炒豆角时，有人过油，有人焯水！厨师长：都不对，教您最正确做法

导读：豆角是我家人更爱吃的下饭菜，特别是炒熟的豆角，吃着香脆爽口，真的比肉都要好吃，所以在我家，我几乎每周都会买一次豆角给家人吃！而上周末，我邀请了3位朋友来我家做客，为了招待好他们，我就做了几道拿手的应季小菜，其中就有一盘清炒干豆角，当我把清炒豆角端上桌时，朋友都说这菜炒的太好看了，一点都没有发黄，看着就好吃，接着朋友陆续尝了一口，说我炒的豆角真的太入味，而且还有一点点脆，真的比不少饭店都要好吃呢！

虽然炒豆角这道家常菜人人都会做，但是要想把豆角炒得翠绿入味，不发黄，真的需要掌握一些小技巧。而据我了解，炒豆角时，有人过油，有人焯水！其实这2种做法都不对，因为过油后炒出来豆角口感比较差，而焯水后的豆角香味不足。而今天我分享给大家炒豆角的 *** ，不仅可以使豆角翠绿入味，而且还能使豆角长时间不发黄，这几位朋友用我的 *** 炒豆角后，都说这个 *** 真的太实用了， *** 都问我在哪里偷学的技巧呢！接下来我就把这个 *** 分享给大家！

【食材准备】：豆角400克、蒜片5克、干辣椒丝5克、腊八豆15克、鸡精2克、白砂糖2克、猪油15ml，食盐、清水适量。

【 *** *** 】：

之一步：首先将豆角掰成5厘米的段状，然后将豆角、食盐、清水全部放入盆中搅拌均匀，把豆角浸泡2分钟后捞出来，接着再用流水将豆角冲洗干净即可备用。用盐水浸泡可以去除豆角表面可能残留的 *** 。

第二步：将豆角和少许食盐放入到碗中，然后反复地将豆角捏20秒，接着再把豆角腌制5分钟即可备用。

第三步：将腌制好的豆角冲洗干净，然后放入到锅中，中大火将豆角煸炒2分钟左右，直到豆角呈现为深绿色即可。

第四步：接着把猪油、干辣椒、蒜片、腊八豆、食盐、鸡精、白砂糖全部放入到锅中，继续将豆角炒30秒即可起锅食用。

【炒豆角的诀窍】：

1、炒豆角时，一定要用食盐将豆角腌制5分钟，因为食盐进入到豆角中后，可以使豆角中的水分流失一些，同时还能使咸味提前进入到豆角中，这样可以减少炒豆角的时间，从而防止豆角发黄。

2、豆角腌制好后，更好把豆角放入到锅中干煸2分钟，这样可以使豆角炒得更脆一些，同时使豆角的香味翻倍。

3、炒熟的豆角更好在4个小时内吃完，如果豆角放的时间过长，里面会有大量亚硝酸盐产生，从而对身体的不利。

炒豆角时，有人过油，有人焯水！厨师长：都不对，将豆角用盐腌制5分钟后再炒，就能使豆角翠绿入味，不发黄。本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。

豆角要炒得清脆可口又入味，切法很关键，省时省力一盘根本不够

炒豇豆，焯水过油都不对！大厨教你一招，翠绿不变色，爽脆还入味

炒豇豆，焯水过油都不对！大厨教你一招，翠绿不变色，爽脆还入味

豇豆是夏季蔬菜，营养价值很高，含有丰富的蛋白质，而且钙、铁、钾、镁等矿物质也很多，还含有抗氧化的维C，经常吃对身体非常好，能清热解毒，美容养颜、补肾强身。

夏天的豇豆可真便宜，如今 *** 市场1块多一斤，可以买点回来腌酸豆角，或是晒成干豆角，即使简单地炒一炒也很好吃。我很喜欢吃炒豇豆，绿油油的颜色，爽脆的口感，还非常入味，是很不错的下饭菜，给肉都不换。

炒豇豆虽然简单，但很多人都炒不好，不是把豇豆炒得发黄，就是不入味，色香味一点都没有，特别难吃。

大家在做炒豇豆时，都是用什么 *** 呢？一般分为3种情况，一些人是直接下锅炒，半天炒不熟，颜色已发黄，还不入味。

另一些人是把豇豆煮一下再炒，虽然不发黄，但口感不那么脆了。还有一些人把豇豆过一下油，虽然好吃，但吃起来很油腻，不利于健康。

今天我和大家分享一下炒豇豆的正确做法，其实上面说的3种 *** 都不对，想把豇豆炒得绿油油的，还爽脆又入味，必须掌握几个技巧。当厨师的二舅说，多做一步，炒豇豆就能“色香味俱全”，下面分享给大家。

