导语：这菜全身都是宝，可惜好多人当草，肠胃不好多吃点，蒸一蒸特香！
大家好我是傻姐美食，今天跟大家分享一种非常好吃的野菜：面条菜。不知道大家吃过没有？面条菜顾名思义，叶子细长长的像面条一样，我下面的这张 *** 就是面条菜了。
面条菜的繁殖能力非常强，通常生长在田埂、石缝、屋前屋后或荒野草地处，每年这个时候正是面条菜生长的旺季，但现在随着生活条件好了，这种天然的“野菜”，渐渐淡出了人们的视野，通常都被当做杂草处理掉了。
面条菜不仅可以当成馅料做成饺子、包子等，还能做成炒菜和凉拌菜，更好吃的 *** 应当属于用它来做蒸菜了，既可以当主食又可以蔬菜，非常的开胃下饭。下面小编就用这挖来的面条菜，做一道清香的蒸菜分享给大家，做法非常简单，营养丰富健康美味。下面就是我的 *** *** ，大家一起来看看吧。
【清蒸面条菜】
准备食材：面条菜、玉米面、食用油、蒜、小米辣、生抽、陈醋、盐、白糖、香油
具体步骤：1、盆中加入清水少许的食用盐和碱面，把面条菜放入盆中浸泡一会儿，泡好后换水在流动的水中清洗干净，然后用剪刀剪去它多余的根部。
2、锅中加入清水少放入些食用盐，加入几小滴油待水开后，放入面条菜焯一下热水，去除“野菜”中的草酸。焯好水后取出来放入凉水中过凉，（这样能使面条菜的颜色更翠绿）从盆里捞出后控干水分，放到案板上切成均匀的段状，切好后放入盆中。
3、盆里加入玉米面，戴上手套把面条菜抓拌均匀，使其均匀的裹上玉米面，然后再往里面少加入些食用油，拌均匀后放入蒸碗中。
4、蒸锅内加入适量的清水，把蒸碗放入蒸屉中，大火水开后蒸10分钟。蒸菜的时候我们调一些料汁：碗中加入切好的蒜末小米辣、加入少许的生抽、陈醋、适量的盐、白糖。再滴几滴香油，用筷子充分的搅拌均匀。
5、蒸好的面条草从蒸锅里面取出来，趁热马上用筷子夹散，防止遇到冷空气后粘黏在一起，捣散后把料汁淋在面条菜上，或蘸着料汁吃都非常的美味。如果您看到这里也非常想吃，那还等什么呢？赶紧挖些回来像我这样做，大人小孩都爱吃。
面条菜是一种“ *** 食同源”的野菜，而且含有大量的维生素和膳食纤维，经常食用对身体非常的有好处。每年的这个时候，我都会约上朋友一起去挖一些回来做蒸菜吃，吃不完的洗净焯水后沥干水分，团成合适大小的“团子”放入冰箱冷冻冷藏起来，想吃的时候再拿出来，解冻后跟新鲜的一样十分的方便。今天的野菜“面条菜”，分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
（晶晶）
春天蒸野菜，用面粉还是淀粉？牢记3点，翠绿清香，软嫩可口春天蒸野菜，用面粉还是淀粉？牢记3点，翠绿清香，软嫩可口
一年一度吃野菜的时候就是春天，周末去郊外转一圈，只要心细，挖一大袋子的野菜不成问题，荠菜、苋菜、榆钱、香椿、灰菜、婆婆丁等等，应有尽有，换着花样吃不重样。
野菜不仅清香鲜美好吃，它们的营养价值和食用价值也是不容小觑的，很适合中老年人在平时多吃。野菜的种类有很多，但它们大都有同一种吃法，那就是裹上面粉蒸着吃，蒸熟可以直接吃，也可以蘸蒜泥吃，是主食更是菜肴。
说起蒸野菜，虽然做法步骤简单，但有很多朋友也是做不好的，比如蒸好的野菜发黄变黑，并且口感也不软嫩。
很多人有个问题搞不懂，那就是蒸野菜的时候，应该用面粉还是淀粉？其实我们只要牢记这3点，蒸好的野菜才是翠绿清香，软嫩可口的，和外面饭店里的一样好看好吃。
家常蒸野菜的做法：
提前准备好适量的新鲜野菜，可以是面条菜、荠菜、婆婆丁等等，摘去根部，还有黄叶烂叶，用清水淘洗干净，尽量多洗几遍，可以保证干净无灰尘杂物。
