大家好，关于电饭锅煮绿豆汤为什么是红色的很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于为什么我的绿豆汤煮出来是是红色的的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、电饭锅可以煮绿豆汤吗
1、电饭锅可以煮绿豆汤。电饭锅煮绿豆汤需要准备食材：绿豆、水、白糖。共分为4个步骤，以下是电饭锅煮绿豆汤的详细 *** 作：
2、倒入清水没过绿豆，浸泡20分钟。
3、绿豆捞起来倒入电饭锅的盛器中，加入适量水。
4、总结：以上就是关于电饭锅可以煮绿豆汤 *** 具体 *** 作步骤，希望对大家有帮助。
二、夏天煮绿豆汤,用自来水、纯净水、矿泉水差别大了,别弄错了
绿豆汤是夏季常喝的解暑汤，冰凉舒爽，喝上一碗赶走一身的“火热”，比那些买的饮料更解渴多了，可有时候我们在煮绿豆汤时，会发现一个奇怪的现象，明明是放的是绿豆，煮出来却变成了“红豆汤”，让人百思不得其解。
绿豆汤煮出绿色的汤不稀奇，但煮出红色的汤是为什么呢？煮绿豆汤的食材只有水和绿豆，首先排除食材的问题，因为用的都是一样的绿豆，那问题就出在了水上。水是烹饪中最常见，却又最容易被忽略的“食材”，北方的自来水大多是碱 *** 水，含有较多的矿物质，会加速绿豆中的酚类物质氧化，氧化后汤色就会变红，因此这就是为什么有时候煮的绿豆汤会变红。
下面这两碗绿豆汤用了两种不同的水质熬煮的，同样是熬煮15分钟，一碗是自来水熬煮，汤色呈红色，一碗是纯净水熬煮的，汤色呈绿色，接下来我们一起来看看，这两碗绿豆汤变红、变绿的过程吧。
1、绿豆清洗干净，加入适量的自来水，开火煮绿豆汤。
2、5分钟左右绿豆汤开始沸腾，这时的汤色就开始变化了，清水变成了淡绿色的水。
3、8分钟时，汤又开始变化，淡绿色慢慢转向 *** 。
4、10分钟时，绿豆汤的 *** 更加明显，汤色开始有点偏向红色。
5、13分钟时，明显看到绿豆汤已经开始变红了。
6、15分钟时，绿豆汤完全变红，看起来有点像红茶，锅边还能看到红色的痕迹。
最后用自来水煮出来的绿豆汤就是这个样子。
同样我们测试了用矿泉水来煮绿豆汤，基本上和自来水煮出来的效果是一样的，都会发红。
1、绿豆清洗干净，加入适量的纯净水，开大火煮沸。
2、5分钟时绿豆汤沸腾，汤色没有太明显的变化。
3、8分钟时，绿豆汤的颜色开始变化，汤色有点黄绿色。
4、10分钟时，绿豆汤的颜色逐渐加深，还是黄绿色但是没有发红。
5、13分钟时，绿豆汤还是比较正的颜色，依旧没有发红的迹象。
6、15分钟时，绿豆汤的黄绿色更加明显，是正常的绿豆汤颜色，和自来水煮出来的颜色完全不一样。
最后用纯净水煮出来的绿豆汤就是这个样子。
在煮绿豆汤的过程中，有人喜欢把绿豆煮的软烂绵密，而有人喜欢颗粒分明，从不煮开花，想要解暑功能更好，煮绿豆汤时无需煮开花，绿豆煮的时间越短多酚类物质含量就会越高，抗氧化活 *** 也越高，解暑能力最强，不过口感和味道就差一些了，此时就可以搭配一些其他的食材，增加绿豆汤消暑的作用，同时也能丰富绿豆汤的味道，分享一道夏季我家常做的消暑汤。
所需食材：绿豆1碗，薏米半碗，百合、莲子各1小把， *** 适量。
1、食材准备好后，将绿豆、薏米、百合等食材简单地清洗一遍，冲洗干净。
2、清洗干净后，绿豆和薏米用水浸泡1—2小时，百合、莲子浸泡半个小时，让食材充分吸饱水分，这样能缩短煮的时间。
3、锅中加入适量的清水，倒入薏米、绿豆、百合和莲子，这里建议用电饭锅，省火还不费事，按煮饭键焖煮15分钟就可以了。
4、煮好后打开锅盖，加入 *** ，搅拌均匀后盖上盖子，利用余温再焖2分钟，让 *** 融化即可，一碗清甜可口的夏日清暑汤就做好了。
绿豆汤之所以能让人感到清凉消暑，主要是因为绿豆的外皮中含有多酚类抗氧化物质，但绿豆汤变红后，这种多酚类物质也就被氧化了，所以红色的绿豆汤真的没有绿色的绿豆汤好，熬煮绿豆汤、绿豆水的时候，不要用自来水或矿泉水，不妨用纯净水来试试。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
