萝卜炖排骨需要注意的这几个关键步骤你确定不要看吗？

很多时候为了补充营养或者是调理身体大家都会选择炖汤，因为相较于其它食物来说，喝汤更有助于促进消化。今天给大家带来的是萝卜炖排骨这道菜，不仅有助于通气活血，还有助于滋养心肺，可以说是一道非常鲜美的菜肴了。

首先我们需要准备的主要食材有排骨、胡萝卜、白萝卜。配料是葱姜蒜，大枣，香菇，人参，香叶。调味料是油、盐、白糖、味精、鸡精粉、十三香、胡椒粉。首先我们要提前把排骨给剁好，剁成小块儿。接下来开始切萝卜，萝卜在切的时候要切成小块儿的样式，白萝卜同样也要如此。接下来要先把排骨焯一下水，排骨焯水的主要作用就是去除里面的血水，一般只要在水滚起来之后稍微搅拌一下就可以了，捞出的排骨再冲洗一下备用就行了。

之后就是排骨的炒制了，首先在锅中放小半勺油，这时候要把火关的小一点，放入调味品，先把葱姜炒一下，再放入各种提前准备好的大料，等到把大料炒香以后，将排骨放进料里翻炒一会儿，这样可以帮助排骨多入一些大料的香味。排骨在炒制的时候大概需要一分钟左右。时间到了之后往锅中添水，放入萝卜、香菇，炖二十分钟左右就可以了。等到开盖的时候就会发现一股 *** 迎面而来，让人特别想尝一口，接下来就可以放入调料了，盐需要两勺，味精两勺、鸡精粉两勺、糖一勺、胡椒粉一勺，加入调料之后再炖三分钟就可以了。盛出来以后，可以往上面放一些香菜，滴上几滴香油，这样整道菜就算完工了。

吃的时候会发现排骨饱 *** 鲜香的汤汁，吃起来软烂不油腻，而萝卜吃起来有一股浓浓的清香味，口感醇香。一般在家里的回风炉，电磁炉上面都可以做这道菜。在家如果不想吃排骨的话，像鸡块儿、牛肉、羊肉也都可以炖着吃，如果不想吃肉类的话，全素的、还有菌类的都可以做，一家人坐在一起吃个火锅，吃个炖菜也是非常惬意的。

大家应该都知道萝卜在吃的时候有很多好处，这道菜吃起来也是很养生的。排骨有补气补血的作用，萝卜呢，也被大家称为小人参，能够帮忙降低血压。可以说这道萝卜炖排骨是一道非常健康的菜。

秋季养生多喝虫草花排骨汤，滋补身体，清淡滋润味道很不错

秋季养生多喝虫草花排骨汤，滋补身体，清淡滋润味道很不错

天气是一天比一天冷了，这样的季节就想要喝汤来暖胃暖身，今天给大家分享遇到我们家人最喜欢喝的虫草花排骨的添加了香菇，胡萝卜和玉米食材非常的丰富，煲出来的汤清淡滋补味道非常不错。

很多人对虫草解不太了解，虫草花，非草非花，它只是一种菌，鲜虫草花成美丽的金 *** ，与冬虫夏草有相似的成份，但其各个成份的含量有差异，所以虫草花并非可替代虫草，没有那么神奇，也并末被列入中 *** 。但其 *** 质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效。

空气干燥，最需要滋补的就肾肺气和肾气，这道臭草花排骨汤正好这个季节食用，煲一锅全家老小都能喝，下面就来看一下具体的做法。

【菜品】：虫草花香菇胡萝卜玉米排骨汤

【烹饪食材】：排骨半斤，萝卜一根，玉米一根，香菇5朵，生姜一小块，虫草花适量，盐一勺，水适量，料酒适量。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用刀的全部食材，排骨剁成小块清洗干净备用，中草花一般都是干制品，不需要浸泡，只需要清洗干净即可，再准备香菇，可以是干香菇，也可以是新鲜的香菇。

