两勺糯米粉一把大红枣，做出夹心枣泥糕，香甜软糯，比面包还好吃

两勺糯米粉一把大红枣，做出夹心枣泥糕，香甜软糯，比面包还好吃。

我们这里，正月十五都要蒸上一蒸米糕，寓意新的一年，蒸蒸日上，节节高升。蒸米糕有很多种类，它可以用纯大米 *** ，也可以用纯糯米 *** ，还可以用大米和糯米混合均匀后 *** ，只要 *** *** 得当，做出的米糕都非常好吃。纯大米的米糕口感劲道，凉了会变硬，要趁热吃，纯糯米的米糕细腻粘牙，比较柔软，大米和糯米混合的米糕松软有弹 *** ，口感更好。

我今天用红枣和纯糯米粉做夹心枣泥糕，这款糕特别适合女 *** 朋友吃。因为红枣味甘 *** 温，归脾胃经，有补中益气，养血安神，强健骨骼等功效。红枣是一种很不错的滋补佳品，含有丰富的钙，能预防骨质疏松。中老年女 *** 容易发生骨质疏松，建议适量食用红枣进行护养，常食红枣，还可驻颜祛斑、滋养容颜等。糯米粉是由糯米研磨而成的，具有暖胃养胃的作用。

我本人很喜欢吃这款米糕，软软糯糯，口感非常好，在家里自己做，也不添加任何东西，干净卫生，而且成本不到十元，但是在外面买点话，这样一蒸米糕要40元了，分享给大家。

菜名：【夹心枣泥糕】

主要食材：糯米粉2大勺，红枣1大把。

调味料：白糖2勺。

*** 作时长：50分钟左右。

【 *** 作步骤】

之一步 做枣泥，取一大把红枣用清水冲洗干净，放入锅中，大火烧开后转小火焖煮一会，煮至红枣软烂，去皮去核，放入碗中，我做了大半碗枣泥备用。

第二步 拌糕粉，2大勺糯米粉中加入2勺白糖，搅拌均匀，加入少量温开水，边倒边搅拌，搅拌至抓起能成团，轻轻一推又能散开的状态，就可以了，放旁边醒一会。然后蒸锅中烧开水，水量多一点，蒸屉中放入刷上油的笼布，把一半的糕粉放入笼布上，盖上盖子，大火蒸20分钟。

第三步 加入枣泥，糕粉放入时，更好过一下筛，我没找到筛子，直接放入，有点小疙瘩。20分钟后，开盖加入枣泥，均匀地抹平。

第四步 加入糕粉，红枣点缀，接着，把剩下的一半糕粉也加进来，轻轻地抹平，上面放上红枣点缀，我用的是红枣，你可以用葡萄干，蓝莓干，坚果等等。

第五步 蒸熟，因为加入枣泥后，比较黏稠，所以一定要在上面扎上小孔，让蒸汽上来，防止夹生，这样再蒸30分钟，就可以关火了，焖几分钟再开盖，枣泥夹心糕就蒸好了。

第六步 倒扣脱模，接着，用铲子沿蒸屉四周划一圈，然后倒扣在锅盖上，揭掉笼布，盖上保鲜膜，再翻过来，枣泥夹心糕 *** 完成。

第七步 成品图，想吃枣泥糕，教你在家自己做，香甜软糯干净卫生，成本不到十块钱，出锅比面包还好吃。

----《温馨小提示》----

1 这款枣泥糕也可以把糯米粉化成糊状，放入模具中蒸，这样蒸出来的米糕比较细腻，我想吃粗一点的，所以就这样蒸了。

2 加入枣泥后，记住一定要扎上小孔，否则，水蒸气到不了上面，米糕就会夹生。

3 在蒸制过程中，可以观察一下，如果水分太干，表面可以稍微撒上一点清水，用手轻轻按压一下，表面会平整一点。

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#2021开年演说##美食上头条##福牛贺新岁#

枣泥夹心糕怎么做更好吃，大家还有什么好的 *** 推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用点个赞，欢迎转发让更多人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

广东特色甜点马蹄千层糕，简单易做，新手也能完成

Q弹有嚼劲的经典马蹄糕 微甜中伴着清爽的马蹄粒，真·料足美味~

By 洲星食品

用料

• 洲星马蹄粉 1杯
• 新鲜马蹄 10个
• 白砂糖 1杯
• 椰浆 1杯
• 清水 1杯
• 黄汁（清水加少许赤砂糖煮化晾凉） 2杯
• 以上1杯均为100ml

