10道硬菜做法大 *** ，过年过节，招待亲朋好友倍有面子，是的，过年了，家里勉不了会有客人来串门，不学几个拿手硬菜怎么招待客人呢？对不对，今天小厨就给大家整理了10道家常硬菜的做法，学会了。招待客人压得住场面。#红红火火过大年#恭祝大家2019“猪”事顺意，吃好喝好福气好！

第1道菜：【糖醋里脊肉】

食材：猪里脊肉，鸡蛋，料酒 ，白胡椒粉，糖 ，白醋，淀粉，番茄酱，熟芝麻，食盐，食用油

做法：

1、猪里脊肉清洗干净，用刀背拍松，切成长条，装在盘里，加入一个鸡蛋，食盐，少量的白胡椒粉，料酒一起抓匀腌15分钟。

这道菜，每隔一段时间就一定要来一顿，否则就不得劲！

2、把腌好的里脊肉裹上一层淀粉装盘待用。

这道菜，每隔一段时间就一定要来一顿，否则就不得劲！

3、热锅倒油，把油烧热至6成熟（油面向四周翻动，略有青烟升起），放入里脊肉炸至熟透捞出。待油温上长9成熟时（油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲）复炸第二次，炸至表面金黄捞出。

这道菜，每隔一段时间就一定要来一顿，否则就不得劲！

这道菜，每隔一段时间就一定要来一顿，否则就不得劲！

4、另起锅放少量的食用油，加入番酱翻炒均匀，再倒入少量白醋，半勺盐，一勺糖，再倒入一碗水淀粉，转大火勾芡收汁。

这道菜，每隔一段时间就一定要来一顿，否则就不得劲！

5、再倒入炸好的里脊肉翻炒均匀，让每一块里脊肉都裹上茄汁，再撒上熟的白芝麻点缀出锅。

第2道菜：【水煮牛肉】

食材：牛肉，豆芽，郫县豆瓣酱，生姜，大蒜，淀粉，花椒，生抽，料酒，白糖，小米椒，食盐，食用油。

*** 步骤：

1、牛肉用水冲洗一下，切成薄片，加淀粉，料酒抓匀，腌10分钟。

三分钟搞定年夜饭上的这道大菜，厨房小白无压力

2、豆芽洗干净待用。

三分钟搞定年夜饭上的这道大菜，厨房小白无压力

3、热锅凉油，放生姜，大蒜，花椒，郫县豆瓣酱一起，小火煸炒出香味。

三分钟搞定年夜饭上的这道大菜，厨房小白无压力

4、倒入一大碗的水，再放少量的生抽，料酒，白糖一起煮开。

三分钟搞定年夜饭上的这道大菜，厨房小白无压力

5、煮开之后，放入豆芽煮至水再次沸腾，再稍煮一会捞出放入碗底。

三分钟搞定年夜饭上的这道大菜，厨房小白无压力

6、再倒入牛肉，迅速的用筷子划开煮开之后，再煮两分钟。把牛肉捞出放入碗里，再倒入少量的汤。

三分钟搞定年夜饭上的这道大菜，厨房小白无压力

7、再在最上面撒一少量的花椒，一些小米椒，烧一点热油，浇在上面，喷香喷香的， 非常非常的美味哦。

第3道菜：【红烧肉】

食材：带皮五花肉，生姜，大蒜，料酒 ，黄酒，生抽，老抽， *** 糖，热水，食用油。

*** 步骤：

1、带皮五花肉清洗干净，切成块，更好切大块一点更好吃，我今天做的切的小了一点点，冷水上锅，放几片生姜，少量的料酒煮出浮末，捞出用温水清洗干净，控干水分。

这个菜，三天不吃就会难受，端上桌，一桌子人都抢着吃！

2、热锅放少量的食用油，倒入五花肉煎至两面微上色，再放生姜，大蒜一起煸炒出香味。

这个菜，三天不吃就会难受，端上桌，一桌子人都抢着吃！

3、然后依次倒入生抽，老抽翻炒均匀。老抽主要是提色，所以要稍微多放一点。

这个菜，三天不吃就会难受，端上桌，一桌子人都抢着吃！

4、把肉倒入砂锅，再加一碗的黄酒（吃饭用的小碗），然后再倒入没过食材的温水，放一把 *** 糖，记住一定要用 *** 糖哦，这样做出来的颜色才漂亮。大火煮开之后，改小火慢炖一个半小时，根据肉的大小来确定时间。

