潮新闻客户端 记者 楼纯
俗话说“民以食为天”，作为与用户离得最近且易于变现的赛道之一，美食垂类一直吸引着众多创作者。当常规的美食内容难以突围，愈发“内卷”的美食创作者们在快手上另辟蹊径，冰扇子、龙吟苹果、日照金山蛋糕、醒狮酥……越来越多花心思、有创意、非常规的美食菜谱出现在用户面前，从而形成了热度颇高、爆款频出的“内卷美食”。
为了更好地扶持美食垂类创作者，发掘更多不被定义的“内卷美食”，快手美食特别发起#美食卷王挑战赛，为优质美食创作者给予10万现金以及亿万次曝光。6月19日至8月31日活动期间，快手美食达人纷纷拿出看家本领接受“卷王”挑战，闪耀着深厚文化底蕴的非遗美食，从历史典籍中走出来的古风美食，精心烹制的家宴天花板、宫廷复刻菜，栩栩如生的花式面点、雕刻等等，独特的巧思将美食卷出新高度，也为快手用户带来了一场舌尖上的美食盛宴。
最终整场活动总曝光超141亿，更高单日曝光4.29亿，活动总投稿超25万，活动内容登快手热榜219条，参与创作者累计涨粉超过1亿。
赴非遗盛宴寻宫廷御味，在复刻中完成守护与传承
当飘香百年的非遗美食走进快手直播间，承载着一方文化的非遗美食也唤起了直播间老铁儿时的记忆。在#美食卷王挑战赛活动期间，烹饪 *** @爷俩儿好菜与@夏叔厨房分别带来了非遗美食直播专场，一道道做法颇为考究的非遗美食在直播间一一呈现。
在@爷俩儿好菜发起的“相赴齐鲁非遗盛宴”直播专场中，被称为济南硬菜天花板的“把子肉”、清爽开胃的“崂山凉粉”、可以吃的民间艺术品“胶东花馍”让老铁充分领略了齐鲁大地的独特风味。它们是出现在街头巷尾的非遗名小吃，也是当地人难以割舍的味道。作为国宴 *** 的@夏叔厨房则用近两个小时，带老铁寻味宫廷御制名菜“松鼠鳜鱼”，开花刀、腌制、拍粉、油淋、浇汁一气呵成，有色有香、有味有形。
在@夏叔厨房发布的挑战赛 *** 中，我们还看到了巧手捏百态的非遗美食“船点”、一团面化成81 *** 根细如发的“龙须面”，其中蒙眼整鸡去骨还原“神仙鸡”古法 *** 过程的 *** 更是被新华社转发。此外，美食达人@江寻千（九月）以柚为纸以刀为笔，再现靖州 *** 非遗绝技“雕花蜜饯”；@绵羊料理历时11天之久复刻非遗“手工麻糖”；@夏厨陈二十用一勺一铲精心雕琢，复刻火了五百年的“立体糖画”……在众多复刻中，也让我们看到了年轻人对非遗美食的守护与传承。
匠心与想象力的碰撞，快手古风创意类美食“卷”出新高度
如果说非遗美食是在岁月更迭中依旧保留原汁原味，那么从历史故事中走出来的古风美食则充分满足了我们对美食的想象。因复刻“宫廷御菜”，靠工匠精神吸引超千万粉丝的@南翔不爱吃饭这次带我们走进了繁华的盛唐，用普通的萝卜 *** 了一道杨贵妃喜爱的“四季如春”。当萝卜雕刻的 *** ，经过繁复的工序被晒干，放置高汤中又瞬间绽放，让人惊叹。
从牡丹绽放的盛唐来到荷叶连连的宋朝，在@爷俩儿好菜的巧手下，一千多年前的宋代名菜“莲房鱼包”重现 *** ，莲香鱼嫩寓意“连年有鱼”，让人享受一种吃的艺术之美。跟着历史的车轮继续向前，来到杭州西湖之畔，@腊月小九复刻出了乾弘爱吃的“龙井虾仁”，清新碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起 *** ，嫩鲜里浸透出茶特有的香味，让人回味醇鲜。
除了充满想象力的古风美食，此次快手美食卷王挑战赛中还涌现出了很多创意美食，比如@妮子便利贴的纯手工螺蛳粉，@记录生活的蛋黄派用黄瓜为原材料 *** 辣酱，@丑哥 *** 菜尝试用虾仁做面条，@老饭骨红烧肉里加水果完全不腻……恰到好处的改良或尝试，让吃惯了的家常味也别有一番风味。
四方食事，不过一碗人间烟火。中国特有的文化背景、快节奏生活下人们对美食慰藉的需求，这些都为美食短 *** 的火爆提供了足够的支撑。《舌尖上的中国》总导演陈晓卿认为，生活到现在，百姓仍在享用的、老祖气息尚存的，或者说还活着的文化只有两种——方言和美食，而这也是快手上的美食尤其是非遗美食倍受喜爱的重要原因之一。
克劳锐在《2023看得见的粉丝价值—六大平台KOL粉丝分析研究报告》中提到，同比2021，2022快手粉丝贡献前五的垂类分别是游戏类、幽默搞笑类、剧情类、美食类、颜值类。其中，专业 *** 更强、时长更长、实用 *** 更强的深度内容消费领域开始成长，这一点也体现在了快手美食垂类。据悉，在快手双端美食播放top100中，“内卷”美食作品占比位居第2。为了更好地满足年轻人多元化的需求，发掘更多有创意的优质美食类创作者，接下来，快手也将通过丰富的活动策划、流量曝光以及现金激励等形式，让美食“卷”出新高度！
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王嘉尔全黑LOOK酷帅有型 《舌尖上的中国》导演分享感官之旅搜狐娱乐讯（马蓉玲/文）日前，王嘉尔以及《舌尖上的中国》导演陈晓卿亮相洛阳，出席某法国葡萄酒品牌开启的一场感官之旅全新篇章。当天，王嘉尔全黑LOOK登场，酷帅有型，时尚魅力爆棚，举手投足彰显男神范儿。人气颇高的他，引发全场欢呼雀跃。采访中，王嘉尔表示希望这场全新的感官之旅带给自己启发与力量。
当天，光影启幕，奥斯卡金像奖更佳导演奖得主达米恩·查泽雷执导影片迎来全球首映。曾执导中华美食文化纪录片《舌尖上的中国》系列的陈晓卿导演，现场分享了对此次感官新程的体验，直呼充满期待。