三、福库电饭锅怎么做绿豆汤
1、首先买一些优质绿豆，选择绿豆时，要看其中是否无杂质、虫眼、异味，如果没有这些则是比较优质的绿豆；
2、选好绿豆之后，将绿豆倒入盛器中，再倒入清水没过绿豆，浸泡二十分钟（为了将绿豆泡软，如果不提前浸泡，那煮的时间就会长一些）；
3、浸泡二十分钟之后，将绿豆捞起来倒入电饭锅的盛器中，再往里面倒入足够量的清水；如果想要绿豆汤稠一些，则可以放少点水；想要稀一些，就放多些水即可；
4、然后盖上锅盖，煮三十分钟；我用的是一般家用的电饭锅，如果用高压锅煮的话，大概20分钟就可以了。
5、待三十分钟之后，绿豆基本上都被煮烂了，如图；即可将白糖放入锅中（白糖的量按个人喜好决定，喜甜的可放多点，不喜甜的可放少些）；
6、放糖之后，再盖上锅盖，重新将绿豆汤煮滚即可；那么用电饭锅煮简单的绿豆汤就完成了（绿豆与狗肉、榧子不能同吃，因为食物相克）。
7、绿豆不宜与狗肉同吃，易涨肚皮；如同吃了，吃几颗空心菜可缓解，但严重的更好去医院；
8、绿豆也不宜与榧子同吃，易腹泻、中毒，多吃还会致死；如同吃了，更好立刻去医院；
9、如果对大家有帮忙的话，请点赞 *** 并评有得，支持一下，谢谢。
四、电饭锅煮绿豆汤
主料：绿豆1杯、冰片糖94克。绿豆清洗、放冷藏浸泡过夜。绿豆取出，换水清洗、滤干水分，煮一壶沸水备用。绿豆、冰片糖依次放入电饭锅内胆里。倒入沸水，至煮饭水位线“5”。盖盖，接上电源，选择煮汤功能。烹饪程序完成，开锅放凉即可食用。
主料：绿豆1杯、沸水1壶、冰片糖94克。
1、绿豆清洗、放冷藏浸泡过夜。
2、绿豆取出，换水清洗、滤干水分，煮一壶沸水备用。
3、绿豆、冰片糖依次放入电饭锅内胆里。
4、倒入沸水，至煮饭水位线“5”。
5、盖盖，接上电源，选择煮汤功能。
6、烹饪程序完成，开锅放凉即可食用。
五、为什么煮出绿豆汤是红色的煮绿豆汤怎么防止变红
加入几滴白醋，与绿豆汤里的碱 *** 物质混合。这样绿豆汤就不会从根本上变红。煮绿豆汤的时候，千万不要用铁锅，不然大概率会变红。更好用砂锅或者高压锅，这样不容易变红，颜色也好看。我们平时喝的水其实是碱 *** 的，很容易把绿豆汤的颜色变成红色。
然后我们煮绿豆汤的时候可以试着用纯净水煮，不会变色。或者你不想用纯净水的话，我们也可以用普通的自来水，但是你做饭的时候需要加一点白醋或者柠檬汁。将绿豆放入清水中，清洗干净后取出。接下来准备一个袋子，放进去，封好，放冰箱冷冻2小时。这一步的目的是让绿豆在锅里煮的时候更容易沸腾开花，节省时间。如果不喜欢，可以忽略这一步。冷冻后，我们把绿豆拿出来，直接放进砂锅里。记住永远不要用铁锅。
接下来，倒入适量的自来水或纯净水。如果是自来水，我们还需要往里面加入2、3滴白醋。于是开大火烧开，再转小火，加入适量 *** 继续煮20-30分钟。时间到了，可以关火，晾一会儿，再喝。绿豆汤还是凉的，喝着还过瘾。这在炎热的夏天是必要的。
煮绿豆汤时，尽量用纯净水，效果更好。不会造成烹饪过程中营养成分的过度流失。不管煮多久都不会变红。但如果用的水pH值强，烧开的水很容易变红。如果经常煮的绿豆汤是红色的，就要考虑自己的 *** 是否有问题了。绿豆清洗是最关键的一步。清洗后放入电饭锅。加热水，不加冷水或温水。只有在热水中煮，它们才会是绿色的。
六、为什么我的绿豆汤煮出来是是红色的***
1、酚类物质氧化后会变红，绿豆的种皮就含有酚类物质。在烹饪过程中，苯酚逐渐被氧化，颜色会由绿变红。其次，北方的自来水一般都是碱 *** 的，碱 *** 水可以抑制绿豆中的抗氧化成分，使其变红。
2、绿豆汤是以绿豆和水为主要原料制成的汤。绿豆汤营养丰富，是一种经济价值和营养价值都很高的汤。
3、绿豆汤是中国传统的消暑民间产品。绿豆汤的做法多种多样，口味也多种多样。最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤、海带绿豆汤。
关于电饭锅煮绿豆汤为什么是红色的，为什么我的绿豆汤煮出来是是红色的的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