这个菜，三天不吃就会难受，端上桌，一桌子人都抢着吃！

5、最后大火收汁，留少量的汤汁，是不是特别的漂亮呢，连肥肉那么香糯可口。

第4道菜：【剁椒蒸鱼】

食材：草鱼，椒椒，生姜，料酒 ，白酒，蒸鱼豉油，食盐，熟油，葱花。

*** 步骤：

1、草鱼肉清洗干净，里面黑色的膜一定要刮干净，剁成小块，加食盐，生姜，料酒抓匀，腌15分钟。

30多年来，吃过更好吃的鱼的做法，只要10分钟，简单又入味！

2、剁椒加入白酒一起拌匀待用。

30多年来，吃过更好吃的鱼的做法，只要10分钟，简单又入味！

3、把剁椒码在鱼身上。

30多年来，吃过更好吃的鱼的做法，只要10分钟，简单又入味！

4、开水上锅蒸10分钟，焖2分钟开锅。

30多年来，吃过更好吃的鱼的做法，只要10分钟，简单又入味！

5、将蒸出来的汤全部倒掉，趁热浇上蒸鱼豉油，再浇上热油，撒葱花点缀。特别的香，特别的好吃哦。

第5道菜：【糯米丸子】

食材：五花肉，马蹄，糯米，生姜，淀粉，食盐，鸡蛋，生抽

*** 步骤：

1、糯米清洗干净，提前两个小时泡发。

过年过节，饭桌上不能缺的一道菜，好吃到爆，孩子们都抢着吃！

2、猪肉，更好选五花肉，清洗干净，加生姜片一起剁碎装在一个大一点的确定里，加入一个鸡蛋，半勺生抽，两勺淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