美食纪录片如何讲好“干饭人”的故事？将美食与情感相连，通过视觉画面传递味觉记忆，实现对观众的新式陪伴，这是美食纪录片独一无二的吸引力。从2012年陈晓卿执导的《舌尖上的中国》之一季开创了“美食人间”的全新纪录片品类开始，到近两年陆续走红的《早餐中国》《宵夜 *** 》 《人生一串》 《 *** 菜馆》等等，美食纪录片无疑是近十年来在国内更受欢迎的纪录片类型之一。
一部美食纪录片如何引发共情？当纪录片导演决定做一部美食纪录片，美食和叙事如何引发“干饭人们”情感结构的回响？这可能都是他们需要思考的首要问题。
对于笔者而言，自幼在苏北运河边的工厂大院里长大，离开家乡二十余年，每每想起家乡菜，除了淮扬菜经典的狮子头、煮干丝或者扬州老鹅外，更底层记忆菜谱里永远藏着两道必点菜：一道是“神仙汤”，一道是“阳春面”。
所谓“神仙汤”，其实是“省钱汤”的谐音梗：双职工家庭的父母下班晚了，简单用酱油、葱花冲一碗，再放一筷子猪油，轻轻搅拌直至完全融化，香气也随之四溢。在夏天的傍晚，下班的工人们在职工宿舍区支起小桌子，在地上洒水降温，猪油的浓香和“晚饭花”（夜来香）的清香一起伴随着水蒸气升腾起来， “干饭人们”互相调侃着“神仙也要省钱”，成为工厂大院更具烟火气的日常。
而另一道所谓“阳春面”，其实就是清汤光面，并没有任何配菜或者浇头，只是光溜溜的面条撒一点葱花。外婆会用苏州口音招呼“来qie阳春面”。直到离家很多年后，才突然想起“阳春面”中所饱含的物质贫瘠时代的乐观主义：如今被健康饮食人士称为“纯碳水”的光溜溜面条上，仅有的葱花却可以用阳春三月枝头的嫩芽来形容。我常常想，灰暗的年代基色下，难得如此明媚的心理暗示，是一种怎样的生活态度。
这可能正是美食类纪录片在近年来成为最活跃的纪录片创作题材的真正原因。如何刻画时代群像和人间真实是所有非虚构创作的本真价值。“美食”是视觉奇观，而背后的“人间”则蕴 *** 美食平 *** 义的价值观。正如新冠 *** 中城市间彼此加油会用当地美食进行拟人化的类比，“热干面加油” “小笼包加油” “扬州炒饭加油”，前现代的美食既寄托了人们解决后现代危机的隐喻，也是一种返璞归真式的探寻。
从具体的纪录片叙事策略而言，如果美食是一场以说服为目的的传播行为，那么按照经典的说服理论，导演的叙事策略可以分为“中心路径”和“外周路径”两条。所谓“中心路径”，常常指通过详尽的分析、高质量的论据、专业的理 *** 来进行说服。放在美食纪录片中，导演往往可以去呈现食材的精挑细选、限时运送、工匠手法和味觉触达。如《寿司之神》如何呈现食材精挑细选，以及 *** 工序中章鱼需要揉五十次，海苔需要烤一百次，米饭不能低于 *** 的温度等等。如此这般，都是试图以工业奇观的方式，将对于美食不确定的主观评价外化为可量化、可标准化的工序流程。
而“外周路径”则往往缓慢地建立内隐的态度，通过把态度目标和情绪反复关联而实现。在叙事策略上，往往通过人物故事和细节的呈现，调动人们与美食相关的记忆，以及相应的态度和情感结构。好比人们对于一支城市球队的忠诚往往不一定来自于这支球队的资金投入和球星配置，可能更与年少时周末与 *** 一同看球的家庭记忆有关；也好比人们对于中医中 *** 的态度，可能与年幼时外婆家熬中 *** 时弥漫的旧时 *** 味密不可分。对于美食的态度同样如此，往往嵌入在更大的内隐价值观和情感结构之中，暗 *** 80后、90后，乃至00后和Z世代年轻的乡愁。
有媒体曾报道：加缪的《局外人》和太宰治的《人间失格》在Z世代年轻人的阅读书单中榜上有名。Z世代的阅读趣味或能折射出某种群体 *** 社会心态： “干饭人们”常常要面对的生活困境，在于成为自己生活局外人的风险。如何去铆定生活的坐标、编织意义的 *** ，这个过程就需要不断地和他人的生活进行比照。而纪录片则提供了一个真诚的参考系。优秀的美食类纪录片正如优秀的旅行文学，带着年轻世代去看他人的生活、看他人的时代，这正是成长所必需的自我对话和自我发现的过程。
但在影像工业中， “导演想要表达什么”和“市场想要看到什么”往往被视为一对具有竞争 *** 的诉求。纪录片品类的独特 *** 在于，创作者往往带着1980年代诞生的电视精英主义传统而来，具有强烈的导演本位的表达动机。而如今的 *** 文化中，视听新媒体平台的内容评价又往往以用户中心主义作为绩效标注。因此，二者之间暗 *** 话语权的竞争关系。
但正如人类学家阎云翔在《礼物的流动》一书中指出：中国社会的关系往往并非“我本位”、也非“他者本位”，而是“关系本位”。从这个角度看，美食类纪录片正好像是良 *** 社会互动关系 *** 中的一件“流动的礼物”。纪录片的价值也并非是“表达者本位”，也非“市场/观众本位”：前者往往会使得表达过于导演个人化，而后者则有视觉叙事姿态沦为谄媚的风险。优秀的美食类纪录片可能正是通过“美食”重建了“关系本位”的对话。如今 *** 的情感结构中往往并存着两种对立的情绪：一面是满屏的轻易“破防”，另一面常常又缺乏基本的共情能力。如果从这个观点出发，无论刻画的是什么以及如何刻画，如果美食纪录片可以重启这样的关系和对话，那可能就是其更大的社会价值。周逵
（作者为中国传媒大学副教授、纪录片创作与研究专家）
来源： 文汇报
纪录片《舌尖上的中国》成功因素分析《舌尖上的中国》从2011年3月开始大规模拍摄，是国内之一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。共在国内60个地点拍摄，涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域，全方位展示博大精深的中华美食文化。本片有一些成功要素值得我们研究。
