{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c66ki3rc77u167tadrt0","d *** ation":182.161,"width":1054,"height":542,"file_size":20998528,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/21983e52060d4139a *** fa3760b65b741","width":702,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":182.161,"file_size":132393 *** ,"w":702,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"d540234a517f72f1f40c98501c1f54a9","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
手把手教你做葱油盘丝饼，千丝万缕，层次分明，口感好颜值高大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
对于喜欢吃面食的人来说，喜欢的不仅仅是面条，还有各种包子和饼。今天小易来分享一个千丝万缕的盘丝饼，酥香又美味，对喜欢面食的人来说真的是不容错过的。
所需食材：
普通面粉300克、食用油、食用盐、80度热水180克、小葱
*** 步骤：
之一步：大碗中准备300克普通面粉，再加入1.5克盐和15克食用油；然后用180克80度的温水和面，拌成絮状再下手揉面，把面粉团成团后盖上保鲜膜松弛10分钟；接着取出松弛好的面团到案板上充分 *** 均匀， *** 中揉了7分钟左右。
第二步：把充分揉好的面团搓条再揪剂子，然后把剂子再次揉圆。
第三步：在盘子里刷油，接着取之一个揉好的剂子，搓成条放入盘子中；然后在长条上也均匀地刷上一层食用油，盖上保鲜膜松弛2个小时。
第四步：小葱切成葱段，然后锅里加油，小火熬至葱段发黄后捞出来不要，留下熬好的葱油放凉备用。
第五步：在案板上要抹上薄薄的一层食用油，再取出松弛好的面团擀成长方形的薄面皮；擀好后在皮子上均匀地撒上少许食用盐，再抹上熬好的葱油备用。
第六步：用刀把面皮切成细条，再抓起一头，边拉长边卷起，两边一起对卷，卷好后把两个小卷都重叠起来；然后继续松弛至用手指按压不回弹即可。
第七步：用擀面杖把松弛好的剂子擀成稍微薄一点的小饼。
第八步：电饼铛开中火预热，再加入适量葱油；然后把饼放进来，烙至底面定型变黄了翻面；接着继续盖上盖子烙，期间多翻面；如果饼比较干就再刷一点油，烙至饼两面金黄即可。最后趁热把饼稍稍夹散，让饼的层次出来即可。
*** 关键点：
面团一定要充分揉匀，每一步 *** 的步骤都不要省略，这样擀成面皮后才不会一拉就破。
以上就是葱油盘丝饼的全部 *** 步骤了， *** 过程不算太复杂，多点耐心就可以了。口感酥脆，一边欣赏美味的同时，不得不感叹面粉的神奇。你也快来试试，尝试着做一个“魔法师”吧！
本期葱油盘丝饼的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2021年1月3日的 *** *** ，我们下期见。
做葱油花卷时，用上1个窍门，葱香浓郁香软美味，早餐吃能量满满导语：做葱油花卷时，用上1个窍门，葱香浓郁香软美味，早餐吃能量满满
面粉别只会蒸馒头，一擀一卷教你做花卷，香软营养，比馒头好吃多了，这次要分享给大家的是葱香花卷的做法，葱香浓郁香软美味，非常适合在早餐吃，能给人带来满满正能量，面粉的可塑 *** 比较强，馒头、面条、花卷等都是很经典的做法，当然我们也应该多学习几个不同的做法，换着花样做给家人吃，在做葱油花卷的时候，用上一个小窍门，花卷的口感会更加美味，下面我便将葱油花卷的做法详细分享给大家，学会后孩子早餐再也不用发愁了。
葱油花卷的做法：
备用食材：面粉400克，白糖10克，酵母粉4克，盐适量，葱花适量；