过年过节，饭桌上不能缺的一道菜，好吃到爆，孩子们都抢着吃！

过年过节，饭桌上不能缺的一道菜，好吃到爆，孩子们都抢着吃！

4、腌制的时间，把马蹄削皮，剁成末，将马蹄倒入碗中，也顺着一个方向搅拌均匀。

过年过节，饭桌上不能缺的一道菜，好吃到爆，孩子们都抢着吃！

5、双手清洗干净，取一团整形圆形，均匀的裹上一层糯米（糯米要提前控干水分）放锅中。

过年过节，饭桌上不能缺的一道菜，好吃到爆，孩子们都抢着吃！

6、开水上锅蒸20分钟就可以了。

第6道菜：【清蒸螃蟹】

食材：螃蟹，生姜，橄榄油，生抽，小米椒，

做法：

1、首先把螃蟹装在一个大盘子里，加满水，加一勺食盐，或者滴几滴香油，浸泡半小时，让它把嘴里的脏东西吐出来。然后再来清洗。

2、接下来清洗螃蟹，用刷子把螃蟹的肚子，大钳子，脚 ，嘴，都刷刷干净，讲究一点的可以好好刷刷，事实上它也不怎么脏的，简单刷刷就可以了。

3、然后切几片生姜，我这刚好是六只螃蟹，所以切了六片生姜，把生姜摆在蒸盘上，我是用烤箱蒸的， 如果没有蒸烤箱，就用蒸锅，直接把姜片摆在蒸锅上面。

4、把螃蟹摆在姜片上面，这六只蟹，刚好是三公，三母。母蟹的蟹黄真足，特好吃。

5、把蒸盘放置于烤箱中层，选择蒸蟹的模式，机器会自动设定时间，温度，20分钟之后，螃蟹就蒸好了。如果用蒸锅的话，也是蒸20分钟，要现蒸现吃。 凉了就不美味了。

6、蒸蟹的时候，可以根据自己的喜好，调一点调味料，少量生抽，加一点橄榄油，和小米椒调成汁。

7、20分钟之后，螃蟹就蒸好了，蒸好的蟹如图所示，看图忍不住咽口水呀，年夜饭上的大菜必须是它了。过年做来吃哟， 简简单单的，只要蒸一蒸，新手小白无压力。

第7道菜：【藠头炒大虾】

食材：藠头，大虾，料酒，生姜，大蒜，生抽，食盐，食用油，

做法：

1、冰冻去头大虾，用剪刀从背部中间剪开，去掉虾线，然后把虾壳剥掉清洗干净，加料酒一起腌10分钟。

2、藠头清洗干净切碎待用，这是从湖南带过来的藠头，炒出来特香。

3、热锅放油，先放生姜大蒜煸香，再放大虾大火快速翻炒至上色。

4、把炒好的虾铲到锅的一边，倒入藠头翻炒几下。喷香喷香的。

5、把虾和藠头混合翻炒均匀，放食盐炒匀，再淋入少量的生抽调味，炒匀之后出锅，喷香馋人哟。

第8道菜：【香菇蒸火腿】

食材：香菇，火腿，生抽，小葱，食盐，食用油，

做法，1、把香菇的谛去掉，清洗干净。

2、把谛部老的部分切掉，嫩的洗净切碎，火腿片也成末装在一起。

3、起锅，烧一锅水，水开之后放入香菇煮两分钟。捞出沥干水分。

4、起锅下油，爆香小葱，再放切碎的香菇谛部翻炒一分钟。

5、倒入火腿末，放少量食盐一起翻炒几下，再淋少量的生抽炒匀。

6、将炒好的火腿馅料一勺一勺的装在香菇里，开水上锅蒸8-10分钟，趁热淋上一点生抽，撒点葱花点缀就可以了。一口一个，真过瘾！

第9道菜：【野生蘑菇蒸鸡肉】

食材：鸡肉，猪肉，野生蘑菇，生姜，食盐，

做法： 1、把鸡肉清洗干净，剁成小块，再弄一块猪肉一起，洗干净剁成小块。

2、野生蘑菇用温水泡开，清洗干净。因为是野生的，泥 *** 较多，要多清洗几次哟。

3、起锅，不要放油，把鸡肉，猪肉倒入锅中翻炒至出油，放生姜一起炒几下。

4、倒入野生蘑菇，食盐一起翻炒几下出锅。不用炒太长时间的哟。

5、装在一个大的碗里，冷水上锅蒸两个半小时到三个小时，肉就已经很烂了，很滋补，很香很好吃。

第10道菜：【荷叶粉蒸肉】

食材：荷叶，五花肉，米粉，干辣椒面，生姜，食盐，水，

做法：

1、先准备一片荷叶，晒干之后，用温水洗净，浸泡至软。

2、五花肉洗干净，切成大块， 肉一定要选择肥瘦相间的五花肉，口感才好，才吃好。

3、把五花肉装盘，加入米粉（米粉就是用料理机把大米磨成粗粉），生姜，食盐，少量的水一起抓匀，喜欢带点辣味的再在青面撒上一点干辣椒面。

4、把拌好的肉放入荷叶中，然后封口，找根绳子 *** 起来。放入锅中蒸熟。

5、大火蒸一小时，改小火再蒸一小时，蒸好之后，连肥肉都肥而不腻，忒好吃， 一边拍照一边忍不住吃了好几块。

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一、大盘鸡

1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香;

3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色;

4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

二、珍珠藕圆

1、糯米用水浸泡2小时沥干;

2、小葱切葱花，生姜切末;

3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;

4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀;

5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米;

6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟;

7、关火，撒上葱花即可。

三、红烧鸡爪

1、鸡爪去指甲，焯水捞出;

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄;

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;

5、放盐，十三香，烧开;

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

四、香辣猪蹄

1、猪蹄洗净，姜蒜切片;

2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

五、珍珠元子

1、糯米提前洗净浸泡 *** ，捞出沥干;

2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀;

3、肉馅撮成圆球;

4、肉球裹上一层糯米;

5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

六、肉沫冬瓜片

1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎;

2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;

3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;

4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

七、豉汁蒸凤爪

1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用;

2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟;

3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;

4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

八、麻婆茄子

1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末;

2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出;

3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油;

4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

九、滑蛋炒牛肉

1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;

2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;

3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

十、辣子鸡

1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟;

2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段;

3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金 *** 后;

4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

十一、蒜香鸡翅

1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料;

2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时;

3、大蒜切末;

4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色;

5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香;

6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

十二、韭菜炒香干

材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。做法:1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝;

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水;

3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

十三、卷心菜炒粉丝

1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软;

2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁;

3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜;

4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分;

5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。

十四、剁辣椒炒鸡胗

1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;

2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;

3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

十五、小米蒸排骨

1、小米泡水三个小时;

2、排骨泡水三十分钟，去掉血水;

3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;

4、腌2个小时入味;

5、排骨加入小米搅拌均匀。

6、土豆切片放入容器底部;

7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

十六、 ***

1、粉丝用冷水泡软捞出;

2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末;

3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可;

3肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末;

4、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝;

5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

十七、迷你版糖醋排骨

1、排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍;

2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

3、排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火;

4、待锅凉透捞出排骨;

5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

6、待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。

十八、营养早餐：皮蛋瘦肉粥

1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟;