洗好的野菜放在一旁，控掉里面的水分，重新放在干净的大碗里面，下面是牢记的之一点，就是往野菜里面滴入几滴食用油。
用筷子搅拌均匀，食用油可以包裹住野菜，让野菜保持翠绿的颜色，然后往野菜里面撒入适量的食盐搅拌均匀。
这是需要牢记的第二点，野菜特别的鲜嫩，遇到食盐会被盐杀出一点水分，正是有了这点水分，可以让面粉包裹住野菜，不会变的又干又柴。
下面是需要牢记的第三点，蒸野菜的时候，淀粉是不能放的，正确的做法是用面粉，一边撒一边搅拌。
直到每块野菜上面均匀地包裹上一层薄薄的面粉，冷水上锅，大火加热烧开，继续蒸十五分钟左右，关火后焖2-3分钟，就可以取出食用了。
不管蒸啥菜，切记不要直接上锅蒸，多做这一步，不粘不坨营养好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
到了春天，越来越多的朋友喜欢在家里蒸一些野菜吃。尤其是在我们北方，每年的这个时候都省去了一大部分买菜的钱。因为大部分农村人都会直接往自己菜地里采摘一些野菜吃。农村地里的野菜，可比现在大棚里种植的反季节野菜有营养多啦！今年你吃蒸菜了。
春天可以蒸的野菜有很多，比如日常生活中最常见的筒蒿，麦蒿，面条菜或者是芥菜都可以上锅蒸着吃。那么蒸野菜到底怎样做才好吃呢？
很多人都喜欢吃蒸野菜，但每次都蒸不好。蒸出来的野菜不是容易发粘，就是容易成坨，不松散，要么就是把野菜蒸过了，不是吃着花生就是吃着发苦。今天我就把蒸野菜的详细做法分享给大家。话不多说，直接给大家分享干货啦！
蒸野菜的传统做法
蒸野菜也是有讲究的，有一些野菜的根茎小叶子少水分少。还有一种野菜的叶片大水分多，这两种蒸菜的蒸制 *** 不同而且时间也不同。蒸菜除了用绿叶菜之外，还可以用根茎菜。比如可以蒸地瓜也可以蒸土豆。这一点大家一定不要给忽略了！
接下来给大家分享一种蒸麦蒿的正确做法
准备食材：麦蒿500克，面粉，精盐，陈醋，食用油，蒜末。
1.首先准备新鲜的麦蒿500克去掉根部，放在清水中给它先冲洗干净。麦蒿可以说是春天里最有名的野菜啦！三月份吃正当季。过了三月份就不能吃了。
2.麦蒿的根茎比较小，水分含量也不多。放在清水中冲洗干净后稍微控一下水分就可以啦。炒锅内加入适量的清水大火烧开。这个时候准备一个干净的币子，在上面刷上一层食用油或者是放一层篦子，在里面加入一勺食用油。
3.让每一根野菜都裹上一层油膜，然后在里面加入50克的中筋面粉。饭店里一般在蒸野菜的时候，除了用面粉之外，还会用淀粉。用淀粉蒸出来的野菜，颜色好看，口感吃起来更加劲道。
4.面粉的数量不需要加的太多，分三次加入就可以了。最后让面粉全部均匀的裹在野菜上面。然后再把准备好的野菜直接放在蒸好的笼屉上面就可以了。用手铺匀。
5.开水上锅蒸，蒸野菜时切记一定要大火蒸。如果野菜的数量比较少蒸三分钟就可以了。如果数量比较多。建议大家一定要控制在6到7分钟。这样蒸好的野菜不粘不脱而且不夹生。
6.用这个 *** 蒸出来的野菜，颜色翠绿不发黄，用筷子给他快速的抖散。接下来就可以准备料汁：一头大蒜排三切碎，然后在里面加入一勺生抽，一勺陈醋。最后再放入一勺小磨香油。然后再加入少许的精盐，一勺白芝麻。搅拌均匀。
7.然后再把这个准备好的料汁直接浇在野菜上面，用筷子搅拌均匀就可以出锅吃啦。用这个 *** 不管是蒸野菜还是蒸土豆泥都可以哦。