如果你也喜欢吃豇豆，快跟我学学这个 *** 吧，真的是简单又实用。

【清炒豇豆】

准备新鲜豇豆、猪油、食盐、大蒜5瓣、小米椒2个、鸡精。

1、买一些新鲜的豇豆，要挑粗细均匀，质地饱满的豇豆，太粗太细的都不要，买回来后放进清水中，加入一勺食盐、一勺食用碱，搅拌均匀后先浸泡20分钟。

2、豇豆的病虫害很多，在种植时打了很多 *** ，所以买回来不能直接炒，或是简单冲洗，根本洗不干净。用食盐、食用碱浸泡，不仅可以去除表面的虫卵、细菌，还能除掉残留的 *** ，这样吃得更放心。

3、浸泡好的豇豆，用清水冲洗2遍，沥干水分。切掉两头的部分，再切成5厘米的长段。

4、把豇豆段放入碗中，加一小勺盐，用筷子翻拌均匀，腌制10分钟，用流水冲掉多余的盐分。提前用食盐腌制，不仅能让豇豆更入味，而且去除了多余的水分，口感特别爽脆。

5、起锅，不要放油，先把豇豆倒进锅里，小火煸炒3分钟，豇豆颜色变深后盛出。锅里加入一勺猪油，下入蒜片、小米椒圈爆香，倒入炒好的豇豆，加入适量食盐、鸡精，大火快速翻炒半分钟，即可关火盛出，炒豇豆就做好了。

【技巧总结】

1、豇豆要浸泡，表面有虫卵、细菌、农残等脏东西，直接炒是很不干净的，要用食盐、食用碱浸泡，这样才放心。

2、豇豆要加盐腌制，食盐可以杀菌，还能让蛋白质变 *** ，又能让豇豆入味，所以豇豆能很快炒熟，还非常入味。

3、豇豆要煸炒。豇豆不要直接加油炒，先小火干煸一会儿，能去除多余的水分，口感更爽脆，也加速了豇豆的成熟，就不会发黄了。

4、炒豇豆要用猪油，猪油自带天然的香味，能让豇豆的味道更香，口感滑润，而且非常入味。

喜欢吃炒豇豆，就试试这个 *** 吧，保证和饭店做得一样好吃，给肉都不换。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

炒豆角时，有人焯水，有人油炸，教你正确做法，比饭店还好吃

随着生活水平的不断提升，人们对于食材的追求也是越来越高，除了要菜品的口感之外，还要菜品的味道和营养价值，虽然说肉类是咱们生活当中十分受欢迎的食材，然而对于现在人们的需求来说，市面上各种各样的绿色蔬菜才更受大家欢迎，今天小编就要来说说炒豆角这道菜。

其实豆角相比于生活当中的其他蔬菜还是比较难烹饪的，特别是它表面还有一层厚厚的外皮，不仅烹饪的时间比较长，而且还要想办法让它怎么入味，为此不少人就想出了炒豆角前，是不是要把它放到锅中进行焯水，这样就可以缩短它的烹饪时间，或者放到油锅当中炸一下，这样就可以让它快速入味，其实这两种 *** 都不是更佳的做法，下面小编就教大家正确做法，比饭店炒出来的还好吃。

【炒豆角的更佳做法】

首先咱们去市场上购买新鲜的豆角，再回家处理豆角两头的筋线，再把豆角用手折断，分成长短相等的段状，接着放到漏网当中用清水将其清洗干净，然后放到碗中， 撒上适量的食盐，大概腌制10分钟左右，减少豆角的含水量，还能使其变软，利用食盐起到杀菌的作用。

接着把豆角碗中的盐水倒掉，再准备一些大蒜末，青红辣椒备用，喜欢吃肉的还可以加点五花肉末，然后开火烧锅，先不要着急倒油，正确的 *** 应该是先把豆角放到锅中，转成小火慢慢的煸炒，只到豆角有点软软微黄的时候倒油。

然后倒油后大火翻炒几下，下入准备好的五花肉末炒至变色，加入适量的食盐，生抽，鸡精进行调味，再把大蒜末和青红辣椒放到锅中炒香，接着倒入少许的清水，让豆角在锅中焖煮30秒，这样豆角已经熟透并彻底入味了，撒入少许的葱花即可出锅。