2、大米洗净加盐、香油泡10分钟;

3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油;

4、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。

十九、肉末茄子

1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;

2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出;

3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香;

4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。

二十、豆豉姜汁蒸排骨

1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎;

2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成 *** 状;

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀;

4、排骨洗干净，沥干水分;

5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。

二十一、小炒牛肉

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可、

今天的朋友圈里，全都是“母亲节”的字眼，各种感恩和祝福频频出现，但我家娃爹今天要去加班，丢下俩个在家无聊的娃折腾我，我这个中年 *** 亲已经不能再被节日祝福感动了！此时此刻，我反而特别想当一个孩子，回到我的妈妈身边，跟她撒撒娇、聊聊天。但现实却是，我只能打个 *** 和远在千里之外的亲妈聊聊天。亲妈就是亲妈，上来就问我，你吃饭了吗？你今天做什么好吃的了？看来在我亲妈眼里，我完全就是一个吃货啊！

好吧，我也承认我是个吃货，但同时我也是个全能老妈，或许这也是得自我亲 *** 遗传。虽然帝都阴雨，天气不好，俩娃又在家闹腾，我还是给自己做了份丰盛的母亲节午餐，过节总要有个仪式感吧！亲手做了三道家常菜，豆角土豆炖排骨，蒜蓉粉丝娃娃菜，香葱炒鹅蛋，再加上米饭，一个小时全部搞定，而且充分利用了这套炖、蒸、煎套锅的全部功能，做了一顿丰富的母亲节兼周末午餐，虽然只有我和两个熊孩子，过节总还是要好好吃饭的。

一般午餐我都会做三到四个菜左右，根据家里的人数而定，大多也都是荤素搭配，我家大女儿多多随爸爸，不怎么爱吃肉，但小女儿蘑菇妹随我，喜欢吃肉，所以炖个排骨还是有必要的，里面再搭配上我们都爱吃的豆角和土豆，这一锅炖菜好吃又下饭，不用放油也能咸香美味色泽 *** 。

而蒜蓉粉丝娃娃菜是蒸出来的素菜，里面的绿豆粉丝经过蒸制，浸泡了娃娃菜的鲜，蒜蓉的香，口感顺滑，蒜香不辣，也是一道很受欢迎的家常菜。香葱炒鹅蛋鲜嫩适口，鹅蛋到了夏季就会越来越少见了，一颗鹅蛋顶三颗鸡蛋的大小，加把小葱就能炒出一盘菜。具体做法分享，来看看我家的母亲节午餐是怎么做出来的吧！

之一道菜：【土豆豆角炖排骨】

【原料】：排骨600g、土豆1个、豆角一把、大蒜、生抽酱油适量、 *** 三粒、清水适量；

【工具】：新思特简爱套锅之汤锅；

【食谱 *** 过程】：

1、排骨剁小块清洗干净后放到汤锅里，加上足量的清水，上火烧至水开，煮出血沫，用勺子撇去血沫；

2、往锅里倒入两大勺的生抽酱油，这道菜不放盐不放油，就靠生抽酱油提味增鲜，所以生抽酱油一定要多放点，中小火炖煮30分钟左右，汤汁少了一些，再往锅里放几粒大蒜；

3、炖煮排骨的同时，把豆角去豆筋掰成小段，土豆去皮切成小块，用清水冲洗干净后放进炖煮后的排骨锅里，一起炖煮。

因为炖煮豆角也需要十来分钟左右，正好这个时间足够做一道蒜蓉粉丝娃娃菜，所以我在炖排骨的同时，也做好了蒜蓉粉丝娃娃的前期准备工作，此处就一起介绍吧。

第二道菜：【蒜蓉粉丝娃娃菜】

【原料】：娃娃菜一颗、细粉丝一把、大蒜适量、食用油、蒸鱼豉油适量；

【工具】：新思特简爱套锅之蒸笼；

【食谱 *** 过程】：

1、准备好 *** 蒜蓉粉丝娃娃菜的原料，粉丝用的是绿豆粉丝；

2、先把娃娃菜洗净后切成小段，粉丝用温水泡软备用；

3、把泡软的粉丝摆到盘中，再把切好的娃娃菜摆到粉丝上面；

4、大蒜去皮拍扁后切碎，平底煎锅上火烧热，放少许食用油到锅里；

5、把切好的蒜碎放到油里，小火炸出香味；

6、把炸好的蒜碎连油带碎一起浇在娃娃菜上，放进蒸屉，再把蒸屉架到炖排骨土豆豆角的锅上；

7、带盖锅盖，中火蒸15分钟左右；

8、蒸好以后，把锅盖打开，蒸屉取来下，朝蒜蓉上淋上少许蒸鱼豉油，再用筷子调拌均匀即可。蒸屉取下来以后，底下的汤锅里炖煮的豆角土豆炖排骨也差不多了，放上两三粒 *** ，大火收汁即可关火。

