酒在中国已经有至少三千多年历史了，一方水土养一方人，不同的自然环境以及人文环境，产出的美酒自然也是不一样的。湖南是出了名产美酒的地方，今天我们就来说一下湖南八大名酒，看看您都喝过哪些？
01 酒 *** 酒
酒 *** 酒其实这个品牌，相信大家都不会陌生，我们常常可以在高铁上，在各种公共场合都能看到酒 *** 酒的身影，他们的品牌宣传确实做得不错。而且酒的质量也是很不错的。
酒 *** 酒前身是创建于1956年的湘西州之一家作坊酒厂吉首酒厂，1977 年创立“湘泉”品牌，并于次年酿造生产了之一瓶湘泉酒。1983 年，著名书画家黄永玉先生设计了湘泉的包装，开启了中国白酒陶器包装时代，1987 年又设计了酒 *** 酒包装，创立“酒 *** ”品牌。
“酒 *** 背酒 *** ，千斤不嫌赘。酒 *** 喝酒 *** ，千杯不会醉。”酒 *** 酒是馥郁香型白酒的典型 *** 。中国白酒的12大香型中，馥郁香为酒 *** 酒独创，所谓二者为兼，三者为复，馥郁香就是指酒 *** 酒兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征，一口三香，前浓、中清、后酱。
02 武陵酒
武陵酒，中国 *** 名酒之一。1952年，武陵酒公司在原常德市酒厂崔婆酒酿造的旧酒坊上建成，1972年武陵酒工程师在师法传统酱香白酒酿造工艺的基础上，自主创新研制出独具风格的“名贵焦香、纯净柔和、体感轻松、健康优雅“的酱香武陵酒。
武陵酒涉及酱香、浓香、兼香三大体系。酒液色泽微黄，酱香突出，幽雅细腻，口味醇厚而爽冽，后味干净而馀味绵绵，饮后空杯留香持久。诗人王心鉴有诗赞到：“檐角雨初晴，竹梢掸流萤。 *** 入驿舍，月华照洞庭。酒美将醉友，香浓欲倾城。高呼桃源客，载我去武陵。”
03 湘窖
湖南湘窖酒业有限公司前身为邵阳市酒厂，始建于1957年10月，2003年8月被湖南金六福酒业有限公司（华泽集团）成功收购后更名为湖南湘窖酒业有限公司。旗下拥有 “湘窖”、“开口笑”、“邵阳大曲”三大品牌系列产品。
湘窖酒陈香幽雅，酱浓谐调，浓酱兼香型，口感绵甜，回味悠长，是一种令人难以忘怀的美酒，色泽清澈，香气浓郁，在品尝湘窖酒的时候，可以感受到其口感绵甜，并且非常柔顺，这使得它非常容易入口，与此同时，湘窖酒的回味也非常悠长，令人沉迷其中，在品尝过程中，可以感受到它的酱浓谐调，这使得它的口感非常有层次感，让人回味无穷。
04 浏阳河
浏阳河酒以一条名河、一代伟人、一首名歌、一瓶美酒为大众所熟悉，是名副其实的红色品牌，具有其它白酒品牌无可比拟的特色内涵，是全国 *** 著名
白酒品牌。
浏阳的小曲烧酒起源于明清时期，1935 年，境内约有烧酒坊 15 家，年产 4520 石，成为中国典型的产酒区之一。1956 年，当地 *** 在旧酒坊的基础上，建成“浏阳河酒厂”使传统酿酒工艺在现代白酒科技中得到了完美演绎和升华。
05 德山大曲
1952年，在马万隆等糟坊的基础上，原常德72家 *** 糟坊整合为国营酿酒厂，命名为湖南省酿酒总厂常德分厂。1959年，经过一系列的探索，重新创立了一套工艺，酿制出了品质优美和风味独特的浓香型大曲酒，正式命名为“德山大曲”。
德山大曲属浓香型大曲白酒，色泽和外观无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。窖香突出、辅以幽雅陈香、形成丰满的复合香味酒体醇和协调、细腻、后味柔顺，绵软甘洌，回味持久。
06 白沙液
白沙液是长沙酒厂（后来又改成白沙液酒厂）生产的一种酒 。1974年， *** 回家乡湖南考察，在品尝了长沙酒厂的优质大曲酒后，认为家乡的这款白酒很好，就命名为“白沙液”，从此“白沙液”品牌正式诞生。
白沙液酒遵循传统工艺，于陈年老窖中经微生物长周期固态自然发酵而成，窖香幽雅，口感醇绵，浑然而天成。陈香风味可以说是“岁月”的烙印。白沙液”首创了中国兼香型白酒，以鲜明的醇香甘美之个 *** 开创了浓酱兼香白酒之先河，堪称白酒界“兼香之源”。
07 南洲大曲
南洲大曲酒厂始建于1952年，1961年更名为南县酒厂。1962年学习泸州大曲酒厂技术，并且做成了浓香型的南洲大曲。54度的南洲牌南洲大曲酒于1979年、1982年、1985年均被评为湖南省优质酒。1998年6月企业破产后重组，更名为南洲酒业。
南县古属岳州、鼎州，位于湘北的洞庭湖畔，素有“鱼米之乡”之称，南洲大曲酒属其他香型大曲白酒，具有窖香浓郁，浓中带酱，醇和绵柔独特风格，曾被评为湖南省优质酒、湖南省优质产品。
08 雁峰大曲
雁峰塔牌廻雁峰大曲酒于1982年、1988年被评为湖南省优质产品。因此，就算没有品尝过雁峰酒，也有不少衡阳人听说过廻雁峰大曲。2006年被华泽集团收购后，改名为湖南雁峰酒业有限公司，曾被称为湘酒“五朵金花”。
雁峰大曲采用优质小麦、高粱和大麦为原料，配以优质花曲、糯米和清水，采用传统酿造工艺酿制而成。酒质清冽爽口，醇香浓郁，是一款品质优良、口感醉人的佳酿。
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以上是湖南的八大名酒，各有各的特色，各有各自出彩的地方，哪一款又是您心目中的TOP1呢？欢迎评论区留言。
体感40度，排队也要打卡的长沙特色白色臭豆腐！长沙的臭豆腐出名，大家来长沙旅游和吃街边小吃都会打卡一份，但白色的臭豆腐您打卡过吗？它可是长沙新晋的排队王，大夏天体感40度都有人排队呢！
看看这人气，就是河西大学城这家臭名远扬，感觉一年四季它家都在排队，他家的臭豆腐用的是白色腌制的豆腐胚，肉眼看到的干净和通透。
每次都是两大锅现炸现做，时间都是靠师傅的掌握，他家臭豆腐不似黑色臭豆腐炸起来会有浓郁的味道，这种就是豆香味和油滋滋作响的视觉和味觉。
他家的特色就是出锅后，搭配灵魂的蘸水，据说是这是老板自己特调的，还有解腻的白色萝卜丁，一起吃，那种味道，难怪有外地游客可以上百块的购买。
看看这种种外酥里嫩，搭配蘸水咬起来满 *** 汁，豆香浓郁的白色臭豆腐，真是的酥到骨子里，比起黑色臭豆腐，它皮更脆，里面更软嫩，一 *** 汁，很满足。
