家常小炒肉
食材：银耳1朵、干木耳半把、干黄花菜半把、五花肉100g、葱1段、姜1小块、酱油1勺、醋1勺、油1勺、盐1勺
做法
1、把干银耳、干木耳、干黄花用清水泡发，有根蒂的去掉根蒂，银耳撕成小朵，洗净沥水备用
2、五花肉切薄片；葱切片、姜切丝备用
3、热锅热油，放入五花肉煸炒出油
4、放入葱和姜炒香
5、调入酱油和醋，记得要放醋哦！大火炒匀炒香
6、放入泡发的菜继续大火翻炒两分钟左右
7、调入盐，炒匀即可关火
老醋菠菜
食材：菠菜,花生米,蒜末,葱,盐,鸡粉,老陈醋,海鲜酱油,香油
做法：
1、菠菜洗净，锅中烧开水，下菠菜焯一下。
2、焯好的菠菜沥干切段。
3、放一容器内，加盐，鸡粉，醋，酱油，香油，葱花，蒜末，米椒粒。
4、锅中烧油下花生米炒熟，将炒花生米的油浇在葱蒜米椒粒上，爆出香味，花生米倒入，拌匀即可。
5、拌好的菠菜装盘即可。
香辣烧鱼块
做法：
1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，用厨房纸擦去表面腌汁。
2.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，放入适量料酒，小半碗清水，放入姜，葱，蒜。
3.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，大火煮开，中火煮至汁稠，撒些葱段即可盛出。
干锅排骨
食材：排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉
做法
1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟
2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦 ***
3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎
4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉
5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒
6、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味就可以了
正月初五“迎财扫穷”，记得吃十种“招财菜”，新年财源滚滚来正月初五是财神爷的生日，也是民间传统的“迎财神日”和“扫穷日”，过去人们会早早起来把家中打扫干净，打开门窗鸣放鞭炮，将穷神赶走，迎来财神。在“迎财神”这一天，有的人家会为财神供奉一些糕点、水果等，同时还要吃一些寓意好的食物，在迎财神的日子，人们会吃一些与“财”同音的蔬菜，下面分享10种“富贵菜”，每一种都有好的寓意，希望在虎年能够财源广进，财运满满。
一、生菜【生财】
生菜与“生财”同音，春节期间生菜 *** 上涨几倍，但依然供不应求，一方面是因为吃生菜有好的寓意，要有一个原因是生菜清爽解腻，低脂营养，过年大鱼大肉吃多了，可以吃一些生菜来解腻，生菜既可以生吃，也可以炒着吃。大年初五迎财神，很多人会买一些生菜摆在家里，讨个好彩头。
推荐做法：蚝油生菜
做法：1、准备一把生菜，洗干净后撕成小片，大蒜去皮切成蒜末。
2、锅里倒油，放入蒜末炒出蒜香味，放入生菜，大火煸炒30秒钟。
3、炒到生菜断生时候关火，放入一勺蚝油和少量盐拌匀就可以了，注意炒蚝油生菜时间不能太久，否则生菜叶口感就不爽脆了。
二、白菜【百财】
白菜也是春节期间很受欢迎的菜，白菜与“百财”同音，过年期间很多人会买一棵白菜摆在家里，有“百财聚来”的寓意，白菜是最普通的蔬菜，也是冬季必备的蔬菜，很多人会在秋末的时候储存一些，虽然白菜物美价廉，但是在春节期间买新鲜的白菜也是要比平时 *** 高一点。
