西红柿生吃好还是熟吃好？吃对了，功效翻10倍

天气越来越热了，不仅雨水多，湿气也越来越重，让人感觉身体不适，吃饭也没有胃口。这种时候最适合吃点西红柿，特别解渴、开胃。西红柿中富含的番茄红素，还能起到美容的效果哦，女 *** 尤其要多吃呢~

西红柿生吃好还是熟吃好？

西红柿生吃维生素C保留的更充分，夏天生吃可以解暑生津，但要注意脾胃虚寒的人不适合生吃。

而熟吃则可以使番茄红素更充分释放，专家告诉我们，番茄红素充分释放有三个要点：①切碎、②高温、③和油接触，所以把西红柿切碎炒熟是非常好的吃法。

颜色深的，营养更好

番茄红素的含量和颜色有关，颜色越深、越红的西红柿，番茄红素含量越高，提高免疫力、保护 *** *** 的作用也就越好，建议购买时选购颜色红的西红柿。

不建议早上空腹吃

网上有种传言说早上空腹时蘸白糖吃两个西红柿对身体好。

但是专家告诉我们，西红柿里含有大量果胶，容易与胃酸反应，早上起来就吃凉西红柿，对胃部是有 *** 的，所以不建议大家早上空腹吃。

您可能不知道，它的更佳搭档并不 *** 蛋，而是另一种家常蔬菜，无论是做汤还是做主食，营养好的不得了！

西红柿配它，营养翻倍

土豆浑身是宝，被称为“十全十美的食物”，它不仅能做菜，更是理想的主食。维生素C含量是苹果的10倍！这两种食材搭配，不仅好吃、促进食欲，功效更是强大！

经常食用土豆和西红柿，其中的维生素C、番茄红素等，也有助于抗氧化、抗衰老。

夏天天气热，大家都不愿意在厨房久待，小编给您介绍三道快手吃法，主食和菜一锅出，既能享受美味健康，又方便快捷。

一只番茄饭

食材：土豆、西红柿、胡萝卜、鸡蛋、腊肠等

做法：

1、大米放入锅中（或电饭煲）中蒸煮。

2、将腊肠、土豆、胡萝卜、芹菜等喜欢的蔬菜切丁，下锅煸炒，放入少许盐，炒熟后盛出备用。

3、米饭煮至8分熟时，倒入鸡蛋液，放入炒好的配料，最后将番茄整个放在饭中间，盖盖继续焖制5分钟。

4、焖熟后，将西红柿与饭搅拌均匀即可。

番茄土豆疙瘩汤

食材：西红柿、土豆、鸡蛋、面粉

做法：

1、西红柿切块，下入锅中炒成西红柿酱。

2、下入少许葱姜片煸炒，然后倒入开水煮制。调入4克盐、10克酱油、一点点的白糖和白胡椒粉调味。

3、土豆去皮切丁，放入开水锅中焯煮。开锅后关火捞出来，放入面粉中轻轻摇晃，使其均匀的裹上面粉。然后用手轻捏定型。再用漏勺筛去多余的粉。

4、土豆疙瘩下入西红柿汤里，定型后倒入蛋液，煮10秒钟左右关火推锅，搅拌均匀即可出锅。

番茄土豆打卤面

食材：土豆、西红柿、胡萝卜、小葱、大蒜、香菜、青菜、面条

做法：

1、土豆、西红柿、胡萝卜各一个，切成小块备用。

2、起锅烧油，油温八成热，下入蒜瓣。蒜瓣爆香，下土豆块、胡萝卜丁翻炒几下。

3、加入五香粉、盐、胡椒粉、生抽、鸡粉调味，以及少量蚝油提鲜，少量老抽上色。

4、下西红柿，西红柿翻炒出汁，加入半碗水淀粉。煮开，然后大火收汁30秒。

5、锅中坐水水，水开之后煮面条，加入少量的凉水，待开锅后，下入青菜，煮30秒捞出放入碗中，浇上番茄土豆卤，撒上葱花和香菜末即可。

生吃？熟吃？西红柿的健康秘笈都在这儿了

说到西红柿

大家最熟悉不过了

它既能当蔬菜烹饪

又能像水果一样生吃

酸甜的口感

丰富的胡萝卜素

是餐桌上常出现的美食

作为四季皆宜的“ *** 蔬菜”