2、锅中添加适量的水，加入生姜丝适量的料酒，这样的能够起到去腥的作用，再将清洗干净的排骨冷水放入锅内。

3、水大火煮沸之后，再继续煮10分钟，将排骨中的血水和杂质抽出来，炒好之后的排骨捞出来，清洗干净备用。

4、排骨焯水的时候可以来准备其他食材，将玉米清洗干净，切断胡萝卜，削皮之后切成滚刀块，香菇去根之后一分为四。

5、冲洗干净的排骨放入高压锅中，然后再将剩余的全部食材全部放入锅内。

6、加入适量的清水，大约是锅底的1/2即可，如果喜欢多喝汤的话，也可以多加一些水。

7、最后加入几滴料酒去腥。

8、盖上锅盖，高压锅上气之后继续煮25分钟。

9、时间到了，等到气阀下降，打开锅盖加入一小勺盐，搅拌均匀即可，这道美味的的虫草花香菇胡萝卜玉米排骨汤就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、香菇可以准备新鲜的，香菇也可以用干香菇来代替干香菇，需要提前在清水中浸泡，直到完全泡发就可以来烹饪了，这道汤大约是2~3个人的用量，也可以根据个人的实际情况来准备。

2、用高压锅来做比较简单省时间，如果没有高压锅也可以用炖锅来做，但是炖锅的时间就需要延长。

3、玉米更好选择甜玉米，甜玉米来煲汤，能够使汤清淡，还带着甜甜的味道，特别好喝。

4、排骨焯水需要冷水下锅，锅中加入姜和料酒能够起到去腥的作用，冷水下锅能够使排骨中的血水和杂质全部焯出来。

【文案编辑】目海食王小厨

天气凉燥，多给家人喝这款低脂鲜汤，连汤带菜别放过，好喝不长肉

秋天就该多喝些汤水，我自然是顺应时节而食了，家里每天都少不了汤水粥羹，毕竟天气凉燥，多喝些汤水可以暖暖身子以及补充水分。不过汤水的种类也很多，有荤汤、素汤、甜汤、咸汤，从低脂少油的角度来说，素汤、鸡蛋汤更加健康一些，对于减肥的人群更加适合一些。这段时间，才过完节不久，节假日好吃好喝吃得太多了，有了长肉的迹象，为了遏制住这种趋势，我又开始调整饮食结构了。其实，我对油腻的食物以及大鱼大肉倒不是怎么喜欢，就是偶尔会喜欢吃点甜食。过节那几日，月饼和鱼、肉倒是没怎么吃，就是消耗了半斤多巧克力以及两斤奶油碧根果，再加上后来嗓子疼，每天喝上两大碗 *** 雪梨汤，连着喝了几天，时间久了免不了长肉。

人过了三十岁，新陈代谢毕竟变得缓慢了，虽然每天的活动量不小，但是还是小胖了几斤，为了把这几斤肉去掉，我又不得不克制自己一下了。在发现自己有长胖的迹象时，就应该将这种趋势遏制，这样体重才不会直线上升，这是我一直遵循的规则。既然，害怕自己长胖，那么就免不了在饮食上下一番功夫了。都说饭前喝些汤水可以帮助减肥，我想着肉汤、鸡汤油脂含量高，恐怕只会越喝越胖了，所以过完节后，我多数是喝的鸡蛋汤、素汤。今天就分享一款低脂汤，虽然我的目的是在于减脂，但是它同样润燥解渴，适合秋天喝，秋天凉燥，多给家人喝这款低脂鲜汤，连汤带菜别放过，好喝不长肉，下面就来看看是怎么做的吧！

• 准备食材

白萝卜一截、鸡蛋3个、香菇3个、小白菜2颗，然后准备一小段大葱、二三十粒枸杞。

将食材清洗干净，白萝卜去皮切成丝，香菇切成薄片，大葱切碎，所有食材放在一旁备用。

将小白菜洗净以后，菜叶和下面部分分开，菜叶稍微切上一下。

• *** 过程

1、将鸡蛋打入碗中，滴入四五滴料酒，搅拌均匀。开火坐锅，锅底倒入半汤匙食用油，油热后，将锅摇动一下，让热油均匀涂满锅底，然后倒出多余的油。将鸡蛋液淋入锅中，用小火慢慢煎至金黄，将鸡蛋斩碎，盛出来一旁备用。

2、锅中加入一汤匙食用油，放入葱末炒出香味，接着放入香菇，用中小火翻炒上一分钟。

3、放入白萝卜丝，与香菇混合均匀，继续翻炒上一分钟，翻炒至白萝卜丝微微发软为止。

4、往锅中加入清水，没过食材，加入三分之一汤匙咸盐，搅拌均匀，用大火烧开。

5、倒入煎好的鸡蛋，将准备好的枸杞撒入一半，调小火，盖上锅盖煮上十分钟。

6、时间到，此时汤色已经泛白了，倒入小白菜下面部分，煮上半分钟，接着倒入白菜叶，撒入少许鸡精，翻拌上十来下。

好喝的青菜萝卜蛋汤完成，出锅倒入汤碗中，然后撒入剩余的枸杞，用勺子搅拌一下，就可以开喝了。虽然不是肉汤、骨头汤，但 *** 蛋和香菇都是有鲜味的食材，经过熬煮，照样是汤鲜味美。另外香菇熬煮的时间长了，它的香味也都散发了出来，所以这道汤是又香又好喝。而我最中意的就是它的营养好，有汤有菜，脂肪含量低，减肥喝它最合适不过了。

