导读：
“露从今夜白，月是故乡明”。中秋佳节将至，你有吃月饼吗？平时都是吃什么馅的月饼？记得小时候，吃月饼一般都是吃五仁的，在我的印象中，月饼就只有一种，外层全是芝麻，里面带有 *** ，还有一些橘子丝的那种，吃的时候掰一小块，甜的发腻，如今的月饼，不仅样式多样，口味也五花八门。
这4大“另类”月饼，当地人视为经典，外地人却下不去口。那具体是什么月饼呢？我们都知道，一方水土养育一方人，不同的地方，有不同的 *** 美食，而吃货们，也是想尽各种办法，把当地的美食，和月饼进行结合，从而 *** 出更具地方特色的月饼，这一做法无疑是成功的，这里提到的4种月饼，就是其“杰作”之一。
之一种：陕西·腊汁肉月饼
陕西有什么特色美食，很多人肯定不假思索就可以回答，肉夹馍，肉夹馍是一种特色小吃，而它的灵魂就在腊汁肉，这么经典的食材，人们自然也不想错过，于是把月饼和腊汁进行结合，这就有了非常经典的一种口味，腊汁肉月饼。
这款月饼推出来之后，也备受当地人的一个欢迎，它油润多汁，吃在嘴里极具陕西特色，喜欢的话，记得去尝尝。
第二种、河南·胡辣汤月饼
要说比小吃，那么我们就不得不提到河南了，河南的经典小吃，那必然是胡辣汤，尽管这种美食，很多人吃不习惯，但是并不妨碍河南人喜欢吃。中秋佳节，把胡辣汤和月饼进行组合搭配， *** 出胡辣汤月饼，这个估计也是很多人之一次听到。
胡辣汤月饼，口味有一点咸辣， *** 的难点就是口味的融合，里面有 *** 胡辣汤的19种辛香料，还加入了一些小香菇和牛肉，味道挺特别的。
3、山西·老醋月饼
提到山西你会想到什么？是不是山西老陈醋，很多人去山 *** 玩的时候，都会选择带一点特产回家，这其中就有老陈醋，老醋月饼，馅料其实还是传统的芝麻、葡萄干、果脯等，只不过在保留这些之外，还会加入老陈醋。
酸度很高的老陈醋，它其实吃起来并没有那么酸，而是中和了糖的甜度，这样可以更好的起到解油腻的作用。
4、广西·螺蛳粉月饼
广西这些年有一种美食，走出了广西，那就是螺蛳粉，这种美食，有人喜欢吃，有人害怕它的气味，但是在广西，月饼也可以玩出花样出来，当螺蛳粉和月饼相结合，就变成了螺蛳粉口味月饼，当你切开之后，肉眼可见有酸笋、螺肉、果仁等。
螺蛳粉月饼绝对可以算得上是“黑暗料理”，这样的月饼，或许也就只有当地人特别喜欢吃，外地人的话，估计很难下得去口。
【食刻说】
中秋佳节将至，这4大“另类”月饼，分别是腊汁肉月饼、胡辣汤月饼、老醋月饼、螺蛳粉月饼当地人视为经典，外地人却下不去口，这几种月饼，有你喜欢吃的吗？如果对这些另类口味的月饼感兴趣的话，不妨也去尝一尝。
超乎想象！古代也有“超级月饼”，所绘图案很精致【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
来源：中国新闻网
中新网客户端北京9月12日电(记者 上官云)“中秋鲜果列晶盘，饼样圆分桂魄寒。”月饼堪称中秋节最有名的节令食品。随着中秋节临近，不光商家瞄准商机，就在前不久，各式月饼 *** 教程也轮番登上热搜。
资料图：上海民众排队购买鲜肉月饼。随着中秋临近，上海老字号月饼的生意也开始火爆起来，有人甚至不惜排队七、八个小时，只为能买到“网红”月饼。 汤彦俊 摄
有人感叹，月饼好吃，做法难学；也有人讨论儿时“月饼的味道”，好奇千百年前古人吃的月饼是什么样子。民俗专家王娟在接受记者采访时表示，古代月饼分很多种，有专门用来祭祀的，比较大；那种家里人自己吃的月饼就比较小，具体形状不统一。
月饼啥时候才出现？
有一种说法称，人们在古代中秋时要祭拜月神，月饼的起源便与此有关。经历了漫长岁月之后，逐渐形成中秋吃月饼的习俗。
传说中，殷周时期就有一种“太师饼”，是月饼的雏形，这种饼边缘薄中心厚，没有馅料。由此看来，它与现在人们熟悉的月饼相去甚远。
北宋年间，皇家度过中秋节时喜欢吃一种“宫饼”，俗称“小饼”、“月团”，外形圆圆的。苏东坡也写过“小饼如嚼月，中有酥与饴”。
南宋吴自牧的《梦梁录》中，出现了“月饼”一词，但只是个名字。这种食物“四时皆有”，不是中秋节的特定食品，做法比较普通，《武林旧事》中将“月饼”归入“蒸作从食”一类。
“实际上，汉代才有胡饼一说，唐宋时期有很多饼，但大多跟月饼没什么关系，像汤饼，实际上就是面条。”王娟介绍，明代才有明确的中秋节吃的“月饼”一词。
古代也有大号的“超级月饼”
的确，真正对中秋吃月饼的描述，在明代古籍中有迹可循。
资料图：一块直径2米的巨型辣条月饼亮相湖南省平江县石牛寨，吸引众多游客与当地村民。中新社记者 杨华峰 摄
