青豆苗用炒着吃，热水烫一下，凉拌吃，清新爽口，夏天开胃菜

青豆苗有豌豆苗、黄豆苗、黑豆苗等，豆苗的营养非常丰富，而且适合各类人群，颜色嫩绿，有豆子的清香，适合和肉类炒着吃，或者做汤肴也不错。豆苗含有胡萝卜素、核黄素等营养物质，豆苗 *** 清凉，含有维他命C的成分。是绿色无公害蔬菜，吃起来口感清香脆爽，味道鲜美独特。

平常都是炒着吃，今天先焯水后凉拌它，搭配其他的食材一起，这样营养更加全面，口味也更加丰富。配有胡萝卜，细粉丝，更加的脆爽和弹 *** 。胡萝卜只有炒出红汁来，它里面的营养才能充分被我们所吸收，所以，胡萝卜切丝，锅里放油简单地炒一下，和泡好的粉丝、青豆苗一起凉拌，比较清新。

【凉拌青豆苗】

食材：豆苗400克，胡萝卜一根，粉丝适量，盐4克，生抽1勺，米醋2勺，白糖1勺，胡椒粉1茶匙，蚝油1勺。

步骤：1、青豆苗去根部，清洗干净，胡萝卜洗干净去皮切丝，粉丝泡发。

2、将洗好的青豆苗放入开水焯水，断生即可捞出，清水冲一下，这样调出来更清脆。

3、粉丝在热水里煮一下，熟了就可以了；切好的胡萝卜在油锅里炒一下。

4、炒出红汁，放入盐和生抽，简单的翻炒均匀就可以盛出来了。

5、将炒的胡萝卜丝、焯好的青豆苗、烫好的细粉丝放一起，剩下的作料放入进来。

6、将所有的食材调拌均匀，就可以放入盘中了，能吃辣的可以放入一勺辣油，就更加好吃了，我们家的嗯哼是吃不了这么辣的食物，就稍微放一点点辣油，几乎吃不出来，他以为的胡椒粉的味道。

简单的凉拌青豆苗就做好了，入口酸爽清脆，有粉丝的弹 *** 、豆苗的清香、胡萝卜的清甜脆爽，好吃下饭。

?我是念子小厨，喜欢厨房里油盐酱醋和家常饭菜，关注我，每天带给您一道简单的菜肴。美食下期见！

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开学了，多给孩子吃此菜，营养丰富又美味，简单快手家常菜

不知不觉开学一周多了，家里小朋友总算收心了，开始适应紧张的学习生活。雨妈除了忙工作还要照顾好孩子的饮食，北方的秋天多风还又干燥，稍不注意就容易引起秋燥，每天的饮食除了多吃蔬果以外，蔬菜占了很大的比重，青菜每餐都会有，好在山东蔬菜品种繁多，可以换着花样吃，一天一种可以不重样的吃。今天孩子点的是青豆苗，青豆苗是我们这里常见的豆苗菜， *** 便宜又实惠，2元一斤就能买好多，一炒就是一大盘。

青豆苗是青豆的嫩茎和嫩叶，颜色翠绿，细细长长，一颗颗直立又脆嫩。鲜嫩的青豆苗可以用来清炒，也可以用来炒肉，最家常的吃法就是和猪肉丝一起炒，味道鲜香又可口，营养成分也高。青豆苗含有丰富的蛋白质和膳食纤维，还有大量的钙质以及胡萝卜素和维生素b，经常吃青豆苗除了可以加快肠胃 *** ，还可以增强身体抵抗力。今天这道青豆苗炒肉属于快手菜，做法简单又方便，用来配米饭，是更佳搭配，能吃两碗米饭。我们山东人口味有点重，喜欢吃辣，如果不爱吃辣的，可以去掉小米辣哦。