温馨提示：

1、既然是做的低脂汤，煎鸡蛋时就不要倒入太多的油，锅底涂上一层油，用小火慢煎，这样煎出来的鸡蛋既不会糊锅，而且吸油量特别少。

2、香菇比较吸油，炒得时间不宜过长，而白萝卜不吸油，趁早下锅，可以相互中和一些。不过，这道汤总的来说用不了多少油。

3、香菇不要过水，虽然过水会熟的快一些，但是煮汤用不着担心这个，另外香菇炒一下再炖煮，香味更加浓郁，焯水会浪费掉它的香味。

4、青菜可以换成自己喜欢的蔬菜，鸡蛋也可以煎成荷包蛋，这个可以根据自己的喜好调整，不过荷包蛋的话略微吸油一点。

秋天适宜喝汤，并且适合多吃白色食物，萝卜就算得上是秋天的宝贝了，这道青菜萝卜蛋汤，既能润燥，还能当作减脂汤，所以喜欢的不妨试试，味道也不会让人失望哦！

冬日滋补，你需要这道「滋补」玉米排骨汤

秋冬是进补的好时节，排骨汤，鸡汤，羊肉汤都可以清炖， 养生的还可以加当归，黄芪，三七粉等中 *** 材，家里有宝宝我就没放。

By 呆果小厨

用料

• 排骨 500克
• 姜葱 适量
• 盐 适量
• 八角 一个
• 花椒粒 一小把
• 玉米 一根
• 白萝卜 1/3个
• 香菇 2朵

做法步骤

1、排骨冷水下锅汆一下，撇去浮沫

2、汆好的排骨放入电饭锅

3、准备其他材料

4、放入锅里，加水，煲3个小时后加盐，几滴香油，香菜出锅（没有香菜了我放了一点葱花）

5、成品，暖暖的来一碗，养生的还可以加当归，黄芪，三七粉等中 *** 材，家里有宝宝我就没放

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。

9．滋阴 ***

中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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入秋后多喝汤，自制胡萝卜玉米排骨汤，营养滋补，做法简单

入秋后多喝汤，自制胡萝卜玉米排骨汤，营养滋补，做法简单

一转眼就已经是秋天了，这几天天气凉爽，颇有一种秋高气爽的感觉，秋天的饮食也要注意，在民间都有贴秋膘的饮食习惯，其实我觉得秋天还是要多喝一些营养滋补的汤，这样才能够补充身体的营养和水分，减少秋燥带来的不适。

今天给大家分享一道滋补汤，它温而不燥，对身体非常有益，最适合秋季滋补养生，而且 *** 简单，大人孩子都喜欢喝，清淡营养又滋补，食材丰富，选用胡萝卜，玉米和排骨。

所用的食材营养价值都非常高，胡萝卜含有丰富的素，能够维护上皮细胞的正常功能，防止呼吸道感染，促进 *** 生长发育，尤其是长期吸烟的人，常吃胡萝卜对肺部也是非常好的。

玉米是一种常见的粗粮，但含有维生素以及粗纤维能够促进肠胃 *** ，防止便秘，预防肠炎，肠癌等疾病，而且玉米中含有维生素C能够起到美容养颜的作用，常吃玉米可以使皮肤细嫩光滑，减少皱纹的产生。

像玉米和胡萝卜以及排骨放入一起煲汤，味道清淡营养滋补，特别适合这个季节下面来看一下具体的做法吧。

【菜品】：胡萝卜玉米排骨汤

【烹饪食材】：排骨半斤，胡萝卜半根，玉米半块，生姜片三片，盐一勺。

【烹饪步骤】：

1、准备好需要用到的食材。

2、将胡萝卜清洗干净，然后切成滚刀块，玉米去掉玉米须切成小块备用，生姜切成姜片备用。

3、排骨剁成小块，如果自己煮比较麻烦的话，也可以买肉的时候直接就剁好，拿回来简单清洗一下放入锅中。

4、再加入姜片料酒，然后添加适量的水，将排骨焯水，焯好的排骨捞出来，沥干水分放入锅内，砂锅或者锅电饭锅都可以。

5、锅内继续加入玉米块和胡萝卜块。

6、加入没过食材的水，然后放入电饭锅内。

7、开启煲汤的模式，大约需要两个小时左右，这样就可以坐等了，时间到了打开锅盖，根据自己的口味添加适量的盐，搅拌均匀之后就可以尝出来了，味道鲜美，营养丰富的玉米胡萝卜排骨汤就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、排骨需要提前焯水，焯水的时候一定要冷水加过，这样才能够将排骨中的血水焯出来。

