花生仁的功效与作用，花生仁的功效与作用禁忌

牵着乌龟去散步问答 2024-08-20 20

花生仁别再炒着吃！教你简单新做法，香脆甘甜，世界杯必备下酒菜

最近世界杯特别的火热，很多朋友都在家里看球赛的直播，在这个时候也会准备一些啤酒和下酒菜，就着零食看直播，别提有多惬意了。

要说更便宜而且又特别耐吃的下酒菜，老酒 *** 们一定会推荐花生米。

香脆而且营养丰富的花生米，不论是煮着吃还是炒着吃，都非常的开胃下酒，一旦开始动，筷子就完全停不下来了。

花生米当中含有丰富的营养，其中最值得一提的就是花生米当中，含有丰富的亚油酸，可以使 *** 内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外。

所以我们适当地吃一些花生米，可以避免胆固醇在身体当中沉积，从而起到降低胆固醇的作用。

而且花生当中还含有丰富的不饱和酸、卵磷脂等营养成分，可以促进血液流动，增加血管的弹 *** ，那么就可以起到保护血管、强健心脏的作用啦。

简单的炒花生仁大家想必都会做，今天厨娘就在文章当中来给大家分享一个花生仁的新做法。

看起来白里透红，特别的有食欲，而吃起来的口感更是酥香脆甜，特别好吃，具体怎么做呢？一起来看看吧。

★★★ 挂霜花生 ★★★

准备食材：红皮花生仁500克，白砂糖200克。

1、从市场上买回来红皮的花生仁，清洗干净之后晾干。然后放进微波炉里，烘烤5分钟，把花生仁烤熟。

2、把锅清洗干净，保证锅里没有多余的油脂，然后往锅里加入200克的白砂糖。

3、再加入100克的清水。

4、开中火，把锅里的白糖熬化，炒到形成均匀的大气泡，就像 *** 中展示的这样。

5、把烤好的花生仁倒入锅中，和糖浆一起翻炒搅拌。

6、直接关火，让每一粒花生仁都包裹上一层糖浆，继续翻炒，一直到锅内的糖浆降温，形成糖霜，包裹住每一粒花生就可以出锅啦。

这样做出来的挂霜花生，吃起来非常的酥香脆爽，甜甜的糖霜包裹着花生仁，别提有多好吃了。

而且内部的花生仁也已经烤得干香酥脆，哪怕是放凉了也不会返潮。

因此这一道美食特别适合用来当下酒菜，或者是日常招待朋友时准备的餐前小零食。

从外观上看白里透红，就非常的有食欲，接下来也要到冬至了，朋友们也可以在家里做上这么一道小零嘴，看起来也特别有冬天的氛围。

只要糖霜不受潮，让糖霜保持干燥，那么这一道小零食放个3~5天也都不是问题，每次吃的时候口感都是依然的香脆爽口。

只是花生虽然营养丰富，而且这道零食看起来也特别的好吃，有一些人群也不适合吃花生，那就是高血脂人群、胆囊切除者和消化 *** 的人不适合吃花生。

所以食物虽然好吃，大家也要根据自己的身体情况来选择适合的美食哦。

这一道适合宵夜也适合下酒，更适合用来招待朋友的挂霜花生，大家学会了吗？现在世界杯正是喝酒、吃下酒菜的好时候，赶快在家试试吧，一旦动筷子就根本停不下来啦！

瓜子和花生，一个增肥，一个减肥，你吃对了吗？看完涨知识了

导语：每一个人都有爱美的心，特别是对于女 *** 朋友而言，大家都希望自己能够拥有超高的颜值，并且与此同时也希望自己可以拥有魔 *** 的身材，这样才能够收获喜爱与欢迎，并且可以给生活和工作带来更多的机会和受欢迎程度。

所以减肥也就成为了很多人的日常课程，如果想要成功减肥的话，不仅需要迈开腿，还需要管住嘴。

在减肥期间不仅需要减少高热量和高脂肪食物的摄入，很多常见的食物如果不注意的话，就有可能会不利于瘦身，反而会容易使身体越来越肥胖。

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很多人都忽略了某一些常见的食物，其实很多看起来不起眼的食物也会容易影响到减肥效率，比如瓜子与花生。