*** 过程：之一步，首先将和面盆准备出来，面粉放入在盆中，加上酵母粉、白糖和适量的食盐，充分搅拌均匀后，用温水分次少许倒入在面粉中，用筷子搅拌成絮状；
第二步，然后用手将其揉成一个面光、盆光、手光的面团，然后盖上一张湿布子或者是保鲜膜，天冷的时候，需要放在温暖的地方发酵，直到面团发酵至原来的2倍大；
第三步，用手戳一下面团，如果不回缩，面团就发酵好了，发酵好的面团，移至在撒有干面粉的案板上，揉匀排气后，继续多揉一会，注意揉面要用力并且时间长，这样花卷的口感才会好；
第四步，揉好面后，用擀面杖将其擀成薄薄的面片，用刷子涂抹薄薄一层食用油，并且撒上提前切好的葱花以及些许的食盐，用手将其涂抹均匀后，将面片上下向中间对折后，再次刷上一层油；
第五步，再对折一下，然后切成长短适中的段，两段面团叠放在一起，用筷子压一下，然后两手将面团的两端捏起，反向拧成卷，然后再扭成花卷，做好所有的后，二次醒发30分钟；
第六步，在锅中添上水，冷水放入做好的花卷，开始蒸，大火蒸开后，计时15分钟，关火后，不要急着取出，焖3分钟后，打开锅盖取出即可享用。
烹饪小技巧：1、花卷是面食的经典做法之一，花卷的口味比较多样，椒盐、麻酱、葱油等等，每一种不同的口味都能给人的味蕾带来享受，做好的花卷不仅是可以当作主食吃，在早餐吃也是很不错的选择，尤其是葱油花卷，更是我家隔三差五便会做的一种，浓郁的葱香味，能够打开食欲，早餐吃得好，一天的精神状态才会更佳，面粉别再只会蒸馒头了，一擀一卷做成花卷，比馒头好吃多了。
2、小编有话说，做葱油花卷的时候，用上一个小妙招，便是和面的时候加上点白糖，一来是为了促进发酵，二来则是为了使得花卷的口感更加香软；其次蒸花卷的时候，注意要冷水下锅，虽然用时可能稍微会长一点，但是口感却要比开水上锅蒸的好吃许多；最后花卷蒸好后，不要急着取出，焖三五分钟，可以防止花卷塌陷。将这些 *** 掌握到位，便能做出好吃的花卷，小编经常会给孩子早餐吃，能量满满。
如果你认为葱油花卷的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
爱吃花卷的人肯定遇到过这问题：花卷加葱花很香，但出锅的时候，葱花都已经被蒸得面色暗淡，蔫不拉几了，看着不爽，就像这样
怎么能让葱花始终保持鲜嫩，说法各异：有说先用油拌一下葱花，有说用小苏打的，还有说用泡打粉的。听来听去不如自己一试：于是搞了一斤面粉，分了三拨，分别用油、小苏打、泡打粉提前拌一下葱花。
因为不知道结果究竟如何，我还特意学了三种不同的拧花卷的包法，以做区别。
做好上屉，15分钟后， *** 来啦，噔噔噔：
用油的，葱花一如既往的残花败柳装
用小苏打的，虽然也能一定程度地护住葱花，但代价是会把面给弄得蜡黄，不仅影响观感，口味上也会打一点折扣
用泡打粉的，小葱在白面的衬托下鲜嫩翠绿，口感也丝毫不受影响
结果就是：泡打粉完胜食用油和小苏打！！！
有人可能会说泡打粉不健康，小编觉得反正就这么一丢丢，应该也没啥事。当然，如果只是自己吃，不在乎卖相，不放也不影响口感，各人自己选择吧。
教你做好看又好吃的葱油花卷，简单几步，做出来的花卷松软不变形今天小编跟您分享葱油花卷的做法，擀得越薄，做出来的花卷层次越好看，喜欢的朋友快试试吧！
用料：
普通面粉，葱，盐，糖，酵母，油，温水。
做法：
将葱切去葱白，葱绿切成葱末备用。
普通面粉内加入白糖和食用盐搅拌均匀。
将酵母倒入温水中化开，随后倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再用手揉成面团。（面团要多揉一会儿，将面团表面揉至光滑。）
将面团蒙上一层保鲜膜醒发，待面团醒发10分钟取出。
随后将面团擀成长方形的薄片，先刷上一层油，撒上小葱末。（油一定要刷匀，葱末也尽量撒匀。）
将面皮分别从两端对折，然后再刷上一层油，撒上一层葱末，再对折一次。切掉两端的头部。然后把面皮切成大小均等的小剂子。
取一块小剂子，用筷子在中间压一下，拿住面皮的两端，用手拉长一些；将它绕在筷子上，捏住对接处，扭转一下，再抽出筷子就可以了。
放入蒸锅中继续醒发，等面团醒发至1.5~2倍大，用手轻轻一碰，比较软就可以了。