真是豆腐好吃，队难排，喜欢的朋友可以来麓山南路排队打卡。
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武陵酒美在了“桃花源”里
桃花源：一个美丽而神秘的地方
桃花源，位于湖南省永顺县，是一片被山水环绕的神秘之地。这个地方自古以来就有着丰富的人文历史和自然景观，吸引着众多游客前来探索。而近年来，武陵酒美则将桃花源的美景与美酒相结合，创造出了一次别样的旅行体验。本文将详细介绍武陵酒美在桃花源中的故事，从桃花源的简介开始，再到武陵酒美的发展历程，以及在桃花源中的活动和产品，带您深入了解这次别开生面的旅行。
桃花源位于湖南省永顺县，距离长沙约200公里。这片神秘之地因其自然环境和人文历史的独特 *** 而享有盛誉。桃花源的山水相依，草木葱茏，四季如春，美不胜收。这里的山清水秀，有着丰富的自然资源和悠久的历史文化。
在这片神秘的土地上，人们仿佛置身于仙境般的存在，享受着大自然赐予的宁静和美好。
武陵酒美是一家知名的酒庄，以其独特的酿酒工艺和优质的产品而闻名。酒庄的创始人，钟一章先生，曾是一位经验丰富的酿酒师，对于酿造出上乘的美酒有着独特的见解和热情。他在经过多年的努力和经验积累后，于2010年创立了武陵酒美酒庄。
酒庄成立之初，面临着市场竞争的激烈和产品认可度的提升难题。然而，钟一章先生决定将传统的酿酒方式与现代科技相结合，以提高酒品的质量和口感。通过不断的研究和推陈出新，武陵酒美成功研发出了一系列的优质产品，并在市场上获得了极高的声誉。
桃花源的美景让 *** 连忘返。
游客可以选择徒步或骑行的方式穿行于山间小路，欣赏桃花盛开的壮丽景象。在这片美丽的土地上，可以体验到与大自然亲密接触的愉悦感受，同时也能感受到桃花源秀丽山川的独特魅力。
武陵酒美的酿酒工艺独特，值得一探究竟。酒庄提供了参观游览的服务，游客可以深入了解酿酒的过程和技术。在参观过程中，还可以品尝到酿酒师精心酿制的美酒，感受到武陵酒美酒庄的独特魅力。
桃花源的美景不仅仅是自然风光，还包括了当地特色的美食。在桃花源的景区内，旅游者可以品尝到各种美味的湘菜和当地特色小吃。其中，与武陵酒美搭配的美食更是独具一格，通过美食与美酒的结合，给游客带来了无与伦 *** 味觉享受。
桃花源是一个有着丰富历史的地方，它承载着无数故事和传说。
游客在这里可以聆听当地居民讲述关于桃花源的历史和文化，了解这个神秘之地的来龙去脉。这些故事将让人更加深入地了解桃花源的魅力，也为旅行增添了浓厚的人文氛围。
武陵酒美在桃花源中推出了一系列的产品，结合了当地的特色和酿酒的精髓，让游客在品味美酒的同时，也能体验到桃花源的魅力。
武陵酒美特酿是酒庄的招牌产品，采用酿酒师独家研发的工艺和配方酿造而成。这款美酒口感醇厚，香气浓郁，余味悠长。每一口都能感受到桃花源的自然芬芳和酿酒师的匠心之作。
武陵酒美桃花源系列是专门为桃花源景区定制的产品，旨在将桃花源的美景与美酒进行融合。
这一系列产品包括桃花源美酒套装、桃花源干红葡萄酒等，每一款产品都带有桃花源的元素和特色，给游客带来了与众不同的体验。
为了满足游客在桃花源中购买酒品的需求，武陵酒美推出了定制礼盒。这些礼盒不仅精美实用，还带有浓郁的桃花源文化特色，是游客回家送给亲友的绝佳选择。
武陵酒美在桃花源中的兴起，为这座神秘之地增添了不少亮色。在其丰富的产品和活动的带动下，桃花源的旅游文化得到了更加完善和丰富的发展。无论是追求美酒品味，还是感受大自然的魅力，都可以在桃花源找到属于自己的独特体验。让我们一起走进桃花源，感受武陵酒美带来的美妙旅程吧！
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中非“湘”约·“翊”起逛展 | 进货啦！这些非洲特产来长沙了提到非洲你会想到什么？乌干达的木雕、埃塞俄比亚的咖啡，或者卢旺达的辣椒！现在，它们都来长沙了！
主题为“共谋发展、共享未来”的第三届中非经贸博览会于6月29日至7月2日在长沙国际会展中心举行。10万平方米面积的主展馆 *** 了中国与非洲各类特色商品。其中，主展馆将在7月1日至2日面向公众免费 *** 。如果你想买点非洲特产，直接来逛逛吧。（出镜 三湘都市报全媒体记者 王翊玮 拍摄 谢佳燊 王珏 剪辑 吴一纯 ）
以城相见 | 长沙， *** 辣的生活， *** 辣的城大江大河孕育的城市豪情，
走街串巷捕捉的人间烟火。
匆忙奔走于大千世界的我们，
是否会为一座城而停留？
“以城相见”，让我们来一一探索，
那一座座城的魅力与底色。
据说一个典型长沙人的深夜食堂朋友圈
大概是这样的——
“大侄子说这是长沙更好吃的粉店，
就连凌晨都是门庭若市，佐料有三种——
剁辣椒、白辣椒、辣椒粉，
每一种都走心。”
湖南人嗦粉日常，佐料都是辣椒。
说到长沙，
或许很多人都是被这里
既 *** 又活泼的气质吸引。
这般 *** 辣的气质，
体现在长沙的餐桌上——
剁椒鱼头、臭豆腐、辣椒炒肉，
每一样都带着热辣纯粹的滋味，
*** 着你的味蕾。
长沙美食琳琅满目
这般 *** 辣的气质，
体现在长沙的街头巷尾里——
*** 格热烈的长沙人，
似乎有着使不完的热情，
排队动辄上千桌的网红餐厅人头攒动。
“电视湘军”出手不凡，
当地电视台出品的综艺节目
常常一次次引发现象级讨论。
流光溢彩的长沙街头
有人说，
长沙的底色，“是鲜艳的辣椒红”，
每一份小菜，每一份表情，
都鲜活而生动。
01
山水湖湘，楚汉名城
唐大历年间，“诗圣”杜甫来到湖南。那是一个明媚的春天，杜少陵见证了长沙人扶老携幼乘舟渡江、登山踏青的热闹之景，欣然写下了那首脍炙人口的《清明》，其中有这样的描述：“著处繁华务是日，长沙千人万人出。渡头翠柳艳明眉，争道朱蹄骄啮膝。此都好游湘西寺，诸将亦自军中至。马援征行在眼前，葛强亲近同心事。”
长沙杜甫江阁
唐时的长沙，已展现出繁华景象，而长沙的辉煌来得更早。