所以炒豆角时，不少人采用焯水的 *** ，也有不少人采用油炸的 *** ，其实这都是不是更佳做法，毕竟焯水会使豆角吃起来的口感水水的，而用油炸一般家庭都不会这么做，这可是一种十分费油的做法，还会导致炸出来的豆角太过于油腻，正确的 *** 应该是将腌过的豆角放到锅中，先不要着急放油，用小火慢慢的煸炒变软，再用热油翻炒，这样炒出来的豆角比饭店还好吃。

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自家炒的豆角又黄又烂没看相，试试新 *** ，豆角碧绿好看又好吃

生豆角具有一定的毒 *** ，没有熟透的豆角会引起人身体不适，所以在吃豆角时一定要煮熟透才行。豇豆是豆角的一种，一直以来都是餐桌上比较常见的食材，除了大棚种植外，豇豆一般是5,6月份的蔬菜。豇豆在颜色上可以被分为红豇豆，紫豇豆，绿豇豆，无论是哪一种豇豆，在烹饪时一定要注意，熟透的豇豆才能吃。为了让豇豆熟透，很多人做好的豇豆看起来又黄又烂，颜色不好看，看着就没有食欲。今天和大家分享豇豆的一种简单做法，放入油锅煸炒之前，多加两步，这样炒出来的豇豆颜色好看，碧绿的，尽管放心吃，一定不会有问题。

【蒜香豆角】

准备食材：豇豆 干辣椒 蒜 姜

准备调料：植物油 花椒油 盐 生抽 蚝油 糖 鸡精

*** 步骤：

步骤一：豇豆两端摘掉一点点，洗净后切成小段，干辣椒切碎，蒜瓣剥掉外皮后清洗干净，剁碎备用。

步骤二：锅里放入适量水，大火把水烧开，放入一小勺盐。

步骤三：放入豇豆，用勺翻炒几下，使豇豆上下受热均匀，豇豆颜色慢慢变得更绿，锅里水再次翻滚，豇豆焯至七成熟即可，焯好的豇豆捞出来沥干水，装入盘中。

步骤四：锅里水倒掉，大火把锅烧干，放入焯过水的豇豆，用中火翻炒，炒出豇豆中的水分，豇豆外皮有点变干，盛出来装入盘中。

步骤五：锅里放入适量油，放入姜，辣椒炒香，放入一勺花椒油炒匀。

步骤六：放入干煸过的豇豆翻炒，放入一勺蚝油炒匀。

步骤七：再放入适量生抽翻炒，沿锅边倒入少量水，继续翻炒，这样可以使豇豆更熟，更入味。

步骤八：放入蒜泥翻炒几下，蒜香味散发出来，放入适量鸡精调味，这时可以出锅了。

步骤九：炒好的豇豆盛出来装入盘中，可以开饭了。

小贴士：

1.炒蒜香豇豆一定要选用嫩豇豆，老豇豆适合炖着吃。

2.豇豆放入沸水里焯七成熟，捞出来沥干水，再放入锅里，用中火煸炒出水分，再放入油锅中翻炒，避免豇豆中水分过多影响口感。

3.蒜泥在快起锅时放入，半生半熟的蒜香味特浓，过早放入蒜，蒜熟透后吃起来味道不是那么香。

炒青菜时，怎样才能清爽翠绿？教你正确做法，青菜又绿又脆

（本账号已与“ *** *** ” 签约，本文原创，搬运转载必究）

炒青菜时，怎样才能清爽翠绿？教你正确做法，青菜又绿又脆。

夏天喜欢吃绿叶蔬菜，天气炎热，本来胃口就不好，如果吃太油腻的就更难以下饭了，而炒青菜的时候，我们追求的就是颜色要好看，保持青菜原来的绿色，另外还要清脆，不能炒完了之后青菜变得非常软，也会不好吃，要想做到以上两点，需要从几个方面去注意。

一，炒菜之前需不需要焯水？很多人喜欢在炒青菜的时候先去焯水，有的青菜是可以焯水的，有的不适合焯水，比如说菠菜这种有异味，带草酸的蔬菜，更好是焯水，焯水之后异味立马就没有了，能够去除草酸，而像油菜，小生菜之类的就不需要焯水，因为这一类的蔬菜没有异味，又非常容易炒熟，如果焯水的话整道菜就变得非常软了。

