By 雨姗小主
用料- 西红柿 3个
- 鸡蛋 2个
- 香葱 4根
- 盐 适量
- 食用油 适量
1、三个小西红柿划十字刀，用开水烫一下好去皮
2、去皮后的西红柿切成小块，切块的时候把蒂切掉不用
3、两个鸡蛋打撒，煎成蛋皮
4、热锅倒油，油热倒入切好的西红柿翻炒
5、西红柿炒成汁，不出汁可以加点水
6、加入鸡蛋碎一起翻炒
7、翻炒均匀加入适量盐进行调味
8、出锅前撒上灵魂葱花即可
9、一起干饭吧！
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫 *** ，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、 *** 癌、 *** 癌、 *** 癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生 *** 或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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这样做番茄炒蛋，比饭店里的还好吃By 一个厨房小白的美食日记
用料- 番茄 2个
- 鸡蛋 6个
- 蒜瓣 3个
- 青椒 一个
- 盐 半勺
- 白糖 半勺
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 一勺
- 料酒 一勺
1、碗里打入六个鸡蛋，用筷子搅拌均匀
2、倒入两到三滴白醋，可以起到简单的去腥作用，然后倒入适量的盐
3、番茄，青椒切好备用
4、锅中倒油
5、油热倒入鸡蛋，翻炒
6、成型以后，倒入料酒去腥，生 *** 味
7、表面金黄盛出备用
8、锅中再倒油，油热放入蒜末炒香
9、倒入番茄翻炒
10、番茄炒出汁水后，放入适量的盐和白糖并翻炒均匀
11、倒入鸡蛋翻炒
12、翻炒均匀后，倒入青椒段就好了
13、酸酸甜甜，汁水丰富，可以做盖浇饭或者混着面条吃哦~
14、再配上一碗荞麦面条，真香！
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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看看酒店大厨西红柿炒蛋如何做，这技术太牛了，汤汁泡饭都很香番茄炒蛋是一种非常美味的美食，很多朋友都比较喜欢吃，而且它的做法也比较家常，几乎会做饭的朋友都会做，而且一些刚开始学做饭的朋友第1道菜就是番茄炒蛋。今天给大家分享一道饭店大厨用来做番茄炒蛋的 *** ，这样做出来的番茄炒蛋汤汁特别浓郁，吃起来超级下饭，咱们一起来看一下这道番茄炒蛋详细的烹饪步骤吧。
【番茄炒蛋】
【烹饪食材】鸡蛋，番茄，小葱，食用油，食盐，鸡精
【烹饪步骤】
1、这样做出来的番茄炒蛋非常美味，汤汁浓郁，特别下饭。咱们一起来准备一下番茄炒蛋需要用到的烹饪食材，先准备三个鸡蛋，再准备两个番茄，一根小葱，适量的食用油，食用油千万不要太多，太多的话吃起来会很油腻，非常影响番茄炒蛋的味道，然后再准备适量的食盐和鸡精即可。食材也比较容易准备，接下来咱们就一块开始烹饪番茄炒蛋吧。
2、更先要处理的食材是咱们准备好的番茄，先将准备好的番茄放在清水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们再用刀把它的表面打上十字花刀，这样做的目的是容易去皮。然后咱们将已经打上花刀的番茄放在一个大盆中，加入适量的温水将其浸泡5分钟。在这里要注意一下，温水的温度更好稍微高一点，不要太低了，太低了起不到任何作用。
3、接下来再准备一个大碗，向碗中打入咱们准备好的三个鸡蛋，并将它们充分搅散，搅散之后先放到一旁，鸡蛋搅散之后咱们就静静等待番茄浸泡好。将浸泡好的番茄取出来把皮去掉，然后切掉根部，最后将番茄切成小块。
4、把切好的番茄小块放到一个盘中，然后再来切一点小葱，小葱切成葱段就可以了，切完之后咱们先将它放到一个盘中备用，接下来把炒锅取出来先烧热，再倒入少量的食用油。
5、锅中的油也热了之后咱们将鸡蛋液放进去炒一下。将其炒成大块的鸡蛋，炒熟之后先装碗，然后放到一旁待用。锅中再一次放入适量的食用油，然后倒入小葱，再加入番茄翻炒出汁。番茄汁水出来了之后，再加上一点食盐和鸡精翻炒一下。