1、故事化、悬念化
导演陈晓卿说，“食物总是与人联系在一起．纪录片里那些生动鲜活、令人垂涎的影像背后，是反映了人们生活环境和生活态度的亲身经历。这也是该片的独特元素之一。”
之一集《自然的馈赠》讲述了采松茸的卓玛和妈妈、挖笋的老包、 *** 柳州酸笋的阿亮、熬盐的老黄和儿子树江、挖藕人茂荣和圣武、万鱼渔村的高跷捕鱼者、鱼把头石宝柱、远洋捕捞队船长林红旗8组人物故事。每一位主人公都是真实存在的；每一种食物在他们手中都变得那么神圣，承载着他们各自的人生哲学。如此贴近社会、贴近生活、贴近普通人的素材，满足了观众的收视需求。
例如，关于胖头鱼的捕捞，编导者就以东北人鱼把头石宝柱的故事为主线，并尽力赋予捕鱼过程的紧张悬疑气息。例如在渔夫们赶往捕鱼地点的路程中，马拉拖车在冰面上行走的危险场面就会使观众不禁为之捏一把汗。在展现捕鱼过程时，编导也用快速的镜头剪辑赋予了这一过程紧张的氛围。而海南人林红旗带领一帮船员奔赴远洋捕鱼的历程则更具惊险的气息。在远洋捕捞队出发之前，画外音就交代道：“捕鱼的地方离开海岸线越远，危险的系数越高．”特别是在展现捕鱼的场面时，摄影师从各个角度全面呈现了捕捞队紧张的工作，甚至潜入水下拍摄了鱼群在惊慌中行进的宏大场面，加上捕鱼者焦虑的神情，较大程度地强化了捕鱼过程的紧张气氛。
2、生活气息、人情味——因为真实、所以感人
很多网友对《时间的味道》中的“虾酱奶奶”印象深刻。片中展示 *** 大澳岛上，一个老奶奶在偏僻的小作坊生产很受欢迎的虾酱。对着墙上的一张照片，老奶奶忽然哭了。原来照片里是老奶奶已逝的老伴，他俩在一起做了一辈子的虾酱。“时间的味道”就这样一下抓住了观众的心。
3、镜头运用
《舌尖上的中国》在镜头运用上极其考究，硬件方面使用的是可以拍 *** 的索尼F3 *** 机和高品质的尼康镜头。该片每集四十几分钟，却有多达近千个镜头，比之以往的中国纪录片，镜头数量之多、剪接之频繁是相当少见的。摄影师在拍摄过程中运用了很多复杂的镜位，许多原本可以用常规镜头拍摄的场面， 他们不惜成本地借助吊臂甚至航拍等辅助手段来更大限度地发掘事物中美的一面。例如在展现东北泡菜的 *** 过程时，女人金顺姬回家的场景就是借助吊臂来拍摄的
创作者还在这部纪录片中大最运用了特写和微距拍摄，以尽量展现各种美食的细部。在展现远洋捕捞和捕捉海参、 *** 等海洋生物的情节时，摄影师采用了水下拍摄。
4、文化自觉、文化认同，提升了主题的内涵
编导们在《舌尖上的中国》的创作中也体现出一种明显的文化自觉意识，他们经常在关于美食的故事中融入一些最能体现中国传统文化精神的内容，同时还兼顾到中国传统文化的现代 *** 转化问题。例如片中诺邓火腿，东北酸菜和 *** 腊肉等美食的 *** 过程，都体现出了父母向子女一代传承中国美食的 *** 工艺，从中体现出中国人重传统、重家庭的文化理念。
之一集结尾部分，画面出现每一位劳动者或其家庭的淳朴笑容，那种“劳动者最美”的感动，打动了不少观众，得到广大观众的普遍认同。他们勤劳朴实、自食其力、知足常乐，用自己的双手撑起家庭的一片天，是最传统、最本真的中国老百姓的形象。同时，各式菜肴也让天南地北的观众，尤其是“北漂族”、海外观众在片中找到了“味蕾的故乡”，激起对家乡的思念，不禁眼泪与口水并流，观众与纪录片的共鸣油然而生。
在本片中我们可以看到人与人、人与自然、人与社会的和谐关系：从原始森林采出松茸后，立刻用地上的松针把菌坑掩盖好，保护菌丝不被 *** ；捕鱼也必须用较大号的渔网，以防小鱼被捕，明年就没有收成；一群 *** 老人聚在一起，做着他们最拿手的饭菜，聊着他们年轻时的故事，他们彼此搀扶，彼此取暖。美食已成为人与人、人与自然、人与社会之间沟通的桥梁。
《舌尖上的中国》虽然是以食物这一人类最基本的生存需求作为主题，但是经过编导的加工，主题也被提升到了人生、自然与文化的崇高境界。
5、国家形象、文化传播― 中国题材、国际表达
何为“国际品质”，专家出了四个标准：一是选题国际化。这方面要做大量的市场调查和观众 *** ；二是叙事方式国际化。见微知著，通过细节和真实的故事和人物切入。《舌尖上的中国》将中国文化以细节化的表达方式，表现了人与地域、人与食材、人与文化的关系，展现中国人的生活方式；三是品质国际化，画面、音乐、剪辑节奏、解说风格等视听效果应与国际品质对接；四是市场意识和营销方式国际化。
那些年一片 *** 的纪录片回眸——《舌尖上的中国》《舌尖上的中国》，唤起了中国纪录片的新风潮，创造了独特迷人的舌尖体，而今，这种独树一帜的风格正扩展至中国商业纪录片的 *** 领域。
本篇内容，小编将带您深入领略中国纪录片的创新探索，专注于《舌尖上的中国》所开创的口感奇趣和深情故事。我们将共同体验这一独到的纪录片风格如何塑造和重新定义中国商业纪录片的 *** 方式。
《舌尖上的中国》是由陈晓卿执导，中国 *** 出品的一部美食类纪录片。
该节目主题围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联讲述了中国各地的美食生态。该片从2011年3月开始大规模拍摄，是国内之一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。共在国内拍摄60个地点方，涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域，它全方位展示博大精深的中华美食文化。向观众，尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变，千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观，让观众从饮食文化的侧面认识和理解传统和变化着的中国。