此时关于月饼的记载也多了起来。明代《帝京景物略》称：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”而且，这个时候的月饼个头也不小，“饼有径二尺者”，堪称彼时的“超级月饼”。
清代月饼的口感更好一些，花样也多， *** 手法很精细。比如，用香油和面制成的香油酥皮月饼；也有用精炼后的奶油和面制成的奶酥油月饼等。《燕京岁时记》载，当时的月饼“大者尺余，上绘月宫蟾兔之形”，十分精致。
袁枚在《随园食单》里提到了一种酥皮月饼，馅料有松仁、核桃仁、 *** 等等，口味偏香甜。
王娟介绍，在古代，月饼也分很多种，有专门用来祭祀的，个头比较大；家里人自己吃的就比较小，具体形状不统一，各地有各地的特点，不能一概而论。
月饼中的“团圆”之意
此外，人们愿意在中秋节吃月饼，也与月饼自身的发展、“团圆”寓意有关。
资料图：图为鲜花月饼摆满了一桌。 陈超 摄
梳理月饼的“演变历程”可以发现，中秋节吃月饼的习惯慢慢流传到民间，发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。
在明代，月饼即被赋予“团圆”的含义。从习俗上来看，中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果。此时圆圆的月饼很像月亮，又是合家分吃，也就有了 *** 一家人团圆的寓意。
在王娟看来，月饼出现的比较晚，中秋节吃月饼的仪式感比较新，但符合中国传统中“阖家团圆”的观念，象征意义明确，所以在今天仍占有重要地位。
毋庸置疑，月饼在民间也叫“团圆饼”，中秋节亦是最重要的传统节日之一，人们吃上一块月饼，既是品尝一种味道，也是一种文化传承。(完)
云腿、莲蓉蛋黄、五仁、枣泥、豆沙……这些月饼打起来了！丨有月饼的地方就有 *** 丨
▲ 我看你TM就是在欺负我小猪佩奇！说到月饼不提我？摄影/严晨毓
- 风物君语 -
每年都有无数人
为一争豆腐脑和粽子的甜咸
而 *** 成仇
可月饼
为什么成不了风口浪尖的主角？
▼
当你和朋友就“人生一月”究竟是硬皮、酥皮还是冰皮，广式、苏式还是京式，甜口、咸口还是甜咸口等问题艰难达成 *** 后，你们甚至还没触及具体的馅料！
▲ 月饼的内心世界，从不单一。图/ ***
这种考验学识阅历的硬货，哪有人敢轻易尝试？
体贴的风物菌值此中秋佳节，特来送上温暖，替大家梳理一下中式月饼的奇幻 *** 。
01.中国月饼哪家强？
有中秋的地方就少不了月饼，而有月饼出没的地界儿就是 *** 。
《 *** 屠龙记》第25回载：
八月十五，明教大会，张无忌见教众分食素馅月饼，宣示道：“众兄弟不食荤腥，精神不旺，难以力战。自今而后，废了不茹荤酒这条教规。”自此，明教人便吃上了肉月饼。
▲ 什么？月饼里没有肉？我张无忌之一个不答应。图/ ***
没去过江南的人，或许以为肉月饼纯系小说家杜撰。其实不然，在金庸先生的老家浙江海宁，肉月饼是实打实的中秋美味。被中国人食了 *** 的月饼，焉能不花样百出？
▲ 烤制之前的鲜肉月饼，脑门上盖着名片。图/视觉中国
*** 盛传的月饼界“南帝北丐，东邪西毒，中神通”，囊括了广、京、苏、滇、晋五大月饼流派，其余小门小宗更是数不胜数。
一千个中国人心里有一千种月饼，说的就是这个理儿。
02.从祭品到零嘴
绝世神功不外乎 *** 秘术转民用、宫内流出、奇人首创三种，而月饼却样样沾染。
古时的月饼常常作为祭天仪式中的祭品之一，出现在月圆之夜的中秋。祭天的主要负责人是皇帝，敬神的糕点则出自御膳大厨的手笔。人们把最珍贵的东西供奉神明，饱含虔诚人心的月饼，想不好吃都难！
▲ 放个炮，庆祝一下。图/ ***
关于月饼最早的记载出现在唐宋年间，谁也说不清祖师爷是谁，反正不是嫦娥。随着中秋演变为一种举国同庆的节日，吃月饼的习俗被保留下来，功能则从祭天转向维系家庭情感。
▲ 圆圆的月饼，象征团圆之意。摄影/耳东尘
圆圆的月饼满足了中国人吃月亮的幻想，东坡肉的创始人、宋代美食家苏轼评论说，“小饼如嚼月,中有酥和饴”。
时至今日，人们已很难给月饼下一个具体的定义。不同门派各有招牌武功，内馅外皮、 *** 工艺、乃至饮食搭配都千差万别，在中秋食用可能是它们之间唯一的共同点。
03.“南帝”广式丨可绕地球一百八十圈
▲ 1983版《射雕英雄传》电视剧中的南帝——段智兴。图/ ***
从市场的占有率来说，月饼分两类——广式和其他式。帝王级的 *** 力赋予它“南帝”的头衔。
标志 *** 的“硬皮”——糖浆皮，是广式月饼区分于其他流派的独门神技。面粉、糖浆、枧水、和油揉制成的饼皮香酥软糯。
▲ 喜刷刷喜刷刷。图/ ***