推荐做法：白菜炒鲜蘑
做法：1、准备一颗白菜，清洗干净，把白菜叶撕成小片，白菜帮切薄片备用。
2、鲜蘑洗干净，烘干水分撕成细丝，再切点胡萝卜片、葱花和蒜末备用。
3、锅里倒油烧热，放入干红辣椒、葱末和蒜末炒出香味。
5、放入白菜帮、胡萝卜片和鲜蘑，炒至胡萝卜片和鲜蘑变软，再放入白菜叶翻炒一下。
6、加入少量盐和适量蚝油，拌匀就可以出锅了。
三、油菜【有财】
油菜又名“上海青”，是华东地区比较常见的青菜品种，一般北方人称之为“油菜”，所以在正月初五吃，有“有财”的寓意。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，油菜适合清炒，或者与香菇搭配在一起炒着吃，味道十分鲜美。
推荐做法：虾仁香菇油菜
做法：1、锅中加入清水烧开，把油菜放到开水中焯烫1分钟，不要烫得太久，否则油菜会变得软烂烫好之后马上捞出来，摆盘备用。
2、把香菇切片，用开水烫一下去除土腥味。葱蒜和小米椒分别切段备用，再准备几个虾仁。
3、锅中倒少量油，放入葱和蒜末炒出香味。倒入虾仁翻炒至虾仁变成红色。
4、、倒入烫过的香菇，翻炒均匀，加入盐和蚝油，翻炒均匀，摆入油菜盘中，吃的时候拌匀就可以了。
四、韭菜【久财】
韭菜是春季比较应季的蔬菜，立春过后，天气回暖，万物生发，韭菜有升散的作用。同时韭菜还有“久财”的寓意，在正月初五迎财神之日吃韭菜，寓意可以有长久的财富。韭菜含有大量的维生素和纤维素，不仅营养丰富，还有促进消化，增强食欲的作用。
推荐做法：韭菜炒豆芽
做法：1、把韭菜和胡萝卜清洗干净，韭菜摘掉老叶，清洗干净，切成小段备用。胡萝卜切成细丝备用，锅里倒油，放入蒜末炒出香味。
2、放入胡萝卜丝和绿豆芽，翻炒至胡萝卜丝和豆芽变软。
3、放入切好的韭菜翻炒一下，不要炒久了防止韭菜太软烂。放入盐和蚝油就可以出锅了。
五、芹菜【勤财】
芹菜是一种高纤维蔬菜，过年期间饮食偏油腻，容易造成消化 *** ，多吃芹菜可以促进肠胃消化，有排毒降脂的作用。芹菜与“勤财”同音，大年初五吃芹菜，希望在新的一年能够勤勤恳恳、勤劳致富。
推荐做法：芹菜花生米
做法：1、把花生米清洗干净，锅里加水，放入花生米，盐、八角，香叶和桂皮等香料，大火烧开转小火煮20分钟，把花生米煮熟。
2、芹菜和胡萝卜洗干净，切成丁备用。
3、花生米煮好后沥干水分，把香料挑出来。另起锅加入清水烧开，把胡萝卜和芹菜焯水，控水备用。
4、把胡萝卜、芹菜和花生米放入大碗中，加入1勺盐、1勺蚝油、1勺糖、1勺酱油、1勺辣椒油拌匀，就可以了。
六、菠菜【搏财】
菠菜的营养价值很高，素有“营养模范生”之称，菠菜中含有多种维生素和矿物质，尤其铁含量极高，有补血的作用，同时也可以润肠促消化。由于“菠菜”与“搏财”同音，在迎接财神的日子里吃菠菜，希望新的一年通过努力和拼搏获得更多的财富。
推荐做法：老醋菠菜
做法：1、先用开水把粉丝泡软。然后捞出来控干水分备用。
2、锅里倒少量油，放入生花生，小火煸炒出香味，盛出来晾凉备用。
3、锅里倒清水烧开，放入洗干净的菠菜，放入一勺碱和一勺盐，焯烫30秒左右。
4、把菠菜盛出来放入碗中晾凉，放入泡好的粉丝，在上面摆上炸好的花生米。
5、在碗中放入蒜末，再放一些干红辣椒，然后烧一些热油淋在上面爆出香味。放入适量1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，2勺陈醋。拌匀就可以吃了，老醋菠菜就做好了。
七、发菜【发财】
发菜是一种藻类，因其色黑细长，如同头发丝一样细，因此而得名。发菜大量产于中国 *** 自治区、宁夏 *** 自治区和甘肃、青海、陕西等省的干旱和半干旱地区。在广东地区市面比较常见，因为“发菜”与“发财”同音，在吉祥的日子吃发菜，寓意新的一年财源广进。由于野生发菜是国家一级保护植物，所以现在市面上销售的大多数是人工培育的， *** 便宜，味道也是一样的。