6、翻炒均匀之后咱们将鸡蛋块放进去开始翻炒，在翻炒的过程中用中火，不要用太大的火候。加入鸡蛋碎之后再翻炒半分钟，接下来咱们就可以出锅装盘了，一道特别美味的番茄炒蛋就这样完成了，汤汁特别浓郁，非常下饭的番茄炒蛋完成了，这绝对是很多朋友都喜欢吃的美食，你喜不喜欢这样的做法呢？
【小贴士】
1、在做番茄炒蛋的时候，食用油千万不要放太多，放太多的话，吃起来会比较油腻，影响味道。
2、在炒番茄炒蛋的时候，火候不能太大。
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#不容错过的鲜美滋味#番茄炒蛋番茄炒蛋家常菜了，今天用酱油炒味道不错哦。下饭菜好吃。
By 豆粉草海
用料- 番茄 2个
- 鸡蛋 2个
- 东古一品鲜酱油 1勺
- 葱 1根
1、备好食材
2、番茄切小块鸡蛋打散
3、锅里放油炒鸡蛋 捞出
4、在炒番茄炒出番茄红素
5、加入鸡蛋合炒加入东古一品鲜酱油
6、入味提鲜出锅撒葱花
7、成品
小贴士番茄炒蛋用酱油炒味道不一样的美味。
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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2个西红柿，3个鸡蛋，我家一周吃5次，比吃肉都解馋，太香了在开始分享美食之前先问大家一个问题，一说到番茄和鸡蛋大家之一时间想到的是什么美食呢？相信很多朋友之一时间想到的都是番茄炒蛋或者是番茄鸡蛋汤。今天用番茄和鸡蛋搭配起来跟大家分享一道非常不一样的吃法，番茄鸡蛋小饼，吃起来美味可口，营养酥软，绝对是番茄和鸡蛋更好吃的做法之一。那么接下来就一块看一下这道番茄鸡蛋小饼是如何 *** 出来的吧。
【番茄鸡蛋小饼】
【 *** 食材】鸡蛋，番茄，小葱，食用盐，十三香，面粉，食用油，黑芝麻
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起 *** 的美食是番茄鸡蛋小饼，吃起来美味可口，营养酥软，一起来准备一下番茄鸡蛋小饼的烹饪食材吧，准备三个鸡蛋，两个番茄，一根小葱，一小勺食用盐，一小勺十三香，60克面粉，适量的食用油，食用油，不用准备特别多，稍微少准备点就可以了，准备完食用油之后咱们再继续准备一小把黑芝麻即可。
2、准备好的番茄先放到一个大一点的碗中，然后将其洗净，洗净之后放到案板上，切去根部然后切成小碎丁。在这里还要让大家注意一下，番茄小碎丁尽量稍微小一点，这样吃起来无论是口感还是味道都非常好，切完的番茄小碎丁放到一个大盆中。
3、向碗中打入三个鸡蛋，搅散后倒入番茄中。然后切一点小葱，把它放在番茄中。再加上一勺食用盐，一勺十三香，充分搅拌均匀，让鸡蛋液与各种配菜和番茄充分混合均匀。接下来咱们就可以往里面放面粉了。
4、准备好的60克面粉放进去搅拌成糊状，要稍微细一点，不要太粘稠了，加入面粉之后也要快速地不断搅拌，让面粉与各种食材均匀地混合到一块，并且一直搅拌到没有干面粉的时候，咱们再进行下一步。面糊搅好之后先放到一旁，将电饼锅取出来先烧热。
5、锅现在已经被烧热了，然后咱们取出一把刷子，蘸上适量的食用油，然后将其刷在锅子的底部。一定要刷上薄薄的一层，均匀一点，这样菜糊才不会糊锅。接着咱们用小勺放入番茄面糊，摊成一个个圆圆的小饼。
6、摊好小品之后要趁着表面没有凝固的时候撒上黑芝麻，这样会粘得更加紧实，用小火将底面烙10分钟。时间到了之后底面已经被烙熟了，咱们翻一下面继续烙相同的时间，8分钟之后饼子就烙熟了，现在即可出锅装盘。一道特别美味的番茄鸡蛋小饼就这样简简单单地完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、要准备一个大一点的碗来搅拌各种食材，这样会将它们搅拌得更加均匀，更加充分。
2、番茄小碎丁一定要稍微小一点。
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都怪番茄炒蛋，焖一锅米饭都不够吃只放盐的菜，食物天然的味道，健康又好吃棒极了！
By 嵇晓晓
用料- 番茄 2个
- 鸡蛋 2个
- 葱 一根
- 盐 2茶勺
1、鸡蛋搅散，放入油锅滑炒半分钟盛出备用