糖浆要现熬，甜而不腻的口感全靠一整锅新鲜柠檬的加持；枧水是熟碱、纯碱的混合溶液，是常见于广式糕点的 *** 。
皮是外功，一定要薄；馅是内功，势必要厚。馅的种类非常多，以甜口和甜咸口为主，广东人更爱吃的还是莲蓉蛋黄、豆沙、五仁这几样经典味道。
▲ 奶黄流心，也让你心动吗？图/ ***
广式月饼的灵魂技艺是激发不同食材的潜力，协调共生，勾调成新的风味。
莲蓉蛋黄最是堪称左右互搏的奇术，清甜的莲蓉细腻软绵，咸鸭蛋黄鲜美可口。一颗颗完整的生蛋黄被放入月饼中烘烤，切开后色泽鲜艳，油水慢慢流出，跳动着新鲜。
▲ 蛋黄，你也要来一颗吗？图/ ***
入口之后，莲蓉如流沙般温柔地在齿间游走。咬碎蛋黄，起初蛋黄还是大颗粒，甜咸分明；多嚼几次，莲蓉与蛋黄在口中翻飞，甜咸之味慢慢融合在一起，不同分子结构被打破 *** ，就好像香水调味般富有层次，你中有我，我中有你，让 *** 罢不能。
▲ 光亮的表皮有另一个名字——油腻。摄影/耳东尘
广式月饼重油、重糖，这不但使它看上去更加富贵 *** ，还有效地延长了赏味期限，因此是中国人走亲访友时的必备佳品。
网红奥利奥月饼本质是长得像奥利奥的广式月饼，Dior、阿玛尼等奢侈品限定礼盒里也是如此，天知道中国人中秋节要消耗多少广式月饼！
▲ 广州芳村五眼桥的奇香楼，“抵食夾大件”嘅粤味 *** 酒楼。摄影/耳东尘
因为油和糖的缘故，广式月饼不适合大快朵颐。广东人吃月饼通常是一家人分食一个，每人一小块，还要饮茶解腻。
▲ 吃完那么腻的广式月饼，来一泡凤凰单枞才叫 *** 。摄影/耳东尘
但在全国各地，面对节后余生里堆积如山的月饼，就顾不上这些了：西红柿炒月饼、尖椒炒月饼一定是中国大学食堂最黑暗的时刻之一。
其实早在清朝时，广州人便已遇上了月饼滞销的难题。将月饼搓烂与猪肉、菜心混合，以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉等调味做成的鸡仔饼，如今是广州地区最为特色的传统名吃，算是歪打正着。
▲ 用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐， *** 出甜中带咸、甘香酥脆的新品种鸡仔饼。摄影/梁文生
04.“东邪”苏式丨网红的家底
▲ 1983版《射雕英雄传》电视剧中的东邪——黄 *** 师。图/ ***
苏式月饼深受江南人的喜爱，在 *** 地图上的分布仅次于广式。近年来的网红——小龙虾月饼、牛蛙月饼等都是苏式月饼玩出来的花样，最邪 *** ，呼为“东邪”。
▲ 苏式月饼。图/ ***
酥皮月饼是 *** 中唯一有能力与广式硬皮分庭抗礼的月饼形式，苏式之外，滇式、潮式、部分京式等都算是“泛酥式阵营”。其特点是将饼皮与酥皮混合包裹内馅，有如 *** 罩、铁布衫，层层叠叠，不同的皮酥配比演绎出各派别在饼皮口感上的万种风情。
▲ 苏式绿豆月饼。摄影/严晨毓
苏式月饼是酥皮阵营里的更大宗，其下又分甜、咸两小宗。甜宗守着苏州大本营，咸宗则在周边地区发扬光大。前者历史悠久，和广式一样，在创造美味的同时追求更长的保质期，内馅以百果、黑麻、椒盐等为上；后者是近百年间才兴起的流派，放弃了更长的保质期，讲究现烤现吃。
咸宗门人相信，短暂的美好足以升华成永恒，咸味苏式月饼最擅长 *** 小鲜肉。
▲ 苏式榨菜鲜肉饼。摄影/严晨毓
把面皮包肉做得最精致的要数上海人，小笼包、生煎、月饼，说白了就是同一种功夫的无穷变化。与前二者强调保有汤汁不同，鲜肉月饼的酥皮将内部的汁水层层吸收，从外面咬下去，就像是用牙齿咬开一个肉味的渐变光谱，松脆朴实的饼皮衬托内馅的与众不同。
▲ 苏式椒盐月饼。图/ ***
趁热吃的苏式月饼，给内馅 *** 提供了无限可能。其实，善吃万物的广东人早就尝试过月饼装一切，他们试图用万能的五仁来调理海鲜的腥味，但这却剥夺了食客对万千珍馐暴饮暴食的畅 *** 。
苏式月饼就不同了，酸菜牛蛙、澳洲和牛、腌笃鲜、蟹粉鲜虾、 *** 鱼翅、还有你钟爱的小龙虾……集中体现了江浙人螺蛳壳里做道场的生活哲学。
▲ 酸菜牛蛙月饼。图/图虫·创意
但记住，请一定要趁热吃！
05.“北丐”京式丨御点之味
▲ 1983版《射雕英雄传》电视剧中的北丐——洪七公。图/ ***
御膳房，是孤独美食家洪七公一生流连之地。
具有“御点”血统的京式月饼，自带融合色彩：皇宫里过节吃得最多的提浆月饼，带着出自广式月饼的细腻优雅；翻毛月饼复刻苏式，又香又酥，据说最适合“老佛爷”不太灵光的牙口。