做法步骤

1、之一步：调制马蹄生熟浆 1、马蹄削皮切碎。

2、2、碗内加入马蹄粉半杯、黄汁1杯搅拌均匀，过筛一遍得到生浆。

3、3、取一锅，倒入白砂糖半杯、黄汁1杯，煮沸关火，倒入1/4生浆，边倒边快速搅拌均匀，得到熟浆。

4、4、把熟浆倒回剩余生浆搅匀，加入马蹄粒，完成马蹄生熟浆。

5、第二步：调制白色生熟浆（ *** 作步骤同上） 5、碗内加入马蹄粉半杯、椰浆1杯搅拌均匀，过筛一遍得到生浆。

6、6、取一锅，倒入白砂糖半杯、清水1杯，煮沸关火，倒入1/4生浆，边倒边快速搅拌均匀，得到熟浆。

7、7、把熟浆倒回剩余生浆搅匀，完成白色生熟浆。

8、第三部：蒸糕 8、锅中倒适量水煮开后，放入蒸糕模具，先倒入一层马蹄生熟浆，中火蒸3分钟，凝固后再倒入一层白色生熟浆，中火蒸3分钟，以此类推，直至最后一层，关火起锅放凉。

9、9、放凉后脱模切块就完成啦~

小贴士

1、详细 *** 步骤请观看完整 *** 哦。 2、可以不用做黄汁，在第三步的时候，赤砂糖和白糖一起煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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8M一宝宝9款手指食物蒸糕锻炼手指抓握能力?

分享一篇蓬松版的蒸糕的做法，克数配比都是很成功的那种。

注意事项:

如果打出来的面糊泡泡太多了，可以用勺子撇掉浮沫，一般都是水果类的泡沫比较多，淀粉类的不会有泡沫。

具体配方：

香橙蒸糕

食材准备

鸡蛋两个、低筋面粉25克、橙汁40克

蓝莓蒸糕

食材准备

蓝莓50克、低筋面粉30克、鸡蛋一个、配方奶60克

红枣南瓜蒸糕

食材准备:

红枣五颗、南瓜50克、配方奶50克、低筋面粉40克、鸡蛋一个

火龙果蒸糕

食材准备

火龙果50克、鸡蛋一个、配方奶50克、低筋面粉50克

香蕉酸奶蒸糕

食材准备

香蕉60克、酸奶100克、低筋面粉30克、鸡蛋一个

奶香紫薯蒸糕

食材准备

紫薯70克、低筋面粉15克、配方奶60克、鸡蛋一个

奶香菠菜蒸糕

食材准备

焯水菠菜30克、鸡蛋一个、低筋面粉40克、配方奶50克

奶香胡萝卜蒸糕

食材准备

胡萝卜35克、低筋面粉40克、鸡蛋一个、配方奶60克

奶香苹果蒸糕

食材准备

苹果40克、配方奶60克、低筋面粉45克、鸡蛋-

准备工具:ikv猫爪蒸糕模具。

准备好食材配比。

预处理食材(蒸，煮)

所有食材一起放入辅食机搅打细腻膨胀。

装入裱花袋，猫爪膜具刷油，挤入面糊，轻轻震平膜具。

冷水上锅蒸20分钟闷5分钟。

吃不完如何保存

冷冻保存15天，建议一个星期内吃完。冷藏保存3天建议2天吃完。

这次的配方真的是失败，而且不会很硬的那种，松松软软的，妈妈们快去试试吧！

宝宝辅食 一周不重样 辅食蒸糕 超级 简单零失败

大多数宝宝在七个月左右就可以添加

手指食物了！

这个时候宝宝更爱的蒸糕一定要试试！

口感松软适合出牙期的宝宝，即可锻炼宝宝的手部抓握能力又可缓解宝宝出牙期的不适。

注????：一岁以内不能吃蛋清的宝宝可以直接加入蛋黄。模具不要装太满8分满的样子，装好后轻轻震动几下，这样做出来的蒸糕更容易成型。有什么关于辅食方面的问题可以下方评论留言，看到消息我会及时回复<比心><比心><比心>