2、西红柿切块，放入锅中，不用加油，炒碎炒散，越碎越好
3、加入鸡蛋炖煮两分钟，加一点盐调味。出锅前撒入香菜和小葱花即可
4、家里没有小葱，炒鸡蛋的时候加了点大葱提味儿
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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#一学就会快手菜#西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋营养又美味，大人小孩都爱吃，而且做法简单，新手小白一学就会
By 平安果hcda
用料- 鸡蛋 三个
- 西红柿 2个
- 白糖 1勺
- 盐 少许
- 水淀粉 适量
- 葱 1根
1、鸡蛋打散，加入少许食盐搅打均匀、西红柿切滚刀块、水淀粉（1勺玉米淀粉+2勺水），葱切葱花备用
2、水淀粉倒入蛋液搅拌均匀
3、锅中入油，倒入蛋液，
4、蛋液稍凝固，盛出装盘
5、锅中加入少许油，放入西红柿
6、加入少许食盐
7、加入一小勺白糖开下火继续翻炒出汁
8、然后倒入鸡蛋翻炒均匀
9、最后撒入葱花
10、装盘出锅，鸡蛋吸收了西红柿的酸甜浓汁，超美味！
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#夏日开胃餐#十分钟搞定的西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋应该说是最常见的家常菜，要想做的好吃，西红柿和鸡蛋必须好，我用的是我们海阳当地特产普罗旺斯西红柿，炒出来汤汁非常浓郁，看着就很有食欲哦！只要到了普罗旺斯成熟的季节，西红柿炒鸡蛋就是我家家常菜，会演变出好多品种西红柿鸡蛋炒芹菜，西红柿鸡蛋炒黄瓜等等。
By 彭豆美食
用料- 鸡蛋 6个
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
1、普罗旺斯西红柿两个洗净切成小丁。
2、乐子的土鸡蛋个头偏小，家里人多，所以用了6个。
3、葱姜蒜准备好
4、锅加热后加少许油。
5、烧油的同时把鸡蛋打发均匀。
6、油六七成热时加入鸡蛋。
7、把鸡蛋打散翻炒均匀，大约八分熟盛出，我有时偷懒就放在锅内一边，但是要注意，如果放在锅内一边，注意炒至7分熟即可，要不然出锅时鸡蛋太老。
8、再稍微加一点底油，油温升高后葱姜蒜生抽爆锅。
9、把西红柿放入锅中翻炒。
10、西红柿炒熟捣烂，只有这样才会有浓郁的汤汁。
11、把炒好的鸡蛋放入锅中，同时加适量盐，注意我不加味精哈！翻炒均匀，注意全程不加水哈！
12、好吃又好看的西红柿炒鸡蛋出锅了，配白米饭特别棒！
小贴士1.西红柿要选成熟度高的。 2.鸡蛋上锅炒的不要过老。 3.注意全程不要加水哦！
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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难怪酒店的西红柿炒鸡蛋那么好吃，原来诀窍这么简单，终于学会了难怪酒店的西红柿炒鸡蛋那么好吃，原来诀窍这么简单，终于学会了
中国有一道虽然食材简单却味道不凡的家常菜，她凭借红黄鲜嫩的色泽品相和酸甜鲜香的口感层次打动着每家每户的味蕾，那就是西红柿炒鸡蛋。这道菜做法简单，即使是厨艺小白也能轻松学会，但是到底是先放西红柿还是先放鸡蛋？我们常常发现越是简单的菜品想要在家做得像在酒店里的那样好吃就很难，那是因为你没有掌握几点重要诀窍，按以下几个简单步骤做西红柿炒鸡蛋，一定让你在平凡的食材中收获味蕾上的大惊喜，令家人连连称赞。
西红柿炒鸡蛋
1、挑选适合炒鸡蛋的西红柿
高端酒店里的菜肴往往比普通人做得更加美味的重要一点就在于挑选食材的严格，我们需要臻选优质新鲜并且适合炒鸡蛋的西红柿。我们通常能够见到超市里卖的粉皮西红柿，粉皮的切开后不容易流汁，适合用于沙拉和汉堡等 *** ，而我们想要用来炒鸡蛋，则需要选择多汁的红皮西红柿，这样的西红柿酸甜多汁，质地更容易起沙，食材的用量搭配决定着菜肴的口味层次，我们需要挑选2个大小适中的西红柿，挑选时“一摸二看”，圆润饱满且果蒂呈鲜绿色则是新鲜度高的好果。
2、快速完整地给西红柿去皮