好了，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还知道应该如何正确的蒸野菜吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。
蒸野菜时，切忌直接拌面粉，多做1步多放1样，野菜松散不成坨蒸野菜时，切忌直接拌面粉，多做1步多放1样，野菜松散不成坨
春天的菜市场上，更受欢迎的就不是蔬菜水果了，而是变成了野菜。大量新鲜、水灵的野菜上市，吸引着人们的视线，看到就忍不住买一把回家，不管是炒着吃、蒸着吃、凉拌吃，都美味得很。
春天的野菜，各位能想到什么品种？荠菜、香椿、面条菜、蒲公英等等，都是很受欢迎的，买回来我最喜欢蒸着吃了，盼了一年就等着这个时候。裹上面粉蒸出来，再简单调一个料汁，混合起来吃上一口，鲜美无比，令人回味无穷。
不过说到蒸野菜， *** 并非是把野菜洗干净，然后直接裹上面粉，如果你是这样做的，只能说大错特错，做出来肯定不好吃。蒸野菜切忌直接拌面粉，要想野菜鲜香，松散不成坨的话，记住多做1步多放1样。
【蒸野菜】
所需食材：面条菜1斤、面粉半碗、玉米面小半碗、生抽、大蒜、香油
1、准备一些新鲜的面条菜，我买得还挺便宜的，就是看上去不太新鲜，要是能自己去采摘的话，绝对更新鲜、更好吃。
2、买来以后摘掉黄叶、干枯的叶子，然后放入水中多清洗几遍，有时间的话还可以放在盐水中浸泡一下，洗干净控水备用。但是水分不能完全沥干，不然一会儿拌面粉的时候，面粉沾不到上面去。
3、下面取半碗面粉，但是不要直接倒在野菜上，而是应该将其倒入锅中，小火慢慢炒一会儿，炒到稍微有点变黄为止。随后关火，将其盛出来即可，晾凉后待用。等面粉晾凉之后，我们再往里面加上少许玉米面，面粉和玉米面的量为2：1。
4、混合好之后，就可以倒入面条菜中了，用手充分混合均匀，让每一颗面条菜上，都均匀裹上面粉就行。下面往锅中倒水，把面条菜放到锅里蒸，大火烧开后继续蒸15分钟，野菜就熟了。
5、关火之后再稍微焖1、2分钟，就可以掀开锅盖取出来了，抖散晾凉，即可开吃。最后可以搭配料汁蘸着吃，做法也很简单，就是往蒜泥中倒上生抽、香油，拌匀即可。
小窍门：
蒸野菜，切忌直接拌面粉，多做1步多放1样，分别是什么意思呢？多做1步指的是，要把面粉放到锅里炒一下，多放1样指的是，多放玉米面这种东西，蒸出来更好看、更好吃。
蒸野菜，先上锅蒸就错了。难怪蒸老口感不好吃！大厨：这样做才对蒸野菜，直接上锅蒸就错了。难怪蒸老口感不好吃。大厨:这样做才对。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
蒸野菜，是咱们夏天里，必不可少的一道菜肴。野菜蒸熟后再拌上蒜泥汁。口感软糯，清香可口。也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，也经常能看到蒸野菜的身影。但是，咱们有些朋友自己在家做的蒸野菜，经常容易蒸老粘连，口感不好吃。其实解决的原因很简单，关键就是您把野菜，直接上锅蒸就错啦，今天呢，我就分享给大家，蒸野菜最正确的办法，保证让你做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货啦。
首先是原材料的准备。
新鲜的野菜300克，鸡蛋一个，面粉50克，精盐少许，鸡精少许，味精少许，大蒜一头，生抽少许，陈醋少许，香油少许。
接下来是这道菜的 *** 过程。
1、首先咱们将买来的新鲜野菜摘洗干净去掉根部，然后将其控干水分，接着将其放在盆中打入鸡蛋一个，加入精盐少许，鸡精少许，味精少许，腌制底味，然后再边搅拌，边淋上面粉50克，大家注意，淋上面粉之后再蒸的野菜，口感更软糯，味道也更好吃，这一点，咱们大家要注意。