不少老乡向小农人提问

西红柿怎么挑选？

催熟的西红柿能吃吗？

西红柿怎么吃才能营养？

小农人这就请 *** -17《谁知盘中餐》

带您来了解

如何吃西红柿才既营养又健康

一、怎么挑选西红柿

好的西红柿口感酸甜、汁水饱满

那如何挑选呢？

下面跟着小农人学两招

之一招、看颜色

颜色较深的西红柿

成熟度更高

颜色较浅的西红柿

需要在多放置几天

才可食用

第二招、看果形

表皮平整圆润

形状均匀的西红柿

果肉更加饱满

喜欢买来就吃的朋友

可以选择软一些的

口感更好

二、催熟的西红柿能吃吗

挑完了西红柿

再为大家科普一个知识点

最近小农人在网上看到不少

西红柿生吃会中毒的新闻

真的是这样吗？

首先需要明确一个概念

“生西红柿”指的是没有成熟的西红柿

生番茄中含有一种叫龙葵素的物质

严重会导致人呕吐、呼吸困难

甚至 *** 衰竭

因此没有成熟的西红柿不能吃

生西红柿大多数是绿色的

那么市场上存在一些

用乙烯催熟的西红柿

这些能吃吗？

根据北京市农林科学院蔬菜研究中心

研究员李常保介绍

西红柿成熟需要的主要激素

就是植物自身产生的乙烯

也是容易降解的

因此对 *** 基本无害

老乡们不用担心啦

三、生吃好还是熟吃好

西红柿中富含维生素C和番茄红素

番茄红素是西红柿中一种特殊物质

具有抗氧化、抗衰老的作用

针对不同的营养需求

西红柿的吃法也不相同

根据北京医院营养科主任医师

任姗姗的介绍

补充维生素C，建议生吃

补充番茄红素，建议熟吃

如果想补充维生素的话，建议生吃。因为做熟，会部分 *** 维生素C。番茄红素是一种脂溶 *** 营养素，建议加油炒熟了吃，这样有利于番茄红素的释放，促进 *** 吸收。

四、西红柿的做法

西红柿大家最常见哪些做法？

最经典的莫过于

西红柿炒鸡蛋

小农人带大家解锁更多

健康营养的西红柿做法

一起学起来

西红柿炒菜花——健胃消食

西红柿有健胃消食、养阴生津功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、缓解便秘的功效，适合老年人食用。

西红柿土豆片——有降压辅助作用

西红柿切块，土豆切片，大蒜入锅炒香，西红柿和土豆的味道杂糅，口感软糯。西红柿和土豆都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、消肿的食疗效果。

西红柿炒虾仁——健脾开胃

虾仁肉质松软，易消化，蛋白质含量丰富。和西红柿同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，有助于健脾开胃。

西红柿炖牛腩——促消化

牛肉纤维较粗，不易消化吸收，但肌氨酸含量较其它食物高。西红柿可 *** 胃肠道 *** ，促进消化。两者结合，营养丰富。

但炖煮可能会导致西红柿部分维生素丢失。建议老乡们先炖牛腩，出锅前5分钟再放番茄。

防疫宅家

不如动起来

为家人做一份家常又好吃的

西红柿大餐吧

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来源 | 综合 *** -17 《谁知盘中餐》、人民日报、生命时报

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编辑 | 姜思羽、杨丽敏（实习）

央视三农出品（ID:yangshisannong）,转载请注明出处

西红柿生吃好还是熟吃好？

西红柿到底是生吃好，还是煮熟吃好？这3类人还是建议少吃些

西红柿作为美味食物 *** ，成熟后吃起来酸甜可口，有多种营养物质可以获取，其中抗氧化成分可以滋养皮肤，对抗衰老，因此许多爱美的女 *** 会经常吃西红柿。而关于它的营养有多高要去研究清楚，再根据身体的适应情况去选择，自然获得好处。

西红柿的营养成分很丰富，它的果实独具风味，可以生吃，也可以熟吃，还能加工 *** 成番茄汁，番茄酱，本身具有健胃消食、补肾利尿、清热消暑的作用。

成熟后含有的维生素，番茄红素可以清除 *** 基，对抗衰老，还可以预防心血管疾病，降低多种恶 *** 肿瘤的患病率。另外，西红柿中还含有微量元素，矿物质等。

生吃还是煮熟吃好？

有的人不清楚西红柿煮熟吃还是生吃比较好，如果是成熟的西红柿，生吃，熟吃都可以，因为成熟后其含有的营养物质更全面，可以通过观察外表了解成熟程度。如果发青，发绿，而不是红通通状态，说明还没有成熟。