开火，大火蒸8~10分钟，关火再焖2分钟即可。（锅开后蒸8~10分钟。）
这道葱油花卷就做好了，用手握后，会显得皱巴巴，一松开还会恢复到原样，非常得松软，不过吃起来很有嚼劲，早餐或者晚餐来一个花卷，配上一碗粥，实在太好吃了。
{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5qpv0rc77ub1lseg1h0","d *** ation":195.002,"width":960,"height":540,"file_size":24802735,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/c79958acdcc74ac78b073198c3cf7a2f","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":195.002,"file_size":15105126,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"5678bbcab608fe1ea14f17f473 *** 21ec","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
想吃花卷别买了，2分钟教你做葱油味花卷，暄软味香，出锅真解馋秋冬季节，树叶渐渐变黄，人们开始穿上厚厚的外套，一日三餐吃点热的，舒服又暖和，北方人早餐吃得最多就是面食，各种包子、馒头、花卷，而花卷比馒头有滋味，比包子简单，也是更受欢迎的一款面食，可以卷上自己喜欢的馅料，葱花这种能提起香味的调料，放在面里面，口感上不会单一，更能激发人的食欲。
我家剩2斤面粉了，孩子想吃有滋味的面食，那就蒸一锅葱油花卷，吃着有味道，还能一层一层揭着吃，配上稀饭比快餐更健康。今天就分享葱油花卷的做法，葱香味十足，松软层次多，喜欢的赶紧学起来吧，下面来看看详细做法。
【葱油花卷】
主要材料：面粉500克，酵母粉5克，白糖10克，香葱一把，白芝麻一勺，盐适量，食用油适量。
【详细做法】
1、首先准备500克普通面粉放进大一点的碗里，然后加入5克酵母粉，10克白糖促进发酵，最后给它混合搅拌均匀。
2、准备 *** 毫升温水分次倒进面粉里，边倒边搅拌，没有干粉再下手揉面。
3、这样就不会沾手，平时想要做到 *** （盆光、面光、手光）一边揉面一边刮盆边的面粉，整个过程需要2到3分钟。这样面团就揉好了，盖上盖子先松弛10分钟。
4、再来准备馅料。香葱去掉根白，切成葱花。
5、放入碗中，再放入一勺白芝麻增香，再淋入热油，加适量盐增加口味。
6、这样调制出来的葱花激发葱香更有滋味，搅匀备用。
7、面团松弛10分钟后取出来揉面，这里只需要揉20下就很光滑细腻。
8、今天我们用的是后发酵法，一次发酵到位减少失败。撒一点点干面粉，把面团按扁。
9、用擀面杖擀成面片。做花卷也不需要擀得太薄，如果太薄没有发酵的空间，蒸出来也容易成死面。像这个厚度就可以。
10、把之前做好的葱油芝麻淋上去，再抹均匀，油少刷，多刷些葱花，葱香味更浓。
11、再把面片的一边往上对折，再对折覆盖拉开，用手轻轻拍紧贴合。
12、把折好的面片用刀切成三厘米宽度的窄条。
13、取出一个剂子轻轻拉开。
14、再用两手左右旋转一圈，拧得不要太多。
15、绕着食指转一圈，两头向下压紧，这个动作简单又好看，这样一个花卷的生坯就做好了。
16、花卷生坯下面垫上油纸，放在蒸笼里面二次醒发30分钟。
17、天凉可以放在烤箱里面发酵，看着体积变大，像这样就好了。
18、水开上锅，大火蒸15分钟，等热气散了再揭开锅盖，一打开葱香味扑鼻，真的好香。
这样蒸的花卷也非常蓬松，一次发酵到位，大家可以放心去做，不会失败。如果家里有小苏打可以在葱花里面加一点，这样蒸出来的颜色不会变色，更加好看。一次蒸一锅，早餐热一下就可以吃了，简单又省事，配上稀饭真的太香了，每一层都非常绵软，可以撕开吃。
宅在家也要好好吃早餐，跟着静宝一起学做葱油花卷吧我是小柒，今天就分享到这里，欢迎留言评论关注，互相交流，您的支持就是我更大的创作动力。喜欢美食的朋友赶快收藏起来吧，关注小柒美食坊，每天都会给大家带来不一样的美味！
