喜欢吃腐竹的朋友一定要试试这道鸡腿腐竹煲，保证让你回味无穷。
先将腐竹泡发，我一直使用的是这款0添加的腐竹，配料只有黄豆和水，豆香味浓郁。为了让腐竹更快泡发，可以在水中加入少量盐。今天时间紧迫，我使用热水来浸泡鸡腿肉。购买时已经让店家去骨，回来后再切成小块备用。将切好的腐竹腌制半小时，加入蚝油、生抽、适量盐和两勺玉米淀粉，搅拌均匀后再封上一层玉米油，这样可以更好地锁住水分。
在锅底爆香蒜末，然后将泡好的腐竹翻炒一下，再将腌制好的鸡肉铺在上面。沿着锅边倒入半碗清水，盖上盖子煮10分钟。这道腐竹鸡腿包是我们家的家常菜。煮好后，再在上面撒上一些葱花，这样味道会更香。吸饱汤汁的腐竹味道非常棒，鸡肉也很嫩滑，汤汁也非常好喝，千万不要浪费。
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西芹百合炒腐竹你这么做，好吃到停不下来炒好鸡腿肉。 *** ：鸡腿去皮拆骨剔去筋膜，切成小段。加黄酒、酱油、鸡精、白糖、一点点五香粉、葱段姜片调味后多抓捏一会儿便于其入味，再倒入一点食用油抓一抓锁住鸡肉表面的料汁。将调好味的鸡肉放入保鲜盒冷藏进一步入味，第二天取出炒熟备用。这样的鸡腿可以一次 *** 多准备一些，平时炒菜可以方便取用。芹菜和泡好的腐竹洗净切斜段，百合拆成片洗净锅内放底油，油热后爆香葱花倒入西芹腐竹翻炒。翻炒一会儿后再倒入百合（百合很容易熟），加入盐、白糖、鸡精、酱油调味。蔬菜都熟了最后加入炒好的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅。盛盘，吃！
#做道好菜，自我宠爱！#鸡块炖腐竹鸡肉软嫩，腐竹鲜滑又多汁，下酒又下饭
By 茹絮
用料- 鸡腿 2只
- 腐竹 100克
- *** 25克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 八角 1个
- 桂皮 5克
- 香叶 2片
- 干红辣椒 2条
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 食用油 适量
1、准备好材料
2、蒜头放入东菱 *** 绞肉机剥去皮
3、腐竹提前用冷水泡发后洗净挤干水分切成寸段，鸡腿斩成小块焯掉血水洗净备用，葱切葱花，姜切片，蒜切片，备齐香料
4、锅中倒入适量的食用油烧热，放入 *** 小火翻炒至融化变成焦 ***
5、放入鸡腿翻炒至上糖色
6、放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味
7、加入料酒
8、加入生抽
9、加入老抽
10、翻炒至上色
11、加入适量的清水，没过食材即可
12、大火烧开转中小火炖煮20分钟
13、加入腐竹，继续中小火炖煮10-15分钟
14、煮至肉烂腐竹熟后加入鸡精
15、再根据个人口味加入盐调味
16、再转大火收汁即可
17、成品图
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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这样的红烧鸡肉烩菜你能吃多少？天突然一下子就冷了，这次真的感觉冬天来了。天冷了就想吃一点热乎乎的炖菜，这两天各种炖菜不停从脑海中蹦出——排骨炖酸菜，牛骨炖土豆，地锅鱼……今天准备炖个红烧鸡肉烩菜，既可以暖暖身子，又营养丰富。
By 卤蛋厨房
用料- 鸡肉 1千克
- 生抽 3勺
- 料酒 2勺
- 老抽 1小
- 盐 少许
- 榛蘑 一把
- 香菇 8朵
- 腐竹皮 8个
- 米饭 一把
- 土豆 1个
- 小白菜 1个
- 八角 2个
- 生姜 1块
- 大葱 1根
1、榛蘑，香菇，木耳，干腐竹，米粉提前泡发。
2、一只走地鸡洗干净剁成略大的块。
3、一块生姜切片。
4、一根大葱切段。
5、泡发的榛蘑，香菇清洗干净备用。