正常情况下，西红柿越红营养价值越高，而做熟后比生吃更容易营养吸收，那些吸收能力差，肠胃功能薄弱的人则建议做熟再吃。而没有这种困扰，则可以选择生的西红柿，获取更丰富的维生素，避免维生素被高温 *** 。

哪些人不适合吃西红柿？

1、对西红柿过敏的人

西红柿虽好，但并非所有人都适合吃，特别是那些对这种食材会过敏的人。有的人对海鲜有过敏反应，有的人不适合吃豆类食物，乳制品，原因是里面有某些过敏物质，获取后会皮肤起红疹，发痒，有这种前提条件更要了解哪些食材身体不适应，谨慎选择。

有的人恰好对西红柿过敏，吃了之后出现 *** 反应，这种情况应该避开，选择其他不会导致过敏的食物来代替，一样可以获取丰富的营养物质。

2、脾胃虚寒的人

如果有脾胃虚寒表现，更好不要吃西红柿，特别是生吃食物，没有煮熟，生冷状态下摄入。

而本身脾胃功能下降，消化能力变差时应该注意饮食控制，选择那些 *** 质温和、容易消化、清淡的食物满足营养需求。如果没有调节好饮食，可能后续还会拉肚子，消化 *** ，这类人应该谨慎了。

3、 *** 的女 ***

处于生理期的女 *** 要保持良好的习惯，维持更佳状态，才能顺利度过。但有的人 *** 功能下降， *** 淤积，可能会导致 *** ，这种状态下可以喝点姜茶，同时注意腹部保暖，安排休息时间等来缓解，西红柿不要吃太多。

西红柿 *** 质偏寒凉，那些容易 *** 的人说明身体有寒气累积，摄入许多西红柿无疑是雪上加霜，会让 *** 症状加重。为了保护 *** ，同时缓解经期 *** 反应，需调整饮食了。#谣零零计划#

吃了30年西红柿，到底生吃好还是熟吃好？不管好坏，别吃青西红柿

西红柿生吃好还是熟吃好？终于有 *** 了

如果有一个 *** 度更高的蔬菜榜单

番茄肯定排在榜单前列

酸酸甜甜滋味可口

洗干净就能当水果吃

做成沙拉也是无敌爽口

熟吃更是万能了

我一个朋友常说

“在她家，番茄炒一切”

蔬菜肉蛋跟番茄都能搭到一块

尤其是那道番茄炒蛋

简直是家常菜的网红

没吃过的人少之又少吧

不过对于番茄到底生吃好还是熟吃好

大家争论还挺多的

有人认为番茄生吃营养流失少

有人认为熟吃更健康

到底 *** 是怎样的呢？

01

生吃/熟吃哪个更好？

/ 生吃的好处 /

生吃番茄，可以较好的吸收番茄中丰富的维生素C物质，而且生吃不会使番茄中维生素C遭到不必要的 *** ，维生素C的足量摄入可以增强身体的免疫能力，有助于增强抗氧化能力，保护皮肤、 *** 。

值得注意的是，很多人觉得生吃番茄就吸收不到番茄红素，这个是不对的，番茄红素经过加热后的确更有助于 *** 吸收，但其实生吃也可以吸收其中的一部分，只是没有熟吃吸收的那样多而已。

/ 熟吃的好处 /

番茄中所含的番茄红素是目前自然界植物中最强的抗氧化物质之一，素有“植物黄金”的美誉。

当番茄经过加热或过油之后，其释放的番茄红素可以更大限度的被 *** 消化吸收，比生吃吸收的量多3倍。

摄入充足的番茄红素对于心脑血管疾病、消化 *** 癌症等慢 *** 疾病都有不错的预防作用。

但有一点要注意，熟吃番茄虽然会增加番茄红素的摄入量，但加热过程中，番茄中的维生素会受到一定损害。

看到这里，想必朋友们也明白了，两种吃法都有营养，要说哪种吃法更好，就要看你侧重吸收哪些营养了~

02

番茄炖肉有讲究

/ 错误做法：番茄和肉长时间炖煮 /

番茄的酸碱度和肉类蛋白质长期接触，会使肉中所含的水分子的亲和力降到更低，也就会使肉类变得干硬、发柴、口感差，而且无论是牛肉、猪肉还 *** 肉等肉类，都会出现这种情况。