出土于今天长沙西面的商四羊青铜方尊，是中国现存商代青铜方尊中更大的一件，长颈高圈足，尊四角各塑一羊，一气呵成，巧夺天工。而另一件亦出土于此的商大禾方鼎，则是以人面纹为饰的青铜鼎，极为特别。
湖南博物院漆器
岁月悠悠，光阴荏苒，及至春秋战国，长沙建城，属楚国黔中郡，成为楚南重镇。再至西汉，长沙国丞相轪侯利苍，为后世留下了一座“西汉长沙地下博物馆”——马王堆汉墓，墓中的丝织品、帛书、帛画、漆器等珍品无数，展现了当时长沙高度发达的手工业和经济文化生活。
湖南博物院“素纱襌衣”
岳麓为屏，湘江为带，沙洲浮于江心，城廓错落其间。湖南三面环山，中部地形也多丘陵盆地，长沙则位于湖南东北部丘陵盆地向洞庭湖平原过渡的区域。山、水、洲、城，造就了长沙独特的城市风貌。
长沙河流纵横
尤其是这其中的“洲”，是泥沙在河道中沉积而成，因“白沙如霜雪”，故而古人称其为“沙”——据说，这是长沙得名由来之一。而其中最有名的沙洲，就是因有橘树而得名的橘子洲。
橘子洲大桥与湘江
日破云涛，月临星汉，历史变迁，在这山水沙洲之间，孕育出的是独特的湖湘文化。数 *** 岁月悠悠，从青铜重器、马王堆的国宝，到四大书院之一的岳麓书院……一代代的湖湘儿女，继承着乐观、勤劳、勇敢的精神，延续着长沙这座城市的 *** 文脉。
岳麓书院
02
嗦掉这碗剁椒粉！
*** ，或许是长沙给外来者的之一印象。
“四川人不怕辣，贵州人怕不辣，湖南人辣不怕。”究竟谁才是最能吃辣的地方，大概是一道难以解开的谜题，但湖南人吃辣的历史比之川渝贵也不遑多让，在清朝时，辣椒已然风行湘楚大地。当时文献即有记载“滇黔湘蜀人嗜辛辣品……无椒芥不下箸也”，湘人食辣，已和四川贵州并列。
长沙臭豆腐
早嗦粉晚嗦螺，是长沙人的日常，一个“嗦”字，可谓形神兼备，湖南的美食，就是让人这么潇洒恣意。能和川菜馆在全国范围内分庭抗礼的，湘菜馆绝对算一个，一道剁椒鱼头，将辣椒剁碎和鱼头同蒸，鲜辣爽口，色亮味浓，是湖南菜里响当当的 *** 。
剁椒在湘菜里的应用之广，实是难以想象。剁椒即以新鲜辣椒为主料，切成小圈或是剁成碎末，配以大蒜生姜，加上白酒和盐即成。 *** 剁椒的 *** 大体类似，但不同人家亦有各自独门的配方，不过在剁椒的运用上，又都是大开大合恣意潇洒。但看这剁椒鱼头，鲜亮的剁椒铺满整个鱼头，香辣味扑鼻而来，色香味俱佳，让人食欲大增。
湖南美食大多和辣有关
惟楚有材，于斯为盛。嗦粉加剁椒的长沙人，骨子里就带着 *** 辣的基因。早在《隋书》里就提到湘楚民风“劲悍决烈”，而《长沙县志》里则称“劲直任气”，这般 *** 辣的 *** 格与 *** 辣的辣椒，可谓是交相辉映，相辅相成。
03
“吃得苦、耐得烦、霸得蛮”
长沙的 *** ，来自于这里的人们。
“吃得苦、耐得烦、霸得蛮”——这般接地气的总结是长沙人长期以来的 *** 格写照。长沙人的 *** 格，就像他们所钟爱的辣椒一样，直爽、执着、敢作敢为、不屈不挠，血 *** 十足。
历史上的长沙，也曾多次遭受兵燹之祸，甚至遭遇烈火焚城，而坚韧的长沙人，却能用那“霸蛮”的勇气与韧劲，让这座城市浴火 *** ，生生不息。
长沙日出时分
淳朴重义、勇敢尚武、经世致用、自强不息，今日的长沙，有着“硬核”的一面——这里是响当当的“工程机械之都”，有着多家大名鼎鼎的大型工程机械企业。如今长沙身处GDP“万亿俱乐部”，增速迅猛。
今日的长沙，也是中国夜生活最丰富的城市之一，美食遍布街头巷尾，到处都是店面门口排队的长长队伍；“文娱”也是这里的一大特色，“爱心红绿灯”、“粉红斑马线”，还有“守护解放西”……长沙曾登上的热搜，也都充满了浓浓的烟火气。
长沙夜色
热情工作，热情生活，这是一座 *** 的城市，长沙人敢闯敢拼，也爱玩会玩，勤劳刚毅与浪漫 *** 是长沙人的一体两面，不管是雅是俗，都能在这里找自己合适的位置。
有人曾评价说，长沙人讲话像唱歌，调子高，尾音长，天生夸张而乐观，情绪饱满，而长沙快速走红的魅力，也在于这种新鲜的活力。绵延数千载的古城，依然带着股鲜活的少年气，这实在难能可贵。漫步于长沙的街头，似乎也浸润进了这种热情的氛围，脚步也轻快了起来。
橘子洲焰火
“天上长沙星，地上长沙城”，长沙也叫“星城”——古人按星象分野的理论，将长沙星对应的地方命名为长沙。星空之下，是三 *** 不变的城名城址，是三 *** 未断的市井烟火，也是始终热情似火的长沙人。
人民日报文创出品
撰文｜王剑
海报设计 | 赵蕾
海报摄影 | 郑晓光
*** | 郑晓光 彭正舒 羽尘V *** ION 李洁
*** 完去哪庆祝？长沙 *** 推荐的这些宝藏美食店，还有更多惊喜！GRADUATION
毕业啦
恭喜2023届考生
迎来属于你们的毕业季啦！
好好放松，大搓一顿
就是对用 *** 习的自己更好的犒劳
摄影/吴小兵
烧烤、海鲜、小龙虾
……
这些位于各学校旁边的“网红”宝藏小店
不仅能吃到最正宗的长沙美食
还能拍出最带“长沙味”的毕业照
创意小吃五花八门
喜欢“策”的老板喜笑颜颜
最适合 *** 后约上同学在学校附近大餐一顿
毕业的小飞船已经停靠了
但友谊永不到站
从去年到今年，露营风席卷朋友圈。“等女儿 *** 毕业，我计划带着她去长沙周边露营放肆一下。”6月7日，全国 *** 正式拉开大幕，身穿红色旗袍在长沙同升湖实验学校外等待女儿之一场 *** 结束的郑女士笑着聊道。
露营确实是盛夏时节的“消暑神器”，在位于四方坪靠近国防科技大学附属中学的茶咖酒满，能在 *** 结束的之一时间，带孩子体验“城市露营”。
店铺整体风格以简约的工业露营风，石头铺制的地面、实木长桌、露营专用躺椅……搭配上五花八门的各式小吃，适合带孩子前来放松一番。
“我们主打的就是城市露营。”店铺主理人指着装饰旗帜上的“不要问，就想在这露个营”说道。作为主打“日咖夜酒”的网红打卡地，夜晚还会有歌手前来驻唱，店内一角摆放的茶具，也十分适合爱品茶的父母带孩子前往体验。
打卡小贴士：
坐标指南：长沙市开福区四方坪街道金帆小区
点餐指南：店内主打“日咖夜酒”，各类小吃丰富，烤鸡翅、牛油等值得一试
交通指南：店面位于四方坪夜市附近，可供停车位较少，可驾车或乘坐公共交通工具前往