黑芝麻山 *** 蒸糕

需要食材：黑芝麻10、山 *** 40、面粉30、鸡蛋1枚

<送心>健脾养胃，补钙乌发

做法：

1、山 *** 去皮切块和所有的食材放入辅食机中搅打成泥。

2、模具刷油，装入面糊，冷水上锅蒸20分钟焖5分钟。

苹果山 *** 蒸糕

需要食材：苹果30克、山 *** 50、面粉30、鸡蛋1个

<送心>缓解积食，养脾胃

做法：

1、苹果山 *** 去皮切块和所有的食材放入辅食机搅打成泥。

2、模具刷油，装入面糊，冷水上锅蒸20分钟焖5分钟。

香蕉爆浆蒸糕

需要食材：香蕉、山 *** 30克、面粉30、蛋黄1个

<送心>健脾养胃，润肠通便

做法：

1、山 *** 去皮切块加入面粉、蛋黄搅打成泥。

2、将面糊装入模具，香蕉切片放入装有面糊的模具中，冷水上锅蒸20分钟焖5分钟。

蓝莓爆浆蒸糕

需要食材：蓝莓、山 *** 60、面粉40、鸡蛋1枚

<送心>健脾养胃

做法：

1、上 *** 去皮切块加入面粉、鸡蛋搅打成泥。

2、将面糊装入模具，在将蓝莓放入装有面糊的模具中，冷水上锅蒸20分钟焖5分钟。

奶香南瓜蒸糕

需要食材：南瓜50克、、面粉40克、蛋黄1个、奶30毫升

<送心>补锌健胃，帮助消化

做法：

1、南瓜去皮上锅蒸熟，将所有食材一起搅打成泥。

2、模具刷油，装入面糊，冷水上锅蒸20分钟焖5分钟。

苹果红枣蒸糕

<送心>润肠通便，补气益血

需要食材：苹果50克、红枣2颗、面粉30克、鸡蛋1个

做法：

1、红枣去核，苹果去皮切快，所有食材放入辅食机搅打成泥。

2、模具刷油，装入面糊，冷水上锅蒸20分钟焖5分钟。

??很多宝宝觉得蒸糕为什么老不成型？

比如：搅打的时间不够？可以多搅打一会（3-5分钟）更容易成型。食材比例不合适。蒸的时间不够，或者盖子没有盖好，专门的蒸糕模具蒸出来的成功率会更好<灵光一闪>

艾草千层马蹄糕，香甜软韧，Q弹爽口

艾草的季节就吃艾草千层马蹄糕

By 洲星食品

用料

• 洲星马蹄粉 2杯
• 艾草汁（清水榨汁） 5杯
• 椰浆 2杯
• 白糖 约2杯
• 清水 3杯

做法步骤

1、取适量的艾草先焯水一遍，加入5杯清水榨汁，过滤隔渣得到5杯艾草汁。

2、倒入3杯艾草汁，加入1杯马蹄粉，充分搅拌均匀，过滤一遍得到艾草生浆。

3、锅中加入2杯艾草汁，溶解半杯到1杯糖，煮开后熄火，倒入一勺艾草生浆，搅拌至浓稠再倒回剩余生浆中，搅拌均匀得到艾草生熟浆。

4、倒入1杯马蹄粉，2杯椰浆和1杯清水开浆，搅拌均匀后过滤一遍得到椰浆生浆。

5、锅中加入2杯清水，溶解半杯到一杯糖，煮开后熄火，倒入一勺椰浆生浆，搅拌至浓稠再倒回剩余生浆中，搅拌均匀得到椰浆生熟浆。

6、在锅中倒入适量的水，往蒸糕模具先加入一层艾草生熟浆，蒸4分钟至凝固透明后再加入一层椰浆生熟浆再蒸4分钟，以此类推层层叠加。

7、蒸熟后先放凉，待完全凉透后再脱模切块。

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舌尖上的乡村｜过年蒸糕，最喜打开蒸箱一瞬间，蒸汽缭绕糕香扑鼻

一大早，70岁的徐宝娥就起床了。穿戴整齐之后，她来到邻居陈君芳家中，戴上围兜，和其他乡邻一起帮忙蒸年糕。

陈君芳是青浦区农家书屋“薄荷香文苑”的主人。每年过年前，她都要蒸上好多糯米白糖糕，用来馈赠亲友。一家人忙不过来，她便招呼左邻右舍一起帮忙。

蒸糕，是沪郊人们过年的传统习俗。上海人喜吃甜食和糯食，“糕”这种食物既甜且糯，而且极易保存，口彩又好，最适合过年吃。沪郊名糕有不少，比如崇明糕、青浦练塘糕团、金山吕巷白龙糕、奉贤方糕、嘉定徐行蒸糕等， *** 工艺大同小异，主要区别在于模具形状、糯米和粳米粉的比例以及馅料。陈君芳家做的，是最传统的沪郊糯米白糖糕：浸泡过的糯米粉加糖，裹上细豆沙，装入模具成型后蒸熟。