/ 正确做法：肉煮好后再下番茄 /

*** 的时候，一定要记得等肉煮好后再下番茄，拿番茄炖牛腩来说，先把牛肉炖得软烂，再单独把番茄等配菜调好味，最后，才把肉和番茄等配菜放在一起炖煮，然后很快出锅。

千万不要直接把生牛肉、生鸡肉等扔进番茄汤里直接炖煮。

03

番茄+绿叶菜要煮对

/ 错误做法：番茄和绿叶菜长时间炖煮 /

含纤维多的蔬菜，和番茄一起煮过后，会变得很难咬断嚼碎，即使很嫩的油麦菜，在酸汤里煮了也会特别难咬，因为番茄的酸 *** 条件会增加细胞壁中果胶的强韧 *** 。

而且番茄中的番茄红素还会影响绿叶菜的颜色，蔬菜的绿色来自于叶绿素，在酸 *** 条件下，叶绿素会“变 *** ”，让菜变成黄褐色，影响菜品颜色。

/ 正确做法：快出锅时再放绿叶菜 /

如果在做面或者汤的时候想加绿叶菜，可以尽量选择易熟的菜，快出锅时再放，这样也能在一定程度上减轻酸 *** 物质对绿叶菜的影响，保持绿叶菜鲜嫩口感的同时，还能减少绿叶菜中营养的流失。

04

番茄和这些蔬菜更配

正因为番茄又酸又红，有些蔬菜反而和它更般配，如土豆、藕片、山 *** 等，这些容易软烂且洁白的食材，非常适合和番茄一起煮，番茄可以帮食材保持脆度。

另一方面，番茄的酸 *** 和维生素 C，能预防像土豆、山 *** 、莲藕这种很容易被氧化的食材变色，而且这类蔬菜颜色一般是偏白色和淡 *** ，和番茄一起烹饪，不仅颜色好看，口感也更加爽脆。

05

食谱推荐：番茄肥牛火锅

想吃火锅的朋友，可以试试番茄配肥牛，酸爽浓郁，好吃到最后连汤汁都不剩，吃一次绝对能留在家庭常做榜单那种。

只要会做番茄炒蛋，那拿下这道菜就不在话下，墙裂建议没做过的朋友试试，不好吃来找我~

食材准备

番茄········3个

金针菇·······1把

肥牛卷······300克

姜······1块

蒜·······3瓣

香菜·······少许

生抽·······2勺

料酒·······1勺

盐······2勺

（以上食材可根据个人口味酌情增减）

① 番茄底部划十字，烧一锅开水，放入番茄烫一下，方便去皮；

② 像涮火锅一样，用筷子夹肥牛片在沸水中涮，至肥牛卷变色即可；

③ 番茄切成小块，金针菇去根部，撕成小块，姜切丝，蒜拍扁，香菜切小段；

④ 起锅热油，倒入姜丝、蒜瓣煸出香味；

⑤ 放入番茄块，煸炒出红油；

⑥ 加两碗清水，煮至水沸；

⑦ 放入金针菇煮3分钟，再放焯过水的肥牛卷，加2勺生抽、1勺料酒、1勺盐调味；

⑧ 装盘后点缀少许香菜，浓郁 *** 的番茄肥牛锅就做好了~

红汤汁浸入到肥牛里，番茄的酸甜口感中和了肉的油腻，特别开胃。

配着米饭吃，忍不住又多吃了一碗，减肥这件事，就和番茄一样，融在肥牛里好了。

06

番茄存放有讲究

/ 尽量不要放冰箱 /

因为番茄是一种在还未完全成熟的状态下就被采摘的蔬果，采摘之后，番茄本身还在逐渐成熟，越成熟的番茄味道也会更好，而低温不仅会影响到番茄的成熟，还会影响番茄的味道，所以不建议将番茄放入冰箱保藏。

