“肠道”爱这4种菜，中老年隔天吃，润肺护肝，开胃化食一身轻松

#冬日生活打卡季#

钟南山： *** *** "养肺"是关键！建议多吃这4样，润肺护肝一身轻

肝脏是 *** 的“第二大脑”，是最重要的解毒 *** ，掌控着 *** 70%的免疫力。冬天本身气温就低，再加上 *** *** ，许多肝脏疾病、流感频发，大家在御寒保暖的同时，千万别忽视了肝脏的健康。

俗话说“肝不好，百病生”，冬季新陈代谢慢，是养肝护肺“黄金期”。中医认为“绿色入肝”，绿色食物含有大量的维生素、膳食纤维、矿物质、氨基酸，可以帮助肝脏排毒、促进肝气循环、增强免疫力。这4种食物是“肝脏”的更爱，建议中老年隔天吃，润肺护肝、开胃化食、一身轻松！

一、西兰花

推荐做法：【小炒西兰花】

1.西兰花去除根茎，拆成小朵；木耳泡发撕成小朵；五花肉一小块，切成均匀薄片；红椒切成菱形片、用来配色；再切点葱花、蒜末备用。

2.烧一锅开水，加入一勺食盐入底味，大火烧开以后倒入西兰花汆烫30秒钟，西兰花断生以后倒出来，用过清水冲洗过凉。

3.热锅凉油，倒入肉片煸炒出肥油，放入木耳和葱蒜末一起炒出葱香味，加入一勺清水，倒入西兰花。

4.然后加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克调味，再放入红椒片，大火翻炒至香味融合，再勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后美味即成。

二、菠菜

推荐做法：【菠菜盒子】

1.新鲜的菠菜一把，开水下锅汆煮30秒钟去除草酸，然后捞出来挤干水分、切成小段；两个鸡蛋搅散成蛋液，倒入锅中炒成鸡蛋碎，和菠菜放在一起，加入食盐2克、鸡粉2克、十三香3克、蚝油5克、芝麻香油10克调味，搅拌调成馅料。

2.准备一包春卷皮，两张叠在一起当皮，用可以自己和面擀皮，然后放入菠菜鸡蛋馅，卷起来做成生坯。

3.电饼铛烧热，均匀刷上油，油烧热点以后把菜盒子生坯放进去，中小火煎一分钟，然后刷上油、翻过来再煎一分钟。

4.馅料的熟的、饼皮也很薄，煎至两面金黄就可以出锅了，简单省事、好吃营养。

三、茼蒿

推荐做法：【杂粮素丸子】

1.茼蒿一把，清洗干净后控干水分，切成碎粒放在盆中，加入植物油10克拌匀锁住水分，防止后期出水。

2.然后加入食盐2克，胡椒粉1克、十三香1克、蚝油5克拌匀，打入一个鸡蛋、抓入一把玉米面，调成黏 *** 面团备用。

3.锅内烧油，油温5成热时，抓一把馅料在虎口处挤成丸子下入锅中，中小火慢慢炸，丸子定型以后把粘连在一起的打散。

4.轻轻晃动炒锅，并用勺子轻 *** 面，使丸子受热均匀，丸子完全飘起后再炸一分钟，丸子表面呈金 *** 时捞出控油，放凉后即可享用。

四、芹菜

推荐做法：【蟹味菇炒芹菜】

1.准备一把蟹味菇，去除根部后用淡盐水浸泡洗干净；西芹洗净，把比较大划开、切成段；红椒切成丝用来配色；再切点葱花、姜片备用。

2.锅内烧油，油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生以后加入少许食盐，转大火快速翻炒几下，倒出来备用。

3.锅内再烧油，放入葱姜爆香，倒入蟹味菇翻炒出里面的水分，蟹味菇变软以后倒入芹菜、红椒丝，加入生抽5克，酱油5克，少许白糖提鲜，翻炒均匀后勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