调拌好的蒜蓉粉丝娃娃菜鲜嫩，因为放的大蒜比较多，蒜味很重，但我很喜欢，冒着热气儿端上桌上，闻着这味儿都觉得满足极了。

蒸笼下面的汤锅里做出来的豆角土豆炖排骨，虽然只放了生抽酱油和少许的 *** ，但鲜咸下饭，色泽也不是非常重，我比较喜欢这种不放油炒，直接炖煮的 *** ，炖的时间长短决定着排骨的口感，像我家里有孩子，我就会炖的时间稍微长一点，比较适合孩子们吃。炖好排骨以后再放上土豆和豆角，上面的蒸屉还可以配合着蒸道菜，节省时间和火力，如果还有别的蒸菜想要做的话， *** 这道菜的一个小时里，同时蒸出两到三道菜也是可以的。

除了这两道家常菜以外，我还单独用煎锅做了一道香葱炒鹅蛋，葱香蛋嫩，也是一道简单快手而且受欢迎的家常菜，做法也一起分享吧！

第三道菜：【香葱炒鹅蛋】

【原料】：鹅蛋1个、香葱一小把、食用油适量、食用油适量；

【工具】：新思特简爱套锅之煎锅；

【食谱 *** 过程】：

1、鹅蛋敲到碗里备用，香葱洗净沥去水份，切碎备用；

2、把切碎的香葱碎和鹅蛋一起放到一个大碗里，加一小勺盐搅拌均匀，平底锅上火烧热，放少许食用油；

3、把搅拌好的香葱鹅蛋蛋液倒进锅里，待蛋液定型后翻炒至熟即可出锅装盘；

再配上之前蒸好的藜麦米饭，三道菜，三碗饭，这就是我们娘仨在这个母亲节的午餐了，看完了详细的 *** 过程，是不是觉得做饭也没有那么难呢？虽然一上午俩闺女都在跟我各种捣乱，害我生气，但多爸早上说了句话，媳妇是自己找的，闺女都是亲生的，就算是不听话，也只能忍了！哈哈，好吧，都是亲生的，能有什么法子呢！这话也算是有道理，那我也忍了吧！下午休息好了，外面的雨也停了，一会儿带出去玩一会儿吧！

最后一句是：希望天下所有的母亲都能健康喜乐，生活无忧！

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今天的朋友圈里，全都是“母亲节”的字眼，各种感恩和祝福频频出现，但我家娃爹今天要去加班，丢下俩个在家无聊的娃折腾我，我这个中年 *** 亲已经不能再被节日祝福感动了！此时此刻，我反而特别想当一个孩子，回到我的妈妈身边，跟她撒撒娇、聊聊天。但现实却是，我只能打个 *** 和远在千里之外的亲妈聊聊天。亲妈就是亲妈，上来就问我，你吃饭了吗？你今天做什么好吃的了？看来在我亲妈眼里，我完全就是一个吃货啊！

好吧，我也承认我是个吃货，但同时我也是个全能老妈，或许这也是得自我亲 *** 遗传。虽然帝都阴雨，天气不好，俩娃又在家闹腾，我还是给自己做了份丰盛的母亲节午餐，过节总要有个仪式感吧！亲手做了三道家常菜，豆角土豆炖排骨，蒜蓉粉丝娃娃菜，香葱炒鹅蛋，再加上米饭，一个小时全部搞定，而且充分利用了这套炖、蒸、煎套锅的全部功能，做了一顿丰富的母亲节兼周末午餐，虽然只有我和两个熊孩子，过节总还是要好好吃饭的。

一般午餐我都会做三到四个菜左右，根据家里的人数而定，大多也都是荤素搭配，我家大女儿多多随爸爸，不怎么爱吃肉，但小女儿蘑菇妹随我，喜欢吃肉，所以炖个排骨还是有必要的，里面再搭配上我们都爱吃的豆角和土豆，这一锅炖菜好吃又下饭，不用放油也能咸香美味色泽 *** 。