推荐做法：发菜鸡蛋汤
做法：1、发菜用温水泡开。2个鸡蛋打入碗中搅散，再切点葱花备用。
2、锅里倒油，放入葱花炒出香味，然后加入水烧开，放入发菜，水烧开后淋入适当水淀粉。
3、煮至汤浓稠，淋入鸡蛋液迅速搅一搅，让鸡蛋液变成蛋花，淋入盐、鸡精和胡椒粉，就可以出锅了。
八、包菜【包财】
包菜又称甘蓝、卷心菜，北方又叫作大头菜，包菜是一年四季都能买到的蔬菜，物美价廉，营养丰富，包菜与“包财”同音，希望在新的一年能包揽万财，也是为了讨一个好彩头。
推荐做法：包菜炒粉
做法：1、把粉条放入开水中，泡至无硬芯。把包菜对半切开，把比较硬的根部去掉。然后把包菜放在案板上，切成细丝。
2、准备几个青红辣椒，全部切成细的辣椒圈，把葱和蒜分别切成小块，小米椒切成圈，放入盘中备用。
3、炒锅中倒入油烧热，油量稍微多一点，加入葱和蒜末，翻炒出香味，然后加入辣椒圈，翻炒一下。
4、加入包菜丝，开大火翻炒，包菜用大火爆炒更香，等到包菜变软，表面微微变黄的时候，加入泡软的粉条，用铲子轻轻翻炒一下。
5、淋入1勺生抽，1勺蚝油，少量白糖，适量五香粉，适量白胡椒粉，最后淋入适量的玉米油，然后翻炒均匀。最后淋入玉米油是为了防止粉条粘锅。粉条变软就可以出锅装盘了。
九、香菜【镶财】
香菜是一种具有特殊香味的蔬菜，一般不直接食用，而是用来给菜肴提香的。香菜与“镶财”同音，人们吃香菜，希望把财宝镶嵌家中，寓意财源稳固。
推荐做法：香菜牛肉
做法：1、准备一大块牛肉，泡出血水后，放入锅里，加入清水没过牛肉，淋入生抽、盐和料酒，再放入葱段和姜片，大火烧开后转小火煮半个小时。
2、牛肉煮熟后晾凉撕成丝备用，再切点香菜段、洋葱丝和红辣椒丝。
3、把牛肉放入盆中，加入香菜段和洋葱丝。放入1勺生抽、1勺盐、1勺蚝油，1勺白糖、1勺陈醋拌匀，最后淋入香油和辣椒油，香菜牛肉就做好了。
十、苋菜【见财】
苋菜是南方比较常见的蔬菜，由于“苋”与“见”比较相似，所以吃“苋菜”有“见财”的寓意。苋菜营养价值很高，椰子里面富含易被 *** 吸收的钙质，同时富含多种维生素和矿物质，有“长寿菜”之称。
推荐做法：蒜蓉苋菜
做法：1、把苋菜洗干净，切成段备用。
2、大蒜去皮，切成蒜末。
3、锅里倒油，放入蒜末炒香，再放入苋菜炒软，淋入蚝油和盐拌匀就可以了。
明日立夏，分享一道爽口的老醋菠菜，清凉开胃，酸甜下饭明天是立夏，是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的之一个节气。在天文学上，立夏是春天的结束，夏天的开始，立夏之后温度会越来越高，酷暑即将到来，雨水增多，农作物进入旺季生长期。由于立夏之后，很多地区的气温升高，天气逐渐炎热，人们的食欲会有所降低，今天分享一道适合夏天吃的爽口凉菜，老醋菠菜的做法。
老醋菠菜是一道经典的家常凉菜，做法非常简单，但是有一个技巧需要注意的是，焯烫菠菜的时候容易导致颜色发黑。颜色深了不仅会影响口感，而且色泽不好也会影响食欲。在焯烫菠菜的时候，时间一定不要太久了，焯久了会变黑，焯烫的时候在水中加入一勺碱或者植物油，都会减轻菠菜发黑的情况。?
老醋菠菜的做 ***
【准备食材】
菠菜，粉丝，大蒜，花生，生抽，蚝油，?白糖，陈醋
【 *** 作步骤】
?之一步：先用开水把粉丝泡软。
第二步：锅里倒少量油，放入生花生，小火煸炒出香味，然后盛出来晾凉备用。?
第三步：锅里倒清水烧开，放入洗干净的菠菜，放入一勺碱和一勺盐，焯烫30秒左右，最长不超过一分钟，时间长了菠菜颜色会发黑，焯烫至菠菜变软，颜色翠绿就可以。?
第四步：把菠菜盛出来放入碗中晾凉，也可以过一遍凉开水，然后放入泡好的粉丝?，在上面摆上炸好的花生米。
第五步：在碗中放入蒜末，再放一些干红辣椒，然后烧一些热油淋在上面。放入适量1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，2勺陈醋。?
