芋头是我国地地道道的固有农作物。据专家考证，我国早在3000多年前就已将野外自然生长的芋头驯化成农作物在田里种植。而且在我国，可食用芋头大约有100多个品种。常见的芋头通常分为“芋母”（大芋头）和“芋子”（小芋头）两类。
芋头深褐色圆形，表面不光滑，外皮有长短不一的毛刺，虽然这些芋头在个头、口感上有很大差异，但它们却营养丰富，具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益 *** 、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。
根据中医“取象比类”的理论，毛芋头外形似肿瘤，具有散结消肿，防癌抗瘤作用。这是因为芋头中含有一种其他食物很少含的黏 *** 蛋白，这也是为何生芋头在削皮后摸上去会有一种黏手的感觉。芋头所含的黏 *** 蛋白在被消化道吸收之后可激活 *** 内的巨噬细胞和淋巴细胞等重要免疫细胞的活力，从而增强 *** 的抗癌和抗病能力。因此，国外营养学界普遍认为，芋头可以作为防治癌瘤的常用主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，也有辅助治疗的作用。
而在我们吃芋头时，你是否有过这种感觉，就是即使吃一大碗甚至两大碗芋头，稍过片刻就会感到腹中饥饿。这是因为芋头淀粉是一种极其细小的淀粉颗粒，其大小仅有玉米淀粉或小麦淀粉颗粒粒径的1/9，故芋头淀粉在消化道里非常容易被分解成葡萄糖分子并吸收进入血液。因此会出现饿得很快的体会。此外，生芋头汁液里含有一种名为“芋艿皂甙”的化学物质，它们一旦与人的皮肤接触就会令人奇痒无比，这时只要取一块香皂在双手上反复擦洗，很快就能止痒。
最后，来说一下芋头 *** 多样的吃法。芋头可以煮、蒸、烤、烧、炒、烩、炸均可，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃。其次，将芋头切片或切块，与肉一起炒吃也是美味菜肴。此外，板栗芋头、拔丝芋头等都是食用芋头的上佳之选。怎么样，看到这里你是不是流口水了呢？
来源：科普中国-科学原理一点通 周子毅
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吃10斤山 *** 不如吃1斤芋头，才3块钱1斤，营养极高，随手一炒真香导语：吃10斤山 *** 不如吃1斤它，天然的“养胃专家”，才3块钱一斤，热乎乎炖一锅，营养又解馋！
大家好，我是傻姐美食，天气寒冷我们不仅增加衣物，也要多吃一些既暖胃又营养的食物，食补不仅能够给身体增温，还能够使身体更加强壮，健康地度过寒冷天气。那么暖胃的饭菜，让我们之一时间想到的就是炖菜，炖菜也是我们山东这边常吃的菜肴之一，尤其是天冷以后，一日三餐离不开炖菜。所以这个季节我们在饮食上要改善一下，少吃一些辛辣、凉 *** 、 *** 胃的食物，要多吃一些暖胃、清淡、好消化的食物，这样才能让胃时时刻刻暖和起来。
来到菜市场很多卖红薯、山 *** 、冬瓜、南瓜的，在这些食物上就能看出天气冷了，吃一些烤地瓜、蒸南瓜、炖冬瓜都是天冷常吃的食物。而我们却忽视了一种食物，它夹杂在它们之间，躯体很小，表面毛茸茸的，大家猜到是什么了吗？它就是芋头，秋天正是芋头上市的好时节， *** 才3块钱一斤，比起山 *** 便宜多了，我就顺手挑选买了一些回家。
芋头适合大多数的人食用，尤其是身体虚弱的人非常适合食用。它吃起来的口感和土豆差不多，香甜软糯。芋头不仅营养价值极高，它其中的多糖高分子植物体，对于增强 *** 的免疫力有很大的好处。它还富含蛋白质、钾、氟等营养成分。芋头我们最常吃的做法就是蒸煮，下面小编和大家分享芋头的家常做法。简单一炖，热热乎乎一大锅，暖身又暖胃，真舒服，一起来看看是怎么做的吧！
【芋头炖鸡腿】 所准备的食材有：芋头、鸡腿、洋葱、红椒、大葱、盐、食用油、酱油、味极鲜、食用油
具体做法：1、鸡腿我们在买的时候让卖家给剁成小块，方便于回来处理。把剁好的鸡腿放入清水中多清洗几遍，然后放入冷水锅里焯水煮熟，煮的过程中把脏东西撇出来，煮至鸡腿变色，大概煮3分钟捞出来即可。芋头我们多洗几遍，再用刀切去表皮，切皮的时候注意芋头含有黏液，别伤到自己，把芋头切成三角形装入盘内备用。
2、起锅烧油，放入洋葱块煸炒一会，再把控干水分的鸡腿段倒入，煸炒干水分放入1勺酱油上色、2勺蚝油提鲜，倒入适量的清水没过鸡腿，大火烧开后转中小火慢炖20分钟。