“等考完了全场，我要和朋友‘嗨’个够。”6月7日刚考完之一场语文 *** 的李同学心情很是激动，“我觉得要把三年的努力在这几天内全部发挥出来，然后期待毕业游和大 *** 活。”
李同学和朋友计划，在6月9日考完最后一堂 *** 后，去的之一个店铺是以宵夜闻名长沙美食圈的北二楼。
位于长沙市中心解放西路上的店铺，装修风格满满都是“老长沙”味道。亮眼的灯牌、90年代的装修风格，如果仔细看来，屋顶上还装饰着“长沙宵夜”“大排档”等特色灯牌。
店内主打烧烤等特色小吃，小龙虾、蟹钳等海鲜味道也十分可口，很适合 *** 后约上三五好友来一顿毕业庆祝会。
打卡小贴士：
坐标指南：天心区解放西路、白沙路
排队指南：作为长沙网红夜宵店，店铺主打“夜生活”，晚餐宵夜于下午5点开始，建议先在 *** 上排队，避免现场排队花费时间过长
交通指南：解放西路店靠近市中心，周边停车位紧张，建议步行或乘坐公共交通工具前往；天心阁店周边停车相较便利，可驱车或乘坐公共交通工具前往
位于“长沙之一泉”旁边的白沙老街，文化底蕴浓厚，面对便是 *** 体育馆，距离长郡中学仅10分钟路程。
老街僻静，充满了长沙烟火气。沿着熙台岭街一直走，快近白沙街的交汇处，一栋红砖工业风小店蓦然出现。“What *** r store”年轻的主理人亮着街灯，为往来的 *** 送来温暖。
店面的露营椅是最近的社交网上“大火”的拍照处，因成毅带火后，来拍照的人络绎不绝。
“天气好的时候，我会把桌椅摆出去，这里有很多妈妈经常带娃来晒太阳，大人喝咖啡，给小朋友点一杯牛奶，很舒服的。”小哥介绍，因为白沙街人少车少，不太喧闹，倒是迎合了很多不爱凑热闹的“潮妈”的口味。
小店里各类饮料酒品丰富，但还未成年的毕业生们不要饮酒哦，点上一杯咖啡，再点几份小蛋糕，适合与朋友在此畅聊未来。
打卡小贴士：
坐标指南：天心区城南路白沙街36号
点餐指南：店铺里手磨咖啡醇香浓厚，蛋糕甜品值得一试
交通指南：店铺位于老街拐角处，不方便车辆停靠，建议步行或乘坐公共交通工具前往
在人来人往的青石街摆放上藤桌藤椅，一袭路灯会安静倾听你和朋友聊起的过去与未来。扶记小吃铺位于都正街历史老街上，紧邻天心阁与长沙简牍博物馆，距长郡中学仅5分钟路程。
作为新晋网红美食店，扶记小吃货的小龙虾锅贴、炒面几乎每个到店的客人都会品尝，用老式瓷碗瓷杯盛放的美食，也非常适合父母带 *** 毕业的孩子们追忆童年的长沙味道。
打卡小贴士：
坐标指南：天心区都正街历史文化街区
打卡指南：扶记小吃店更大的特色是集店面和小摊位为一体，在门口可以看厨师们如何 *** 网红美食小龙虾锅贴，是否会让你和朋友回忆起母校门口的小摊铺呢？
交通指南：店铺位于都正街，老街区不允许汽车进入，建议步行或乘坐公共交通工具前往
谈到宵夜就不得不说到长沙“网红”烧烤店盟重，烧烤店分店分布在长沙各处，最出名的位于都正街与冬瓜山，分别靠近长郡中学与中雅培粹学校、雅礼中学。
店内统一风格，整体都是过目不忘的“ *** 风”。凹凸不平的夯土墙、木质矮桌凳，点上些许烧烤和凉菜，最适合 *** 后约上三五同学在此共庆毕业季，放松心情的同时，也用美食犒劳自己。
打卡小贴士：
坐标指南：天心区都正街、冬瓜山
排队指南：作为夜宵店，下午5点半后才开始营业，建议先在 *** 上排队，避免现场排队花费时间过长
交通指南：烧烤分店众多，但大多数位于闹市街区，周边较不好停车。建议步行或乘坐公共交通工具前往
摄影 | 旅行编辑部 编辑 | 晗菁
审核 | 陈寒冰
创立仅5年的光良酒为何能做到前列？创始人赵小普：扎实做好营销，我们把脏活、累活都干了每经记者：熊嘉楠 每经编辑：张海妮
5年，在重资产、长周期的白酒行业创业，能做成什么样？
过去几年，白酒行业高速发展，资本蜂拥而入，白酒投资浪潮一浪高过一浪。如今潮水退去，不少淘金者也被淘汰出局。
可有这么一个品牌，在消费升级、存量竞争的背景下，用短短五年时间，将更低仅20~30元一瓶的酒，做到了年销售额数十亿的规模，这一切背后是在全国范围内拥有百万渠道终端，也因此在业内站稳了脚跟。
6月14日下午，成都，《每日经济新闻·将进酒》记者在光良酒业总部见到了公司创始人赵小普。“欢迎欢迎。”身着宽大的黑色体恤、白色运动鞋的赵小普打着招呼，年轻、亲和是赵小普给记者的之一印象。现年36岁的他，实际上进入酒业已有10年。
赵小普，设计出身，加上多年白酒从业经验，这也让光良准确把握住了新的消费趋势、消费场景和用户需求。赵小普说：“你做了1件事情不错，前面可能有10件失败（的）事情。”
光良酒业创始人赵小普 *** 来源：每经记者 *** 摄
光良是谁？近年，光良酒快速出圈和做大。光良酒业通过真实场景的引导以及与热门IP合作，在场景中把产品和消费者需求进行匹配，是光良总结出的场景营销策略——不少热门影视剧、综艺均能看到光良的身影。而在渠道建设方面，光良则集中火力抢 *** 小县城市场，通过“一县一商”逐渐建立起“农村包围城市”的特色终端体系。
赵小普坦言，“‘做一个全国 *** 的新生消费品品牌’，还有什么比这个更难的吗？但我们没有觉得（难），因为你总有解决的方案，或者你可以通过更辛苦，通过更较真的方式来解决问题。”
值得注意的是，相较于“牛栏山”等老牌酒企，光良在千亿光瓶酒赛道的市场占比仍然较小。顺着这个思路，记者与赵小普聊起了光良的过去和未来。
2019年，白酒行业迎来结构 *** 复苏期，呈现出鲜明的新时代特征、新发展趋势和新消费变化。随着电子商务的快速发展，市场出现了一批早期的互联网白酒品牌。
但好景不长，随后几年 *** 、行业调整等因素导致白酒行业受到较大影响，几乎所有酒企开始进行产品结构升级来应对产业变化。
可就在这时，一款以粮食基酒比例命名的“数据瓶”白酒“逆势而上”，凭借其颜值、实惠的 *** 在市场上快速出圈，这便是赵小普2019年创立的“光良”。
2019年上半年，光良上市不到3个月自然销量突破100万瓶；2021年初，公司官宣完成数亿元A轮及B轮融资，投资机构包括高瓴创投、XVC、野格资本等。五年间，不少影视剧、综艺节目中均能看见其身影，邹市明、郝劭文等一众明星组成的品牌天团也让其在业内外赚足了眼球。