第六步：拌匀就可以吃了，老醋菠菜就做好了?，夏天吃清凉爽口，开胃下饭，配上炸香的花生米，一点都不寡淡。
*** 的下酒菜之一，食材常见，做法简单，越吃越过瘾本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、 *** 菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习。
对于男人来说，工作了一整天，最放松的时候大概要属晚饭时间了，喝上一点小酒，配上点下酒菜，来好好放松缓解一天的疲劳。
我家那位就是，一到了晚饭时候，都会给他备点下酒小菜，不过都是常见的食材，今天给他做的就是老醋菠菜花生米，夏季单吃花生米容易上火，吃多了容易生热气，给它里面加上点老醋，可以起到清热活血的作用，不仅口感好，还能促进人的食欲，解腻又生香，再配上点蔬菜，吃的更营养，越吃越过瘾。
下面哈妹就把老醋花生米拌黄瓜的食谱分享给大家，做法简单，大家可以收藏起来，做给家人吃或者宴客菜都是不错的选择。
老醋花生米拌黄瓜
配料:
黄瓜一根、花生米适量、红椒半个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒两个、食用油适量、食用盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、小麻油适量、陈醋两勺、白糖一勺、味极鲜一勺
烹饪步骤:
1.准备食材并洗净。
2.准备生姜，大蒜，干辣椒，洗净并切碎。
3.黄瓜用刀背拍扁。
4.切块。
5.红椒切小块，和黄瓜一起放入碗中。
6.放盐腌一会。
7.锅内放油。
8.冷油将花生米下锅，小火慢炒，花生米炒香后盛出。
9.锅内再放油，将生姜，大蒜，干辣椒爆香关火。
10.放白糖，味极鲜，陈醋，少量的盐。
11.黄瓜腌出汁，将黄瓜汁倒掉，黄瓜入锅。
12.放炒好变脆的花生米，放小麻油，鸡精，胡椒粉拌匀。
13.装盘。
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春天，万物生长的季节，孩子也在猛蹿个儿，这两天惊喜地发现，小吃货的个子竟然超过妈妈了。小朋友长个儿的时候，吃货饲养员的责任更加重大，要及时给她在食物中补充钙质。
花生米里的含钙和锌元素都非常丰富，不仅能促进儿童骨骼发育，还能帮助儿童大脑发育，增强大脑的记忆。这么好的食材，平时除了做豆浆和米糊用，当然还可以拌凉菜哟。给花生米配点应季的绿叶菜，简单的食材，简单的做法，一道好吃营养的老醋拌菠菜花生就做好了。
老醋花生拌菠菜花生的做法
【原料】菠菜200克，花生米100克，
【调料】食用油，盐、老陈醋、米醋、生抽、蚝油、香油
【步骤】
1、菠菜摘洗干净，花生米洗干净；
2、锅烧热后加入少许油，然后倒入花生米，小火慢慢翻炒，听到花生米发出噼噼 *** 的声音后，关火出锅，晾凉；
3、碗里放入适量盐、糖和老陈醋，将花生米倒入醋碗中，用筷子拌一拌，让花生米都能沾上醋，浸泡10分钟左右；
4、锅里烧开水，放入少许盐和几滴食用油，将切成小段的菠菜放进去焯一下捞出，过凉水；
5、稍微挤出菠菜中的水份后放入碗中；
6、菠菜中放入花生米，再加适量生抽、米醋、白糖、盐、香油调拌均匀，爱吃蒜此时可放一些蒜沫一起搅拌；
7、将拌好的老醋花生拌菠菜放入小碗中，压实；
8、倒扣于盘子中，再拿起小碗；
9、老醋花生拌菠菜造型就做好了；
10、爱吃辣椒可以拌入一些辣椒油；
11、爽口小凉菜，老醋花生拌菠菜。
小贴士
1、花生米在炒制过程中，记得开小火，并不停翻动；
2、菠菜焯的时间不宜太长，容易流失营养，30秒即可；
3、醋泡花生的时长可以灵活掌握，时间久点，花生更有醋的味道，如果没时间，拌匀后直接放菠菜拌也可以。
亲们还有哪些美食妙招或者上面做法有不明之处，欢迎评论区留言，讨论。也欢迎关注我的【美厨i美食】一起学习健康美食。
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大厨教的几道待客菜，每道都色香味俱全，一上桌大家就抢着吃
老醋菠菜
食材：菠菜300g，豆皮100g，胡萝卜半根
做法：
1、菠菜洗干净切段，胡萝卜和豆皮切丝
2、豆皮、胡萝卜和菠菜焯水，控干水分，食材全部放入盆中，放上几个干辣椒
3、锅中热油炸香花椒，趁着热锅倒入两勺醋，倒入盆中加入一小勺盐和半勺鸡精、一勺生抽拌匀，装盘即可。
芹菜炒牛肉丝