蒸糕是不加水的，因为早在被碾成粉之前，糯米就已“吃饱”了水分。蒸糕前一天，陈君芳就已经把糯米装入大桶淘洗干净，稍稍沥干水分装袋后静置一晚，让糯米把残留水分吸收。蒸糕当天早上，只需把浸过水的糯米运到镇上碾成米粉即可。

徐宝娥把米粉倒在塑料大盆里，然后开始在里面加上白糖，一边放白糖一边搅拌。糕的颜色可以呈现很多变化，比如要吃红糖糕的话就可以加上红糖，要吃蓝色糕的话就可以在米粉里加上蝶豆花做的蓝蝴蝶粉。

下一步，是区别开沪郊各种糕点的关键环节：把米粉装入模具。模具的大小、形状，很大程度上决定了糕的品类。比如，崇明的糕模具极大，一笼糕有四五十斤，而徐宝娥要做的糕模具很小，一块糕只相当于小笼包一般大。从蒸糕的难度上来说，模具越大越难做，因为要让蒸汽均匀而又完整地蒸熟整块糕是很难的，外层糯米一旦蒸熟，就自动堵住了蒸汽进入糕块内层的通道，糕就会“夹生”。有经验的蒸糕师傅，蒸大块糕时会用筷子在糕块上留出透气孔，在即将蒸熟糕块内部时再把孔糊住。

陈君芳家的模具是自己定做的。她在林家村经营了一个农庄，模具上画上了自己农庄的名字。“无论是自己吃，还是送亲友，都喜庆又有趣。”

米粉灌入模具之后，徐宝娥用鸭蛋的一头把米粉压实，然后在中间凹陷处加入一小块豆沙作为点缀，最后再加上一层米粉覆盖上去，用竹尺把米粉进行平整，然后把成型的米粉团从模具中倒出来，倒在铺了一张纸的铁丝网上。

下一步就是蒸糕了。老式的蒸法，是在大铁锅上煮一锅水，锅上放蒸笼，笼子上放上成型的米粉团，再盖上锅盖开始蒸。由于陈君芳家要做的糕太多，铁锅蒸不方便，就用上了蒸箱。把一版版米粉团放进蒸箱后蒸近半小时，然后关掉蒸箱再“焖”十来分钟，糯米白糖糕就蒸熟了。刚蒸熟的糯米白糖糕非常软糯，香气四溢，米香味和豆沙的清甜停留在唇齿之间，好吃又不粘牙。不过，大部分的糕都不是蒸熟后现吃的，而是等它自然 *** 变硬后晾晒储存好，可以从正月里一直吃到开春。

蒸了几十年糕，徐宝娥最喜欢的是蒸完后揭开锅盖、打开蒸箱的那一瞬间。“那时，厨房间里会飘满了白白的蒸汽，糕香扑鼻而来，家里小孩会在一旁吵吵闹闹，嚷着要爬上灶台抢糕吃……这才是年味，这才是乡愁。”

栏目主编：黄勇娣 文字编辑：黄勇娣

 *** 来源：受访者供图

一把大米，随手蒸一蒸可以做成软弹香甜又可爱的牛奶大米糕

今天跟大家分享一把大米，随手蒸一蒸比蛋糕还软弹的牛奶大米糕，无油免烤箱，喜欢的一定不要错过。 热气腾腾白白的大米糕，奶香米香十足，小宝宝可以直接吃哦。 这个米糕的配方不放发酵剂，所以口感不是蓬松的，是比较有韧 *** ，糯叽叽像年糕。我更喜欢撒上桂花、蜂蜜，这样清香甘甜，忍不住一口气吃上三个。 生活总是要有创意，你也可以开始蒸腾大米。

By 魔幻厨房

用料

• 大米 *** 克
• 牛奶 200毫升
• 白砂糖 30克
• 蜂蜜 随意
• 桂花干 随意

做法步骤

1、大米提前浸泡2小时。沥干水分加细砂糖和牛奶。

2、倒入辅食机搅打成细腻米糊。

3、过筛倒入模具，八分满即可；盖上盖子，沸水上锅蒸熟；出锅后倒扣， *** 后脱模。

4、大功告成。

小贴士

时间从来不能阻挡，追寻干饭的脚步。

大米的营养功效

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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宝宝胃口大开的苹果红枣蒸糕

