大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、螺蛳，是软体动物门、中腹足目、田螺科、螺蛳属的通称。
2、 今天老刘就来分享一下“香辣炒螺蛳”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
螺蛳、生姜、大蒜、小米辣、线椒、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、香辣酱、豆瓣酱、海鲜酱
4、买回来的螺蛳已经被老板夹掉了尾巴。再放入清水，滴入几滴香油，养四个小时以上，把螺蛳里面泥沙吐出来。再把生姜切片、蒜子切末，小米辣、线椒去蒂以后切辣椒圈
5、把养好的螺蛳放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，螺蛳一定要焯下水，起到杀菌的作用。再把焯好水的螺蛳捞出清洗干净
6、热锅倒油，先放入蒜末、姜片爆出香味，再放入花椒粒、干辣椒一起爆香。然后放入螺蛳一起翻炒。开始调味。先淋入少许蚝油、料酒去腥、老抽上色、生抽增鲜、白糖两勺、两勺香辣酱、一勺豆瓣酱、一勺海鲜酱，开大火翻炒入味
7、再放入少许清水，盖上盖子烧三分钟。时间到时，汤汁收的差不多了，再放入青红椒圈，把辣椒烧制断生就可以出锅了
8、螺蛳富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力。还能调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育
老刘目前已累计发布1700+条 *** 了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
香辣螺丝。我跟你们说，香辣螺丝像我这样做，三哥女朋友一盆都不够吃。春季正是吃螺丝的时候，因为这个季节的螺丝肉质肥美，这个螺丝的做法太多了，各有各的做法。总而言之把它做好吃就是特色，到底怎样做出来螺丝味道鲜美又好吸？接下来看 *** 作，我差点忘记了，要给大家说一下。
我这个螺丝都是剪过的，昨天晚上泡了 *** ，把里面一定要清洗干净，放入食用盐、白醋，一定要反复 *** ，清洗干净这样吃的才卫生。还有特色的小料，我给大家详细的介绍一下，方便大家截图保存。
生姜、葱、八角、干花椒、干辣椒、八角、青红椒、洋葱、香菜。锅中烧水，先把螺丝倒进去出一下水，再加入料酒。一般菜馆大排档炒出来的味道是最接地气的。水开之后要迅速的给它捞起，不能煮的时间太长，煮老了吸不出来。
还有一个重点，我一定要给大家讲一下，这个螺丝出过水之后， *** 净净的不要再清洗了，如果你用冷水清洗，热胀冷缩，肉质一紧吸不出来，肉质就变老了。锅烧热来点菜籽油，做这个炒螺丝一定要放菜籽油，切记了，将料头、生姜、葱、八角、干辣椒、干花椒倒入，先把这个小料子给它炒出香味。
关键点二：下入豆瓣酱和火锅底料，是这道菜的灵魂。给它怼入。开小点火，慢慢的把这个酱料给它炒出酱香味，炒出酱香味之后把焯好水的螺丝倒入，迅速的翻拌两下，这个时候加入啤的，能使螺丝肉质鲜嫩。
这个螺丝就是不加水，加入啤的能使这个螺丝肉质鲜嫩，不腥气。接下来调口，放入两勺食用盐，鸡精、味精可以多放一点，不喜欢吃可以不放。来点白胡椒粉增香去腥，再来点五香粉使味道更哇塞！来点白糖、来点生抽，这两样是提鲜的，一起放味道不一般。烧制的时间要烧60秒，多一秒都不行，不然肉质会老的。放入青红椒、洋葱、香菜倒，勾点薄芡。起锅之前来点锅边醋，再淋入香油，大火翻拌两下即可出锅。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、螺蛳有两种，一是螺蛳属动物的通称，学名Margarya，中国特有，仅分布在云南物。