▲ 该图所展示的月饼依次是： *** 潮牌-“知味观”蛋黄月饼；皇帝钦点“祥德斋”提浆百果月饼；慈禧也爱吃“双合成”枣泥月饼；中华名小吃桥墩门（桥墩月饼）；云南特色订亲礼“滇溢圆”云腿月饼； *** 古寺的净素月饼“圣泉寺”玫瑰月饼；八十年代的味道“鼎丰真”无糖五仁月饼；曾被誉为“饭店之王”老正兴奶黄月饼。图/ ***
在民间，“自来红”和“自来白”是京城百姓的更爱。老北京人会告诉你，这两枚月饼演变自兔儿爷祛病救人的红白 *** 丸。小时候过中秋，一手提溜着兔儿爷，一手把香甜的月饼往嘴里送，看着街上熙攘的人群，那才是过节的气氛。
▲ 自来白里带着小一休的聪明劲儿。图/ ***
自来红和自来白的区别主要在皮上。前者金黄如麦芽，后者洁净似雪，烫面和冷水面团的细小差别引发了色泽与口感的大不同。正宗的自来红，饼皮中间还会有一道红圈，那是糖汁做的“磨水戳”。
▲ 自来红的糖水戳，好似天使的光环。图/ ***
用手掰开，你会惊艳于饼皮的酥松，接着是一阵浓香扑鼻。这得归功于香油的威力。
▲ 提浆人娃娃月饼，多少人记忆中的味道。图/汇图网
北京人嗜芝麻如命，平时爱吃芝麻酱、芝麻盐，到了做月饼就得用芝麻油。一口咬下去， *** 爽口，青红丝微甜，不黏不腻；待到一颗下肚，嘴里却还留着桂花和山楂的余香。
06.“西毒”滇式 丨 情花之毒不可解
▲ 1983版《射雕英雄传》电视剧中的西毒——欧阳锋。图/ ***
滇式月饼风味独特，天马行空，与传统广、苏二式差异更大，最是朋友圈“放毒”利器。
▲ 滇式月饼。图/ ***
*** 人说，一招鲜吃遍天。之一招鲜花饼，就地取材的新鲜玫瑰远甩玫瑰酱月饼几条街。云南中部海拔高而纬度低，是最理想的玫瑰产地。玫瑰必须清晨采摘，以保证其 *** 。处理后的花瓣被包在馅里，吃起来质感柔顺，经络可辨。沁心花香在口中流转，如沐玫瑰浴，整个人都随之绽放。
▲ 采摘下来的玫瑰们，即将被制成鲜花饼。图/视觉中国
腿功是众多 *** 好手短板所在，滇式却以腿法见长。第二招云腿月饼，以宣威人藏了一年多的精制火腿为馅，合旧秤四两，别称“四两坨”。
外皮褐黄略硬，称为“硬壳”；内馅酥软，肥瘦相间的火腿肉与蜂蜜、精糖缠结黏连， *** 四溢，是甜咸口月饼中的极高境界。
▲ 云腿鲜花饼。图/汇图网
单是云腿，已难匹敌；一套组合腿，更让人难以招架。百搭的云腿极具网红潜质：玫瑰云腿，强强联合；蛋黄云腿，鲜上加鲜；松茸、鸡枞和云腿混搭最是嚣张，如合一阳指与狮吼功为一，向吃货呼唤：“你过来呀！”
07.“中神通”晋式 丨 太极奥义
▲ 1983版《射雕英雄传》电视剧中的中神通——王重阳。图/ ***
山西是面食的天下，当地人请客吃饭往往是一桌主食盛宴。众多晋式面点中，月饼是别具特色的一项，它以清朝三位面点师的姓为名，叫作“郭杜林”。
▲ 阴阳手搅弄的面皮乾坤。图/ ***
山西人做面讲求劲道，偏偏郭杜林不一样，却将饼皮软糯发挥到了极致。面团因为加入胡麻油，微黄而富有香气。它的筋度掌握在面点师指尖的功夫里，揉面时双手如画太极，风生水起，是一种被称作“阴阳手”的神通。
▲ 一般来说，月饼馅料要提前炒熟，包进面皮用模子一压，面皮就只有薄薄的一层了，这样烘烤的时间会很短，大约十几分钟就能烤好。图/视觉中国
▲ 给月饼压模。图/视觉中国
山西人拿郭杜林自比，外表朴实，内心细腻。掰开内馅，所见的是“仁”者无敌的 *** 哲学：核桃仁、瓜子仁、芝麻、花生与青红丝相映成趣。丰富的坚果仁全靠蒸熟的面粉黏合为一，独特的以面为馅，体现了面食王国的霸道。
▲ 神池月饼。图/ ***
用白糖、桂花酱、胡麻油等调味，再以上好的白酒激发食材自身的香气，考究的工序简直要把三晋大地的厚重底蕴都包在里头。酥绵淳厚的月饼合山西面食、白酒之力，若能与陈醋不违和地配合食用，那才真是天下无敌了！
08.注意 ： 以下不是“烤”点
▲ 月饼的世界从来不是千篇一律。图/ ***
网红和爆款，是当代的华山论剑。法式的、日式的、香菜的、韭菜鸡蛋的、巧克力的、螺旋藻的……各种新式月饼早已见怪不怪。
反倒是一些藏得较深的传统月饼，让人对什么叫“中国地大物博”产生新的体会。
▲ 雪片月饼。图/ ***
不是所有月饼都是烘烤的。浙江宁波的雪片月饼就是“蒸功夫”，大体可以理解为扁圆形的云片糕。青海的月饼以小麦粉为底，用不同香料调色并修饰造型，再进笼屉蒸，最终效果则像个五彩大馒头。
▲ 青海月饼。图/视觉中国
广东人发明的冰皮月饼打开了清凉世界的大门。三十多年前的这次理论突破，成为后世各种冰淇淋月饼的源头。冰皮月饼以糯米为饼皮主料，在江浙人眼中，简直就是没掺艾草汁的青团。
▲ 冰皮月饼。摄影/严晨毓
不管外形怎么争奇斗艳，内馅怎么花样频出，不变的是月饼里寄托了中国人对故乡和亲人的深切感情。
在你的家乡，人们吃的是哪种月饼？