二，炒菜的火候要大。如果是比较好成熟的青菜，一定要保持大火快速去炒，比如说韭菜，大火三四十秒就可以了，不要炒的时间太长，如果太长了颜色就会发黑，不太好成熟的菜可以先去焯水，焯水之后再去炒，也是快速炒大火出锅就可以，这样做出来的青菜既脆爽而且又绿。

三，炒完之后快速出锅。有些人在炒菜的时候喜欢去焖，但是这样的烹饪 *** 只适合炒芸豆，豇豆等这一类比较难熟的青菜，如果炒平时的绿叶蔬菜一定要炒熟立马出锅，不要在锅中待的时间过长，否则青菜也会被余温烫的变软。?

四，不要过早放盐。放入盐之后能够逼出菜里面的水分，这样菜就会变得软不会脆爽，所以在炒菜的时候盐是最后一步再放的，出锅之前放入就可以，千万不要一下入蔬菜立马放盐，这样会影响它的脆度。

在炒新菜的时候注意以上几点，就能够炒出翠绿爽口的青菜了，夏天绿叶蔬菜非常多，喜欢吃的就做来试试吧！

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！

自制干豆角教你一招，不管放多久，泡发的时候颜色依然保持脆绿

现在趁着豆角 *** 也比较便宜，可以多买一些，晾晒起来，做一些干豆角。冬天拿出来，用温水一泡，颜色依然有淡淡的绿色。在寒冷的冬季不管是吃火锅炖肉，包包子，比起鲜豆角来，干豆角吃起来更劲道些。而且做法简单，一看就会，下面一起来看 *** 作。

首先把买来的豆角，清洗干净之后放入大盆里再浸泡一会儿，可以有效去除 *** 残留。

下面起锅烧水，水烧开以后，把泡过的豆角下锅，焯水三分钟左右，必须把豆角彻底煮熟。

熟透的豆角呈现深绿色，焯水以后直接放入冷水中投凉，这一步可以使豆角保持脆绿。就是在晒干以后，吃的时候再次泡发，颜色还是翠绿的，不会发黑。

投凉以后捞出控水，挂到太阳下晾晒，要注意的是晒干豆角的时候提前看一下天气预告，只需要连着有两个好天气即可。

两天已经完全晒干透，记得一定要彻底晒干，不然的话容易返潮发霉，放在阴凉通风处放一年也不会坏。吃的时候泡发一下就可以做出来很多种特色美食，好了，喜欢的朋友可以收藏起来，谢谢大家的关注，咱们下期再见！

豆角炒肉，豆角别直接下锅，教你正确做法，鲜嫩清香，太好吃了

夏天到了，菜场里各种绿色蔬菜都多了起来，很多蔬菜的 *** 也一天比一天便宜。就比如我爱吃的豆角，冬天特别贵，关键买回来怎么做味道都差很多。夏天是豆角应季的季节，豆角的吃法特别多，蒸焖炒腌煮，样样都好吃。

在我家夏天的餐桌上，隔三差五就要来上一盘豆角。今天我们吃豆角，刚好给大家分享一道家常炒豆角好吃又简单的做法。

平常我们炒豆角都喜欢直接下锅炒，但是豆角很难熟，就需要炒很长时间。因为长时间的干炒，导致豆角的水分流失，同时营养也流失了一部分，吃起来还干巴巴的。这里我们可能就会困惑，为什么饭店炒的豆角那么好吃，怎么到自己手里就变了味，自己是不是没有做饭天赋。

今天我就来分享怎么在家炒出又鲜又嫩又爽口的豆角炒肉。

这里强调一下，做法不难，只需要学会这个小技巧，每次炒豆角都会成功的哦。从味道到色泽都不会输给饭店的。下面就分享详细的 *** 步骤，感兴趣的朋友一起来看看吧！

【所需食材】

豆角，猪里脊，大葱，生姜，大蒜，小米辣，盐，老抽，胡椒粉，耗油，食用油，淀粉。

【详细步骤】

1.买回来的豆角加一勺盐，再加入清水浸泡5分钟，盐可以杀菌，能清洗地更干净，然后用流水清洗干净就可以了。

2.清洗干净的豆角把水控一下，然后切去头尾，因为豆角的两端口感不好。然后切成均匀的长段。长度在3公分左右就行。如果时间充足，用手一根一根掰断会更加的好吃哦，我一直觉得这一点特别的神奇。