之一美食编辑：小雅

春分将至，遇到这菜别手软，鲜嫩营养，好吃不贵，家人常吃脾胃好

导语：荠菜香椿靠边站，春天最该吃这菜，清香脆嫩，营养极高，别不懂吃！

春天，万物复苏，百花齐放，是一年四季中最美丽的一个季节！但是，春天也是一个气候多变的季节，受到气候变化的影响， *** 的免疫力也会有所下降。俗语说：“民以食为天”。在气候多变的春天，我们除了要多做户外运动， 作息规律之外，及时调整日常饮食也很重要。那么，春季多吃哪种食物比较好呢？

春季，气候干燥，肝火旺盛，应该多吃一些清淡营养的时令蔬菜。在春季上市的各种蔬菜中，常吃茼蒿就是一个非常不错的选择！茼蒿又叫“皇帝菜”，在古代，它可是一种宫廷佳肴。茼蒿不仅口感清脆鲜嫩，还含有一种特殊的香味，这也是很多人喜欢吃茼蒿的原因之一！

春分将至，遇到这菜别手软，鲜嫩营养，好吃不贵，家人常吃脾胃好！茼蒿不仅好吃，营养价值也很高！现代营养学研究发现，茼蒿中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素A、维生素C、膳食纤维、多种氨基酸以及钙、铁、铜、钾、钠等微量元素。其中，胡萝卜素的含量极为丰富，远超过菠菜；钙、铁等矿物质的含量，也比很多蔬菜都高！

春季常吃茼蒿，对我们的身体也是好处多多！不仅可以补充身体所需的营养物质，还有养心安神、降压补脑、清血化痰、润肺补肝、健脾和胃、促进消化、润肠通便、补铁补血、降低胆固醇、美颜润肤、增强免疫力等功效！茼蒿的做法很多，不管是清炒、凉拌还是炖汤，都特别美味！下面，厨娘就与大家分享一道“茼蒿丸子汤”的做法！大家一起来看看吧！

【茼蒿丸子汤】

准备食材：茼蒿、猪肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、香油、胡椒粉。

具体做法：

1.将茼蒿清洗干净，沥干水分，放在案板上，用刀将茎切成长条，将叶子切成碎末，取一块猪肉，切成大块，放入绞肉机内，绞成肉泥，装入盆中。

2.加入适量的葱姜末，加入适量的盐、蚝油、生抽、香油、鸡精，少加一点淀粉，朝一个方向，搅拌均匀后，腌制10分钟，使肉馅提前入味。

3.肉馅腌制好后，将切好的茼蒿装入盆中，搅拌均匀，然后戴上一次 *** 手套，将肉馅团成一个个的肉丸子，放入开水锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，给汤调味。

4.大火煮至丸子全部浮起后，将茼蒿茎和茼蒿叶放入锅中，大火煮开后，滴两滴香油，搅拌均匀，一道营养美味的茼蒿丸子汤就做好了！

【如何挑选茼蒿】

1.在购买茼蒿时，要选新鲜水嫩，颜色为深绿色的茼蒿，不要选叶子发黄、叶尖枯萎、发黑的茼蒿。

2.茼蒿一般用来清炒、凉拌、炖汤或涮火锅，为了在烹饪过程中，茎和叶能同时煮熟，我们要选茎短且不太粗的茼蒿，这样的茼蒿比较鲜嫩。

您喜欢吃茼蒿吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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我家三九晚餐，三菜一主食，菊花菜炖粉条肉一锅出来，暖和又好吃

还记得小时候的“数九”歌吗？一 *** 九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开， *** 燕来，九九加一九，耕牛遍地走”,这是小时候每到进九了，大人们就会提到的一首数九歌。如果你不知道每个九字之间怎么计算的？可以这样计算，每一个“九”之间间隔都是9天，这样算到九九了，就是81天了，我们数九寒天的日子就结束了，哈哈，挺有意思吧！

