大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
我们都知道胡萝卜是一种非常有营养的食材，但是往往越营养的东西口感越独特，就拿胡萝卜来说，无论是炖汤还是炒菜，都有一股甜甜的后味，最多勉强吃上两口，就再也没有兴趣了。但是这么营养的食材，就这么白白浪费了，实在是可惜。
所以，今天我就给大家带来一种胡萝卜的新吃法，切成细细的丝蒸着吃，和整片或者整块吃，口感截然不同，是一股清香的、清新的、清甜的气息。而且做法很简单，几分钟就能搞定，只要注意下其中的小细节，就能蒸出不沾不坨一抖就散的胡萝卜丝。
【蒸胡萝卜丝】
1.准备胡萝卜一根，削去外皮后先切成薄片，再改刀切成细丝。
2.切好以后放入盆中，淋入适量的植物油搅拌均匀，植物油能防止胡萝卜在蒸的过程中大量出水、避免粘连。
3.然后放入玉米面50克，使胡萝卜表面都裹上玉米面，再加入面粉50克，继续抓匀备用，这里面粉的量不需要太多，薄薄的一层就可以了，太多的话容易粘。
4.锅内加入适量的清水，水烧开以后，把拌好的胡萝卜丝均匀撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟就可以了。
5.5分钟以后，胡萝卜已经蒸软蒸熟了，我们把它取出来，用筷子快速抖散，一定要趁热抖开、凉了就粘一起了。
6.然后准备大蒜几粒，用力拍扁后切成蒜末，喜欢吃蒜的、大蒜的量可以多一点。小葱几根，切成小葱段，把切好的葱蒜倒在蒸好的胡萝卜上，等待激油。
7.锅内烧油、油温6成热、油面冒青烟时起锅，把热油泼在葱蒜上，热油能瞬间激发出葱蒜的香味。然后再撒入少许食盐，给胡萝卜入一下底味，用筷子拌匀后就能装盘上桌了。
好了，这道简单好吃蒸胡萝卜丝做好了，喜欢吃蒸菜的课可以收藏起来，用这种 *** 可以蒸各式各样的蒸菜、都不会粘连坨块。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
厨师长教你一个小技巧，蒸菜更好吃的做法，饭店都做不出的味道大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调 *** 。蒸菜的做法有很多种，不仅鸡鸭鱼等食材，人们常拿来蒸着吃，好多种蔬菜，蒸着吃同样别有一番滋味。今天阿飞就以胡萝卜缨为例，教大家在做蒸菜的时候，怎么做才会好吃，不坨快，话不多说，看我们开始 *** 作。
首先，我们先把胡萝卜缨择一下，把叶子摘下放在盆中。
加入清水清洗干净，找一块干净的细纱布，把胡萝卜缨上面的水分擦干，擦干水分以后，淋上一勺明油，用手拌匀。
小技巧：
淋上明油，胡萝卜缨不会出水，拌面粉的时候不会相互粘连，更容易抖开。
然后撒上干面粉，也可以用玉米淀粉蒸出来效果都一样，撒上面粉以后要用手拌匀，面粉要撒到胡萝卜缨处于干燥状态。
锅内烧水，放上篦子，水烧开以后，铺上一层细棉布 ，在细棉布上面用小刷子刷上一层植物油，免得蒸好以后粘在细棉布上面，把拌好的胡萝卜缨放在锅内 ，盖上锅盖，蒸5分钟时间就熟 。
蒸的时间过久会发粘，坨在一起抖不开，我这用的猛火灶，3分钟就关火了，取出胡萝卜缨，放在盆中 ，趁热把胡萝卜缨抖散，端着盆抖，抖不开的就用筷子挑一挑。
然后切一点蒜末，生熟案子一定要分开，使用切蒜末要用调凉菜的案板，蒜末切好以后放在盆中。
加入鸡粉1克，食盐1克，再淋入一点芝麻香油，用筷子拌匀就可以装盘了。
一块钱的胡萝卜缨，蒸了3分之一 ，就已经满满一大盘了，上桌瞬间给抢光了，都说特别好吃。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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不知道你在家是怎么做蒸菜的，反正我老是见我老妈，把菜洗一洗、切吧切吧、拌点面粉就直接上锅了，是不是像极了你做蒸菜的样子，是不是出锅后一块一块的粘在一起、湿哒哒的、黏糊糊的，虽然口感还凑合、但是卖相实在不讨喜。虽然我多次给老妈推荐这个我自认为非常成功的蒸菜 *** ，但老人家一直不以为然。