光良酒主打光瓶酒， *** *** 集中在百元以内 *** 带，核心产品“光良19”、“光良29”、“光良39”、“光良59” *** 分布于20~80元区间。
*** 来源：每经记者 *** 摄
创立光良酒时，赵小普已有6年左右的白酒行业经验，期间他也曾踩过不少坑。
谈起过去的创业经历，赵小普认为当时对行业没有敬畏之心，在2014年秋季糖酒会上拒绝了所有来问询的经销商，意图以互联网思维改变白酒行业。
“一开始觉得这个行业就是人傻钱多离家近，后来发现好像只有我傻。”他笑着说道。或许正是因为这股“傻劲儿”，赵小普才在白酒行业开启了连续创业的生涯。
“做酒之前在广告公司我也是创业者，只要没‘死’就没有什么更大的困难，关关难过关关过，更多的是心态上，光良出生后，在 *** 的之一年就是硬扛着，我们恨不得是抱着‘黑天鹅’过来的。”赵小普回忆道。
五年来，光良酒累计销售2亿多瓶，终端销售额达数十亿元，迅速在光瓶酒市场站稳了脚跟。目前，已在全国布局30余个省份、600多个县级市场，覆盖约一百万个终端网点。
但是记者注意到，2021年光瓶酒行业市场规模已达到988亿元，相较于顺鑫农业（SZ000860，股价34.27元，市值254.2亿元）等业内老牌酒企，数十亿元终端销售收入的光良仍有不小的差距。
赵小普也清楚这点，但其当前目标并不是提高行业内占比。
“在变成绝对头部之前，讲全国化占比价值不大。”他坦言，“（即使）我们到了百亿，在市场里面的占比也是蛮小的，而我们真正想去替代的，是两三千亿的全国化低端盒装酒市场。比如，名酒企贴牌但品质很差，或者区域上主打面子消费的白酒市场。此外，我们能提供一个有价值感的设计后，也不一定非要有一个盒子，这背后也是商业结构的变化。”
做好渠道产品够吸引眼球，但要怎么卖出去？这是创业之初赵小普思考最多的问题。
“你上来做一个光瓶酒，卖个几十块钱，终端是进不去的，你敲老板的门，老板觉得你很傻，怎么会有一个光瓶酒没有盒子卖这个 *** 。”
曾经拒绝过经销商的赵小普，此时已经懂得了渠道的重要 *** 。
鉴于此前“踩坑”的经历，在渠道选择上，这一次赵小普瞄上了“错位发展”。创业之初，光良酒把渠道“根据地”选在了远离大城市的二、三、四线区域，以乡镇、县级市场为主，铺货场景多为“夫妻店”。这也成为光良短短五年在行业快速站稳脚跟的重要支撑。
*** 来源：每经记者 *** 摄
“举个例子，我们办公室在成都的高新区，但我们在成都主城区根本就没做，为什么？因为（市场上）酒太多了。早期我们一定是集中‘ *** ’去打一些相对容易打的市场。”按照赵小普的说法，在当前存量竞争的态势下，一线城市并不适合新生品牌的成长，而在乡镇、县级市场则更容易找到光良核心 *** 带的消费人群。
要俘获该市场，需要具备强大的终端销售体系。
交谈中，赵小普多次提到“玻汾”，这是一款山西汾酒（SH600809，股价185.59元，市值22 *** 亿元）旗下拥有数百万终端的光瓶酒超级大单品。而光良通过五年时间，依靠“农村包围城市”的路径也已建立起庞大的终端渠道。
据了解，目前光良销售团队约200人，2021年光良酒形成夫妻店、烟酒店、超市、连锁店等传统门店+KA卖场、新零售和餐饮的核心流通渠道；其中，传统门店占到五六成，KA、新零售占一成，餐饮占三成。目前，光良酒已基本实现全国化布局。
“我们现在相对主流的市场还是县级市场，几个县拼在一起，就形成了一个区块版图。”但这并不是光良的最终目标，赵小普告诉《每日经济新闻·将进酒》记者：“区县市场成熟后，我们就开始往城市延伸，目前我们在二三线城市的布局已经很好了，说不定明年聊天时，长沙、武汉等新一线城市我们都开始做了。”
据光良酒业团队测算，全国市场要铺到 *** 万~300万个终端，“一县一商”铺到约2000~ *** 0个经销商，才能达到业内的之一层“天花板”，而目前光良已达到该目标的三分之一。赵小普透露，“未来3~5年应该能够将300万个终端做饱和，即能招的商、能拓的终端全部铺满。”
“轰炸式”营销赵小普和团队懂营销，这让光良获得了更多的曝光。
“想做全国化的高频次的快消品，唯一的解决方案就是让更多的消费者知道你，然后他们去买货，就什么问题都解决了。”正如赵小普所说，这些年来，光良在营销上可谓是下了不少功夫，比如请邹市明做代言人，拍微 *** ，搞线下活动等等，但最关键的还是影视剧植入。
只要是热播剧和综艺，光良酒能植入的都植入。无论是爱奇艺电视剧热播榜之一名《心居》，还是即将上映的王宝强执导的 *** 《八角笼中》，抑或是新春综艺《一桌年夜饭》。综艺、网剧、 *** 等各类型影视作品，各有侧重又几乎能覆盖不同年龄段、不同 *** 别、不同消费阶层、不同消费偏好的消费者。
目前，在行业内，像光良这样“轰炸式”植入的白酒品牌少之又少。
赵小普指出，当前传统白酒企业的广告途径只能覆盖到经销商，覆盖不到消费者。他表示：“影视剧植入要‘耐得住寂寞’，因为影视剧有拍摄周期、审核周期和播放周期，这就要求企业有相对长期主义的逻辑；另一方面，影视剧中有饮用场景，无论是合家欢乐还是兄弟小聚，跟白酒在真实生活中的消费场景是一样的。”
*** 来源：公司供图
“相对于其他知名酒企，我们还是新的品牌，这是物理维度上解决不了的时间问题，所以我们希望通过几年时间投入上百部这种影视剧，就会有几百个、几千个饮酒的场景，而且是明星们在饮酒的场景，推到消费者面前。”他进一步解释称，“消费者不用全部都看过，在几年时间、三五部里边看到我们，就有可能引导其消费习惯，这会你即便不买，你今年看一个明年看一个，然后你跑到一个终端去发现恰好有卖我们的酒，就有可能产生一次购买行为。
在尽可能触达更多消费者和平衡资金投入上，光良选择了前者。他说，“在达到之一层‘天花板’之前，我们不考虑利润这件事，前几年我们是用‘失血’的方式扩大规模，此后我们所有赚的钱基本上又都回到（扩大规模）这件事情上。”
据悉，光良酒业今年一季度销售同比增长56.2%，回款同比增长 *** .67%。