3、炖20分钟后把芋头块倒入，放入少许的盐，继续中小火炖10分钟，这个时候的芋头已经软烂甜糯，再把切好的红椒块倒入，大火翻炒两下，汤汁已经收得差不多，过火就可以了。香喷喷的芋头炖鸡腿就做熟了，热乎乎地吃到肚子里暖身又暖胃，整个人感觉舒服了很多！
温馨提示：肠胃不好的朋友要适量地吃芋头，芋头吃多了会给肠道消化增加一定的负担，建议大家适量地吃，不宜多吃！
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#蔬菜#芋头芋头的营养价值。
1、芋头含有多种微量元素，如钙、铁、磷等，富含黏液皂素，有利于 *** 健康，能提高免疫力。
2、芋头富含氟，对牙齿清洁有很好的作用，可预防蛀牙，清 *** 齿，保护牙齿。
3、除了提高免疫力，芋头还有解毒功能，因为它含有黏液蛋白，被 *** 吸收后能促进免疫球蛋白的产生，提高 *** 抵抗力，促进 *** 排出。
4、芋头能帮助 *** 保持酸碱平衡。具有美容养颜的功效，特别是对肠道功能较差的人，有缓解胃酸分泌过多、促进食欲和消化的作用，有益于肠道健康和解毒。
5、芋头的副作用和禁忌：过敏体质的人要少吃，糖尿病患者要少吃或忌食。
谢谢观看，再见！
这种食材家家都在吃，很多人不知道他的营养价值芋头具有补中益气、补肾益气的功效功效。芋头长期服用可治疗中气不足，滋补 *** 。芋头营养丰富。每100克芋头含有31.3微克叶酸和50毫克磷，一般人都可以使用，特别是身体虚弱的人。根据现代临床研究，芋头中含有一种粘液蛋白，被 *** 吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体抵抗力，在癌症手术、术后放疗、化疗和康复中有很好的辅助治疗效果。那芋头有什么功效呢？
1、补充营养
芋头中含有丰富维生素B1、维生素B2、蛋白质以及钾、铁、镁、硒等矿物质，适当进食可补充营养，增强自身免疫力。
2、促进消化
芋头中含有丰富的膳食纤维，可以 *** 胃肠道 *** ，有利于粪便的排出。
3、增强食欲
芋头味道甘甜，其中含糖分，进食后可 *** 唾液分泌，增强食欲，且可以 *** 胃酸分泌，促进食物的消化吸收。
此外，芋头还有牙齿保护和美容作用功效。
芋头常作为一年生作物栽培。芋头最早原产于中国、 *** 以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，后来全球各地广为栽培。我国的芋头资源主要分布在珠江、长江及淮河流域。
芋头是重要的蔬菜及粮食作物，营养价值丰富。芋头富含蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素C、B族维生素、胡萝卜素、维生素E等维生素；钙、磷、钾、镁、锌、硒等矿物质。都是身体所必需的营养元素。为身体的视觉、抗氧化、代谢、骨骼、心脑血管等方面提供有力保障和营养滋养。还有所含的膳食纤维，能促进肠道 *** ，加速身体 *** 和 *** 排除体外。是减肥瘦身、滋补身体的纯天然营养佳品。
挑选芋头时，观察看外表有没有霉烂、干硬、斑点等现象，没有破损，体型匀称的，就是优质芋头的必备条件；新鲜的芋头，常带着泥土的气息，捏起来比较硬，发软就表明不太新鲜了；大小差不多的芋头，掂一掂，份量越轻，表明淀粉含量高，水分少，这样的芋头吃起来口感发面，分量重的，口感就会差一些；芋头的根部附近，有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿，就证明芋头吃起来够面够粉，如果表面看起来比较光滑，则口感不会好。
吃芋头的时候建议煮熟煮透以后，再去食用，不然会引起消化 *** 的现象。存放时，放于温暖通风处就好，由于芋头不耐低温，不建议放在冰箱储存。每次吃的时候也不要吃太多。
芋头有多少营养价值在我成长期间不知道是什么原因，没有吃过芋头，甚至只是在电视上看见过。或许是在我小的时候因为物流不发达所以我们那里没有卖的，而家里也并不种植这个东西。
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。
芋头 *** 甘辛、有小毒、 *** 平，归肠、胃经。具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益 *** 、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。可以增强 *** 的免疫功能，中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢 *** 肾炎等.....