2、 今天老刘就来分享一下“炒螺蛳”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
螺蛳、小葱、香菜、生姜、大蒜、海鲜酱、白糖
4、螺蛳买回来已经让老板提前把尾巴夹去了，放在清水里面放点麻油在里面养一个小时，让螺蛳吐去泥沙。把处理好的螺蛳放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净，焯水时间不要长，时间长了容易吸不出来
5、锅控干后倒入色拉油来熬香油，放入香菜和葱结，小火慢熬，把葱结和香菜敖干水分，熬到微微发焦就可以捞出来了，香菜和葱结不要只留葱油，再放入蒜末和姜末爆香，放入螺蛳翻炒
6、放入生抽、料酒去腥、适量老抽上色，放入海鲜酱、黄豆酱、白糖两勺翻炒入味，放入少许凉水，带点汤水螺蛳吸起来更方便点，再放入电干辣椒段，大火烧开，再烧两三分钟，放入少许白胡椒粉去腥，即可出锅装盘，再撒上葱末点缀，炒螺丝就做好了
7、人工养殖的螺蛳当年即可养成食用螺，螺蛳既是人类的上等保健食品，也是畜禽和鱼类的优质动物 *** 蛋白质饲料
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
螺丝买回来，放水里吐泥。葱姜蒜辣椒准备好，辣椒的量因个人口味而异。热锅热油，葱姜蒜爆香。加入火锅底料（平时自己喜欢吃的火锅底料就行）下螺丝，翻炒。加适量的料酒，盐。炒到螺丝自带的水份差不多干了的时候，加入开水，大火三分钟，然后转小火七八分钟。汤汁差不多收完的时候，撒葱花，出锅。这样是为了让螺丝更加入味儿。盛盘无水印,下酒菜,荤菜,热菜,炒锅,锅具,午餐,晚餐,夜宵,一人食
清明前的螺丝更好吃，肉质肥嫩还没子，这样炒酱香浓郁一盘不够吃大家好，我是阿杨。今天来做一道酱炒螺丝。
食材：螺丝500g,杭椒8个，小米椒3个，大蒜8颗，姜、葱少许。准备三种酱：豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱。
1,将螺丝洗净沥干水分备用。
2,将杭椒和小米椒切成小段备用，大蒜切成小粒，姜切片，葱切段。
材料准备齐全开始 *** 。
3,锅中加入少许菜籽油，先将大蒜生姜炒香，再放入葱段，加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺甜面酱，小火炒匀，炒出红油，下入螺丝，大火翻炒。
4,翻炒几下喷点白酒，去腥增香，再翻炒两下加入少许开水，盖上锅盖闷一分钟，给螺丝入味。
5,一分钟后打开锅盖，下入杭椒小米椒，再加几滴鸡汁，大火翻炒收汁，即可出锅装盘。
一道酱香浓郁的酱炒螺丝就做好了。
我是阿杨，非常感谢大家对阿杨小厨的支持。阿杨并不是厨师，只是爱好做菜，喜欢钓鱼，如有不足之处，欢迎大家留言指出，我会继续努力坚持原创 *** 和原创文章与大家分享。请朋友们多点点关注,感谢大家的阅读。
田螺怎么做才好吃？大厨教你独家做法，香辣爽口，好吃停不下来田螺怎么做才好吃？大厨教你独家做法，香辣爽口，好吃停不下来
大家平时应该都比较喜欢吃海鲜，其实，除了海鲜比较好吃之外，在江南水乡一带，江鲜才是真正的美味。在江南，田螺一年四季都有。不过，咱们要等到清明的时候，田螺才是最肥壮鲜美的。清明的时候，是最适合吃田螺的，所以如果各位小伙伴比较喜欢吃田螺的话，可以在每年的清明节前后去吃。这个时候的田螺吃起来是最肥美的，肉质也是最鲜嫩的。在其他季节，大家可吃不到这么好吃的田螺哟。
很多小伙伴吃吃田螺的时候，都会选择去烧烤摊上或者外面的卤菜店里去购买，并不会自己在家里 *** 。因为大家不怎么会 *** 田螺，所以基本上都是去外面买。不过，外面的田螺并不干净，所以咱们要是想吃田螺的话，一定要自己在家里做。毕竟自己在家里做的田螺，安全、放心又健康。今天，小编给大家带来一道田螺的做法，真的非常非常的好吃，做出来的和外面卤菜店里卖的没有什么两样，而且比外面的要干净很多，这道美味的田螺就是酱爆田螺。