现在是寒冬，也进入三九了，已经冷得出门不敢出手了。为了增加抵抗力和免疫力，就要在饮食上下功夫了，多吃炖菜和高热量的肉类，这样暖和又滋补。

这是我家晚餐，一个炖菜，两个小菜，搭配米饭，特别的暖身，但是不油腻，很适合晚餐吃。

晚餐主食：米饭

菜：菊花菜炖粉条肉+炸大豆+糖醋蒜

菊花菜炖粉条肉，是我家爱吃的炖菜，和大白菜做法差不多，就是味道不一样，但好炖熟，时间比较短一些，看着很有食欲哟。

菊花菜炖粉条肉，我的做法很简单，一般厨房新人都可以做出来，也不需要更多的调味品，但可以多加几种食材一起炖，味道更好吃，下面就分享详细做法吧。

做法：先把菊花菜清洗干净，可以切大一些地段，这样炖出来比较有形状，不是乱糟糟的一锅，热锅凉油，加菊花菜大火翻炒

加点生抽（可选）翻炒均匀

加点黄豆芽一起翻炒出香味

加入清水，加红薯粉条大火烧开，

中小火煮到粉条变软入味

加入腌制好的肉丝翻拌均匀，多煮一会入味

加盐翻拌均匀，加点鸡精（可选）再次煮几分钟，粉条吸收了肉丝和菊花菜的味道，真是劲道又好吃。

糖醋蒜，在我的餐桌上经常出现，自己泡了一坛子，爽口脆嫩，提味特别好

炸大豆，其实我们叫做蚕豆的，这是我们新疆达坂城的大豆，牛肉味，特别香酥好吃，一公斤20元，真心不贵

晚餐， *** 爱吃米饭，就用电饭煲做的，搭配炖菜特别好吃，用汤汁泡米饭就更美味了。

三九的晚餐，吃的算是暖和饭菜了，不油腻，做法也简单，蔬菜、干货和肉都有，很适合做晚餐，并且一家老小都可以吃，小伙伴们，你家在二九晚餐吃炖菜吗？在饮食上有改变吗？

数九寒天，多吃炖菜，多吃冬季时令蔬菜和滋补肉类，这样可以抵御寒冬，增加免疫力，来年身体棒棒哒！

跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！

“肝脏”爱这5种菜，中老年隔天吃，润肺护肝，开胃化食一身轻松

#暖冬生活记#

俗话说：“肝不好，百病生”，肝脏是重要的排毒和代谢 *** ，承担着重要的作用。在中医学中，肝脏被称为“刚脏”、“将军之官”。

冬季是养肝的“关键期”，因为冬季气候寒冷， *** 的新陈代谢相比缓慢一些，更适合保养肝脏，中医认为，青色入肝。青色食物含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质等，可以帮助肝脏排毒、促进肝气循环，有疏肝解郁、缓解情绪的作用。

下面，和大家分享5种青色蔬菜的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！

1.茼蒿

推荐做法：【虾米炒茼蒿】

1.准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分；茼蒿400克，洗干净以后，切成3厘米左右的段。红椒半个，切成红椒丝；再准备几粒蒜粒，拍扁备用。

2.锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜翻炒出蒜香味，倒入茼蒿和红椒丝翻炒一会儿，再倒入虾米，加入一勺食盐，一勺鸡粉，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生就可以出锅了，美味即成。

2.芹菜

推荐做法：【蟹味菇炒芹菜】

1.准备一把新鲜的蟹味菇，去除根部放入清水中，多抓洗两遍把上面的杂质和灰尘洗干净。把比较大的芹菜从中间划开，切成段洗干净。半根红椒切成丝，大葱破开切成葱花，生姜切成菱形片备用。

2.锅内烧油，油温五成热时，倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生、返青以后加入少许食盐，转大火快速翻炒几下，倒出来备用。

3.锅内再烧油，油烧热以后放入葱、姜爆香，倒入蟹味菇继续翻炒出里面的水分，蟹味菇变软、有点微微透亮时，把芹菜倒入锅中，放入红椒丝，加入生抽5克，酱油5克翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让料汁更好的吸附在食材表面，翻炒均匀就能出锅装盘了。