瓜子和花生是特别常见的两种坚果零食，平时大家在闲聊或者是追剧时都会常常吃到瓜子与花生。

但其实瓜子与花生一个可以帮助人们减肥，而另一个则会容易增肥，不知道大家有没有吃对呢？

什么样才算得上是肥胖呢？

如果想要了解自己到底有没有处于肥胖的状态，大家可以通过BMI指数来进行判断，BMI指数其实就是身体质量指数。

做计算公式是目前国际通用用来推算人的胖瘦健康程度的一项标准，具体计算方式为：BMI=体重(公斤)/身高(米)平方。

当BMI指数大于等于24时就处于超重状态，这个时候需要采取合理的措施进行体重控制；

当BMI指数大于等于28时就处于肥胖状态了，这个时候一定要进行减肥处理，否则会容易增加慢 *** 疾病的发展，还会容易影响到形象与颜值。

肥胖是怎么“毁”全身的？

心血管 ***

肥胖增加了罹患高血压、高胆固醇、心脏病和中风的风险，过多的脂肪沉积在血管壁上，导致动脉硬化和血液循环受阻。

呼吸 ***

肥胖可导致呼吸 *** 问题，如睡眠呼吸暂停、哮喘和肺功能受限，过重的 *** 压力和脂肪在呼吸 *** 中积聚，阻碍气流通畅。

骨骼和关节

肥胖增加了骨骼和关节的负担，容易引发关节炎和疼痛，过多的体重给膝盖、髋部和脊柱等关节增加了压力，导致关节磨损和损伤。

癌症风险增加

一些癌症，如 *** 癌、结肠癌、 *** 癌和肾癌，与肥胖有关，过多的脂肪组织会产生激素和炎症物质，增加患上癌症的风险。

瓜子和花生，一个增肥，一个减肥，你吃对了吗？看完涨知识了

【瓜子】

瓜子有何营养价值？

瓜子是一种广泛食用的坚果，它们被广泛认为是美味的零食，除了美味外，瓜子还具有丰富的营养价值。

瓜子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，这些都是 *** 所需要的基本营养素。

瓜子富含蛋白质，是 *** 建立和修复组织所必需的营养素，瓜子中的蛋白质含量高，而且它们的氨基酸组成也很完整，可以提供 *** 所需的全部氨基酸。

其次瓜子还富含各种维生素和矿物质，如维生素E、镁、锌等，这些营养素对 *** 的健康至关重要，可以帮助维持免疫 *** 、神经 *** 和骨骼 *** 的正常功能。

吃瓜子到底增肥还是减肥？

瓜子不仅有着常见的葵花籽，还有西瓜子、南瓜子等这一类食物，不管是采用哪一种 *** 方式，都无法去除其中的大量脂肪物质。

瓜子虽然个头小小的，但是其中的脂肪和热量含量却是非常高的状态，脂肪进入到身体里以后，会用于合成个人的脂肪水平并且会作为身体的能量储备。

给身体提供大量的能量，如果经常大量摄入的话，就会给身体带来过多的脂肪和油脂成分，有着增肥的效果。

所以虽然瓜子个头小，但却会容易给身体带来过多的脂肪，经常大量摄入的话，就有可能会达到增肥的作用，如果你正在减肥就需要少吃一些。

【花生】

花生有何营养价值？

花生是一种非常营养丰富的食物，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。

花生中含有丰富的蛋白质，是素食者的重要蛋白质来源；其次花生中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，保护心血管健康；