食材：芹菜丝，牛肉丝，泡椒丝，姜丝。
做法
1、牛肉切丝，放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟，芹菜切丝，泡椒及姜切丝。
2、锅内油烧至六成热，下姜丝煸炒出香味。
3、下牛肉丝滑炒变色。
4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。
5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。
砂锅焗黄鱼
食材：黄花鱼两条、五花肉30克、香茅段80克、蒜子30克、姜片10克、蒸鱼豉油200克、白糖15克
做法：
1、用筷子从鱼嘴处 *** 黄花鱼（一份菜需要黄花鱼2条，每条重约350克）的腹部，将内脏搅出，洗净后斜刀将每条黄花鱼切成四大块。
2、沙锅内放入色拉油20克，烧至五成热时，放入三层五花肉片中火煸香，下入蒜子30克、姜片10克炝香，将新鲜的香茅段80克铺入沙锅内垫底，然后将黄花鱼块按照原形摆放在香茅段上，淋入蒸鱼豉油200克、白糖15克和清水80克，盖上盖子大火烧开，改中小火将鱼肉加热成熟。
3、将沙锅内的汁水倒出，继续盖上盖子焗至沙锅底部的水分被完全耗干、香味散发出来时关火，撒入花生仁。撒入葱花10克、红椒丝5克，另取锅下入色拉油15克，烧至八成热时，出锅浇在黄花鱼上即可。
洋葱炒猪肝
食材：猪肝 *** 克，洋葱1个，青椒1个，料酒1小匙，淀粉1小匙，盐1小匙，糖1小匙，酱油1小匙
做法：
1.猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆 洋葱切片，青椒切片。
2.热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。
3.倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖。
4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。
小炒蟹味菇
食材：蟹味菇、红辣椒、姜、青辣椒、蒜、盐、蚝油、生抽
做法：
1、蟹味菇去蒂洗净，入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用；
2、青红辣椒洗净切块；姜切末；蒜切片；
3、热锅冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分钟左右；
4、放入青红椒块翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅装盘
财源广进（元宝红烧肉）
食材：鹌鹑蛋15个，五花肉600g， *** 2勺，姜、葱、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽适量
做法：
1.将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块
2.锅中倒入小半锅清水，加少许花椒粒，淋入适量白酒，下入五花肉，焯去血水，捞出洗净
3.锅中放入小半锅清水，下入鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮五分钟，关火，继续焖三分钟捞出
4.锅中放入油，下入五花肉，煎至颜色金黄，盛出
5.锅留底油，下入八角、姜片煸香，再将五花肉倒入锅中，淋入适量料酒、生抽、老抽，翻炒上色后，加入葱、剥好壳的鹌鹑蛋，倒入小半锅清水，以水面盖过五花肉为宜，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖一个小时，接着加两勺 *** ，大火收汁即可
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老醋菠菜
食材：菠菜300g，豆皮100g，胡萝卜半根
做法：
1、菠菜洗干净切段，胡萝卜和豆皮切丝
2、豆皮、胡萝卜和菠菜焯水，控干水分，食材全部放入盆中，放上几个干辣椒
3、锅中热油炸香花椒，趁着热锅倒入两勺醋，倒入盆中加入一小勺盐和半勺鸡精、一勺生抽拌匀，装盘即可。
大葱炒猪肚
材料：
熟猪肚、胡萝卜、青椒、葱、花生油、蚝油
做法：
1.熟猪肚切成条，葱斜切成段。
2.热锅烧油，放入葱段，爆炒出香味。