随着中国全球影响力的增强，中餐也越来越多地为世界所认识和喜爱。相比从文化、历史、地理的角度认识中国，美食应该是一条更加便捷的路径。通过美食，我们可以有滋有味地认知这个东方古老国度。
在以往的影像素材里，中国美食更多以“烹饪 *** ”或“美食名家”结构，展现的是“精湛的厨艺”和“繁复的过程”，能够看到的电视节目也多以“比赛”的形式出现。在本片中，中国美食更多的将以轻松快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面，向观众，尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变，中国人在饮食中积累的丰富经验，千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观。
从《舌尖上的中国》起，舌尖体逐渐被大众认识。而《舌尖上的中国》也已经成为了中国纪录片的标志 *** 风格，影响了整个行业的发展。如今，商业纪录片的 *** 也受益于这种独特的风格，并有了更加全面、丰富的视觉呈现和叙事手法。每一个商业纪录片都故事感十足，独具魅力，让观众仿佛亲身体验其中的创新与挑战。
那么《舌尖上的中国》有哪些令人心动的看点呢？
首先，这部纪录片独特的视角和瑰丽的影像呈现，将中国的美食文化展现得绚丽多彩。无论是小巷中的街头小吃，还是山野间的野味美味，每一道菜品都吸引着我们的眼球和味蕾。凝聚着人们对食物的热爱和对传统的敬仰，它们通过摄影师的镜头得到了完美的展现。
其次，纪录片中融入了丰富的人文情怀。每一道美食背后都承载着丰富的历史、文化和民俗，展现出每个地方独特的风土人情。无论是渔民的辛勤捕捞，还是农民的辛苦耕作，他们用汗水和智慧，创造出了令人叹为观止的美食传统。在观看的过程中，我们不仅仅品味着美食的鲜香，更感受到了人们对食物的敬畏和热情。
最后，这部纪录片给予了观众一种身临其境的体验。通过大自然的美景、古老的乡村和喧嚣的城市，我们仿佛走进了这些美食的故乡，亲身感受到了那份真实和独特的魅力。每一位主人公都是自己故事的讲述者，他们坚持着自己的信念和传统，将这份热爱和情感传递给了观众。
那么是什么让《舌尖上的中国》这么火？
首先《舌尖上的中国》以别具匠心的舌尖体风格引领了中国美食纪录片的新潮流。通过生动细腻的视觉呈现和动人的故事叙述，它将美食的吸引力和人文情感完美地结合在一起。这种独特的风格不仅给观众带来了视听上的享受，更让人们对中国的美食文化有了更深入的认识和理解。
其次，这部纪录片不仅仅是一次美食的探索，更是对中国传统文化的传承和展示。它不仅展现了各地特色美食的 *** 过程，更揭示了背后的文化内涵和历史传承。通过对中国各地美食的讲述，观众们得以领略到丰富多样的风土人情和生活态度。这种深入的挖掘和展示方式，为中国美食纪录片树立了全新的标杆。
《舌尖上的中国》远不止是一部“吃货圣经”，而观看《舌尖上的中国》也不应该只是“吃货”的狂欢，“做纪录片，文化的东西是不可避免的。这个片子是带着对食物的敬意来做的，观众能从中国人对美食的热爱中，品读到中国人对生活的热爱。
——（导演陈晓卿评）
此外，《舌尖上的中国》还为中国美食纪录片的发展注入了新的能量和活力。它激发了更多导演和 *** 人对美食纪录片的探索，推动了这个领域的进一步繁荣。如今，美食纪录片已经成为了中国乃至全球观众关注的热门题材之一，它不仅给人们带来了视觉和味觉的享受，更成为了了解和认识不同文化的窗口。
因此，《舌尖上的中国》在中国美食纪录片中的地位不言而喻。它通过独特的风格和深入的探索，将美食与文化融合得如此完美，赢得了观众们的热爱和赞誉。它的成功不仅仅改变了中国美食纪录片的 *** 方式，更让人们对中国美食和传统文化的热情再度点燃。
《舌尖上的中国》的成功让更多的人意识到了中国纪录片的潜力。它以其优秀的 *** 水平和独特的叙事方式，吸引了大量观众的目光，打破了传统认知中对纪录片的局限。与此同时，它证明了中国纪录片不仅能够在国内市场获得成功，也能够在国际市场上取得高度的认可。这为中国纪录片的拓展和推广提供了更大的空间和机会。
这部纪录片问世也带来了大众对纪录片创作的全新审美标准。《舌尖上的中国》以其出色的摄影技术和精美的画面呈现，将纪录片提升到了一种更高的艺术层次。观众们不仅能够品味美食的鲜香，更能够欣赏到纪录片带来的视觉盛宴。这为纪录片摄影师和 *** 人提出了更高的要求和挑战，促使他们在创作中追求更高水平的艺术表达。
所以，“它创造了中国纪录片的舌尖体”，以及“《舌尖上的中国》是中国商业纪录片的开模之作”这两种个说法一点都不为过。
如果你是之一次来长沙旅游，跟着我这条 *** 打卡长沙美食，保证你不踩雷。
·之一，来长沙必喝的茶颜悦色，据说有人来3天喝了12杯。推荐17块的幽兰拿铁，细腻的奶油加碧根果碎很好吃，下面的奶茶完全不腻。
·第二，小吃：伍娱地臭豆腐，长沙本地人才知道的老店。老卤水做的臭豆腐外焦里嫩，10块钱8片，金记糖油坨坨，5块钱一串，现做现炸，小颗的坨坨吃起来超脆，完全不会甜腻。陈记捆鸡，菜市场附近的美食不会踩雷。切的薄薄的捆鸡裹满了红油，又香又弹牙，巨实味。
他家的魔芋丝长沙之一，10块钱能买一盒，超级辣特别下剧。