此外，花生中还含有丰富的维生素E，具有很好的抗氧化作用，有助于预防衰老和各种慢 *** 疾病。

最后，花生中还含有丰富的矿物质，如钾、镁、铁等，有助于维持身体正常的代谢和生理功能。

吃花生到底增肥还是减肥？

在绝大多数人印象当中，花生当中的油脂含量比瓜子要多，因为大家平时会经常吃到利用花生所榨制的花生油。

可以算得上是减肥的”天敌“，但其实发生对于肥胖的威胁并不算太大，相反如果大家能够正确合理的去吃花生，反而能够有效的帮助人们减肥。

虽然花生当中的油脂含量很高，但是其中的膳食纤维含量却非常丰富，适当合理的去吃花生，可以有效增强饱腹感，能够帮助人们减少其他热量的摄入。

除此之外花生当中的脂肪物质多为不饱和脂肪酸，正常合理摄入的话可以有效的去调节血管水平，消除身体里的 *** 和垃圾。

如此一来，不仅不会帮助人们增肥法，可以有效的去减肥瘦身，甚至能够帮助保护血管健康，减少心脑血管疾病出现。

减肥期间，吃什么食物瘦的快？

燕麦

燕麦含有丰富的膳食纤维和蛋白质，可以帮助人们控制饥饿感，同时还能促进肠道 *** ，有助于排出体内多余的 *** 和 *** 。

鸡胸肉

鸡胸肉是一种低脂肪、高蛋白质的食物，可以帮助人们增加饱腹感，同时还能提高身体的新陈代谢，加速脂肪的燃烧。

苹果

苹果富含膳食纤维和水分，可以增加饱腹感并控制食欲，同时，苹果也有较低的卡路里含量，常吃有助于减肥。

鱼肉

鱼肉富含不饱和脂肪酸和优质蛋白质，可以帮助人们控制血糖和胆固醇水平，同时还能促进身体的代谢和燃烧脂肪。

阅读延伸：减肥期间不排便了怎么办？

减肥期间不排便可能是因为饮食和生活习惯的改变，以及身体适应减肥过程中的压力和负荷所导致的。

如果你发现自己在减肥期间不排便，不要担心，可以增加水果和蔬菜的摄入量，水果和蔬菜富含纤维素，能够促进肠道 *** ，帮助排便。

除此之外，还可以多喝水，水是身体的天然清道夫，能够帮助身体排出 *** 和 *** ，同时也能够增加肠道内的水分，促进排便。

花生究竟是好是坏呢？这样吃才安心

花生虽然普通，却有着“长寿果”的美誉~其营养价值很高，富含不饱和脂肪、维生素B1、烟酸、核黄素、钙、镁、钾、磷等物质。

然而“花红是非多”，这些年关于花生的传言可不少——

“花生脂肪高、热量高，吃了会增加血液粘稠度，影响血管功能”；

“花生富含不饱和脂肪酸、抗氧化物质，有利于血管抗氧化”；

“花生中的某些物质能帮助癌细胞转移，是肿瘤‘加速器’”……

这些传言究竟是真是假？花生究竟是好是坏呢？跟着小二一起来看看吧~

01花生是血管“ *** ”or“护卫”？

花生，经常用来榨油，所以热量高。但其中的烟酸能升高“好”胆固醇，不饱和脂肪酸利于改善血脂构成，多酚类物质能抗氧化……因此，经常吃花生究竟会对血管造成什么样的影响，其实与摄入量密切相关：

01适量摄入花生，对心血管有益无害

美国心脑血管专家，针对72300多名平均年龄在45-75岁的人，进行了为期10年的观察研究，最后发现：

①每天食用四五颗花生的人群，患有缺血 *** 脑卒中疾病的风险降低22.8%，患有心脑血管疾病的风险降低13.5%。

②每天食用花生不计量的人群，患有缺血 *** 脑卒中疾病的风险高达9.8%，患有心脑血管疾病的风险高达7.9%。

③每天不吃花生的人群，患有缺血 *** 脑卒中疾病的风险高达5.6%，患有心脑血管疾病的风险高达6.1%。

花生适当“代餐”，好处多

近日，国际营养领域权威期刊《美国临床营养学 *** 》发表了一项研究称：花生替代等能量的精制谷物制品，可以在不增加体重的情况下，显著提高代谢综合征的逆转率。

所谓代谢综合征，是指 *** 发生代谢紊乱的病理状态，比如腹型肥胖、血糖偏高、血压偏高、 *** 三酯偏高、高密度脂蛋白胆固醇偏低等。它们是导致2型糖尿病、高血脂、心血管疾病等疾病的危险因素，同时也是逆转和遏制发展为这类疾病的重要窗口。

代替部分主食，辅助逆转代谢综合征

中国科学院上海营养与健康研究所招募了224名具有代谢综合征或高风险的志愿者。

志愿者被随机分配到花生干预组（共113人），或对照组（共111人）。在12周的干预过程中，志愿者每日在午餐和晚餐前一小时，分别食用一小袋28克的轻盐烤花生，或与烤花生等能量的白米糕。其它饮食不变。

最后结果发现，花生干预组体重有降低趋势，且代谢综合征的逆转率是对照组的2.33倍。

代替部分红肉，稳定血糖

另外，还有研究发现，如果在饮食中用适量花生来代替部分红肉，患糖尿病的风险能降低21%。

这是因为花生能减缓 *** 对碳水化合物的吸收，特别是早上吃些花生，既能提升饱腹感，又能防止升糖过快。

减缓 *** 三酯水平升高

一项美国营养学教授的实验研究显示，总的饮食一样的情况下，食用花生的人比没有食用花生的人，其饭后血液中的 *** 三酯水平低32%。

可见一定量的花生有助于阻止 *** 三酯快速升高，从而有利于血管正常扩张，降低斑块形成的风险。

所以，对于有代谢综合征或者已形成相关疾病的人群，日常可以用花生代替部分主食和红肉，但量要控制在20克以内，且不要吃炸的、糖制的。

02发芽的花生有毒，不能吃？

发芽的土豆含有较高的有毒生物碱，不能吃！因而很多人会觉得发芽的花生也有毒不能吃。

花生发芽后，大分子蛋白质被降解为更容易吸收的氨基酸；脂肪因为被消耗而含量降低；维生素含量却大大提高了。

尤其值得一提的是花生芽中的白藜芦醇比花生本身可高出100倍，比葡萄酒高出几十甚至上百倍。白藜芦醇对心血管疾病和癌症的预防都有好处，尤其是对激素依赖 *** 肿瘤有明显的预防作用。