宝宝的脾胃比较弱 吃多的时候难免会积食损伤脾胃 今天就做一道消积食健脾胃的苹果红枣蒸糕 准备模具：百乐思迷你蛋糕模 准备工具：顽米辅食绞肉机

By 热爱生活滴二宝妈妈

用料

• 苹果 30克
• 红枣 4颗
• 玉米淀粉 5克
• 鸡蛋 1个

做法步骤

1、准备好材料，苹果和红枣切丁

2、苹果、红枣和蛋清一起放入绞肉机

3、搅打细腻

4、加入玉米淀粉混合

5、取出装入裱花袋，模具刷油

6、将蛋糊挤入到模具中，7分满即可，震一下小气泡

7、蛋黄搅匀，均匀淋在蛋糊上，盖好盖子

8、冷水上锅蒸15分钟，焖2分钟

9、出锅脱模

10、软软嫩嫩，加了苹果比枣糕还好吃呢

苹果的营养功效

1.降低胆固醇：保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。

2.防癌抗癌：减少肺癌的危险，预防 *** ，原花青素能预防结肠癌。

3.血管清理剂改善呼吸 *** 和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。

4.促进胃肠 *** ：协助 *** 顺利排出 *** ，减少有害物质对皮肤的危害。

5.维持酸碱平衡：苹果是碱 *** 食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸 *** 物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸 *** 食物在体内产生的酸 *** 代谢产物)，增强体力和抗病能力。

6.减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。

7.美容佳品，可使皮肤润滑柔嫩。苹果中营养成份可溶 *** 大，易被 *** 吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素， *** 如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。

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重阳蒸糕最初的味道，在这里

金秋送爽，重阳将至，

*** 茱萸、饮菊花酒、吃重阳糕，

都是重阳节的传统风俗。

重阳糕，又称花糕，

吃口软糯、香甜、细腻，

每一口都是幸福的味道~

这样的好味道，因 *** 工序繁杂，不少人会选择购买现成的。不过，总有一些 *** 的人，喜欢坚守美食最传统的做法。

“这糕好吃得很，就是小时候的味道。”徐行镇曹王村70岁的村民陈福娟，吃着村委会工作人员送来的蒸糕，笑得合不拢嘴。再过几天就是重阳节了，近日，徐行镇曹王村村委会向本村一名蒸糕能手预订了1300多份蒸糕，在重阳节前送给全村老人品尝。

接到村委会的预订，曹王村西巷组村民李明一家就忙活开了，从10月5日开始，他们每天早上7点起来蒸糕，一直 *** 傍晚5、6点结束。李明说，他们主要 *** 的是白糖糕和红糖糕，搭配的食材非常丰富，有核桃、红枣、葡萄干等6种。

“现在，我也就每年重阳节和春节前才蒸糕。自己做的话，软糯口、甜油口都可以自己把握，而且食材也都是自己挑选，吃得更放心。”李明说，他做糕的手艺是家传的，从他爷爷辈就开始蒸糕，这么多年来没中断过，所以基本每个步骤都保持着原汁原味。

徐行蒸糕名声在外，但蒸糕却不是徐行人的专属。近日，嘉定新城（马陆镇）立新村的卢老伯家也十分热闹，卢老伯负责磨粉、蒸糕，老伴甘阿姨负责剥枣、装模具，邻居们也来帮忙，大家一起忙得不亦乐乎……

下面一起来看看

传统的重阳糕是怎么诞生的吧↘

01、磨粉

将糯米和粳米磨成粉，

并筛成细腻粉末状。

02、剥枣

将 *** 重阳糕要用到的红枣，

剥去枣核，撕成片状。

03、倒入模具

将米粉和红枣碎混合，

并倒入蒸糕模具中。

04、上锅蒸

在重阳糕表面铺上一层红枣片，

上灶头，用沸水缓蒸。

05、放凉

将蒸熟的重阳糕倒扣出模具，

依次排开，放凉待用。

重阳吃糕，

有步步登高，百事俱高之意。

重阳将至，

快去get这口美味吧~

通讯员：闵慧翀、黄柳

编辑：唐敏、徐宇

这是真好做，也是真好吃。红枣发糕

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标签： 蒸糕 模具