文丨Face
编辑丨章鱼
图编丨Geethan
来源：【人民日报健康客户端】
中秋佳节即将到来之际，月饼是不可或缺的美味佳肴。今年，各大超市为了迎接中秋节，早已将各式各样的月饼摆了出来。9月13日，人民日报健康客户端记者实地探访超市中那些创意满满的月饼。
某超市摆放的月饼专卖区。韩金序摄
走进超市，记者发现一些品牌在月饼的外形上做足了功夫，将月饼做成了“星球”“动物”等形态。“这些是我们今年新推出的星球系列月饼，有地球、火星、木星等多种口味。”某超市导购员告诉记者，“这些月饼不仅外形精致，口感也很好，很受年轻人欢迎。”
除了这些星球月饼，还有一些厂商会把月饼做成家喻户晓的 *** 角色，这类形象的月饼更受小朋友喜爱。“每个月饼都有一个 *** 人物的图案，非常可爱。这些月饼不仅能吃，还可以拍照打卡，很多家长都会买给孩子。”另一位导购员介绍说。
某品牌“星球”外观的月饼。韩金序摄
除了月饼的外形各异，口味上也是百花齐放。记者在超市里看到了焦糖玛奇朵、茯苓山 *** 、百香果、榴莲等各种水果和咖啡口味的月饼。“这些水果口味的月饼是用新鲜水果制成的果泥作为馅料，保留了水果的原汁原味，清爽不腻。”导购员介绍。
另一位超市导购员向记者介绍，“咖啡口味的月饼是用真正的咖啡豆研磨出来的粉末作为馅料。不仅有咖啡的香气和风味，还有一定的提神效果。”记者拿起一个焦糖玛奇朵口味的月饼，看到上面有一层淡 *** 的奶油，中间有一层深棕色的咖啡馅。“这个月饼就是模仿焦糖玛奇朵咖啡 *** 的。”记者尝了一口，感觉奶油在舌尖融化，咖啡馅料在口中散发出热气，甜而不腻，回味无穷。
某品牌牛油果口味的月饼。韩金序摄
对于食用月饼的健康提示，南京市儿童医院营养科副主任医师刘长伟表示，月饼是中秋节的传统食品，它承载着节日的氛围，但月饼属于高热量、高油脂、高糖食物，过量食用会给身体带来负担。因此，要适量享用月饼，不要贪吃。不同的人群应该选择适合自己的月饼。例如，糖尿病人可以选择用木糖醇等代糖制成的月饼，并注意控制量，具体吃多少要结合实际情况。吃月饼时，可以将其切成小块，当做主食的一部分来吃，或者与其他低热量的食物搭配，以减少对身体的负担。即使是水果口味的月饼，也同样会高糖，并不算健康食品，在中秋佳节之际，享受美味，也应适量食用。对 *** 敏感的人，要谨慎选择咖啡口味的月饼，以免影响睡眠。
如果过了中秋，月饼也没有吃完，只要在保持期，就能继续食用，可把月饼作为早餐主食或早餐主食一部分食用。
责编：乔靖芳
主编：徐婷婷
校对：王卓
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中原十佳月饼|中原月饼口味“出圈”引领市场2023年中秋节临近，每年变着花样推陈出新的月饼今年再登场。近年来，人们对于月饼口味的需求日益多元化，追求更多新鲜、创新的口味体验。今年，超过500元的月饼礼盒已基本退出市场，中国风、简约风的包装成为新趋势。在“圈粉”年轻人群方面，品牌跨界、IP联名等新玩 *** 番上演。
目前，市面上常见的月饼饼皮有港式酥皮、广式冰皮等，馅心口味有传统、水果、新型、新奇四大类，礼盒包装则有简约、精致、豪华、定制等不同种类。
随着焙烤食品行业的快速发展，京式、广式、苏式、潮式等传统月饼推陈出新，法式、冰皮、果蔬、海味等非传统月饼层出不穷。在传统主流产品仍占据市场主要地位的同时，地方特色、 *** 食同源等差异化的月饼产品成为企业新品研发方向，地方特色、文创联名、营养健康概念产品占比逐年升高。
健康饮食的大背景下，月饼的 *** 工艺和材料选择更加注重健康和营养，例如采用低糖、低脂、低卡等健康原料，以及添加有益健康的成分，如膳食纤维、坚果等。
数据显示，59.6%的消费者会关注月饼口感，超 *** 消费者表示会购买主打“健康 *** ”的月饼。健康饮食潮流下，人们对健康及控制体重愈发重视，强调健康的同时，产品口感的重要 *** 同样不可忽视。在激烈的市场竞争中，月饼要保持口感的优越 *** 和品质的稳定 *** ，需要不断革新 *** 工艺，精湛的工艺是让优质原料充分发挥效用的技术保障。
作为月饼生产大省、消费大省，河南众多厂家也不甘落伍，紧盯市场变化，重金研发，创新配方，个 *** 包装，花式营销，一众特色月饼推向市场。不仅玩跨界联名“圈粉”年轻人，而且包装向个 *** 化发展，迎合中国风简约风趋势，口感与健康工艺不断革新，不断创新口味适应多元化新型市场需求。