不过要注意的是，这里的花生芽是人工发芽的花生，而不是因为放置太久，受潮导致的霉变发芽，那是绝对不能吃的。

03花生虽好，却不是想吃就吃

花生营养价值高，好处多，但是有些人却不适合，而且吃法也有讲究：

01四类人不宜多吃

①高尿酸、痛风患者

花生含有大量嘌呤，每百克花生中，嘌呤含量高达96.3毫克。食用嘌呤过量，在体内代谢后容易生成大量尿酸，有诱发高尿酸血症、痛风发作的风险。因此有此类疾病的人应不吃或少吃花生。

②慢 *** 肾病患者

花生是高蛋白食物，蛋白质含量高达25%~35%，其营养价值在植物 *** 蛋白质中仅次于大豆，对于大部分人来说都是优质蛋白的来源之一。

但蛋白质的代谢和重新吸收主要由 *** 负责，对于肾病患者来说，肾小球过滤功能已经受损，大量蛋白质将带来较大负担，容易诱发蛋白尿，进一步加重病情。

③肝胆疾病患者

花生中的脂类物质需要通过胆汁来消化吸收，还会促使游离的脂肪酸以磷脂的形式，由肝脏通过血液向外输送，因此对肝胆的脂肪代谢效率有一定影响。对于健康人群来说，这是花生的优点。

不过对于肝胆疾病患者来说，胆汁分泌不足或者肝功能受损，都会阻碍花生的消化和吸收，还可能引起腹泻、消化 *** 、便溏等问题。

④油脂分泌旺盛者

花生是油 *** 的食品，含有大量磷脂，过量食用后可能影响到皮肤毛囊分泌油脂增多， *** 皮肤表层的微环境，增加 *** 、丘疹或脓疱出现的风险以及微生物感染风险。

另外头皮的油脂分泌增多，还容易造成瘙痒、皮屑、头螨、掉发等问题。

02两种推荐吃法

用花生做成的食品很多，加工的花生豆、花生油、花生酱、花生糕点等，其实都不如直接食用花生对身体更好。而在诸多烹饪方式中，水煮通常是更佳的选择。

有研究显示，煮花生中所含的化学物质，比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上，且这些物质能对相关疾病有一定预防作用。

其次，醋泡花生也能尽量保留较多的营养，少量的食醋也可振奋食欲，强化对营养的吸收。

（ *** 回家吃饭）

“长寿果”花生会加速癌症转移？专家提醒：4类人不建议吃花生

“老赵，听说你儿子下月结婚，这不，送几斤花生，祝你多孙多福。”李大妈说道。

花园一角，一群大妈们闲话家常，赵大妈闻言接过花生，一番感谢，一旁的吴大妈却冷不丁说道：“不是说花生吃多了，会加速癌细胞扩散？”

此话一出，李大妈和赵大妈脸色都不好了，孙大妈赶紧 *** 话：“这话倒是没听过，不过花生如果发芽好像是有毒的，我看这新鲜花生挺不错，老李待会也送我两斤回家尝尝鲜。”

孙大妈及时化解了一场硝烟，但是大妈们对花生的看法显然各不相同，谁也不服谁。

花生到底是长生果，还是癌症的加速剂？花生发芽真的有毒吗？让我们一起探索 *** ！

一、癌症患者吃花生，会加速癌细胞转移？

花生，也叫落花生，俗称泥豆、番豆，是一种食用范围非常广的坚果，在民间素有“长寿果、长生果”的美称，甚至衍生出了多子多福的美好寓意。

花生既可以食用，也常用于 *** 肥皂、生发油等化妆品，而它的 *** 用价值更是丰富多样。科学研究发现，花生中含有44-45%的脂肪，以单、多不饱和脂肪酸为主，对于改善和预防心血管疾病有帮助；其所含的赖氨酸和儿茶素也具有一定的抗老化作用，蛋白质（含量24-36%）和脂肪油则能够帮助产后妇女通乳、养血、补气益血。

同时，花生含有丰富的钙质，可以补钙，对生长发育有好处，维生素K、核黄素、尼克酸、硫胺素等多种维生素对凝血、止血、视力等有益处。还有锌元素、脑磷脂、卵磷脂等成分有一定的抗衰老作用，对增强记忆有好处。