直到，今日看到我做的蒸萝卜丝，她老人家露出了坚信不疑且伴着赞许的目光，这一根根的丝丝分明，不坨不粘、散发着阵阵清香，在她不停的夹菜并连连点头的动作中，我看到看满意二字。
【蒸萝卜丝】
1.首先，我们准备一根胡萝卜，削去外皮以后先切成薄片，再切成细丝，无论蒸什么菜，切好以后都不要洗、如果上面有水一定要晾干，这个蒸菜不坨块粘连的之一步。
2.然后在切好的胡萝卜丝上面，淋入上植物油并搅拌均匀，尽量让萝卜丝都粘上油，以免蒸的时候萝卜丝大量出水，造成粘连，这是蒸菜不坨的第二步。
3.处理好以上两步才是裹面粉，当然你也可以用淀粉、玉米面，这里要强烈给大家安利一下拌玉米面的蒸菜，尤其是蒸本身携带甜味的食材，像今天这道胡萝卜丝，拌上玉米面以后蒸出来甘甜清香、超级好吃。这里我们先放了适量的玉米面，让胡萝卜表面都裹上玉米面，然后又放了一些面粉抓匀，面粉不要太多、薄薄的一层就行了。
4.锅内烧水，大火烧开以后把拌好的胡萝卜均匀撒在篦子上，然后盖上锅盖，蒸5分钟就可以了。
5.5分钟以后胡萝卜已经蒸软蒸熟，把它取出来倒入盆中，并用筷子快速抖，凉了就粘在一起了。
6.然后准备几粒大蒜，用力拍扁后切成蒜末，再切一点小葱段和胡萝卜丝放在一起准备激油。锅内烧油，油温6成热、油面冒青烟时起锅，把热油泼在葱蒜上激发出香味。
7.再撒入少许食盐，给胡萝卜入一下底味，用筷子拌匀后就能装盘上桌了。
好了，这道清香可口的蒸胡萝卜丝做好了，以后在做蒸菜、千万不要直接放面粉了。
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胡萝卜别炒了，孩子不爱吃，蒸一蒸丝丝分明，松软香甜，抢着吃胡萝卜别炒了，孩子不爱吃，蒸一蒸丝丝分明，松软香甜，抢着吃
不爱吃胡萝卜的孩子很多，我家孩子也是其中一个，尤其是炒的胡萝卜，几乎一口也不吃。因为胡萝卜有一种特殊的味道，孩子们敏感的嗅觉和味觉很排斥这种味道，所以不要总是责怪孩子不吃胡萝卜，应该寻找一些不同的烹饪 *** ，在孩子爱吃的情况下愉快的补充营养。
胡萝卜的营养价值毋庸置疑，大量的胡萝卜素是维生素A的重要来源，维生素A对促进生长，保护视力，提高机体防病、减轻夜盲症等方面都有极大的好处。这种优质的食材如何能让孩子经常吃，爱喜欢吃呢？分享一道“蒸胡萝卜丝”，做出来的胡萝丝松软香甜，没有异味，口感极佳，吃在嘴里如同蛋糕，孩子们没有丝毫的抗拒，一起来试试吧。
Tips
【蒸菜：这种将土豆、胡萝卜等食材处理成丝，蒸制而成的菜品，在山东、河南等地颇为流行，是宴席前凉菜种类的必点菜，因为香甜松软，深受女士和孩子的喜欢，做法看似简单，实则有很多小窍门才能蒸的晶莹剔透，丝丝分明。】
蒸胡萝卜丝
所用食材：胡萝卜两根、玉米淀粉半碗、色拉油适量、盐适量
之一步：胡萝卜要用新鲜爽脆的，可以方便的擦成细丝，放置在碗中，加入两勺盐抓匀腌制。【胡萝卜建议直接用擦丝器来 *** 作，刀切很难切成均匀地细丝，影响蒸制效果；擦丝要擦最细的那种，粗丝是无法烹饪成功的。】
第二步：胡萝卜腌制15分钟左右后，已经变得比较软塌塌的，放入纱布中，用力将汁液挤出。【将胡萝卜的汁液挤出，是蒸菜成功与否的关键，否则必定黏在一起，尽量将汁液挤干净，可以重复挤一遍】
第三步：捏成团的胡萝卜丝用手扒散开，浇入4勺左右的油，用手抓匀，让所有的胡萝卜丝都粘上油脂。
【油一定要选用味道比较小的油，比如色拉油、玉米油、葵花籽油等，以免影响最终菜的香味，一个中等大小的萝卜要用到2勺油，可以稍多一些，蒸出来会更加晶莹透亮】
第四步：拌过油的胡萝卜丝，加入6勺玉米淀粉抓匀，让胡萝卜丝的表面全部粘上淀粉，每一根都不能粘连的状态。
【用玉米淀粉的效果是更好的，蒸出来会比较透亮，也可以选用普通的中筋面粉，但不能用红薯或土豆淀粉，会变色和粘连】
第五步：处理好的胡萝卜丝放入蒸锅，尽量摊开减少重叠，开大火蒸4分钟关火。