3.菠菜

推荐做法：【香酥菠菜饼】

1.准备菠菜一把，清洗干净，放入沸水中焯水30秒钟，菠菜变软以后捞出，用凉水冲洗一下，控干水分，切成小段备用。

2.盆中打入三个鸡蛋，加入少许食盐，快速搅散成蛋液，食盐能够去除腥味也能入底味。

3.起锅烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后倒出，切成鸡蛋碎，和菠菜放在一起，加入食盐1克，鸡粉2克，十三香1克，蚝油5克，香油5克，搅拌均匀。

4.准备春卷皮4张，把调好的馅料分别倒在春卷皮上，用筷子铺平，把春卷皮边缘往里折，包裹住馅料，菠菜盒的生坯就做好了。

5.起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时，把饼坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。2分钟以后在饼皮上刷上植物油，锁住饼内部的水分防止烙糊，把饼翻过来再烙2分钟，饼两面都呈金 *** 时即可出锅。

4.油菜

推荐做法：【蒜蓉油菜】

1.准备一把鲜嫩的上海青，切掉下面的硬根，把叶子放在清水中洗干净，去除上面泥沙和杂质，捞出来沥水备用，多准备一些大蒜，切成粗蒜粒，方便一会炒出香味来。

2.把锅烧热，加入植物油润锅，润好锅以后把热油倒出来，再加入凉油，这样炒菜的时候不容易粘锅，把上海青倒入锅中，快速的翻炒让其均匀裹上油。

3.撒入食盐、味精调底味，上海青提前粘上油，调味的时候不容易出水，大火翻炒至微微塌架，立即倒出来备用。

3.锅内再烧油，放入蒜末、干辣椒段煸炒出香味，倒入上海青，大火颠锅翻炒吸收蒜香味，加入鸡粉、食盐调味，大火爆炒30秒钟，上海青断生以后淋入芝麻香油和水淀粉，让调料更好地吸附在上海青上面，美味即成。

5.西蓝花

推荐做法：【西蓝花炒虾仁】

1.准备西兰花一朵，沿着根茎拆成小朵，放入清水中撒入一小撮食盐，淘洗干净，再浸泡5分钟，充分去除杂质和灰尘，清洗干净以后捞出来备用。

2.准备适量的鲜虾仁，沿虾背片开，清洗干净，去除虾线放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉，淋入少许料酒，抓拌均匀提前码上底味，再抓入一小撮淀粉拌匀锁住水分，放在一边腌制5分钟。

3.准备一个胡萝卜，清洗干净，切成菱形块；再切点葱片、姜片备用。

4.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，加入食盐入底味，大火把水烧开，把虾仁放入锅中，下虾仁的时候更好关火，便于虾仁定型，水过于沸腾的话虾仁容易脱浆，虾仁全部下完以后再开火，快速煮至打卷变色，立即捞出来过凉，这样吃起来更加弹嫩。

5.继续把锅中的水烧开，放入胡萝卜丁，大火汆煮30秒钟，再放入西蓝花，煮上三五秒钟即可出锅，西蓝花煮得过久，容易发黄吃着不够清脆，把食材倒出来立即过凉，防止在余温下回软。

6.锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，加入一勺清水，大火熬出葱香味，打去锅中的葱姜蒜，加入适量的食盐、味精、蚝油搅拌化开调料，放入西蓝花快速翻炒均匀，放入虾仁，勾入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好地包裹在食材上面 ，继续翻匀后即可出锅。