另外，有研究证实，花生中所含的白藜芦醇对预防或缓解心脑血管疾病有帮助，还可帮助预防癌症，尤其是直肠癌和大肠癌。

综合来看，花生所含营养物质较多，对 *** 有益，被称为“长寿果”也不是徒有虚名。

然而也有一些研究发现，花生或许对癌症有促进作用。医学期刊《Carcinogenesis》上发表过英国利物浦大学Lugang Yu教授主导的团队在2014年进行的一项研究，该研究发现，PNA——花生凝集素会增加癌细胞在血管内皮发生异型粘附的风险，同时促进癌细胞生成同型 *** 物。在小鼠模型中，花生凝集素也表现出了促进癌细胞扩散的现象。

国际医学期刊《癌变》也刊登过利物浦大学研究人员在2021年进行的一项研究，该研究证实：当 *** 花生食用量达到一定程度，花生凝集素就会和血管壁内皮细胞发生反应产生白细胞介素6、单核细胞趋化蛋白两种细胞因子，而这两种物质是癌细胞转移的关键媒介。

不过，该研究同时发现，花生凝集素促进癌细胞转移有两大条件，之一是癌症患者，第二是花生食用量，只有单次食用超过 *** 克左右，之后1小时内才具有癌细胞转移的风险。由此可见，对癌症患者来说，只要把握花生摄入量，就不存在癌症转移风险，低剂量摄入花生，还是很安全的。

二、3个关于花生的谣言，你被骗了几个？

花生自古以来就是很有名的食材，关于它的说法多如牛毛，其中也有一些谣言。这3种关于花生的说法都是谣言，别再被骗了！

1、发芽的花生有毒，不能吃？

山东省花生研究所产业工程部副主任孙杰解释：花生发芽是无毒无害的，相反营养价值有所提高，因此可以食用。但是发霉花生有毒，不能食用。少部分花生在发芽时可能感染到 *** 菌，从而携带 *** *** ，这种物质有高毒 *** ，远超 *** ，还有致癌 *** ，因此千万不可食用。

2、土榨花生油天然更营养？

土榨花生油，在 *** 过程中缺乏工艺设备，对食物原料、加工过程缺少严格的把关，光凭肉眼，很容易让 *** *** 混进去。首先，在选取原料时， *** 菌很容易看出来，可是 *** *** 可以渗入花生果，是无色的，根本看不出来。

其次，土榨油过程对花生油的成分没有相应检查，一双肉眼也看不出是否含有 *** *** 。最后， *** *** 在高温280摄氏度以上，才有可能分解，而一般家用达不到这个温度。可以说，土榨花生油这种小作坊产物要谨慎食用。

3、醋泡花生可以降血压？

目前只有部分医疗 *** 物才具有明确的降血压功效，而少数食物在正确食用下，只能起到一定的辅助作用，医学上没有证实任何食物的降血压功能。醋本身不会对心血管起到任何作用，用它浸泡的花生也不会增加新的成分，所以降血压一说并不可信。

三、四类人群更好不要吃花生

花生虽然在抗老、抗衰、增强记忆方面有所裨益，但济南大学营养学副教授綦翠华提醒，四类人群更好不要吃花生。

1、血栓人群

花生中的维生素K有凝血作用，血液粘稠或血栓人群吃多了可能会因其凝血作用，增加血栓风险。

2、肝胆疾病患者

花生富含脂肪和蛋白质，大量食用会增加胆囊的负担，而肝胆疾病患者本身肝胆功能不足，有可能因此加重病情，因此更好别吃，即便要吃，也要控制摄入量。

3、胃肠道疾病患者

花生是高蛋白食物，食用过多需要更强的消化和吸收功能，而肠胃疾病患者本身肠胃功能降低，有可能无法及时处理，出现腹泻、腹疼、腹胀等症状。

4、皮肤油脂分泌旺盛人群

花生含有的脂肪可能会 *** 皮肤毛囊油脂分泌，而且还含有20%的糖分，如果再加上其它的糖分摄入、辛辣食物 *** ，就可能导致皮肤受损、过敏。

另外，《中国膳食指南》建议，健康成年人每天包括花生在内的坚果的摄入量在10克左右，大约是12颗花生左右，不宜过多食用。所以，不管处于什么目的食用花生，都要注意适量原则，不要过度依赖。

花生对 *** 的好处固然令人向往，但是也要理 *** 认识，控制食用量，切勿短期内大量食用，以免物极必反，反而损伤身体，尤其是癌症患者和不适合吃花生的人群，更要警惕。此外，食疗只能作为疾病的辅助治疗方式，如有症状，请务必前往正规医院就医，不要过分迷信食物的作用。#谣零零计划#