3.放入青椒和胡萝卜丝，炒至断生。
4.放入肚条翻炒几下，放入蚝油炒匀即可。
小炒鸡块
食材：鸡腿1只；柿子椒半个；胡萝卜半个；葱；姜；红辣椒；花椒；生抽、老抽
做法：
1、鸡腿1只剁成小块。锅内加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入鸡块，水沸以后稍微煮一下，把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块，用温水清洗几遍。
2、胡萝卜切块。锅内加入清水，放入少量的盐，放入胡萝卜煮到去生为止，捞出备用。
3、炒锅倒入植物油，温热时放入花椒、红辣椒、葱、姜炒香。倒入鸡块，加入适量料酒、老抽、盐、炸香的花生米，煸炒一会。要想鸡肉入味，需要炒制的时间稍长一些。鸡块炒好后，盛出锅内。
4、在炒锅内加少量的植物油，油热后，倒入切好的柿子椒、煮过的胡萝卜，加适量的盐、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的鸡块，煸炒一下即可出锅。一盘香喷喷的小炒鸡块，就可以上桌了。
麻酱油麦菜
材料：油麦菜300克 蒜40克、芝麻酱1大勺 椒盐适量 醋20克 花椒粉半小勺 生抽15克 油泼辣子1大勺 香油1大勺 鸡精适量 水适量
做法
1、油麦菜切去根部
2、用水洗净控干备用，切成小拇指长短的段；
3、剥一头大蒜40克左右
4、大蒜切末，找一个小碗倒入满满一大勺芝麻酱，加入一大勺香油搅拌均匀；
5、再加入生抽15克，醋20克搅拌均匀
6、然后根据稀稠加入凉开水，把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动
7、最后加入切好的蒜末，(根据个人喜好加入油泼辣子)最后浇到油麦菜上即可。
大热天不用开火，靠老醋凉拌菜续命从夏季开始，不仅食欲下降，而且皮肤变得更加油腻。
下班回家时，我会出汗，该在哪里做饭？而且油烟会侵入皮肤的毛孔，已经很油腻的皮肤变得更容易长 *** 。
在夏季，我们仍然采取油烟较少的路线，这样可以避免在炎热的天气下大火煮饭，并让我们吃得新鲜，健康。
冷盘是夏季必不可少的亮点。北方人经常将其用于葡萄酒，冷盘中的调味料是醋。
醋的出现可以增进食欲，所以快来和美食家君一起学习一些老醋凉拌菜，让您在这个夏天感觉放飞。
醋花生
醋和花生是天堂的完美搭配，又油腻又香。充满酥脆花生的酸春，比普通的油炸花生具有更多的含义。
将其扔进嘴里，酸辣的脆皮在嘴里蔓延开来，食欲立即恢 *** 力。
材料：花生，醋，酱油，洋葱，香菜，糖，盐。
实践：
1.将花生预先用温盐水洗净并沥干，将冷油倒入锅中，将中小火炸5分钟。在此期间，花生偶尔会翻过来，以快速排出蒸汽。当花生酥脆时，将沥干的油脂捞起，倒在厨房用纸上。吸收油脂。
2.花生略微 *** 后，可以撒少量盐，同时切碎洋葱，香菜，准备好的酱油和醋。
3.将一份完全 *** 的花生取出，加入两汤匙醋，一汤匙酱油，切碎的洋葱和切碎的香菜。加一点盐和糖。
4.冷藏4小时以上。
老醋鸡脚
冷切的鸡脚比热的卤素更适合夏天使用，酸甜的味道， *** 的味道使人无法忍受。
材料：15只鸡脚，300毫升醋，300毫升酱油，8汤匙白糖，八角茴香，200毫升水，2汤匙料酒，5克盐。
实践：
1.洗净鸡脚并切掉锋利的指甲。
2.将适量的水倒入锅中，加盐和料酒，加鸡脚，将水烧开并调至小火，盖上锅盖并煮10-15分钟。
3.移开鸡脚， *** 水并沥干。
4.取另一锅，加醋，酱油，糖，水煮沸，然后加入八角茴香，放凉。
5.将鸡脚浸入酱汁中，盖上锅盖并浸泡4小时以上。
老醋菠菜
这里有葡萄酒，肉和花生，绿色蔬菜也是必不可少的。当然，还添加了花生，简便易行，适合想要不事先准备就吃绿色蔬菜的胖朋友。
材料：菠菜 *** 克，花生60克，醋3汤匙，大蒜3瓣，姜2片，盐2匙，糖2匙，味精1/2匙。
实践：
1.将花生在小锅中以低火煎炸，直到其变色并闻到气味。去除油以使其变脆
2.菠菜切成段。
3.水烧开后，加入菠菜，煮沸50秒钟，将其捞出， *** ，然后用水干燥。
4.加入花生，蒜末，姜末，糖，盐，味精，醋，搅拌均匀。
老醋木耳
真菌比菠菜更能补充铁，它是女 *** 的良好血液补充剂，夏季在火锅中油腻。您可以偶尔吃些木耳吊油。
材料：真菌，洋葱，大蒜，小红辣椒，白醋，非常新鲜，盐，糖。
实践：
1.将木耳提前一晚浸入头发中，洗净，然后在热水中灼烧约一分钟，否则不会变脆。