注意：放入冰箱后除了味道会有所改变外，并不会产生其他有害物质。

/ 如果放冰箱要这么做 /

番茄属于茄果类蔬菜，茄果类的蔬菜有正反之分，储存时一定要将果蒂朝下放置，更佳的存储温度在2—4度，尽量不要长时间放在0℃以下的区域，否则容易冻伤。

学会番茄的正确食用方式

才能将其中的营养全部吸收

越是生活中常见的蔬果越藏有大学问！

西红柿生吃还是熟吃好？原来区别这么大

西红柿生吃和“熟吃”，到底哪种更有营养？只有吃对才能抗衰老

西红柿是我们经常吃的蔬菜之一，深受大家的喜爱，还有很多的减肥人士也喜欢吃西红柿，确实，西红柿也不负大家所望，营养价值很高。那么西红柿是生吃更营养，还是煮熟吃更营养？要怎样才能选到安全健康的西红柿呢？

西红柿含有碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素E、维生素C、番茄红素、烟酸、叶酸、钙、磷等多种对人身体健康有益的营养成分。对于美白、控制血压、缓解更年期、增强机体免疫力都有很好的辅助作用。另外，德国的一项最新研究发现，经常吃西红柿可以在一定程度上帮助我们预防皮肤癌、减少紫外线对皮肤的伤害、减少皱纹等功效，对于皮肤的健康有很大的帮助。

西红柿到底生吃好还是熟吃比较好呢?生吃：完全的保留了西红柿中的维生素C，维生素C可以提高 *** 的免疫力，同时还有美容养颜以及保护牙龈的效果，另外西红柿既是蔬菜又是水果，含有的糖分也比较少，比较适合糖尿病患者食用。

熟吃：番茄中所含的番茄红素是目前自然界植物中最强的抗氧化物质之一，素有“植物黄金”的美誉。当番茄经过加热或过油之后，其释放的番茄红素可以更大限度的被 *** 消化吸收，比生吃吸收的量更多一些。摄入充足的番茄红素对于心脑血管疾病、消化 *** 癌症等慢 *** 疾病都有不错的预防作用。

重要的是如何挑到让人放心的西红柿，以下就是我们买西红柿的必备技巧。1.正确识别人工催熟的西红柿。那些长得不圆的，内部汁液少、无籽或籽呈绿色的，吃起来肉硬无味、口感发涩的西红柿都是人工催熟的。2.西红柿的颜色要红、果蒂要小，这种西红柿一般果实饱满、筋少水多，吃起来酸甜适中，口感较好。3.那些皮薄有弹 *** 的、结实不松软的都是好西红柿。不管生吃还是熟吃，适量吃才有益健康哦！

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西红柿生吃和做熟吃的营养原来不一样！您平时喜欢生吃还是熟吃？

我小时候只吃生的西红柿，做熟的西红柿感觉口感变了，从来不吃做熟的西红柿。

后来成家了，爱上了做饭，每次去菜市场买菜，每次都会买的菜就是西红柿，我经常做：西红柿炒蛋，西红柿炖牛肉，西红柿烧豆腐，西红柿鸡蛋面，西红柿汤，西红柿炒西胡，西红柿炒白菜等等等等。

现在不吃生西红柿的一个原因就是：小时候西红柿掰开是沙瓤的，像西瓜一样，夏天吃一个很有食欲，解渴降暑香甜可口，爽！可是如今生吃一个西红柿，里面常常还是没红透，酸溜溜的！

但是现在我们家不管是吃生西红柿，还是熟西红柿，我都会做一件事情，那就是开水烫皮。

您也问我为什么，因为我家在农村，小时候，只有夏天才有西红柿，大热天去地里，看到刚泛红的西红柿，已经等不到西红柿全红，就摘一个吃，在衣服上蹭蹭，拿着就吃，很甜很爽。

如今一年四季都有西红柿，而且几乎都是大棚菜，为了保证西红柿能运输到外地，而又不至于损坏，所以就不能等到西红柿熟透了再摘。熟透了的西红柿摘下来很难运输，会有很多经运输后就会破损，无法销售。

可是如果摘得早了，西红柿是青的，青西红柿又卖不出去，怎么办，当然有办法，那就是加速西红柿变红，于是，西红柿没熟透，不该红的时候，已经有办法让西红柿快点红起来。这就是我现在吃西红柿必须去皮的原因！请大家也不要怕麻烦，因为您无法判断您吃的西红柿是不是 *** 加速红起来的。

这也是我现在不爱生吃西红柿的一个原因。

西红柿营养还是蛮丰富的，含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

但生吃和熟吃对于西红柿的成分吸收还是不一样的：

一般生吃补充维生素；虽然加热过程中维生素C确有损失，但综合来看，番茄加热后其抗氧化剂活 *** 得到了提高。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除 *** 内导致衰老和疾病的 *** 基；有研究显示番茄红素还能减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、 *** 癌等癌症的发病危险。