为方便广大消费者品尝到更多优质特色月饼，由河南食品工业协会主办的第十二届中原月饼文化节系列活动，评选出了“河南名饼”、“十佳月饼”、“优质月饼”、“特色月饼”。这些厂家中既有传统月饼生产厂家，也有跨界过来的其他食品企业，比如，焦作市太极庄商贸有限责任公司推出了“铁棍山 *** 流心月饼”，河南蓝天茶叶有限公司推出了“茶油月饼”等。
中原十佳月饼，匠心打造精品；质量信誉保证，乐享中秋美食。
下面，我们就来盘点这十款月饼——
中原十佳月饼“锦鲤坊”品牌---河南省锦鲤坊食品有限公司出品的肉松蛋黄酥：
31道工序，纯手工 *** 。咸香肉松裹着沙香出油的咸蛋黄，外表微微覆着一层层香酥薄脆的饼皮，轻咬一口，唇齿留香，给味觉带来快乐的体验！
中原十佳月饼“香雪儿”品牌---郑州香雪儿食品有限公司出品的藤椒牛肉月饼：
选取地道的藤椒牛肉内馅，饼皮软糯，内馅咸香丰富，皮薄馅足，鲜香麻辣十足。
中原十佳月饼“红磨坊”品牌---河南红磨坊食品有限公司出品的精品五仁胖月饼：
饼皮层层酥软，馅料采用多种果仁（核桃仁、南瓜仁、花生碎、杏仁、白芝麻等）、多种果脯（金桔饼、青梅等），精心烘焙调制而成，香甜可口。
中原十佳月饼“麦尚”品牌---郑州麦尚食品有限公司出品的老式月饼：
老式月饼它口味纯正，馅料多以果仁（核桃仁、花生仁、西瓜仁、芝麻仁）、青红丝和 *** 为主，皮和馅的比例在2:3左右，这也使得老式月饼吃起来即富含多种果二的香甜也不会那么腻。
中原十佳月饼“卢师傅”品牌---河南卢师傅食品有限公司出品的巧克力蔓越莓椰蓉月饼：
棕色的饼皮和乳 *** 馅料，强烈的视觉冲击，深深地触发了我们的味蕾，可可的醇香、椰丝的清甜、蔓越莓的酸爽，三种不同风味的的合理搭配，成就了一款溢于言表的味觉盛宴。
中原十佳月饼“卡吉诺”品牌---河南卡吉诺食品有限公司出品的广式椰皇果蓉月饼：
优质进口菲律宾高脂椰蓉，口感细腻椰香味浓郁。
中原十佳月饼“安德莉亚”品牌---河南安德莉亚食品有限公司出品的帝王酥月饼：
帝王酥10道工序1粒酥，油皮裹油酥，多层打卷、松弛酥皮、轻柔擀制、包裹馅料加杏仁片，刷蛋黄液、摆南瓜籽，每一步都精心考究，十道工序，层层酥脆。帝王酥选用黄油，奶香馥郁，精选颗粒饱满易起沙的红小豆，制成细腻的红豆沙，鲜香肉松，蓬松酥脆香醇可口。它不仅满足了人们对美味的追求，而且携带方便，作为洛阳地域文化特产的 *** ，是一张旅游文化城市宣传的名片。
中原十佳月饼“名代”品牌---商丘市名代食品有限公司出品的软伍仁金蛋黄月饼：
松软蛋糕皮，入口即化；软绵柔滑，甜而不腻，精选甘香流油的咸鸭蛋，口感沙沙香溢，回味甘香。
中原十佳月饼“三味奇”品牌---河南三味奇食品有限公司出品的蔓越莓奶椰月饼：
蔓越莓奶椰月饼色泽金黄透亮、切开后会发现蔓越莓干犹如 *** 一样镶嵌在里面，还有淡淡的椰香味传来，吃上一口犹如在海南海边享受着椰果的清甜。
中原十佳月饼“芭米”品牌——焦作汇力康食品有限公司出品的福袋饼：
低甜桑葚山 *** 双重养生，好吃看得见。
据悉，2023“中原十佳月饼荟萃礼盒”有两种包装规格，一种简包装198/盒、一种精包装298/盒。为了方便客户，采用了提货券的形式，凭提货券可以到遍布全郑州市的二十个指定店面提货。
中原十佳月饼，十家河南不同地方的 *** *** 企业，十款不同口味 *** *** 月饼，一个礼盒“一盒打尽”！
这样的一盒“十全十美”的月饼才是真正的 *** ，一定能带给亲朋好友不一样的中秋体验，不一样的团圆意味和甜蜜味道。
有需要的可以打 *** 1 *** 03818555详询。
这3种花样的月饼，中秋节更受欢迎，南方人北方人都爱“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句谚语说出了，我们中秋吃月饼的习俗。从明天开始就是中秋假期了，3天还是蛮长的，想想和家人团聚在一起，还是多好的，饭后再来点月饼，这小日子真是爽歪歪。传统的月饼都是高糖分、高脂肪的，吃多了对身体不好。但是过节还是要吃月饼，不然也不太好，那么，还是自己做吧，自己做还更有节日气氛呢。下面小编为大家准备了三道不同的月饼做法，希望你们喜欢！
【西米水晶月饼】
食材：西米100克，清水适量，糖粉30克，淀粉50克，红心火龙果，芒果，猕猴桃适量（自己喜欢的水果都可以）
一、 食材准备：
1.用100g西米做饼皮。
2.接着把火龙果、芒果、猕猴桃切成小丁。
二、 *** 流程：
1.拿一个碗，倒入100克的西米，倒入清水，再将30克糖粉拌匀浸泡30分钟
2.泡的差不多了，再倒入50克的淀粉揉成面团，分成30克的剂子。
3.将剂子压扁，再包上水果，最后放入模具压成型。
4.然后上蒸锅，蒸至15分钟就做好了。
小技巧：