·第三，粉面，三和面馆。推荐20块的黄瓜皮牛肉拌面，公交新村粉店。推荐18块的牛肉雪里蕻粉，牛百味粉店。推荐25块的香菜牛肉拌面，肆姐粉店。推荐17块的酸辣鸡杂粉。
·第四，湘菜：笨萝卜浏阳菜馆。推荐酸菜炒粉皮、醋蒸鸡、小炒鲜牛肉，人均40出头，真的是便宜又好吃。水库十五栋。
《舌尖上的中国》导演推荐过的湘菜馆，开了20年的苍蝇老店。推荐腐乳蒸肉，醋炒蛋、酱爆腰花，贼下饭人均70一盏灯。长沙辣度天花板，本地人都辣到想哭，但不得不说鸭掌筋、香菜牛肉真的一绝。人均80。光脑壳家菜馆生意贼好的小馆子，菜口味比较重，环境有点烂。推荐酸萝卜牛百叶，酸豆角肉泥和基围虾，人均60。
·第五，夜宵，吃小龙虾一定要去天宝兄弟，除了贵没毛病。人均200+，外卖可以点小浣熊海鲜，开了10年，味道品质都不错。
·人均100+。湘西烧烤认准孙二娘，他家的烤芍皮、牛油，湘西血粑都是我的更爱。人均80。吃牛蛙一定会选昱龙，很辣很入味，越煮越好 *** 均80。
总体来说，长沙是一座可以用美食留住人的城市，好吃的数不胜数。欢迎大家来玩。
纪录片《舌尖上的中国》《舌尖上的中国》是由陈晓卿执导，中国 *** 出品的一部美食类纪录片。
该节目主题围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联起讲述了中国各地的美食生态。
舌尖上的中国之一季
在以往的影像素材里，中国美食更多以“烹饪 *** ”或“美食名家”结构，展现的是“精湛的厨艺”和“繁复的过程”，能够看到的电视节目也多以“比赛”的形式出现。在本片中，中国美食更多的将以轻松快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面，向观众，尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变，中国人在饮食中积累的丰富经验，千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观。
舌尖上的中国第二季
《舌尖上的中国》（第二季）作为一部探讨中国人与食物之间关系的美食纪录片，以食物为窗口，读懂中国——通过美食，使人们可以有滋有味地认知这个古老的东方国度。“一方水土一方人”，本片将通过展示人们日常生活中与美食相关的多重侧面，描绘与感知中国人的文化传统、家族观念、生活态度与故土难离。人们收获、保存、烹饪、生产美食，并在其过程中留存和传承食物所承载的味觉记忆、饮食习俗、文化样态与家常情感。本片共8集，将从时节、脚步、心传、秘境、家常、相逢、三餐七个角度来讲述中国美食故事，第8集为拍摄花絮 <3> 。
舌尖上的中国第三季
《舌尖上的中国》第三季近观食物之美，远眺中华美食所根植的文化渊源，藉饮食之道深度挖掘更有价值和韵味的中国故事。在历史演化中探究中国美食的迁徙与融合，深度讨论中国人与食物的关系。节目摄制组足迹遍布全国20多个省、市、自治区，包括 *** 、 *** 地区，拍摄地点多达115处，调研采访人物300多人，拍摄美食达400多种，倾力为观众呈现视觉及精神大餐。
《舌尖上的中国》之所以获得成功是因为每一集的主线采取了碎片似的剪辑方式，进行了不同地域之间的组合和嫁接，讲述了同一种食材在天南地北之间的变化，这部纪录片用味道营造出了一个个真实的故事。从文化角度所探讨的问题并不只是“吃”这么简单，从传统劳作到食物创新，生活的艰辛和几代人的智慧结晶，中国人“吃”的传承和变化已经逐渐凸显出它特有的国人气质。《舌尖上的中国》是美食献给普通劳动者的颂歌，它传达出几 *** 来中国人在劳动中所产生的思考以及味觉审美。正是因为这些，才使这部纪录片呈现出与众不同的魅力感召。
纪录片门类中的常青树：美食之中见天地
美食纪录片不仅是为了打开观众的味蕾，更是通过美食背后的乡土、地理、物候、风俗呈现各地的人文特色。（均为剧照）制图：李洁
■记者 卫中
正在 *** *** 播出的《风味人间4：谷物星球》 *** 评分9.4，高出前三季分别为9.0、9.0、8.4的评分，这档主打美食的节目做到第四季不但未现颓势，反而愈发受到观众欢迎。不仅如此，爱奇艺的《街边下饭魂》、优酷的《街头味道》、芒果TV的《傲椒的湘菜》、B站的《干了这碗人间烟火》也在各自平台的纪录片热播排行榜上成绩斐然。业内认为，美食题材成为纪录片领域里的常青树，说到底是因为美食的故事更是人的故事，为观众带来心灵上的治愈和慰藉。
无论怎么拍，美食纪录片最深层的关注是人
热油下锅的“刺啦”声、刀与砧板之间有节奏的碰撞声以及精美的摆盘……美食纪录片不仅是为了打开观众的味蕾，更是通过美食背后的乡土、地理、物候、风俗呈现各地的人文特色。同时，美食纪录片 *** 现的那些老百姓质朴生活和情感，也往往带给观众心灵的慰藉。
海纳百川的上海不仅汇聚了全国各地以及世界各国的美食，一些小众的饮食偏好也能在上海构成自己的一方小天地。在B站纪录片《干了这碗人间烟火》第二集“老上海的新滋味儿”里，观众跟随一位有着八年素食史的年轻人的探访，体验了一次海派素食之旅。在上海老字号春风松月楼、功德林里呼啦呼啦吃完一碗罗汉山珍上素面，再尝一尝油墩子、素蟹包子、素火腿……观众也一起见证了上海百年素食史。近年来随着环保、健康等理念愈发深入人心，更多年轻、时尚的人群也在追求素食主义，在中西结合的素菜馆里可以让他们吃到豆打奶油、石斛燕麦奶、虎掌菌荞麦披萨等美味又健康的佳肴。上海不仅包容同时也是引领者，在引进外来素食美食的同时，更有不少餐厅在开发本土的素食新品：谁能想到一口咬下去满嘴“ *** ”的小笼包，馅儿其实是海藻加工的；一块块外形几乎以假乱真的“牛肉”也都是百分百的素食。上海人追求精致的生活品味，那么一块黑松露起司薄饼配一杯咖啡的下午茶一定会让人感到放松和惬意。