芋头是可以做菜的，去皮后会有黏液，使皮肤过敏。更佳的削皮 *** 是在流动的水中或戴手套处理，而我们通常是不削皮清洗后直接上锅蒸熟，食用的时候把皮去掉就可以了。
芋头中富含矿物质氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头要放置于干燥阴凉的地方而且要通风。在购买后尽快将它食用完.因为芋头容易变软。芋头不耐低温，所以鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
虽然刚周中，但是并不影响对周末的期待，既然马上要周末，总要做一些小甜品来迎接马上要到来的周末。随着天气一天天变热，微凉的小甜品变成了最为期待的。今天给大家推荐的是一款 *** 简单，而且营养也比较丰富的——红豆紫薯芋圆汤。
芋圆这种食材，可以说是甜品达人的更爱。只可惜外面卖的芋圆总有一种浓浓的淀粉味道，有的甚至还能闻到仿佛劣质 *** 的味道，不仅味道不怎么样，而且这样的芋圆吃下去实在是不健康。其实我们可以自己动作 *** ，芋圆的 *** 非常简单，而且通过自己的手做出来的芋圆不仅食材来源健康，味道还特别好。加上红豆沙或者酸奶，味道简直不要太好~一点都不输外面的一些大品牌哦~
芋圆主要用到了紫薯和芋头，这两种食材虽然都属于淀粉类食物，但是整体的营养价值非常高。紫薯中含有丰富的原花青素，矿物质微量元素也比较丰富，对于身体抗病能力的增长有着积极作用，另外将紫薯作为主食，也有很好的减肥作用。很多人吃完薯类，会有烧心，肚胀的反应，这个时候应该怎么办呢？
1，建议在吃薯类的时候慢慢增加，由少增多食用，让身体慢慢适应，避免大量摄入身体后产生过激反应
2，如果本身肠胃消化能力较弱，更好不要空腹食用薯类，避免反应过于剧烈
3，薯类虽然对身体好，但是也不建议代替全部主食，可以替代部分主食，更加健康
4，食用薯类，建议将时间放到早餐和午餐中食用，让身体有充分的时间进行消化，避免夜间食用引起烧心症状
紫薯有食用注意事项，芋头一样也有，绝大部分人可以正常食用芋头，但是这四类人要注意，为了身体的健康，要少吃或者不吃芋头
1，过敏症体质：有 *** ，哮喘，湿疹，过敏 *** 鼻炎的患者，这些人吃芋头可能会诱发过敏反应，比如呼吸道过敏反应或者皮肤过敏反应
2，小儿食滞，肠胃功能欠佳：芋头中的淀粉含量比较高，孩子的肠胃比较娇嫩 ，如果在消化 *** 的时候再吃芋头会加重病情
3，糖尿病患者：芋头是含淀粉较高的食物，也是升糖指数比较高的食物之一，不适合糖尿病人群食用
4，肠胃湿热：肠胃湿热是中医方面的一种说法，比较多出现在我们的消化道上面，这种疾病的主要原因是平时吃饭不规律，饮食上过于油腻，很容易导致热邪入侵，这样就出现了肠胃湿热，尤其在春夏，这种疾病的发病率很高
可以通过这些来判断自己是否适合食用紫薯和芋头。今天的小甜品无论是周末做给自己还是做给家人都是很好地选择，多出来的芋圆可以冷冻到冰箱中，下次想吃的时候直接拿出来即可~用一碗芋圆汤，来迎接即将到来的夏天吧
材料：
A：芋头150g，白薯淀粉1000g，澄面100g，糖粉30g