6、木耳清洗干净。
7、腐竹皮清洗干净。
8、一个土豆去皮切滚刀块。
9、一个小白菜清洗干净切大块。
10、锅中烧油，爆香姜片和葱段和八角。
11、加入鸡肉翻炒至变色。
12、加入榛蘑和香菇炒出香气。
13、加入适量清水，一勺老抽，三勺生抽，2勺料酒，适量食盐和 *** ，少许五香粉一起炖煮半小时。
14、加入木耳和土豆炖煮10分钟。
15、待汤汁差不多收干后加入白菜，米粉和腐竹皮再炖煮5－10分钟即可。
16、搅拌一下即可食用。
小贴士红烧鸡肉里面可以放各种自己喜欢的配菜，家里没有粉条了，就放了米粉进去，放点红薯粉更好吃。
鸡肉的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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辣椒腐竹炒肉片辣椒腐竹炒猪肉
配料：适量的猪肚，腐竹，青椒，姜，大蒜，切碎的胡椒，食用油，盐，鸡肉精，中国胡椒粉；
实践
1、将腐竹切成薄片，然后用水冲洗。喜欢吃柔软的腐竹的儿童鞋可以浸泡一会儿。我喜欢有嚼劲的感觉并将其冲洗干净。切成薄片的猪肚;
2、将青椒切成菱形（主要看起来不错，并均匀加热），将姜和大蒜切碎（根据需要）；加热锅，加入适量的油，等待70％的热量加热，加入切成薄片的猪肚，炸至颜色改变，加入腐竹并一起炒。
3、加入姜和大蒜，将胡椒炒一分钟，再加入青椒炒两分钟。
4、放一点盐（如果切碎的胡椒足够咸，则不需要添加盐）我没有在这盐里放盐，我觉得咸度是正确的。加一点水。加入鸡精，从锅中翻炒；
豆制品和鸡肉组cp，这美味谁能不爱？——腐竹炖鸡我很喜欢吃豆制品，尤爱腐竹。腐竹浓缩了黄豆中的精华，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物及多种营养成分，比例十分均衡，是一种可为 *** 提供均衡能量的优质豆制品。
腐竹的吃法也是多种多样，炒菜、熬汤、干锅、小炒、凉拌。今天用它和鸡肉搭配起来红烧，腐竹吸饱了鸡肉的汤汁后，仍然还留有豆子的香味，不论是口感还是口味都非常好。
今天教给你这道腐竹炖鸡，搭配一碗米饭或直接作为主食，真是美味极了，现在就来看看它的做法吧！
<食材>
仔鸡1只 / 干腐竹30克 / 红彩椒1个
料酒15毫升/ 盐适量 /老抽15毫升
葱姜适量 / 熟白芝麻少许
阳光鲜胚甜香玉米油适量
< 做法 >
- 1 -
腐竹放入冷水中泡发2-3小时。
- 2 -
泡发好的腐竹，捞出沥水切段备用；红彩椒去蒂去籽，洗净切成条；香葱洗净切段备用。
- 3 -
将仔鸡剁大块，泡净血水，然后加入料酒和盐。（仔鸡其实就是小鸡，大约一斤多重。鸡肉中蛋白质的含量非常丰富，而仔鸡属于幼小的鸡，所以其营养价值和鸡肉大致相似，但肉质更加细嫩，吃起来也更松软。）
- 4 -
搅拌均匀后，腌制30分钟。
- 5 -
炒锅中倒入适量阳光鲜胚甜香玉米油，烧至五成热。（我用的这款阳光鲜胚甜香玉米油，营养丰富、含维生素E、植物淄纯；真实原香，可以闻的到真实玉米香味；只选取当季优质的新鲜原材料，低温压榨，珍惜原料新鲜风味营养。）
- 6 -
放入鸡块翻炒，待鸡块炒出金黄的色泽后，放入葱段和姜片。
- 7 -
倒入老抽翻炒均匀。
- 8 -
最后加入少许清水，水量在 *** 毫升左右，再调入盐5克。
- 9 -
小火炖煮20分钟左右。
- 10 -
最后倒入腐竹和红彩椒。
- 11 -
中小火烧5分钟即可出锅。
- 12 -
装盘，撒入香葱或香菜叶、熟白芝麻即可。
天气转冷，常给家人做三菜一汤，有营养不上火，快手，适合晚餐
天气转冷，早晚有了点冬季的感觉，除了保暖，家里的饭菜也要吃得暖乎乎，分享几道适合晚餐吃的炒菜还有汤，不燥还暖身，最主要的是大人孩子都喜欢，并且做法都不难，食材也好找。
这回用到了蒜苔、地瓜叶、腐竹、蒜黄、榨菜等，肉类 *** 肉，经济，口感嫩很好吃。下面就看看我就把详细做法分享给大家，喜欢的话做起来吧，肯定一次成功！