3.切好的豆角装到大碗里，加一点玉米油，然后用筷子翻拌均匀，让每一根豆角都裹上一层油。提前加油可以让豆角保持翠绿的颜色，受热之后也不会发黑。充分拌匀以后放在一旁备用。

4.接下来准备调味料一截大葱先切丝，再切成葱花，生姜也同样切成小丁，大蒜切片，小米辣剪成辣椒圈，这里不能吃辣的就换成红菜椒，增加菜的颜色，更加的有食欲。

5.然后准备一块里脊肉，先切片，再切成丝。然后把肉装大碗里腌一下，盐，胡椒粉去腥，老抽调色，蚝油增鲜，最后加入少许水淀粉可以让肉丝更鲜嫩。用手抓拌均匀，这里需要用手抓，用筷子搅口感会差很多，多抓一会，让肉丝充分地吸收料汁。最后加少许的油防止粘连，腌制5分钟。

6.蒸锅中提前烧水，水开把豆角放蒸屉上，铺均匀蒸3分钟。蒸好的豆角可以闻到清香味。

7.锅中加稍微多一点的油，油温5成热，把肉丝加进来，用筷子快速地滑散开，滑至肉丝变色，倒出来控油。

8.另起锅烧油，把葱姜蒜辣椒加进来，翻炒出香味。炒香以后把豆角加进来，豆角蒸过不用炒很久，翻炒均匀就可以调味了，一小勺盐，2勺生抽，半勺鸡精，快速地翻炒均匀，最后加入肉丝，翻炒几下，充分炒均匀，炒出香味就可以出锅装盘啦。

这样炒出来的豆角特别的鲜嫩，好吃下饭不油腻，可以看到这个豆角，颜色翠绿，看着就很好吃，很有食欲，吃起来非常的清爽。

喜欢这道美食的朋友可以收藏起来试试哦！

豆角焯水加咸盐就错了！加这两样东西，豆角能很快变软还颜色清脆

豆角是夏天少不了的蔬菜，它种类多，吃法也多，不管是凉拌还是干煸，哪种做法都好吃。我们家也爱吃豆角，不过，我不是经常吃干煸豆角，干煸豆角味道自然是无可挑剔，一般过油炸出来的食物味道都差不到哪里去，但是就是油太重了。所以，通常情况下，我做豆角时，都会先将豆角过一下水，然后再凉拌或者炒制。

有一些豆角如果没有做熟的话，吃下去人的肠胃是受不了的，所以豆角没有生吃的道理，而且豆角做的比较软一点还是好吃一些，当然，这只是我个人的感受。豆角好吃是好吃，不管是炒的还是煮的，熟起来都比较费劲，尤其是给豆角焯水时，很长时间都煮不软，有时候明明在锅里煮了挺长一段时间了，有的豆角段还顽强地呈现出未下锅之前的颜色。给蔬菜焯水，很多人都喜欢加上一点咸盐，这样焯出来的蔬菜颜色非常好看，放置上一会儿也不会变色。但是豆角焯水加上咸盐的话，很长时间都煮不烂，煮上十几分钟都是硬硬的，原来我以为这个 *** 好用，用了几次，感觉吃顿豆角太费事了。所以豆角焯水加咸盐就错了！多加这两样东西，豆角能很快变软还颜色清脆，先分享一下今天豆角的吃法，焯水过程中会用到两样东西，请看仔细一点了。

• 准备食材

一把洗干净的长豆角，一个削了皮的土豆，三颗蒜瓣、三个红辣椒、一小块生姜。

长豆角切成三四厘米长的小段，土豆切成食指粗的条，大约三四厘米长。姜蒜切成碎末，辣椒同样切碎。

• *** 步骤

1、开火坐锅，锅中倒入开水，先给土豆焯水，水开以后煮上三分钟，土豆成半透明状就可以捞出来了，将土豆滤干水分，放在碗中备用。

2、不用换水，锅中滴入三四滴食用油，放入切好的豆角，然后放入两个指甲盖大小分量的食用碱，搅拌均匀。约三分钟，豆角就已经变软了，这个时候就可以捞出豆角了，将捞出的豆角放进冷水中浸泡上两分钟，然后控干水分，放一旁备用。