【食材】
二荆条辣椒，小米椒，香葱，生姜，大蒜，田螺，香醋，料酒，食用油，八角，花椒，豆瓣酱，营口大酱，啤酒，食用盐
【做法】
1、把螺丝放到水里淘洗几遍，一定要淘洗干净，然后放到旁边备用
2、切点二荆条辣椒，切几个小米椒，再切点葱姜蒜
3、田螺冷水下锅焯水，少加点醋，料酒，然后不停地搅动。这样焯水的话，田螺会更加干净。
4、煮三分钟之后，螺丝就可以捞出来了，然后用凉水冲一下，这样做出来的螺丝肉会非常的嫩
5、在锅里加油，下入几个八角和花椒，然后把切好的葱姜蒜下进去，再下入一些豆瓣酱，加点营口大酱。最后，再加一些香醋增香，然后把辣椒圈倒进去翻炒均匀。接下来，咱们就可以加入田螺了，把田螺倒进去之后翻炒均匀，沾满酱汁
6、倒1瓶啤酒进去，盖上锅盖炖7分钟的样子。如果时间太久的话，肉质会变老，时间太短，就没有办法 *** 寄生虫了
7、最后，加一点食用盐调味，咱们就可以盛出美味的酱爆田螺了
【烹饪技巧】
1、一定要把螺丝洗干净，在焯水的时候，一定要不停地搅拌。这样处理的话，田螺会非常的干净
2、田螺下水煮三分钟，就可以捞出来了。千万不要煮的时间太久，时间太久的话，田螺肉会变得非常老，如果时间太短的话，里面的寄生虫就会有残留
3、大家在 *** 田螺的时候，可以加一点香醋增香，这样吃起来不仅没有腥味，而且还特别鲜美
家庭主厨黄小哥持续给您带来更多接地气的烹饪技巧，以及更多美味的家常菜。持续关注，将会有更多精彩。感谢大家的阅读，看完之后，记得点赞、评论、收藏、分享哦！
如果有吃饭技能等级考，你会是几级？吃螺丝一直是个“技术活”总有人可以不借助 *** ，一口就能将螺丝肉吸入口中，伴着汁水和大米饭享受一刻的惬意。今天这道塔菜炒螺丝，你是时候来挑战喽！！
By 太太乐鲜味厨房
用料- “太太乐原味鲜”小炒鲜酱油 15克
- “太太乐原味鲜”特级红烧酱油 10克
- 太太乐芝麻香油 30克
- “太太乐”美美椒调味料 2克
- 螺丝 500克
- 九层塔 20克
- 姜 30克
- 蒜 30克
- 红葱头 30克
- 小米辣 10克
- 豆瓣酱 10克
- 米酒 15克
- *** 15克
1、首先准备好这些食材：螺丝500克、九层塔20克、姜30克、蒜30克、红葱头30克、小米辣10克、“太太乐原味鲜”特级红烧酱油10克、“太太乐原味鲜”小炒鲜酱油15克、豆瓣酱10克、米酒15克、“太太乐”美美椒调味料2克、 *** 15克、太太乐芝麻香油30克。
2、九层塔、姜、蒜、红葱头、小米辣切碎。
3、螺蛳焯水，去除腥味备用。
4、热锅热麻油，加入姜、葱、蒜、小米椒爆香。
5、再倒入螺丝炒一下，加入 *** 、豆瓣酱调味。
6、接下来的几步，就是提鲜调色增香一条龙！首先，加入“太太乐原味鲜”小炒鲜酱油增鲜~
7、然后，加入“太太乐原味鲜”特级红烧酱油调色！
8、最后，加入“太太乐”美美椒调味料增香~
9、再加入九层塔碎，鲜辣喷香的塔辣炒螺蛳就做好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
家常做法酱爆螺丝，瞬间赶超夜摊的味道，还没吃就醉了大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天我们要做一道让你回味无穷的菜，还记得那年，在热闹的夜摊上，啤酒瓶凌乱的堆放在地面，记忆中桌子上有一盘散发着光芒的菜，让人久久不能忘怀，就是今天我们要做的酱爆螺丝。
酱爆螺丝是一道完美的下酒菜，螺丝不停酒就不停，虽然夏天已经过去，夜摊冷风更多，但是学会了今天这道菜，就开始在家享受美味了，接下来我们一起看看具体做法。
1.建议购买新鲜螺蛳时让卖家把尾巴剪去。把螺蛳放在盆中用清水多冲洗几次，通过反复搓洗去除泥垢和杂质后倒出备用。