2、接着咱们蒸锅上气后，香将锡子上铺上一层笼布，然后刷上一点油，接着将处理好的野菜，均匀的铺在笼布上。上汽后蒸三分钟即可，大家注意，蒸野菜，切记不要超过三分钟，否则野菜很容易蒸老，导致口感特别难吃，咱们大家，一定要将时间计算准确，这一点咱们大家要注意。
3、接着利用这三分钟的时间，咱们准备这道菜的蒜泥汁，先将大蒜放在蒜臼子中，加入精盐三克，炸成蒜泥后，然后将蒜泥取出，放在空碗中，加入生抽三克，陈醋三克，香油三克，将其搅拌均匀后备用。
4、接着咱们将蒸好的野菜，取出自然晾凉，然后将其与蒜泥汁，拌匀后即可出锅装盘成菜。
接下来是这道菜的 *** 要点。
1、蒸野菜，直接上锅蒸就错了。应该先将野菜择洗干净后去根，放在盆中后，加入鸡蛋，精盐等调料拌匀之后。再拌入面粉，然后再上锅蒸。蒸制的时间，也不要超过三分钟，这才是正确的 *** 作步骤，大家一定要牢记。
2、这道菜，咱们自然晾凉，与蒜泥汁拌匀后即可成菜食用。也可以不用等自然晾凉，直接将蒜泥汁摆在盘中。将刚蒸好的野菜，蘸着吃，同样也是非常美味，这一点，咱们大家同样也要注意。
好啦，一道口感软糯，清香可口，特别好吃的蒸野菜，就做好了，下次蒸野菜，不要直接上锅蒸了，按照上面的 *** 作步骤做，保证您做出的口感和味道，也和饭店里的一样好吃。
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不管蒸啥野菜，切忌用面粉和鸡蛋，教你饭店做法，野菜翠绿有营养不管蒸啥野菜，切忌用面粉和鸡蛋，教你饭店做法，野菜翠绿有营养。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
时间过得真快，没想到春天就已经来临了。过完年后，我们北方的气温真的是越来越高。以前出门的时候都是寒风刺骨，现在出门只是微微的暖风啦。这个时候和家人一起春游，可是一份难得的好时光。每年的这个时候，只要一有时间我就会陪着自己的 *** 和孩子回农村的菜地里挖野菜。
春天最适合吃的美食就是野菜啦，在我们北方这边最常见的野菜就是面条菜啦！因为它的样子长得像面条一样，所以我们都称它为面条菜。要说面条菜更好吃的做法就是蒸着吃啦！相信很多北方朋友都吃过吧。
那我们在家中野菜的时候，到底是用面粉还是用鸡蛋呢？为啥饭店蒸出来的野菜翠绿好吃又解馋呢？而自己在家蒸的野菜，一不小心就成坨啦。今天我就把蒸野菜的详细做法分享给大家，我们在家不管蒸啥野菜，切记放面粉和鸡蛋。难怪你蒸的野菜不好吃。直接给大家分享干货啦！
——蒸野菜的饭店做法——
准备食材:面条菜750克，小麦淀粉60克，食用油，精盐，生抽，陈醋，大蒜，辣椒油。
*** 作步骤:
1.首先准备新鲜的面条菜750克，然后把它的根部给它去除，放在清水中，给它多冲洗两遍，然后沥干水分备用。面条菜属于纯野生的，不打任何 *** 。所以我们只在用清水洗掉表面的泥土就可以了。
2.面条菜沥干水分后，我们把它放入一个大盆中，加入1勺玉米油，往里面加入60克的小麦淀粉。然后用手给它抖散搅拌均匀，用小麦淀粉蒸出来的野菜翠绿好吃又好看。
3.然后在蒸锅中给它刷上一层食用油，蒸锅中加入适量的清水大火烧开。处理好的面条菜直接放在蒸笼中给它抖散，开水上锅蒸五分钟就可以啦。
4.五分钟后，蒸制的野菜就熟透啦。然后把它倒出来，放在一个无油无水的盆子中晾凉，接下来准备料汁。