“人间烟火味，最抚凡人心”，观众在看美食的同时，也是看生活、看社会。爱奇艺《街边下饭魂》“卡卡角角”这一集里，霸气外露的余孃孃每天推着手推车，用自己做的香脆可口的洋芋粑粑击穿了别的小吃的“防线”，在贵阳街头小吃界的一片“红海”里赢得了自己的名气，节目也通过她的摆摊日常绘制出贵阳人热火朝天的 *** 格与生活。芒果TV的《傲椒的湘菜2》通过饮食和烹饪技巧展现湖南人的个 *** ，通过人物故事展现湖南人的生活智慧，从朴素的情感出发，传递寻常之美。
美食让观众了解世界，也让世界了解中国
通过挖掘美食背后的人物故事以情感人、以情动人，因而让美食纪录片富有相当的人文特色。但也有不少观众希望节目把重心放在美食本身上，希望通过纪录片获得更多知识。《老广的味道》总导演李伊平认为美食类纪录片的美食信息一定要足，而人文的比例需要克制。
尽管“麦”是美食纪录片中常见的主角，出现过很多次，但《风味人间4：谷物星球》“麦浪涌万年”这一集里，通过全球视野依然可以让观众获得新鲜有趣的知识点： *** 的翡麦具有外表弹韧内里爆浆的美味口感； *** 的竹升面需要经过三千多次 *** ；还有 *** 的羊排饺子、山西的莜面、浙江富阳的油面筋、广州的澄面小麦、日本的天妇罗、苏格兰的麦芽威士忌……不同地区对不同种类的麦施以不同的处理 *** ，可以获得异常丰富口感体验的美食。
《老广的味道》里光是粤菜的调味料就有 *** 的火蒜、普宁的豆酱、台山的蚝油、蟛蜞酱等众多讲究。大部分人对“辣”的概念恐怕只有“微辣、中辣、重辣”，但优酷的《 *** 菜馆》告诉观众：邱北辣椒是用来增香的、贵妃辣椒和灯笼辣椒是来调辣度的；而糯米酸辣子、鲊辣椒炒腊肉、香辣苗鱼则分别 *** 着湘西人吃辣的不同段位。看完一部美食纪录片，观众对各地的地理气候以及植被分布的知识也收获良多。
同时，美食纪录片也是让外国人了解中国的一扇窗口。除了《舌尖上的中国》之外，后来的《风味人间》《 *** 菜馆》等众多美食纪录片也纷纷出海。对美食的喜好是人类的天 *** ，足以跨越语言和地理的阻碍，让世界各国人民了解更丰富立体的中国。
来源： 文汇报
凭《舌尖》 *** ，却被批“一文不值”，离开央视的陈晓卿怎样了北京有家川菜馆子，厨师长号称是全国麻婆豆腐冠军，许多人都慕名前来品评。
一天，饭馆里来了个老饕。几人围坐一桌，见麻婆豆腐端上来，便开始大快朵颐，一边吃一边赞不绝口。唯独老饕只尝一口便眉头微皱，沉吟半晌后说道：“辣椒超市买的吧？产地不是四川，是甘肃。油用的橄榄油，也不对。”
老板问他，这水平在北京开不开得下去。老饕直言：“北京比这味道好的多得是，街边小馆子都比你正宗。”果不其然，没多久馆子就关门了。
朋友问他是不是真能吃出调料的产地，他答：“要连这都吃不出来，我还能在这混？”
这位味觉堪比“食神”的老饕，是《舌尖上的中国》的导演，名叫陈晓卿。
01
70年代末，还在上高中的陈晓卿十分不解，自己成绩又不差，当校长的 *** 为何非要他蹲一级。
“你好好蹲着，马上就要恢复 *** 了。”如果不是 *** 有先见之明，陈晓卿高中毕业后大概会去粮票站当个普通的售货员。
1982年，17岁的陈晓卿被北京广播学院（今中国传媒大学）摄影专业录取。
在进入大学之前，他连相机都没碰过，同班的同学家里从小就有照相机，班长的爸爸还是新华社摄影部主任。北京与故乡之间的巨大落差，让陈晓卿一度失落不已。
美食总能轻易拉近人与一个城市的距离。
在同学的带领下，陈晓卿之一次尝到了他们北京“兴”吃的延吉冷面。之一次陈晓卿都没吃完，他实在吃不惯。后来再去，竟无法舍弃了。
多年后他笔下描写的这一幕，“兴”是加了引号的。这个用法来自汪曾祺，引号则表明这是借用北京的方言，他和北京总保持着一种微妙的距离。
1986年，陈晓卿进入 *** 台实习，并被推荐免试攻读研究生，专业是摄影美学。
有次单位去邯郸拍摄部队战士的生活和训练，等拍完回来，陈晓卿觉得那些素材只编一条新闻可惜了，便用 *** 机粗剪了个15分钟的片子。
片子受到了部门副主任的极力赞赏，并被取名为《战士从这里起步》，作为建军节献礼片播出，这给了陈晓卿极大的鼓舞。
年底，荷兰纪录片导演伊文思夫妇访华，并前往北京广播学院讲学。作为唯一有幸听课的 *** ，陈晓卿那部《战士从这里起步》得到了伊文思的许多建议。
片尾有个战士因感动而哭泣的镜头，只有短短五、六秒。伊文思问他：“你为什么不把他哭泣的镜头拍完再关机呢？为什么不把你看到的东西原原本本地交给观众？”
陈晓卿忽然明白了一个道理：创作者应该真实呈现人或物的本身，而不是需要什么，才从拍摄对象那里找点什么。
*** ，陈晓卿毕业后进入 *** 。在《地方三十分钟》栏目，他每天要处理大量从地方台送来的片子。那些片子美则美矣，却毫无灵魂。
后来他给一个海南系列片当摄影，跑遍了11个县市拍了大量素材，结果回来以后片子被别人剪得乱七八糟。那种感觉真的很心痛。也就是从那一刻起，陈晓卿下决心要自己做编导，做自己的片子。
02
“那小子生来就是干点电视的！”央视某编导曾如此感慨。
1991年，陈晓卿开启了纪录片生涯。在因《舌尖》而被人所熟知之前，陈晓卿拍摄了很多脍炙人口的作品并囊获多个大奖，成了国内纪录片领域的佼佼者。
人文纪录片《孤岛纪事》、社会纪录片《远在北京的家》、文献纪录片《森林之歌》等等，每拍一个领域都是对自我的探索与突破。