给西红柿去皮其实有很多种办法，其中常用的就是经开水滚烫，但是捞出时总是湿漉漉还容易烫手，所以推荐用一根筷子从蒂 *** 西红柿，使用灶火转烤10秒钟，这时就能看到西红柿的表皮就会像层薄翼逐渐起皱并裂开，去皮的时候轻轻撕扯外皮就很容易地整体脱落下来，若西红柿用开水烫，过程中少许水分会进入西红柿，而用火烤则不同，表面的水分会蒸发，所以火烤出来的西红柿比开水烫的炒起来更加好炒。接下来就是切块备用。
3、打散鸡蛋给鸡蛋调味
准备2颗鸡蛋，我们一般都知道在打散的鸡蛋中撒一撮食盐可以增添底味，但是如果再加入几滴白醋就是去除鸡蛋腥味的好妙招，充分的搅拌可以使炒出来的鸡蛋松散金黄品相均匀。
4、准备料头
翠绿的香葱不仅是一道好菜的提香神器，还是点缀色泽的完美辅助，葱白和葱绿切成葱花分开装盘备用。再准备4到5颗大蒜粒剁成蒜末备用。
5、炒出嫩滑松散的鸡蛋
把锅烧至冒烟，在锅中放入鸡蛋液的2/3的菜籽油，大厨们总是习惯先晃动锅身让油滑在锅的内壁，油热倒入鸡蛋液，慢慢用铲子向中间推动，让中间还未受热的鸡蛋液滑到锅边受热，这样炒出来的鸡蛋嫩滑松散口感好，刚定型就可盛出。
6、把西红柿炒出沙
葱白和蒜末需要少许菜籽热油的炒炸，热油中混合着扑鼻香气，把切好的西红柿倒进炒有葱蒜末的锅中加入1勺盐，转中火把西红柿炒出沙质感，再加入1勺番茄酱翻炒10秒。
7、加入鸡蛋翻炒调味
鸡蛋作为我们此菜的主角之一到了进场时间，让金黄松散的鸡蛋与鲜红的西红柿在锅里共舞，加入1勺清水为浓稠的汤汁增添源泉。翻炒后加入食盐、白糖各1勺，西红柿会有一点酸，加入白糖可以调节一下酸甜度，味道美极了。这道菜不需要过多的调料，才能保留西红柿和鸡蛋的原汁原味，这样的西红柿炒蛋用来拌饭简直妙不可言。出锅前撒入之前切好的葱绿，用铲子炒均匀，翻动几下就可以关火出锅啦。
西红柿炒蛋的营养价值
西红柿炒鸡蛋的营养价值比较高。西红柿富含类胡萝卜素中的一种名为番茄红素的化合物，能够很好地清除导致衰老和疾病的 *** 基，并有着独特的抗氧化的功效。西红柿含有丰富的维生素C，它对抗体形成和组织修补有着促进作用，能够维护 *** 免疫功能。西红柿丰富的酸甜口感来自于它所含的糖分与果酸，这种天然果酸作为一种有机酸更容易被 *** 吸收并促进消化液的分泌，让食欲不振的人感到豁然开朗。鸡蛋蛋白质含有8种 *** 所需氨基酸，和 *** 蛋白质非常相似因此吸收率高达99.7%。另外鸡蛋中所含的钙磷铁等微量元素也是 *** 不可或缺的营养物质。
小技巧总结
1、西红柿放在灶火上转动均匀烤上10秒钟，可以轻松去皮。
2、打鸡蛋时加入少许盐和白醋去腥提鲜。
3、先炒葱白，最后出锅前再撒葱花。
4、炒鸡蛋时油放鸡蛋液的2/3。
5、加入一点白糖，西红柿的味道更加浓郁鲜香。
西红柿炒鸡蛋 吃起来酸酸甜甜，做起来简单方便！ 时间紧张或者不知道该吃什么的时候，就做这道菜准没错。今晚就是在回家路上想了半天不知道该吃什么， *** 就点了这道菜，我也欣然同意，因为很简单！哈哈
By 符符bnlt
用料- 西红柿 3个
- 鸡蛋 3个
- 白糖 2勺
- 食用油 适量
- 盐、葱花 少许
1、鸡蛋3个打散，加少许盐，备用。
2、西红柿用开水烫一下，去皮。一半切小丁，一半切成块（不好意思忘了拍切完的照片，请脑补一下）
3、热锅热油，倒入鸡蛋液，用筷子搅散，炒至金黄盛出备用。
4、放入西红柿丁翻炒，边炒边用勺背按压，炒出浓汁。
5、放入西红柿块，加少许盐翻炒一会儿。
6、放入鸡蛋，加3勺白糖，炒匀出锅。
7、盛到碗里，加一点葱花，完成
小贴士1.西红柿和鸡蛋的比例可以按口味调整； 2.喜欢吃汤少的可以少切一点丁，多切一些块； 3.白糖根据口味调整用量，喜欢甜多放，喜欢酸少放？
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫 *** ，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、 *** 癌、 *** 癌、 *** 癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生 *** 或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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