（夏天）

10月，必吃的5种"黄金菜"，滋补润燥，简单一炒，整个秋天吃不烦

秋天寒冷干燥，此时大鱼大肉不利于消化，多吃这4种“黄金菜”。

正所谓：“不时，不食”，从古就有应季而食的传统。10月干燥， *** 容易火气旺盛、皮肤干燥等，这时，多吃些时令蔬菜，可缓解秋燥，这4样绿叶菜，遇到千万别错过。

一、芹菜叶

很多人在吃芹菜时，只取茎、丢弃叶子的习惯实在不科学，千万别不懂吃。

在秋季蔬菜中，芹菜叶比芹菜的营养成分还高。芹菜叶的维生素E、钾、钙和镁很高，能够有效的“降三高”。

推荐做法：【清蒸芹菜叶】

1.准备芹菜叶一盆，仔细地清洗干净，捞出后控干水分。首先把芹菜叶拌入植物油，用来锁住芹菜叶的水分，撒入两小把干面粉，颠盆，搅拌均匀。

这个时候，绝不能放盐。

2.锅里烧水，水开后，放上蓖子，在蓖子上刷上植物油。把芹菜叶铺在蓖子上，盖上盖子，蒸4分钟。4分钟以后，倒出芹菜叶，用筷子抖散，这个时候可以少量地撒入食盐，然后搅拌均匀。

3.我们再做一下调料汁。大蒜拍扁后，切成蒜沫，红椒一小片，切成沫配色。倒入辣椒红油，芝麻香油，生抽，搅拌均匀后，浇在芹菜叶上。

一道清香四溢的蒸芹菜叶就做好了。

二、小白菜

在秋季蔬菜中，小白菜的钙含量和锌含量是更高的。尤其是老人和小孩对钙的需求量较大，更要多吃。

推荐做法：【香菇小白菜】

1.香菇去根、切成片，用淡盐水浸泡洗干净；小白菜去根后打散，清洗干净切成段；青红椒都切菱形片用来搭配颜色；另外切点葱花、姜蒜末备用。

2.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后倒入香菇快速焯水30秒钟捞出，用清水冲洗干净。

3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末爆香，倒入香菇翻炒几下，淋入一点清水，加入老 *** 色、食盐2克，然后倒入小白菜快速翻炒至小白菜断生。

4.加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉快速收一下汤汁，最后倒入青红椒片翻炒几下，就可以出锅装盘了。

三、茼蒿

茼蒿相比于其他的蔬菜，钾元素和铁元素的含量很高，有助于开胃行气，促进消化。此外，其富含的多种氨基酸和蛋白质，有助调节体液平衡，消除水肿。

推荐做法：【生煎茼蒿】

1.准备一小把大蒜拍扁，切成蒜末。几个干辣椒，切成段。再放入一小撮虾皮备用把茼蒿用清水冲洗干净，捞出来沥干水分。

2.把锅烧热，加入植物油滑锅。热锅凉油，先把蒜末倒进去爆香，再放入虾皮和红椒段，一起炒出香辣味。

然后把茼蒿放入锅中铺平，沿锅边淋入一点植物油，防止糊底。

3.经常转动锅，不能一直让锅底受热。开小火慢慢的煎，闻到茼蒿的香味以后翻过来煎另一面，沿锅边淋入生 *** 鲜。

撒上烧烤料，增加风味。茼蒿煎至微微塌架以后即可出锅，吃起来会有烧烤的风味。

四、红薯

红薯因为其纤维多，属粗粮，消化慢，适用于中老年人吃，甚至与经常吃的粗细主食进行交换，反而对身体会更好。

推荐做法：【红薯丸子汤】

1.准备红薯一块，削去外皮切成片，切得稍微薄一点，蒸的时候节省时间。锅内烧开水，水烧开以后把红薯放入锅中蒸15分钟即可。

2.红薯蒸熟以后取出放在盆中，加入白糖20克增加甜度，用勺子按压成红薯泥，加入糯米粉50克，用手团成红薯团，这个面团比较松散不需要 *** ，团成一个红薯面团就可以了。