5.大蒜一头去皮，然后放在蒜臼子中加入3克精盐，捣成蒜泥儿。然后往里面加入3勺陈醋，一勺生抽，再放入半勺辣椒油，直接搅拌均匀就可以啦。
6.搅拌好的这个料汁，直接倒在面条菜里就可以啦。用筷子给它搅拌均匀。装盘备用就可以吃啦。不喜欢把这个料汁放在面条菜的朋友，也可以准备一个料碗，直接单独放在里面就可以啦。谁吃谁蘸料汁，味道特别开胃又下饭哦。
好啦，以上就是关于蒸野菜的详细做法啦。这回大家知道如何蒸野菜了吧？用面粉或者 *** 蛋蒸出来的野菜，颜色容易发黄，而且还容易成坨，卖相不好，所以一定要用小麦淀粉蒸哦。
你还知道蒸野菜的哪些技巧吗？欢迎在评论区分享给我们哦。喜欢本文章的记得收藏加转发。我是大厨江一舟，咱们下期见。
荠菜自从学会这样做，不粘连不粘盘，学会能蒸一切野菜大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我，承包您和家人舌尖上的一日三餐，让您的生活更加美味。
阳春三月，不仅繁花盛开，各种鲜嫩的野菜也让吃货们欲罢不能了，尤其是“民间素有当灵丹”之称的荠菜，更是遍布田野、路旁，趁着现在荠菜还没老，昨天我和家人出去遛狗的时候带着小铲子在路边摘了半袋子回来，一半用来包荠菜饺子，一半今天我用来蒸/拌来保持它的原汁原味，吃起来营养美味又可口，做起来也非常简单，喜欢的朋友一起来学习一下吧~
食谱
食材：荠菜、面粉、大蒜、辣椒
调料：食盐、芝麻油、辣鲜露、红油、生抽
步骤1
准备荠菜400克，洗净后盆中备用，加入少许食用油（为了锁住荠菜水分，避免出水太多），有很多人做的时候都会遗忘这一步，大家要切记，接着用手拌匀，防止在蒸制的时候粘连~
步骤2
加入适量面粉，抖散均匀，以不粘手为宜~
步骤3
起锅烧水，放上篦子，摊上蒸笼布，开大火把水烧开，水烧开后，放入荠菜，摊薄均匀，这样蒸好后不会成坨，改中火蒸5分钟即可~
步骤4
准备调汁，大蒜拍扁切末备用，红椒去籽先切条再切小粒，加入辣鲜露5g,红油5g，芝麻油10g，生抽5g~
步骤5
5分钟后，取出蒸好的荠菜，盆中快速抖散，以防粘连，再撒上少许食盐入荠菜的底味，静置散热放凉后淋入汁料即可开动了~
总结
3月的时令野菜不仅有荠菜，还有苋菜、马齿菜、苦菜等，大家不管是蒸荠菜还是蒸其它菜品，大家都可以依照我上面的 *** 在家自己蒸，营养丰富一日三餐都能换着花样吃，调汁时加入的辣椒有开胃功效，尤其适合没有食欲的人，嗜辣也能吃辣的人还可以加大辣椒的量，当然如果你或家人不喜欢或不能吃辣，还可以根据自己口味自行更换调汁料，只加入食盐、芝麻油、大蒜、生抽简单的调料一样也会有美味的口感~
蒸野菜，可别只会加面粉，99岁奶奶用了70年的做法，出锅太香了阳春3月打卡营业的时令菜——蒸荠菜，如果您喜欢的话，欢迎点赞和转发，我们下期舌尖上的美食再见！
导语：蒸野菜，可别只会加面粉，99岁奶奶用了70年的做法，出锅太香了！
俗话说得好“人间烟火气，最抚烦人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，是一个喜欢做好吃的、喜欢吃好吃的凡人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
春天真好，树上和地下都有着数不过来的鲜嫩野菜管我们够吃！像树上的柳芽、香椿、榆钱，地下的荠菜、麦蒿、苦菜……