参考资料：

<1>《“长寿果”花生会促进癌转移？怎么吃更健康？》健康时报.2022-09-18

<2>《补血抗衰老，莫忘吃花生》.羊城晚报.2017-11-30

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花生究竟是好是坏呢？这样吃才安心

花生虽然普通，却有着“长寿果”的美誉~其营养价值很高，富含不饱和脂肪、维生素B1、烟酸、核黄素、钙、镁、钾、磷等物质。

然而“花红是非多”，这些年关于花生的传言可不少——

“花生脂肪高、热量高，吃了会增加血液粘稠度，影响血管功能”；

“花生富含不饱和脂肪酸、抗氧化物质，有利于血管抗氧化”；

“花生中的某些物质能帮助癌细胞转移，是肿瘤‘加速器’”……

这些传言究竟是真是假？花生究竟是好是坏呢？跟着小二一起来看看吧~

花生是血管“ *** ”or“护卫”？

适量摄入花生，对心血管有益无害

美国心脑血管专家，针对72300多名平均年龄在45-75岁的人，进行了为期10年的观察研究，最后发现：

①每天食用四五颗花生的人群，患有缺血 *** 脑卒中疾病的风险降低22.8%，患有心脑血管疾病的风险降低13.5%。

②每天食用花生不计量的人群，患有缺血 *** 脑卒中疾病的风险高达9.8%，患有心脑血管疾病的风险高达7.9%。

③每天不吃花生的人群，患有缺血 *** 脑卒中疾病的风险高达5.6%，患有心脑血管疾病的风险高达6.1%。

花生适当“代餐”，好处多

代替部分主食，辅助逆转代谢综合征

中国科学院上海营养与健康研究所招募了224名具有代谢综合征或高风险的志愿者。

最后结果发现，花生干预组体重有降低趋势，且代谢综合征的逆转率是对照组的2.33倍。

代替部分红肉，稳定血糖

另外，还有研究发现，如果在饮食中用适量花生来代替部分红肉，患糖尿病的风险能降低21%。

这是因为花生能减缓 *** 对碳水化合物的吸收，特别是早上吃些花生，既能提升饱腹感，又能防止升糖过快。

减缓 *** 三酯水平升高

一项美国营养学教授的实验研究显示，总的饮食一样的情况下，食用花生的人比没有食用花生的人，其饭后血液中的 *** 三酯水平低32%。

可见一定量的花生有助于阻止 *** 三酯快速升高，从而有利于血管正常扩张，降低斑块形成的风险。

所以，对于有代谢综合征或者已形成相关疾病的人群，日常可以用花生代替部分主食和红肉，但量要控制在20克以内，且不要吃炸的、糖制的。

发芽的花生有毒，不能吃？

发芽的土豆含有较高的有毒生物碱，不能吃！因而很多人会觉得发芽的花生也有毒不能吃。

花生发芽后，大分子蛋白质被降解为更容易吸收的氨基酸；脂肪因为被消耗而含量降低；维生素含量却大大提高了。

不过要注意的是，这里的花生芽是人工发芽的花生，而不是因为放置太久，受潮导致的霉变发芽，那是绝对不能吃的。

花生虽好，却不是想吃就吃

花生营养价值高，好处多，但是有些人却不适合，而且吃法也有讲究：

四类人不宜多吃

①高尿酸、痛风患者

②慢 *** 肾病患者

花生是高蛋白食物，蛋白质含量高达25%~35%，其营养价值在植物 *** 蛋白质中仅次于大豆，对于大部分人来说都是优质蛋白的来源之一。

③肝胆疾病患者

不过对于肝胆疾病患者来说，胆汁分泌不足或者肝功能受损，都会阻碍花生的消化和吸收，还可能引起腹泻、消化 *** 、便溏等问题。

④油脂分泌旺盛者

另外头皮的油脂分泌增多，还容易造成瘙痒、皮屑、头螨、掉发等问题。

两种推荐吃法

有研究显示，煮花生中所含的化学物质，比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上，且这些物质能对相关疾病有一定预防作用。

