很多朋友对于酸奶 *** 时间和酸奶发酵几小时更好喝不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、酸奶发酵时间多长
1、该食物发酵时间通常在6至14小时左右，取决于发酵温度、菌种类型及 *** *** 等因素。
2、酸奶的发酵时间受到多种因素的影响，主要包括以下几个关键因素：发酵温度对酸奶发酵速度有显著影响。通常情况下：在20℃以上的环境下，酸奶发酵时间大约需要10个小时。在10℃左右，发酵时间可能延长至18个小时。
3、菌种类型：不同的乳酸菌菌株有不同的发酵特 *** ，继代式菌种和直投式菌种的发酵时间有所不同，继代式菌种可能在适宜条件下3小时左右完成发酵，直投式菌种可能需要6小时左右。
4、 *** *** ：如果是使用酸奶机 *** ，一般发酵时间在7小时左右，而在夏季高温时（如30℃以上）可能仅需5-6小时。
5、发酵源：使用纯酸奶作为发酵源时，发酵时间大约在6至8小时；使用酸奶发酵剂时，发酵时间可能为8至12小时。综上所述，酸奶的发酵时间大致在6至14小时之间，具体时间需根据实际 *** 作条件调整，并且要注意控制发酵温度以防止过度发酵导致口感变差或发生其他微生物污染。同时，为了保证质量和安全，发酵完成后应尽快冷藏保存。
二、自制酸奶要多长时间
1、纯牛奶……………………………………500ml
2、原味酸奶…………………………………125ml
3、电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他 *** 加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
4、1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
5、2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
6、3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
7、4．将电饭锅 *** ，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
8、5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
9、1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
10、2．牛奶加热的温度如过高，会 *** 酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
11、3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须 *** 。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
12、4．发酵容器用带盖瓷杯更好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
13、5．容器消毒更好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会 *** 乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的 *** 。
14、6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作 *** 酸奶的原料。
15、7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡 *** 透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
三、如何 *** 酸奶
1、需要准备一些纯牛奶，准备一小包酸奶菌粉，一些酸奶桶和一个酸奶机，先烧开水，把容器全部用开水烫一下，这样可以把杂菌给杀掉，一定要把勺子，碗筷以及酸奶机里面的桶好好的烫一下，这样做出来的酸奶才能更加安全，把纯牛奶倒进碗里面，加入适量的菌粉，用筷子把菌粉搅拌均匀，一直搅拌到看不到菌粉为止，再把搅拌好的奶放到分杯当中，更好每一个杯子全部都倒一半，全部倒完一半以后再继续，这样可以避免菌粉出现分布不匀的情况，在冬季酸奶机里面可以放入适量的温水，这样可以帮助发酵，而夏天就不需要，然后再把分杯放进酸奶机里面通电，冬天需要发酵的时间是八个小时到11个小时，而夏天大概是六个小时到八个小时左右，时间越长酸奶的味道就会越酸。在发酵的过程中，一定不要去乱动，做好以后就需要把分杯全部放到冰箱冷藏里面，经过四个小时的钝化，如果想要加一些炼乳，水果或者是蜂蜜，盐糖，那么在吃的时候可以放到杯子里面，每天适当的喝一些酸奶，便秘的情况就不容易出现。
2、自制酸奶里面含有碳水化合物，蛋白质，脂肪，胆固醇，维生素a，维生素c，维生素e，硫胺素，烟酸，钾元素，镁元素，铁元素，硒元素等各种各样的矿物质元素，可以 *** 营养需求，喝一些自制酸奶能够让消化功能变得更好，可以让胃酸分泌变得更多，这样消化能力也可以变得更强，而且酸奶里面还有半乳糖以及氨基酸等物质，特别容易被身体消化吸收，所以乳糖不耐受的 *** 是可以喝酸奶的。
3、喝一些自制酸奶还可以维护肠道菌群，除了可以获取自身的营养物质以外，还能够让益生菌得到补充，肠道菌群就能够变得比较平衡，而且又可以让肠道的 *** 菌生长受到抑制，不会形成 *** 有害的细菌，对肠道的清洗也会受到阻止。
4、每100克自制酸奶里面有72大卡的热量，还含有脂肪蛋白质以及碳水化合物等营养物质。
5、通常情况下自制的酸奶在冷藏的情况下保质期是五天，但是也不是说五天以后就不能喝了，只是五天以后口感会变得非常酸，营养价值也会大打折扣，所以五天以后的酸奶更好不要再喝，应该一次 *** 少做一些，在三天之内就喝完。
6、用酸奶机来自制酸奶，可能会在加工过程中以及后期的储藏过程 *** 现安全隐患，原材料里面的杂质可能比较多，杀菌又不完全，所以也很容易滋生杂菌。还有可能会导致酸奶没有办 *** 常发酵，所以自己在家里面自制酸奶，卫生条件是需要做好的，如果自制酸奶的环境不好，还不如够直接购买来喝，比较安全一些。
7、宝宝可以喝自制酸奶，给孩子做酸奶喝各个容器都应该要充分的杀菌消毒，放到开水锅里面煮一下，这样才能杀菌彻底，而且应该给孩子喝新鲜的自制酸奶，如果放了有三天以上，就不要再给孩子喝了，可以自己喝掉做新的给孩子喝。
8、可以长时间喝自制酸奶，只要你在 *** 的过程中卫生条件是好的，那么长时间喝一些自制酸奶就可以起到很好的补充身体营养物质作用，可以达到很好的调理身体效果，一定要选择新鲜奶源，也一定要注意加热灭菌，这样才能保证自制酸奶是安全健康的。
9、自制酸奶如果没有凝固就不能喝，这就证明乳酸菌没有起到作用，在常温下长时间的放置牛奶会出现变质的情况，喝完以后身体会出现不舒服的感觉，所以自制酸奶如果没有凝固的话就不要再喝。
10、到底哪一种好并没有一个准确的 *** ，虽然自制的酸奶可能自己觉得更加放心一些，里面不会添加很多的添加剂，但是如果选择的原材料不好，或者 *** 过程中没有做好杀菌的措施，那还不如买的安全，所以如果家里面的环境卫生并不是很好，那么还是购买一些酸奶喝，会更加的保险一些。
四、 *** 酸奶需要多长时间
1、纯牛奶……………………………………500ml
2、原味酸奶…………………………………125ml
3、电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他 *** 加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
4、1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
5、2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
6、3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
7、4．将电饭锅 *** ，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
8、5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
五、酸奶 *** 更佳时间是几个小时
1、主料：纯牛奶400毫升、白糖2勺、发酵粉1包。
2、辅料：黄桃1个、葡萄干1小包。
第二步：然后将纯牛奶倒入酸奶锅内。
第五步：然后搅拌均匀，至少搅拌1分钟，直至白糖全部融化。
第六步：酸奶锅盖上盖子，放入酸奶机中。
第七步：开启酸奶功能，6-10小时后即可食用。
第八步：做好的酸奶，加入少许黄桃粒和葡萄干，就可以食用了。
好了，关于酸奶 *** 时间和酸奶发酵几小时更好喝的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