【蒸的时候，不要放在盘子中蒸，会导致底部粘成一团，蒸锅内放置笼布，在笼布中摊开是更佳的方案，我用的是臻米的折叠电蒸锅，10秒出气，很方便】
第六步：蒸好的胡萝卜丝稍微放凉，把粘连的部分轻松的抖开，一层层的堆放在盘子中，这样一盘松软香甜的蒸胡萝卜丝就做好了。
——老井说——
蒸胡萝卜丝很容易失败，最常见的即使变成了面饼，一般来说就是胡萝卜“杀水”的过程中没有挤干净水分，导致最后水分过多粘连；烹饪过程中如有问题可和我评论交流。
烹饪过程的小Tips
①胡萝卜挤水的时候，要挤干净，尽量不要残留过多水分，挤出来的胡萝卜汁可以煮沸加糖做成饮品。
②胡萝丝要尽量的细且均匀，粗条或粗细不一致都会导致失败。
③蒸的时间要短，细丝状的胡萝卜非常容易熟，蒸的时间过长会导致水分增加，面粉黏连，时间不要超过5分钟。
④因为腌制胡萝卜的时候已经加盐，本身已带咸味，所以后期不需要再加盐。
⑤蒸好的胡萝卜可以直接吃，也可以二次烹饪，和鸡蛋炒在一起是很香的。
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
这道菜在饭店里有一个好听的名字，叫做“一面情深”，虽然不清楚它的名字和来历，但是味道却吸引了我，普普通通的胡萝卜，经过厨子加工，萝卜丝变得松软、透亮、筋道、口感好而且不油腻，忍不住要分享给大家。
胡萝卜有着“小人参”的称号，营养太丰富，因为有股子生味，很多小朋友不爱吃，让妈妈们很头疼，今天按照这个做法，原汁原味，低油低盐，瘦身美容，吃起来香香甜甜，挑食的小朋友也能吃许多。
这也是别人教给我的，回家试了试，和饭店的口感一模一样，零基础的新手也能百分百成功，好了废话不多说，下面一起来做吧。
主料：胡萝卜
配料：玉米淀粉
调味：盐、食用油
1、准备2个新鲜的胡萝卜，原汁原味的做法。
2、胡萝卜清洗干净，削去外皮，去掉头尾，用擦丝器处理成细丝，尽量擦的长一些，剩最后一点擦不干净，用刀切一下即可，撒入一些食盐，杀一些水分。
3、大约10分钟左右，明显可以看到杀出的水分，找一块干净的滤布，包入萝卜丝，挤出多余的水分。
4、攥干以后，萝卜丝明显蔫了，加入1勺食用油，搅拌均匀，增加光滑度。
5、面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，少量多次的添加，用双手搓匀。
6、让每一根萝卜丝上面，都裹满一层玉米淀粉，根根分明，没有粘连在一起就可以。
7、把萝卜丝铺在蒸屉上，一次不要铺太厚，薄薄的一层就可以，大火烧开，蒸3-5分钟即可。
8、时间到开锅，等待微凉了以后，用筷子挑散开，装入碗中开吃。
9、萝卜丝这样做，根根层次分明，没有其他异味，香甜柔软，口感非常的好，松软、透亮、筋道不油腻，喜欢吃辣的拌一些辣椒油，风味更佳。
萝卜丝已经用盐简单腌过了，后期不需要添加盐，根据个人口味。
杀出的水分要挤出干净，这样蒸出来才会利落，互不粘连。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
胡萝卜是咱们日常生活中常见的一种蔬菜，口味发甜，营养丰富，无论是家里七八十岁的老人，还是刚学会走路的孩子都特别喜欢吃。胡萝卜不仅营养价值相对于其它的蔬菜更高一些，而且 *** 还特别便宜，就算是现在其它蔬菜 *** 都不便宜的情况下，胡萝卜也就才卖到2块多一斤，确实便宜，难怪大家都特别喜欢吃。
以前奶奶还在世的时候就经常吃胡萝卜，胡萝卜对于她们那一代人来说有着很深的感情。在以前缺吃少穿的年代里，胡萝卜几乎成为了那一代人的救命粮，因为胡萝卜跟红薯一样，种植简单，但是产量相对比较稳定，所以胡萝卜几乎成为了那个时候的日常便饭，导致我爸爸从小胡萝卜、红薯吃多了，现在几乎不吃这两种东西。但是，奶奶那一代人因为吃惯了胡萝卜，一直保持着吃胡萝卜的习惯，最后活到了90多岁。