B：紫薯150g，白薯淀粉1000g，澄面100g，糖粉10g
C：红豆汤适量，酸奶适量
步骤：
1，将芋头切片，上锅蒸20分钟至芋头成熟，加入糖粉后用勺子压碎备用
2，加入A中剩下的所有食材，将食材混合均匀，和成光滑偏团后搓成长条，切成小段
3，将紫薯切片，上锅蒸20分钟至紫薯成熟，加入糖粉后用勺子压碎备用
4，加入B中剩下的所有食材，将食材混合均匀，和成光滑面团后搓成长条，切成小段
5，煮锅加水，水烧开后放入切好的紫薯段和芋头段，煮熟后捞出放到碗里，加入酸奶即可
冬天遇到芋头别错过，买50斤吃一冬，这样做外酥里嫩，孩子特爱吃
到了冬天，天寒地冻，绿叶蔬菜很少，大家都会储存一些长在地下的根茎类食物，比如萝卜、红薯、土豆、芋头等， *** 便宜，容易保存，买上50斤，吃上一冬天都没问题。
芋头的营养价值极高，含有丰富的淀粉，做熟后口感软糯，老少皆宜。它还含有大量的微量元素，尤其是氟的含量较高，有洁齿防龋的作用，正在换牙期的小朋友应该多吃一些。芋头的吃法很多，比如红烧、炖煮，或是做成芋泥等，都非常好吃。
其实，用芋头做早餐真的很不错，今天和大家分享2个好吃的芋头早餐饼，做法简单，营养丰富，香甜软糯，孩子特别爱吃，喜欢的朋友快收藏起来吧。
【香酥芋头饼】
准备新鲜芋头、糯米粉、玉米淀粉、食盐、五香粉、食用油。
做法
1、芋头削掉外皮，用刨子刨成芋头丝，尽量要细一些，更容易让芋头饼成型。
2、加入适量的食盐、五香粉，用双手抓拌均匀，让芋头丝和调料混合均匀，这样才更入味更香。
3、加入适量糯米粉、玉米淀粉，再次用手抓拌均匀，再揉成一个光滑的芋头丝团。因为加了盐，芋头丝会析出一些水分，所以不用加水也行。如果还是太干，可以加入一些牛奶，味道、营养都会更好。
4、电饼铛提前预热，倒入一些食用油，用刷子刷均匀，不用太多油。把芋头丝倒进电饼铛里，用铲子把芋头丝整理成一个圆饼，盖上盖子后煎3分钟。
5、当芋头饼的底部变得金黄后，用铲子翻个面，继续煎3分钟。当两面都煎至金黄后，撒一把葱花、熟黑芝麻，就可以出锅了。
6、把芋头饼放入盘中，用刀切成小块，就可以吃了，外酥里嫩，咸香可口，越嚼越香。
这道芋头饼做法非常简单，10分钟就能做好，早餐吃一些，好吃又营养。
【黄金芋头饼】
准备一个大芋头、适量食盐、白糖、食用油、面包糠。
做法
1、芋头的种类很多，我平时比较喜欢买荔浦芋头，纤维少，口感更加软绵。把芋头削皮，切成薄片，放在盘子里，放进蒸锅里蒸10分钟，蒸软烂后取出。
2、把蒸熟的芋头加入适量食盐、白糖，用勺子压成芋头泥。
3、用手抓一团芋头泥，搓成圆球后压扁。准备一碗鸡蛋液、一碗面包糠，芋泥饼先放进鸡蛋液中，再放进面包糠中，把表面均匀地粘上一层面包糠。
4、平底锅里倒入少量油，五成热后把芋泥饼放入锅中，开小火煎2分钟，底部定型并且颜色金黄后翻个面，继续煎2分钟，但两面都变得颜色金黄后就可以了。这样时间长，但吃起来不油腻。如果想节省时间，可以用油炸的方式，要是有空气炸锅也可以。
这2个芋头的做法都很好吃，很适合做早餐，喜欢吃的朋友快试试吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