而蒜蓉粉丝娃娃菜是蒸出来的素菜，里面的绿豆粉丝经过蒸制，浸泡了娃娃菜的鲜，蒜蓉的香，口感顺滑，蒜香不辣，也是一道很受欢迎的家常菜。香葱炒鹅蛋鲜嫩适口，鹅蛋到了夏季就会越来越少见了，一颗鹅蛋顶三颗鸡蛋的大小，加把小葱就能炒出一盘菜。具体做法分享，来看看我家的母亲节午餐是怎么做出来的吧！

之一道菜：【土豆豆角炖排骨】

【原料】：排骨600g、土豆1个、豆角一把、大蒜、生抽酱油适量、 *** 三粒、清水适量；

【工具】：新思特简爱套锅之汤锅；

【食谱 *** 过程】：

1、排骨剁小块清洗干净后放到汤锅里，加上足量的清水，上火烧至水开，煮出血沫，用勺子撇去血沫；

2、往锅里倒入两大勺的生抽酱油，这道菜不放盐不放油，就靠生抽酱油提味增鲜，所以生抽酱油一定要多放点，中小火炖煮30分钟左右，汤汁少了一些，再往锅里放几粒大蒜；

3、炖煮排骨的同时，把豆角去豆筋掰成小段，土豆去皮切成小块，用清水冲洗干净后放进炖煮后的排骨锅里，一起炖煮。

因为炖煮豆角也需要十来分钟左右，正好这个时间足够做一道蒜蓉粉丝娃娃菜，所以我在炖排骨的同时，也做好了蒜蓉粉丝娃娃的前期准备工作，此处就一起介绍吧。

第二道菜：【蒜蓉粉丝娃娃菜】

【原料】：娃娃菜一颗、细粉丝一把、大蒜适量、食用油、蒸鱼豉油适量；

【工具】：新思特简爱套锅之蒸笼；

【食谱 *** 过程】：

1、准备好 *** 蒜蓉粉丝娃娃菜的原料，粉丝用的是绿豆粉丝；

2、先把娃娃菜洗净后切成小段，粉丝用温水泡软备用；

3、把泡软的粉丝摆到盘中，再把切好的娃娃菜摆到粉丝上面；

4、大蒜去皮拍扁后切碎，平底煎锅上火烧热，放少许食用油到锅里；

5、把切好的蒜碎放到油里，小火炸出香味；

6、把炸好的蒜碎连油带碎一起浇在娃娃菜上，放进蒸屉，再把蒸屉架到炖排骨土豆豆角的锅上；

7、带盖锅盖，中火蒸15分钟左右；

8、蒸好以后，把锅盖打开，蒸屉取来下，朝蒜蓉上淋上少许蒸鱼豉油，再用筷子调拌均匀即可。蒸屉取下来以后，底下的汤锅里炖煮的豆角土豆炖排骨也差不多了，放上两三粒 *** ，大火收汁即可关火。

调拌好的蒜蓉粉丝娃娃菜鲜嫩，因为放的大蒜比较多，蒜味很重，但我很喜欢，冒着热气儿端上桌上，闻着这味儿都觉得满足极了。

蒸笼下面的汤锅里做出来的豆角土豆炖排骨，虽然只放了生抽酱油和少许的 *** ，但鲜咸下饭，色泽也不是非常重，我比较喜欢这种不放油炒，直接炖煮的 *** ，炖的时间长短决定着排骨的口感，像我家里有孩子，我就会炖的时间稍微长一点，比较适合孩子们吃。炖好排骨以后再放上土豆和豆角，上面的蒸屉还可以配合着蒸道菜，节省时间和火力，如果还有别的蒸菜想要做的话， *** 这道菜的一个小时里，同时蒸出两到三道菜也是可以的。

除了这两道家常菜以外，我还单独用煎锅做了一道香葱炒鹅蛋，葱香蛋嫩，也是一道简单快手而且受欢迎的家常菜，做法也一起分享吧！

第三道菜：【香葱炒鹅蛋】

【原料】：鹅蛋1个、香葱一小把、食用油适量、食用油适量；

【工具】：新思特简爱套锅之煎锅；

【食谱 *** 过程】：

1、鹅蛋敲到碗里备用，香葱洗净沥去水份，切碎备用；

2、把切碎的香葱碎和鹅蛋一起放到一个大碗里，加一小勺盐搅拌均匀，平底锅上火烧热，放少许食用油；

3、把搅拌好的香葱鹅蛋蛋液倒进锅里，待蛋液定型后翻炒至熟即可出锅装盘；

再配上之前蒸好的藜麦米饭，三道菜，三碗饭，这就是我们娘仨在这个母亲节的午餐了，看完了详细的 *** 过程，是不是觉得做饭也没有那么难呢？虽然一上午俩闺女都在跟我各种捣乱，害我生气，但多爸早上说了句话，媳妇是自己找的，闺女都是亲生的，就算是不听话，也只能忍了！哈哈，好吧，都是亲生的，能有什么法子呢！这话也算是有道理，那我也忍了吧！下午休息好了，外面的雨也停了，一会儿带出去玩一会儿吧！