在赵小普看来，光良保持良好增长的重要原因之一，便是其将所有基础的“脏活累活”都做了。无论是下沉至区县市场布局终端，还是将光良打造的矿泉水、花生在做推广活动时当作赠品赠送给消费者，来 *** 动销，“都是做的最基础的事情”。
今年春季糖酒会上，赵小普公布了以“全面to C”为核心的发展战略。他告诉记者，“我们现在6成以上的精力都放在了如何影响消费者、如何帮助终端店卖酒。最容易的方式，就是让其周边的消费者来店里买酒，如果这件事情做到了，那些奇技 *** 巧就没有用了”。
光瓶酒竞赛过去几年，市场上不仅出现了一大批主打光瓶酒的新品牌，部分二线品牌也抓住塔基消费群体的需求，销售额快速增长。
中国酒业协会的市场调查报告显示，光瓶酒市场规模从2016年的506亿元增长到2021年的988亿元，预计2022年全年光瓶酒的市场份额将达到1146亿元、增速高达16%。
光瓶酒似乎迎来了一波新的机会，这也吸引了很多一线名酒的大举加码。机会与压力，似乎对光瓶酒品牌而言同时存在。
*** 来源：公司供图
光瓶酒市场变得更热了吗？赵小普对此并不认同。他认为，“光瓶酒之前的热度是酱酒，酱酒那波之前的热度是小酒，一定会有一两个品牌在这里面发光发热，但世界是持续在变化的。我踏踏实实干了5年，是因为5年前没有热度吗？不是的，一直有这个机会存在的，只不过我们那会没有酱酒热，所以掩盖了（光瓶酒）本身就一直存在的光芒。当潮水退去后，就轮到你了。”
对于名酒企下沉做光瓶酒，赵小普并不担心。
他认为，行业企业应放在更长的周期中去看待。“‘名酒企下沉’不发生在今天也不是昨天，更像是每隔一段时间的一个行业热点。”他说：“所以我倒不担心，让卖一两千的头部酒企做一款20元的白酒产品，这与企业的产品结构、毛利结构、 *** 都有关系。另一方面，（头部酒企）是否真的能够下沉，我们也预测不到，在抵御外侵和修好内功上，我们选择修好内功。”
而修好内功的之一要素，赵小普认为是品质。
“酒卖得好首先要好喝，不好喝又便宜不可能卖得好。首先白酒要好喝，把品质管控住，不同 *** 带提供不同的、更好的酒质。”赵小普认为，在相对低的 *** 段，对品质、口感的要求更重要。
每日经济新闻
放假去湖南长沙玩，没想到当地的粽子是咸肉粽，好难吃放假去湖南长沙玩，没想到当地的粽子是咸肉粽，好难吃
夏日的阳光透过树叶洒在湖南长沙的街头巷尾，炙热而充满活力。这是一个我期待已久的假期，一个我计划中的旅行，一个我充满了美食期待的目的地。长沙，这座美丽的城市，以其独特的文化、美食和风景而闻名于世。然而，有一件事情出乎我的意料，让我对这次旅行充满了挑战和不同寻常的味觉体验——当地的粽子，居然是咸肉粽，对我来说实在是太难吃了。
旅行前，我曾经在网上查阅了关于长沙的各种攻略和美食介绍，其中不少文章都提到了湖南的粽子。我曾尝试过各种各样的粽子，从甜粽子到咸粽子，但是我对湖南的咸肉粽抱有特别的期望。在我想象中，湖南的咸肉粽应该是一种美味的传统食物，充满了湖南的独特风味。
当我踏上长沙的土地，我充满了对美食的期待。首先，我去了一家当地的小吃摊，点了一份传统的咸肉粽。粽子的外表看起来很 *** ，糯米散发出一股香气，让人垂涎欲滴。我迫不及待地打开粽子，准备一尝这道美食。
然而，当我咬下一口时，我的味蕾受到了极大的冲击。粽子的味道极为咸，几乎让我不敢再继续咀嚼。咸肉的咸味深深渗透到每一颗糯 *** 中，让我难以入口。我不禁感到失望，因为我期望的是一种更加平衡的味道，而不是如此强烈的咸味。
尽管之一次的尝试并没有给我留下深刻的好印象，但我决定不要放弃。我认为可能只是这家小吃摊的粽子不太合我的口味，所以我决定在不同的地方再试试。于是，我开始了我的咸肉粽之旅。
在接下来的几天里，我不断地品尝了不同地方的咸肉粽，希望找到一家让我满意的店铺。然而，结果却让我大失所望。无论是在街边小摊还是在高档餐厅，咸肉粽的味道都让我感到难以忍受。不仅如此，有些粽子还夹杂着一些陌生的配料，让我感到更加困惑。
我开始思考，为什么长沙的咸肉粽会如此不同于我想象中的美味。后来，我向一位当地的朋友咨询，她告诉我，湖南的咸肉粽的 *** 方式与其他地方的粽子有很大的不同。湖南的咸肉粽通常会加入大量的咸肉块，以增加咸味，而且口感更为油腻。这与我之前尝试过的粽子截然不同，让我感到有些困惑。
尽管我理解不同地方的美食会有不同的特点，但我并没有预料到咸肉粽的味道会如此之重。在我看来，咸肉粽的咸味过于强烈，让人难以享受其中的糯米和其他配料的美味。这也让我感到有些失望，因为我本来期望长沙的美食能够给我留下深刻的印象。
尽管在咸肉粽方面的失望让我感到有些沮丧，但我并没有因此而放弃尝试长沙的其他美食。在接下来的几天里，我品尝了湖南的辣椒炒肉、麻辣烫、米粉等各种美食，其中不乏一些令人惊艳的味道。长沙的辣椒炒肉让我感受到了湖南独特的辣味，麻辣烫则让我体验到了火锅的风采，而米粉的细腻口感也让我印象深刻。
在长沙的这次旅行中，尽管咸肉粽没有达到我的期望，但我还是体验到了湖南美食的多样 *** 和独特之处。这次经历也让我更加珍惜自己的味蕾，
明白每个地方都有其独特的美食文化，不同的口味也是旅行的一部分。
总的来说，尽管我对长沙的咸肉粽感到失望，但这并没有影响我对这座城市的喜爱。长沙依然是一个充满魅力的旅行目的地，我会一直怀念它的美丽景色和丰富的美食文化。在今后的旅行中，我会更加谨慎地品尝当地的特色美食，不再轻易下定论，因为每一种食物都有其独特之处，也都值得我们去尝试和欣赏。
家门口尝遍全球美食！9月15日至17日，2023（第八届）中国国际食品餐饮博览会在长沙国际会展中心举办。
中国国际食品餐饮博览会是内贸流通领域重点展会，由 *** 、湖南省人民 *** 主办。本届食餐会以“促进消费，创新发展”为主题，是“2023消费提振年”重要展会之一，展览规模10万平方米，共7个展馆及1个连接厅，设立15大专业展区，标准展位4000余个，参展企业达1800家，展出各类产品超4万件。同期将举办第四届餐饮数字化发展大会、2023新餐饮预制菜发展论坛、湖南米粉推介会等多项专题活动。