2.准备 *** 真菌时的辅助材料，将大蒜压碎，切碎洋葱，然后切碎小红辣椒，这是小红辣椒的轻微辣味。
3.将木耳充分起泡，用冷水煮一会儿，然后加入辅助材料，然后加入盐，糖，白醋和非常新鲜的香精，如果您有麻油，则可以加入一些麻油。
4.混合食用后，绝对令人耳目一新。
老醋头
营养丰富且具有海洋风味的老醋old头是海is中的优质产品。它具有较高的口味和营养价值，并且具有较厚的肉和丰富的营养。
材料： *** 克海head头，半个黄瓜，少许胡萝卜，2汤匙酱油，1汤匙蚝油，2汤匙糖，几瓣大蒜，2欧芹，适量的老醋，适量的热水，适量的冷水，少许冰块。
实践：
1.首先将果汁，2汤匙酱油，1匙蚝油，蒜末和欧芹拌匀，拌匀，在锅中放入适量的老醋，加2匙糖。
2.打开小火煮一会儿，浓汤关掉，倒入一碗果汁中，拌匀并放在一旁。
3.将海ly头浸在水中半天。在此期间，应清洗几次。换水并洗净，以除去沙子和盐的咸味。将其切成薄片，并用70至80度的热水烘烤几秒钟。
4.放入冷开水，加冰块，使in *** 安全放心食用，口感清爽爽口。
5.将黄瓜，胡萝卜切成薄片，也用沸水煮沸，除去冷，然后放入盘中。
6.将the放在上面，倒入调整好的酱汁，一盘糖醋适中。
皮蛋
作为“老醋四宝”之一的皮蛋，也颇受大家欢迎。
材料：3个腌制的鸡蛋，酱油，老醋，糖，香油，辣椒油，两到三瓣大蒜，少量欧芹。
实践：
1.将皮蛋去皮，切成四瓣。普通的餐刀可以用一点麻油切得整齐漂亮。切割时，如果刀上有任何保留的鸡蛋，请用厨房用纸擦拭，然后切断刀。
2.在板上正确编码。将浇头与大蒜混合，然后随意调味。
3.最后，在调味鸡蛋上淋上调味料，然后撒上香菜。你完成了！
老醋
菊花能清热清热，夏季最适合蔬菜。不用沸水，只需开始搅拌即可。
材料：炸花生米50g，苦菊200g，醋，盐，香油，蜂蜜，大蒜。
实践：
1.洗涤苦菊花，将其撕成长条，然后完全沥干水分。
2.将花生油炸，吸去多余的脂肪，然后 *** 至酥脆。
3.将所有调味料放入碗中，最后加一匙蜂蜜，然后充分混合。
4.将苦菊花放入沙拉碗中，倒入调味料。从碗底部拿起一双筷子，搅拌直至叶子均匀调味。
5.放置盘子，撒上花生，然后装饰。
日子不好时，我打 *** 给朋友点了些浓烈的口味。当身体负担沉重时，我吃了一些凉爽的配菜以使其油腻。
夏天要吃醋，醋的香味太闷热了。
老醋菠菜、皮蛋豆腐、油淋芦笋、酸辣蕨根粉、盐水黄瓜的做法老醋菠菜
备料：胡萝卜半根、豆皮1张、盐1勺、菠菜1把、醋1勺、花椒5粒、鸡精半勺、辣椒5个、生抽1勺。
做法：把菠菜洗净切成段。胡萝卜洗净切成丝、豆皮洗净切成丝备用。
锅中烧水，水开后放入豆皮焯水2分钟，捞出控水备用。锅中放入胡萝卜和菠菜焯水30秒，捞出控水备用。
把豆皮、菠菜和胡萝卜丝放在盆中。锅中烧油，放入花椒小火炸香，倒在豆皮上，加入盐和鸡精搅拌均匀，装入盘中即可食用。
皮蛋豆腐
备料：嫩豆腐1块、香葱1根、榨菜10克、香油1勺、味精半勺、皮蛋1个。
做法：把豆腐取出切成块放在盘中备用。葱洗净切成花、榨菜洗净切成粒、皮蛋放入锅中，加入清水煮10分钟，捞出放在冷水中浸泡降温，捞出去壳洗净切成碎备用。
把豆腐放在盘中，放入皮蛋碎，撒上葱花，加入味精、酱油、香油即可食用。
油淋芦笋
备料：芦笋300克、油2勺、姜5克、蒜5克、生抽2勺、芝麻油1勺、白糖1勺、红椒半个。
做法：把芦笋去根洗净备用。锅中烧水，水开后放入芦笋焯水煮熟后，捞出控水装入盘中备用。无暗中加入生抽、白糖和少许的清水搅拌均匀，倒在芦笋中，姜蒜洗净切成末放在芦笋上备用
锅中烧油，油热后倒在姜蒜末上，撒上红椒丝即可食用。
酸辣蕨根粉
备料：香辣油1勺、蕨根粉100克、盐3克、青椒1个、红椒1个、糖10克、油炸花生米20粒、米醋3勺、大蒜2瓣、生抽1勺。
做法：把碗中加入生抽、米醋、盐、糖搅拌均匀备用。蒜去皮洗净切成碎放在碗中，加入香辣油搅拌均匀备用。青红椒洗净切成圈备用
锅中烧水，水开后放入蕨根粉中火煮4分钟，捞出过凉水控水放在盆中，加入调好的酱汁，放入青红椒圈搅拌均匀，装入盘中即可食用。
盐水黄瓜
备料：黄瓜2根、香菜1根、香油1勺、盐1勺、蒜2瓣、生抽1勺、小番茄2个。
做法：把黄瓜洗净竖着切成四份，再切成段备用。香菜洗净切成段、蒜去皮洗净切成碎。
把黄瓜放在盆中，加入盐、香油、搅拌均匀倒入盘中。小番茄洗净切成花放在黄瓜上即可食用。
韭菜拌香干