春天的野菜最鲜美，不管是包饺子、蘸酱、还是做汤都特别好吃！不过要说最美味、营养又不流失的做法，还要数老辈人更爱的“蒸野菜”。蒸野菜是我99岁的奶奶最喜欢吃的，在奶奶95岁之前，每到春天还都是自己去田间挖野菜，然后回家再自己蒸着吃，直到有一次奶奶上山时不小心摔了一跤，虽然不重，但家里人却怕她再 *** ，便不敢再让她自己去了，现在都是妈妈或婶子做好端给奶奶吃。 *** 身体特别好，99岁了，除了耳朵稍微有点背，生活完全能自理，还常缠着重孙子陪她打牌，妈妈和婶子总结 *** 养生之道就是心态好、烫脚，打牌和吃野菜……
说起蒸野菜，奶奶最有发言权，毕竟吃了一辈子了，现在我们家里人蒸野菜的 *** 都是跟奶奶学的，用奶奶教的 *** 蒸出的野菜又香又嫩，松散好吃不起坨，下面我就以蒸榆钱为例分享一下奶奶蒸野菜的 *** ，喜欢的朋友可以参考一下：
【蒸榆钱】：
1.先将榆钱摘洗干净，摘榆钱的时候要仔细地将它的花萼摘掉，也就是底部黑色的地方，这个地方口感不好，所以不要留，另外，要仔细检查中间是否夹杂着小虫子，因为榆钱树比较爱生小虫子。清洗干净的榆钱如果不着急做，更好放在淡盐水中浸泡10分钟再继续烹饪。
2.清洗干净后的榆钱控干水分，然后磕入一个鸡蛋，搅散后加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉调味，再次搅拌均匀后先加入一大勺玉米面粉，搅匀后再加入一勺澄面（也就是小麦淀粉），再次搅匀后加入适量的面粉，充分搅匀，使每粒榆钱上都均匀地粘满面粉即可。
蒸野菜时，记得提前“放3味”，蒸的野菜松散不成坨，又香又好吃！这3味便 *** 蛋、玉米面和澄面，多加这3味，不但营养更均衡、更丰富，而且蒸出的菜晶莹剔透、又香又嫩、松散又好吃！有的人蒸菜只会加面粉，难怪蒸出来不好吃呢！
3.起锅加水，将裹好面粉的榆钱放入蒸锅中开始蒸，大火烧开后再继续蒸10分钟。
4.时间到了后关火，然后立刻取出榆钱，不要焖！这一步很重要，有的朋友怕不熟，关火后喜欢继续焖几分钟后再取出，这样是不对的，会影响蒸菜的口感。
5.蒸好的榆钱再撒上一些蒜末，倒入少许生抽、米醋，搅拌均匀后就可以开吃了。
野菜和蒜末很搭，加点蒜末更能激发出野菜的鲜。这样蒸出的野菜鲜嫩营养又好吃！而且不管蒸什么野菜都可以用这个 *** ，如果你也喜欢吃蒸野菜，不妨试一下吧。
我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
春天蒸野菜，别只会放面粉，多放2样，颜色翠绿，松散不粘春天蒸野菜，别只会放面粉，多放2样，颜色翠绿，松散不粘
春天的特点就是能吃到各种各样的野菜，野菜可能买起来比较难，但是口感软嫩，味道鲜美，有着很高的食用价值和营养价值，很适合中老年人多吃。
野菜的种类有很多，做法也有很多，今天想和大家说的是粉蒸野菜的做法，很多朋友都是直接放面粉蒸的，其实这种做法是不对的，这样蒸好的野菜比较粘，还容易成坨，吃起来很不方便。
下面呢，就把粉蒸野菜的详细又正确的做法分享给大家，春天蒸野菜，别只会放面粉，多放2样，蒸好的野菜颜色翠绿，松散不粘不成坨。
蒸野菜的做法：
提前准备好适量的野菜，摘去根部还有黄叶烂叶，放在清水里淘洗干净，由于野菜会比较脏，所以一定还要洗干净。
野菜放在一旁控水，然后放在干净的大碗里面，滴入几滴食用油搅拌均匀，然后撒入一点食盐搅拌均匀。
这个时候就可以倒入适量的面粉了，一边倒一边搅拌，直到吗，每块野菜包裹上薄薄的一层面粉。
蒸笼内铺一层打湿的笼布，然后把裹有面粉的野菜倒在蒸笼内，锅内添冷水，大火加热烧开，继续蒸15分钟左右就可以取出食用了。