2、如果家里有小宝宝喝的话，可以不用放盐，味道清淡，原汁原味的，口感也非常好喝。

3、我用的是电饭锅来 *** 的，大家也可以用电压力锅或者煲汤锅以及砂锅来做都可以，只是砂锅炖煮的时候需要不时的翻动一下，电饭锅就不需要了，直接坐等汤好了就可以了。

4、大家也可以搭配其他的食材来 *** ，加入山 *** 或者香菇都可以，根据自己的喜好来任意搭配即可。

【文案编辑】目海食王小厨

原汁原味的萝卜排骨汤，加了一味鲜美十足，看完谁都会做

农家土猪肉做成的腊排骨，放上萝卜香菇一起炖，既美味又营养

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10款最经典的排骨汤做法，养胃又润肺

老话说“立冬一碗汤，不用郎中帮”，给孩子喝这5道汤，助力成长

#秋日生活打卡季#

11月7号将迎来冬天的之一个节气——立冬。立冬的到来表示着气温逐渐寒冷，阴天多雨，农作物开始进入休养、收藏的阶段，同时是孩子补充营养的“黄金期”。

俗话说：“春生夏长，秋收冬藏”，立冬重在收藏，做好储存工作，多 *** 瘦肉、 *** 肉、坚果等高能量、低脂肪的食物，补充能量，为入冬做好准备工作。

老一辈常说：“立冬一碗汤，不用郎中帮”，冬天天气寒冷，多喝一些营养又滋补的汤水，补充足够的能量，帮助抵抗严寒少生病。今天就和大家分享4道营养健康的汤，每天喝一碗，增强体质少生病，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧！

1.蔬菜汤

1.准备牛肉50克，先切成厚片再切成小丁放入碗中；胡萝卜、土豆各一个，削去外皮切成小块；包菜半个，去除根部切成小块；洋葱半个，切成小颗粒。

2.准备西红柿一个，锅内烧水，水烧开以后把西红柿放锅中烫一下，烫一下比较容易去皮，捞出西红柿撕去外皮，切成小块；再切点大葱、姜末备用。

3.锅内烧油，放入葱姜快速翻炒出香味，加入牛肉粒煸炒几下，倒入西红柿和洋葱，翻炒出西红柿的汁水，加入半勺番茄酱翻炒均匀，加入适量的清水，倒入土豆块、胡萝卜块和包菜，连菜带汤一起放入砂锅中，盖上锅盖，开小火煲20分钟左右。

4.20分钟以后开始调味：加入一勺食盐和鸡粉，两勺白糖，一勺胡椒粉搅拌均匀，再煲1分钟左右化开调料，撒上一点葱花，这道非常好喝的罗宋汤就做好了。

2.排骨汤

1.准备新鲜的猪排一斤，剁成均匀小块，放入清水中抓洗出里面的血水；青萝卜、胡萝卜各一个，去皮以后切成大小均匀的滚刀块；姜切成片，葱切成段，再放入几粒枸杞和红枣，增加汤的营养。

2.排骨冷水下锅，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，慢慢地加热，排骨中的血水和杂质会逐渐析出，水烧开以后把表面的浮沫撇干净，煮至没有杂质溢出，把排骨捞出用清水冲洗干净，控水备用。

3.锅内烧油，油烧热以后把葱段和姜片放入锅中，开小火爆香，倒入控过水分的排骨，转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分，排骨炒香以后，从锅边淋入适量清水，喜欢喝汤的话，水可以多加一些。

4.转大火把水烧开，这时锅中会出现一些浮沫，把它打干净，这样炖出来的汤会更加清爽不油腻。浮沫打干净以后把萝卜倒入锅中，放入红枣和枸杞，汤汁再次烧开以后起锅，把排骨盛放在砂锅里面，开小火炖40分钟，把排骨炖熟、炖出里面的营养。

5.40分钟以后打开锅盖看一下，汤汁浓郁鲜香，混着萝卜的清甜光看着就很有食欲，最后根据自己的口味稍加一点食盐提味即可，千万不要放太多调味品，会影响骨汤本身的鲜美，这道滋补驱寒的排骨汤就做好了。

