 等
来源： 全民健 *** 活方式行动
血脂高了到底该怎么吃？多吃哪些少吃哪些？#医学科普高血脂症应该如何饮食？需要多吃哪些食物？少碰哪些食物？很多人都不太了解，今天我将详细讲解，让大家明白应该如何选择食物。
高血脂症主要看两个指标，包括低密度脂蛋白和 *** 三酯。应该何时服 *** ？血脂降至多少才达标？如何控制饮食和生活方式？ *** 三酯超过1.7就算升高了。如果超过5.6，患有胰腺炎的风险就会增加。因此，超过5.6的患者应该服用贝特类 *** 物。即使低密度脂蛋白在正常范围内或偏高，也应该注意生活方式和饮食方式。单靠 *** 物治疗是不够的，自我调节非常重要。所以说饮食和生活方式非常重要。
那么高血脂症患者应该多吃哪些食物？少吃哪些食物？
之一类食物是反式脂肪酸，含有较多反式脂肪酸的食物应尽量避免。
具体有哪些食物？请看下图，里面列举了详细信息。奶油、蛋糕等食物应尽量避免，而根茎类蔬菜和水果富含膳食纤维，应该多吃。
第二类食物是高碳水化合物，应尽量减少摄入。
之一类是精米、巧克力糖等精制食物。精米包括米饭、面条、馒头等主食。相对应的应该多吃粗粮。常见的粗粮有玉米、土豆、红薯、小米、黑米、黑豆、红豆、荞麦、燕麦等。
第三类是饱和脂肪酸含量高的食物，如猪油、动物内脏等。相反，应该多吃白肉，如鱼肉、虾肉、鸡、胸肉等。
第四类是关于油的问题。服用他汀类 *** 物后，血脂仍未下降的原因之一可能与饮食有关。应该多吃花生油、玉米油、橄榄油、亚麻籽油等植物油，少吃动物油。猪油、牛油、羊油、棕榈油、椰子油、稻米油、棉籽油等动物油也应尽量避免。每天的食用油量应控制在25克以内。
希望今天的 *** 能让大家了解如何饮食。我是农民的孩子，所以我想讲老百姓听得懂的医学科音。