烹饪小技巧：
蒸野菜的时候，别只会放面粉，记得多放2样，那就是食用油和面粉，食用油可以包裹住野菜，让它保持翠绿的颜色，食盐可以让野菜变得更好吃，并且它会让野菜盐杀出一点水分，水分黏住面粉，这样蒸好的野菜是松散的。
蒸野菜不要直接裹面粉，记得多做1步，蒸好后野菜不成坨，很松散导语：蒸野菜不要直接裹面粉，记得多做1步，蒸好后野菜不成坨，很松散
春天来了，你吃野菜了吗？很多人说春天不吃点野菜，总觉得缺少点什么。每年这个时候，人们都会出门挖野菜，比如荠菜特别招人喜欢，几乎没人不喜欢吃，做馅包饺子包馄饨，都鲜香无比，只是它们的季节 *** 太强了，过了更佳食用期再想吃就要等明年，所以趁着现在还能吃到，不妨多吃几次。
野菜最是鲜美，那么想要更大程度地保留它的鲜美，还是蒸着吃更好，像最常见的蒸面条菜、蒸柳芽、蒸茼蒿等，都非常好吃招人喜欢，在饭店里都能看到这些菜式的身影，还特别抢手，要想吃的话，我们何不自己做，不花钱吃得香。
蒸野菜，看似很简单的一种做法，但有不少人做不好，蒸好的野菜成坨，既难看又难吃，特别影响食欲，那么要怎么做好蒸野菜呢？
有人做蒸野菜的时候，都只会直接拌面粉，要知道清洗后的野菜表面有很多水分，这个状态下直接撒面粉肯定是不行的。有 *** 会这么做，提前几个小时，甚至提前一晚将野菜洗净控水，等到第二天再撒面粉，这样野菜就很松散了，不会成坨。虽然这么做可行，但有些费时间，若想现洗现做要怎么搞定呢？
蒸野菜不要直接裹面粉，记得多做1步，蒸好后野菜不成坨，很松散！下面我来给大家分享一下蒸野菜的做法，学会了可以利用此 *** 蒸各种食材，不蒸野菜，想蒸什么菜都可以，例如胡萝卜、菠菜等，快看看吧。
蒸野菜的步骤：
之一步：
准备好适量新鲜野菜，摘净洗净，放在有孔的菜篮中多抖动几下去掉水分，再静置一会儿控水，只要野菜表面没有大量水分残留就好。
炒锅中加面粉，开小火不断翻炒，炒到面粉有些焦黄时盛出，装进空碗中，多次搅拌快速散热，凉下来后就可以使用了。
第二步：
野菜控好水后放进干燥的面盆里，把面粉和玉米面粉混合均匀，面粉比玉米面粉多一倍，玉米面粉很适合做蒸菜，做出来的卖相和口感都挺好，所以别只会用白面粉，适当加些玉米面粉更好。
然后将干粉分次加进野菜中，轻轻翻拌，一直加到野菜变得很松散，不粘连为止，只有蒸之前做到不粘连，这样才能保证蒸好的野菜不成坨。切记野菜拌好后要松散！
第三步：
蒸锅中加水，开大火煮开，不要放蒸屉，等水开后，给蒸屉上铺蒸笼布，把野菜放进去，再把蒸屉放入蒸锅，盖上盖子继续大火蒸。
一般蒸六七分钟就可以了，不要蒸太短，也不要蒸太久，算好时间。
第四步：
蒸制的时候，我们来做一点料汁，蒸好的野菜就着料汁吃非常不错。
空碗里放蒜泥、生抽、香醋、食盐、辣椒油、葱花、白糖，搅拌均匀。
等野菜蒸好出锅后，要立即取出不要再焖了，倒进空盆里，把它们弄散开，最后装盘，吃的时候蘸着料汁就可以了，或者把料汁直接倒进蒸野菜中拌匀，根据自己喜好来即可。
蒸野菜做好了，记得不要直接裹面粉，要多做1步，这一步指：
野菜控水时，把面粉倒进锅中小火翻炒，炒到焦黄后再和野菜混合，多做这一步，野菜不容易粘连，做好的蒸野菜不成坨，好看又好吃。
结语：蒸野菜不要直接裹面粉，记得多做1步，蒸好后野菜不成坨，很松散！你都学会了吗？蒸野菜做起来很简单，掌握好小技巧，特别容易做成功，你不妨准备一些野菜 *** ，一起来品尝春天的味道。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