作为东道主，长沙展区位于W3馆湖南综合展区，主要集中进行味道湖南·长沙味道形象展示，展区涵盖老字号餐饮、新消费餐饮、湘菜连锁餐饮品牌、特色小吃、预包装休闲食品、特产、优质食材等，展区面积504平方米，标准展位24个，包含黑色经典、蒸浏记、金湘权、小咖主、手感麦夫、炊烟小炒黄牛肉、费大厨辣椒炒肉等企业。
活动现场，金湘权的展位前人头攒动,“金湘权一直坚持原材料品质不打折扣的根本原则，长沙地道口味，彰显湖湘风味。”金湘权负责人自豪地表示。金湘权酱板鸭如今已成为长沙市的一张美食名片，店面藏于荷花池农贸市场里，每天都有不同的食客前来品味，门店热度持续递增，用金湘权送礼也成为长沙人一项完美的选择。
在众多参展商中，2021年诞生于长沙的小咖主，是一家以非洲咖啡为特色的咖啡连锁品牌。除经典咖啡系列外，小咖主一直发力于产品创新，相继推出具有非洲鲜明特点的“回归经典”系列、湖南以及中国元素的“咖啡+”，成立以来以长沙为中心，辐射华东、华南、华中多地，目前已经拥有了近五十家连锁店。
长沙展区的蒸浏记、黑色经典、费大厨辣椒炒肉等众多品牌展位也各具特色，尽显风采。
万物皆可蒸，蒸浏记几乎覆盖长沙每个区域，无论是大型商场还是社区门口都有它的身影。从2015年的小门店到全国连锁，蒸浏记用7年多的时间，让全国各地记住了浏阳蒸菜的味道。黑色经典作为长沙网红美食特产品牌之一，除特色小吃臭豆腐，其展位上整齐地陈列着酱板鸭、东江鱼、湘西黄牛肉等湖南特产，吸引了众多观展商关注，地道的口感外加精致的包装，让其成功打入特色伴手礼行列。在费大厨辣椒炒肉展位前，工作人员正在人群中介绍，费大厨通过在企业内部开设大厨学堂，把大厨的训练做成标准化，从而保证出品的稳定 *** 。坚持原本的味道，弘扬正宗湘菜文化，费大厨从一道辣椒炒肉开始，逐渐发展成“湘品出湘”的 *** 。
今年上半年，长沙发布“2023消费提振年”系列活动方案，将铺排100场重点促消费活动，实现“季季有主题，月月有展会，周周有场景”。 据悉，在长沙市商务局的指导下，长沙还将陆续举办2023 “味道湖南” 长沙美食季暨中国湘菜青年名厨首届技能大赛等系列活动， *** 假期临近，长沙将以此次活动为契机，以节聚势、以展兴市，推动消费持续恢复和扩大，通过推广一批长沙名店，带火一批美食街区，满足人民群众日益增长的消费需要，促进长沙餐饮、文旅等持续发展，激发长沙消费市场释放更大活力。（李典曼 李娟）
长沙餐饮品牌集体出圈背后的 ***近年来，以长沙为 *** 的旅游餐饮城市，吸引了超过百万级流量的关注。在这一过程中，涌现出许多具有 *** *** 且出圈的长沙餐饮品牌。那么，各大长沙餐饮品牌实现成功出圈的关键因素有哪些？在未来发展中，又要注意哪些问题？
5月8日，在“2023年第28届中国餐饮年度影响力峰会”的圆桌论坛上，文和友联合创始人冯彬、天宝兄弟创始人蒋凌云、王捌院子创始人胡康乐、酒拾烤肉创始人陈晨、黑色经典联合创始人卢路成围绕“长沙餐饮品牌的出圈之路”进行了深度交流，红餐网创始人陈洪波担纲此次圆桌的主持。
“出圈”，就是做没有人做过的东西
红餐网创始人陈洪波：近年来，文和友已然成为长沙餐饮的名片之一。请冯总重点谈谈，文和友是如何利用场景出圈的？
文和友联合创始人冯彬：近年来，有很多餐饮企业想效仿“文和友”的品牌或门店，在此呼吁大家能不模仿尽量别模仿，因为这东西不是很挣钱。“文和友”并非商业经济上更优的模型，它承载更多的是我们作为长沙人的一种情怀。
有很多人会问“文和友”出圈具备哪些前提？我坦率地和大家说，不管怎么样，先把钱赚了。我们从2011年开始创业，2012年在长沙人民路开出之一家小店，到了2015年，我们是在净利润已经过亿的情况下，才开始玩情怀，创立了“文和友”。直到2018年，我们位于海信广场的超级文和友一期被大家所熟知，到如今已走过12个年头了。
*** 来源：文和友官微
我认为文和友能出圈，主要有两点。
首先是对长沙有足够了解。我们的创业团队都是长沙本地人，对长沙有着深厚感情。我们希望将文和友还原成我们小时候的长沙街景，基于这一点，我们在文和友上倾注了大量心血。大家看到的文和友是我们内心深处想表达的内容，都是我们认为年轻消费者会喜欢的内容。
很多人都说文和友是卖装修的，实则不然。我们一直都在提倡“去设计化”，特别是大家所熟知的海信广场的超级文和友一期。所以，做餐饮品牌，要对它足够了解，要投入足够的感情。不要做这种所谓设计装修上的功夫，这些都只是一种表达形式而已，除了装修设计，还有很多其它表达形式。
其次是能抓住消费者痛点。餐饮企业永远要思考消费者想要的是什么，能不能为消费者提供更好的产品、更好的消费感受。实际上，这是文和友一直努力在做的事情。同时，我们还鼓励大家勇于表达，找到顾客需求点。
实际上，文和友还是个标新立异的团队，这点并不值得大家借鉴。因为企业想要做大，还是需要标准化、规模化。我们文和友选择了一条相对不一样的路，因为我们希望做足够不一样的产品。
最后多说一句，“超级文和友”是我们的名片，我们会一直坚持做下去。但作为餐饮企业，我们还会继续做其他该做的事情，比如门店规模化、经营多元化和产品创新化等等，并不会只有“超级文和友”这一个产品。
经典翻新 翻新经典
红餐网创始人陈洪波：这两年，来自长沙的院子餐饮——王捌院子走红 *** ，请王捌院子 *** 分享一下，您的餐饮企业有何特点？怎么打造院子风？又是怎么出圈的？
王捌院子创始人胡康乐：其实严格意义上来讲，王捌院子并不是之一个做院子的餐饮企业，“院子”是一个模式。对于王捌院子的“出圈”，我认为有以下几点：
首先是场景。院子餐饮模式有着很久远的历史，受欢迎的程度也很高。像初级版的农家乐，因为人们对食材和味道有追求，所以不管农家乐多么偏僻，消费者都会不辞千里的去吃。
其次是时机。2020年5月，之一个王捌院子在长沙开业。我们就是在那个时候火出圈的。谈起出圈，说来也有点运气加成。彼时因为新冠 *** ，餐饮行业受到不小的冲击。但是 *** 同样激发了人们对 *** 聚餐的 *** ，当时许多餐饮企业选择不断开发街边和盒子门店，王捌院子则不然。
