红焖羊排怎么做好吃家常做法红焖羊排怎么做简单又好吃

牵着乌龟去散步问答 2025-03-21 17

各位老铁们好，相信很多人对红焖羊排怎么做好吃家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于红焖羊排怎么做好吃家常做法以及红焖羊排怎么做简单又好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

红焖羊肉正宗的做法
如何做出简单又好吃的红焖羊排
红焖羊排怎么做简单又好吃
红焖羊排锅的做法步骤图,红焖羊排锅怎么做好吃

一、红焖羊肉正宗的做法

红焖羊肉的家常做法请问正宗的红焖羊肉怎么做？

原料：羊肉一斤半，小胡萝卜四根，罐装西红柿（chopped to *** toes with herbs）一听，芹菜掰两枝儿切段，洋葱半个，盐，糖适量。

做法：羊肉，胡萝卜，洋葱切核桃块，烧热油锅下洋葱煸香，倒入羊肉略炒，下西红柿再炒，加少量水，以没过主料为准，将胡萝卜，芹菜段，盐，糖加入，大火烧开，小火焖烧至汁浓，即可食用。红焖羊肉做法： 1，羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水； 2，锅内放植物油，放羊肉煎熟； 3，加姜块，热水，老抽，盐，酒，红糖，干辣椒；大料，花椒，甘草等料放入tea ball，放一勺柱侯酱； 4，放入沙锅内慢炖一到两个小时，吃前可以下胡萝卜，白萝卜，土豆，面筋等。

红焖羊肉煲主用料：羊肉，马蹄、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱、柱侯酱。做法： 1、把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长———25分钟。

2、烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透。 3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。

要点：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。

用瓦煲来焖，主要是为了保温，当然，如果家庭有酒精炉或者小电炉的，可以边保温边吃就更好了。

红焖羊肉做法： 1，羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水； 2，锅内放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂锅； 3，加姜块，葱段、热水，老抽，盐，料酒，干辣椒；大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、 *** 、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l，放一勺柱侯酱（没有可以不放）； 4，慢炖一到两个小时，吃前可以下胡萝卜，白萝卜，土豆，面筋等。

红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。

晕，我说起话来有点跟老中医串味儿了。不过好好吃的东西啊，看看tips——钢铁是怎么炼成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦！做红焖羊肉的讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。

有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。

红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。

在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地甚至出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观。红焖羊肉到京以后也广受欢迎，只是现在随着饮食行业的百家争鸣，有一点归隐田园了。

但是喜爱它的人数也绝称不上少。冬季来了，相信做红焖的商家的机会又来啦！红焖羊肉的做法也要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。

1.所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等；同时为了保证羊的鲜嫩 *** ，所选羊的体重都控制在13—15斤；此外，羊的来源要选肉质柔软的豫东羊； 2.“讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种，其主要成份都是中、草 *** 、香料，可以有效地去除膻味，增加香味； 3.“讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成，熬出的汤味鲜可口。

红焖羊排怎么做,做法简单又好吃？

买些鲜羊排，洗净用清水泡1小时，泡出血水。

把洗净的羊排切成成小块。白萝卜切成滚刀块备用。

把辣酱和泡椒混合剁碎。锅中放水，加入葱姜，大料，花椒，料酒烧开。

烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。

煮至15分钟。炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。

糖色炒制成棕红色，起大泡。倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。

烧至糖色粘稠，盛出备用。另起锅放入油加入辣酱炒出红油。

炒出红油后加入大料花椒继续煸炒。加入葱姜蒜煸炒。

倒入煮羊排的汤，加入料酒酱油盐和糖色。大火烧 *** 入煮好的羊排和白萝卜。

煮至白萝卜软烂。红焖羊肉就可以出锅了。

红焖羊肉怎么做啊到底,河南新乡做法是什么

原料：羊肉500g（我选的羊肋排下面的肉）、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺。

调料包：葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。其他调料：啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。

做法：1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块；2、调料包的材料放入调料包，胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块；3、锅内烧热油，倒入羊肉翻炒变色，把料酒，糖，盐，生抽，老抽倒入炒匀；4、把炒匀的羊肉转入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的开水，加入调料包；5、高压锅上气后转中小火压一小时；6、压好的羊肉再次转到炒锅，倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟，出锅前五分钟倒入洋葱。

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主料羊肉 500克白萝卜 1根辅料葱 3根姜 2块蒜半头花椒适量 *** 1大块豆瓣酱 2汤匙八角 2个香叶 2片桂皮 1段生抽 2汤匙老抽 1汤匙陈醋少许黑胡椒少许料酒 2汤匙红焖羊肉的做法 1、姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片。