其次，醋泡花生也能尽量保留较多的营养，少量的食醋也可振奋食欲，强化对营养的吸收。

来源： *** 回家吃饭

坚持吃花生，究竟是降血压还是升血压？应该怎么吃比较好？

在春节期间，花生可以说是餐桌上比较常见的一种坚果了，去亲朋好友家过年，大多会招呼吃一些瓜子花生，自己在家没事，或者刷电视剧时，也是会吃点花生。

只不过在春节期间吃的花生，大多是炒过的熟花生，说到熟花生，有的人一直都有一个疑惑，就是熟花生和生花生，究竟吃哪个比较好？

一些患有高血压的人，也是听说了很多关于吃花生的各种说法，其中就会有两点争议，有人说吃花生是有益降血压，有人又说容易升血压，到底哪个是正确的？

花生，到底是熟吃好，还是生吃好？

这就需要看熟吃怎么吃，生吃又是怎么吃了，有的人可能并不知道其中的区别，生吃需要考虑两个问题，其一，吃多少。其二，花生是否霉变。

这两点若是不能注意到，则是有可能给身体带来不利影响，本身生吃花生，可以帮助补充到相应的营养物质，还能帮助养胃和补血。

如果不能控制好摄入量，一次 *** 吃很多，则是有可能会增加脂肪的摄入，毕竟花生当中的脂肪含量相对较多，在吃的时候，还是希望能注意到这一点。

在合理摄入之时，也是需要仔细辨别一下，花生的质量，如果花生出现霉变，或者说吃起来发苦，多半是已经变质，此种情况下，不建议再继续食用。

已经霉变的花生中，容易携带 *** 毒菌，这种细菌毒 *** 很强， *** 摄入的比较多，带给肝脏的损伤也会比较大，有可能会增加肝病，甚至是肝癌的发作可能 *** 。

再说一下熟吃，其实也会有一些因素需要考虑在内，这样才能吃得更加健康。熟吃花生，有很多种烹饪方式，比如说油炸、油炒、盐焗花生以及卤煮花生。

如果是熟吃这样的花生，有可能会摄入到比较多的糖、盐，对血管健康可能就是不利的，也可能给身体带来其他不利影响。

简单来说，生吃熟吃其实都能给身体带来一些益处，同样，一些问题如果不能及时注意到，也是容易给身体带来不必要的损伤。

不管是生吃也好，还是熟吃，都是需要合理正确的去食用，这样身体才能尽可能的得到好处，而不是各种损害。

患有高血压，经常吃花生，到底是降血压还是升血压？

对于一些查出血压高的人群，在了解到高血压的一些危害 *** 后，在生活以及饮食方面，会显得小心翼翼，就怕自己吃错或者是做错一些事情，导致血压出现更大的波动。

担心的地方，就是花生中含有的脂肪较多，有可能会影响到血压，其实，关于这一点，不需要太过担心，上面内容已经给出 *** 。

花生仁的功效与作用，花生仁的功效与作用禁忌-第1张图片-

不管是生吃，还是熟吃，都是需要注意摄入量，还有就是 *** 的方式，尽量减少脂肪摄入，油炸或者是油炒花生，容易增加脂肪摄入，高血压人群，若是长期坚持吃这样的花生，还真有可能会导致血压出现波动。

再一个就是摄入量，一次 *** 不要吃太多，更好每天食用花生的量，控制在35克以内(相当于15-20粒)，会更加有益血管健康，不太容易导致血液黏稠度变高，血压也就不会有太明显的波动。

至于吃花生能不能降血压，有人会说吃花生降血压，是因为花生中含有较多的膳食纤维，以及维生素和矿物质，还有一些不饱和脂肪酸，这些物质适当摄入，对预防血管斑块形成，会有一定的好处。

也就意味着，适当吃花生在降血压方面，会有一些帮助，却是有限的，想要达到更好效果，就得增加摄入量，可增加摄入量之后，则是有可能增加脂肪的摄入。

因此，对于吃花生降血压这样的说法，还是希望能理 *** 看待，不要夸大花生带来的功效，任何食物带来的良好作用，都是有限的，对于一些患病人群，科学的进行治疗，是很有必要且需要积极配合的一件事。

吃醋泡花生能不能软化血管？

对于此种说法，估计有人在生活中听说过吧，或者说已经有人尝试，结果怎么样呢？真的就帮助软化血管了？

醋泡花生软化血管，并没有相关依据能够证明，之所以有人会说醋泡花生会有软化血管的功效，一方面是在于醋，另一方面就是花生。

两者结合之下，也就能帮助软化血管。一个能起到软化作用，一个则是能帮助预防斑块形成，对通血管也就会有一些益处。

看似很有道理，却并没有依据，而且，我们需要了解，醋的软化作用，只在于一些软刺，而血管变硬，并不是大家所想的那么简单，如果能够通过食用醋泡花生就能软化，又怎么会有那么多人发生心脑血管疾病。

适当吃花生，能给身体带来一些益处，却需要理 *** 的去看待，而不是夸大它的作用，如果不能合理的去看清问题，则是有可能导致疾病不能得到正确治疗，从而延误病情，给身体带来更多危害。

具有长生果的花生有的营养@DOU+小助手

花生具有长生果"之称。

今天给大家分享花生的营养。花生富含蛋白质、油脂、钙、磷、铁等微量元素，还含有多种维生素、卵磷脂、蛋白氨基酸、油酸、不饱和脂肪酸、耐氨酸等等，所以花生营养很丰富，主要具有以下功效：