3.团好以后用手揪下一个小面剂子，在手心揉成小圆球，揉成大小均匀的小圆球，把剩下的面团依次揉好放入盘中备用。

4.锅内烧水，水烧开以后下入红薯丸子，盖上锅盖煮5分钟就可以，煮熟以后放入盘中。

5.熬点红糖水，把红糖水煮到充分沸腾时起锅，均匀地浇在红薯丸子上，再撒上少许白芝麻点缀一下，这道非常简单的红糖红薯丸子就做好了。

五、胡萝卜

俗话说“胡萝卜小人参”，胡萝卜不仅是一种强碱 *** 的蔬菜，其中维生素A的含量也很高。尤其是对于经常用眼的人来说，能缓解疲劳、保护眼睛。

推荐做法：【胡萝卜小炒】

1.准备白玉菇去根洗净，西蓝花去根留朵，胡萝卜切大块后改刀切成菱形片， *** 泡水洗净。

2.起锅烧水，胡萝卜焯水，加入一点食用油，保持颜色亮泽，加入一点盐入底味。水烧开后，加入西蓝花、白玉菇、 *** 焯水，20秒后倒出过凉备用。

3.起锅烧油，充分滑锅后加入蒜片，爆出香味后。少许的盐、味精、鸡粉，加清水稀释搅拌均匀后倒入锅中。随后倒入焯过水的食材，大火翻炒几下。沿锅边倒入一勺水淀粉，不停地翻炒几下，水淀粉粘稠后出锅。色泽鲜亮，看着就食欲大开。

（开心）

这菜，天冷要常吃，6元一斤，对脾胃好，咳嗽痰多更要多吃！

冬季，不管有钱没钱，遇见这种蔬菜别手软，不是大棚菜，真香

马上就步入大雪了，气温会越来越低，因为天气寒冷，不利于蔬菜的生长，大多数的蔬菜都要靠大棚种植。

因此，自然生长的绿色蔬菜更是不多，在我们这边，最常见的绿色蔬菜就是青菜、菠菜还有茼蒿。在这三种蔬菜中，茼蒿算是气味比较特殊的一种蔬菜，喜欢吃这种蔬菜的朋友爱不释手，不喜欢吃这种蔬菜的朋友嗤之以鼻。

眼下正是吃茼蒿的好时节，那您知道茼蒿是怎样生长的吗?其实，茼蒿的生长 *** 质其实和空心菜差不多，都是根长在地里，然后我们可以掐它头子食用，过段时间它还会继续生长。

茼蒿又叫“皇帝菜”，脾胃不好的人可以适量的食用哦!今天小编推荐您几种好吃的做法，一起来看看有没有您喜欢的吧!

推荐一、蒸蒿菜

所需食材：茼蒿;

菜谱做法：

1、茼蒿在购买的时候更好用手掐一下尾部，买能掐得动的茼蒿，用清水清洗干净，把茼蒿切成小段。

2、把茼蒿放在大盆子里，加少许面粉和玉米粉翻拌均匀，使茼蒿表面均匀地裹上一层干粉。

3、锅内倒水烧开，上汽后把拌好的茼蒿放入蒸锅内蒸熟。

4、蒸熟后就可以取出来，配上自己喜欢的蘸汁蘸着吃，味道香极了。

推荐二、蒜蓉炒茼蒿

所需食材：茼蒿;

菜谱做法：

1、茼蒿用清水清洗干净，把茼蒿切成小段，大蒜切成蒜末。

2、锅内倒油，放入蒜末和茼蒿一起翻炒均匀，炒到茼蒿变软塌下来后加盐调味。

3、炒到盐全部融化就可以出锅了。

推荐三、茼蒿糊

所需食材：茼蒿;

菜谱做法：

1、茼蒿先洗净，然后再切成细末。

2、锅内倒一点猪油，放入切好的茼蒿碎一同炒制。

3、炒到茼蒿碎变软、出水，倒入适量的水烧开。

4、往锅内添加盐调味，烧开后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后就可以关火了，这个茼蒿糊喝起来咸香可口。

以上这三种做法就做好了，是不是都很简单呢?