因为我们地处于城郊，面积比较大。一般来讲，大多数城市门店的铺租比较高，成本比较高。为此，我们有了在院子造景、体验的想法。王捌院子有休闲茶室，音乐驻场酒肆，这大大丰富了顾客的用餐体验。除此以外，消费者还可以在平常周末过来进行短期旅行，花半天时间在院子里体验到不同的就餐场景。
*** 来源：王捌院子官微
再次是湘菜崛起。在长沙爆火的势能之下，越来越多的人喜欢湘菜。因为湘菜本身是属于高 *** 价比、高成瘾 *** 菜系，王捌院子的成功出圈也踩在了这一红利时机。
最后是创新产品。王捌院子主营特色菜品是甲鱼，这在餐饮行业也是比较有特色的存在。我们将甲鱼和一些湖湘土菜结合，收到很多顾客的好评。同时， *** 期间很多野味食材受到 *** ，但对甲鱼食材供应影响不大，这也是促成我们出圈的主要原因之一。
对于“出圈”，个人建议是要做一些市场上已经被检验过的东西。像我们把农家乐“重做”，就是一次经典翻新，翻新经典的过程。
出圈=“消费者＋专业＋数据”
红餐网创始人陈洪波：这两年，酒拾烤肉吸引了不少年轻人前来打卡。这里也请陈总分享一下，酒拾烤肉是如何做到“出圈”的？
酒拾烤肉创始人陈晨：个人认为，“模型”是保证出圈的前提。因为模型，对于标准化、连锁化的餐饮品类来讲至关重要。只有模型足够优秀，才能真正出圈，从而形成全国化连锁。
像我们酒拾烤肉这样标准化的连锁品牌，更注重的是能不能让消费者持续喜欢，能不能让运营和管理人员在运营过程中足够简单和高效，以及投资回报率足够有优势。
*** 来源：酒拾烤肉官网
2019年，酒拾烤肉创立之初，我们就希望能在全国打造出让年轻人拥有更多餐饮聚会空间，为他们提供好吃有趣， *** 价比高的服务。我们憧憬着通过酒拾烤肉做成现代化餐饮企业。
有了目标接下来就是行动。我们做的是大众市场，目标消费者以年轻人群为主，想要在全国更多的酒拾烤 *** 店得到消费者认可，所以我们也在持续给年轻大众人群持续不断输出更好的服务体验和价值，这样才能在全国开更多酒拾烤 *** 店。
而在整个产品设计打磨过程当中，酒拾烤肉除了把产品做好，味道做好，也在思考怎么将模型做得足够标准，怎么做到真正的超值和超高 *** 价比，并不是单纯的低价。这里有几个关键点：
一是竞争力的形成。因为酒拾烤肉要做超值 *** 价比，这意味着我们的总成本必须有优势和足够低。实现超值 *** 价比这个过程中，一方面需要我们深度研究消费者，通过消费者的需求指导产品的设计、研发、定价；另一方面，我们还通过不断地扩大规模效应，为企业最有优势的竞争力。
二是模型的标准化。有了成本优势后，酒拾烤肉还要做到全国各地所有的终端都统一标准的服务和消费体验。为此酒拾烤肉打造了一整套集研发、生产、销售体系，为加盟商和终端提供除了货品供应以外全方位供应服务和支持。
三是人才组织驱动。酒拾烤肉希望通过专业人才驱动职能中心，从而为全国足够多的终端做好服务和支撑。
餐饮企业慎重选择好品类和赛道
红餐网创始人陈洪波：上述长沙餐饮企业是大多是通过“餐饮+销售+区域文化”出圈。请问卢总，作为是长沙著名的小吃，黑色经典出圈的秘诀是什么？
黑色经典联合创始人卢路：黑色经典成立已有十几年了，但十多年来，我们才开出了一千多家门店，实际上这个数量并不算多。
我们是做小吃连锁起家的，能够通过爆款方式很快形成模型，迅速加盟 *** 。但到了一定发展阶段，企业想要继续发展，就需要往品牌方面去靠，而不只是 *** 模式。所以我们开始做品牌优化，做年轻人喜欢的传统小吃。
如果说“出圈”，我认为黑色经典还不够出圈，我们只能算是跨出了餐饮。黑色经典不像传统餐饮，因为没有堂食。但我们也不完全是零售，因为臭豆腐都是现做的。
*** 来源：黑色经典臭豆腐官网
所以我们出了餐饮圈，但是这个出圈让我们获得了模式上的益处。黑色经典也单凭着一道菜，迭了一代又一代。在零售方面，目前黑色经典产品已经迭代到了3.0阶段，这是一个考验我们团队的过程，因为我们团队的组织和人员架构需要全部调整为零售。 *** 这几年耽误了我们的发展进程。今年开始，黑色经典在调整了模型结构、组织架构后，团队效率开始变得更快了。
体验式零售对于我们这种赛道很窄的单品来说，是不错的选择，但是也有 *** 。因为臭豆腐这个单品太特殊了， *** 认知度比较高。我们创业之初，还没有人做臭豆腐连锁，然而凭着“炸臭豆腐”这道菜迭了一代又一代以后， 未来希望继续向全国更多品牌学习。
无需刻意追求出圈，专注自身产品即可
红餐网创始人陈洪波：这些年，小龙虾作为“网红爆品”在餐饮行业中异军突起，想问一下蒋总， 天宝兄弟作为小龙虾品牌之一梯队是通过何种形式出圈的？
天宝兄弟创始人蒋凌云：“天宝兄弟”是一个长沙本土品牌，2015年创立之初，就是我和两个合伙人在别人 *** 馆里面就简单租了个小灶台，至今已经有8个年头了。
本次讨论的话题是“出圈”，其实我也不知道天宝兄弟到底有没有出圈。但我认为，出圈可能不是件太好的事情。当品牌出圈后，就是从一个圈子跳到另外一个圈子，或是跳到更高的圈子，这时企业也将面临着更高、更强的要求和挑战。
*** 来源：天宝兄弟官微
一直以来，天宝兄弟都在坚持做一件事，就是深耕产品。从创立之初到现在，我们三个合伙人一直都有一个共同的产品理念，用8个字概括就是：人无我有，人有我优。
天宝兄弟努力想办法把产品做到跟别人、跟同行拉开差距，并这个差异化能够做到让市场大众所接受。比如说天宝兄弟主营产品是小龙虾，为此我们大概研发了超过50种口味的小龙虾。但是我们在门店内售卖的小龙虾可能会不超过10种，因为我们还会根据市场、大众的口味来选择产品。
不管是过去、现在、还是未来，天宝兄弟的理念都不会变，会继续深耕自己的产品。如果把产品做得好，就能够出圈，到达另外一个更高要求的圈里面，我们会很高兴；但如果不能出圈，我们也会很开心，只要能在自己的圈内，努力做好自己的事情就好。
总之，餐饮企业无需刻意出圈，只要将自己的产品做到足够优秀，做到这个圈子容纳不下你时，那就算是出圈。
（本文为“2023年第28届中国餐饮年度影响力峰会”上的圆桌论坛环节实录，整编：红餐网麦泳宜、李唐）