最后一句是：希望天下所有的母亲都能健康喜乐，生活无忧！

感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】吧！我是多妈，坚持分享自己喜欢的原创食谱，用简单、常见的食材 *** 出来的健康、营养的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道！如果您喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！

*** 节快到了，家里免不了来了客人，做上几道可口的饭菜，招待自己的亲人和朋友，其乐融融，那多幸福啊，下面就跟大家分享5道招待客人的家常菜，希望您能够喜欢。

软炸里脊

主要食材：

里脊肉350克、淀粉50克、生粉50克、小苏打2克、食用盐3克，鸡蛋1个、料酒2勺、椒盐一份（蘸料）。

【 *** *** 】

一、将里脊肉清洗干净，切成段，改刀成长条备用。

二、切好后放入盆中，加盐、料酒，腌制20分钟。

三、拿一个盆，把淀粉、生粉、鸡蛋放入盆中，食用油、小苏打、再加适量的水调成糊。

四、锅中放油，烧至6成热时，将裹上面糊的肉放入锅中炸至金 *** ，捞出控油，码放在盘中，蘸上椒盐就可以食用了。

孜然羊肉

主要食材：

羊肉350克、孜然25克、辣椒面15克、食用盐3克、料酒2勺、鸡精2克、胡椒粉2克、熟芝麻、香菜段、葱段、姜片各一份。

【 *** *** 】

一、将羊肉清洗干净，切成丁备用。

二、将切好的羊肉放入盆中加料酒、食用盐、葱段、姜片、腌制30分钟。

三、锅中放油，烧至6成热时，将腌制好的羊肉放入锅中滑油断生，捞出控油备用。

四、锅中留有少量的底油，将孜然放入锅中煸炒出香味，将滑过油的羊肉放入锅中，加辣椒面、胡椒粉、鸡精、熟芝麻、快速翻炒入味盛出装盘，上面撒上香菜段即可食用。

四喜丸子

主要食材：

猪肉馅450克、鸡蛋2个、花椒8粒、大料2瓣、胡椒粉2克、料酒2勺、鸡精2克、白糖3克、酱油2勺、食用盐5克、淀粉3勺、生菜1份。

【 *** *** 】

一、将生菜清洗干净，码放在准备好的盘子上面备用。

二、将肉馅放入盆中，加葱、姜、蒜末、胡椒粉、鸡蛋、料酒，搅拌均匀入味，再加入淀粉、加适量的水，朝一个方向搅拌，直到上劲为止。

三、将腌制好的肉馅分出4份，用手揉成圆形的大丸子。

四、锅中放油，烧至6成热时，将丸子放入锅中，炸至金 *** 定了型，捞出控油备用。

五、锅中放水，大火烧开，加生抽、老抽、白糖、花椒、大料、葱段、姜片 、胡椒粉、熬出香味来，下入大丸子盖上锅盖，小火煮40分钟。

五、丸子做好捞出，码放在盘上，锅中的料渣捞出不要，加入水淀粉熬稠，浇在丸子上即可食用。

清蒸鲈鱼

主要食材：

鲜鲈鱼一条、葱、姜丝各1份、食用盐3克、蒸鱼豉油2勺，料酒2勺、红椒圈。

【 *** *** 】

一、将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏、清洗干净备用。

二、将清洗干净鲈鱼打上花刀，加盐、料酒、姜片、葱段腌制10分钟。

三、将腌制好的鲈鱼码放在盘中放在锅上，大火蒸至15分钟。

四、蒸好的鲈鱼上面放上2勺蒸鱼豉油、在撒上葱丝、姜丝、红椒圈备用。

五、锅中放油，烧至6成热时，浇在蒸好的鱼上面，即可食用。

白灼基围虾

主要食材：

基围虾400克、生姜1块、大蒜3瓣、蒸鱼豉油2勺、老陈醋2勺、食用盐3克。