备料：豆腐干2片、盐1勺、花椒油1勺、芝麻油1勺、醋半勺、红椒半个、鸡精半勺、辣椒油1勺、韭菜30克、生抽1勺。
做法：把韭菜洗净切成段。豆腐干洗净切成丁备用。锅中烧水，水开后放入豆腐干焯水2分钟，捞出控干水分放入碗中 备用。红椒洗净切成丁备用。
把韭菜和红椒放在豆腐干中，加入盐、花椒油、芝麻油、醋、辣椒油和生抽，搅拌均匀装入盘中即可食用。
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家常菜的几道开胃菜和美食都很容易做，深受 *** 和儿童的喜爱铁板牛肉
食材：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。
做法：
1.准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；
2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟；
3.将牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；
4.铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度；
5.烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉；
6.马上翻炒，直至牛肉片变色；
7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；
8.倒入准备好的牛排调味汁；
9.大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火；
10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；
11.将铁板移至木板上即可
糖醋藕片
做法
1.将藕洗净去皮，切成薄片
2.锅内放水烧开，将藕焯水1分钟
3.葱切段，蒜拍碎，姜切片
4.锅内入油，放葱姜蒜及八角炒香
5.将藕放进锅内翻炒一分钟
6.放入白糖、生抽、醋、盐及少量水
老醋菠菜
食材：菠菜300g，豆皮100g，胡萝卜半根
做法：
1、菠菜洗干净切段，胡萝卜和豆皮切丝
2、豆皮、胡萝卜和菠菜焯水，控干水分，食材全部放入盆中，放上几个干辣椒
3、锅中热油炸香花椒，趁着热锅倒入两勺醋，倒入盆中加入一小勺盐和半勺鸡精、一勺生抽拌匀，装盘即可。
农家脆鸭肠
配料：脆皮鸭肠、小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青椒和红辣椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油
做法：
1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段，过水再过油漏起备用。
2、青红尖椒切0.3厘米的圈状待用。
3、锅置旺火留底油加入配料炒香加入鸭肠调正味道，烹料酒淋油翻炒均匀起锅装盘即可
酥炸小黄花鱼
食材：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。
做法
1、小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。
2、在面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒。
3、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。
4、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出，大火复炸至金 *** 捞出即可。
笋干烧猪蹄
食材：猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐
做法
1、笋干温水泡好，猪蹄清洗干净砍成小块，入开水锅焯去血水，捞出清洗干净，沥干水。
2、锅中加入少许油，下入姜片煸出香味。
3、倒入猪蹄，翻炒至猪皮颜色微黄，调入少许老抽，小火翻炒均匀，关火。
4、把猪蹄和泡好的笋干一起加入高压锅里，调入姜汁、加饭酒，再加入少许清水。
5、大火烧开转小火煮半小时，打开锅盖后调入适量盐拌匀，大火收汁至汤汁浓稠即可。