这几道菜，也是我家常吃的晚餐，今晚都凑一起了：鸡肉蒜苔炒腐竹，鸡肉炒蒜黄，蒜蓉地瓜叶，榨菜粉丝鸡蛋汤。
鸡肉蒜苔炒腐竹，色香味俱全的炒菜，营养多还下饭，秋冬季尤其要常吃点蒜苔，跟大蒜一样对身体好，杀菌身体棒。
食材是泡软的腐竹切成块，蒜苔切成段，鸡腿肉切片后用姜末和生抽、料酒拌匀，再加玉米淀粉拌一下，腌5分钟备用。炒锅加植物油，先炒鸡腿肉变色无水汽盛出，再倒入蒜苔和腐竹，中大火煸炒至蒜苔断生，倒入鸡腿肉，加盐调味，大火炒入味即可关火出锅。
蒜蓉地瓜叶，最适合晚餐吃的快手菜，粗纤维丰富，清肠胃还刮油，低脂不长肉。
食材是1小捆地瓜叶洗净切成段，茎叶分 *** ；锅里加菜籽油烧热，加蒜末和干辣椒炒香，倒入地瓜茎炒断生，再放入地瓜叶、盐，炒至地瓜叶打蔫，关火出锅。炒素菜，用菜籽油或花生油比较好吃，只需少量就很香！
鸡肉炒蒜黄，适合秋冬季的下饭菜，不燥还有营养，做法简单快手。
食材里的鸡肉也 *** 腿肉，相对于鸡胸肉来说，鸡腿肉更嫩，也更香。鸡腿肉切片，腌制 *** 上边有说到。炒锅加植物油烧温热，倒入鸡腿肉炒熟盛出，再倒入处理干净并切成段的蒜黄，大火炒打蔫，加酱油和盐，倒入鸡腿肉，大火炒匀炒香出锅！
榨菜粉丝鸡蛋汤，秋冬干燥怎能无汤，晚餐做上一大碗，润燥还暖身。
食材是榨菜1袋，粉丝适量，打散的鸡蛋1个。锅里加3小碗清水，放入粉丝煮软，倒入榨菜烧开锅，加盐调味，加点白胡椒粉，再用水淀粉勾稍稠，淋入鸡蛋液，蛋花凝固再次开锅可关火，淋入几滴香油就可以上桌了！食材简单味道好，要试试哦！
炒菜和汤都有了，那么晚餐适合吃啥主食呢？
我家的习惯是早餐面食，晚餐米饭。半小时焖米饭：一锅两用的臻米UFO饭煲压力锅，换上饭煲专用内胆，加大米洗净，正常加水量，合拢上盖，设置快速饭，微压30分钟自动完成#臻米必买清单#
今儿的这几道菜，和米饭都是绝搭，饭好菜好，家人吃得好好，暖乎乎地吃着，小日子美呀！
大家说说看，天气冷了，你家晚餐都怎样吃，欢迎来讨论分享哦！
三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，两个孩子的妈妈，美食原创作者，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！
#11.11全民 *** 行为大赏##10月吃什么##美食测评团#
吃对香菇腐竹鸡，每一口都是极致享受鸡块放淀粉抓匀，用淀粉洗鸡块、排骨可以很好的把附在它们表面的肮脏物以及血带走！然后冲着水把鸡块清洗干净，控干水份！干锅下入鸡块炒干水份！如果你要快的话就提前把鸡块焯水再放少许油进行煸炒！个人觉得慢慢炒干水份的鸡块比较香，可能是心里因素！看大家的习惯和时间来决定怎么做吧！香菇提前洗干净浮尘后放食用水泡发！市售炸腐竹用开水冲洗掉浮油！这一步请千万不要省略，因为这是肉眼可见的效果，这个油不冲洗掉煮在鸡里面最终还是自己吸收，所以为了让这道菜健康一点，洗它！炒干水份后，放少许油，下入蒜瓣和姜片连同鸡块炒香！炒香后我就转入砂锅了，开始调味，泡香菇的水、生抽，盐，糖，蚝油，绍兴花雕（没有可用料酒，比起花雕香味少了一点），水量不够再加点清水，总之差不多与鸡块持平吧！放入香菇后等它煮开！煮开后放入洗好的腐竹，盖盖子焖煮五分钟左右！砂锅的保温 *** 好，煮开后转中小火！五分钟左右后把它们拌匀，再盖上盖子小火偏中一点焖12分钟左右即可，总之我做这道菜转入砂锅后的时间总共就18分钟吧！好了，直接连锅端，上桌！
好吃不贵的鸡肉焖腐竹做法,超级入味,老人小孩都爱吃姜块去皮切片，干辣椒剪小段，蒜头拍扁去皮。放入适量的盐，酱油，蚝油，还有少许的老抽调色，翻炒均匀。放入适量的盐，酱油，蚝油，还有少许的老抽调色，翻炒均匀！翻炒均匀！放入腐竹，加入适量水。盖锅盖焖煮到熟就搞定了！盖上锅盖，焖煮到鸡肉熟就可以啦！成品图超好吃的腐竹鸡肉也好入味啊！