厨师长教你做一道皇帝菜，营养美味的生煎茼蒿，简单实用一学就会

入秋后，遇见这菜别手软，每周吃一次，补血安神助眠，关键还便宜

导语：入秋后，遇见这菜别手软，每周吃一次，补血安神助眠，关键还便宜

俗话说：“一场秋雨一场寒”，今年入秋后并没有往年变得凉爽，反而气温格外高，和三伏天一样炎热，雨水天气也少，只有早晚会感到一丝丝凉意。刚步入秋天雨水少，空气就会格外干燥， 让人觉的口干舌燥、秋乏。这时一定要调理好自己的心情，别让自己焦虑，只有每天保持好心情，才能顺利度秋。解决秋燥、秋乏最关键就是饮食，都说秋天应该“贴秋膘”，千万不要盲目跟风，要以清淡饮食为主，多吃蔬菜水果，才能降秋燥。

秋天进补除了鸡鸭鱼肉，最该吃的就是茼蒿，作为应季蔬菜，不但营养丰富， *** 也特别便宜，才3块钱一斤，茼蒿口感鲜嫩多汁、略带独特的香气，这也是它独有的味道，很多人开始吃不习惯，只要多吃几次就会越吃越顺口。秋天多吃茼蒿止咳化痰、养心安神、补气血。下面小编就和大家分享清炒茼蒿的做法，少油少盐，特别爽口，一起来看看是怎么做的吧！

【清炒茼蒿】 所准备的食材有：茼蒿一把、盐、白糖、味达美、鸡精、大蒜、食用油

具体做法：1、先把茼蒿切去根部的一小部分，再摘掉烂叶子，然后改刀切成小段（切完后再洗会更方便），用盐水浸泡5分钟，再多冲洗几遍，捞出来控水备用。

2、准备适量大蒜，去皮后拍碎，剁成蒜粒，炒茼蒿必须用大蒜，蒜香和茼蒿的香气完美结合，让这道菜更加可口，可以多放点大蒜。锅中倒入少许食用油，油热后先把蒜粒放进去，炸出香味后，再倒入茼蒿，用铲子大火爆炒，锁住水分，渐渐的把茼蒿炒软。

3、茼蒿炒软后往锅内倒入少许白糖、少许酱油、一小勺鸡精，不停地翻炒，把茼蒿略炒上色、入味。

4、爆炒10秒后再放食盐，这样避免茼蒿出水，还能保持清脆的口感，翻炒几下关火出锅即可。茼蒿这样简单一炒脆嫩可口，清香四溢，而且翠绿不发黄，超级好吃。

小贴士：

1、清炒茼蒿千万不要加醋，不然炒出来的茼蒿会发黄，并且要大火爆炒，才能使炒出来的茼蒿翠绿不发黄。

2、酱油一定要少放，少量放一些可以增加食欲，如果放多了就会发黑哦！

3、这道爽口菜可根据自己口味放各种调味品，像盐、辣椒都可以多放，让味道变的更重一些。但是盐一定要出锅前再放，才会避免茼蒿出水，影响清脆口感。

干燥的秋天来一份清炒茼蒿，补水又营养，比吃大鱼大肉还要香，做法也简单，关键还便宜，记得要常给家人吃哦。大家喜欢吃茼蒿吗？茼蒿还有哪些不同的做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。