馒头、花卷，是市民常吃的早餐。现在正在居家的你，如果家里有面粉、酵母粉等食材的话，不妨动手做做好吃的葱油花卷。
今天，跟着镜头，
看大宁路街道的居民谢栋栋，
和大家分享花卷的做法
准备食材
面粉、酵母粉、白砂糖、食盐、葱花
烹饪步骤
1、将面粉倒入盆中，加入少许白糖，倒入少许酵母粉，随后用筷子搅拌面粉，用温水进行和面，揉成面团。
2、在锅中倒入温水，将装着面团的盆放在温水上，约3-4小时后，将面团醒发成蜂窝状。
3、将盆取出后，按压面团进行排气，然后继续揉面团。
4、在面板上洒少量面粉，进行揉面，用擀面杖将面团压扁成片，杆成椭圆状，倒入少量油涂抹，再撒少许盐涂抹，最后撒上葱花。
5、将面皮卷起来，卷成杆状，均匀切段。
6、每两段叠加放在一起，中间进行按压，形成花卷的造型。
7、将花卷在蒸板上放置10分钟左右再开火。水开后，再蒸15分钟，蒸好后放置3分钟后，再拿出花卷。
小贴士：
1、可以用温水将酵母粉化开，倒入面粉里面和面，和面好之后，静置一刻钟直接发酵。
2、面粉与发酵粉的比例，大约为1斤面粉：2.5克发酵粉。
3、和面时可以加少许碱或者白糖，都能起到使口感松软的作用。
4、除了葱油花卷之外，也可以根据自己的口味，做成豆沙、十三香等不同口味的花卷哦~
记者：张琦
*** ：受访者提供
编辑：陈攻
葱油花卷和肉松卷的详细做法，花样主食，让生活充满乐趣花卷是很家常的主食。
前边我们分享过麻酱、芝麻盐、双色等几种花卷的做法。
今天再分享两种小花卷的做法，供朋友们参考。
一、葱油花卷
准备材料
面粉500克，酵母粉5克，30度左右豆浆270克（或温水260克）。
小葱1棵，食用油，盐。
*** 步骤
1、面粉入加酵母，加豆浆搅拌成面絮，揉光滑，封闭放置温暖处发酵至2倍大。
2、葱花用油浸一会，蒸出来味道更好。
3、面团轻揉排气后，擀制成方片状，把油葱花均匀倒在面片上，用硅胶铲腿均匀一些。
4、撒上少量盐，从一头紧致的卷起，收口朝下，切成大小均匀的面剂，用筷子在中间压一下，两手捏着两头，拧成花卷坯。
5、帘子刷一点油放上花卷坯，放电蒸锅里加盖醒发15分钟，冷水开火蒸20分钟。
6、关火后焖2～3分钟后揭盖出锅。
二、肉松卷
准备材料
面粉500克，酵母粉5克，30度左右温水260克，肉松，食用油。
*** 步骤
1、面粉入加酵母、白糖，温水搅拌成面絮，揉光滑，封闭放置温暖处发酵至2倍大。
2、肉松加少量植物油拌至油润，面团轻揉排气后，擀制成方片状，均匀放上肉松。
3、从一头紧致的卷起，收口朝下，切成大小均匀的面剂。
4、帘子刷一点油放上花卷，放电蒸锅里加盖醒发15分钟，冷水开火蒸20分钟。
5、关火后焖2～3分钟后揭盖出锅。
*** 原因，有更多时间在家做饭。
虽厨艺有限，但乐于分享。
喜欢本味烹饪，以最少的调料做出好吃食物。
期待与您交流，欢迎您给予指点。
{"rich_content":{"text":"葱油花卷的做法，只比馒头多一个步骤，蓬松暄软，越嚼越香","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b07a0000btci0jsl2hkpafrgjfk0","d *** ation":135.86,"width":720,"height":406,"file_size":763,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/b0132 *** 0 *** 6d48ef9e5e7c93bea06377","width":638,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":135.86,"file_size":10955163,"w":720,"h":404},"nor *** l":{"d *** ation":135.86,"file_size":8861394,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