2、萝卜切块 3、羊肉切块，冷水入锅，加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净 4、起油锅，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味 5、倒入羊肉翻炒 6、下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋 7、转入压力锅，或直接倒入适量清水，加入八角、香叶、桂皮、 *** ，再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂、汤汁浓稠 8、起锅前撒上适量黑胡椒，尝过后若盐味较淡调入适量盐即可，最后撒上葱花。

红焖羊排是寒冷冬季里不可缺少的美食，香味浓郁好吃且能驱寒暖身，今天推荐湖南风味的红焖羊排做法，简单，香辣好吃。

湖南红焖羊排的家常做法，羊排怎么红焖香味浓郁原料：羊排适量，胡萝卜1根，青蒜苗三两根。调味料：二锅头白酒1勺，姜片、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒、陈皮、陈皮丝、豆瓣酱、胡椒粉、老抽、鸡精、盐适量。

准备工作： 1、羊排斩成大小合适的块，加盐抓至发粘后再腌制20分钟以上。 2、胡萝卜去皮后切成滚刀块，青蒜苗切段，蒜瓣洗净。

做法步骤： 1、锅烧热，下油，油热后下入生姜片爆出姜香味，再下入腌好的羊排用中小火煸炒，直到羊排中的水气被炒干，羊肉的香味被炒出来为止。 2、下八角、桂皮和干辣椒一起煸炒出香气，再加入适量豆瓣酱一起煸炒出酱香味，然后倒入1勺二锅头白酒并盖上锅盖焖15秒钟左右。

二、如何做出简单又好吃的红焖羊排

1、红焖羊排是一道色香味俱佳的菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱香深受人们喜爱。以下是 *** 简单又好吃的红焖羊排的步骤：

2、老抽（老抽酱油）：少许（用于上色）

3、青红椒：适量（可选，用于增加颜色和口感）

4、准备羊排：将羊排洗净，切成适口大小的块。如果羊排有较多的脂肪，可以适当剔除一些，以免成菜过于油腻。

5、焯水：将切好的羊排放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟去除羊肉的腥味和血水。

6、炒香料：锅中放油，油热后放入姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒，炒出香味。

7、炒羊排：将焯好水的羊排放入锅中，翻炒至表面微焦，出油。

8、调味：加入适量的生抽、老抽、糖和料酒，翻炒均匀，让羊排上色并吸收调味料的味道。

9、加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过羊排。大火烧开后转小火，慢慢炖煮，期间可根据口味适当加盐调味。

红焖羊排怎么做好吃家常做法红焖羊排怎么做简单又好吃-第1张图片-

10、收汁：待羊排炖至软烂，汤汁浓郁时，开大火收汁，使汤汁更加浓稠，羊排表面光亮。

11、出锅：最后加入切片的青红椒，快速翻炒均匀，增加菜肴的颜色和口感。

12、装盘：将炖好的羊排连同浓稠的汤汁一起倒入盘中，撒上葱花或香菜点缀即可。

13、羊排焯水时加入料酒和生姜可以有效去除羊肉的膻味。

14、老抽主要用于上色，不宜过多，以免影响最终的口味。

15、炖煮过程中要注意火候，小火慢炖可以使羊排更加入味和嫩滑。

16、收汁时要不断翻炒，防止糊锅，同时使羊排均匀吸收汤汁。

17、根据个人口味，可以适当调整辣椒和花椒的用量，以及是否加入青红椒。

18、按照以上步骤，你就可以在家做出一道简单又好吃的红焖羊排，享受美食带来的愉悦。

三、红焖羊排怎么做简单又好吃

现在天气一天比一天凉爽了，现在吃一些暖胃的家常菜非常有必要，羊排不仅营养，而且能够提高热量，抵御寒冷，保护肠胃健康，还可以抗衰老。尤其是在秋冬季节，吃一盘暖暖的羊排绝对让你的心都温暖了。红焖羊排的做法红焖羊排怎样做好吃所需要准备的食材和调味料：羊排、白萝卜、胡萝卜、油、盐、葱、姜、花椒、辣椒、糖、老抽。红焖羊排的做法红焖羊排怎样做好吃：羊排剁成块状之后放入清水中浸泡1小时，浸泡出血水之后清洗干净。萝卜去皮后清洗干净切成滚刀块，葱姜洗干净后切好，羊排倒入锅里，倒入清水，大火烧开后撇去抚摸，然后大火烧开，再转成中火煮半小时，出锅，倒入油在锅里。