但是青西红柿，不建议吃，未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险 *** 大。（当然现在市面上有一种类似水果的西红柿，比圣女果大，比一般西红柿小，是青西红柿，就是直接当水果吃的，这种当然可以吃青的。）

至于吃西红柿相当于 *** ，纯属无稽之谈， *** ，我们直到提起 *** ，大家就会想到烟，想到危害。 *** 不仅仅存在于烟草之中，也存在于多种茄科植物的果实之中，在土豆、西红柿、茄子中也有发现，但含量很少。每1克烟草中含有约20毫克 *** ，而每1克茄子仅含有0.0001毫克 *** ，西红柿含量更低。所有抛开剂量谈论一件事，都是耍流氓！

就好比，您有1分钱，另一个人有1亿元，也可以说您两都有钱。可是真的您两都有钱吗？

再举个例子，玫瑰之所以香，是因为含有吲哚，可是如果浓度增加10000倍，就会变成屎味，所以任何事情，抛开数字和单位，都是 *** ，都是耍流氓！

总之，西红柿，生的熟的，都能吃；除了口感不一样，最主要是营养价值不一样！

但还是开始说的，不管是生吃还是熟吃，都建议大家西红柿去皮，因为您不知道您买的西红柿是自己的红的，还是人工红的。

虽然就算是人工红的，可能也没有毒 *** ，但毕竟不是自然红，而是 *** 物红！

番茄是生吃好还是熟吃好？不同的人怎么选择？

小时候更爱吃的就是生番茄切成几小半，加点白糖拌上就这么吃，特别在夏季，感觉清爽可口。生吃西红柿对身体没有影响，最多因为有点凉可能会对胃肠的平滑肌有些许 *** ，肚子会咕噜噜叫叫，容易腹泻的朋友恰好遇见胃肠状态不好，生吃蔬果可能会造成腹泻，不过慢点吃，或者微波炉稍微温热一下吃完全是OK的。

生吃西红柿多选择红色熟透的番茄，青绿色，硬邦邦的番茄还未成熟，其中可能含有不少茄碱成分，这是茄科植物的特点，茄碱就是马铃薯发芽产生的“龙葵碱”，它是一种神经 *** ，加热可 *** 小部分，若生吃更要注意，一次 *** 过多摄入可能会造成急 *** 中毒的情况，生番茄中的茄碱虽然没那么多，不过可能对胃肠粘膜有一些 *** ，味道也不算好，番茄的特色“番茄红素”还未产生充盈，还是尽量避免吧。

生吃西红柿和熟吃有什么区别？

番茄应该生吃还是熟吃也是很多朋友纠结的点，其实不用如此纠结，生吃或熟吃都是可以的。番茄中含有部分维生素C成分，加热后可能会损失这些易挥发，易氧化的营养成分，生吃番茄可保留更多抗氧化成分、水溶 *** 维生素，膳食纤维也更硬朗，饱腹感更强。不过熟吃番茄也有它的优点，番茄中富含特殊成分 - 番茄红素，番茄红素是一种抗氧化成分，它有预防前列腺炎的潜在效果，能提高抗病能力，预防组织老化，不过它潜藏细胞中，如果加热烹饪 *** 番茄的细胞壁，番茄红素能更好析出，则我们可能会吸收更多番茄红素，另外，番茄中富含谷氨酸，加热烹饪能让味道更加鲜美，和其他材料一同烹饪也有增味提鲜的效果。

总之生吃也好，熟吃也罢，都有各自的好处，选择自己喜爱的方式来吃就行了。

对于熟吃番茄损失维生素和抗氧化成分很多朋友心里会觉得很可惜，其实番茄中的维生素C含量并没有大家想象中那么丰富，如果想补充维生素C的话，不妨多吃点其他蔬菜来弥补，不用如此纠结，富含维生素的蔬菜例如菠菜、咸菜、空心菜、茼蒿等等，水果中也含有不少。常吃番茄是很好的选择，番茄中富含多种矿物质，100g番茄能提供163mg钾元素、23mg磷元素，有适当的钙质、镁元素、铁元素含量；100g番茄能提供19mg维生素C、0.57mg维生素E， *** ug维生素A，番茄低脂低热，虽然还有甘甜味道，但碳水化合物含量极低，十分适合三高患者食用。

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