【青豆苗炒肉】

【食材】：青豆苗400克，猪肉条100克，小米辣4个，大葱1段，生姜1小块，花椒粒2克，生抽2勺，料酒1勺，食盐1茶匙，植物油适量

【 *** 步骤】：

之一步：准备好所用的食材，青豆苗清洗干净，沥干水分，猪肉切成条备用。

第二步：猪肉条里加上1勺料酒，用手抓匀腌渍5分钟去腥。

第三步：大葱切成葱花，生姜切成姜丝，小米辣切成小段备用。

第四步：锅里倒入植物油，放入花椒粒炸出香味，把花椒粒捞出弃之。

第五步：把腌渍好的猪肉条，放入锅里，翻炒拌匀至猪肉条变色后，加入2勺生抽，翻炒拌匀。

第六步：把葱花、姜丝一起放入放入锅里，翻炒出香味。

第七步：把沥干水的青豆苗，放入锅里，翻炒至豆苗变软。

第八步：把切好的小米辣放入锅里，翻炒拌匀，青豆苗变软后就快熟了。

第九步：青豆苗里加入少许食盐，拌匀调味，关火。

第十步：把炒好的青豆苗盛入盘里，清香美味又可口。

雨妈叨叨：

1、青豆苗炒的时候，要用大火快炒，可以保持豆苗的营养成分较少流失。

2、不能吃辣的可以不放小米辣，放点辣椒更开胃。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝 *** 妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。

8月最该吃的豆，立秋前采摘正好，加上肉末炒一炒，味道鲜香可口

毛豆，夏季里的一道美食，每次和朋友外出聚会，我们都会点上几份毛豆，边吃边聊，毛豆特有的味道，清香爽口，真的是非常享受，毛豆丰收了，趁着周末的时间，我采摘了一大袋子，全部剥出了青豆粒，准备做一盘肉末青豆，青豆所含的植物蛋白质，加上猪肉末一起吃，营养给的恰到好处，且味道鲜美，家人都爱吃。

毛豆一直以来被大家誉为“夏季之一豆”，除了基本的淀粉物质以外，不仅富含维生素，还含有一定量的矿物质元素、蛋白质和膳食纤维，经常给家人食用，对健康有一定的益处，毛豆炒肉、凉拌毛豆、三鲜毛豆、毛豆冬瓜汤、毛豆炒豆干等等，都是不错的家常菜肴，都非常鲜美，适合健身的人士。

蔬菜一般含有的蛋白质很低，甚至可以忽略不计，而毛豆却是例外，它的蛋白质含量较高，而且可以和肉类相媲美，虽然含有脂肪却不含有胆固醇，真正的老少皆宜，而8月份也正是毛豆上市的季节，带壳的才几块钱一斤，可别错过了这个应季美食。

肉末炒青豆

食材：青豆、猪肉、葱姜、红椒

调味：食盐、鸡精、白花椒粉、五香粉

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1、准备毛豆一斤，全部剥出青豆，放进水中搓洗一遍，将最外皮的薄膜去掉，然后淘洗干净，浸泡一会儿，沥干备用。