准备一些辅料，小米椒切成圈，几根蒜黄切小段，生姜切成末，大蒜拍扁，再取几粒干辣椒放在同一盆中备用。
2.接下来将螺蛳焯水去除腥味。
锅内烧水必须大火烧开以后再将螺蛳下锅，并且煮的时间不能太长，否则螺蛳会失去鲜味，只需下锅后等待水再次沸腾，即可捞出螺蛳，再次清洗干净。
3.锅内烧油挖一勺猪油增香，倒入姜蒜和干辣椒，开小火翻炒出香味后加入两勺黄灯笼辣椒酱、两勺豆瓣酱把酱料炒香炒出红油。
然后加入白糖、食盐、味精、十三香、胡椒粉、再淋入一些生抽翻炒化开调料。
再倒入螺蛳翻炒2分钟让其吸收酱料的香味。
螺蛳吸收了酱料香味以后，这锅菜本身也够香了，但是不急着动嘴，还得煮一下。
沿锅边的倒入适量的啤酒去腥增香，开大火煮制让其入味，颜色不够红润的话再淋一点老抽上色。
差不多煮两三分钟汤汁快要收干的时候放入小米椒圈、淋入辣椒红油、芝麻香油增色增香。
继续翻匀就可以出锅了。
阿飞有话说：
1.螺蛳剪去尾巴以后更容易入味，而且方便吸出来，购买时能让卖家处理更佳；
2.焯水的时候要开水下锅，凉水下锅煮的时间太长，肉质容易发老、吃着不嫩；
3.汤汁不要完全收干，稍微留一些，吃着更有滋味。
螺蛳吃起来到底有没有营养价值咱没有明确研究过，但这玩意下酒的价值已经被无数非科学家证明了！这是一道即使夜摊消失，也让人难忘的菜，就今天了，动手吧！
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
螺丝学会这种做法， *** 简单营养好吃又入味，绝对是夏日必备大家好，我是爱做饭的马丽，又到了吃螺丝的季节了，很多人都非常爱吃，它的 *** *** 和材料都非常简单，大家跟我一起来做吧。
用料：螺丝，葱姜蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，料酒，白糖，鸡精。
步骤1：葱姜蒜切碎，干辣椒切碎备用。
步骤2：螺丝我昨天就买回来了，一直在水里养着，让螺丝完全的吐干净，将螺丝多洗几遍。
步骤3：起锅倒入油烧热，放入干红辣椒，葱姜蒜爆香。
步骤4：倒入郫县豆瓣酱翻炒出香味。
步骤5：倒入螺丝，加入料酒和生抽，鸡精翻炒。
步骤6：加入适量的清水，盖上锅盖炖煮10分钟左右，这样更容易入味，当看见锅里有很多螺丝的小盖，说明螺丝就炒熟了，盛出即可。
谷雨节气过后，气温逐渐升高，已经有了夏天的趋势了，各种烧烤、小龙虾等美食，都已经出来和大家碰面了。
哈妹觉得宵夜要是没有田螺、啤酒、小龙虾是不完美的，嗦一口螺丝，来一口啤酒，吃一只小龙虾，简直完美。
为什么饭店和烧烤摊上的螺丝做的好吃，主要是腥味去除的好，螺肉入味自然好吃，炒田螺的时候配上一点紫苏，去腥效果特别好，不仅可以去除腥味，还能增鲜，螺肉柔嫩细滑，超级美味。
下面哈妹分享一道紫苏炒田螺的做法给大家，试一试，效果不错，内行人都知道。
紫苏炒田螺
配料:
田螺500g、紫苏适量、葱姜蒜少许、豆鼓少许、小辣椒少许、麻油少许、盐少许、生抽一勺、油少许、蠔油二勺、糖少许、料酒二勺
烹饪步骤:
1.配料洗干净
2.买回来的田螺 放入铁盘浸泡 已经是剪了尾巴的了
3.用水清洗4次 已经变清澈了
4.放入少许香油 继续浸泡至少一小时
5.泡了二个小时 可以看到盘底有沉沙
6.洗多几次 没有沙子了 用筛子捞起来
7.配菜切碎 姜切丝 葱切段
8.平底锅放底油 把除了葱 紫苏的配菜炒香
9.开大火 倒入田螺爆炒
10.等田螺变色 再加入料酒大火爆炒1分钟
11.调酱汁 加入盐 料酒 糖 蠔油 生抽 调制
12.把酱汁加入 盖上锅盖 大火煮5分钟
13.开盖 加入葱 紫苏 爆炒1分钟就好了
14.好了
大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评论
转发关注香哈菜谱（xiangha100）每天为您分享各种美食，简单又易做哟