3、锅中水倒掉，擦干水分，放入一汤匙半食用油，放入姜蒜、辣椒，炒出香味。

4、倒入焯好水的土豆，翻炒上两分钟，然后放入半瓶盖老抽，继续翻炒两分钟。

5、放入豆角，与土豆翻拌均匀，翻炒上两分钟，加入小半碗水，如果你放的油比较多的话，可以不加水，我炒菜时会尽量控制油量，所以在适当的时候会加上一点水。

6、翻炒到土豆变得粉糯时，加入三分之一汤匙咸盐、一汤匙生抽，约十来粒味精，与食材翻拌均匀，就可以出锅装盘了。

土豆和豆角都是那种比较百搭的食材，能与很多食物搭配在一块，这两种菜我都爱吃，所以有时偷个懒会把它们炒在一块，意外的是还挺般配。土豆的粉糯让豆角更容易入味，吃起来更加可口。做这道菜的过程并不复杂，给豆角焯水时多加的两样东西分别是食用油和食用碱，油可以保持豆角的颜色，食用碱能让豆角快速变软。

温馨小提示:

1、豆角焯水不要放咸盐，否则很长时间煮不烂，加食用碱更方便，这样可以省去不少时间。

2、豆角要想焯出来颜色好看，加点食用油是必要的，另外过完水以后，在水中泡上几分钟，颜色会更加清脆碧绿。

3、土豆焯水时间不宜过长，呈半透明状就可以，土豆看起来很硬，其实并不难煮熟。

4、豆角炒土豆，火力保持在中火就可以了，火力太大，土豆内外熟的会不太均匀，而且容易黏锅。

结语：豆角好吃，而且在促进肠胃 *** 时效果比较好，夏天常食用一些，对于保持身材还是很不错的。不过，一定要选择合适的烹调方式，我觉得凉拌或者炒之前焯一下水，可以减少油量的吸收。每个人都有自己的独特的烹调方式，怎样让食材变得更加有益于我们的健康，才是我们追求美食的最终目的。

天热豆角更好吃的做法，颜色翠绿，清脆爽口，下酒菜必备

天热豆角更好吃的做法，颜色翠绿，清脆爽口，下酒菜必备！

大小在农村长大，对于豆角并不陌生，每到春夏季，门口菜园子的栅栏上长满了绿色的、紫色的长豆角，正因为家家户户结的豆角多，三天两头母亲就会用豆角来蒸豆角饭，或者炒豆角吃，说真心话，小时候真是烦透了吃豆角。

随着年龄增长，懂得一些养生知识，对于各种蔬菜都不再排斥，包括豆角。现在吃豆角都是花钱买，而且买来的豆角几乎都是大棚生长，跟自家种的豆角口感相差太大了。但是豆角的营养价值不容小觑，被称为“蔬菜中的肉类”也是有原因的，豆角含有不饱和脂肪酸，含有丰富的优质蛋白，而且豆角中的矿物质和维生素含量都远远高于其他蔬菜。天热吃豆角可以解渴健脾、帮助睡眠，是夏季不可多得的优质蔬菜。

豆角的做法多种多样，尤其在北方，豆角不仅仅炒着吃、炖着吃这么简单，还可以用来做包子、蒸饺子、做窝窝头、蒸菜团子。我今天跟大家分享的豆角的做法，是徐州人特别喜爱的吃法，麻汁豆角！各大酒店、小酒馆也会作为必选凉拌菜，清脆爽口，特别下酒，做法很简单！

【麻汁豆角】

主要食材：豆角200克，麻酱2勺，生抽2勺，米醋1勺，凉开水2勺，芝麻适量，香油1茶匙。

【主要食材】

1、豆角清洗干净，切成大小均匀的段。做麻汁豆角要选择嫩一些的豆角，口感更清脆。

2、锅中烧水，水开倒入豆角，焯水至熟透。豆角一定要煮熟，没断生的豆角会出现呕吐、腹泻等现象。

3、两勺芝麻酱、两勺生抽、一勺米醋，加入2勺凉开水调匀，再加入一茶匙香油、一些芝麻拌匀。芝麻酱的浓稠根据自己喜欢调整。

4、焯水后的豆角可以过一遍凉开水，将麻酱汁淋在豆角上面，拌匀即可。

喜欢吃大蒜的可以在麻酱汁里面加上一勺蒜泥，味道更丰富！夏天男人喝酒除了花生毛豆，更爱的就是麻汁豆角了！

【小贴士】

1、一般市场上卖的麻酱汁都不是直接拿来就用了，需要搅匀用生抽或者清水搅拌均匀。

2、清水加多少，根据自己喜欢的浓稠度来定。

3、豆角一定要煮熟，否则会有中毒现象。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

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