·一：促进 *** 生长发育，健脑益智。

·二：抗老化，防早衰。常吃点花生有益于 *** ，延缓衰老，故花生具有长生果之称。

·三：润肠通便，减少肠癌的花生。

·四：糖尿病人饭前吃点花生可增加饱腹感，有效控制血糖。

·五：花生皮可促进血小板的生成，具有凝血止血的作用。

·六：降血糖，降血脂，防止冠心病和动脉硬化。

花生的营养价值非常高，你知道吗？

在这片花生地里，婆婆和我正在忙着采摘成熟的花生。绿叶茂盛，黄花点缀着，花生则生长在泥沙之下。今年的花生长势良好，颗粒饱满，让我们感到非常高兴。每株花生上都能结出几十个花生，它们在根部交错，像是风铃一般，微风吹拂时发出轻微而动听的声音，非常迷人。

我一直以为花生的油脂含量高，容易导致肥胖和胆固醇升高，但查阅资料后才发现，花生的营养价值非常高，是一种非常优秀的保健食品。

花生味甘、 *** 平，具有润肺、止咳、降低胆固醇、保护血管的功效。花生中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用。

花生油中含有的亚油酸，可使 *** 内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在 *** 中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

花生含有不饱和脂肪酸、胆结、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的通透 *** ，延缓心脏病高血压脑溢血的产生，辅助缓解胆固醇在血管沉淀堆积而引起动脉硬化。花生中含有木兮草素及叶谷栽醇，可调节血压、血脂，这让我们感到非常惊讶。小小的花生居然有这么多的好处。

今天我们只采摘了少量的花生，主要是为了带回成都享用。等下次再回来时，这些花生应该就采摘完了。

这样的天气让人没有精神+食欲不佳？快来祛湿！

薏苡仁

春季是万物复苏的季节，也是天气变化最无常的季节，尤其是每年4月份的清明和谷雨两个节气，气温时而迅速攀升，时而急剧下降，雨水较多，天气潮湿。

中医认为，在这种湿度高、潮气大、气压低的天气里， *** 脾脏功能容易受损，水湿运化功能大大被削弱，导致湿困体内，引起身体困倦，疲乏无力，昏昏欲睡的“春困”症状，也引起舌苔厚腻，头重如裹，肢体沉重，消化 *** 、 *** 稀溏粘腻等“湿重”不适。

脾脏是 *** 天然的“抽湿机”，然而，湿邪困于体内，却容易导致脾虚，使这台“抽湿机”运化水湿的功能变差，造成恶 *** 循环。因此，在这“春困”+“湿重”的季节，不仅要祛湿，更要健脾。

说到健脾祛湿，老广们可谓经验丰富，皆因地处岭南的广东，湿气常年较重，长期生活在广东地区的人群，容易受湿邪困扰。然而，擅长“煲靓汤”的老广们，总能灵活运用各种汤料，煲出各式各样的美味祛湿汤，来抵御湿邪引起的不适。

今日推荐

六子祛湿健脾粥

材料：

红豆、眉豆、莲子、花生各50克，绿豆30克，薏米20克，白米适量。

做法：

（1）将材料洗净，清水浸泡1小时。

（2）向锅内加入适量清水煮沸，入上述材料，文火煮1小时左右，至豆子熟透发烂，调味即可。

专家点评：

红豆气味甘酸 *** 平，有化湿补脾之功效；眉豆 *** 平而利水湿；绿豆味甘 *** 凉，具有清热利水的作用；薏苡仁 *** 微寒，具有清热祛湿的功效；莲子 *** 平味甘涩，补脾益肾固精；花生健脾养胃补血。近期时晴时雨，空气湿度增大，有些人常感觉头身困重，没有精神，食欲不佳，皆因外湿引动内湿所致。整个粥膳能健脾祛湿，消中带补，适合大众食用。

小贴士：

孕妇不宜。

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

转自：广东省中医院

来源：经视健康家

入秋要多吃这样水果，这两种吃法滋补效果翻倍！

俗话说“南方桂圆北方参”。桂圆，虽无人参之价，但若讲究吃法、食用得当，也能吃出人参的效果，而且味美价廉，是不可多得的“滋补品”。

小小桂圆，好处颇多

桂圆又被称为龙眼，是“华南四大珍果”之一，自古就受人们喜爱。李时珍云：“龙眼大补”，“资益以龙眼为良”。

与常见的阿胶、当归等补血 *** 材不同，桂圆不仅能够补血，还能补气，气血双补的效果尤为突出。

从现代医学的角度来说，桂圆也是珍贵的补品，它含有丰富的维生素C、钙、磷、多糖、蛋白质、铁、烟酸等成分，在补充营养的同时还能增加白细胞数量，促进血红蛋白再生，强免疫、抗疾病、延衰老。