胡萝卜作为现在常见的一种蔬菜，大家的吃法基本上都差不多，最常见的吃法就是凉拌胡萝卜丝，胡萝卜蒸菜、炒胡萝卜，或者用胡萝卜做一些饼之类的。但是奶奶那个年代胡萝卜的吃法非常特别，基本上现在很少人知道，看似是腌咸菜，但是细细品味又不太像，说不出来属于哪一种做法，咱们姑且就称之为腌胡萝卜丝吧。
奶奶说这种腌制的胡萝卜丝，她吃了足足有40年，这种腌制 *** 特别传统，而且所用到的配料特别简单，因为在以前那个年代几乎也没有什么多余的调料，所以这样的吃法也特别健康，口味咸香麻辣，用来配着现在挺火的炸油条特别好吃。咱们一起来看看做法吧，做法特别简单，厨房小白也可以学着做。
原材料：胡萝卜5-6根、线椒5根、食盐30克、白糖5克、生抽2勺、酱油1勺、芝麻99粒
做法：
之一步：首先，咱们把胡萝卜清洗干净，把外边的皮削掉。线椒也要清洗干净，去掉头和尾部，空干水分。
第二步：线椒切成细丝放在一旁备用。胡萝卜用擦丝神器擦成细丝，但是不要太细了，然后撒上10克食盐，腌制1个小时左右。
第三步：1个小时之后，胡萝卜里边的大部分水分已经自己出来了，咱们把里边剩下的水分挤出来，尽量挤干净，如果太阳特别好，咱们陪胡萝卜晒个日光浴，增加感情，做的更好吃。胡萝卜略微发蔫就可以了。
第四步：炒锅烧干里边的水分，直接干锅下入食盐20克、白糖5克、芝麻粒翻炒出香味，然后加入准备好的线椒丝，翻炒出线椒的香味即可关火。
第五步：线椒放凉之后，直接把萝卜丝倒入锅中，然后加入生抽2勺、酱油1勺搅拌均匀，然后装到无水无油的干净玻璃瓶子里边就可以了，做法超级简单。
这种胡萝卜的做法非常简单，而且所用到的原材料也很常见，基本上家家户户的厨房都可以找到，相对于蒸胡萝卜要好掌握很多。这种做法腌制出来的胡萝卜丝，等到吃的时候，可以加一点香醋、香油搅拌一下，非常好吃，口味咸香过瘾，最近大家不都在炸油条嘛，干吃油条多没有意思，配点胡萝卜丝，营养又过瘾。
?奶奶吃了40年的胡萝卜菜，不炒也不蒸，咸香麻辣，配油条特别好吃！朋友们，这道超级简单的腌胡萝卜丝你学会了吗？
甜香脆嫩！爽口多汁的家常素菜清蒸萝卜三种萝卜白萝卜切片胡萝卜切片心里美不削皮，直接切薄片，在盘子中间围成玫瑰花形。如图摆放，入锅蒸10分钟适量生抽+凉白开水淋在萝卜上蒸箱,蒸,中国菜,一家三口,午餐,咸,晚餐,一人食,下酒菜,下饭菜
鲜香美味，你从来没吃过的胡萝卜蒸菜三个胡萝卜(500克)擦丝，倒入10克橄榄油（也可换成其他的食用油），搅拌至胡萝卜丝均匀裹油，倒入100克玉米淀粉拌至每根胡萝卜丝都裹上淀粉。蒸锅中水烧开，蒸屉中铺好硅胶蒸笼布，将拌好的胡萝卜丝放入，中间可以留一小块区域，有利于更好的上气使胡萝卜素受热均匀。蒸2分钟后开盖，放在通风处晾凉。晾凉后再次加入100克玉米淀粉，水开后再次上锅蒸4分钟。再次蒸好后，用筷子稍微拨散，通风处晾凉。晾凉的过程中就可以开始调制料汁。两瓣蒜拍成蒜泥、两勺生抽、一勺半陈醋、一勺辣椒油、半勺香油、半勺花椒油、盐适量，一起搅拌均匀。晾凉后的胡萝卜丝可以轻松的拨散，倒入调制好的料汁后搅拌均匀，喜欢小葱或者香菜的小伙伴可以加一点哦。可以开动了～即可以当主食，也可以当凉菜。
胡萝卜蒸菜不一样的味道！营养又好吃，味道任你选--
小时候词不达意
长大了言不由衷
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在农家，妈妈给做的蒸菜用的一直都是杨白花和榆叶子。
今天也是一道蒸菜，就用胡萝卜做一道蒸菜，胡萝卜被包裹着，满满的维生素，不妨试试这样吃～
今天
给大家分享一份：
胡萝卜蒸菜
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/// 胡萝卜蒸菜 食材 ///
胡萝卜、白面、玉米面；
葱花、小米椒、香菜；
鸡精、味精、盐、辣椒面、胡椒粉；
生抽、老抽
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—— 胡萝卜蒸菜 步骤 ——
之一步：胡萝卜洗干净，去皮切丝。
萝卜丝
第二步：放上白面、玉米面，拌均匀，不要有剩面粉，每个萝卜丝都要拌上。