3.鸡蛋汤

1.适量的木耳和黄花菜，放入清水中泡发，泡发好以后切成小段；豆腐皮一张切成菱形片；金针菇一小把，清洗干净以后打散，从中间切开；牛肉一小块切成肉丁；番茄一个切成碎粒，再切点葱花放在一起；几根菠菜切成段；鸡蛋两个，切点葱花和香菜段备用。

2.锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。

3.锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎、炒出沙后加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉。

4.汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段稍微烫一下即可出锅，这道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。

4.羊肉汤

1.准备羊腿肉500克，羊骨500克斩成段。生姜一块切成姜片，葱白一根切成段，和姜放在一起，再放入几片白芷，一小撮青花椒备用。

2.锅内烧水，倒入准备好的羊肉和羊骨，加入料酒20克去腥，慢慢把水烧开，打去锅中的浮沫，羊肉变白以后捞出控水，焯水主要是为了去除羊肉中的血水减少腥膻味，而且煮出来的汤不会浑浊。

3.另起锅把水烧开，倒入焯过水的羊 *** 骨，把准备好的香料倒入锅中，盖上锅盖开小火慢炖1个小时。1个小时以后锅内汤汁已经炖成白色，羊肉软烂能用筷子轻轻扎透，把羊肉取出，盖上锅盖继续炖30分钟，充分炖出羊骨的营养。

4.把晾凉的羊肉切成小块，老豆腐一块切成均匀厚片，小葱几根切成葱花，香菜一小把切成小段放入汤盆中，加入食盐3克，胡椒粉2克备用。

5.锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出控水，这一步的目的是煮出豆腐的腥味。

6.锅内再烧水，水烧开以后把焯过水的豆腐倒入锅中，加入刚刚熬好的羊肉汤，倒入切好的羊肉，也可以直接用羊肉汤炖豆腐，香味更加浓郁，开大火把汤汁烧开，转中火炖2分钟，把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的汤才没有异味。

7.时间到起锅，把羊肉汤盛放在汤盆中即可，羊肉汤配上葱花、香菜，清新解腻，豆腐软嫩，汤汁乳白。好喝又营养的羊肉豆腐汤就做好了。

5.菌菇汤

1.准备一把蟹味菇，切去根部放入清水中浸泡一会儿。豆腐一块，用开水浸泡10分钟去除豆腥味。香菇几朵，去除香菇柄，洗干净后打上十字花刀。

2.准备一根白萝卜，从中间破开后切成片，摆放在砂锅中垫底，把蟹味菇洗干净，放在萝卜片上面，再摆上香菇，浸泡好的豆腐切成片 也摆放在砂锅里面。

3.准备五花肉一块，去除肉皮切成薄片。生姜切成菱形片，小葱洗干净，把葱头切成段，葱叶切成葱花备用。

4.把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时放入肉片进行煸炒，把水分炒出来，肉片炒香以后放入姜片，翻炒几下。

5.加入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，倒入适量的清水，加入生抽10克，食盐2克，水烧开以后起锅，把汤汁盛放在砂锅里面，开大火煮至沸腾，转为小火焖煮8分钟，让食材的鲜香味融入到汤里面。

6.8分钟以后，放入小葱段稍微烫一下，闻到葱香味以后淋入芝麻香油，撒上葱花，美味即成，这道鲜美营养的菌菇汤就做好了。

（夏天）

香菇罗卜丝（水油焖煮）#夏日开胃餐#

清淡、不油腻。特别好吃。

By 清幽梅花2

用料

• 白萝卜丝 300克
• 香菇丝 50克
• 水果彩椒 2个
• 芝麻香油 1勺
• 生抽 1勺
• 清水 半碗
• 大蒜 2瓣
• 姜 2片

做法步骤

1、准备好材料。萝卜切丝，干冬菇泡软切丝，水果彩椒切丝，姜葱蒜剁碎备用。

2、锅中倒入小半碗水，若是出水少的菜，可酌情多放，开火将水烧开，加入1勺香油！

3、下姜葱蒜末。

4、下香菇丝！

5、下萝卜丝！

6、拌均匀

7、盖上盖子大火焖煮一分钟

8、一分钟后加入水果彩椒丝，焖煮30秒。

9、如果喜欢吃口感软绵绵的，再开盖小火煮30秒。关火之前加入盐或其他调味品即可！

10、成品！清爽不油腻，健康低脂肪。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 排骨汤 萝卜 可以 山楂 香菇