2、准备三两五花肉，切成碎一点的肉末，然后加适量的胡椒粉、五香粉，搅拌均匀，腌制一会儿，去掉腥味。

3、一小块生姜，改刀后切碎末，三瓣大蒜切成蒜末，半个红椒，去掉籽粒后，切成碎末，红椒仅做配色使用，如果喜欢吃辣，可以更换为小米辣。

4、起锅烧油，将姜蒜末，下油锅炒出香味，接着倒入肉末，煸炒一会儿，火力太多容易粘锅，中小火即可，炒至肉末变色发白。

5、下入青豆进行翻炒，大约一分钟后，加入适量的盐调味，半碗清水，水量与青豆持平即可，加盖小火焖3钟左右，要青豆完全熟透，才可放心食用。

6、开锅加入水淀粉勾芡，再撒上青红椒配色，继续翻炒一会儿，再来点鸡精调味。

7、等汤汁完全收干，即可关火出锅，已经能闻到香味了。

8、这样做的肉末青豆，真的非常好吃，颜色漂亮，味道鲜美，看着就很有食欲，下饭下酒两不耽误，喜欢你也来试试吧。

技巧总结

1、毛豆可以焯过水再炒，也可以直接炒，怕炒不熟的话，可以中途放少许清水盖上锅盖焖3分钟左右。

2、毛豆加肉末炒在一起很好吃，就姜、蒜、盐、鸡精，其他什么都不用加。

3、放辣椒是个人口味，一般来说是不放的，建议用青红椒配色。

做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞

原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

懒人更爱的五彩蔬菜粒来啦！简单又好吃

By 雪儿啦啦

用料

• 猪瘦肉 100克
• 青豆 100克
• 玉米 1条
• 胡萝卜 半根
• 马蹄 7个
• 盐 1小勺
• 玉米淀粉 1小勺
• 生抽 1小勺

做法步骤

1、来个食材合照(^～^)做这个菜我喜欢用猪瘦肉来配，这样可以增加菜肴的鲜味→_→

2、瘦肉切粒，用盐，生抽，玉米淀粉食用油腌制一下→_→把马蹄，红萝卜也切粒备用→_→

3、将准备好的蔬菜粒焯一下水（这个忘了拍照）然后热锅倒入少许的食用油，把瘦肉煸炒一下，变色后盛出→_→留底油→_→

4、把焯好水的青豆，红萝卜，玉 *** 倒入翻炒→_→

5、变色后再下马蹄，瘦肉，少许盐快速翻炒，出锅，整个过程控制在十分钟内完成→_→

6、这张图上传M次都失败，不知道什么原因也更换不了其实就是把蔬菜粒炒好加入肉粒加少许的盐调味→_→

7、出锅，颜值爆表，深受小朋友喜欢的炒蔬菜粒出锅啦?(??? ??????? ?)?每次一做这个菜，我家小宝就不吃饭了

小贴士

这道菜很受小朋友欢迎的，建议调味时轻淡点，这样不吃饭也不用担心太咸

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快手菜，一人食～肉末炒青豆

现在很多年轻人都是独居状态，吃饭成了一个难题，一个人做饭太麻烦，每天点外卖对身体不太友好。为了健康着想，还是学一下快手菜吧，几分钟出锅～不费工夫，营养又美味。

今天做的是肉末炒青豆：需要准备的食材有：青豆，猪肉一小块，大蒜。

1.把猪肉和大蒜剁成末

2.热油下锅，先炒肉末

3.待肉末炒熟，加入蒜末炒香

4.倒入青豆翻炒

5.加入薄盐生抽。（如果你的生抽不是薄盐就少倒点）

6.加入一勺老干妈。（如果你不喜欢老干妈，可以加剁辣椒，新鲜辣椒都行）

7.多翻炒几遍，待青豆熟透，乘到碗里。

就这样，一道美味的肉沫炒青豆完工啦～超级下饭，拌饭吃能吃两碗。

这里科普一下青豆的功效：预防心脑血管等疾病。青豆中含有丰富的维生素B族还有铜、锌、镁、钾以及多糖。青豆不含有胆固醇，可以预防心脑血管疾病，并且减少癌症的发生。青豆能够预防脂肪肝，青豆中含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保护血管弹 *** 、健脑和防止脂肪肝形成的作用。青豆中含有蛋白酶 *** 以及异黄酮、硒等抗癌成分，对于前列腺癌、皮肤癌、肠癌以及食道癌有抑 *** 用。需要注意的是，血尿酸高的人，要尽量少吃青豆。

做法超简单，宝宝特爱吃

腊味烧卖：用广式腊肠做的烧卖，软糯咸鲜，味道好极了！儿子一连吃了五个，压根停不下来！

By 快乐wenxie

用料

• 糯米 *** 克
• 饺子皮 适量
• 玉米 半根
• 胡萝卜 半根
• 腊肠 4条
• 青豆 100克
• 香菇 5朵
• 酱油 1 勺
• 老抽 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

做法步骤

1、糯米清洗干净放入电饭锅，放适量水，按下煮饭键，煮熟。

2、煮熟的糯米饭用筷子打散。

3、准备腊肠、玉米、胡萝卜。

4、腊肠切丁，胡萝卜切丁，玉米剥粒，青豆清洗干净。

5、香菇提前泡发。

6、泡好的香菇切成丁。

7、锅里放油，油热，倒入腊肠丁炒香，接着倒入胡萝卜丁、香菇丁、玉 *** 和青豆，翻炒均匀。

8、倒入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。

9、倒入糯米饭，加入适量盐，翻炒均匀。

10、盛出来备用。

11、取适量糯米饭团成圆团子。

12、取一块饺子皮，把圆团子的糯米饭包进去，边边随意捏好。

13、把所有的烧卖包好放在蒸架上。

14、锅里水开后，放进去中大火蒸10-15分钟。

15、自己做的，料足足的，好吃得不得了！

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懒人更爱的小朋友的更爱彩蔬火腿粒来啦！简单又好吃

现在的小朋友大多数都是不爱吃青菜的~ 但是这道彩蔬火腿粒特别适合爱挑食不吃蔬菜的宝宝~ 把小朋友不爱吃的变着花样煮~ 五颜六色的菜肴最能吸引小朋友的眼球~ 还能给小朋友补充多种维生素~ 超级简单的做法~ 解决大问题~ 跟着我一起做起来吧~

By ?梦成麻麻?