拌均匀
第三步：坐锅，添水，放上屉子，把拌好的胡萝卜放上去蒸，盖上盖子蒸 3 分钟。
之一次
第四步：蒸好之一次后，打开盖子，用筷子翻几下，翻均匀，再盖上盖子，蒸 2 分钟。
第二次
第五步：蒸好后，就可以出锅啦，喜欢吃甜的朋友们，就可以直接品尝。
喜欢吃咸的朋友继续往下看哦～
甜的
第六步：调料：葱花、小米椒、香菜。
放上鸡精、味精、盐、辣椒面、胡椒粉，稍微一点点的生抽、老抽，放多了就不好看咯。
再放少许热油；
放好后调拌均匀。
调料
第七步：调料倒入，和蒸菜一起调拌均匀，我们的胡萝卜蒸菜可就做好啦～
胡萝卜蒸菜
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好吃的 胡萝卜蒸菜 可就做好啦，感觉怎么样？
快来品尝品尝吧～
每日分享简单易学的家常饭菜。
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//// 我的美食屋安全小贴士 ////
1/ 喜欢甜的，出锅就能吃哦，胡萝卜本身就甜，不用再放糖。
2/ 喜欢吃咸的口味，调拌自己喜欢的味道就可以哦。
近期 *** 可要注意安全哦，祝大家健健康康，家和美满。
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??????????
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每天都有好吃的哦
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关注我不迷路
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安 · 朋友
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大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
记得小时候，家里的菜园子能被萝卜占据半壁江上，每到收获的季节，妈妈就会腌一些萝卜咸菜、做一些酱萝卜、晒一些萝卜干、煎一些萝卜丝，虽然是极其简单的菜品，也能换着花样吃的有滋有味。可见，食材不分贵贱，怎么吃才是关键。
今天，阿飞也用萝卜给大家做道美食，不同于往常煎、炒、炖、腌的 *** ，用最能保留其原汁原味的蒸制法来做，不沾不坨、一抖就散，吃起来香软可口，若是拌点蒜，简直开胃至极。
【蒸萝卜丝】
之一步：切萝卜丝
白萝卜一个削去外皮，先切成薄片，再改刀切成细丝放在盆中，再准备一个胡萝卜，用同样的 *** 切成细丝，和白萝卜放在一起，丝切的越细越容易入味。
第二步：给萝卜丝杀水
在萝卜丝中放入食盐3克，翻拌均匀腌制10分钟，利用食盐的渗透原理，杀出里面的水分。然后把萝卜丝倒在笊篱中，挤一下水分，再用棉布反复擦拭，擦干萝卜上面残留的水分。有水的话，蒸出来容易脱浆。
第三步：挂粉蒸制
在萝卜丝里面加入10克植物油，植物油能防止萝卜丝相互粘连。放入面粉50克拌匀抖散，面粉不要太多，薄薄的一层即可，太多的话容易坨在一起。锅中水烧开以后掀开锅盖，把萝卜丝均匀的撒在篦子上面，开大火蒸3分钟。
第四步：准备小料
趁着蒸制的时间，我们把小葱切成葱花 ，大蒜拍扁、切成蒜末，放在盆中备用
第五步：出锅调味
3分钟以后，我们把蒸好的萝卜丝取出来放在盆中，倒入切好的蒜末和葱花，放入食盐3克，芝麻香油5克，用筷子抖散、抖均匀以后，即可装盘食用。
阿飞有话说：
1.萝卜一定要杀出水分再蒸，免得出水多了，互相粘连坨块。
2 .蒸好放入调料以后，要趁热快速抖散，凉了以后容易坨块。
3.白萝卜和胡萝卜之间不存在食物相克，在这里，门当户对，非常完美。
好了，一道简单又好吃的蒸萝卜丝就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