几块钱一斤的“皇帝菜”，护眼通便、肝脏也越来越健康

有一种蔬菜，在古代只有宫廷才能享用，被称为“皇帝菜”。

如今这种蔬菜已经走上百姓餐桌， *** 实惠、气味清香，大家十分熟悉，它就是茼蒿。

夏季饮食要清心、健脾、养阴，根据《备急千金要方》的记载，茼蒿有“安心气、养脾胃、消痰饮”的功效，正是这个季节养生的宝贝，您可别错过。

常吃“皇帝菜”，养生好处多

01健脾开胃、润肠通便

茼蒿有特殊香气，这香气来源于挥发 *** 精油，可以增进食欲、消食开胃，镇定心神，它还富含膳食纤维，有利于润肠通便，防便秘。

02保护心血管、稳定血压

茼蒿中含有胆碱，这是卵磷脂的主要成分，防止胆固醇在血管壁沉积，使血管光滑有弹 *** ，保护血管。

茼蒿还富含钾元素，高钾饮食有助于稳定血压，而且茼蒿中的挥发 *** 精油是芳香一类化合物，也有助于降低血压。

03养肝

茼蒿有养肝的作用，肝郁、气滞的人群可以常吃一些茼蒿，帮助行肝气。

04保护眼睛

茼蒿中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5—30倍，胡萝卜素进入 *** 后能转化成维生素A，是明目护眼的重要营养物质，重度用眼人群、视疲劳人群可以常吃一些茼蒿。

“皇帝菜”这样吃，美味又健康

01茼蒿+带鱼：清心养胃

《随息居饮食谱》记载茼蒿能“清心养胃、利腑化痰”，所以配鱼荤是很好的选择。

养生厨房曾做过胶东特色渔家菜：茼蒿烧带鱼，“皇帝菜”茼蒿特有的香气搭配海味带鱼，去腥的同时产生了特殊的清香，不仅补心脾，也是巧搭的经典美味。

皇帝带鱼

食材：带鱼、茼蒿、五花肉、大料

做法：1、带鱼切花刀后，加入盐、蛋液挂糊。高温下锅煎制带鱼，待两面金黄后盛出备用。

2、五花肉打底，放入大料、花椒、葱姜蒜，煸炒出香后，烹入醋，再加水烧制。

3、放入带鱼，加入酱油、盐、糖调味，再放入皇帝菜茼蒿，盖盖焖制2分钟即可。

02茼蒿+桂圆：安神助眠

茼蒿中含有的挥发油物质能帮助 *** 心神，桂圆也有养心血、宁心安神的功效，两者搭配，可以养心脾、调睡眠。

养心脾助眠茶

做法：茼蒿100克煮水，加上5-10克桂圆肉即可。

作用：养心助眠

03茼蒿烧汤，开胃增食欲，味更香

其实茼蒿清炒或凉拌都是不错的选择，如果想要更香醇浓郁的味道，可以选择用茼蒿做汤。

上汤茼蒿

食材：茼蒿、咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠

做法：1、咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠切成小丁。茼蒿洗净切段，大蒜、生姜切片。

2、热锅凉油，下入姜蒜炒香，放入咸鸭蛋、皮蛋和火腿肠，煸炒出香味。

3、倒入适量热水煮开，放入茼蒿煮熟即可出锅。咸鸭蛋自带咸鲜味，可以不放或者少放盐。

04茼蒿+糙米：保护心血管

茼蒿气味独特，其含有的芳香类物质和胆碱物质，对控制血压很有好处，而糙米有助于抗氧化、保护心脑血管，两者搭配，有很好的养护心脏、稳定血压效果。

翡翠砂锅饭

食材：糙米、大米、茼蒿、鸡腿肉、胡萝卜、芋头、玉 ***

做法：1、糙米与大米洗净，1:2的比例混合搅拌均匀，糙米需要提前浸泡，更易成熟。

2、砂锅加底油，放入几片姜加热。茼蒿打成汁，与糙米大米混合，下入砂锅大火煮开后，小火焖煮至半成熟状态。

3、鸡腿肉、香菇、胡萝卜、芋头切丁，加入玉 *** ，1勺生抽、1勺蚝油、少许五香粉、糖调味，搅拌均匀。

4、米饭焖至半成熟后，将调好的食材洒在米饭上，继续焖煮20-25分钟，最后加入青豆再焖制1分钟，临出锅前在砂锅盖上撒上一圈料酒，即可出锅食用。

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茼蒿中能护眼明目的是哪种营养素？

1、胡萝卜素

2、膳食纤维

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