芋头不但是一样美味的菜，它还你们不知道的营养价值芋头不但是一样美味的菜，它还你们不知道的营养价值
芋头的直杆可以用来做酸菜，可是一个下饭菜。
*** 来源 ***
芋头的营养价值之所以很高，是因为芋头富含碳水化合物、维生素，还含有一定的膳食纤维、矿物质和微量元素等物质。其中芋头中的钙是 *** 骨骼与牙齿的主要成分，摄取钙可以防止骨骼疏松。而芋头中所含的镁能促进钙充分被 *** 吸收，有效帮助强化骨骼的健康。芋头中的膳食纤维能在肠道中促进益生菌生长，并增进肠道 *** ，吸收水分，帮助扩大粪便体积，并加速排便效率，防止代谢 *** 在肠道中停留。
*** 来源 ***
芋头富含钙质，能够为 *** 补钙，预防骨质疏松。更妙的是，芋头还含有镁，它可以促进 *** 对钙质的吸收，起到强健骨骼的作用。除此之外，芋头中还含有丰富的黏液皂素和多种微量元素，它们可以帮助女人调补中气。芋头还能辅助治疗胃痛、痢疾和慢 *** 肾炎等。
时下，芋头正应季上市。芋头是高热能蔬菜，可作为主食，其引入菜肴和膳食的历史也十分悠久，为大众所喜爱。中医认为，芋头味甘、辛而 *** 平和，有健脾补虚、宽肠通便、散结解毒、疗热止渴，或补中益肾、调节中气的作用。可用于脾胃虚弱、食欲不振、疲倦乏力、消渴、肿毒、赘疣、疥癣、烫火伤等症。
芋头有啥功效？
芋头根茎富含淀粉、蛋白质、多种微量元素和维生素以及胡萝卜素， *** 偏碱 *** ，蒸煮熟烂后，吃时顿感细软，绵甜香糯，易于消化。食用时，可蒸、炖、煮、红烧，可以素食，也可以与鲜鱼、牛肉或排骨等一起蒸炖荤食，与米饭一起焖蒸同食。
现代研究认为，芋头能增强 *** 免疫功能，可用作防治癌瘤的 *** 膳或主食；或癌症放疗、化疗后康复过程中的辅助治疗。同时，因其富含精氨酸，可增强男 *** 的 *** 能力；因含氟较高，故有洁齿防龋、保护牙齿之功。因其含有一种天然的多糖类高分子胶体，而具有较好的止泻作用，在20世纪90年 *** 发研制的“健儿止泻颗粒”中，其组方仅用了一味芋头。该 *** 的功能 *** 为固脾止泻，调整肠道功能紊乱，促进小肠吸收，具有营养作用，可用治婴幼儿迁延 *** 慢 *** 腹泻及乳食所伤、寒暖失调、肠炎后久泻不愈、肠道正常菌群失调、小儿营养 *** 等病症。
吃芋头有何禁忌？
芋头虽为秋季的当季菜蔬和营养丰富、众人喜爱的膳食，但绝不可生吃，未蒸炖至完全熟烂、味尚有麻舌感时不要食。不是田园栽种的或连续2年～3年未挖掘、已变成野生的芋头不能食，因野生芋有大毒，可能使人中毒致死。患支气管哮喘、胸闷、腹胀、两胁作痛，有气滞之象者应忌食芋头。因芋头黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能分解，对皮肤黏膜有较强的 *** ，特别是剥洗生芋头时，会 *** 皮肤，导致奇痒无比。故在处理生芋头后，应尽快洗手，或以生姜捣汁涂擦。
文：湖南中医 *** 大学之一附属医院 刘绍贵
编辑：管仲瑶
审核： ***