用料

• 火腿肠 1根
• 红萝卜 1根
• 青豆 半斤
• 蒜 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、把火腿肠、胡萝卜和青豆洗净，火腿肠和胡萝卜切粒备用！

2、把蒜切好备用！

3、起油锅放入蒜末炒香！

4、锅中倒入青豆和切好的胡萝卜！

5、翻炒均匀！

6、加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀！

7、加入火腿肠，翻炒均匀！

8、出锅啦~色香味俱全~

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青豆炒胡萝卜家常做法，下锅前做好一步，香甜入味又下饭，真好吃

我的家常厨房家常菜，要知道在每天的三餐中，我们都想方设法烹调好每一道菜，为的是让能够品尝一份美食，更重要的是家人开心和快乐。

今天早上在菜市场逛了一会，又看到了有不少的青豆在卖。想想也有好长时间没有吃青豆，所以就买了点青豆回来，再搭配点胡萝卜烹调一会，其实也是一道美味的菜谱。

但是，我在炒青豆和胡萝卜前，提前做好一个步骤，能让这道青豆炒胡萝卜另一番美味，味道香甜入味又下饭，真的很好吃。

所需要的食材：青豆 300克，胡萝卜1根，蒜米 2粒， 适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉。

首先给青豆焯水。把青清洗干净，起锅加足量的清水，大火烧开沸水，放入一点盐和油，倒入青豆煮2分钟左右，一定要煮熟，捞出沥干净水分备用。

第二步炼猪油炒胡萝卜。把胡萝卜清洗干净，削去外皮切成小颗粒。胡萝卜下锅前要提前做一步，就是取一小块带肥肉比较多的五花肉，也切成小颗粒。起锅开火，倒入切好的五花肉小颗粒，加入一点花生油小火慢炒，把肉粒炒出油之后，再倒入切好的胡萝卜粒翻炒均匀即可。

第三步青豆炒胡萝卜。把焯水煮熟的青豆倒入炒胡萝卜锅里，翻炒均匀翻炒，加入适量清水、盐、生抽、蚝油和海鲜粉调味提鲜，翻炒均匀焖至收汁后即可出锅上桌。

这样一道美味的家常青豆炒胡萝卜就做好了！味道鲜甜入味，非常的好吃下饭。

青豆胡萝卜都具有很高的营养价值，含有多种维生素，在日常餐桌上也是很常见，经常吃青豆与胡萝卜是很有益的哦。

平时的家常小炒，大部分人都喜欢使用花生油炒菜。但是有时候改变一点思路烹调，也能有一定的收获。比如用猪炒青豆与胡萝卜，能够使青豆与胡萝卜炒出来的味道更得也更入味。如果你喜欢的话，就自己动手做一做吧，这一道菜比较受小孩的欢迎哦！

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掌厨｜青豆炒雪菜

告诉你3个诀窍，在家也能做出一盘地道鲜嫩的青豆

把各种材料都切成颗粒状，青豆一忙就把青豆落了，让我来唠叨下怎么切成颗粒状，参照物是莲藕，先对半切，取一半，先切片，就跟图所示，再切成条，最后就切成你想要的大小就行。（不知我说的能否看明白）开始炒了，锅加热后，加油，先放瘦肉，等瘦肉变色后可以加入其他，顺序不分先后，看这颜色，红的绿的，白的，怕糊的可加少量的水，多炒会。加点少量的酱油，我喜欢加点少量的豆瓣酱，这样更香，然后放到砂锅里炖吧最后注意收汁，一道各种时令蔬就上菜了最后加张老爸从老家带来的野生栗子，不得不说太赞了下饭菜,炒,午餐,锅具,炒锅,快手菜,家常味,中国菜,家常菜,晚餐

标签： 豆苗 好吃 怎么 简单