在拍摄自然纪录片《龙脊》时，摄制组一行人深入广西桂林的小山村，足足拍了80多天。
陈晓卿尝试用蒙太奇的手法创作，力求完整地记录生活，极大地遵从真实，不影响被拍摄者并发现他们身上的美。他将镜头对准那些没钱上学的孩子，希望能够通过此片解决他们读书难的问题。
半年多的辛苦终究没有白费，这部影片获得了四川国际电视妇女儿童题材特别奖。
多年以后，陈晓卿资助的一个孩子考上了大学，永远离开了山村，成了龙脊村里愿意读书的孩子们的榜样。其他各种捐助也源源不断地被送往大山里的学校，不少孩子的命运确实因此改变了。
而那段日子里对美食的渴望，也让陈晓卿记忆犹新。
当时他们所在村子里能吃的东西不多，半夜饿了，大家就躺在透风的屋子里开始聊北京的饭馆。
有人说起北京的烤肉宛，肉放在佐料里煨半个钟头，再放到炙子上翻烤，油在肉上滋滋冒泡；有人想念四川饭店的担担面，臊子酥香，口腔被辣椒灼痛而催生欣 *** ......思念从味蕾蔓延到脑海。
在陈晓卿从小接受的观念里，“好吃”与“懒做”是联系到一起的，爱吃是件不太光彩的事。直到认识沈昌文老先生后，陈晓卿对于吃的喜爱才不再遮遮掩掩。
沈昌文说，吃是一件美好的事情。他有个商务通，专门用来记录各个餐馆的 *** 和好吃的菜品。
后来陈晓卿随之效仿，开始一点一点记下爱吃的馆子，几年下来，竟存了4000多条。但凡谁到北京要不知道吃什么，只要告诉他口味偏好，立刻会收到一条详尽的推荐 *** 。
每去一个地方，陈晓卿都要尝尝当地的吃食，没什么他下不了口的。
最令他津津乐道的要数傣族的“撒撇”：牛肚烫熟切条，再用牛反刍草汁及佐料拌到一起，最后加上牛小肠里的黄黑——也就是未消化的粪便。为表示亲近，主人舀一勺会先吃一半，再把剩下半勺给客人。
美食总能拉近人与人之间的距离。陈晓卿渐渐发现，食物已不单是慰藉肠胃的东西，它们还承载着浓烈的生活气息。
人间烟火气，最抚凡人心。他开始寻找风味，寻找人和食物的联结。
03
早在2002年，陈晓卿就曾三次申报过《舌尖》项目，但都因资金问题没能通过。他足足等了10年，直到央视9套纪录片频道成立，才终于迎来机缘。
2012年，陈晓卿执导《舌尖上的中国之一季》。作为 *** 团队的领头羊，一开始他就立意明确：“要展示人和食物之间的故事，透过美食来看社会。”
这部聚焦于老百姓饮食文化的片子，创下了中国纪录片历史上的很多奇迹。一时间，“舌尖”成了好吃的代名词。无论上或没上过纪录片的餐馆，纷纷打起了“舌尖推荐”的旗号。
有次去重庆拍片时，陈晓卿带着助理去一家特别爱吃的餐馆。进门后，他跟服务员说帮忙点菜。服务员眼都没抬：“哦，坐到自己点。”
陈晓卿又补充：“请老板帮我点个菜。”服务员嘴一撇：“呦～还老板点？”助理赶忙解释说，他们是老板的朋友。服务员这才十分不耐烦地用对讲机通知老板。
不一会，进来一个矮小的老头。陈晓卿问他：“你认识我吗？”老头眯起眼睛打量了一会：“嗯，看起有点面熟。”“你都不认识我，你把我印满了一墙？”陈晓卿指指身后的巨幅照片，照片上脑袋比他本人都高，上面还写着：陈晓卿最后悔没拍的餐厅。
随着《舌尖》的爆红，陈晓卿的事业也跨入新台阶。
他被任命为央视纪录频道运营部主任，然而那段时间他却十分痛苦。管理与组织工作占去了他大部分时间，每周光审片子就要近30个小时。相比起来，他更愿意将精力放在创作上。
某次会议上，一领导当面奚落陈晓卿，说他的成功无非是迎合了老百姓馋的心态。
权衡之下，陈晓卿离开了央视。没有了陈晓卿的《舌尖3》似乎变了味，豆瓣评分从之一季的9.1，第二季的8.6，直线跌落到3.8分。
2018年，陈晓卿带着《风味人间》卷土重来。不同于《舌尖》，“世界 *** ”是这部美食纪录片的重要特色，意在探寻中国美食与世界美食千丝万缕的联结。
之一集末尾的镖鱼片段，一个年轻的渔民站在船首，手握鱼叉，追逐着一条旗鱼，任渔船在海浪和狂风中颠簸，呈现出一个平凡生活里的英雄与自然搏斗的美感。
为了能拍到这个画面，摄制组多次出海，一开始连旗鱼的影子都没看见。在放弃之前他们打算再搏一回，去了当地庙宇跟着渔民叩拜。拜完三座庙一行人最后一次出海，渔民镖中了，还是极为罕见的逆浪鱼。
剪片堪比“割肉”，摄制组的导演们常常心疼得直哭。每200分钟的拍摄素材，最终只有1分钟会呈现给观众。
拍片时，陈晓卿的体重从130斤涨到170斤，他笑言这40斤算“工伤”。到后期 *** 时，辛苦劳累夹杂着“心疼”，又让他整整瘦了15斤。
几部匠心独运的作品，让陈晓卿的名字与美食产生了极为密切的关联。对于拍摄美食纪录片的缘由，他给出的 *** 非常简单：养家糊口。等攒够了钱，陈晓卿想继续拍社会纪录片，为这个地球创造更多的价值。
“人的所有精神状态、生活质量都发生了巨变，但我们在讴歌变化的同时，有没有想过那些被碾压过的东西？作为一个纪录片工作者，我觉得能把它记录下来，是我们的责任。”
如果要用一句话来形容陈晓卿，有句万青的歌词很适合————是谁来自山川湖海，却由于昼夜、厨房与爱。
作者：鹿野。做自己的一盏灯，专注于心，用文字照亮前路。
美食荟萃 飘香四海《风味人间》栏目组正在拍摄。受访者供图
田间美味，海中鲜味，交融荟萃出一道道美食。花生炒鳝肚、青鳞鱼煲五花肉、荷香蒸海边鸭……这些出现在遂溪人饭桌上的美食，吸引了全国各地媒体的目光。近日，《味道》与《风味人间》摄制组再次前来湛江遂溪，拍摄独具遂溪风味的美食。
近年来，遂溪抓好每一次出圈机会，借东风之势，积极宣传推广美食文化。同时，产品质量是更好的口碑，遂溪在保证产品质量、培养良好口碑的同时，充分挖掘当地文化资源，弘扬独特的文化优势，打通“文化+产业”融合发展之路。
物丰食材鲜??