1、浸泡西米的时候水不要放太多，以免揉出来的面团稀软。
2、上模具压成型之前在模具上撒少许淀粉避免粘连。
【冰皮紫薯奶黄月饼】
食材：
饼皮：糯米粉90克，粘米粉70克，澄粉40克，糖粉70克，牛奶360克，玉米油30克
紫薯馅：紫薯600克，糖粉100克，炼乳40克，黄油75克
奶黄馅：鸡蛋80克，奶粉25克，吉士粉10克，黄油40克，澄粉10克，白糖75克
一、 食材准备：
1、 奶黄馅做法：黄油用平常温度软化，再搅打至顺滑，然后放白糖继续打发，分两至三次加入打散的鸡蛋液，搅打均匀，所有粉类都过筛到打好的黄油里，搅拌成均匀的面糊，放入锅内继续加热，加热时要不停搅拌防止糊锅，直至馅料呈松软起沙的就可以了。
2、紫薯馅：将紫薯去皮切小，上锅蒸20分钟，取出压碎成泥，趁着热度再加入黄油，用紫薯的温度将黄油融化拌匀，最后加糖粉，炼乳拌匀就好啦。
二、 *** 流程：
1、拿出一个大碗，将糖粉，牛奶，玉米油混合搅拌均匀，再加入糯米粉，粘米粉，澄粉搅拌均匀成无颗粒的面糊，再盖上保鲜膜放上30分钟。
2、上蒸锅用大火蒸20分钟，拿出放凉备用。
3、放凉后，取出揉成有韧 *** 的面团，再分成15克的剂子，这个量大概能做出40个。
4、把紫薯馅分成15克一个，奶黄馅分成10克一个的小团。
5、用紫薯馅把奶黄馅包起来，馅料就好了。
6、先将冰皮剂子用擀成薄皮，然后再把馅料逐个包起来，用模具压出月饼就做好啦。
小技巧：
1、蒸饼皮的时候一定要盖保鲜膜以免积水。
2、 *** 饼皮的比例是经过多次试验之后觉得更好的，因为在冷了之后也不容易开裂，非常的柔软。
【滇式云腿月饼】
食材：
饼皮（中筋粉160克，水40克，泡打粉1克，猪油50克，糖粉10克，蜂蜜10克）
馅（云腿100克，面粉40克，蜂蜜10克，白糖20克，猪油20克）
一、 食材准备：
1.先用清水浸泡云腿，使云腿不那么咸。
2.再将清洗干净的云腿，放入锅中煮熟，用清水清洗几遍，最后切成小颗粒。
3.把20克的猪油加热融化，并立马淋入40克的馅料面粉中，然后再放入蜂蜜10克，白糖20克，再放入云腿丁搅拌均匀，最后用保鲜膜密封，冷藏过夜备用。
二、 *** 流程：
1.将准备好的饼皮的所有材料混合均匀，再揉成光滑的面团放置醒发2个小时。
2.把饼皮分成30克的团，馅料20克的团。
3.包好之后放一边，再将烤箱230度预热10分钟，把月饼放入烤箱中层220度15-20分钟，一次配方可做9个月饼。
小技巧：
1、火腿本身非常的咸，用清水浸泡蒸制去除多余的盐分。
2、馅料做完之后要冷藏备用，以便定型。
吃货守则：真正的吃货care的是食物的品质，而不是食物的价钱，美食可以很便宜，但不能不健康，你说是吧？
准备好玫瑰花瓣弄碎，紫薯隔水蒸熟趁热加白糖倒成泥状，揉好冰皮这是玫瑰花皮的，馅跟皮都是秤过的，重量一样，大小就一样了！做出来就整齐啦混色米奇模板的抹茶花型的350克粉做了十七个出来！美美哒烤,烘焙,其他,月饼,无水印,冰皮月饼,咸,小吃,下午茶
这个周末作业“不一样”！孩子们的“花式月饼”演绎“吃”出来的创意教学红网时刻记者 潘锦 通讯员 许千珈 长沙报道
“双减”政策之下，在长沙，孩子们的周末与往常有点“不一样”。
9月11日-12日，诺贝尔摇篮小学的孩子们迎来了新学期的之一个周末。老师没有布置书面家庭作业，只是在上周五下午快放学时，在黑板上写下了两个大字——“月饼”。
这不是习题，不是课文，而是要孩子们围绕“月饼”二字 *** 创造和发挥。对于家长们来说，这个作业确实有点“丈二和尚摸不着头脑”，那孩子们是如何有创意地完成这个特别的“周末作业”呢？
为了“月饼的那些事儿”，孩子们脑洞大开
“妈妈，我觉得我吟诵得不好，可以再来一遍。”
“妈妈，我觉得刚刚吟诵得还是太快了，再来一遍吧。”
夏天勤同学吟诵与月饼有关的诗。
诺贝尔摇篮小学二年级的夏天勤同学，用语文孙老师所教的唐调传人魏嘉瓒老师的吟诵调，吟诵了与月饼有关的诗，为了录好 *** ，她请妈妈反反复复录制了几十遍，乐在其中。
“妈妈，你们先吃饭 ，让我先画完吧！”
“你瞧我画的画，我还给它取了个名呢！叫《玉兔与月饼》。”
叶新汝同学画《玉兔与月饼》。
二年级的叶新汝同学，为了画好与月饼有关的画，饭都顾不得吃，画好后，还兴致勃勃地为自己的画作起了名——《玉兔与月饼》。
“妈妈，我准备了一个英语故事！您能帮我录个 *** 吗？”
二年级的邓悦乐同学，用英文讲述了与月饼有关的故事，英文发音相当标准。
邓悦乐同学用英文讲述与月饼有关的故事。