【 *** *** 】

一、将基围虾剪掉虾枪，去掉黑线，清洗干净备用。

二、将生姜切末、蒜切末，放入碗中加陈醋、蒸鱼豉油，食用盐、搅拌均匀做成蘸汁。

三、锅中放水，大火烧开，加入姜片、葱段、花椒，料酒，熬出香味，放入基围虾煮制一分钟关火，捞出码放在盘中，蘸上料汁就可以食用了。

5道家常菜今天就跟大家分享到这里，如果您喜欢就请关注、收藏、转发或评论，谢谢您的大力支持。

还有半个月就要元旦了，大家准备在饭店吃团圆家宴还是自己在家做呢？其实自己在家做，虽然有点麻烦，但是自家做，不管家宴准备的好孬，却有家的味道和温暖，可以给家人留下一辈子家的回味。今天先给大家推荐7道简单的家常菜，现在就抓紧学吧！学一道会一道，过节时候，自己也可以露一手了。

肉末炒豆角：

【食材】猪肉150克、豆角240克、生抽2勺、淀粉少许、盐1茶匙、生姜4克、干辣椒4个、鸡精少许

【做法】

1、三分肥七分瘦的猪肉剁成肉末，加入生抽、淀粉腌制5分钟；

2、豆角切成丁状；

3、热锅热油，倒入肉末大火爆炒3分钟盛出；

4、少许油烧热，倒入姜丁、辣椒爆香，再放入豆角丁爆炒至变色；

5、放入肉末爆炒1分钟，并加盐、鸡精调味。

青椒炒猪心：

【食材】猪心260克、生抽2勺、料酒数滴、青椒4个、生姜3克、蒜3粒、盐1茶匙

【做法】

1、猪心片成薄薄的肉片，放入生抽、料酒、淀粉抓匀后腌制5分钟；

2、青椒去籽后削成滚刀块；

3、热锅热油，倒入猪心，大火爆炒3分钟盛出；

4、再倒入少许油，将生姜蒜爆香后倒入青椒爆炒1分钟；

5、倒入猪心、盐继续爆炒2分钟，入味即可装盘。

粉条炒菠菜：

【食材】菠菜400克、粉条80克、蒜粒3个、红辣椒2个、盐1茶匙、鸡精少许

【做法】

1、粉条提前下水泡发1个小时，泡软；

2、菠菜清洗干净，剖成两半；

3、热锅热油，下入辣椒、蒜蓉爆香，放入菠菜开大火翻炒1分钟；

4、放入粉条翻炒2分钟，放入盐、鸡精调味即可关火。

卤凤爪：

【食材】鸡爪500克、生抽2勺、老抽数滴、花椒1把、葱2棵、盐1茶匙、生姜少许

【做法】

1、鸡爪处理干净；

2、锅中加凉水，放入鸡爪后，再放花椒、葱、姜，开大火煮开，捞出浮沫；

3、捞出鸡爪清洗干净；

4、热锅热油，倒入鸡爪、生抽、老抽翻炒2分钟；

5、加入红辣椒、1大碗水、盐，盖上锅盖，焖数分钟，焖至汤汁浓稠的时候，便可以开吃了。

红烧白条鱼：

【食材】白条鱼3条、生抽2勺、面粉半碗、生姜3片、红干椒4个、盐1茶匙、香菜3棵、鸡精少许

【做法】

1、将白条鱼刮鳞，去掉内脏处理干净；

2、白条鱼裹上面粉；

3、热锅热油，放入白条鱼煎至两面金黄；

4、倒入生抽、姜蒜、红辣椒、盐、鸡精，加入1大碗水，盖上锅盖慢炖10分钟左右；

5、放入葱蒜、香菜，即可关火了。

丝瓜炒鸡蛋：

【食材】丝瓜1根、鸡蛋3个、盐1茶匙

【做法】

1、丝瓜削皮后，切成滚刀块；

2、炒锅倒入油烧至7成热，倒入丝瓜和盐大火快速翻炒；

3、倒入鸡蛋液继续翻炒至蛋液凝固关火。

红烧牛腩萝卜：

【食材】牛腩400克、生抽2勺、老抽数滴、胡萝卜3根、盐适量

【做法】

1、牛腩切大块，放入冷水锅中小火炖30分钟，捞出，

2、锅中放入油，倒入牛腩、生抽、老抽翻炒3分钟，

3、加入2碗水慢炖，炖至软烂

4、放入胡萝卜再继续炖5分钟，便可关火。

上面这几道菜，你最喜欢哪一道？一天学一道，学会了，家宴自己就能动手做了！