特色产品深受食客喜爱
《味道》是央视科教频道创办的一档美食文化探索类的全媒体品牌栏目，栏目围绕“与文化学者同行、品鉴美食文化、留住乡愁记忆”的 *** ，寻找原生态的特色美食，展示地域风情，传播中华美食文化。
早在去年与今年春节，《味道》摄制组便已经在湛江 *** 了两期春节特别节目《味道?中国年味》，取得了不错的收视效果。姜丝腊肉蒸鱼干、沙虫宴、生蚝焖猪手、银龙报吉日、椰子年糕，咸甜相融，巧思与滋味齐聚，美食背后的意蕴丰富且深刻，遂溪人民的智慧与情感在美味佳肴中被传达。
为何近期频频选择遂溪？《味道》栏目组导演乔森说：“遂溪是一片物产丰富的土地，又临海，食材非常丰富而且新鲜，可以将完整的取材、烹制、品尝的过程更好地呈现在观众眼前。”
遂溪，意为“溪水合流，民利遂之”，两面临海，境内河流纵横交错，山林、田野、河海，地形丰富多样，又处 *** 带季风气候，日照时间长，光热充足，适宜多数农作物的生长。
甘蔗便是其中之一，在遂溪有着悠久的种植历史，甚至因此发展出了繁盛的制糖业，一直流传下来的遂溪制糖技艺，已被列入省级非物质文化遗产名录。同时，遂溪人民大胆尝试，发展火龙果、香蕉、莲雾、海红米等特色农产品产业化，成为遂溪农业经济发展的亮点。
遂溪大力发展海洋经济，耕海牧渔，建设蓝色粮仓。遂溪东、西、南三面临海，共有8个沿（涉）海镇，海岸线长达152.5千米，全县共有江洪、草潭、北潭、石角等9个渔港，渔业资源丰富，盛产对虾、沼虾、金鲳鱼、石斑鱼、罗非鱼、青鱼等优质水产品。境内又有河海交汇处，尤其适合蟹类与贝类的生长，花蟹、蟛蜞、扇贝、生蚝、东风螺等产量丰富。
如何更好发挥遂溪优势，让更多优质农产品走出去？瑶柱、金鲳鱼等特色产业发展给出 *** 。
瑶柱是扇贝闭壳肌的干制品，个头小、营养高、味道鲜、卖得好。做法也很家常，瑶柱鸡汤、瑶柱冬瓜八宝盅、瑶柱滚粥、瑶柱蒸蛋……小小颗粒似乎蕴含了无数能量，软绵绵的口感深受来客喜爱，入口即化，难掩鲜香。
通过规范化经营和管理，瑶柱的品质不断提升、产量也有所增长。通过多渠道销售与媒体拍摄宣传，遂溪瑶柱走向全国。金鲳鱼也不只走“生鲜”一条路，近年来，大力发展金鲳鱼预制菜产品，如“ *** 埕”金鲳鱼、金鲳鱼片、鱼丸、甘蔗熏金鲳鱼等，经过简单加工，便可食用，极大程度上保留了食材的鲜美，深受食客喜爱，远销海外。
小城故事多??
特色文化历史悠久
不仅美食，遂溪的文化也是媒体们频频聚焦的重点。
“遂溪的人文情怀也深深地吸引着我，此次也聚焦遂溪人和海洋的故事，代代相传的技法、由海洋文化所锻炼出的坚韧的个 *** ，一一融合在美食中，使得遂溪的美食别具一番风味。”乔森说。
由《舌尖上的中国》导演执拍的《风味人间》也将视线聚焦到了遂溪。《风味人间》栏目以食物为信使展现不同地域的风土人情和民族文化，让观众感受到食物蕴含的质朴情感和人文情怀。《风味人间3·大海小鲜》的最后一集——《赓续·代代相传》便是在湛江拍摄，叙说大海的馈赠如何传递的故事。
自然地理环境既赋予了遂溪光热充足、海洋资源丰富的优势，又给出了相应的挑战，在代代遂溪人的摸索、探索中，不断了解自然、顺应自然、追寻和谐共生，从而探寻出了自己独特的生存之道，发展出特色农业，也创造出了绚烂多彩的文化，比如醒狮文化和“游鱼”文化。
每逢喜庆节日，遂溪人便敲锣打鼓，舞狮助庆，以祈求来年风调雨顺、五谷丰登、平安吉祥。“醒狮”是当地人民美好愿望的寄托。
“醒狮”于明清时传入遂溪，遂溪人将舞蹈、武术、杂技等艺术形式与“醒狮”结合，打造出了独具一格的“遂溪醒狮”。
除了技术上难度的增加，遂溪醒狮也在时代的发展中不断更新自身内涵，舞狮的中心内容是“采青”，即通过一系列的套路表演，猎取悬挂于高处或置于盆中的“利是”，传统的“利是”通常是用生菜（生财发达）、生蒜（算数理财）和生葱（聪明灵敏）组成，如今也有以生蚝、鱼、螃蟹作为采青对象，采完青之后又将其放回大自然，既体现了湛江是一座滨海城市，拥有独特的海洋文化，又表现了人与自然和谐相处的观念。
遂溪北坡游鱼则更深地反映了遂溪人和海洋的故事，曾在央视《2020年元宵节特别节目》中亮相。北坡“游鱼”，起源于清朝康熙年间，至今已有几百年的历史。北坡圩属旱坡地形，常患旱灾。每年元宵节期间，家家户户都要彩扎各式造型鱼灯结队巡游，借游鱼带水的寓意，祈求风调雨风、农事兴旺、年年有余。
“游鱼”的形式与内容也在与时俱进，舞龙、醒狮齐助阵，“游鱼”种类也更加丰富，除鲤鱼外，还新增蛟鱼、斑鱼等各类鱼及虾、蟹、青蛙和当年生肖等多种主体，使人目不暇接，更具视觉体验。如今，不仅老一辈手艺人，年轻 *** 逐渐加入游鱼 *** 的行列，融入创新元素，发扬北坡游鱼文化。
通过美食文化的窗口，越来越多的人认识遂溪、来到遂溪，一睹遂溪之美。
李卓蕙 姚瑶 刘桂军