继开学之一课“跑”出来的创意教学后，诺贝尔摇篮小学又开展开学之一个周末“吃”出来的教学创意——“月饼的那些事儿”活动。孩子们围绕“月饼”主题，发挥想象，根据自己的兴趣爱好，完成了一个又一个既有知识含量，又生动有趣，还融洽了亲子关系的家庭作业。他们自己动手 *** 各式各样的“创意月饼”，和爸爸妈妈一起查找、朗诵、吟诵有关“月饼”的古诗词，创作有关“月饼”的儿歌故事，自编自写自画“月饼”手抄报……孩子们个个脑洞大开，“忙”得不亦乐乎。
孩子们欢呼：活动真好玩 学习真有趣
9月12日，周日。晚上返校时，全校各个班级开展了别开生面的活动：有滋有味的“月饼品尝分享会”、精彩纷呈的“月饼” *** 故事会、“月饼”诗歌朗诵、吟诵会等，真是你方唱罢我登场。孩子们欢呼：“这样的活动真好玩，这样的学习真有趣，这样的周末作业真是爽！”
“我觉得，美食家吃东西更高雅，老 *** 留给我们这么美味的东西，不是要我们细细品味吗？”
“可是，美食家是专业的，吃货是业余的，我们不用细细品味呀，吃完饭就该好好休息！”
“吃货与美食家”辩论赛。
五六年级还派 *** 举行了“吃货与美食家”的辩论赛，现场唇枪舌剑，妙语连珠。双方你来我往，气氛十分激烈。“我当时很紧张，但同时也很享受，真希望下次还能再辩一次。”五年级欧阳天添同学满脸激动地说。
三年级的朱庭萱、王艺婷、刘雨溪、王新宇、夏梓淇、颜一歌、刘梓悦、肖凡翔、耿嘉泽、谢林芯等同学，围绕“月饼 *** 材料的称重”“诺贝尔摇篮少年儿童农场与小学的距离”等主题，展开了数学知识的学习和讨论。
“这个周末我们只给孩子们写了两个字‘月饼’，没想到孩子们能围绕‘月饼’两个字呈现出这么多优秀的作品。这确实让老师们意外和惊喜，这说明我们的孩子天生就是创造者、学习者。”诺贝尔摇篮小学刘晓燕老师说，老师围绕两个字为中心出题，让孩子们充分发挥自我特长、自我想象，这就是激发孩子的自主学习能力、创新能力和理解能力的巧妙方式。
中秋节即将到来，诺贝尔摇篮小学的孩子们还将继续探究“月饼里的历史故事”“月饼里的趣味数学”“月饼里的古诗词”“月饼里的中医文化”“月饼里的生活美学”……
在诺贝尔摇篮教育集团的日常教学中，这样的特色课程、特色活动比比皆是。如围绕各节日的主题教育，让孩子们发自内心地、真正地爱上学习，做真正的德智体美劳“五育”教育，培养新时代的“五育”好少年。诺贝尔摇篮小学校长阳玉涓表示：“‘双减’政策的目标是发展高质量教育，我们就是要让教育回归立德树人，培养合格人才的本源与真谛。”
当世界名画遇见月饼……一年一度中秋夜，
花好月圆吃点啥？
你看那月饼，
多圆！多甜！多香！多 *** ！
好东西要与人分享，
独乐乐不如众乐乐！
月饼这么好吃的传统节日美食，
当然要大家一起吃才更美味。
正躲在一边猛啃月饼的漫画师突发奇想，
倘若世界名画跟月饼来一场“亲密接触”，
将擦出怎样的口水火花？？？
于是乎，
便有了上面+下边这一组“篡改”后的名画……
↓↓↓
小时候最盼望过中秋，
那时可以吃上好吃的月饼，
长大后最盼望过中秋，
因为中秋放假！
而且公司会发月饼！
然鹅，
万万没想到
↓↓
而且大龄单身男女，
假期固定节目也被动上演。
每年月饼的奇葩口味层出不穷，
龙虾月饼、燕窝月饼、
普洱月饼、韭菜月饼、
十仁月饼、酸菜月饼、
咖喱牛肉月饼、
榨菜肉松月饼……
月饼花样繁多。
吃货认为，
不管味道如何改变，
好吃就行。
强行噱头，既浪费粮食，
也会给月饼本身团圆的意义，
染上奇怪的味道。
当世界名画遭遇月饼，画面中顿时多了几许浓浓的烟火气和生活味道。
我们对世界名画及艺术家们持百分之一千的尊重与敬意。之所以“篡改”这些名画，只是为了换一个角度来让传统佳节的美食与世界 *** 艺术品实现一次“ *** 碰撞”，从全新的视角去感受月饼带给中国人的美妙滋味和幸福感。如果你被逗笑了或若有所悟，记得转发点赞哦。
选取名画（名称按顺序罗列）
1、《 *** 引导人民》欧仁·德拉克罗瓦
2、《蒙娜丽莎》列奥纳多·达·芬奇
3、《犹太新娘》伦勃朗
4、《倒牛奶的女仆》弗美尔
5、《快乐的小提琴手》格里特·范·弘索斯特
6、《宫娥》委拉斯凯兹
7、《盲女》约翰·埃·密莱
8、《呐喊》爱德华·蒙克
9、Vicente Garcia de Paredes
10、《站在窗口的卡米勒》莫奈
11、《黑帽子》乔治·亨利
12、《贩卖孩子的商人》约瑟夫·玛丽·维安
13、《意外归来》列宾
14、《 *** 的诅咒》让-巴蒂斯特·格勒兹
15、《客栈》卡尔·海因里希·布洛赫
16、《拉泰萨》阿图罗·里奇
17、《披纱巾的少女》拉斐尔
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来源： 中国新闻社
